Питание при панкреатите сахарном диабете
Поджелудочная железа – это паренхиматозный орган, выполняющий несколько функций. Основная из них – это выработка панкреатического сока с пищеварительными ферментами, а также – образование гормонов инсулина и глюкагона, участвующих в углеводном обмене. Воспаление железы вызывает нарушение всех ее функций – и экзокринной (ферментативная недостаточность), и эндокринной (снижение синтеза гормонов, вызывающее сахарный диабет). Таким образом, панкреатит иногда протекает одновременно с диабетом. Диета при диабете и панкреатите является необходимым условием выздоровления или стабилизации состояния.
Панкреатит и сахарный диабет: особенности питания при совместном протекании заболеваний
При панкреатите гастроэнтерологи рекомендуют пациенту соблюдение диеты № 5, при диабете и первого, и второго типа — № 9. В связи с тем, что эти патологии нередко диагностируются одновременно, врачу нужно ориентироваться в особенностях лечебного питания и правильно подобрать диету, соблюдая принципы индивидуального подхода в лечении.
Диета № 9 при панкреатите
Стол №9 по Певзнеру – это диета, специально составленная для больных с сахарным диабетом и 1, и 2 типа. Принципы этой диеты:
Многие из этих принципов диетического питания подходят для больного с панкреатитом.
Диета № 5 при диабете
Стол № 5 назначается при лечении больных с панкреатитом, гепатитом, холециститом, желчнокаменной болезнью, циррозом печени, если нет печеночной недостаточности.
Основные моменты этой лечебной диеты:
Людям с установленным диагнозом сахарного диабета такая диета тоже подходит.
Как совмещать столы № 9 и 5
Во многом эти диеты похожи, поэтому совместить их несложно. Для составления меню для больного с установленными диагнозами панкреатита и диабета нужно обязательно проконсультироваться с диетологом. Специалист поможет правильно подобрать продукты, рассчитает количество калорий и всех нутриентов (белков, жиров и углеводов), необходимых для оптимального функционирования всего организма в каждом конкретном случае, а также составит примерный рацион на неделю или даже на месяц.
Недельный рацион при совместном заболевании
Меню (примерное) на неделю для пациента при совместной патологии – сочетании диабета и панкреатита.
Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин Понедельник Овсянка на воде с маленькими кусочками банана, компот из сухофруктов без сахара. Творожный пудинг, зеленый чай. Суп из овощей, отварной картофель с котлетами из куриной грудки, приготовленными на пару, чай (некрепкий) с обезжиренным молоком. Запеченное яблоко. Нежирная запеченная рыба,
овощное пюре,
кисель.
Вторник Паровой омлет,
напиток из цикория.
Запеченная тыква,
негазированная минеральная вода.
Уха из нежирной рыбы,
гречневая каша,
отварная телятина,
яблочный компот.
Обезжиренный кефир,
сухое несдобное печенье.
Овощное рагу,
паштет из отварной рыбы,
отвар шиповника.
Среда Рисовая каша на воде и молоке,
чай без сахара.
Фруктовый кисель,
паровая котлета из курицы.
Овощной суп-пюре,
отварные макароны из твердых сортов пшеницы,
паровая рыба,
некрепкий чай.
Фруктовый салат,
нежирный йогурт.
Творожная запеканка,
ягодный компот.
Четверг Фруктово-творожная запеканка,
чай.
Салат из овощей,
рыбное суфле.
Тыквенный крем-суп,
перловая каша,
фрикадельки из индейки,
компот из сухофруктов.
Ряженка,
сухари.
Запеченные кабачки с мясом,
вишневый кисель.
Пятница Гречневая каша,
отвар цикория.
Творожно-яблочное суфле. Куриный суп с лапшой на вторичном бульоне,
мясной пудинг,
компот из сухофруктов.
Запеченный банан с небольшим количеством меда и орехов. Отварные овощи,
биточки из телятины,
молочный кисель.
Суббота 2 вареных яйца,
компот из ягод.
Отвар шиповника,
запеченная груша.
Суп из овощей с крупами,
гречневая каша,
котлеты из постной говядины.
Молочный суп с вермишелью. Рыбное суфле,
салат из отварной, измельченной свеклы,
некрепкий чай.
Воскресенье Овсяная каша на воде с молоком,
ягодный компот.
