Овсяная каша при гастрите и панкреатите
Панкреатит – заболевание, характеризующееся воспалительным процессом в поджелудочной железе. Как прочие распространенные болезни пищеварительной системы, лечение панкреатита предполагает терапию медикаментозными препаратами в сочетании со специальной диетой. Без лечебной диеты медикаменты не проявят должного эффекта.
В рационе питания больного человека обязательно присутствуют каши, подаваемые к столу как гарнир, к примеру, к отварному мясу, котлетам. Диета при панкреатите предполагает щадящее питание, употребление продуктов, не раздражающих слизистые оболочки органов пищеварения, не доставляющих нагрузку поджелудочной железе.
Овсяная каша при панкреатите допускается к употреблению в умеренных количествах.
Основные правила употребления при панкреатите
Овес относится к злаковым культурам. Людям, страдающим воспалением поджелудочной железы, не стоит злоупотреблять зерном. Нельзя забывать и о полезных качествах овсянки, понижающей уровень вредного холестерина в крови, доставляющей массу витаминов организму. При панкреатите рекомендуется придерживаться нескольких правил, касающихся включения в рацион больного овсяной каши.
- Овес содержит избыток клетчатки. Не следует готовить кашу в первые дни наступления острой стадии заболевания.
- Овсяные хлопья лучше перемолоть в кофемолке, помогая приготовленной каша стать однородной по консистенции, обеспечивая легкое переваривание желудком. Таким образом, снижается нагрузка на поджелудочную железу.
- Нельзя кормить больного панкреатитом блюдами, приготовленными из цельных овсяных зерен.
Лучше не покупать геркулес быстрого приготовления в пакетиках. В подобных кашах присутствуют добавки, неполезные пациентам, страдающим воспалением поджелудочной железы.
Польза для организма при воспалении поджелудочной железы
Панкреатит – тяжелое заболевание, при котором важно правильно и полезно питаться. Предписывается употреблять блюда, доставляющие пользу организму, призванные обеспечить слаженную и эффективную работу внутренних органов.
Овсянка считается полезной, каша содержит немало витаминных веществ, необходимых для здоровой жизнедеятельности человека.
Польза овсяных хлопьев для организма при панкреатите:
- Уменьшает уровень вредного холестерина.
- Содержит серотонин, повышающий настроение человека.
- Каша из геркулеса имеет слизистую консистенцию с обволакивающим свойством, создавая большое преимущество блюда при сбоях в работе пищеварительной системы.
- Овсяная каша сочетается с сухофруктами, например, с черносливом.
- В зернах и хлопьях овса содержатся ферменты, схожие по составу с ферментами поджелудочной железы. По указанной причине овсяная каша крайне полезна при панкреатите. При условии правильного приготовления и употребления легко поддерживать ремиссию в течение продолжительного времени.
Геркулес содержит большое количество витаминов и микроэлементов, полезных организму:
- Белки, углеводы и жиры.
- Крахмал.
- Витамины группы В, а также витамин А и Е, РР.
- Кальций, железо, йод, калий, марганец, фтор, цинк, молибден и др.
- Моносахариды и дисахариды.
При регулярном употреблении овсяной каши, приготовленной на молоке, появляется возможность поддержания иммунитета на должном уровне.
Овсянка при острой стадии болезни
При обострении панкреатита овсянка по праву считается незаменимым продуктом, если кашу правильно готовить и подавать больному. Овес содержит белки и аминокислоты, усваивание пищи проходит быстро. Растительный жир, считающийся важной составляющей данного продукта, хорошо всасывается организмом. Овес насыщен антиоксидантами, уменьшающими воспаление и препятствующими разложению тканей поджелудочной железы в остром периоде болезни.
В первые дни обострения желательно готовить жидкую кашу из овсяной муки на воде, без содержания соли и сахара. Если после приготовления каши остался отвар, его используют как основу для слизистого супа или киселя.
Из овсянки для разнообразия готовят пудинги, кисель, суфле. По мере выздоровления пациента допускается добавление сливочного масла, молока, разрешено постепенно переходить на полужидкую кашу.
Нельзя при острой стадии панкреатита готовить блюда из необработанных овсяных зерен.
