Панкреатит стол 4 меню

Диета при хроническом панкреатите

Диетический пятый стол при хроническом панкреатите — это неотъемлемая часть лечения. Придерживаться этой диеты можно как в период обострения, так и в период ремиссии недуга.

Разрешенные продукты и принципы диеты

Стол 5, назначенный при хроническом панкреатите, помогает нормализовать работу поджелудочной железы и ослабить возбудимость желчного пузыря. Кроме того, сбалансированный рацион позволяет предотвратить жировую инфильтрацию поджелудочной железы и способствует нормализации пищеварения.

Диета предусматривает повышенное употребление белка и клетчатки. Количество простых углеводов и насыщенных жиров в рационе уменьшается. Грубую клетчатку употреблять не рекомендуется вовсе.

Пищу нужно есть в перетертом виде. Противопоказано употребление слишком горячих или холодных блюд. Калорийность рациона для каждого больного подбирается индивидуально. Однако, примерно 50% от всех съеденных калорий должно приходиться на белки.

Важно! Лечебная диета предусматривает дробное питание. Этот приём необходим для того, чтобы полезные нутриенты лучше усваивались и органы ЖКТ не перегружались.

На диете можно есть:

Овощные бульоны. В них нельзя добавлять много растительного масла или соли. Помните, что в день можно съедать не более 10 грамм сливочного или оливкового масла и 5-6 грамм соли.
Мясо и рыбу. Нужно ежедневно съедать не менее 200 грамм мяса или рыбы. Нельзя ничего жареного — блюда нужно готовить отваривая либо на пару. Разрешено есть только нежирные сорта мяса или рыбы. Подойдет курица, индейка, телятина, постная говядина, хек, щука, минтай, окунь, сом. Помните, что мясо нужно обязательно очистить от шкурки и сухожилий.
Куриные яйца. В день разрешено съедать 1 желток и 3-4 белка.
Молочные продукты с пониженной жирностью и кислотностью. Подойдет творог 5% жирности, 1% кефир, простокваша, закваска. В небольших количествах разрешено есть сметану. Если у вас есть непереносимость лактозы, употреблять молочные продукты категорически запрещено.
Овощи. Ежедневно надо съедать хотя бы 100-150 грамм отварных овощей. Рекомендуется употреблять картофель, морковку, кабачки и зеленый горошек. Помните, что овощи нужно употреблять в перетертом виде.
Крупы. Разрешено есть овсянку, перловку, дикий рис, гречку.
Черствый батон, диетические галеты.
Мёд.

Рекомендации! Среди напитков надо отдать предпочтение отвару шиповника, зеленому чаю и морсам.

При желании можно добавлять в напитки заменители сахара, например, экстракт стевии или цикламат.

Запрещенные продукты и примерное меню

Диетический пятый стол при обострении хронического панкреатита предусматривает отказ от всех блюд, в состав которых входит большое количество специй, грубая клетчатка или много соли. В список запрещенных продуктов входят:

Мучные изделия. Запрещено есть ржаной хлеб и изделия из сдобного теста.
Грибные и мясные бульоны.
Некоторые крупы. Под запретом пшено, макароны из мягких сортов пшеницы, кукурузная и ячневая крупа.
Жирные сорта мяса и птицы. Категорически запрещено употреблять баранину, свинину, утку, гуся.
Мясные субпродукты. Ещё настоятельно рекомендуется отказаться от колбасных изделий и консервов.
Красная рыба.
Не рекомендованы пирожные и другие кондитерские изделия
Некоторые молочные продукты. Нельзя есть творожную массу, жирную сметану, сливки, йогурты с красителями. Также следует отказаться от цельного молока и кислого кефира.
Бобовые.
Овощи, в состав которых входит грубая клетчатка. Под запретом грибы, репа, редька, баклажаны, щавель, шпинат. Ещё в ограниченном количестве нужно употреблять помидоры.
Некоторые фрукты. Нельзя есть виноград, финики, инжир, кислые яблоки, бананы, грейпфруты и киви. Груши в сыром виде есть можно лишь в том случае, если болезнь перешла в стадию ремиссии.
Шоколад, пирожные и другие кондитерские изделия.
Газированные напитки, в состав которых входят красители или сахар, алкоголь, какао, крепкий чай, кофе.
Острые специи.
Чипсы, сухарики, жареные орешки.
Майонез, острые соусы, кетчуп.

