Диета при пиелонефрите и панкреатите
Диета при остром панкреатите имеет свои характерные особенности, именно про них и пойдет речь в этой статье.
Это заболевание характеризуется воспалением поджелудочной железы, протекает в острой форме, вызванной активацией пищеварительных ферментов.
Причин возникновения острого панкреатита множество, это может быть и наследственного заболевание и злоупотребление алкоголем, неправильное питание, сбои в работе желчного пузыря и т.д.
Придерживаться строгой диеты нужно обязательно, рациональное питание играет первоначальную роль в стабилизации пищеварительной системы, профилактики рецидивов и перехода заболевания в хроническую форму.
Характеристика диеты при остром панкреатите
- При остром периоде требуется пищевое голодание. Поступление в организм нужных веществ осуществляется сначала при помощи парентерального питания, а затем необходимые питательные смеси водят через зонт в желудок.
- Самостоятельный прием пищи начинается с потребления белковой пищи
- Все продукты должны поступать в организм постепенно, с обязательным контролем состояния поджелудочной железы
- При тяжелом приступе заболевания не разрешается поступление в организм даже воды, в более легких случаях можно пить кипяченую воду, слабый несладкий чай или отвар шиповника.
- На 2-4 день после атаки приступа панкреатита можно вводить в рацион слизистые супы, протертые каши на молоке с водой в равных пропорциях
- Все блюда подаются в теплом виде, каждые 2-3 часа маленькими порциями
- Питье — комнатной температуры
Такая диета соблюдается на протяжении 5- 7 дней.
Далее рацион больного расширяется, вводятся кисломолочные продукты низкой жирности, далее фруктовое и овощное пюре, крупяные супы, омлеты, пудинги, творог. Вся пища должна быть тщательно отварена или приготовлена на пару.
НЕТ жаренным и копченым продуктам, меньше жирности и обилия пищи.
По истечению двух месяцев можно кушать свежие овощи и фрукты, разрешается хлеб, мясо, рыба, мясные котлеты. Пищу обязательно тщательно пережевывать. Порция в день постепенно увеличивается до 600 г за один прием. Перерывы между питанием должны быть не реже, чем 3,5-4 часа.
Запрещено
- Наваристые мясные, рыбные и овощные бульоны
- Острые приправы и специи
- Маринады и консервация
- Острые овощи-редис, чеснок, хрен, сырой лук
- Кислые фрукты и ягоды
- Шоколадные изделия
- Крепкое кофе, газированные напитки, квас
- Сдобная выпечка
- Ограничение растительных жиров
- Пряная зелень.
В индивидуальном порядке следует контролировать дозу и время приема пищи. Нельзя переедать и слишком насыщать пищеварительную систему, так полезные вещества не будут вырабатываться качественно, а только будет откладываться подкожный жир.
Болеющие панкреатитом обязаны создать для себя индивидуальную систему питания, что бы избежать рецидивов болезни.
Своевременное лечение, профилактика и здоровый образ жизни могут надолго «закрыть » болезнь в организме, и даже годами не напоминать о ее существовании. Только благотворная среда и минимум вредных веществ помогут Вам сохранить свое здоровье!
После приступа острого панкреатита примерное меню будет выглядеть так:
На завтрак — гречневая каша без добавления сахара и масла, приготовленная на молоке — 200 г, белковая смесь — 150 г;
Второй завтрак — 100 г паровых кнелей, стакан минеральной воды без газов;
Обед — 40 г мясной котлеты, приготовленной на пару или на гриле, 250 г овсяного супа-пюре, 100 г кашицы из моркови и чашка подслащенного чая;
Полдник — 180 г настоя плодов шиповника, паровой омлет из белков — 70 г;
Ужин — чашка чая, 200 г протертой овсяной каши на молоке и воде, без добавления масла и сахара;
За час до сна можно съесть кисель из свежих фруктов и ягод без сахара и меда −200 г.
Жирные продукты вовсе исключаются и рациона, без внедрения их в последующем.
Отзывы и рекомендации по поводу диеты № 5, болеющих острым панкреатитом
Мария из города Чебоксары 10 лет мучилась приступами острого панкреатита. Вот только стало легче, и снова она принималась за старое — питание не сбалансированное, много мучного и сладкого, а про ограничения в дозировке порций и вовсе не следует вспоминать. Так дошло дело до оперативного вмешательства.
