Лечение панкреатита гречкой рецепт

Всё о железах
и гормональной системе

Гречка является одним из самых полезных продуктов при панкреатите. Эта диетическая крупа обладает высокой энергетической ценностью. Употребление гречки рекомендуют при заболеваниях ЖКТ, воспалении поджелудочной железы и др.

Гречка обладает огромным количеством целебных свойств. Эта злаковая культура оказывает бактерицидное и противовоспалительное действия, способствует насыщению организма незаменимыми аминокислотами и микроэлементами.

Как готовить и употреблять гречку при панкреатите

Гречка очень полезна для поджелудочной железы. Ее целебные свойства:

благоприятно воздействует на работу ЖКТ, не перегружая поджелудочную железу;
снимает воспаление;
стимулирует работу поврежденного органа;
способствует выработке желудочного сока;
выводит токсины;
снижает уровень сахара и др.

Гречку включают в рацион диетического питания пациентов с различными заболеваниями, такими как атеросклероз, ожирение, сахарный диабет и др.

Многие пациенты не знают, можно ли есть гречку при панкреатите. Спустя неделю после обострения заболевания крупа разрешена к употреблению.

Гречка при остром панкреатите должна быть правильно приготовлена. Пациентам после воспаления вводят разваренную перетертую кашу на воде или на воде с молоком (в пропорции 50:50). Для приготовления используют цельную крупу, хлопья или продел.

Важно! После панкреатической атаки ни в коем случае нельзя употреблять в пищу соленую или сладкую кашу. Специи и добавки противопоказаны.

Спустя 7-10 дней после обострения больным вводят в рацион суп с протертой гречкой и овощами. Гречневая каша и суп должны присутствовать в меню несколько раз в неделю.

Важно! Перед приготовлением гречку замачивают в холодной воде и тщательно перебирают.

При хроническом панкреатите гречку разрешают есть не только в протертом, но и в рассыпчатом виде. В период стойкой ремиссии кашу готовят с добавлением соли, сахара, меда или масла. Также крупу подают в качестве гарнира к мясным, овощным и рыбным блюдам.

Важно! Суточная порция гречневой каши для больного панкреатитом — 250 г.

На 100 г гречневой крупы приходится всего 308 ккал.

Лечение поджелудочной железы при помощи гречки

Многие врачи для лечения поджелудочной железы рекомендуют употреблять в пищу кефир с гречкой.

Важно! Кисломолочный напиток вводится в рацион питания не раньше, чем через 10-14 дней после обострения заболевания. Кефир подают свежим, не холодным, начинают с 50 мл. Оптимальная жирность кефира — 1-2%.

Лечение гречкой с кефиром поджелудочной железы действенно и эффективно. Курс терапии длится 14 дней, кефир с гречкой употребляют в пищу каждый день. Через месяц курс лечения возобновляют.

Кефир предупреждает появление запоров, способствует очищению кишечника и выводу токсинов

Рецепт приготовления кефира с гречкой для лечения поджелудочной железы:

200 г гречки тщательно промывают, очищают от мусора и зерен.
На ночь гречку заливают стаканом свежего кефира.
Половину стакана выпивают натощак перед первым приемом пищи, оставшуюся часть — за несколько часов до сна.

Примечание. Также может использоваться молотая гречка с кефиром для поджелудочной железы. Крупу промывают, перебирают и измельчают в кофемолке до состояния муки.

Есть другой вариант лечения поджелудочной железы при помощи кефира с гречкой. Больному вводят в меню рассыпчатую гречневую кашу. Ее обязательно запивают кефиром.

Кефирно-гречневую терапию можно чередовать с лечением панкреатита барбарисом и овсом

Доказано, что гречка с кефиром благоприятно действует на работу воспаленного органа, снимает боль и воспаление, способствует регенерации новых клеток. Результаты такого лечения поджелудочной железы становятся заметны очень быстро. По данным медицинской статистики, пациенты с острой формой заболевания, употребляя в пищу гречку с кефиром, быстро достигают стойкой ремиссии.

Использованные источники:pozhelezam.ru

Можно ли есть гречку людям с панкреатитом

Гречка относится к традиционной крупе, которая постоянно присутствует на столах. Из нее получаются вкусные гарниры и запеканки, ее добавляют в грибные, мясные и молочные супы. Хороша крупа и в диетическом плане. Поэтому медики и диетологи довольно часто рекомендуют включать гречку в лечебный рацион, в том числе и пациентам с проблемами поджелудочной железы.

Чем полезна гречка для поджелудочной железы

Состав этой крупы уникален. Поэтому она достойно занимает главенствующее место среди прочих каш. Прежде всего, гречневая крупа – полноценный источник растительного белка. Пожалуй, это единственная каша, которая имеет значительную белковую часть с уникальным сочетанием аминокислот. Такие качества позволяют вегетарианцам и людям, имеющим противопоказания по употреблению мяса, сбалансировать рацион за счет растительных белков. К тому же наличие в гречке железа в сочетании с аминокислотами практически сравнивает по пищевым качествам этот продукт с мясом.