Важно! При составлении меню учтите, что углеводы и жиры следует употреблять в первой половине дня, так как они тяжело усваиваются организмом. Кроме того, употребление сложных углеводов по утрам убережет вас от переедания ночью.

Рыба нежирная (хек, щука, минтай, окунь, сом) готовится на пару

На завтрак можно съесть овсяную или гречневую кашу, приготовленную на воде. В качестве альтернативы подойдет белковый омлет. На второй завтрак и обед нужно есть пищу с высоким содержанием белка. Отлично подойдет отварное мясо или рыба. Также на обед надо съесть овощной суп. В качестве полдника сойдет стакан кефира и 100-200 грамм творога 5% жирности, а в качестве ужина — 100 грамм овощного салата и 250 грамм запеченной рыбы.

Рецепты вкусных блюд

При лечении хронического панкреатита диетический стол 5п назначается в подавляющем большинстве случаев. Меню диеты построено таким образом, что человек получает все необходимые нутриенты и минералы. Однако со временем однообразное меню может надоесть. В таком случае на помощь придут различные рецепты диетических блюд.

Например, можно разнообразить свой рацион мясным пудингом. Употреблять это блюдо можно ежедневно, так как оно содержит большое количество протеина. Для приготовления такого пудинга надо очистить 150 грамм телятины от сухожилий и кожицы, а затем отварить и пропустить 3-4 раза через мясорубку. Затем следует отварить 50 грамм манной крупы и смешать кашицу с фаршем. Далее добавьте в смесь 2 яичных белка. Выложите фарш в форму, смазанную небольшим количеством сливочного масла, и запекайте пудинг в течение 30-40 минут. Если болезнь ещё не перешла в стадию ремиссии, то лучше всего готовить пудинг в мультиварке.

Пудинг мясной с добавлением манной крупы

Вместо мясного пудинга на обед можно приготовить рыбные кнели. Для этого вам нужно очистить и пропустить через мясорубку 300 грамм филе минтая или щуки. Затем в фарш надо добавить 2-3 яичных белка и 20 грамм обезжиренного молока. Далее из полученной кашицы сформируйте кнели и опустите их в кипящую воду. Варите блюдо в течение 20-25 минут.

Если болезнь перешла в стадию ремиссии, то можно изредка баловать себя различными диетическими десертами. К примеру, можно приготовить суфле. Для этого вам нужно натереть спелые яблоки и перемешать их с 350 граммами творога 5% жирности. Далее добавьте в смесь 5-6 грамм сливочного масла, сахарозаменитель, ванилин и 1 яичный желток. Полученную смесь выложите в форму, предварительно смазанную небольшим количеством сливочного масла. Выпекайте суфле 30-35 минут.

Источник

Панкреатит стол 4 меню

Обычные диеты не помогают? Изучите странные, но интересные методы похудения знаменитостей? Читайте тут …

Увы, такие «инциденты» в организме человека, как заболевания кишечника случаются едва ли не с каждым вторым жителем нашей планеты.

При заболеваниях кишечника, никакие медикаменты не помогут лучше специализированной диеты Стол номер 4, предназначенной для стабилизации работы пищеварительной системы человека. Диета стол номер 9 назначается при сахарном диабете различной степени, поэтому не путайте меню.

Диета Стол номер 4 при заболеваниях кишечника

При заболеваниях кишечника очень важно «поберечь» его стенки от тяжелой пищи, следовательно, необходимо «вычеркнуть» из своего меню следующие продукты:

жирные бульоны;
яйца в жареном виде;
выпечка из муки;
молочные продукты;
сырые овощи.

Допустимое меню Стол номер 4 включает в себя следующий список:

нежирное мясо и рыба;
орубной хлеб;
вареные овощи;
каши;
фруктовые пюре;
черный и зеленый чай.

