Видео питание при панкреатите
Опубликовано: 21 янв. 2019 г.
Получите бесплатно 6-дневный видео курс по ссылке https://goo.gl/UMun5h, чтобы похудеть по системе доктора биологический наук Г.Н.Гроссманн без спорта, препаратов и голода.
0:24 — питание при панкреатите
1:51 — овощи при панкреатите
3:38 — молочные продукты при панкреатите
4:03 — рыба при панкреатите
4:26 — мясо при панкреатите
4:53 — фрукты при панкреатите
5:34 — напитки при панкреатите
6:11 — как готовить при панкреатите
9:33 — острый панкреатите
11:11 — соусы при панкреатите
13:28 — панкреатит кишечника
При выходе из больницы вам говорят: 5-6 разовое питание должно быть. И говорят, что нужно при этом кушать. Обратите внимание, что так не остаётся на всю жизнь. Постепенно, человек должен перейти на нормальное питание. Но это – постепенно. Постепенно. Если перешла болезнь в хроническое состояние, то в хроническом состоянии тоже есть такое подострое состояние. Ну и есть состояния, которое вроде бы всё абсолютно нормально. Когда вроде бы всё абсолютно нормально, тогда можно более разнообразно кушать. В подостром состоянии, опять же вся пища протёртая, вся проваренная. И есть определённый набор продуктов, который нельзя кушать.
Теперь, если вы пришли ко мне на снижение веса тела с хроническим панкреатитом, то у вас, я предлагаю также 5-6 разовое питание. И все практически продукты, а большинство продуктов, которые на курсе похудания, подходят при панкреатите. И лечение происходит это, и восстановление происходит таким образом. И скажем там рыба, мясо, именно те сорта рыбы, вот это постное мясо, курица – всё это должно быть размельчено. Т.е. не крупными там кусками. Всё должно быть размельчено. Не жирные молочные продукты. То, что нам на похудании требуется, тоже и при диете при панкреатите. Овощи, фрукты все должны быть не в сыром. Если это острое, подострое состояние, то это всё должно быть проваренное. В крайнем случае может быть печёное. Скажем те же печёные яблоки, но они должны быть только сладкие сорта.
И есть ограничения в определённых овощах. Овощи, которые нельзя при панкреатите – это белокочанная капуста, баклажаны, редька, редис, репа, лук, чеснок, щавель, шпинат, перец сладкий и грибы. Это всё нельзя. И так же нельзя подострым состоянием, я уже не говорю об остром состоянии, там вообще другой разговор. Нельзя вообще сырые овощи в не протёртом виде. Т.е. всё должно быть протёрто, если сырое, то должно быть протёртое.
У нас на курсе похудания, картофель я не разрешаю, но на стабилизацию же можно картофель кушать. А так морковь, цветная капуста идёт, кабачки, свёкла, тыква, зелёный горошек, молодая фасоль. И всё это в виде пюре или паровых пудингов можно. А в период ремиссии, чаще всего в период ремиссии, приходите ко мне на курс похудания. Всё это время можно помидоры и огурцы, которые без кожуры и протёртые. Их нужно протирать обязательно. Зелёный салат можно. Яйца можно, но из яиц только белковую часть. Значит вместо 1 яйца – берёте 2 яйца, но только белковую часть, желток не берёте. Молоко, все продукты пониженной жирности. Как у нас на похудании положено – это творог свежий, он должен быть не кислый, кефир натуральный. Можно в виде кефира. Можно молочные продукты в виде пудингов делать. И кисломолочные напитки, которые однодневной закваски. Т.е. переквашенные – нельзя.
Рыба не жирная. Рыба – это треска, окунь, судак можно, ледяную можно, минтай в отварном виде, и можно куском рыб или можно её рублёную делать, можно из неё тефтели, котлеты, суфле делать из рыбы.
Мясо не жирных сортов: говядина, телятина. Кролик можно уже на стабилизации. А на курсе похудания у нас кролика нет. Индейка, курица – тоже делаем рублёные. Ну а периоде ремиссии, можно и куском делать. Нужно хорошо давать и жевать.
