Пароварка или мультиварка при панкреатите
Содержание этой страницы:
Если_готовим на пару, то продукты сохраняют свои полезные свойства. Что лучше пароварка или мультиварка? На этот вопрос отвечает данный пост.
Готовим на пару
Каждый, кто страдает от хронического панкреатита не раз убеждался, как его состояние зависит не только от того, что он ест, но и от того как эти продукты питания были приготовлены, т.е. от соблюдения технологического процесса приготовления пищи.
Все блюда готовятся в отварном или паровом виде. Реже разрешается запеченый вид блюд. Каждый раз, когда я пишу пост я вновь и вновь поясняю как готовить на пару – в мультиварке или пароварке и как приготовить на пару, если нет ни мультиварки, ни пароварки. Что лучше мультиварка или пароварка?
Для того, чтобы не повторяться я решила написать отдельный пост, а потом на него буду только ссылаться.
Как готовить на пару?
На пару пищу можно готовить с помощью мультиварки, пароварки, а можно готовить на пару так, как это делали наши бабушки — в кастрюлю ставили сито и неплохо получается ????
Разберем каждый случай.
Самое простое приспособление для готовки на пару – это кастрюля с положенным сверху ситом (фото выставлю позже). Вода в кастрюле кипит, и пар доводит до готовности еду. Это самый простой способ.
Потом была придумана паровая корзина для продуктов. Она представляла собой специальную вставку в кастрюлю в виде емкости с перфорированным дном. Тот же дуршлаг, только удобнее.
Пароварка
Готовить на пару значительно удобнее, если у Вас есть электрическая пароварка.
Как устроена современная пароварка? В ее основании находится емкость для воды, которая нагревается при помощи нагревательного элемента, аналогично тому, как нагревается вода в электрическом чайнике. Поверх емкости для воды устанавливаются паровые корзины, представляющие собой емкости с перфорированным дном, в которые закладываются продукты, подлежащие готовке, причем, в зависимости от конструкции пароварки, корзин может быть несколько. Верхняя корзина закрывается крышкой.
Вода в пароварке проходит полный цикл от испарения до конденсации, после которой она собирается в особый поддон. В этот же самый поддон попадает и сок, стекающий с продуктов в процессе их готовки. В некоторых моделях пароварок бывает несколько поддонов – по числу корзин. Каждой корзине — свой поддон.
Достоинств у пароварки множество.
- Во — первых, с пароваркой можно не бояться того, что еда подгорит, если Вы забыли ее выключить. Ничего страшного — пароварка выключится самостоятельно, когда вся вода испариться и емкость для воды опустеет. К тому же Вы можете установить на панели управления требуемое время приготовления еды.
- Во-вторых, пароварки многофункциональны. В них можно разогреть и даже разморозить еду.
- В-третьих, в пароварке с несколькими корзинами можно одновременно приготовить несколько блюд – весь Ваш обед. Главное помните вот такое правило – чем дольше готовится продукт, тем ниже он размещается. То, что готовится долго, надо поместить в самую нижнюю паровую корзину, а продукты или блюда более быстрого приготовления разместить в верхних.
- В -четвертых, пароварка совершенно безопасна, конечно если пользоваться ею согласно инструкции.
- В-пятых, пароварка легко моется, ведь пища, приготовленная на пару, не пригорает.
- В-шестых, пароварка проста и удобна в управлении.
- В-седьмых, пароварка не требует Вашего участия в готовке. Заложили продукты, выставили время готовки и отдыхайте!