При хроническом гастрите

При таком заболевании, как хронический гастрит, крайне важно соблюдать строжайшую диету, исключив из рациона питания жирную, соленую и острую пищу.

Так как данные продукты повреждают тонкие стенки кишечника, продолжительное их употребление поспособствует «продвижению» болезни до последней стадии. И тогда уже вам не поможет никакая диета. Будьте бдительны.

Чтобы вы уже сейчас смогли приступать к соблюдению правильной лечебной системы питания, предоставляем список запрещенной пищи при диете Стол номер 4:

овощи и фрукты в сыром виде;
очень холодное и горячее;
вкусовые приправы.

При кишечной инфекции

При таком заболевании, как кишечная инфекция, диета Стол номер 4 подразумевает соблюдение стандартного рациона питания, включающего следующее:

кисломолочные продукты;
каши;
термически обработанные фрукты и овощи;

Чтобы заболевания кишечника не имели своего логического продолжения, Стол номер 4 категорически запрещает употреблять:

сладкое;
изделия из муки высшего сорта;
жирное мясо;
газированные напитки;
бульоны.

При панкреатите

При таком заболевании кишечника, как панкреатит, диета Стол номер 4 подразумевает собой стандартное меню с употреблением следующих блюд:

нежирное мясо;
рыба белых сортов;
яйца;
молочные продукты;
вареные фрукты, овощи;
бездрожжевой отрубной хлеб.

Исключить из рациона необходимо;

жирное мясо и рыбу;
жирные виды молочных продуктов;
высококалорийные сладости;
газированные напитки.

При запорах

При таких заболеваниях кишечника, как запор, рекомендуется стандартное меню диеты Стол номер 4, включающее:

овощные супы;
изделия из ржаной муки;
каши, сваренные на воде;
печеные фрукты;
несладкое варенье.

Исключить же в срочном порядке необходимо:

жирное мясо;
острую, копченую и жареную пищу;
грибы;
соусы.

Меню на неделю

Диета Стол номер 4 при заболеваниях кишечника — меню на неделю:

Понедельник

Завтрак: овсяная каша без сахара и чашечка кофе;
Обед: картофельное пюре в сочетании с паровыми куриными котлетами, фруктовый компот;
Ужин: творог 1%, 2 печеных яблока.

Вторник

гречневая каша, ромашковый чай;
Тыквенный суп, ломтик бездрожжевого хлеба;
рагу из овощей (кабачок,томаты, красный лук,картофель).

Среда

тост с яблочным вареньем и стакан яблочного компота;
рыбные котлеты, кабачковое пюре и чай без сахара;
натуральный йогурт и 2 печеных яблока.

Четверг

ячневая каша с творогом,зеленый чай;
луковый суп с говяжьими тефтелями, ромашковый отвар;
зеленая стручковая фасоль, стакан кефира.

Пятница

омлет с помидорами и зеленью;
картофельное пюре в сочетании с рыбными котлетами, черный чай без сахара;
рагу из овощей (морковь, лук, свекла, томаты).

Суббота

черный чай с лимоном и тост с яблочным вареньем;
гречневый молочный суп и зеленый чай;
печеная тыква, творог.

Воскресенье

смесь из овсяной каши и творога с медом , фруктовый чай;
свекольник, 2 паровые котлеты из индейки;
белковый паровой омлет, кефир 1%.

Загрузка…

Источник

Диета №4 назначается при любых острых и обострении хронических заболеваний органов пищеварения с выраженной диареей. Может использоваться в качестве симптоматического лечения при острых отравлениях, диареи путешественников.

Цели диеты:

уменьшить воспалительные процессы в кишечнике;
снизить моторику кишечника;
предотвратить процессы брожения и гниения.

Поскольку симптом диареи возможен при различных хронических болезнях органов пищеварения, диета имеет варианты 4а, 4б, 4в и 4г показанные для конкретных случаев.

