Панкреатит какую клетчатку можно
Возникновение проблем с работой поджелудочной
железы, в большинстве случаев, связано с отсутствием правильного и
сбалансированного питания на протяжении продолжительного временного отрезка.
Давайте разберемся, полезна ли клетчатка
при панкреатите, и как нужно питаться при подобном заболевании.
Что такое панкреатит?
Панкреатит — это заболевание, представляющее
собой воспалительный процесс в поджелудочной железе. Данный недуг
сопровождается сильными болезненными ощущениями в области верхней части брюшины
и требует правильного и незамедлительного лечения и ограничений в питании.
Основной причиной возникновения данного
заболевания является избыточное употребление жирных пищевых продуктов,
алкогольных напитков. Болезнь начинается с острой стадии и достаточно быстро
превращается в хроническую форму. При острой форме недуга требуется соблюдать
строгую диету.
При острой и хронической форме вышеуказанного
заболевания возникают следующие нарушения в работе пищеварительной системы:
- увеличивается кислотность в тонком кишечнике,
возникает изжога; - с правой стороны от пупка возникают сильные
болезненные ощущения вследствие большого скопления ферментов в железе,
провоцирующие самопереваривание тканей; - скапливаются токсины, тело самоотравляется;
- нарушается выработка инсулина, увеличивается
уровень сахара в крови, что провоцирует обильное вырабатывание мочи,
сопровождается сильной жаждой.
Как питаться при воспалении поджелудочной железы?
Рассмотрим главные принципы питания при
обострении недуга:
- не употреблять жиры;
- отказаться от углеводов, в частности от
сахара и продуктов с высоким его содержанием; - отказаться от жареных продуктов;
- не употреблять клетчатку при панкреатите;
- повысить потребление нежирных белков;
- питаться дробно небольшими порциями, по 5-6
раз в сутки.
Так как при подобном режиме в организм не
попадает достаточное количество витаминов и микроэлементов из пищевых
продуктов, рекомендуется прием аптечных витаминных комплексов.
Разновидности клетчатки
Выделяют растворимые и нерастворимые волокна
клетчатки.
Растворимая клетчатка способна связать
желчные кислоты и вывести их из тонкого кишечника. Холестериновые излишки
проникают в печень как желчные кислоты, которые далее переносятся в тонкую
кишку, где принимают непосредственное участие в переваривании липидов.
Благодаря клетчатке снижается количество холестерина в крови.
Нерастворимая клетчатка представляет собой
грубые волокна. Хотя они не растворяются в воде, они могут поглощать воду и
прибавлять в объеме. Употребление таких волокон способствует очищению ЖКТ от
отходов. Грубые волокна дарят сытость, потому их нужно намного меньше, чем
обычной пищи.
Нерастворимые волокна долгое время
перевариваются, потому, при достижении конечной точки процесса пищеварения, они
не до конца перерабатываются и выходят со стулом. Благодаря этому снижается
калорийность и уменьшается количество холестерина в крови, потому грубые
волокна способствуют потере веса и жира.
Несмотря на ряд полезных свойств,
употребление клетчатки при панкреатите
нужно существенно сократить. Требуется вместо рафинированных зерен употреблять
цельные, а для определения, какие фрукты и овощи можно употреблять и в каком
количестве, нужно обратиться за консультацией к квалифицированному медицинскому
специалисту.
Продукты с высоким содержанием клетчатки
От следующих продуктов, которые содержат клетчатку, при панкреатите нужно
отказаться:
- свежих фруктов и всех сухофруктов;
- свежих овощей;
- орехов и семян;
- цельнозернового хлеба, отрубей, кукурузной и
гречневой крупы, овсяных хлопьев.
Важно!
Чем более строгую диету соблюдает человек, тем более высоки его шансы на скорое
избавление от недуга. Потому требуется придерживаться следующих правил: пища
измельчается и готовится на пару или отваривается.
Диетическое питание при панкреатите в острой форме
При возникновении воспалительного процесса в
поджелудочной железе до приезда неотложной помощи необходимо положить холодный
компресс на болезненный участок тела. В течение первых двух суток показано
голодание, допускается только употребление минеральной воды (без добавления
сахара и без газа).
Употребление 1,5-2 литров простой чистой воды
способствует подавлению болезненных ощущений, выведению продуктов распада,
токсичных веществ из тела пациента.
