Шоколад при язве и гастрите желудка
Гастрит и язва сопровождаются строгой диетой, которая является залогом полноценной жизнедеятельности человека. Традиционно в продуктовый набор входит лишь полезная пища, которая не раздражает пораженные стенки желудка. Тем не менее, некоторым гурманам тяжело отказаться от любимого лакомства, и их главный вопрос к гастроэнтерологам, можно ли шоколад при гастрите, остается открытым.
Шоколад относится к группе сахаросодержащих продуктов с содержанием кофеина. В нем присутствуют быстроусвояемые углеводы, которые должны ограничиваться при диете для борьбы с такими заболеваниями, как гастрит и язва. Врачи говорят, что небольшой кусочек любимого лакомства все же допустим к употреблению. Остается лишь разобраться, какой вид шоколада и какая дозировка разрешены больному.
Из чего состоит лакомство
Перед тем как решать, можно ли при гастрите или язве ввести в рацион шоколад, нужно узнать из чего он состоит и как действует на желудочно-кишечный тракт.
Основой лакомства считаются какао-бобы, которые отличаются своеобразным горьковатым вкусом. Они используются для изготовления какао-масла, входящего в состав шоколада. Этот компонент обладает высоким процентом жирности, поэтому больному желудку его переваривание дается с трудом. Какао-бобы содержат кофеин, который не рекомендован при заболеваниях ЖКТ.
Кроме того, продукт содержит большое количество сахара, которое может оказаться вредным для желудка, кишечника и особенно поджелудочной железы.
Помимо основных составляющих, производители часто включают в лакомство алкоголь и различные наполнители: изюм, орешки, ягодное и фруктовое пюре. Для придания эстетичного внешнего вида используются стабилизаторы, загустители и красители, консерванты.
Если разобрать шоколад на составляющие, можно заметить, что ни один из компонентов не является полезным при гастрите, а также язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Вред шоколада при болезнях ЖКТ
Кондитерский мир предлагает широкий ассортимент сладостей, которые, к сожалению, нельзя кушать при заболеваниях ЖКТ. Почему нельзя есть шоколад при гастритах и язвах? Всему виной большое содержание сахара, который недопустим при болезнях желудка и кишечника:
- Чистый сахар впитывает витамин В, а при гастрите недостаток витаминов оказывается серьезной проблемой. Употребляя сладости в неограниченном количестве, вы рискуете получить витаминный сбой в организме.
- Содержащийся в шоколаде сахар усиливает симптомы болезни, провоцируя рвоту и сильные боли.
- Жиры и ароматизаторы еще сильнее раздражают стенки желудка, которые и так воспалены.
Виды сладости и влияние на желудок
Вся шоколадная продукция делится на 3 большие группы, которые по-разному воздействуют на желудочно-кишечный тракт:
- Белый. В его составе нет кофеина и шоколадного ликера. Однако лакомство является самым сладким, поэтому желудок не способен его переварить.
- Молочный. Самая любимая разновидность среди взрослых и детей. Изготовители используют в его составе сухое молоко и кофеин, которые существенно повышают жирность продукта.
- Горький черный. Производится из какао-масла и порошка, с предельно низким количеством сахара и других жиров. Это означает, что на больной орган ложится нагрузка лишь по перевариванию кофеина и растительного жира.
Как и сколько можно есть
Стоит упомянуть, что вся кондитерская продукция не несет в себе полезных свойств, витаминов и питательной биологической ценности, поскольку содержит большое количество сахара.
Однозначного ответа на вопрос о дозволенности шоколада при гастрите и язве нет. Гастроэнтерологи имеют следующее мнение по этому вопросу:
- Шоколад категорически запрещен в период обострения язвенной болезни и гастрита. Причиной тому являются сложности в переваривании продукта и чрезмерное раздражение слизистой оболочки. Как итог, у человека возникают приступы сильной боли, рвота и спазмы.
- В стадии ремиссии кушать сладость можно, но в ограниченных количествах. Врачи разрешают употреблять 1-2 дольки за 1 раз.
- Рекомендуемого и полезного шоколадного лакомства не существует. Гастроэнтерологи советуют полностью исключить из рациона больного белый шоколад навсегда. Также под запрет попадает продукт с различными наполнителями, алкоголем и орехами.
- В период ремиссии можно с осторожностью вводить в рацион горький и молочный шоколад. Чтобы понять реакцию организма на него, нужно скушать маленький кусочек и немного подождать. Если по истечению часа вы не почувствовали дискомфорта, тошноты или болей, то с уверенностью можете лакомиться небольшой порцией шоколада за чаем.