Хлеб пшеничный подсушенный или вчерашний. На похудании у нас поменьше, а на стабилизации можно уже и побольше.
С фруктами нужно быть очень осторожно. Фрукты можно только сладких сортов и без кожуры. Но совершенно нельзя – это виноград, финики, инжир, бананы, клюкву. Совершенно нельзя. Остальные фрукты должны быть всё же сырые. Свежие фрукты должны быть все протёртые. И в период ремиссии хорошо пойдут уже абрикосы можно, персики можно без кожуры – кожуру снимаем. И фруктово-ягодные соки можно без сахара. И разбавленные должны быть водой, а не полные.
Из напитков: слабый чай с лимоном. Можно уже пить отвар шиповника, чёрной смородины. Можно компоты делать. И если кому-то не идёт, кстати, молочные напитки не идут, то не плохо варить кисели. Кисели можно, крахмал можно при хроническом панкреатите. Но нельзя кофе, нельзя какао, нельзя газированные и нельзя холодные напитки, нельзя виноградный сок.
Питание при панкреатите: https://www.youtube.com/watch?v=xLEZS…
#ГалинаГроссманн #ГроссманнЦентр #Панкреатит #ГалинаГроссманнПохудение #ПитаниеПриПанкреатите #ОвощиПриПанкреатите #МолочныеПродуктыПриПанкреатите #РыбаПриПанкреатите #МясоПриПанкреатите #ФруктыПриПанкреатите #ПриПанкреатите #СоусыПриПанкреатите
Источник
Для тех, кого интересует, что можно есть при панкреатите, список продуктов существует определенный. Из-за воспаления поджелудочной железы возникает резкие боли в желудке, тошнота, нередко рвота. Только правильное питание поможет при панкреатите.
Зачем придерживаться диеты при воспалении поджелудочной железы?
На работу органов пищеварения влияют в первую очередь, продукты, которые составляют рацион человека. Никакие медикаменты не помогут справиться с панкреатитом, если не соблюдать диету.
Необходимо четко понимать, какие блюда при воспалении поджелудочной железы нельзя кушать. Различается меню в период обострения и ремиссии. Отдельный набор продуктов существует для пациентов с хронической формой панкреатита.
Многие считают диету при заболеваниях поджелудочной железы голодной и изнуряющей. Напротив, такая система питания сбалансирована и полезна. Соблюдение ее – путь к здоровому образу жизни и избавлению от панкреатита.
Список разрешенных продуктов при панкреатите
При остром панкреатите больного мучают изнуряющие симптомы: резкие боли в животе, тошнота и рвота. В первые дни рекомендуется полный физический покой и голод.
Отказываться от еды придется до улучшения состояния. Это может занять от одного до трех дней . Разрешено пить при панкреатите минеральную щелочную воду, отвар шиповника, несладкий кисель. Голодные дни помогут снять нагрузку с пораженного органа и уменьшить воспаление.
После того как неприятные симптомы прекратят беспокоить больного, начинают вводить некоторые продукты питания небольшими порциями. При острой форме недуга в список разрешенных продуктов включают:
- Мучные изделия. Допускается подсушенный или черствый хлеб, галетное нежирное печенье, сухари и бублики .
- Молочные продукты. Их выбирают с низким содержанием жирности. Йогурты при панкреатите допускаются только несладкие без фруктовых наполнителей, а молоко разбавляют с водой. Допускается нежирный и не слишком соленый сыр.
- Крупы. Не все крупы полезны и допустимы при воспалении поджелудочной. Врачи разрешают только гречку, рис, манку и овсянку. Их варят на воде с небольшим количеством молока. Готовая каша должна быть полужидкая.
- Рыба и мясо. Людям, страдающим воспалением пищеварительных органов, разрешены нежирные сорта. В их число входят судак, треска, телятина, кролик, индюшка, куриное филе.
- Напитки. Полезен отвар из плодов шиповника, ягодный кисель. Разрешены при панкреатите — компот из сухофруктов, некрепкий черный или зеленый чай.
- Фрукты. Допускаются арбуз, клубника, абрикосы. Кислые яблоки перед употреблением запекают. В больших количествах в период обострения фрукты лучше не употреблять.