Правила диеты

К диете необходимо относиться не менее серьезно, чем к приему лекарственных препаратов, соблюдать ряд требований.

нельзя допускать механического раздражения кишечника и вышележащих отделов (все готовят в перетертом виде, жидким и полужидким);
любое переедание срывает лечение;
калорийность снижена до 1700 ккал за счет ограничения жиров и углеводов, при достаточном количестве белка;
исключены продукты, усиливающие секрецию;
необходимо питаться малыми порциями несколько раз в день;
запрещены горячие или холодные блюда, оптимальная температура рекомендована от 15 до 50 градусов.

Запрещенные продукты

Наваристые жирные бульоны из мяса или рыбы, овощей, молочные супы с макаронными изделиями, крупы.
Выпечка, ржаной и отрубной хлеб.
Жирные сорта мяса и рыбы куском, в жареном виде, в консервах, колбасные изделия, соленая рыба.
Молоко в цельном виде, кисломолочные напитки, сметана, сыры, жирный творог.
Яйца в глазунье, сваренные вкрутую.
Каши перловая, ячневая, пшенная.
Бобовые и соевые продукты.
Свежие овощи и фрукты, салаты.
Кондитерские изделия, сладости, варенье, мед запрещены, сахар немного в чай.
Пряности и приправы.
Напитки с газом, чай или кофе с молоком.

Разрешенные продукты

Нежирные бульоны с белыми сухариками, слизистые жидкие каши на воде. Возможно добавление протертого вареного мяса, яичных хлопьев, фрикаделек.
Подсушенный белый хлеб без корок, не более 200 г в день.
Изделия из фарша нежирной говядины, птицы, прокрученные дважды, вареные или паровые.
Пресный свежий обезжиренный творог.
Яйца всмятку до двух в день, паровой омлет.
Протертые каши на воде или бульоне из риса, гречки, овсянки, манки.
Овощные отвары добавляются в супы, пюре. Из фруктов готовятся кисели. Возможно тертое яблоко.
Разведенные ягодные соки (кроме виноградного, сливового, абрикосового).
Сливочное масло одну чайную ложку кладут прямо в тарелку с готовым блюдом.
Отвар шиповника, некрепкий черный и зеленый чай, кофе.

Варианты диет стола №4

Стол № 4а

Назначается при колитах с усиленными процессами брожения. Для этого хлеб ограничивается до 100 г в сутки, сахар до 20 г, но увеличивается общее количество белков за счет кальцинированного свежего творога, мясных и рыбных изделий.

Стол № 4б

Назначается в случаях хронических колитов при постепенном снятии острых симптомов.

Разрешается сухие виды печенья, каши с добавлением молока, неострый сыр, кефир, кофе с молоком, увеличивают количество соли до 10 г. Блюда обогащают витаминами.

Стол № 4в

Применяется в переходной стадии к нормальному питанию после перенесенного острого энтероколита или обострения хронического, при наличии других болезней органов пищеварения в качестве предупреждения вовлечения кишечника.

Допускается блюда без мелкой обработки продуктов. Содержание углеводов и белков увеличивают в 2 раза, жиров до 100 г (в диете №4 50–60г). Калорийность возрастает до 2500 ккал.

Стол № 4г

Рекомендован при сочетании хронических заболеваний кишечника с обострением хронического панкреатита. Он применяется в стадии затухания острых признаков панкреатита после «голодной» диеты, если превалируют кишечные симптомы и нет возможности перейти на типичный стол №5. Диета мало отличается от 4в по составу, но ниже по калорийности (1800 ккал). Разрешены вегетарианские протертые супы с кабачками, цветной капустой, тыквой. Допускается мед при хорошей переносимости, сладкие фрукты и ягоды без кожицы.

Последовательность перехода от одного варианта диеты к другому и длительность применения определяет лечащий врач.

Загрузка…

Источник

Диета 5п по Певзнеру назначается как при обострении панкреатита, так и при полном исчезновении его признаков, когда болезнь не проявляет себя. Лечебный стол также практикуется при хронической форме воспалительного заболевания поджелудочной железы.