Помимо
воды допустимо употребление отвара шиповника. Пищевые продукты можно
употреблять только на третьи сутки после обострения, при этом следует исключить
высококалорийные пищевые продукты, а также еду, содержащую много соли, жира,
углеводов, клетчатку при панкреатите.
Диетическое питание при данном заболевании
призвано щадяще воздействовать на слизистую оболочку кишечника, потому
противопоказано употребление острых специй, солений, копченостей и пряностей.
Лучше всего готовить протертую или мелко
порезанную пищу на пару при температуре не выше пятидесяти градусов по Цельсию.
Питаться нужно дробно, 5-6 раз в сутки.
После уменьшения воспаления можно перейти на
протертые супы, есть нежирные сорта мяса, рыбы, различные крупы и овощи (за
исключением капусты, содержащей большое количество грубой клетчатки, при панкреатите это недопустимо). Можно пить соки из
овощей и фруктов, а также употреблять кисломолочную продукцию.
Строго запрещено употребление жирной и
копченой пищи, маринадов, чеснока, лука, сдобы и алкогольных напитков. Такую
диету следует соблюдать в течение 6 – 12 месяцев.
Важно!
Любое нарушение диетического питания приведет к существенному ухудшению
текущего состояния здоровья, возобновлению воспалительного процесса.
Особенности диетического питания при панкреатите в хронической форме
При воспалении поджелудочной железы в
хронической форме нужно увеличить число употребляемых протеинов, жиров – до
нормы здорового человека. Употребление углеводов следует свести к минимуму
(отказаться от хлебобулочных изделий, сахара, соли, клетчатки при панкреатите).
Важно!
Запрещается употребление алкогольных напитков, уксуса, острых специй.
Можно готовить пищу не только на пару, но
тушить, варить, запекать. Но перед этим ее необходимо тщательно измельчать. В
случае обострения заболевания пищу следует снова готовить только на пару.
Прием пищи дробный, небольшими порциями по 5-6
раз в день, а максимальная температура продуктов не должна быть выше
шестидесяти градусов по Цельсию. Общее число калорий в сутки не должно быть
более 2690 килокалорий.
Источник
Панкреатит поджелудочной железы — заболевание, значительно ухудшающее качество жизни. Важной составляющей правильного лечения является специальная диета. Как врачи рекомендуют питаться при панкреатите — читайте в нашем материале.
Оксана Барабанова
Здоровье
Не новости
Поджелудочная железа производит ферменты, участвующие в расщеплении питательных веществ, поступающих с пищей. При панкреатите железа воспаляется, а тяжелые и жирные продукты подвергают её непосильной нагрузке. Для эффективного лечения необходимо соблюдать диету для восстановления функции поджелудочной железы.
Диета при панкреатите поджелудочной железы: правила
Воспаление поджелудочной железы может носить хронический или острый характер. При хроническом заболевании показан стол № 5 п по Певзнеру, а точнее, его особый вариант — № 5 п. Диета при обострении панкреатита поджелудочной железы предусматривает более жёсткие ограничения (вплоть до голодания или внутривенного введения питательных веществ), чтобы как можно быстрее облегчить состояние. Как только острая симптоматика снята, больного следует переводить на полноценное, но щадящее питание.
- Необходимо соблюдать дробное питание — 5−6 раз в день небольшими порциями.
- Пищу рекомендуется отваривать или запекать.
- Показано употребление протёртых блюд. При улучшении состояния можно переходить на непротёртую пищу.
- В меню должно присутствовать около 200 г животного белка. Количество жиров ограничивается до 50 г в день.
- Потребление сахара не должно превышать 30−40 г в день.
- Углеводов можно потреблять до 350 г в сутки.
- Соль ограничивается до 3−5 г в день.
Диета при панкреатите поджелудочной железы: список продуктов
При соблюдении диеты № 5 п исключаются животные жиры. В день разрешается употреблять не более 25 г сливочного или растительного масел. Нельзя есть кислые овощи и фрукты, другие богатые клетчаткой продукты, фастфуд, жареные, жирные, острые блюда, сладости и выпечку. Приводим развёрнутый список запрещённых продуктов на диете при воспалении поджелудочной железы:
- алкоголь;
- жареные блюда;
- свинина, сало, баранина, утка, гусятина, жирная курица;
- копчености, сосиски, колбасы;
- фастфуд;
- жирные сорта рыбы;
- мясные, рыбные и грибные супы;
- молочные продукты с высоким содержанием жира (сыры, сметана, жирное молоко);
- консервы и соления;
- острая пища, соусы, пряности;
- десерты и сладкая газировка;
- сладкие и кислые фрукты и ягоды: виноград, груши, цитрусовые, инжир, финики, гранат, киви, клюква, вишня и т. д.