Учитывая, что при заболевании поджелудочной железы медики рекомендуют значительно снизить углеводную часть питания, блюда из гречневой крупы займут достойное место в рационе больного. В то же время, гречиха не лишена растительной клетчатки, которая способствует нормальному пищеварению, очищению кишечника и выводу токсинов.

Дополнительным бонусом является высокое наличие витаминов группы В. Как известно, без этих частиц невозможны многие обменные процессы, в том числе жировые и углеводные, они участвуют в синтезе кровяных клеток, помогают усилить нейрогенные реакции, улучшить проводимость нервных волокон и в какой-то степени выступают в качестве обезболивающего.

Гречневая каша – обязательный компонент рациона людей, заботящихся о здоровом питании. Ведь это единственная крупа, которая не поддается генной модификации. А при ее выращивании не применяются усилители роста и другие вредные химикаты, так как растение очень чутко реагирует на такие воздействия. Поэтому ее можно смело назвать не только полезной, но и экологически чистой. Ее стараются есть и при ожирении. Ведь блюда из гречихи малокалорийны, не содержат простых углеводов и жиров, и способствуют улучшению метаболизма.

Такие качества позволяют отнести гречиху к диетическому продукту, который применяется при любых патологиях желудка, кишечника, поджелудочной железы, печени при соблюдении ряда рекомендаций.

Как готовить и есть гречку при обострении панкреатита

Гречка при панкреатите разрешена с пятого дня после начала диеты, когда болевые симптомы остались позади. Из нее готовят вязкую кашу, которую после отваривания тщательно протирают. Употреблять такое блюдо нужно без масла, соли или сахара.

Нежелательно кушать гречку ежедневно. Ее можно чередовать с другими разрешенными крупами. Обычно готовится овсяная или рисовая вязкая каша. А уже к концу второй недели можно вводить суп с овощами и гречкой, который перед употреблением необходимо протереть.

Гречка и хронический панкреатит

При хроническом панкреатите характерные болевые симптомы отсутствуют, что не является поводом для отказа от лечебного питания. Конечно, рацион при переходе болезни в стадию ремиссии значительно расширяется. Но многих пациентов вводят в заблуждения незначительные, а порой безболезненные симптомы патологии, и они игнорируют рекомендации по питанию, что становится причиной обострений.

Есть ту же гречку во время ремиссии разрешают не в любом виде. Запрещено готовить блюда с применением грибов, обжаренных овощей или мяса, что является распространенной добавкой к гречневой каше.

Делается вязкая или рассыпчатая гречневая каша, которую можно сдабривать солью, растительным или сливочным маслом. Допускают употребление с сахаром или медом, который добавляют в минимальных объемах. Хороша она и как гарнир к отварному или тушеному мясу, тефтелям или паровым котлетам. Сочетают ее с зеленью, а также с овощами.

Как готовят гречку

Когда симптомы обострения еще присутствуют, блюда готовятся из дробленого зерна, сечки или хлопьев. Его после отваривания обязательно протирают. Если готовится недробленое зерно, оно долго разваривается.

Готовить блюда из цельного зерна можно при условии отсутствия явных признаков воспаления поджелудочной железы. Для этого крупу тщательно перебирают, удаляя некачественные зерна. Затем ее промывают в нескольких водах и замачивают на ночь. Это помогает сохранить все полезные вещества в крупе.

Подают кашу в теплом свежем виде, не допуская полного остывания и не употребляя слишком горячей.

Лечение гречкой с кефиром

Многие диеты, системы питания применяют гречку в сочетании с кефиром. Это объясняется прекрасным очищающим действием такого блюда. Гречка с кефиром при панкреатите применяется не только как компонент регулярного питания, но и в качестве целебного метода.

Очищающее действие распространяется практически на весь желудочно-кишечный тракт, что касается и поджелудочной железы, и кишечника. К тому же гречка способна активизировать регенерационные процессы больной поджелудки.

Благодаря комплексному действию блюда получается добиться:

уменьшения болезненности;
поддержания уровня глюкозы;
устранения воспалительных процессов;
восстановления функциональности органа.

Важно! Проводить лечение гречкой с кефиром можно только при переходе болезни в стадию стойкой ремиссии.

Для этого стакан промытой крупы заливается полулитром жидкости пониженной жирности. Выдерживают смесь около 12 часов, после чего ее делят на две порции. Необходимо есть одну порцию вместо завтрака, а остаток перед сном.

