Продукты вредные при панкреатите и полезные свойства других

Опубликовано: 15 октября 2014 в 10:28

Запрещенные продукты при панкреатите Панкреатит – заболевание, которое связано с воспалением поджелудочной железы и ее отделов и может сопровождаться отеком и даже некрозом с нагноением. Острые формы панкреатита могут привести к летальному исходу, даже если заболевание активно лечить. Поэтому диета при развитии болезни имеет первостепенное значение, от того что вы будете кушать, будет напрямую зависеть ваше самочувствие и успешное лечение заболевания.

При панкреатите запрещено употреблять все продукты, которые поддерживают воспалительный процесс и могут привести к его обострению, а так же раздражающим образом влияют на слизистые оболочки поджелудочной железы.

Давайте подробно разберемся в том, что вредно для поджелудочной железы и какие продукты питания употреблять нельзя, чтобы обезопасить свой организм. В первую очередь нельзя есть те продукты, которые активизируют работу данного внутреннего органа и приводят к чрезмерной выработке ферментов. Обязательно исключите алкоголь и жирные продукты, которые очень тяжелы и требуют дополнительных усилий со стороны пищеварительной системы, поэтому они вредны для поджелудочной железы в моменты развития данного заболевания.

Категорически запрещено кушать при панкреатите наваристые мясные, куриные, рыбные и грибные бульоны. Острые и пряные блюда с чрезмерным содержанием специй очень вредны для поджелудочной железы даже в здоровом состоянии, не говоря о болезни. Так же нельзя в период развития заболевания есть сдобные и свежие хлебные и булочные изделия, лучше кушать слегка очерствевший вчерашний хлеб или сухари. При панкреатите запрещено есть все продукты, которые готовятся с добавлением уксуса, поэтому лучше исключить из рациона маринады и соленые зимние заготовки, а так же рыбные консервы. Очень вредны для поджелудочной железы в воспаленном состоянии грибные продукты, поэтому как маринованные, жареные, так и отварные грибы необходимо исключить из своего ежедневного меню.

Панкреатит, что нельзя есть? Еще несколько наименований, которые есть нельзя: жирное мясо, рыба, сметана и другие молочные продукты. Особое внимание необходимо уделить напиткам, строго запрещены газированные напитки и квас, они так же очень вредны для поджелудочной железы.

Следующая категория продуктов запрещенных при панкреатите, которые необходимо исключить – это все виды бобовых культур, они достаточно тяжелы для желудка и поэтому тоже чрезмерно напрягают поджелудочную железу. Очень вредное действие оказывает кофе и крепкий чай, а так же сладости, типа мороженного, кремов, тортов и пирожных.

Не стоит есть соленую рыбу и икру в периоды обострения панкреатита, а так же исключите из своего рациона яйца. Запрещается кушать даже некоторые сорта овощей, такие продукты как капуста (белокочанная), свекла, редька, редис, помидоры, щавель и шпинат могут очень сильно вредить вашей поджелудочной железе в периоды развития панкреатита.

Очень важно ограничить потребление таких продуктов, как финики, бананы и виноград, так же запрещено сливочное и постное масло. Сахар, мед и варенье тоже являются запрещенными продуктами, при панкреатите. Очень сильно вредят даже арбузы, дыни, непротертые сырые овощи и фрукты. А семечки и орехи нельзя кушать категорически при таком заболевании, как панкреатит.

Очень большое значение имеет температура еды, запрещается и не рекомендуется кушать слишком холодные и слишком горячие блюда, они сильно вредят вашему организму.

Так же рекомендовано исключить из употребления перец, чеснок, лук, хрен и горчицу. Достаточно вредное действие оказывает кетчуп и майонез.

Если вовремя исключить из своего рациона питания все опасные вещества, те которые нельзя употреблять, успешное лечение болезни вам гарантировано.

Что из продуктов вредит поджелудочной железе?