- овощи, содержащие большое количество клетчатки и пуринов: редька, редис, чеснок, хрен, шпинат, капуста, репчатый и зеленый лук, щавель;
- кофе, какао, крепкий черный чай;
- свежий хлеб, сдобная выпечка;
- бобовые;
- орехи;
- грибы;
- жареные и сваренные вкрутую яйца.
Диета при панкреатите поджелудочной железы: меню
Диета стол № 5 имеет два вида. Второй (№ 5 п) разработан специально для больных острой формой панкреатита или для периода обострения хронического заболевания. Примерное меню для диеты при панкреатите поджелудочной железы выглядит так:
- Завтрак: овсяная каша на воде, творожная запеканка, некрепкий чай.
- Второй завтрак: натуральное яблочное пюре из некислых сортов.
- Обед: крем-суп из овощей, запечённая говядина, ягодный кисель.
- Полдник: сухое галетное печенье, морковный сок.
- Ужин: паровые рыбные котлеты с отварной брюссельской капустой, нежирный кефир.
Фото: Shutterstock
Понравилась статья?
Подпишись на новости и будь в курсе самых интересных и полезных новостей.
Я соглашаюсь с правилами сайта
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.
Источник
Клетчатка |
Нет на месте Проверенные [Майор] Как все знают при нашей диете у нас туго с витаминами и клетчаткой. Отсюда и другие проблемы начинаются. Запоры замучили 29.12.2011, 00:14 | Сообщение # 1 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Quote (moe) Хотел узнать, продукты с грубой клетчаткой нам запрещены, а клетчатку ввиде добавок (порошок который разводится в жидкости) такое можно употреблять? а почему продукты то нельзя??? Смысл не в том что нельзя, а в том что много нельзя. Quote (moe) но мне кажется нагрузка на желудок большая все таки.. Желудку вообще на клетчатку наплевать Клетчатка в кишечнике переваривается. Кущай фрукт! и пей больше воды. «Хоть извилин не видно, но когда их нет, это очень заметно». 29.12.2011, 02:08 | Сообщение # 2 |
Нет на месте Проверенные [Майор] Quote (Dikdik) а почему продукты то нельзя??? Смысл не в том что нельзя, а в том что много нельзя. нельзя же ни овощи ни фрукты, только в вареном виде Quote (Dikdik) Желудку вообще на клетчатку наплевать Клетчатка в кишечнике переваривается. я желудком называю, то что в животе) главное чтобы не усугубить.. так можно её или нельзя? 29.12.2011, 02:17 | Сообщение # 3 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Quote (moe) нельзя же ни овощи ни фрукты, только в вареном виде где такое написано?? Quote (moe) я желудком называю, то что в животе) в животе много всего Желудок — это желудок. Кишечник — это кишечник. Quote (moe) гептагидрат сульфата магния а метилентетрагидрофолат? S-Аденозилметионин? метилкарбинол? а 6-(гидроксиметил)оксан «Хоть извилин не видно, но когда их нет, это очень заметно». 29.12.2011, 02:29 | Сообщение # 4 |
Нет на месте Проверенные [Майор] Quote (Dikdik) где такое написано?? в диете, диете при панкреатите, сколько здесь уже это обсуждают… непонимаю вопроса) вы же знаете о чем речь Quote (Dikdik) метилентетрагидрофолат? S-Аденозилметионин? метилкарбинол? а 6-(гидроксиметил)оксан незнаю к чему это.. Quote (Dikdik) А регулярно никакое слабительное нельзя принимать. вот и я о том, я говорю поэтому про клетчатку 29.12.2011, 02:36 | Сообщение # 5 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Quote (moe) в диете, диете при панкреатите, сколько здесь уже это обсуждают… непонимаю вопроса) вы же знаете о чем речь Нет, не знаю о чем речь. Диета №5 — не отменяет употребление овощей, фруктов в сыром виде. То что тут обсуждается — отнюдь не является жизненными показаниями. «Хоть извилин не видно, но когда их нет, это очень заметно». 29.12.2011, 02:45 | Сообщение # 6 |
