Клубника и малина при панкреатите
Главный способ поддержать хорошее самочувствие при панкреатите – соблюдение диеты. Она предписывает щадящий режим при остром заболевании и дробное высокобелковое питание при ремиссии хронического панкреатита.
Особое внимание уделяют при составлении меню ягодам. Эти сезонные плоды более чем другие дары природы богаты витаминами, но срок хранения у них в натуральном виде крайне мал. Не удивительно, что летом всем хочется полакомиться деликатесом прямо с грядки или кустика.
Важно! При панкреатите далеко не все ягоды разрешены к употреблению в свежем виде. В острый период такая дегустация исключается однозначно.
Причины ограничений
Почти все ягоды содержат кислоты: лимонную, салициловую, яблочную, аскорбиновую, бензойную, янтарную и др. Кислота провоцирует выделение секреторных жидкостей:
- желудочного сока;
- ферментов поджелудочной железы;
- желчи.
При остром панкреатите избыток этих выделений может усугубить ситуацию – включить механизм аутоагрессии, когда вещества, предназначенные для переваривания пищи, разрушают плоть поджелудочной железы. В период ремиссии чрезмерное образование соков грозит обострением хронического панкреатита.
Кроме того, ягоды содержат семена и богаты клетчаткой – неперевариваемой составляющей пищи. Для здорового кишечника это даже полезно, т.к. этот балласт ускоряет эвакуацию жиров, очищает кишечник, чем повышает его всасывающие возможности. При панкреатите бурные реакции недопустимы.
Некоторые ягоды чрезмерно терпкие и вяжущие. Для страдающих панкреатитом это прямая угроза возникновения запора.
По этим причинам не рекомендуются плоды с грубой кожицей, повышенной кислотностью и большим содержанием дубильных веществ:
- арония (черноплодная рябина);
- боярышник;
- черемуха;
- смородина (как красная, так и черная);
- клюква;
- брусника;
- виноград;
- вишня;
- калина.
Сок из этих плодов также не показан к употреблению. Но полезные свойства можно использовать в отварах и чаях: ягоды заваривают кипятком, настаивают до остывания, процеживают. Отвар применяют в компотах, киселях, желе, пудингах – в составе смеси с соками других ягод.
Есть некоторые ягоды, которые можно ограниченно употреблять в пищу. Самые популярные – клубника, малина и черника.
Важно!
Это средство спасает от панкреатита за 2 недели! Достаточно ежедневно выпивать один стакан натурального…
Читать далее
Клубника при панкреатите
Первая летняя ягода как будто создана для поедания прямо с грядки. Но больным панкреатитом такое употребление клубники не рекомендуется: несмотря на высокое содержание витаминов и микроэлементов, столь полезных каждому, а особенно больному организму, такой способ может спровоцировать неприятности. Натуральную клубнику можно есть только при длительной ремиссии и буквально по нескольку штук в день.
Меры предосторожности:
- тщательное мытье клубники перед употреблением;
- использование в пищу только спелых плодов;
- медленное пережевывание каждой ягоды до пюреобразного состояния.
При угасшем обострении и начальной стадии ремиссии клубнику можно перетирать с небольшим количеством сахара (а лучше без него!), готовить из нее конфитюр, варенье, кисель. Цельную клубнику можно добавлять при варке компотов.
Малина при панкреатите
Ароматная малина – кладезь полезных веществ. И все-таки в сроки недавно перенесенного обострения или впервые возникшего острого заболевания употреблять малину в свежем виде не следует. Даже при длительном периоде без осложнений хронического панкреатита надо соблюдать осторожность: малина вводится в рацион постепенно, буквально с 1 – 2 ягод, и в дальнейшем не превышается суточная норма в полстакана.
Малина хороша еще и тем, что ее противовоспалительные и противомикробные свойства сохраняются и после переработки. Гораздо легче организмом переносится малина в виде джема или варенья, а также высушенной ягоды как полезной добавки в чай. Законсервированная таким образом малина значительно дольше годна к употреблению.
Черника при панкреатите
Полезная для зрения и просто вкусная черника, как и остальные ягоды, противопоказана в острой стадии болезни поджелудочной железы.
При начавшемся стихании воспаления, при переходе в подострый период употребляют отвары, компоты и кисели. По мере развития ремиссии количество блюд из черники увеличивают: желе, муссы, мармелад, соусы. В качестве подсластителей черники желательно добавлять сахарозаменители ксилит и сорбит.
Злоупотреблять переработанной черникой также не стоит – в таком виде ягода обладает несильным, но вяжущим действием.