Итак, подведём итоги, главным врагом железы, все врачи одновременно называют алкоголь. Он буквально разрушает ее. Злоупотребление им, приводит к тому, что в организме в большом количестве вырабатываются ферменты, призванные его расщеплять. В большом количестве, которые воспаляют поджелудочную и приводят к ряду серьезных заболеваний.

Аналогичные последствия вызывают и соленые и острые продукты, которые присутствуют в рационе в большом количестве. Особенно, если они еще и консервированные. Не приемлет железа и жирные блюда. Особенно вредны они в горячем виде.

Какие продукты противопоказаны при панкреатите?

Что нельзя есть при панкреатите? При воспалении этого органа, врачи рекомендуют воздерживаться от употребления таких продуктов:

всех видов копченых изделий: колбасы, балыка, мяса;
хлебобулочных изделий в виде сдобы и выпечки. Особенно от тортов. Сочетание жира и сахара, просто губительно для этого органа;
сладких газированных напитков;
молока с большим содержанием жира;
жирных сортов мяса и рыбы.

Но, человеческий организм устроен таким образом, что долго держать себя «в узде», даже при наличии очень стойкого характера и силы воли, просто не возможно. Поэтому, если из названного списка противопоказанных продуктов сильно захотелось что – либо скушать, можно побаловать себя. Но не чаще раз в месяц и с учетом того, что заболевание находится в стадии стойкой ремиссии.

Список продуктов, запрещенных при панкреатите

При панкреатите запрещено кушать любую пищу, которая провоцирует повышенную выработку ферментов, призванных расщеплять пищу. А именно:

любые мясные и рыбные супы, приготовленные из жирных сортов продукта;
все виды свежего хлеба;
выпечка и сдоба;
молочные изделия с повышенным содержанием жира;
следующие каши: перловка кукурузная, пшеничная. Они слишком тяжелы для желудка, поэтому для их переваривания требуется повышенное количество панкреатического сока;
приправы, в том числе и соль. Особенно вредны пряности;
крепкий чай, кофе, какао, сладкие газированные напитки, соки из пакетов;
запрещено кушать такие овощи в свежем виде: капусту, редьку, репу, редиску, чеснок и шпинат, болгарский перец.

Валерий
— 2 Дек 2016, 02:07

Автор статьи очевидно очень строга к себе, что кроме сухаря и воды ничего не употребляет. На тот свет сама себя и несёт, а панкреатит, как предлог самовнушения.

Наталья
— 28 Ноя 2016, 14:56

Нужно просто слушать свой организм, чтобы жить со своим телом как единое целое: голова+живот.

Герасим
— 7 Сен 2016, 16:30

10 лет убиваюсь хроническим панкреатитом. Был панкреонекроз, были две операции и полгода лечения в госпитале. Долго придерживался диеты, но не выдержал. Результат – каждый год обострение, лечение в больнице. Но не есть всего, что запрещено не могу. Понимаю, гоню себя на тот свет, но тут уже всё просто: все там будем!

Алекс
— 19 мая 2016, 13:27

Я раньше мог не глотая килограмм сала заглотить, съесть торт целиком и запить все бутылкой водки. Поджелудочная все выдерживала, а сейчас панкреатит житья не дает. Жить не хочется.

Вера
— 24 Апр 2016, 19:25

ЧТО ЖЕ МОЖНО ЕСТЬ? Я ОГРАНИЧИЛА СЕБЯ В ПИЩЕ, НО ПРИХОДИТСЯ ПОКУПАТЬ НАТУРАЛЬНЫЕ ВИТАМИНЫ И ДОБАВКИ, А ОНИ ДОРОГИЕ!

Светлана
— 21 Мар 2016, 16:27

Не надо сходить с ума по поводу диеты (сухари, вода, кашка и т.д). Я тоже сидела плотно на диете, ничего не нарушала, но повторно получила приступ ещё хуже первого! Теперь потихоньку кушаю всё кроме жирного и острого и чувствую себя отлично!