Женщина после операции осознала свои «погрешности» и принялась за соблюдение здорового образа жизни.
После выписки из больницы она сделала себя настольное меню, перестала употреблять жаренную и пряную пищу, сосредоточилась на мясных легких бульонах, больше протертых овощей и зеленого чая.
Пропаренные кашки и настои с шиповника стали для нее постоянным завтраком, вместо выпечки и различной сдобы.
Мария перестала употреблять алкоголь и крепкие напитки, особенно на ночь. Только кисломолочные продукты и ничего лишнего, особенно перед сном.
Спустя несколько лет после операции боли в желудке перестали беспокоить женщину, обмен веществ восстановился, нормализовалась работа пищеварительной системы.
Только строгая диета и сбалансированное питание помогли Марии продлить жизнь, сделать ее белее легкой и радостной. Ушли лишние килограммы, которые причиняли дискомфорт, появилась бодрость и сила духа, а апатия и бесконечные боли в желудке забыли дорогу к ее дому.
ВЫВОД: Не только медикаментозное лечение будет надежным соратником во время лечения болезни, но и самостоятельное правильное сбалансированное питание будет основой снятия обострения и полного восстановления функций поджелудочной железы.
- Регулярное питание маленькими порциями
- Свежая теплая полезная пища
- Обильное питье
- Меньше сахара и соли
- Запрет алкоголя и кофе
- Легкие физические упражнения
- Отсутствие мучных и хлебобулочных продуктов
- Минимум жирных продуктов
- Овощи и фрукты в перетертом виде
- Несладкие чаи и отвары из шиповника
Сослужат огромную пользу для здоровья больного.
Диету при панкреатите нужно соблюдать беспрекословно.
Во-первых,
- Есть как можно больше белка, при этом полностью уменьшая тяжелые жиры и пустые углеводы, а особенно сахар, который повышает холестерин в крови.
- Питание должно быть дробное и часто, то есть по 5–6 раз в день.
Поджелудочная железа просто необходима для регуляции нормальной жизнедеятельности организма: пищеварительный сок, который она выделяет в просвет двенадцатиперстной кишки, расщепляет основные компоненты пищевых продуктов — белков, жиров и углеводов.
Помимо этого, поджелудочная железа является источником выработки инсулина, который нужен для нормального протекания углеводного обмена, а также предотвращает ожирение печени и других не менее важных органов жизнедеятельности.
Подобное заболевание может возникнуть на почве неправильного питания, злоупотребление жирной пищей, алкоголь, и т.д. Недуг протекает как в острой, так и в хронической форме.
Диета при панкреатите напрямую зависит от особенностей течения патологического процесса: при остром периоде требуется более строгий контроль и беспрекословное отношения к режиму питания и продуктам, употребляемым в пищу.
Обязательно обратитесь к доктору, который поможет Вам составить индивидуальное меню и пересмотрит рацион Вашего питания в данный момент.
Видео об остром панкреатите
Источник
Автор Александр Николаевич На чтение 9 мин. Просмотров 3k. Опубликовано 03.07.2019
Пиелонефрит – урологическая болезнь, воспаление чашечно-лоханочных структур почек. Лечение направлено на уничтожение инфекции, снижение нагрузки на мочевыделительные органы. Диета при пиелонефрите у взрослых основана на рекомендациях стола 7 по Певзнеру. Она стимулирует быстрейшее выведение токсических веществ, устранение отеков, нормализует давление. При соблюдении щадящего питания удается предупредить осложнения пиелонефрита – уролитиаз, абсцесс и недостаточность почек.
Общие правила питания
Стол номер 7 – лечебная диета с незначительным ограничением белков, которой придерживаются при пиелонефрите. Содержание жиров и углеводов в рационе соответствуют нормам для здоровых людей. Поэтому длительное следование диете не ведет к истощению энергетических резервов или гиповитаминозам.