При устойчивой ремиссии допустимо съесть в день несколько свежих ягод. Но поскольку от кожуры освободить их невозможно, не нужно торопиться увеличивать порцию черники.
Важно! Никакие свежие ягоды нельзя есть натощак.
Не стоит забывать о шиповнике: в натуральном виде его не едят, но отвар помогает при воспалении поджелудочной железы. Его можно пить до 1 литра в день.
При выборе витаминного лакомства в виде переработанных или натуральных ягод следует слушать свой организм: бывает, что запрещенные продукты переносятся на удивление легко, тогда как допустимые, те же черника, малина и клубника, вызывают бурную реакцию. Поэтому вне обострения можно пробовать в очень малых дозах то, что хочется, и по ответу пищеварительной системы определять, включать ли ту или иную ягоду в сезонное меню.
Таким образом, ягоды могут стать поставщиком полезных веществ в организм страдающего панкреатитом. Следует только соблюдать элементарные меры предосторожности.
Важное видео: Нормы употребления ягод при панкреатите
Важно!
Вы думаете, у вас панкреатит? Не спешите с выводами, в 93% случаев это оказываются паразиты! Срочно начинайте пить антипаразитарный…
Читать далее
Источник
При воспалении поджелудочной железы главным условием на пути к выздоровлению является соблюдение диеты. Важно знать, какие ягоды можно при панкреатите употреблять в пищу. Ведь есть определенный перечень допустимых продуктов. Весь рацион строится на том, чтобы организм получал необходимые ему полезные вещества и минералы, но при этом продукты не должны нагружать больной орган и вызывать обострение болезни.
Вся пища должна быть мягкой и легко усваиваться, с минимальным количеством жиров и кислот, приготовленной на пару или отваренной. Овощи составляют больший процент допустимых продуктов при лечебной диете. В период обострения или сразу после приступа первые 3 дня больному нельзя есть ничего, разрешается лишь употребление воды в небольшом количестве.
Ягоды при панкреатите в период обострения строго запрещены. Их разрешается вводить в рацион лишь через некоторое время и только с разрешения врача.
Питание и панкреатит
Поджелудочная железа выполняет роль своеобразного фильтра, она помогает перерабатывать сложные продукты и выводит из организма токсины и вредные вещества. Если вовремя не приступить к лечению больного органа, он начинает деформироваться, нарушается работа всей системы ЖКТ и постепенно наступает атрофирование железы.
Лечение этого заболевания проводится в медицинском учреждении и под наблюдением специалистов. В случае подозрений на панкреатит необходимо перейти на диетическое питание до тех пор, пока диагноз не будет установлен окончательно. От правильного питания зависит работа этого органа. Жирная, острая, копченая, соленая и сладкая пища приводит к дисфункции поджелудочной железы, также как и злоупотребление алкоголем, неправильный прием пищи, отравление или наследственность.
Как часто Вы сдаете анализ крови?
Лечение включает в себя обязательное соблюдение рекомендаций диетолога и питание по диетическому столу №5. В данной диете прописаны все допустимые продукты и указано, какие ягоды можно есть при панкреатите.
Какие ягоды разрешены при панкреатите
Наличие данного заболевания приводит к пересмотру своего привычного рациона, порой приходится отказаться от любимых продуктов и блюд. Но даже диетическое меню может быть вкусным, разнообразным и главное полезным. Если будете питаться правильно, то со временем почувствуете прилив сил и энергии, бодрость, а неприятные ощущения и дискомфорт после принятия пищи больше не будут вас беспокоить.
Овощи, каши, мясо и масла являются неизменными продуктами в питании человека, но как быть с ягодами и фруктами, ведь в них находится большое количество полезных веществ и витаминов? Необходимо знать, какие их них допустимы, а какие — противопоказаны.
Малина и клубника
Малина при панкреатите считается недопустимой. Она способна повышать уровень кислоты в желудке, а ее семена — травмировать воспаленные стенки больного органа. Как в период обострения, так на стадии ремиссии этот продукт желательно полностью исключить из своего рациона. Со временем, если болезнь не перейдет в хроническую форму, можно будет позволить себе неконцентрированный компот или малиновое варенье.
Малину можно использовать в небольшом количестве для приготовления желе или добавлять в чай.
Действие клубники можно сравнить с малиной, но все же кислотность в этих продуктах отличается. Клубника при панкреатите вводится в меню после того, как организм восстановится и воспаление будет снято. Часто возникает вопрос о том, можно ли есть клубнику при панкреатите в свежем виде. Врачи рекомендуют подвергать ее термической обработке, из нее допустимо варить компоты и кисели. Клубничный кисель должен быть неконцентрированным и хорошо процеженным, без мелких косточек с ягоды. Большой разницы между плодами земляники и клубники нет, поэтому рекомендации относительно добавления этих ягод в меню будут одинаковы.