Советуем почитать: диета 5 стол по Певзнеру

Особенности диеты

Панкреатит – группа синдромов и заболеваний, которые характеризуются воспалением поджелудочной железы. Лечебное питание при панкреатите является не просто частью комплексного лечения, оно помогает достигать ремиссии и поднимает больных с кровати.

Стол № 5п по Певзнеру ставит перед собой цели:

Нормализовать внешнесекреторную функцию поджелудочной железы;
Сократить явления застоя в протоках поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки;
Уменьшить рефлекторную возбудимость желчного пузыря;
Обеспечить щадящий режим работы кишечника;
Предотвратить жировую инфильтрацию и дистрофию тканей печени и поджелудочной.

Диета 5п при панкреатите имеет место на 3-4 день после обострения недуга и через неделю после стола 5а.

Энергетическая ценность рациона варьируется в зависимости от веса пациента, его физической активности и индивидуальных особенностей метаболизма. Средняя суточная калорийность вписывается в 2500 калорий.

Химический баланс ежедневного меню:

200 грамм углеводов (30-40 грамм сахара);
80 грамм белков (60% животного происхождения);
40-60 грамм жиров (15% растительных).

Практически все продукты и блюда пресные. Количество поваренной соли ограничивается 10 граммами на сутки. Объем употребляемой свободной жидкости при соблюдении стола, напротив, необходимо по максимуму увеличить.

Питание должно быть частым и дробным. Рекомендованы 250 граммовые порции через каждые 2,5-3 часа, за день получается 5-6 приемов пищи. Блюда подаются теплыми, чрезмерно холодную или горячую пищу употреблять нельзя.

Стол 5п при панкреатите по Певзнеру не имеет временных ограничений. Сколько необходимо соблюдать его меню 1 неделю или 2-3 месяца, определяет лечащий врач. Именно в его силах составить реальный прогноз выздоровления, определить временной интервал, требующийся для облегчения симптоматики и предупреждения рецидивов обострения панкреатита.

Что можно, что нельзя

Лечебная диета 5п при панкреатите урезает количество жиров и углеводов в рационе. Необходимо употреблять преимущественно белковые продукты и блюда. Тем не менее, стол 5п по Певзнеру вписывается в необходимые для здоровья пропорции. При его соблюдении разрешены:

Вчерашний хлеб и бездрожжевая хлебобулочная продукция из муки высшего сорта;
Вязкие и протертые каши, сваренные на воде. Преимущество необходимо отдать гречке, рису, овсянке и манке;
Супы с развалистыми перетертыми крупами, слизистые супы на овощном бульоне;
Нежирные сорта мяса и птица;
Постная морская рыба;
Молочные продукты в блюдах: молочные кремообразные десерты, воздушное суфле, творожные запеканки, пасты и паровой пудинг.
Яйца можно употреблять в виде поровых омлетов или как ингредиент к блюдам, если этого требуют рецепты;
Варенные и запеченные овощи в протертом виде;
Сладкие ягоды и фрукты. Из них можно не только приготовить пудинг, мусс, кисель или желе, но и кушать сырыми в протертом виде;
Черный и зеленый чай, отвар ромашки и шиповника, несладкие слабоконцентрированные соки.

Все продукты, в составе которых имеется холестерин, грубая клетчатка, экстрактивные вещества и пурины необходимо изъять из рациона.

Под запрет попадают:

Свежий и ржаной хлеб, горячая сладкая выпечка, блины, вареники, пиццы;
Пшенная, перловая и кукурузная крупа, бобовые;
Супы на жирных бульонах, окрошка, зеленые щи, также не приветствуются молочные супы;
Жилистые сорта мяса и жирная рыба, промышленные мясо и рыбосодержащие продукты;
Сало, любой животный жир, маргарины и спрэды;
Яичница на сале или сваренные вкрутую яйца;
Овощи: белокочанная капуста, баклажаны, лук и чеснок;
Сырые непотертые фрукты и кислые ягоды. Категорически нельзя виноград и бананы;
Из сладостей под запрет попадают все кондитерские изделия, шоколад, морожено и варенье;
Также нельзя газированные напитки, кафе, какао и любой алкоголь.