Татьяна
— 28 Янв 2016, 20:17

А у меня волосы стали сыпаться, но не сразу после небольшого приступа панкреатита,сначала и предположить не могла, а потом вычитала что так бывает, за париком что ли отправляться? Может у кого была такая проблема, подскажите что делать?

Сергей
— 13 Янв 2016, 10:50

От подобной длительной диеты сильно потерял в весе. Постоянно присутствуют мысли о еде, постоянный контроль и боязнь съесть запрещенное. «Тяжело» ходить в гости, на мероприятия, корпоративы, понимая что все что на столе есть нельзя. Таким образом можно получить обострение на нервной почве.

Ольга
— 23 Дек 2015, 14:20

Можно ОЧЕНЬ много чего полезного и вкусного: каши почти все, овощи тушеные и свежие, мясо можно и рыбу в отварном или тушеном виде, фрукты, особенно яблоки и бананы… Конечно исключить прямые нитраты – а это нынче все колбасы… Недаром же их теперь даже бездомные собаки есть не хотят…

Татьяна
— 27 Ноя 2015, 20:59

Так что же делать? Если железа что-то не любит. …а ей это впихивать. Так она и не поблагодарит тебя за это. Да еще и пригрозит летальным исходом. Страшно как-то.

Фаик
— 11 Ноя 2015, 07:45

Я, конечно, понимаю все, но если все это не есть, то тупо упадешь в обморок, тем более если работать на тяжелой физической работе как я. 21 век, а ничего кроме не ешь то и не ешь это ничего не придумали… В старину все ели, все пили и были как быки здоровы, а теперь…

Игорь
— 6 Окт 2015, 22:36

Прошлой осенью почувствовал периодическую тупую боль в правом подреберье, зимой сделал УЗИ – обнаружили маленький камешек в желчном, печень немного увеличена, все остальное в норме, врач назначил диету + Урсофальк. Три месяца ел все постное, без соли и сахара, бегал по утрам, зарядку делал… И в один прекрасный момент, после курса лечения, не успел днем пообедать, а вечером перехватил круасан с молоком и пару сухарей… Через 4 часа был в больнице – острый панкреатит и хронический холецистит. ОТКУДА ЭТО??? После трехмесячных диетических мучений??? Выписался из больницы. По рекомендации лечащего врача посидел месяц без алкоголя, острого, жирного. И теперь живу обычной жизнью, в боку периодически так и побаливает, но на диету в жизни больше не сяду!!!

Ольга
— 27 Сен 2015, 09:19

Недавно в свои 28 узнала, что это (статья, скорее всего, рассчитана на тех, кто вообще лежит с этим в запущенном состоянии в больнице). От бывалого человека узнала, что если долгое время сидеть на жесткой диете, то потом употребление чего-либо из списка может привести к вызову неотложки. Поэтому после лечения надо все же потихоньку «нагружать» поджелудочную, чтобы не «отвыкала» производить ферменты.

Виталий
— 26 Сен 2015, 17:07

Капец, сроду не болел, а тут подцепил эту заразу, сначала даже не понял, что поджелудочная, никаких болей – только после еды озноб и потрясывания нервные появились, газы, и прочие остальные симптомы. Ужасная болезнь. Реально есть можно все, но только оочень мелкими порциями. Отвратительное чувство, будто с похмелья после еды теперь.

Александр
— 17 Сен 2015, 18:39

А как же сыроеды справляются?

Рита
— 5 Сен 2015, 20:52

Водичка и сухарики – оригинально! Осталось одно – молиться и на тот свет!

Наталья
— 27 Авг 2015, 08:24

А что же тогда есть, даже каши и то нельзя, так и ноги на работу носить не сможешь?

Ольга
— 19 Авг 2015, 12:35

Действительно, а что тогда можно есть?