- Овощи. От сырых овощей придется отказаться полностью. Кабачки, тыкву, цветную капусту, картофель, зеленый горошек, морковь отваривают и употребляют в пюреобразном виде.
- Суп. Его варят на овощном или постном бульоне. Для пациентов готовят супы-пюре.
- Десерты. В минимальных количествах допускаются варенье, желе, джем и зефир.
- Яйца. В меню больного панкреатитом этот продукт разрешено включать не чаще 4 раз в неделю. Лучше отдать предпочтение перепелиным яйцам. Они легче усваиваются.
Что можно добавить в меню при хроническом панкреатите
При хронической форме заболевания список разрешенных продуктов пополняется. В меню больного разрешено добавить некоторые фрукты. Это, например, груши, бананы, дыня. Полезно добавлять в рацион сухофрукты.
Любители кофе и шоколада могут побаловать себя какао с добавлением нежирного молока или некрепким кофе. Помимо нежирных сортов рыбы разрешены морепродукты. На столе больного могут присутствовать мидии, кальмары, креветки, крабовое мясо.
Запрещенные в период обострения симптомов орехи и семечки вводят в рацион при отсутствии жалоб на плохое самочувствие. Эти продукты содержат большое количество белков и жиров. Однако важно знать, что семечки можно употреблять только в сыром виде. Жареный продукт и козинаки все еще запрещены.
В список допустимых овощей теперь входят также лук, баклажаны, зелень. Разрешены сельдерей, петрушка и укроп. Допускается вводить в рацион колбасные изделия. Но это касается только продуктов высокого качества без добавления соевого мяса и усилителей вкуса.
Полезны при хронической форме недуга специи. Способствует пищеварению корица. Ее добавляют в готовые блюда или растворяют в воде приправу и пьют напиток в лечебных целях. Допустимы при панкреатите тмин и куркума. Рекомендуются также пророщенные зерна пшеницы и льняное масло.
Запрещенное питание
Любая форма заболевания исключает употребление в пищу жирного мяса, рыбы, наваристых бульонов. Запрещена тушенка и другие консервации. В их число входят рыба и овощи. Полностью исключены горячительные напитки, крепкий кофе, шоколад, сдоба, мороженое, сгущенное молоко.
В перечень вредных продуктов входят практически все колбасные изделия, грибы, перловка, пшеничная каша, томаты, редиска, цитрусовые, свежая белокочанная капуста. Исключить придется острые приправы и соусы – майонез и кетчуп.
Многих интересует, можно мюсли, или нет. Этот продукт допускается только при отсутствии болей и тошноты. Мюсли заливают водой, обезжиренным молоком или кефиром.
Несмотря на то, что зелень разрешено добавлять в блюда, шпинат относят к числу запрещенных растений. Он содержит щавелевую кислоту, которая приводит к воспалению поджелудочной железы. Нельзя есть также бобовые: фасоль и чечевицу.
Рекомендации по питанию для больных панкреатитом
Для пациентов, страдающих воспалением поджелудочной железы, важно не только знать таблицу запрещенных и разрешенных продуктов. Большое значение при панкреатите имеет режим питания и способ приготовления пищи.
Избежать воспаления поджелудочной железы помогут несколько правил:
- Самые полезные для больных панкреатитом — белковые продукты. В меню включают большое количество нежирной пищи, богатой протеинами. Они восстановят поврежденный орган.
- Врачи рекомендуют дробное питание: 4 раза в день плюс перекусы.
- Блюда готовят в пароварке, отваривают, тушат и запекают без добавления жира.
- Предотвратит раздражение слизистой теплая пища. Горячая или слишком холодная еда запрещена.
- Овощи в период обострения симптомов панкреатита в сыром виде исключены.
- Для улучшения пищеварения полезно пить много жидкости, лучше минеральной воды без газа или бутылированной.
- В период обострения пищу необходимо перетирать до жидкого или кашеобразного состояния. Это поможет облегчить работу пищеварительных органов. .
- Нельзя переедать и ограничивать себя в питании. Общая калорийность продуктов должна составлять примерно 2500 ккал в сутки.
- Больным панкреатитом следует отказаться от спиртного и курения.