Хронический пиелонефрит чреват необратимыми изменениями – недостаточностью почек, что приводит к гибели человека. Чтобы избежать негативных последствий, обязательно соблюдать диету. Она решает сразу несколько проблем:
- создает благоприятные условия для корректной работы почек;
- восстанавливает обмен веществ;
- выводит из крови токсины, соли, ненужные вещества;
- снижает давление при гипертонии.
Диета при пиелонефрите должна включать весь спектр необходимых витаминов. Дневная калорийность рациона колеблется в пределах 2500-2700 ккал. К основным правилам лечебного питания при пиелонефрите относятся:
- Термическая обработка. Разрешаются все виды кулинарной обработки мяса и овощей. Но от жарки нужно отказаться при рецидивах пиелонефрита.
- Прием пищи. Питаются небольшими порциями, но часто – 4-5 раз в сутки.
- Потребление соли. Нежелательно подсаливать еду. На усмотрение нефролога разрешают употреблять 2-5 г соли в день.
В слабокислой и кислой среде бактерии размножаются быстрее. Поэтому в рамках диеты едят больше фруктов, которые смещают pH в сторону щелочей.
Что можно и что нельзя есть при пиелонефрите: таблицы продуктов
Щадящее питание при пиелонефрите уменьшает нагрузку на почки. Диета помогает снять воспаление, стимулирует иммунитет на уничтожение инфекции при пиелонефрите. При следовании диетотерапии сокращается период выздоровления.
Ощелачивающие продукты – вот что можно кушать при пиелонефрите без ограничений. К ним относятся некислые фрукты, овощи, кисломолочная продукция. Во время диеты нельзя злоупотреблять продуктами с животными белками – птицей, мясом. Полностью исключают зелень, овощи и фрукты с эфирными маслами, щавелевой кислотой. Они раздражают слизистую внутренних органов, стимулируют камнеобразование.
Список разрешенных и запрещенных продуктов при пиелонефрите
| Примеры продуктов | Разрешенные | Запрещенные |
| зелень и овощи | тыква, свекла, патиссон, морковка, картофель | чеснок, редька, хрен, шпинат, спаржа, сельдерей, бобовые, репчатый лук, томат, репа, редис, щавель |
| фрукты и ягоды | груша, клюква, инжир, брусника, дыня, яблоко, арбуз | лимон, грейпфрут, абрикосы, виноград, банан, клубника, авокадо, апельсин |
| каши и крупы | белый рис, кукуруза, пшеница, гречка, овсяные хлопья, перловка | |
| сухофрукты и орехи | курага, финики, изюм, орехи – в небольших количествах | |
| приправы и соусы | сметанный соус, сахарный песок | горчица, корица, майонез, острые заправки |
| молочные продукты | нежирный творог, молоко, йогурт, ряженка, кефир | жирные сливки, соленый твердый сыр, высокожирная сметана |
| мясо | кролик, индейка, говядина, курица (без кожицы) | свинина, утка, копченая индейка, курица |
| морепродукты и рыба | минтай, креветки, хек, судак | копченая рыба, лосось, черная икра |
| кондитерские изделия | мармелад, желе | кондитерский крем, черный и молочный шоколад |
| напитки | березовый и морковный сок, столово-лечебная вода, некрепкий чай, отвар ромашки и бузины | алкоголь, томатный сок, крепкий черный чай, какао, лимонад, сок из цитрусовых, газировка |
| другие продукты | уксус (ограниченно), масло оливковое и подсолнечное, куриные яйца, хлеб (без соли), | грибы, свиное сало, наваристые бульоны, мучные изделия с солью |
В рамках диеты исключают продукты с раздражающим действием и те, которые задерживают жидкость в тканях.
Больные пиелонефритом часто спрашивают, можно ли пить кофе при воспалении почек. В натуральных зернах содержится много кофеина, который оказывает мочегонное действие и повышает артериальное давление. Вместе с жидкостью выводятся кальций и другие полезные вещества. Это приводит к нарушению электролитного баланса, метаболизма. Поэтому кофе во время пиелонефрита пить нежелательно, как и крепкий черный чай.