Длится такое лечение 10 суток. После десятидневного перерыва курс повторяют. На протяжении года повторяют кефирно-гречневое лечение трижды. Во время такой терапии не следует исключать остальные приемы пищи, которые должны быть сбалансированными по витаминному составу и разрешены на этом этапе заболевания.

Использованные источники:peptic.ru

Гречка с кефиром в лечении панкреатита поджелудочной железы — стоит ли?

Гречка при панкреатите разрешена на любой стадии болезни. В этой статье расскажем, как употреблять этот вид продукта при воспалении, поговорим о народных методах лечения гречневой крупой.

Обострение заболевания

Гречка – диетический продукт который содержит углеводы, микроэлементы, витамины группы В, незаменимые аминокислоты и клетчатку. Поджелудочная железа в стадии обострения имеет низкий потенциал для выработки ферментов. Поэтому гречневая каша должна вводится в рацион больного человека в конце первой недели болезни. Гречка относится к безглютеновым зернам. Она не содержит аллергенных белков. Однако, переваривание цельной крупы может быть затруднено в связи с крупным размером зерна. Поэтому на первых этапах воспаления поджелудочной железы рекомендуется перемалывать ее в кофемолке и заваривать в измельченном виде.

Первые несколько недель болезни больному можно заваривать растворимые каши для детского питания. Их легко готовить, и они отлично усваиваются. Однако, обращайте внимания на состав продукта – в него не должно входить молоко и сахар, вредные добавки и кусочки фруктов.

Лечение гречкой на стадии обострения не проводится. Крупа используется как полезный компонент меню, позволяющий получить доступные аминокислоты и витамины, стимулировать отток желчи и заставить работать поврежденную железу. Но какие-либо методики восстановления органа с помощью этой крупы допустимы только в стадию ремиссии. Основное лечение при рецидиве – использование лекарственных средств.

В период ремиссии

Поджелудочная железа отлично усваивает гречневую крупу. Но народная медицина советует не только использовать зерна растения в питании при купировании симптомов болезни. Целители утверждают, что гречка с кефиром (особенности употребления кефира) при панкреатите позволяет вылечить хронический процесс и восстановить клетки поджелудочной железы. Лечение проводится следующим образом:

гречневая каша (один стакан) тщательно промывается и очищается от мусора. Далее, ее необходимо на ночь залить 500 мл нежирного кефира. На утро порция делится на 2 части и принимается до завтрака и перед сном. Лечение нужно проводить в течение 10 дней 1 раз в месяц. Терапию повторяют до полного ухода симптомов недостаточности поджелудочной железы. Отзывы пациентов разнятся. Некоторые больные отмечали сильное ухудшение после курса «терапии». Ведь такое сочетание продуктов для людей с хроническим гастритом и панкреатитом может стать опасным. Кефир содержит кислоты, следовательно, он должен употребляться не на голодный желудок. А гречка без термической обработки может начать бродить в кишечнике, чем вызовет образование газов, болей и поноса. Поэтому лечение таким методом неприемлемо для больной поджелудочной железы.

Совсем другой вопрос, когда гречневая каша используется для профилактики заболевания. Вполне допустимо устраивать «разгрузочные» дни после застолий и праздников, употребляя в пищу два этих компонента. Но делать это можно только здоровым людям, не страдающим болезнями желудка и кишечника.

Отзывы врачей об этом методе отрицательны. Блюдо не соответствует требованиям меню для больных, а лечебный эффект гречки весьма сомнителен.

Итак, эта каша очень полезна и питательна. Ее смело можно включать в рацион пациентам с панкреатитом. В ней содержится множество микроэлементов, витаминов и аминокислот, которые способствуют быстрому восстановлению органа. Но в период обострения гречку нужно перемалывать и отваривать в виде муки. Жидкая пища у больных с панкреатитом лучше усваивается и не приводит к вздутию кишечника. Ведь кроме прочего, гречка содержит много клетчатки.

В период ремиссии гречневую кашу разрешено употреблять в отварном виде, добавлять в супы и запеканки. Гречка улучшает работу желчных протоков, надолго насыщает организм энергией (содержит сложные углеводы), понижает уровень сахара и восполняет запас витаминов и микроэлементов (группа В, железо). Однако, ее употребление в сыром виде вместе с кефиром может спровоцировать приступы гастрита и вздутия кишечника. Поэтому такие эксперименты лучше оставить здоровым людям. Единственная терапия гречкой – это частое использование каши в меню больного.

Использованные источники:podzhelud.ru

Гречка с кефиром при панкреатите

Гречка с кефиром – один из популярных народных рецептов для восстановления, или «очищения» поджелудочной железы. В сети можно увидеть множество отзывов от людей, испробовавших на себе кефирно-гречневую диету, и большинство из них – положительные.