- Рекомендуется принимать витаминные комплексы и липотропные средства.
Видео — что можно есть при панкреатите?
Список разрешенных продуктов при нарушении работы поджелудочной железы вполне велик. Больному панкреатитом нет необходимости придерживаться очень строгой диеты. В меню пациента входит большой набор блюд, богатых важными витаминами и микроэлементами. При соблюдении всех правил и рекомендаций можно избежать повторных приступов панкреатита и навсегда забыть о неприятных симптомах болезни.
Источник
Панкреатитом называют серьезное заболевание поджелудочной железы. В медицине выделяют два вида панкреатита: острый и хронический. Болезнь проявляется в виде приступов длительной боли внизу живота. Интенсивность боли бывает такой сильной, что у больного происходит болевой шок.
Исходя из особенностей заболевания, подбирается правильный метод лечения, однако кардинальная смена системы питания считается самым результативным способом борьбы с приступами. Пожизненная диета позволит поддерживать функциональность поджелудочной железы, но при малейших погрешностях и употреблении в пищу недозволенных продуктов низ живота отзовется острейшей болью.
Видео-урок «Диета при панкреатите»
Главные признаки панкреатита
Панкреатит относится к категории приобретенных болезней, ведь развитие заболевания происходит вследствие полученных травм брюшной полости, перенесенных вирусных заболеваний поджелудочной железы, функциональных нарушений работы печени и желчного пузыря. Молодое поколение зарабатывает панкреатит, гонясь за идеальной фигурой, благодаря голоданиям и строгим диетам.
На развитие панкреатита указывают следующие симптомы:
- боль в области живота;
- постоянная тошнота;
- рвота;
- расстройство желудка;
- повышенная температура;
- стремительное снижение веса.
Острый панкреатит является показанием для амбулаторного лечения. Хронический панкреатит можно залечивать в домашних условиях, но под наблюдением лечащего доктора. Панкреатит нельзя лечить самостоятельно, поскольку запущенная стадия заболевания создает условия для развития панкреонекроза (самопереваривание железы) или перитонита.
Лечение панкреатита
Доктор на основании полученных анализов и анамнеза пациента подбирает лекарственную, ферментную и диетическую терапию. Строгая диета остается неизменной, за исключением особенностей организма больного. Пациенту разрешается употреблять в пищу те продукты, которые позволят органам пищеварительной системы и поджелудочной железе работать в спокойном состоянии. Нормализация пищеварительных процессов положительно влияет на устранение болевого синдрома и улучшения самочувствия больного.
Диета при панкреатите отличается строгими ограничениями, поэтому часть привычных продуктов запрещается для употребления. За основу диеты взято дробное питание, это означает, что кушать нужно через каждые 2-3 часа минимум 5 раз в день, на сон дается перерыв продолжительностью в 8 часов. Объем каждой порции в среднем составляет 250 г. При воспалении панкреатита не стоит употреблять слишком много пищи за один раз, поскольку поджелудочная железа сразу даст о себе знать.
Чтобы облегчить переваривание пищи, блюда лучше поддавать механической обработке. До затихания воспаления еду больному желательно подавать в протертом виде. После осмотра доктором и получения новых результатов анализов, разрешается добавить в пищу крупных частиц продуктов, которые все же придется тщательно пережевывать.
Из-за столь скудного питания организм получает недостаточное количество витаминов и минералов, поэтому упор в рационе делается на белковую пищу. В среднем пациенту разрешается употреблять 150 г белка в сутки. Для больных панкреатитом каждый прием пищи состоит из мясных, рыбных, молочных продуктов.
Употребление жиров и углеводов приводят к повышенной работе поджелудочной железы, количество углеводов в сутки не превышает 200 г, а жиров – 80 г. Правильная диета позволяет улучшить состояние пациента, и нормализовать состояние организма.
Больным панкреатитом запрещается употреблять в пищу продукты, обладающие сокогонным эффектом: бульоны, соки, отвары. Врачи рекомендуют пациентам выпивать минимум 3 глотка чистой воды через каждые полчаса, чтобы в сумме за день выходило 2 л. В отдельных случаях при четко выраженном болевом синдроме, доктор назначает лечебное голодание в течение двух дней.