Питьевой режим
По результатам обследования врач определяет, сколько пить воды при пиелонефрите. Если сопутствующие урологические болезни отсутствуют (непроходимость мочевых путей, уретрит, цистит) употребляют до 2.5 л свободной жидкости в день. Лечебная диета направлена на восстановление кислотно-щелочного баланса. Поэтому в качестве питья рекомендуются:
- почечный чай;
- отвар толокнянки;
- морс с клюквой;
- березовый настой;
- зеленый чай.
Употребляя много жидкости, можно ускорить выведение азотистых веществ. Поэтому диетой предусмотрено употребление не менее 2 л жидкости в сутки. Это препятствует отравлению организма продуктами распада белков, токсинами бактерий.
Особенности диеты
Правила диеты при пиелонефрите зависят от:
- возраста;
- общего состояния здоровья;
- интенсивности воспаления почек;
- наличия сопутствующих патологий.
Витаминизированная диета не только стимулирует иммунитет, но и препятствует аллергическим эффектам. Благодаря этому снижается вероятность побочных реакций при лекарственной терапии пиелонефрита.
Диета – эффективный способ предупреждения осложнений и рецидивов пиелонефрита. Рациональное питание щадит воспаленные почки и мочевые пути.
У беременных
В первые 2 триместра беременности список медикаментов для лечения пиелонефрита очень ограничен. Чтобы усилить сопротивляемость организма инфекции, женщины должны соблюдать диету. Она нацелена на восстановление функций почек и стимуляцию моторики кишечника.
Особенности диеты при беременности:
- Рацион. Для повышения тонуса гладкой мускулатуры мочевых путей и кишечника употребляют продукты с клетчаткой – сухофрукты, свеклу, патиссоны. Вводят в рацион молочную продукцию – несоленый сыр, кефир, творог. Они стимулируют формирование костных структур плода.
- Питьевой режим. При токсикозе увеличивают потребление воды до 2.5 л/сутки. Из диеты исключают жидкости с высоким содержанием соли.
- Кулинарная обработка продуктов. Чтобы избежать запоров, овощи и мясо готовят на пару или варят.
Диета у беременных с пиелонефритом подразумевает отказ от жирной, соленой и жареной пищи. Такие продукты увеличивают риск запоров и повышения давления в органах таза.
У детей
Диета при пиелонефрите у детей направлена на снижение нагрузки на мочевыделительную систему:
- количество соли ограничивают только при выраженной дисфункции почек;
- чередую растительную и белковую пищу;
- ежедневно съедают до 100 г нежирного творога или твердого сыра;
- питаются до 5 раз в день маленькими порциями;
- исключают жареные блюда, копчености и зелень.
Детям с пиелонефритом рекомендуется соблюдать молочно-растительную диету. Для скорейшего выведения азотистых веществ употребляют больше травяных отваров, клюквенного морса.
При обострении пиелонефрита
Острый пиелонефрит опасен тем, что приводит к инфекционно-токсическому шоку. Чтобы уменьшить нагрузку на воспаленные почки, следует во время обострения:
- отказаться от животных жиров;
- выпивать до 3 л воды в сутки;
- исключить алкоголь и соль;
- ограничить потребление легкоусвояемых углеводов.
Диета предусматривает отказ от наваристых грибных и мясных бульонов, бобовых, жирной рыбы. В первые дни после обострения пиелонефрита переходят на вегетарианскую диету. Готовят фруктовое и овощное пюре, творожные запеканки, овощные рагу, котлеты.
По мере стихания воспаления в меню диеты вводят нежирное мясо – куриную грудку, телятину. Суточное потребление протеинов должно соответствовать нормам 80-100 г/сутки.
Примерное меню на неделю
Из полезных при пиелонефрите продуктов можно составить разнообразное меню на каждый день. В рамках диеты разрешены овощи, мясо, макаронные изделия, поэтому с готовкой проблемы не возникают. Серьезные ограничения касаются только жирной рыбы, пряностей, соли и определенных овощей.
Диетологи советуют готовить блюда из разных продуктов. Чем разнообразнее меню, тем ниже риск витаминно-минеральной недостаточности и рецидива пиелонефита.