Нет на месте Проверенные [Майор] Quote (Dikdik) Нет, не знаю о чем речь. Диета №5 — не отменяет употребление овощей, фруктов в сыром виде. хотите сказать что дюди здесь на форуме каждый день салат себе готовят?) ладно поиграю в вашу игру, вот что пишут в диете №5: Вареной похоже нехватает) 29.12.2011, 15:47 | Сообщение # 7 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Quote (moe) ладно поиграю в вашу игру, вот что пишут в диете №5: — источник?? «Хоть извилин не видно, но когда их нет, это очень заметно». 29.12.2011, 15:49 | Сообщение # 8 |
Нет на месте Администраторы [Генералиссимус] Quote (moe) фрукты, овощи в сыром виде Я с панкреатитом уже не один десяток лет и в период УСТОЙЧИВОЙ РЕМИССИИ ни один врач не только не запрещал мне есть сырые овощи и фрукты, но и настоятельно рекомендовали…для меня тоже новость такая трактовка диеты…По-моему тут все форумчане при хорошем самочувствии не отказывают себе ни в огурчике, ни в помидорчике, что уж о фруктах говорить… Кто не согласен? 29.12.2011, 16:02 | Сообщение # 9 |
Нет на месте Проверенные [Генерал-лейтенант] Вот здесь хорошо расписана диета: 29.12.2011, 16:15 | Сообщение # 10 |
Нет на месте Проверенные [Майор] Quote (Светлана) Я с панкреатитом уже не один десяток лет и в период УСТОЙЧИВОЙ РЕМИССИИ ни один врач не только не запрещал мне есть сырые овощи и фрукты, но и настоятельно рекомендовали…для меня тоже новость такая трактовка диеты…По-моему тут все форумчане при хорошем самочувствии не отказывают себе ни в огурчике, ни в помидорчике, что уж о фруктах говорить… Кто не согласен? Светлана, можете дать ссылку где у вас входит в рацион фрукты и овощи в сыром виде? я встречал в форуме примеры вашего меню, но ничего такого ненашел, сырых яблок, апельсинов, капусты, и т.д. Добавлено (29.12.2011, 16:34) Quote (Dikdik) — источник?? ентирнет)) Тортилла выше привела пример, там есьт варианты, вот»доктора» выбирают что нибуть из эти вариаций 29.12.2011, 16:34 | Сообщение # 11 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Если боишься фруктов / овощей — то в води в рацион — отруби, варенную фасоль, варенную морковку, варенную брюссельскую капусту. Добавлено (29.12.2011, 16:37) Quote (moe) ентирнет)) — ??? Не очень то и оригинально… «Хоть извилин не видно, но когда их нет, это очень заметно». 29.12.2011, 16:37 | Сообщение # 12 |
Нет на месте Администраторы [Генералиссимус] Quote (moe) Светлана, можете дать ссылку где у вас входит в рацион фрукты и овощи в сыром виде? В 1984 году в мединституте мне дали справочник по диетпитанию, смогла только сделать ксерокопии страниц диеты 5, 5а и 5п. Живу по ним до сих пор. Капуста — табу, немного тушеной и квашеной в ремиссии, апельсины — символически несколько долек, как заправка в салатах или для маринада — да. Вишни — нет, клубника — не переедать. Огурец практически сразу после обострения, самый первый из сырых овощей, помидоры в устойчивой ремиссии. После последнего приступа через полгода, как раз в летний сезон уже ела сырые овощи и фрукты, правда свои, местные. 29.12.2011, 16:43 | Сообщение # 13 |
Нет на месте Проверенные [Майор] Quote (Dikdik) — ??? Не очень то и оригинально… вы думали из энциклопедии? повторюсь: «Тортилла выше привела пример, там есть варианты» 29.12.2011, 18:23 | Сообщение # 14 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Quote (moe) можете набрать в гугле, вы же давно на форуме в какие то игры играете.. Играете, простите Вы — если у Вас в животе — сплошной желудок и Вы не совсем четко представляете систему Лечебного питания при панкреатите, хотя в тот же самом Гугле — все четко описано. Спорите, и в тоже время сыр, печенье и сгущенное молоко, сухари — Вы Себе позволяете, а фрукты нет. Вам дают, более менее правильный аргументированный ответ, на Ваш же вопрос — Вы в ответ какие то неявные контраргументы. Вы думаете, что съев яблоко — Вам будет хуже чем от запора? Ваше дело. «Хоть извилин не видно, но когда их нет, это очень заметно». 29.12.2011, 19:54 | Сообщение # 15 |
Источник