Лечение панкреатита заключается в здоровом образе жизни. Курение и употребление спиртных напитков категорически запрещаются пациентам, ведь именно эти факторы считаются главными провокаторами болезненных приступов.
Основные принципы диеты при панкреатите
Список продуктов, запрещенных для употребления, настолько строгий, что каждый второй пациент теряется и не знает, как питаться дальше. Без соблюдения рекомендаций дождаться улучшения состояния здоровья невозможно. Со временем диету можно будет немного ослабить, придерживаясь при этом стандартных канонов правильного питания.
В период обострения хронического панкреатита придется убрать из рациона следующие продукты:
- бульоны и блюда, приготовленные на бульонной основе;
- жирное мясо;
- мясные субпродукты;
- жареное, копченое и соленое;
- консервация;
- колбасные изделия;
- жирная жареная рыба (карп, сом);
- майонез, маргарин, сливки, сало;
- желтки куриных яиц;
- пшеничная, кукурузная, ячменная, бобовая крупа;
- овощи;
- цитрусовые, яблоки, виноград, клюква;
- кондитерские изделия;
- острые соусы;
- сильно газированные напитки;
- чай, кофе, какао, соки;
- мучные изделия (булочки, хлеб, пирожки).
Попутно с панкреатитом у большинства пациентов наблюдается развитие холецистита (болезнь желчного пузыря). Причины развития, симптомы, возможные осложнения у заболеваний идентичные, поэтому методы лечения также имеют много общего.
Диета при панкреатите и холецистите слишком строгая, но в полном объеме она относится только к острому процессу. Несмотря на такое количество запрещенной пищи, дозволенным остается также немало блюд:
- кисломолочные продукты жирностью до 5% (кефир, закваска, йогурт, творог);
- фруктовые компоты, желе;
- некрепкий чай с молоком;
- яичные белки (2 шт. в день);
- сухой пшеничный хлеб из муки грубого помола;
- вязкие рисовые, гречневые, овсяные, манные каши;
- нежирное мясо (говядина, кролик, индейка, курица);
- вегетарианские супы (на основе тыквы, кабачка, морковки);
- запеченные, отварные крахмалистые овощи (свёкла, картофель, кабачок);
- растительное, сливочное масло (до 20 г в сутки).
Разрешенные продукты становятся основой питания на протяжении жизни, одна порция запрещенного лакомства провоцирует серьезный болевой приступ. Диетическое питание исключает продукты, которые вызывают вздутие кишечника и содержат в себе грубую клетчатку. Пищу лучше готовить на пару или отваривать, поскольку такой способ готовки снижает количество жира, используемого для жарки.
Диета при панкреатите – это главный способ лечения заболевания, который невозможно заменить другими средствами. Придерживаясь рекомендаций врача, приступы панкреатита перестанут беспокоить, и вам не придется усложнять жизнь лекарственными препаратами и больничными процедурами.
Источник
Панкреатит – болезнь поджелудочной железы. Одна из восьми человеческих желёз, отвечающая за нормальную переработку пищи. Как и все другие, она небольшого размера и веса, но роль огромна.
Причины возникновения недуга
Никакой иной другой орган не заменит её. Это секреторный очаг, производящий ферменты и гормоны — инсулин и глюкагон. Дефицит инсулина, и возникает опасность появления тяжелейшей болезни в мире – сахарного диабета, нарушающего обмен углеводов в организме. Его может приостановить и диета при панкреатите поджелудочной железы.
Уровень стабильной концентрации глюкозы в крови резко колеблется. Она отвечает за направление фермента в 12-пёрстную часть ЖКТ. Сбой на пути также опасен: отек, воспаление, потеря клеток.
Малейшее обострение и возникает панкреатит. Он лечится, если начать это в самом начале воспалительного процесса. И не только медпрепаратами, но и лечение панкреатита диетой.
О диетах и будет сегодняшний разговор.
Россия, как ни странно, с её нехилой медициной и профилактикой, никак не выпадет с мирового лидерства по панкреатиту. Он становится «моложе», захватывая уж и подростков.