Станислав
— 19 Июл 2015, 08:11

Перечислили абсолютно все продукты как запрещенные, а что можно то?

ДенисКа
— 14 Июл 2015, 12:28

А зефир можно с чаем? У меня после панкреатита сахар в норме.

Роман
— 26 Июн 2015, 18:15

При такой диете быстрее с голоду копыта откинешь, чем от панкреатита! =)

Андрей
— 20 Апр 2015, 14:20

Ну так себе((

Источник

Панкреатит – воспалительное заболевание поджелудочной железы.

Полезные продукты при панкреатите

При острых приступах панкреатита первые три дня рекомендуется ограничить
количество принимаемой пищи, а по возможности вообще воздержаться
от еды, употребляя небольшими глотками минеральные воды «Боржоми»,
«Ессентуки № 4», «Славяновская», «Смирновская». Начиная с четвертого
дня принимать пищу небольшими дозами и не менее шести раз в день.

В суточном рационе количество жира должно составлять не более
60 грамм. Меню лучше базировать на принципах полноценного питания,
без кулинарных изысков, включать в него теплые блюда, приготовленные
в духовке или на пару.

Из продуктов рекомендуют:

некислые молочные продукты (ацидофилин, кефир, некислый и нежирный
свежий творог,
простокваша, неострые виды сыра, творожная паста);
нежирные сорта мяса (телятина, говядина,
курица, кролик, индейка) в виде приготовленных на пару кнелей,
фрикаделек, котлет, суфле, вываренного мяса;
нежирные сорта рыбы (судак, щука, треска, навага, лещ, сазан)
в паровом или отварном виде;
подсушенный белый хлеб, сухари;
овощные и крупяные слизистые супы (без капусты);
растительное или сливочное масло (добавляя в готовые блюда);
крупы (овсяная, рисовая, манная и гречневая
в виде протертой, жидкой каши);
отварная лапша или вермишель;
отварные, протертые овощи, соки или пюре из них (морковь, тыква,
картофель, кабачки, цветная капуста, свекла);
запеченные, протертые фрукты (сухофрукты, яблоки без кожуры),
желе, компоты, некислые соки,
кисели, желе, мусс, фруктово-ягодные подливы;
некрепкий сладкий чай,
отвар черной смородины, шиповника;
продукты с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты (баклажаны,
абрикосы, горошек зеленый, арбуз,
кабачки, бананы, брусника, сладкий виноград, дыня);
продукты с повышенным содержанием ретинола (печень, черемша,
калина, угорь, капуста брокколи, батат, морская капуста, брынза);
продукты с повышенным содержанием биофлавоноидов (черника, черная
смородина, каперсы, какао, клубника, большинство сортов чая);
продукты с повышенным содержанием витаминов группы В (тёмно-зелёные
овощи, бурый рис, арахис,
почки, проростки пшеницы);
продукты с повышенным содержанием калия
и кальция
(персиковая и абрикосовая курага, сушеная вишня, чернослив, изюм,
сушеные груши и яблоки).

Народные средства при панкреатите

свежевыжатый сок из моркови и картофеля
с кожурой (двести грамм за полчаса до завтрака), принимать в течении
семи дней, сделав перерыв в неделю, повторить курс дважды;
отвар из плодов аниса, корня одуванчика,
травы горца птичьего, травы чистотела,
кукурузных рылец, фиалки трехцветной (две чайные ложки смеси на
полулитра кипятка, проварить три минуты) принимать три раза в
день, до еды в течении 14 дней.

Опасные и вредные продукты при панкреатите

Из рациона следует исключить или существенно ограничить такие продукты,
как: соль, алкоголь, жирные, жареные или острые блюда, кислые соки,
специи (чеснок,
лук, хрен, уксус, горчицу), копченые продукты, свежий хлеб, бараний,
свиной жир, сдобное тесто, крепкие бульоны (куриные, мясные, рыбные,
грибные), борщ, щи, жирные сорта рыбы и мяса, жирную сметану, яйца,
редьку,
бобовые, редис, белокочанную капусту, щавель, шпинат, соленья, сладости,
пряности, маринады, перец, колбасы, сало,
консервы, сливки.