Пример рациона стола 5п

В первый день соблюдения диеты рекомендуется вовсе воздержаться от приемов пищи, можно только свободную жидкость 5-6 приемов по 200 миллилитров. Когда пища поступает в желудок, поджелудочная железа вырабатывает ферменты для ее переваривания, а во время голодания орган немного отдохнет.

Со 2-3 дня диета пациента должна соответствовать всем условиям стола 5п по Певзнеру. Меню на неделю состоит из продуктов и блюд, богатых витаминами и питательными веществами, необходимыми организму для нормального функционирования.

Все блюда готовятся на пару и подаются в измельченном или протертом виде, таким образом организовывается химическое и механическое щажение больных органов.

Вариант возможного меню на неделю:

1 день

6:00-7:00 – слизистая овсяная каша с молоком, некрепкий чай;
9:00-10:00 – запеченное яблоко;
12:00-13:00 – вегетарианский борщ, паровое рыбное суфле;
16:00-17:00 – творожный мусс, фруктовый кисель;
19:00-20:00 – тушеная морковка в сливках.

2 день

6:00-7:00 – белковый паровой омлет, фруктовый сок;
9:00-10:00 – тефтели из риса и говядины;
12:00-13:00 – овощной суп, толченый картофель с куриным филе;
16:00-17:00 – галетное печенье, компот из сухофруктов;
19:00-20:00 – отварное филе окуня;

3 день

6:00-7:00 – бутерброд из вчерашнего хлеба и малосоленого сыра, чай;
9:00-10:00 – творожный пудинг;
12:00-13:00 – протертый суп из овощей, рыбные котлеты с рисовой слизистой кашей;
16:00-17:00 – вареный язык со свекольным салатом;
19:00-20:00 – отварной язык с брокколи, яблочный сок.

4 день

6:00-7:00 – творожная масса с изюм, чай с молоком;
9:00-10:00 – суфле из кролика и морковки;
12:00-13:00 – овощной суп, отварной мясной рулет с яичной начинкой;
16:00-17:00 – желе на фруктовое желе;
19:00-20:00 – запеченный минтай.

5 день

6:00-7:00 – ленивые вареники, несладкий чай;
9:00-10:00 – куриное суфле с протертой полувязкой рисовой кашей;
12:00-13:00 – слизистый овсяный суп, отварная телятина с картофельным пюре;
16:00-17:00 – галетное печенье с отваром черной смородины;
19:00-20:00 – два вареных куриных белка с подсушенным пшеничным хлебом.

6 день

6:00-7:00 – винегрет с говяжьим суфле;
9:00-10:00 – овсяная протертая каша с куриными котлетами;
12:00-13:00 – овощное рагу с картофельным пюре;
16:00-17:00 – морковное пюре с мясным суфле;
19:00-20:00 – макароны с тушеным кроликом;

7 день

6:00-7:00 – манное суфле, сваренное на молоке, чай;
9:00-10:00 – тушеная морковка, компот из сухофруктов;
12:00-13:00 – картофельное пюре с отварным куриным филе;
16:00-17:00 – пудинг из творога малого процента жирности;
19:00-20:00 – рыбная протертая каша без масла, рыбные кнели.

Каждый день необходимо выпивать 1,5-2 литра свободной жидкости, а за час до сна – стакан обезжиренного кефира.

Диета 5п для детей

Диета при панкреатите для ребенка отличается от взрослого меню только размером порций. Поджелудочная железа просто не справится с лишним. Поэтому на обед малышу дают только супы и белковое блюдо, а на ужин ребенка можно покормить и основным протеиновым блюдом вместе с гарниром. Главными источниками белка для крох являются яйца и творог, мясо и рыбу стоит давать в ограниченном количестве.