Во время ремиссии важно позаботиться, чтобы обострение не наступало подольше. Требуется продолжать соблюдение лечебной диеты, не прерывать лечение в соответствии с рекомендациями врача гастроэнтеролога.
Что касается питания больного панкреатитом, возможны изменения. Овсяная каша теперь готовится не только из муки и подаётся в перетертом виде. Допускается приготовление блюда из овсяных хлопьев. Разрешено включить в рацион овсяное печенье.
Польза отвара из овса
Врачи и народные целители рекомендуют применять отвар из овса для лечения панкреатита. Употреблять допускается исключительно, если симптомы обострения воспалительного процесса отступили.
При употреблении отвара наблюдается улучшение пищеварительного процесса, поджелудочная железа работает с минимальными потерями, составляющие продукта легко и быстро усваиваются организмом.
При помощи овсяного отвара, обладающего вязкой консистенцией, снижают воспалительный процесс в поджелудочной железе – за счет содержания антиоксидантов, обезвреживают воздействие агрессивных ферментов, разрушающих ткани.
Для приготовления целебной жидкости заливают зерна овса кипяченой водой, оставляют на два-три днея в темном и теплом месте. После прорастания зерен, требуется промыть субстрат под струей воды, потом высушить. Перемолоть в кофемолке до состояния муки, для простого приготовления отвара или киселя.
Столовую ложку молотой муки заливают кипятком, варят в течение нескольких минут. Полученную смесь требуется остудить и настоять в течение часа, принимать непосредственно перед приемом пищи. Важно каждый раз готовить свежий отвар из зерен овса.
Рецепт приготовления каши из овсяных хлопьев
Для приготовления каши нужно вскипятить немного воды в кастрюле и засыпать требуемое количество хлопьев геркулеса. Пусть хлопья проварятся в течение пятнадцати минут. Добавьте в кастрюлю немного горячего молока, соль и сахар в малых дозах. При желании отдельно распарить чернослив или другие сухофрукты, подать с кашей для насыщенного и приятного вкуса. Допускается добавить в кашу небольшой кусочек сливочного масла.
Чтобы вылечить панкреатит, потребуется запастись терпением – в большинстве случаев, лечение болезни длительный и нелегкий процесс. Нельзя пренебрегать рекомендациями врача, отказываться от применения медикаментов, нарушать правила питания. Без соблюдения лечебной диеты, предполагающей употребление натуральных и полезных продуктов, полного выздоровления не произойдёт.
Источник
В старину, овсяный кисель, рецепт для желудка которого использовали практически в каждой семье, не зря называли русским бальзамом. Ежедневное употребление этого блюда не давало развиваться желудочно-кишечным проблемам, поэтому о таких заболеваниях как гастрит, панкреатит и другие, люди начали узнавать позже, с приходом в нашу жизнь современных пищевых стабилизаторов, плохой экологии, не качественной пищи.
Лечебные свойства напитка
Очистительные, восстановительные и защитные свойства этого чудо-средства положительно влияют на организм, оказывая не только профилактический, но и лечебный эффект при заболеваниях:
- печени;
- почек;
- желчного пузыря;
- поджелудочной железы;
- ЖКТ;
- сердечно-сосудистой системы;
- язвы;
- гастрита;
- диабета;
- гипертонии.
Целебность напитка обусловлена содержанием в нем незаменимых аминокислот, богатого витаминного и минерального показателя. Это позволяет стабилизировать правильность обмена веществ, усилить защитные свойства организма и замедлить процессы старения.
Кисельная консистенция оказывает терапевтическое воздействие по многим причинам:
- Обволакивающее свойство помогает защитить внутренние стенки желудка и кишечника. Это снижает воспалительный процесс и не дает развиться осложнениям.
- Теплый состав оказывает легкое обезболивающее действие.
- Полезные составляющие помогают укрепить защитные свойства органов, тем самым, ускоряя процесс выздоровления.
- Клетчатка активизирует обмен веществ проводит чистку организма от токсинов и других вредных веществ.
- Наладить работу поджелудочной железы, снизить накопление холестерина в крови, снизить процент ненужного жира в печени помогает метионин (аминокислота), содержащийся в овсяном злаке.