Обезжиренный творог и фруктовое пюре. Слизистый суп с крупами,
запеченные овощи,
отварная рыба.
Белковый омлет с овощами. Фаршированные баклажаны с мясом,
яблочный кисель.
На завтрак и обед разрешено съесть 1–2 ломтика пшеничного хлеба, выпеченного днем ранее.
Перед сном и в течение дня при ощущении голода можно выпить стакан нежирного кефира, простокваши или ряженки.
От каких продуктов стоит избавиться, чтобы не навредить больному
Из рациона питания при диабете и панкреатите исключают многие привычные продукты. Делать это необходимо во избежание серьезных, часто – опасных для жизни осложнений:
- гипер- или гипогликемия, которые могут привести к нарушениям сознания, вплоть до диабетической комы,
- развитие патологий почек, сосудов головного мозга, сердца, сетчатки глаз при длительном течении сахарного диабета, частых декомпенсациях этого заболевания,
- панкреонекроз вследствие разрушения собственными ферментами тканей поджелудочной железы,
- обострение панкреатита, проявляющееся опоясывающими абдоминальными болями, тошнотой, рвотой, метеоризмом, функциональным расстройством желудка, кишечника.
Перечень запрещенных продуктов довольно длинный:
Эти продукты категорически запрещено употреблять больным с сахарным диабетом и панкреатитом на этапе декомпенсации (обострения). По достижении ремиссии, стабилизации уровня глюкозы в крови на нормальных цифрах рацион становится более разнообразным, но многие ограничения сохраняются.
Несколько простых рецептов
В рамках диеты для больного при панкреатите и сахарном диабете 2 или 1 типа можно приготовить большое количество полезных, вкусных блюд.
Творожное суфле
Творог – источник белка животного происхождения, необходимого для восстановления пораженных тканей железы. Для приготовления творожного суфле потребуются нежирный творог, яблоки по 300 г, 2 яйца, полстакана изюма. Рецепт приготовления:
Есть это блюдо разрешено на этапе ремиссии хронического воспалительного процесса.
Мясной пудинг
Для приготовления этого полезного, сытного блюда рекомендуется взять нежирное мясо, например, говядину, в количестве 150 г, манную крупу, 1 яйцо, растительное (лучше оливковое) масло. Этапы приготовления пудинга:
Панкреатит – это воспалительное заболевание поджелудочной железы. Эта патология часто сочетается с сахарным диабетом, так как пораженная железа неспособна вырабатывать достаточное количество гормона инсулина, который снижает концентрацию глюкозы в крови. Лечебные столы при этих болезнях имеют разные номера, но их принципы имеют сходства, поэтому при сочетании панкреатита и диабета врач подбирает специальную диету, учитывая все особенности состояния здоровья пациента, а также степень тяжести протекания обеих патологий.
Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа
Источник
Панкреатит развивается, когда поджелудочная переваривает сама себя.
Это непоправимое повреждение, расстройство развивается тяжело, пациент мучается.
Ткани, способные вырабатывать ферменты, замещаются на жировые.
Проблемы с обменом веществ, пищеварительной системой помогает решить правильно составленная диета.
Тема: У бабушки нормализовался сахар в крови!
От кого: Кристина (kristi.zemtsova@yandex.ru)
Кому: Администрации diabeto.ru
Кристина
г. Москва
Диабетом моя бабушка болеет давно (2 тип), но в последнее время пошли осложнения на ноги и внутренние органы.
Случайно нашла статью в интернете, которая в прямом смысле спасла жизнь. Меня там бесплатно проконсультировали по телефону и ответили на все вопросы, рассказали как лечить диабет.
Через 2 недели после прохождения курса лечения у бабули даже настроение поменялось. Сказала, что ноги уже не болят и язвы не прогрессируют, на следующей неделе пойдем на прием к врачу. Скидываю ссылку на статью
Сахарный диабет и панкреатит
Панкреатит – это расстройство поджелудочной железы воспалительного характера. Этот орган относится к эндокринной системе, отвечает за обмен веществ, переваривание продуктов питания, выделяет инсулин, который направляется в кровь.
Когда развивается воспаление, ферменты не переносят железо в кишечник, поэтому активизация происходит в самой железе. Орган начинает переваривать сам себя. Это основная причина нарушения обмена веществ.