Примерное меню на неделю при пиелонефрите
| Дни недели | 1 завтрак | 2 завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| понедельник | манная каша, яблоко, травяной чай | 3-4 дольки арбуза | свекольник, отварная куриная грудка с отварным картофелем, морковный сок | 100 г сухофруктов, минеральная вода | суп-лапша с фрикадельками, фруктовый салат, березовый настой |
| вторник | творог со сметаной, галетное печенье, травяной отвар | абрикосовый сок, финики | щи с черносливом, вареная говядина, рагу из овощей, отвар бузины | запеченное яблоко | пшенка со сливочным маслом, запеченный минтай с морковкой, фруктовый сок |
| среда | овсянка с изюмом, галетное печенье, брюквенный морс | тосты со сметаной, чай | тыквенный суп, картофельное пюре с рыбными котлетами, компот | ржаной хлеб с фруктовым вареньем | крем-суп с овощами, рыбные котлеты, фруктовый салат, чай |
| четверг | творог с вареньем, фруктовый компот | домашнее печенье, морковный сок | суп-лапша, запеченная курица, картофельное пюре, морс | фруктовый мусс, галетное печенье | овощной бульон, мясное суфле, фруктовая нарезка, травяной отвар |
| пятница | рис с финиками, хлеб с маслом, чай | свежие фрукты, клюквенный морс | рисовый суп с горошком, куриная грудка в сметанном соусе, пюре, чай | запеченная груша, фруктовый сок | гречневый суп, запеканка с яблоками и курагой, чай |
| суббота | гречневая каша, овощная нарезка, чай | 100 г кураги, компот | крем-суп с брокколи, отварной картофель с мясными котлетами, компот | творожное суфле, компот | макароны с мясом, фруктовое пюре, молоко с медом |
| воскресенье | манная каша с курагой, яблоко, брусничный морс | творог со сметаной и изюмом, чай | вегетарианский борщ, овощное рагу, мясное суфле, фруктовый сок | домашнее печенье, кефир |
На завтрак рекомендуется употреблять каши на воде или белковую пищу – вареные яйца, омлет на пару. Чтобы уменьшить нагрузку на ЖКТ, рекомендуется ужинать за 1.5-2 часа до сна.
Диету соблюдают до выздоровления или до стихания острого воспаления.
Рецепты приготовления блюд
При пиелонефрите готовят блюда, которые не повышают нагрузку на органы детоксикации – почки и печень. В рамках диеты рекомендуется использовать такие рецепты:
- Мясное суфле. 1 ст. л. белого риса отваривают. 200 г вареной говядины измельчают и добавляют рис. Смешивают фарш с 1 взбитым яйцом. Выкладывают массу в форму и готовят на пару 30 минут.
- Морковный крем-суп. Морковку средних размеров нарезают тонкими кольцами и тушат с 1 ч. л. сахарного песка и сливочного масла, добавив немного воды. Через 10 минут добавляют 2 ст. л. белого риса и 200 мл воды. Томят на маленьком огне четверть часа. Готовую массу измельчают в блендере, добавляя немного молока.
- Запеканка с тыквой. Из 75 г манки варят густую кашу. Тушат 500 г очищенной тыквы в небольшом количестве воды. 250 г творога смешивают с манной кашей, тыквой и 2 куриными яйцами. Перемешанную массу выкладывают в форму и запекают при 180°C минут 20.
Обогащенная витаминами диета восстанавливает метаболизм и помогает людям с ожирением нормализовать вес. Благодаря этому уменьшается выраженность гипертонии и вероятность криза.
Последствия несоблюдения диеты
Игнорирование диеты в большинстве случаев провоцирует сбои в работе почек, органов ЖКТ. К вероятным осложнениям пиелонефрита относятся:
- мочекаменная болезнь;
- бактериотоксический шок;
- бактериальный уретрит;
- карбункулы на почках;
- паранефрит;
- цистит;
- отравление азотистыми веществами;
- почечная недостаточность.
Из-за ограничения соли бывает трудно придерживаться диеты. Но ее несоблюдение чревато жизнеугрожающими осложнениями. Принципиально важно следовать диетотерапии хотя бы при обострении пиелонефрита.
Страдающие пиелонефритом должны вести здоровый образ жизни и соблюдать диету. При выполнении рекомендаций воспаление не переходит в вялотекущую форму, что повышает шансы на полное выздоровление.
Источник