Мультиварка
Что лучше мультиварка или пароварка? — продолжение будет написано завтра 8.11.12г
Источник
Пароварка |
Нет на месте Проверенные [Рядовой] Всем салют. Как я рада,что нашла этот форум!!Вы не представляет, как вовремя.Я повесила нос, сидела в инэте,начиталась прогнозов на будущее и т.д.Короче, помирать собралась:) В первый день обострения ХП жизнь не кажется хорошей штукой. Так вот, попала к вам 4 недели назад и живу вот до сих пор.Приехала из санатория, слегка окрепла и снова квам в ПИТАНИЕ!!!!!! ПИШИТЕ РЕЦЕПТЫ, я все конспектирую и пробую. Может, свое добавлю как-нибудь!!!!! Добавлено (07.03.2012, 01:26) 07.03.2012, 01:26 | Сообщение # 1 |
Нет на месте Проверенные [Генерал-лейтенант] Quote (Василина) Кстати, по ответам и отзывам вашим, приобрела пароварку!!!! Только суфле из курицы что-то не очень вышло:( Да, пароварка для нас — прям первый помощник! Я за время болезни (за полгода) ее во столько раз больше уже использовала, чем за все время до этого (несколько лет). Какую пароварку купила? 07.03.2012, 09:21 | Сообщение # 2 |
Нет на месте Проверенные [Рядовой] G Quote (irinik) Какую пароварку купила? А суфле почему не получилось? Что не поравилось? Какой рецепт был? Купила- VITEK. Омлет классный, овощи тоже.Подсела на вареную в пароварке морковь(без фанатизма, конечно), забила морозилку брокколи и цветной капустой, мне они хорошо идут и куриными грудками. Решила серьезно как-то относиться к болезни. А болею я уже лет 10 где-то. Только у меня редко боли, в основном тошнота и рвота(рвота, как только отлыниваю от диеты, а тошнота через день так точно).Теперь так припер меня этот ХП, что все — завязала с общим столом. Муж как бы не против, он полноват и не прочь скинуть, а с моией диетой не поправишься. 07.03.2012, 14:52 | Сообщение # 3 |
Нет на месте Проверенные [Генерал-полковник] Quote (Василина) Только у меня редко боли, в основном тошнота и рвота Точно как и у меня.А мне что-то лень мыть пароварку,я ее и не достаю,вместо электрической купила себе пароварку для кастрюли,вот ей и пользуюсь ежедневно ))))) лентяйка я короче Не ждите, что станет легче, проще, лучше. Не станет. Трудности будут всегда. Учитесь быть счастливыми прямо сейчас. Иначе не успеете. 07.03.2012, 15:41 | Сообщение # 4 |
Нет на месте Администраторы [Генералиссимус] Сегодня у меня после почти 30 лет панкреатита появилась мультиварка/пароварка!!! Зять подарин на 8 марта. Пожил он со мной немного, пока строительство у него идет, посмотрел насколько это все серьезно и удивился, почему с такой болезнью у меня пароварки нет? Сижу, изучаю, вроде ничего сложного, внутри кастрюля — это вроде мультиварка, на ней корзина невысокая, у котрой в дне решетка, если сверху надеть, а в кастрюлю воды налить — вроде будет пароварка. Ну, теперь и я буду знать чем отличаются вареные овощи от паровых! 08.03.2012, 18:06 | Сообщение # 5 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] С праздником, вас девочки! Здоровья и удачи во всём! Светлана, , изучи её, мультиварку имею ввиду, и отпишись, пожалуйста, намного ли она облегчает процесс готовки для нас. Как человек, который её не имел раньше, я думаю, ты лучше почувствуешь разницу. Ну уж очень хочется чем-то себе готовку облегчить, надоедает. Добавлено (08.03.2012, 19:07) 08.03.2012, 19:07 | Сообщение # 6 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Quote (Светлана) Сегодня у меня после почти 30 лет панкреатита появилась мультиварка/пароварка!!! Купил вчера жене. Теперь буду подбирать по какой программе правильно сварить рис для суши (есть программы «каша», «каша на молоке» и «плов».) Еда всё лучше, а здоровье всё хуже. Телевизоров всё больше, а детей — всё меньше. 08.03.2012, 19:57 | Сообщение # 7 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Quote (Повар) фрикассе из кролика (семейству на нижнем ярусе) и одновременно паровой кролик (мне на пароварочной насадке) Это очень хорошо, что одновременно для семьи и для себя! И про овсянку очень понравилось. А то я её вообще перестала готовить, перешла на хлопья. Хоть замачивай, хоть нет, варится в микроволновке очень долго, короче, возни больше, чем еды. 09.03.2012, 07:08 | Сообщение # 8 |
Нет на месте Проверенные [Генерал-майор] А сколько времени крольчатину на пару готовить? 09.03.2012, 16:40 | Сообщение # 9 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Зависит от размера кусков. Еда всё лучше, а здоровье всё хуже. Телевизоров всё больше, а детей — всё меньше. 09.03.2012, 20:05 | Сообщение # 10 |
Нет на месте Администраторы [Генералиссимус] Прочитала я инструкцию у мультиварке и не поняла, чем варка в ней отличается от варки на газовой плите? Может вкус продуктов будет другой? 10.03.2012, 11:34 | Сообщение # 11 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Quote (Светлана) чем варка в ней отличается от варки на газовой плите? Меньше участвуешь в процессе. И приток тепла со всех сторон (нет охлаждения от стенок и крышки), варится как бы в термосе. А кашу можно запрограммировать, например, на 8-30 утра. Или держать весь день тёплой. Еда всё лучше, а здоровье всё хуже. Телевизоров всё больше, а детей — всё меньше. 10.03.2012, 13:17 | Сообщение # 12 |