Различают острую и хроническую стадии панкреатита. Диета назначается с целью профилактики острой формы заболевания, поскольку основной причиной его развития становится неправильный рацион. Если возникает подозрение на панкреатит, нужно обращаться к врачу, лечиться в стационаре. После обострения появляются сильные боли, купировать которые поможет только врач.
Когда поджелудочная разрушается, выделение ферментов затрудняется. Низкое количество инсулина представляет опасность для здоровья, это вещество преобразует глюкозу, синтезирует углеводы. Микроэлементы питают ткани и внутренние органы, направляются в разные места организма. Воспаление и нехватка гормонов повышает уровень сахара в крови. Сахарный диабет 2 типа чаще всего возникает из-за гипергликемии.
Панкреатит и сахарный диабет мало чем отличаются. При каких расстройствах затрудняется обмен веществ, нарушается работа органов и разных систем, поэтому диету нужно соблюдать обязательно. Примерно у 60% пациентов диабет возникает, как признак панкреатита.
Эндокринная система подвержена воздействию воспалений, которые возникают при гастрите, поэтому у многих больных нарушается толерантность к глюкозе. В результате появляется панкреатическая форма диабета. Нарушается работа экзокринной и эндокринной систем.
Особенности панкреатического диабета:
- поражаются кровеносные сосуды;
- гипогликемия появляется после снижения уровня сахара в крови;
- на первых стадиях болезни употребляют медикаменты для регулирования уровня сахара;
- среди признаков нет ацидоза.
Пациентам сложно жить, игнорируя симптомы. Если ничего не предпринимать, возникают серьезные последствия.
Диета №9
Продукты назначают диабетикам при проблемах с лишним весом, которым не нужно каждый день вкалывать инсулин. В продуктах содержится минимум углеводов, много витамина С и других полезных микроэлементов.
Перечислим составляющие диеты №9:
- отруби или хлеб с показателем ГИ-50;
- говядина с гликемическим индексом 40;
- курица с ГИ-30, рыба без жира с индексом 38;
- перловка на воде, вареный рис, овсянка на молоке;
- одно куриное яйцо в день разрешают диабетикам;
- нежирная рыба;
- овощные бульоны;
- диабетикам разрешаются компоты, из сухофруктов, фиточай и.т.д;
- кисло-сладкие ягоды.
В диету не включены сладости, копченая еда, спиртное. При развитии острой формы панкреатита лучше отказаться от любых продуктов, снять нагрузку с поджелудочной, нормализовать выделение ферментов. После этого в небольших объемах можно употреблять супы или каши.
Продукты должны быть теплыми, режим питания нужно соблюдать, чтобы не возникали проблемы.
Если симптомы отдают в спину, начинается опоясывающая боль, можно рассуждать об острой форме панкреатита. Хронический панкреатит характеризуется возникновением ноющих болей.
Диета №5
Назначается при терапии пациентов с панкреатитом, гепатитом, при появлении камней в желчном пузыре, холецистита, фиброза печени.
Что входит в состав диеты:
- нельзя есть жирную, жареную, соленую, копченую еду или консервы;
- все продукты необходимо варить, запускать, тушить, нужна термообработка;
- организму проще усваивать растительную клетчатку.
Питание дозированное по 5-6 приемов пищи в день небольшими порциями. Продукты измельчаются, делают с пюре. Полезно употреблять много жидкости, воды без газа.
Нельзя есть продукты, обогащенные клетчаткой в больших количествах, чтобы перистальтика кишечника не увеличивалась. При панкреатите острой формы можно употреблять растительное масло, соль, приправы и другие продукты, воздействующие на слизистую ЖКТ. Такая еда стимулирует секрецию желудочного сока.
Совмещение диет
Для диабетического панкреатита подходит комбинация 2 видов диеты №5 и№9. Диета №5 прописывается при панкреатическом расстройстве, номер 9 — при диабете 1 и 2 типа. Диетолог правильно выбирает рацион, учитывает особенности двух видов болезней. Если не следовать рекомендациям врача, вероятность развития болезни повышается.
Возникают такие расстройства:
- гипогликемия или гипергликемия, становится причиной обморока или диабетической комы;
- болезни печени, сердца, ухудшение зрения, слепота, проблемы с работой нервной системы;
- поджелудочная, поврежденная панкреатитом, разъедается собственными кислотами, развивается панкреонекроз;
- появляется рвота, сильная боль, вздутие живота, другие проблемы ЖКТ.