- Продукт помогает восстановить микрофлору кишечника при интенсивной антибактериальной терапии, которую назначают в процессе лечения желудочно-кишечного тракта.
Многие фитотерапевты склоняются в сторону употребления кисельного напитка из овса цельного. Но, как показала практика, продукты его переработки при низком времени тих термообработки, дают также прекрасный лечебно-восстановительный эффект.
Гастрит
В медицине гастритом считается воспалительный процесс в слизистой оболочке желудка. Причин его развития много. Но самыми распространенными являются злоупотребление некоторыми видами лекарственных препаратов, не качественная, зараженная болезнетворными микроорганизмами пища, попадание в желудок ядо-химикатов, генетическая предрасположенность, вредные привычки.
Чаще, по мнению гастроэнтерологов — это плохое питание. Главной терапией заболевания является полное устранение причин его развития, и в этом помогает употребление овсяно-кисельного бальзама, способствующего налаживанию метаболизма и восполнения организма полезными веществами.
Готовить его при гастрите нужно каждый день, принимать в теплом и свежем состоянии.
Ингредиенты
- овес — 1 стакан;
- вода кипяченая — 1 л.
Способ готовки
- Залить злак водой.
- Варить пол часа, мешая в процессе варки несколько раз.
- Остудить. Процедить.
- Прием — по 0,5 стакана за 30 минут до приема пищи четыре раза в день.
- Терапевтический курс — 3 месяца. После месячного перерыва можно продолжить употребление.
Снижение кислотности желудочного сока (подавления секреции соляной кислоты в данном органе) — главная цель необходимой терапии. В этом помогают обволакивающие продукты и средства. Пить напиток нужно при затихании воспалительного процесса. При острой его форме кисель принимать врачи запрещают.
При некоторых формах недуга обязательно организму нужна глюкоза, поэтому добавленный в напиток мед поможет ее восполнить. Одной чайной ложки на 1 стакан питья будет достаточно.
Не стоит забывать о диете и режиме питания. Запрещены суррогаты и консервированные продукты, шоколад, пряности, блюда, провоцирующие брожение, сдоба, алкоголь. Предпочтение нужно отдавать богатой витаминами и белком пищи при 5-6 разовом питании.
Включение в рацион любого блюда следует согласовывать с лечащим врачом, так как разные типы данного заболевания имеют свои особенности терапии и питания.
Панкреатит
Резкие опоясывающие боли в верхней части живота — это первый признак воспалительного процесса в поджелудочной железе. Основными симптомами могут стать — острые боли в спине, также похожая симптоматика как при язве желудка с отрыжкой и изжогой.
Причина развития болезни — ферменты, вырабатываемые поджелудочной, не попадают в 12-перстную кишку и начинается самопереваривание их железой. При этом выделяются вредные и опасные для многих органов токсины и ферменты.
При панкреатите кисели из овсяного злака, а также из продуктов его переработки ( муки, хлопьев), благодаря содержанию аминокислот, ускоряют пищеварительные процессы. Это помогает разгрузить поджелудочную. Процент показателя жира в ней быстрее усваивается, по этой причине напитки из данного злака можно пить, не боясь осложнений.
Также антиоксиданты помогают снизить воспалительные симптомы.
Помимо употребления данного чудо-напитка, диетологи рекомендуют перейти на диетическое питание, с обязательным включением в рацион большего количества фруктов, овощей, не кислых соков. Жареное, копченое, соленое, острое, алкоголь, сладкое газированное питье, орехи, черный хлеб — под запретом. Сладости заменять медом. В период обострения недуга следует овощи тушить, фрукты запекать.
Диетологи советуют питаться 5-6 раз. При этом заменить первый прием пищи киселем.
Предложенный вариант лечебного напитка можно чередовать с приготовлением его на основе овсяной муки или хлопьев. Для этого основной ингредиент стоит залить на несколько часов кипяченой водой комнатной температуры в пропорции 3 стакана воды и 0,5 стакана сухого ингредиента. Затем, проварив до загустения, остудить и процедить. Заменить данным блюдом первый прием пищи.