- Недопустимо съедать целую плитку продукта, поскольку это усугубит текущие проблемы с эпигастрием. Шоколад при язве желудка или гастрите может спровоцировать отрыжку, изжогу или рвоту. Если вы отмечаете у себя такое состояние, немедленно прекратите употребление продукта и запишитесь на прием к гастроэнтерологу.
- При язве 12-перстной кишки лучше вовсе отказаться от шоколадного лакомства, поскольку оно может вызвать боли и жжение. Кроме того, шоколад стимулирует выработку соляной кислоты, тем самым повышая кислотность желудочного сока.
Шоколадные конфеты являются любимым лакомством у взрослых и детей. Но можно ли их кушать при гастрите и язве? Изготовители конфет в больших количествах используют загустители, консерванты и красители, которые негативно отразятся на здоровье. Также для яркого вкуса включаются всевозможные добавки: ликер, изюм, орехи. Эти составляющие способны спровоцировать обострение болезни.
Шоколад на основе сахарозаменителей
В последнее время все большую популярность набирают природные заменители сахара, такие как стевия и фруктоза. Согласно последним исследованиям, сахарозаменители являются даже слаще белого песка, поэтому для употребления достаточно небольшого количества.
Фруктоза выделяется из фруктовых плодов. Однако заменять сахар фруктозой людям с гастритом или язвой не следует. Этот подсластитель негативно воздействует на поджелудочную железу и зачастую является даже вреднее для ЖКТ, чем сахар.
Заменитель сахара из медовой травы — стевии считается самым оптимальным вариантом для больных диабетом и язвой. По сравнению с фруктозой, она содержит гораздо меньше калорий, хотя уровень сладости у них одинаков.
Гастроэнтерологи разрешают есть шоколад на стевии в период ремиссии. Но это может быть лишь горький либо белый продукт в ограниченном количестве.
Альтернатива
Несмотря на некоторые послабления в строгом диетическом рационе больного, любимая сладость все же вредна и тяжела для желудка.
Врачи называют зефир, пастилу, мармелад, варенье и желе прекрасной альтернативой шоколадному продукту. Эти сладости менее жирные и калорийные, поскольку не содержат большого количества сахара. Кроме того, в них нет какао и кофеина, которые негативно воздействуют на слизистую.
Сладкоежкам, страдающим гастритом или язвой, не придется отказываться от сахара, ведь сам по себе он не является жирным и калорийным продуктом. Поэтому вы смело можете выпить чай или компот с ложечкой белого песка. Главное — во всем соблюдать меру и не нарушать допустимую дозировку.
Заболевания ЖКТ вынуждают больных менять привычный образ жизни и устоявшиеся привычки в еде. Отказ от любимых сладостей, в том числе и от шоколада, является сильным стрессом для человека. Однако больные могут оставить в своем рационе горький шоколад, который менее вреден. Выбирайте полезные и натуральные продукты, придерживайтесь рекомендаций гастроэнтерологов, и тогда гастрит или язва не будут омрачать вашу жизнь.
Как вы оцените данный материал?
Источник
Мы все не раз слышали о пользе шоколада. Сладкое лакомство и настроение повышает, и заряжает энергией на весь день, и насыщает организм полезными веществами. А какое оно вкусное и ароматное! Но вот его употребление пациентами с проблемами ЖКТ вызывает немало споров. Можно ли шоколад при гастрите и язвенной болезни: давайте разбираться.
Немного о составе
Из чего же состоит рассматриваемый нами продукт? Шоколад содержит:
- порошок из какао-бобов;
- масло какао;
- лецитин;
- сахар.
Своими полезными свойствами лакомство обязано следующим компонентам:
- кахетины – это мощные антиоксиданты, которые защищают организм от негативного влияния свободных радикалов;
- флавоноиды – вещества, препятствующие образованию тромбов и защищающие сосуды от негативного действия никотина;
- кофеин – биологический стимулятор;
- глюкоза – главный источник энергии для клеток нервной и других систем;
- витамины и минералы, включая магний, железо, кальций, калий и фосфор.
Несмотря на это, в употреблении шоколада нужно знать меру. В большом количестве продукт не рекомендован даже абсолютно здоровым людям, поскольку калориен, а также содержит много сахара и жиров.
Врачи не советуют есть более 50 г шоколада в сутки. И, конечно, не стоит лакомиться этим продуктом каждый день.
Виды шоколада
В зависимости от процента содержания какао-порошка шоколад может быть:
- горьким – содержит более 70% какао;
- молочным – содержит не менее 35% какао, а также сухое молоко или сливки;
- белым – порошка какао-бобов не содержит вообще.
Кроме то, производители часто добавляют в шоколадные плитки разнообразные наполнители. Это могут быть:
- орехи;
- изюм;
- цукаты;
- вафли;
- молотый кофе и др.