Главная причина – пьянство. Переварить алкоголь сможет только увеличенное количество ферментов, что не под силу железе.
Вторая — неумеренно большое монопитание и во многом нерациональное, плохо сбалансированное по белкам, жирам и углеводам. Восстановить поможет диета при обострении панкреатита.
Каждый пятый пациент панкреатита вошёл в это число после жёлчекаменного недуга. Стольким же он сопутствует ожирению. Есть лекарственные и медицинские предпосылки – приём гормональных препаратов, воспаления бактерий, паразитарных инфекций.
Диагностируется в первых двух стадиях. Причем даже первая может привести каждого шестого пациента к смерти.
Излечение произойдет только в результате комплексных мер. Поэтому больной должен оздоравливаться и пищей. И обязан знать, что можно ему есть и пить, а что – под запретом до полной ремиссии. Ниже – продукты, составляющие меню диеты при панкреатите.
Таблица помощи железе – при остром и обострении хронического недуга
Разрешены:
- сушёные изделия из муки (сухари, галеты и пр.);
- овощные бульоны с протертыми крупами;
- мясо любое, кроме свинины;
- рыба постная, типа минтай, хек;
- молочка ближе к нулевой жирности, в т.ч. кефир;
- любые каши, но не на жирных бульона;
- спагетти;
- картошка отварная, свекла, кабачкы тушеные;
- чаи;
Запрещены:
- свежая выпечка, в т.ч. хлеб;
- жирные мясные и грибные бульоны;
- свекольник, борщ;
- йогурты с добавками;
- жирная рыбы и свинина;
- соленья;
- колбасы;
- ряд круп;
- редис, виноград;
- все десерты, кофе.
Диета и её пять стадий
Медицина придерживается на оздоровлении больных и диетологическими требованиями, но и основным изменениями режиме питания пациента во всех фазах недуга поджелудочной железы (панкреатита).
Голодание. Самая важная стадия. Она на время отлучает от принятия пищи, которая могла спровоцировать воспалительный процесс и в острой фазе. Когда болевой синдром не снимается лекарственно и с симптомами отравления.
Длительность голодания в лечебно-профилактическом учреждении – не более трех суток.
Лишь часто пить малыми дозами не газированную минеральную воду с кислотностью выше 7.1 рН.
Но голодание — лишь краткосрочное. Перебор с голоданием чрезвычайно опасен.
Питание внутривенно специальными растворами.
Специальные смеси.
При исчезновении диспепсии пациент переводится на ротовое питание смесями с помощью зонда в ЖКТ.
Диета № 5п. Следует за смесью
В острой стадии наступает на пятый-шестой день, с обострением хроники — на второй-третий. Рацион на диет-стол при панкреатите разработан из расчёта создания белковой пищи с мизером двух других необходимых для жизнедеятельности организма веществ. Это снижает давление на печень и жёлчный мешочек. Длительность диеты – семь дней.
Стол № 5 показан при общем улучшении состояния больного (ремиссия). Не отличается от режима № 5п, но становится больше углеводных ингредиентов.
Мясо-рыбные ингредиенты превращают в измельчённое состояние, увеличивается сладкая часть меню. Это самый длительный диет-период – два – четыре месяца. А то и на всю жизнь.
Алкоголь и курение – вне закона. Иначе лечение пойдет насмарку. Пюре из картошки с овощами.
Пища стола № 5 подробно
Продукты пропускаются только через термичку, варка – на водяной бане или в пароварке, редко запеканка. Пища должна быть умеренной теплоты. Лучше есть пять-шесть раз в день. Примерная диета при панкреатите на день
- На завтрак. Перетертое отварное мясо индейки (пюре). Такая же каша из риса. Яичный омлет из белков. Чай.
- На добавку. Протертая творожная масса. Напиток.
- За обедом. Суп. Говяжий паштет. Пюре. Кисель.
- Полдник. Чай с галетами.
- На ужин. Мясо курицы протёртое. Каша гречневая. Фруктовый мусс. Чай.
- Перед сном – клубничный сок.
Фото диеты при панкреатите
Пожалуйста, сделайте репост
Источник