Кисель для стройности
Основой избавления от не желательных килограммов является чистка кишечника и как результат, избавление от мешающих стройной фигуре калорий. Хороший эффект дают диеты, но не все могут их придерживаться долгое время.
Предлагаем попробовать рецепт для похудения на овсяном киселе, который не требует изнурять себя безвкусной, пресной пищей. В процессе его употребления (курс — два месяца) нужно отказаться от очень жирной пищи, алкоголя. Акцент сделать на большем числе натуральной растительной пищи. Животные жиры заменить постным маслом.
Ингредиенты
- 500 г овсяных хлопьев, требующих варки ( не Геркулес);
- кипяченая вода — 2 л ( по необходимости добавить);
- горсть овса цельного;
- биокефир без подсластителей и ароматизаторов (классический) — 0,5 стакана.
Способ готовки
Полученный эффект по отзывам — до 20 кг при трехмесячном приеме. Совет: не брезгуйте гимнастикой и пейте 1,5-2 л в день не газированной жидкости. В комплексе с приемом киселя это поможет вернуть былую красоту тела, омолодить организм и улучшить стройность фигуры.
Хорошейте на здоровье!
Источник
Больным панкреатитом обязательно назначается жесткая диета. Нельзя есть острое, жареное, жирное и так далее. В отдельных случаях рекомендуется голодание, чтобы восстановить нормальное функционирование поджелудочной железы. После того, как острые симптомы пройдут, больному можно постепенно переходить к обычной пище. Однако обычной она будет только с виду. Есть можно практически все продукты, но только без добавления жиров и приготовленные на пару. Питаться следует небольшими порциями и часто, чтобы не перегружать поджелудочную железу.
Следует сразу отметить, что диета при панкреатите – это не постоянное явление. Однако процесс восстановления поджелудочный железы после острого приступа заболевания занимает длительный период времени, как правило, до полутора-двух месяцев. После него, конечно, можно вернуться к привычному режиму питания, однако все же следует избегать следующих продуктов:
- Жирные сорта рыбы и мяса;
- Молочные сорта с высоким содержанием жира, глазированные сырки, острые или копченые сыры;
- Различные специи и овощи, которые можно отнести к данному классу (редька, хрен, чеснок, лук и так далее);
- Кислые фрукты;
- Шоколад, орехи, мороженое, пирожные и так далее;
- Газированные напитки.
Данные продукты оказывают раздражающее влияние на поджелудочную железу и могут спровоцировать новые приступы. Рекомендуется больше употреблять в пищу нежирного мяса, приготовленного на пару, макаронные изделия без соусов, а также сладости домашнего приготовления и минеральную воду. Полезно для больных панкреатитом и каши. Наиболее популярны такие злаки, как овес, греча, манка, рис.
Употреблять их в пищу при панкреатите врачи рекомендуют через две недели после прекращения острых болей. Первые дни следует готовить злаки на воде, поскольку молоко может вызвать диарею и метеоризм. Если пища плохо усваивается, то крупу можно перемолоть до состояния муки и также на воде сварить больному. Позднее, когда пищеварение нормализуется, выделение желудочного сока и желчи нормализуется, можно переходить на каши на молоке.
Какие злаки особенно полезны?
После острого приступа панкреатита часто в первую очередь рекомендуют употреблять рис. Помимо способности к легкому усваиванию организмом, риск обладает закрепляющим эффектом и способствует прекращению диареи, которая часто бывает в период первых нескольких дней приступа.
Однако королевой круп не зря считается овсянка.
- По количеству витамина В1, овес и изделия из него являются лидерами среди всех злаковых. А ведь именно данный витамин необходимо для нормального осуществления метаболизма, а также способствует правильной работе сердечной, нервной и пищеварительной систем.
- Еще одним важным веществом, которое содержится в овсянке, является серотонин – гормон радости. Данный гормон отвечает за хорошее настроение, а, как известно, позитивный настрой способствует активизации процессов выздоровления больного. Поэтому овсяную кашу целесообразно употреблять в пищу и по этим причинам.