Самым полезным считается горький шоколад. В нем содержится максимум полезных компонентов, а углеводов и калорий – меньше, чем в других видах. Молочный и белый сорта шоколада, конечно, более приятны на вкус, однако особой пользы для организма не несут.
А что насчет гастрита и язвы?
Гастрит и язва желудка – пожалуй, самые распространенные заболевания в гастроэнтерологии. Одним из важных аспектов их лечения является соблюдение специализированной диеты, направленной на уменьшение воспалительного процесса и профилактику обострений.
Питание при воспалении, и тем более язве желудка и двенадцатиперстной кишки должно быть максимально щадящим, чтобы предотвратить механическое и химическое раздражение стенок органа. Кроме того, запрещено употребление продуктов, стимулирующих интенсивную выработку желудочного сока. Разберем, относится ли к ним шоколад.
Горькие сорта лакомства в высокой концентрации содержат кофеин, теобромин и танины. Эти вещества:
- стимулируют секрецию соляной кислоты обкладочными клетками желудка;
- повышают выработку желудочного сока в целом;
- оказывают прямое раздражающее действие на слизистую желудка и ДПК.
Таким образом, горький шоколад, несмотря на всю его пользу, при язве и гастрите строго запрещен. Он может спровоцировать обострение и дальнейшее прогрессирование заболевания.
У молочного и белого шоколада раздражающее действие на стенки желудка выражено меньше, а наличие животного жира в составе сглаживает негативные последствия для воспаленных тканей. Поэтому небольшое количество качественного продукта не повредит. Однако по-прежнему нельзя есть лакомство во время обострения и в больших количествах.
Часто производители, пытаясь сэкономить, заменяют дорогостоящие ингредиенты на более дешевые. Так, для снижения стоимости плитки вместо какао-масла в шоколад могут быть добавлено пальмовое масло или гидрогенезированный кулинарный жир. Эти вещества сложны для переваривания и даже могут нарушить работу пищеварения. Внимательно читайте состав продукта на этикетке.
Отдельно следует затронуть вопрос употребления шоколада при гастрите с повышенной кислотностью. Поскольку активные компоненты продукта стимулируют выработку желудочного сока, а сахар и легкоусвояемые углеводы вызывают брожение в ЖКТ, это создаст лишнюю нагрузку на пищеварительную систему и неблагоприятно скажется на течении болезни.
Если после употребления продукта у вас появились неприятные ощущения (изжога, отрыжка кислым, боль в животе), обязательно примите антацидные препараты (Ренни, Алмагель, Гастал) и проконсультируйтесь с врачом.
А вот при атрофическом гастрите врачи обычно разрешают иногда съедать 1-2 дольки горького шоколада. Поскольку при этой форме патологии в слизистой желудка развиваются дегенеративно-дистрофические процессы, употребление продукта в небольшом количестве будет стимулировать работу ЖКТ.
Едим шоколад правильно
Чтобы шоколад не навредил, при гастрите и язве важно следовать правилам:
- Употреблять продукт только в стадии стойкой ремиссии.
- Не есть его натощак, только в качестве десерта после основного приема пищи.
- Не превышать допустимое количество в 20 г (1-3 дольки).
Чем можно заменить сладкое лакомство
Если шоколадку нельзя, но очень хочется, можно попробовать «обмануть» организм более полезными сладостями. Очень похожая замена лакомству – кэроб (рожковое дерево). Его плоды хоть и менее ароматные, чем какао, но зато они не содержат стимулирующих компонентов и богаты калием, магнием, селеном, медью, железом, кальцием и витаминами.
Кроме того, не забывайте и о других разрешенных сладостях – меде, пастиле, зефире, мармеладе.
Хотя питание при гастрите и предусматривает много ограничений, сделать его разнообразным и полезным под силу каждому. Длительное соблюдение лечебной диеты не только позволит избежать частых обострений, но и значительно улучшит прогноз заболевания.
Источник
Шоколад — это любимое лакомство многих людей. Сегодня уже доказана полезность этого продукта. Поэтому многих интересует можно ли есть шоколад при язве желудка. Несмотря на то, что сладкие продукты гастроэнтерологи запрещают при язве, к этому лакомству они не относятся столь категорично.
Полезные свойства шоколада
Всем известно, что шоколад является антистрессовым продуктом. Периодически употребляя его можно также поддерживать тонус на высоком уровне. Но при этом врачи рекомендуют проявлять чувство меры. Дневная норма сладости для людей без каких-либо отклонений в здоровье не должна превышать 50 г.