Источник

Поджелудочная железа являет собой один из самых важных органов в пищеварительной системе. Она выполняет много функций в организме и, к сожалению, довольно часто подвергается различным заболеваниям.

Схема строения органов человек

Рассмотрим более подробно продукты, вредные для поджелудочной железы и правила полезного питания.

Самые вредные продукты

Нижеприведенные продукты не просто вредно кушать, но даже опасно для здоровья, ведь их частое потребление может спровоцировать развитие воспаления поджелудочной железы.

Сладкие газированные напитки с красителями. Несмотря на то, то такие газировки обычно приятно покалывают в горле и ярко выглядят, они наносят огромный ущерб всей пищеварительной системе, и поджелудочной железе в том числе.

Толстая девочка с бутылкой газировки

Дело в том, что эти жидкости раздражают слизистые оболочки органов и провоцируют развитие хронических болезней ЖКТ, особенно язвы, гастрита и панкреатита.

Важно знать! Большинство ярких напитков содержат искусственные красители, которые часто являются очень вредными. Они даже могут вызвать рак поджелудочной железы и желудка. Пить их противопоказано не только детям, но и также взрослым.

Фастфуд. К этой подгруппе принадлежат не только картофель фри и гамбургеры, но и также все полуфабрикаты, мороженое и жирные блюда. Данные продуты в своем составе содержат огромное количество вредных концентрированных жиров, которые утяжеляют работу этого органа.

Ребенок с едой из Макдоналдса

Больше того, при их частом потреблении у человека может развиться желчнокаменная болезнь, которую придется лечить хирургическим путем.

Шоколад и все кондитерские изделия. В небольших количествах настоящий черный шоколад полезно кушать, однако его чрезмерное употребление может стать причиной развития серьезных нарушений в данном органе.

Просроченный шоколад

Вред кондитерских изделий объясняется тем, что у них в больших количествах содержится глюкоза, которая очень быстро всасывается в кровь и требует выделения больших доз инсулина (он помогает ее расщеплять). Следовательно, при этом поджелудочная железа должна работать в несколько раз интенсивнее, чтобы справиться со своей задачей. Это и приводит к нарушению ее функций и провоцирует развитие сахарного диабета.

Маргарин — еще один опасный ингредиент, входящий в состав покупных сладостей. Сегодня он добавляется практически во все хлебобулочные изделия. Маргарин – это искусственный аналог масла, однако он содержит синтетические консерванты и жиры, которые очень вредны для человека. По этой причине лучше отказаться от употребления сладостей.
Кофе. Данный напиток в последнее время стал мега популярен, однако не все знают, какой вред он наносит для поджелудочной железы.

Кофе с черепом и костями

Дело в том, что кофе содержит особые вещества, которые усиливают аппетит и стимулируют работу кишечника. Из-за этого в организме, а именно в желудке, железе под ним и двенадцатиперстной кишке начинают стремительно вырабатываться ферменты, однако если человек не ест, то эти же ферменты самостоятельно начинают разрушать слизистую органов, что приводит к их воспалению (подробнее о воспалении слизистой желудка — гастрите — читайте здесь). По этой причине очень вредно пить кофе натощак, да еще и не завтракать после этого.

Алкоголь — это настоящий «враг» данного органа, который буквально разрушает его. При регулярном употреблении таких напитков в кровь человека попадают очень вредные вещества, которые вызывают спазмы в протоках данного органа. Такой механизм, в свою очередь, приводит к накапливанию токсинов в его тканях, что провоцирует развитие язвы.