Каждый из этих продуктов, взятый по-отдельности, действительно полезен при панкреатите. Гречка отличается высоким содержанием белка, железа и витаминов группы B, других витаминов и ценных микроэлементов. Она является превосходным гарниром к самым разным блюдам, хороша и сама по себе, просто сваренная на воде. При этом гречка низкокалорийна, содержит мало жиров и хорошо усваивается даже на фоне неполной ремиссии. Все вышеперечисленные свойства делают гречневую крупу поистине незаменимым продуктом питания в рационе больных панкреатитом.

Кефир также относится к диетическим продуктам – благодаря низкой жирности, высокому содержанию легкоусвояемого белка животного происхождения. Он богат кальцием, способствует восстановлению нормальной кишечной микрофлоры и предотвращает запоры. Вводить кефир в рацион больных можно достаточно рано – уже со второй недели от начала атаки панкреатита.

Но как насчет гречки с кефиром? Процесс приготовления этого блюда не предусматривает отваривания – сырую крупу нужно лишь замочить в кефире на 10–12 часов. Насколько это безопасно и есть ли смысл в лечении подобным образом?

Народный рецепт

Метод лечения гречкой с кефиром вряд ли будет рекомендован вам врачом. Это народный рецепт, и доказанных, подтвержденных данных его пользы нет – скорее всего потому, что исследований в этом направлении попросту не проводилось. Традиционная лечебная диета при панкреатите подразумевает употребление только термически обработанных круп, а в острые фазы болезни и вовсе необходимо разваривание до консистенции «каши-размазни».

Народная медицина предлагает гречку с кефиром не просто как одно из блюд меню, а как средство для лечения поджелудочной. Считается, что она оказывает противовоспалительное действие, активирует процессы восстановления, помогает снизить уровень сахара в крови. Но, повторимся, научных данных в пользу этих фактов нет. Высказывания об «очищении» поджелудочной и вовсе безграмотны, поскольку очистить этот орган вряд ли получится. Речь здесь идет, скорее всего, об очищении кишечника за счет растительной клетчатки, которая сохраняется в сырой крупе.

Есть или не есть?

Если вы убеждены в эффективности народных методов, наслышаны о пользе и положительных результатах лечения гречкой с кефиром, и непременно желаете испробовать этот метод на себе – подходите к подобным экспериментам очень осторожно.

Нельзя включать сырую, пусть и замоченную крупу, в питание людям с острым панкреатитом. Нежелательно использовать гречку с кефиром и сразу после тяжелых обострений хронического процесса. Попробовать есть крупу с кефиром можно в период стойкой ремиссии, начиная с 1–2 ст.л. и в дальнейшем индивидуально подбирая для себя оптимальный размер порции и длительность диеты.

Ингредиенты

Крупа гречневая (ядрица) – ½ стакана.
Кефир (обезжиренный или с пониженным содержанием жира, до 2,5%) – 1 стакан.

Рецепт

Крупу перебрать, и хорошо промыть. Поместить ее в стеклянную или эмалированную посуду (глубокую тарелку), залить кефиром. Накрыть крышкой и убрать в прохладное место (в холодильник) – на 10-12 часов. Если вы планируете есть гречку с кефиром на завтрак, готовьте ее с вечера.

Утром достаньте гречку, и немного подогрейте ее на водяной бане или просто подержите в течение часа при комнатной температуре для согревания блюда. За ночь крупа размокает и размягчается, становясь практически такой же мягкой, как и отварная.

С лечебной целью народная медицина рекомендует употреблять половину порции гречки с кефиром на завтрак, а вторую половину – на ужин. Курс приема – 7–10 дней, при получении хорошего результата можно употреблять ее дольше.

Польза блюда

Гречка с кефиром богата белком, кальцием, железом, витаминами. Блюдо стимулирует перистальтику кишечника и положительно сказывается на составе кишечной микрофлоры, полезно при хронических запорах.

Возможный вред блюда

Сырая гречневая крупа может привести к раздражению желудка и кишечника, приведя к вздутию, метеоризму, болям в животе и диарее. Раннее включение ее в меню способно вызвать тяжелое обострение панкреатита.

При остром панкреатите

При остром панкреатите блюдо противопоказано.

При хроническом панкреатите

Употреблять гречку с кефиром можно на фоне стихания обострения – если вы уже ели ее раньше и нежелательных эффектов не было, либо только после перехода заболевания в стадию стойкой ремиссии.

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите в фазу ремиссии: 7.0

Оценка соответствия диете при остром панкреатите: -1.0

Об авторе материала

Врач-педиатр и детский эндокринолог. Образование — педиатрический факультет СГМУ. Работаю с 2000 года, с 2011 — участковым педиатром в детской поликлинике. В 2016 году прошла специализацию и получила сертификат по детской эндокринологии, и с начала 2017 года дополнительно веду прием в каче…