Ценность продукта состоит в том, что в нем содержатся витамины группы В. Особо акцентировать внимание следует на витамине В1, который очень важен для качественного углеводного обмена и укрепления иммунитета. Кроме этого:
- Витамин В2 ускоряет регенерацию клеток и улучшает клеточное дыхание.
- Витамин В3 улучшает окислительно-восстановительные процессы.
- Витамин В5 укоряет расщепление жиров и уменьшает количество вредного холестерина.
- Витамин В11 укрепляет нервную систему.
Доказано, что биоактивные компоненты лакомства благоприятно воздействуют на человеческий организм в целом. Если употреблять 30 г продукта в сутки, то можно снизить риски развития сердечнососудистых патологий.
Можно ли шоколад при язве желудка
В силу последних исследований, подтверждающих его полезность, очень многие хотят знать, можно ли есть шоколад при язве желудка. Сегодня доктора не отвечают однозначно на этот вопрос. Для того чтобы было принято правильное решение по поводу употребления лакомства доктору необходимо оценить состояние пациента.
При этом гастроэнтерологи однозначно не разрешают употреблять это лакомство в период обострения болезни. Продукт является тяжелым для переваривания, поэтому вызывает повышенную секрецию желудочного сока. Вследствие этого язвочки на слизистой оболочке могут воспалиться и увеличиться, что усугубит состояние пациента.
Решение о том, можно ли шоколад при язве желудка в период ремиссии, принимается индивидуально. При стабильном состоянии он разрешен в ограниченных количествах. Разрешается употребление лакомства при язве без каких-либо ароматизаторов и наполнителей.
Совет! Желательно отдавать предпочтение горьким сортам шоколада.
Черный шоколад
Для производства черного шоколада используется высококачественный какао-порошок и какао-масло. Технологией изготовления исключается добавление большого количество сахара и дополнительных жиров. Именно поэтому при язвенной болезни такое лакомство считается наиболее безопасным и полезным.
Очень важным свойством продукта является высокая питательность. Небольшой кусочек лакомства способен утолить чувство голода, хотя и не на длительное время. Это очень важно при язве желудка, так как исключает повышенную выработку желудочного сока, что происходит в случае, когда человек проголодался.
Кроме этого, вкусное лакомство позволяет снять стресс. Специалисты отмечают, что в сложных жизненных ситуациях достаточно съесть 30 г сладости, чтобы настроение повысилось. Способствует этому то, что горький шоколад стимулирует выработку особого гормона эндорфина, который считается гормоном счастья.
Молочный шоколад
Молочный шоколад отличается мягким и нежным вкусом. Это связано с тем, что в его составе содержится только 30-50% какао-порошка. Прочими ингредиентами являются молочные продукты.
Это может быть сгущенное молоко или сухие сливки. Этот вид лакомства в силу повышенной калорийности считается менее полезным. Содержание полезных веществ в сладости уменьшается пропорционально количеству используемого какао-порошка.
Этот продукт не рекомендуется употреблять при язве желудка. Большое количество сахара в лакомстве способно усугубить течение болезни. Очень важно помнить о том, что далеко не все производители выпускают качественный продукт.
Они добавляют в него различные наполнители для усиления вкуса. Такие ингредиенты особенно опасны при заболевании органа пищеварения.
Белый шоколад
Рецептура изготовления белого лакомства была разработана в 1930 г. Технология основана на применении какао-масла и отсутствии какао-порошка. Это значит, что полезность белого шоколада уменьшается значительно.
Поскольку в составе лакомства содержится много сахара, то его не рекомендуется употреблять при язве желудка. Сладкий продукт оказывает раздражающее воздействие на слизистую желудка.
Если его употреблять постоянно, то значительно увеличиваются риски обострения болезни. Кроме этого, высококалорийный сладкий продукт повышает уровень вредного холестерина, что негативно влияет на сердечнососудистую систему.
Противопоказания
Основным противопоказанием для горького шоколада является обострения язвенной болезни желудка. В период ремиссии его допускается употреблять в ограниченном количестве. При заболевании органа пищеварения от употребления молочного и белого шоколада следует отказаться.
Противопоказанием к употреблению продукта являются аллергические реакции. Отказаться от лакомства также следует, если сопутствующим заболеванием при язве желудка является сахарный диабет. Поскольку шоколад способен сужать сосуды, то при мигрени его нужно перестать употреблять, ибо он способен спровоцировать усиление головных болей.
Язва желудка очень сложное заболевание, успех лечения которого зависит от многих факторов. Именно поэтому употребление шоколада следует предварительно согласовать с доктором. Кроме того, следует обязательно следить за реакциями организма при употреблении лакомства. При малейшем дискомфорте его следует исключить из рациона.
Источник