Нет на месте Администраторы [Генералиссимус] А вкус, значит, такой же как и при варке на поите? 10.03.2012, 13:20 | Сообщение # 13 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Quote (Светлана) А вкус, значит, такой же как и при варке на поите? Не-а. Еда всё лучше, а здоровье всё хуже. Телевизоров всё больше, а детей — всё меньше. 10.03.2012, 13:26 | Сообщение # 14 |
Нет на месте Администраторы [Генералиссимус] Quote (Повар) Не-а. тогда уж лучше бы подарили просто пароварку но с 2 ярусами. 10.03.2012, 13:52 | Сообщение # 15 |
Источник
Мультиварка |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Дорогие форумчане, коллеги-панкреатитники. Буквально вот только что, во время чтения форума, стукнула мне в голову «умная мысля», что, мысленно воздавая хвалу своей мультиварке, лишь только речь заходит о диете, должна я подумать и о тех, кто еще с ней не знаком. 14.04.2012, 20:52 | Сообщение # 1 |
Нет на месте Администраторы [Генералиссимус] ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ в мультиварке 02.05.2012, 13:43 | Сообщение # 2 |
Нет на месте Проверенные [Подполковник] Светлана, а на Panasonic SR-TMH10 какой режим является аналогом режим «мультиповар» в Cuckoo? Выпечка, Тушение? 02.05.2012, 23:14 | Сообщение # 3 |
Нет на месте Администраторы [Генералиссимус] Ильяс, не подскажу, не знаю, я с ней еще на ВЫ. Попробуй написать в личку Мамбе. 03.05.2012, 08:17 | Сообщение # 4 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Ильяс, я молчала потому, что лично с Кукушкой дела не имела. Насколько могу судить по информации из инета, в этом режиме можно самостоятельно устанавливать температуру и время готовки. Указана температура 95 градусов, думаю, у Панаса близко окажется режим Тушение. Я бы попробовала на нем. 03.05.2012, 09:14 | Сообщение # 5 |
Нет на месте Проверенные [Генерал-майор] Мамба, вы какой моделью пользуетесь? Пуппиду!) Сообщение отредактировал vash_rash — Четверг, 03.05.2012, 12:37 03.05.2012, 12:35 | Сообщение # 6 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] У меня Brand 37501. О ней можно почитать здесь: hlebopechka точка ru. 03.05.2012, 18:15 | Сообщение # 7 |
Нет на месте Администраторы [Генералиссимус] Quote (Мамба) казались слишком кислыми, хотя сырыми натираю и ем, и они сладкие Такая же фигня. Одни и те же яблоки запекаю в духовке — сладкие, запекаю в СВЧ — кислые. 03.05.2012, 19:31 | Сообщение # 8 |
Нет на месте Проверенные [Генерал-лейтенант] Люди поделитесь пож-та,хочу купить мультиварку,а какой модели не знаю,а у вас какая????? 03.05.2012, 19:32 | Сообщение # 9 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Quote (Светлана) Такая же фигня. Одни и те же яблоки запекаю в духовке — сладкие, запекаю в СВЧ — кислые. Значит, мне надо попробовать запечь в мульте! Сегодня убедилась, что перестала переносить сырые тертые, хотя еще неделю назад хорошо проходили. Quote (ангел) Люди поделитесь пож-та,хочу купить мультиварку,а какой модели не знаю,а у вас какая????? Я довольно долго выбирала, собирая информацию. В результате сначала выбрала Supra 4511, на нее практически не было отрицательных отзывов и она была довольно недорогой, всего около 2700. Сообщение отредактировал Мамба — Четверг, 03.05.2012, 21:24 03.05.2012, 21:22 | Сообщение # 10 |
Нет на месте Проверенные [Подполковник] У меня классическая мультиварка Panasonic SR-TMH10. Есть еще 18-ая модель, она побольше. Вот тут тонны рецептов: https://forum.good-cook.ru/topic7477.html 04.05.2012, 22:47 | Сообщение # 11 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Рецептов найти — не проблема, проблема — наши, диетические. Сообщение отредактировал Мамба — Пятница, 04.05.2012, 23:53 04.05.2012, 23:52 | Сообщение # 12 |
Нет на месте Проверенные [Сержант] Мамба, а что Вы ещё готовите в мультиварке? Перечислите пожалуйста блюда. В интернете действительно рецептов очень много, а наших диетических почти нет. Вот прочитала рецепт Вашей запеканки, пошла делать!!! 05.05.2012, 08:18 | Сообщение # 13 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Увы, мой набор блюд очень скуден. Уже три месяца практические одно и то же ем каждый день: В принципе, в мульте можно готовить все, что мы готовим на плите. Вот бы рецептиков побольше… Сообщение отредактировал Мамба — Суббота, 05.05.2012, 08:59 05.05.2012, 08:49 | Сообщение # 14 |
Нет на месте Проверенные [Сержант] Мамба, спасибо большое!!! Мне кажется у Вас совсем не скудный рацион, вполне нормальный. (для меня, по крайней мере).Скажите, а куринные бедра Вы какие кушаете? Я кроме грудки пока ничего не ем, а очень хочется бедрышек, хоть и варенных. Расскажите ещё пожалуйста про аэрогриль, что Вы в нём готовите, мясо наверное нам такое нельзя? Я здесь читала, что кто-то готовит мясо в аэрогриле. 05.05.2012, 09:05 | Сообщение # 15 |
Источник