Бутылки со стаканом и рукой

Вообще, негативное влияние алкоголя на этот орган трудно переоценить, поскольку именно данный напиток, неважно, будь то вино или крепкий коньяк, постепенно приведет к такому заболеванию, как панкреатит. Больше того, если не лечить эту болезнь, то она может мутировать и привести к онкологическим заболеваниям.

Чеснок. Данный продукт по своей природе является раздражителем слизистой внутренних органов. Он достаточно трудно переваривается и часто вызывает тяжесть в желудке. По этой причине чеснок строго противопоказан абсолютно при всех болезнях желудочно-кишечного тракта.

Головки, зубчик и кашица из чеснока

Майонез – это любимый многими соус, который одновременно является «королем» вредных жиров, уксуса и химических добавок. Данный продукт наносит настоящий удар по поджелудочной железе и сердечно-сосудистой системе, провоцируя в последней, отложение холестерина в сосудах. По этой причине кушать майонез нельзя в любых количествах и добавках.
Колбасы и сосиски. Сегодня уже не отыскать действительно натуральные колбасы, так как большинство из них содержат очень много опасных жиров, красителей, пищевых добавок и соли.

Колбасы и другие мясные изделия

Больше того, даже не этим опасны колбасы, а другим: в состав некоторых из них входят канцерогены, которые действительно опасны для здоровья (они вызывают различные болезни внутренних органов). Наибольшее количество таких веществ в копченых колбасах.

Жирные сорта рыбы (форель) и мяса (свинина, утка). Кроме того, к данным продуктам также стоит отнести и наваристые бульоны, холодец, заливное, жареные мясные или рыбные блюда. Все это является страшным «наказанием» для поджелудочной железы, которая очень трудно переносит подобную пищу.
Грибы. Данные продукты можно изредка кушать, но только в минимальных количествах и в отварном виде. Жареные грибы – это сложно для поджелудочной железы, так как они ну, уж очень трудно и долго перевариваются.

Грибы варятся в кастрюле

Кроме того, по своей природе грибы – это губки, которые впитывают все хорошее и плохое из окружающей среды, поэтому если они были собраны в не экологической зоне, то человек запросто может отравиться даже съедобным видом грибов. Детям не рекомендуется употреблять в пищу грибы в любом виде.

Дополнительные «сложные» продукты

Чтобы поджелудочная железа не давала о себе знать в виде болезней, рекомендуется минимизировать потребление таких продуктов:

Рафинированный сахар.
Соль (она провоцирует болезни ЖКТ и накапливает токсины в организме).
Консервы (могут запросто вызвать отравление и перегрузить работу ЖКТ).
Сельдь.
Пряности и специи (горчица, перец и т.п.).
Кетчуп и соевый соус.
Пироги и печенье.
Кислые фрукты и ягоды.
Белокочанная капуста.
Бобы.
Редька.
Сладкие кремы.
Мед.
Варенье.
Виноград.
Блинчики.
Печень и почки.
Жирные кисломолочные продукты.
Жареные яйца.
Выпечка.
Каша пшеничная.
Крепкий чай.

Важно! Не только пища негативно отображается на работе поджелудочной железы, но и также вредные привычки, особенно курение.

Что приводит к болезням этого органа

Мужчина держится за бок

Чаще всего поджелудочная железа «болеет» по таким причинам:

Неправильное питание (употребление вышеприведенных продуктов).
Переедание.
Ночные трапезы.
Питание «на бегу».
Употребление слишком горячей либо холодной пищи.
Несбалансированное меню.

Отдельно стоит сказать о состоянии нервной системы. Дел в том, что стрессы также могут поспособствовать развитию болезней данного органа. Объясняется это тем, что при неврозах у человека понижается иммунитет, и он становиться более уязвимым.

Часто именно стрессы провоцируют переедание и потерю контроля над тем, что именно вы кушаете. Это в свою очередь приводит к употреблению вредной пищи.

Чтобы избавиться от этого, рекомендуется вести дневник питания, в который нужно записывать все, что вы скушали за день.