Черная смородина
Черная смородина при панкреатите разрешается лишь после того, как снимется обострение и меню пациента будет полноценным, то есть он будет уже употреблять каши, супы и суфле из мяса. Идеально, если черная смородина будет сушеной. Таким образом она сохраняет свои витамины, но при этом вместе со влагой теряет процент кислоты. Многие используют свежие ягоды для приготовления желе или молочных суфле с фруктами. Но в этом случае с ягод необходимо снять плотную кожуру, а мякоть перетереть на сите. Смородиновый компот стоит употреблять не часто и только в период затишья болезни.
Черника, вишня, голубика
Черника при панкреатите не подходит для диеты. Она обладает большим количеством органических кислот, которые будут раздражать воспаленный орган и приводить к обострению. Этот продукт способен вызвать вздутие и нарушить стул. В период ремиссии многие изредка позволяют себе употреблять эту ягоду, но стоит знать меру и не принимать ее в свежем виде.
Черничный кисель, желе или суфле с ягодами и фруктами способны принести свою пользу и обогатить организм витаминами.
Вишня при панкреатите, особенно в период обострения, строго запрещается. Кислота в этой ягоде усугубляет состояние больной поджелудочной железы, поэтому ее не стоит принимать в пищу в период болезни. Конечно, на стадии ремиссии этот продукт можо ввести в свое меню, в виде киселей, компотов и желе. Если болезнь принимает хроническую форму, то использовать для приготовления напитков лучше сушеную ягоду. Как вишня, так и черешня при панкреатите обладают общими свойствами, хоть черешня и меньше содержит кислот, употребление ее в свежем виде не рекомендовано.
Ягода голубика богата на витамины и способна дать организму полезные вещества, которых так не хватает при строгой диете. В период острого протекания болезни принимать ее в пищу не стоит, а вот после выздоровления можно готовить блюда с ее добавлением. Это желе, суфле и пудинги.
Специалисты настоятельно рекомендуют не испытывать свой организм в период болезни и воздерживаться от приема запрещенных продуктов. Поэтому только лечащий врач сможет ответить, можно ли клубнику при панкреатите и другие ягоды.
Источник
Целебные свойства малины известны всем: в качестве народного средства ее используют для лечения многих заболеваний, сопровождающихся высокой температурой тела у взрослых и детей. Эти сочные, сладкие ягоды все с удовольствием едят свежими, готовят из них необычайно вкусные десерты, напитки. Малина при панкреатите используется в пищу только после консультации лечащего врача (гастроэнтеролога, терапевта или диетолога).
Целебные свойства ягоды
В составе малины обнаружено большое количество полезных веществ:
- витамины (A, C, E, H, PP, B1, B2, B6);
- микроэлементы, участвующие во всех метаболических процессах в организме человека (калий, железо, кальций, медь, цинк, фосфор, кобальт, марганец);
- простые углеводы (глюкоза, фруктоза);
- органические кислоты: салициловая (в большом количестве), лимонная, яблочная;
- антиоксиданты;
- вода.
Такой богатый, сбалансированный состав приносит много пользы организму: малина влияет практически на все ткани и органы при регулярном ее употреблении:
- Уменьшает вязкость крови, препятствует образованию тромбов.
- Повышает образование гемоглобина, необходимого для лечения анемии.
- Нормализует температуру тела при лихорадочном состоянии благодаря салициловой кислоте.
- Оптимизирует деятельность центральной нервной системы, течение нервно-психических процессов: улучшает настроение, устраняет бессонницу, головные боли, повышенную тревожность.
- Укрепляет сердечную мышцу, стенки сосудов, снижает артериальное давление при гипертонии.
- Оказывает мочегонное воздействие, устраняет отеки, препятствует образованию камней в почках.
- Усиливает секреторную и моторную функцию желудка, кишечника, оказывает легкий желчегонный эффект, что полезно при хроническом холецистите для профилактики желчнокаменной болезни, ускоряет переваривание пищи, устраняет запоры.
- Омолаживает организм, выводит токсины, предупреждает развитие онкопатологии.
В чем опасность употребления малины для больного?
При воспалении поджелудочной железы употребление плодов может сильно навредить больному. Какой вред может принести эта ягода при панкреатите:
- Кислоты оказывают раздражающее воздействие на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта: усиливается секреция желудочного сока, а затем рефлекторно повышается образование ферментов поджелудочной железы. Эти процессы провоцируют обострение воспаления и могут даже привести к опасному для жизни осложнению – панкреонекрозу.