Советуем почитать: гипоаллергенная диета для детей

Рецепты блюд

Чтобы соблюдать стол 5п по Певзнеру, мало выбрать разрешенные продукты и исключить запрещенные, необходимо еще и правильно приготовить эти продукты. Разрешается варить, тушить и запекать, от жарки стоит отказаться. Если проявить немного фантазии диета будет не только полезной и питательной, она станет вкусной и разнообразной.

Рецепты первых блюд

Овощной суп

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1/3 головки;
Картошка – 3 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Малосоленый сыр – 200 грамм;
Щепотка соли.

Рецепт:

Очищенные и порезанные овощи залить водой и проварить не менее получаса. Затем все ингредиенты вместе с бульоном взбить блендером, посолить и поставить обратно на огонь. Когда суп начнет закипать всыпать в него протертый сыр и поставить остывать. Такие супы подают с пшеничными сухарями и ложечкой сметаны.

Рисовый суп-пюре

Ингредиенты:

Рисовая крупа – 1 стакан;
Говядина – 250-300 грамм;
Щепотка соли.

Приготовление:

Для начала необходимо приготовить рисовый слизистый отвар. Для этого крупу залить тремя стаканами воды и томить ее на медленном огне 40-45 минут. Параллельно необходимо сварить говядину и пару раз прокрутить мясо через мясорубку. Когда рисовый отвар будет готов, соединить его с фаршем, посолить и дать закипеть. Перед подачей можно добавить сливочное масло.

Рецепты вторых блюд

Пудинг из морковки

Ингредиенты:

Морковь – 3 шт.;
Яблоко – 1 шт.;
Манная крупа – 4 ст. л.;
Белок яиц – 3 шт.;
Сахар – 2 ст. л.;
Сливочное масло – 10 грамм;

Рецепт:

Морковку вместе с яблоком очистить, натереть на крупной терке и поставить тушится в воде с добавлением сливочного масла. Когда овощи будут практически готов, добавить к ним, постоянно помешивая, манную крупу и оставить варится еще 10-15 минут.

Отделить желтки от белков и взбить последние с сахаром. В приготовленную овощную смесь аккуратно ввести белки и выложить полученную массу в форму для запекания. Будущий пудинг поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Треска в мультиварке

Ингредиенты:

Филе трески – 200 грамм;
сливочное масло – 20 грамм;
сок, выжатый из свежего лимона:
Щепотка соли.

Рецепт:

Филе рыбы промыть, удалить чешую и кости. Приправьте рыбу солью, сбрызните лимонным соком, сливочным маслом и отправляйте в мультиварку на 15-20 минут, включив программу «Варка на пару».

Рецепты десертов

Творожное желе

Ингредиенты:

350 грамм творога малого процента жидкости;
½ стакана цельного молока;
3 небольших яблока.;
1 пакетик желатина;
2 ст. л сахара.

Рецепт:

Яблоки очищаем от кожуры, режем на мелкие кубики, варим до мягкого состояния и перетираем на пюре. Желе растворить в теплой воде и подогреть до полного растворения. Творог, сахар и молоко взбейте в блендере. Теперь все компоненты соедините, перемешайте, разложите по формочкам и отправьте в холодильник на пару часов.

Рисовый пудинг

Ингредиенты:

300 грамм рисовой крупы;
2 яблока;
3 ст. л. сахара;
2 яйца;
2 стакана молока;
50 грамм сливочного масла.

Рецепт:

Рис необходимо отварить в молоке. Пока крупа будет вариться, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем миксером в густую пену, а желтки тщательно перетираем с сахаром. Яблоки очищаем от кожуры и трем на мелкой терке. Когда рисовая каша будет готова можно добавлять к ней все остальные ингредиенты. Белки вводим последними, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой. Полученную смесь разлаживаем по формочкам, предварительно смазанных сливочным маслом, и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Диета при панкреатите по Певзнеру – лечебное питание, действие которого направлено не только на устранение симптоматики заболевания, но и на полное выздоровление пациента.

Приятный бонус стола – похудение, при диетическом меню в ограниченное количество калорий человек обязательно избавится от лишних килограммов.

Ваш отзыв на статью:

Загрузка…

Ваш отзывы, комментарии, вопросы

Источник