- В овсянке содержатся вещества – аналоги ферменту, вырабатываемому поджелудочной железой (амилазе). Они помогают расщеплять углеводы и белки, а также участвуют в усвоении жиров. Это свойство позволило создать даже народное средство лечения панкреатита отваром из овсяных хлопьев. Однако врачи все же рекомендуют использовать медикаментозное лечение и постепенно включать в рацион больного овсяную кашу или отвар из овсяных хлопьев.
Польза каши при панкреатите
- Основная польза овсяной каши состоит в том, что в силу своих свойств (вязкость), она как бы обволакивает желудок и, таким образом, осуществляет защиту его слизистой оболочки от негативного влияния желчи или излишне вырабатываемого желудочного сока.
- Кроме того, обработанный специальным образом овес не требуют активной работы поджелудочной железы, тем самым, позволяют ей быстрее восстанавливаться.
- Овсянка легко переваривается и помогает кишечнику выводить шлаки из организма.
- Кроме того, в каше из овса содержится большое количество углеводов, что создает чувство сытости на длительный период, а также снабжает организм необходимым количеством энергии.
- Овсянка содержит значительное количество белка, что позволяет ускорить процесс восстановления поджелудочной железы, однако, употреблять ее следует осторожно, поскольку превышение нормы белка может оказать негативное влияние на организм человека.
Таким образом, овсяная каша богата витаминами, микроэлементами и углеводами, и оказывает положительное влияние на общее состояние организма. Однако употреблять ее следует под наблюдением врача, чтобы учесть индивидуальные особенности организма.
Особенности употребления овсяной каши
Овсяная каша при панкреатите особенно полезна тем, что уменьшает уровень холестерина в крови. Помимо уже описанных свойств, овсянка также богата витаминами и благодаря своему действию восстанавливает витаминный баланс в организме, что способствует выздоровлению.
Также, как и другие каши, овсянку необходимо употреблять в пищу умеренно. Не следует сразу кушать ее большими порциями. Вводить в рацион данную кашу рекомендуется на 5-6 день после начала приступа острой боли. Она содержит большой объем клетчатки, поэтому более раннее ее употребление может привести к ненужной нагрузке на поджелудочную железу и замедлить процесс ее восстановления.
В первые дни приема в пищу овсяной каши следует готовить ее на воде, а перед приготовлением измельчить до состояния муки. Добавлять соль, сахар и масло также не рекомендуется. Необходимо помнить, что употреблять в пищу больным панкреатитом необработанных зерен овса строго запрещено. Это тяжелая для переваривания пища, которая окажет негативное влияние на процесс восстановления поджелудочной железы.
Ограничения употребления каши
Употребляя в пищу овсянку при панкреатите, следует внимательно следить за состоянием своего организма. Если возник такой негативный эффект, как метеоризм, это означает, что пока она является тяжелой пищей для переваривания и следует, либо ее перемолоть до состояния муки, либо заменить на что-то более легкое по совету врача.
Несмотря на общее положительное влияние овсяной каши на организм человека в период обострения панкреатита, она в некоторых случаях может только усугубить заболевание и затянуть процесс выздоровления.
Также прием овсянки в пищу следует прекратить, если в результате ее употребления возобновятся боли в животе. Это может произойти из-за индивидуальной непереносимости человеком отдельных компонентов, содержащихся в овсе, или аллергической реакции на них.
Поэтому при панкреатите не стоит самостоятельно составлять диетический рацион. Доктор сделает это более профессионально и качественно. Конечно, первое время соблюдать диету окажется сложно, но позднее, по мере разрешения доктором добавления различных продуктов в пищу, ограничения станут незаметными.
Таким образом, употребление овсяной каши в пищу очень полезно при панкреатите. Она обладает такими полезными свойствами, как легкость в пищеварении, наличие большого количества необходимых микроэлементов и углеводов, обладает эффектом стабилизации стула. Кроме того, овсянка особенно отличается тем, что снижает уровень холестерина в крови. Помимо нее можно разнообразить свое питание гречкой или манкой, которые являются очень полезными кашами с точки зрения наличия микроэлементов, аминокислот и витаминов. Необходимо лишь помнить, что это общие рецепты, а конкретную диету должен составлять врач исходя из индивидуальных особенностей пациента.
Похожие записи
Источник