- Ягода малины имеет сложную структуру с большим количеством мелких твердых косточек, которые в ЖКТ плохо перевариваются, оказывают большую нагрузку на весь пищеварительный тракт.
- Малина, как и другие ягоды яркого цвета, может вызвать аллергическую реакцию у склонных к аллергии людей.
- Из-за большой концентрации легкоусвояемых углеводов в составе продукта эндокринный отдел поджелудочной железы вынужден работать интенсивнее, так как повышение уровня сахара в крови требует выработки инсулина в большем количестве, чем обычно.
Малина при остром панкреатите
Острое воспаление поджелудочной железы сопровождается мучительным болевым синдромом и симптоматикой диспепсии (тошнота, рвота, вздутие живота, диарея). Для избавления от этих симптомов требуется, помимо приема назначенных лекарств, соблюдение строгой диеты. Из меню исключаются все кислые, соленые, сладкие продукты, в том числе – свежие фрукты и ягоды. Малину при обострении панкреатита кушать также нельзя из-за присутствия в ее составе органических кислот, растительной клетчатки и грубых по структуре косточек.
Примерно через 10 дней после приступа панкреатита, при условии удовлетворительного самочувствия пациента, врач может разрешить добавить к рациону свежевыжатый малиновый сок, тщательно отфильтрованный от косточек и разведенный чистой водой. По рекомендации доктора, в этот период болезни можно дать больному кисель или компот с добавлением малинового сока.
Малина при ремиссии хронического панкреатита
При достижении стадии ремиссии панкреатита рацион больного становится более разнообразным. Диетологи разрешают добавить к меню свежие плоды, если больной не предъявляет никаких жалоб, а результаты его анализов и ультразвукового исследования органов брюшной полости свидетельствуют об отсутствии воспаления поджелудочной железы, желчного пузыря и других органов ЖКТ.
Цельные ягоды поначалу есть нельзя во избежание развития нового обострения панкреатита. Специалисты рекомендуют употреблять продукт в термически обработанном виде: так пациент получит все полезные вещества, и нагрузка на поджелудочную железу окажется минимальной.
Советы врача: как выбрать и есть малину при заболевании?
По отзывам врачей и пациентов, самым полезным продуктом считают малину, собранную в лесу или собственном саду. Только так можно быть полностью уверенным, что ягоды качественные и полезные, так как они выращены без применения удобрений и других, вредных для ПЖ, химикатов. Если такой возможности нет, то ягоды приобретают в магазинах, на рынках. При выборе плодов следует обращать внимание на следующие моменты:
- зрелость;
- чистота продукта;
- отсутствие порченных, гнилых ягод;
- отсутствие признаков плесени, разнообразного мусора в продукте.
Обычно малину на зиму заготавливают в замороженном или засушенном виде: так она почти не теряет своих полезных свойств. Из этих заготовок можно приготовить множество полезных, вкусных блюд для больного панкреатитом. На этапе ремиссии заболевания больному можно пить компоты, морсы, кисели, приготовленные с добавлением малинового сока. При отсутствии сахарного диабета или ожирения разрешено готовить всевозможные десерты: желе, джем, муссы, мармелад, суфле, несдобную выпечку с малиновым вареньем.
Свежую малину можно есть только на этапе ремиссии панкреатита с разрешения лечащего врача: ее добавляют в каши, творог, йогурт. Начинают с 3–4 ягод за 1 прием. При хорошей переносимости постепенно объем свежего продукта доводят до 100 г в сутки.
Малина и блюда из нее очень полезны для больного хроническим панкреатитом, так как состав ягод чрезвычайно богат разнообразными полезными веществами, способствующими быстрому восстановлению поврежденной поджелудочной железы. Но из-за входящих в состав органических кислот, клетчатки эти продукты разрешено добавлять к меню больного только на этапе ремиссии патологического процесса во избежание ухудшения самочувствия пациента и развития тяжелых осложнений.
Список литературы
- Мартынов С.М. «Овощи+фрукты+ягоды=здоровье». издательство Просвещение 1993 г. стр. 98–116.
- Поничук А.А. Ягоды для вашего здоровья: от А до Я. Издательство Феникс 2004 г. стр. 56–76.
- Рогов В.И. Здоровье без лекарств 2004 г. стр. 310–363.
- Славгородская Л.Н. Ягоды — целители. Издательство Феникс 2004 г. стр. 172–201.
- Меньшиков Ф.К. Лечебное питание М. 1958 г.
- Покровский А. А. Беседы о питании. М. Медицина 1968 г.
- Покровский А.А. Биохимические принципы лечебного питания. М. Медицина, 1969 г.
Источник