Совместить два вида диеты несложно, диетолог поможет добиться наилучшего результата. Он правильно выберет продукты, определит калорийность гликемический индекс и другие характеристики, необходимые больному организму. После этого составляется меню на неделю.
Нежелательные продукты
Рекомендуют исключить из рациона такую еду:
- супы;
- сладости;
- сдобная выпечка, печенья;
- кислые и печеные соусы;
- молочная продукция с большим содержанием жира;
- колбаса;
- копченая рыба, мясо, другие продукты;
- газировка, кофе;
- спиртные напитки;
- грибы;
- томаты, редиска, щавель, шпинат, другая зелень;
- апельсины, мандарины, лимоны, другие кислые фрукты.
Консервация не рекомендуется к употреблению при панкреатите, нежелательно заваривать крепкий чай, употреблять ржаной хлеб. Уровень кислотности желудка повышается, возникает очередной болезненный приступ. Запрещено употреблять грибы. Белокочанная капуста не рекомендуется диабетикам и пациентам с панкреатитом.
Меню на неделю
Понедельник:
- овсяная каша с бананами, компот с черносливом;
- творожная запеканка, чай;
- овощной суп, картошка, котлеты на пару, чай, молоко;
- запеченное яблоко;
- овощное пюре, кисель.
Вторник:
- омлет на пару, компот из цикория;
- печеная тыква, чистая вода;
- уха, гречка, говядина, компот;
- нежирный кефир, несдобное печенье;
- тушеные овощи, вареное яйцо, отвар из шиповника.
Среда:
- вареный рис, чай;
- кисель,куриная котлета, приготовленная на пару;
- суп с овощами, вермишель, рыба, компот;
- фрукты, йогурт;
- творожная запеканка, компот.
Четверг:
- пирог с фруктами и творогом;
- чай,салат, рыба;
- суп из тыквы, перловка, фрикадельки, компот;
- ряженка, сухой хлеб;
- запеченное мясо.
Пятница:
- гречка, компот;
- суфле из яблок и творога;
- суп с лапшой, кисель;
- банан с медом и орехами;
- молоко, вареная картошка;
Суббота:
- вареное яйцо, чай;
- отвар из шиповника, овощное рагу;
- суп с перловкой, гречка, паровые котлеты;
- овощной бульон, рыбное суфле;
- винегрет, чай.
Воскресенье:
- овсянка, кисель;
- творог с фруктами;
- фруктовый бульон;
- печеные овощи, рыба;
- омлет без желтков с овощами.
Немного пшеничного хлеба позволяют употреблять на завтрак. Обезжиренный кефир запивают, если чувствуешь голод.
Вкусные рецепты
Перечислим несколько рецептов, которые можно готовить диабетикам с панкреатитом.
Винегрет
Понадобится:
- картофель;
- морковь;
- свекла;
- растительное масло.
Ингредиенты отвариваются, это дает возможность сохранить полезные вещества, после размягчения овощи остывают, очищаются, измельчается.
Паровой пудинг с мясом
Понадобится:
- говядина или какое-то нежирное мясо;
- манная крупа;
- яйцо;
- вода;
- растительное масло.
Вареное мясо измельчается на мясорубке, засыпается манка, другие ингредиенты, добавляется вода, все перемешивается, заливается в форму для выпечки, готовится в мультиварке.
Творожное суфле
Понадобится:
- творог с низким количеством жиров;
- яичный белок;
- яблоки;
- сухофрукты.
Ингредиенты очищаются, измельчаются, моются, отвариваются, засыпаются в творог, перемешиваются. Готовая смесь выкладывается ровной прослойкой, помещается в духовку, готовится при температуре 180 градусов примерно один час.
Диабет всегда приводит к фатальным осложнениям. Зашкаливающий сахар в крови крайне опасен.
Людмила Антонова дала пояснения по поводу лечения сахарного диабета.
Читать полностью
Была ли статья полезной?
Оцените материал по пятибальной шкале!
(3 оценок, среднее: 3,67 из 5)
Если у вас остались вопросы или вы хотите поделиться своим мнением, опытом — напишите комментарий ниже.
Источник
