Брюссельская капусты при язве желудка
В настоящее время гастрит и язва — один из самых распространенных недугов. Почти 80% населения планеты имеют эти болезни в различных формах. Поэтому каждый старается придерживаться специальной диеты, которая не вредит организму. Сегодня поговорим о том, можно ли есть капусту при гастрите, и какой способ ее приготовления наиболее полезный.
При гастрите и язве человеку разрешены только те ингредиенты, которые не повредят слизистую оболочку желудка. Поэтому меню для пациента составляется исходя из данного принципа. Важно помнить, что, например, при гастрите с повышенной кислотностью будет назначено другое питание. По этой причине одному человеку продукт может подходить, а другому — нанести вред.
Капуста известна нам с давних времен. Так как она имеет ряд уникальных свойств, многие делают ее частым гостем на тарелке. Но можно ли кушать капусту при язве желудка?
Польза капусты
- Укрепляет иммунную систему, восполняя нехватку витаминов и других веществ.
- Улучшает кровообращение и снижает уровень холестерина.
- Хорошо влияет на нервную систему, оказывая успокаивающее действие.
- Очищает организм от шлаков и токсинов.
- Помогает улучшить состояние микрофлоры кишечника и его перистальтики, а также всего ЖКТ.
- Может бороться с микробами, например, с туберкулезной палочкой или золотистым стафилококком.
- Способна снизить чувствительность и кровоточивость десен, также унять зубную боль.
- Помогает избавиться от лишнего веса.
- Снимает усталость, улучшает работу мозга.
- Маски из капусты имеют отбеливающие свойства, она хорошо увлажняет кожу, имеет омолаживающие свойства.
- Протирая кожу листом капусты, можно избавиться от прыщей и угрей.
- Капуста — не просто вкусный и полезный продукт, она еще очень низкокалорийная. В 100 г. содержится всего 30 ккал.
Врачи-гастроэнтерологи не запрещают есть капусту при гастрите. Но она должна быть только в тушеном, вареном или запеченном виде, так как сырая вредит оболочке желудка. В жареном виде ее есть запрещено. Также стоит учитывать форму заболевания, поэтому прежде чем употреблять овощ, проконсультируйтесь с врачом.
Виды продукта
Белокочанная
Это самый известный вид растения, который чаще всего встречается на столе. В сыром виде данный овощ при гастрите и язве есть не рекомендуется. В нем содержится большое количество клетчатки и грубые волокна, которые повреждают нежную оболочку желудка. В результате у вас может появиться:
- боль и дискомфортные ощущения;
- изжога;
- вздутие;
- тошнота и рвота.
Но это не значит, что есть продукт вовсе запрещено. Белокочанная капуста разрешена специалистами в тушеном, вареном, запеченном виде. При правильном приготовлении она принесет определенную пользу пациенту. Блюда с капустой не должны содержать в себе различные приправы, соль и перец, также не советуется добавлять в качестве заправки лимонный сок. Перед тем как вводить капусту в свое питание обратитесь к вашему лечащему доктору.
Следует отметить то, что данный сорт обладает редким витамином U (метилметионин), который может помочь в лечении заболеваний ЖКТ.
Цветная
Данный вид овоща схож по своим полезным качествам с белокочанной капустой. При этом она содержит такие аминокислоты, как лизин и аргинин. Доктора считают, что цветная капуста при гастрите вносит разнообразие в рацион больного. В ней содержатся:
- витамины C, B1, B2, B6, A;
- натрий, кальций, магний, фосфор, железо;
- клетчатка;
- крахмал;
- сырой белок;
- жиры.
При язве и гастрите овощ вводят в меню пациенту, потому что он легче всего усваивается в отличие от других видов данного растения. Это растение обладает более тонкой по строению клеточной структурой. Гастроэнтерологи выделяют следующие преимущества:
- Цветная капуста помогает ускорить процесс регенерации поврежденной слизистой желудка.
- Овощ восстанавливает обменные процессы в организме.
- Продукт может повысить иммунитет.
Капуста станет хорошим дополнением к меню пациентов с заболеваниями ЖКТ только при ее правильном приготовлении. Цветная капуста при язве желудка будет полезнее в тушеном виде или на пару. Такой способ приготовления восполнит дневную норму витамина C в организме, клетчатка же станет хорошим средством против язвы.
При правильном употреблении не возникнет обострение гастрита, вы защите желудочно-кишечный тракт от воспаления, а также понизите секреторную функцию желудка.
Если вы почувствовали дискомфорт после съеденной порции, у вас появились признаки несварения или газообразования, то лучше обратитесь с советом к врачу гастроэнтерологу.
Брюссельская
Эта капуста- роза не так популярна среди жителей нашей страны, так как в основном выращивается за границей из-за неподходящего климата. В этой малышке находится много полезного:
- фосфор, железо, сера;
- магний, тиамин, калий;
- фолиевая кислота;
- витамины A, B, C.
Врачи отмечают, что овощ содержит диетические волокна, которые могут снизить уровень кислоты сока в желудке и справиться с проявлением изжоги.
Брюссельская капуста принесет много пользы, если знать как ее приготовить. Овощ почти не теряет своих уникальных свойств после термической обработки. Благодаря тому, что в составе кочана содержится клетчатка, тушеная капуста станет отличным слабительным средством. Поэтому она употребляется при гастрите в сопровождении с запором.
Данный сорт готовят на пару, запекают, тушат. Суточная норма продукта в диетическом питании — 200 г.
Блюдо, которое было неправильно приготовлено, может спровоцировать обострение. Также продукт имеет противопоказания для тех, кто страдает вздутием живота (овощ может ухудшить неприятное явление) или синдромом раздраженного кишечника.
Брокколи
Это тот вид капусты, которую можно есть практически всем без ограничения. В период ремиссии язвы и гастрита ее можно употреблять даже в сыром виде. При обострении заболеваний ЖКТ можно есть брокколи в отварном, запеченном виде и на пару.
Пекинская
В последнее время ее известность среди домохозяек возросла. Овощ стали часто использовать для готовки различных блюд. И не зря, ведь у него богатый состав:
- минеральные вещества (селен, марганец, цинк);
- витамины;
- органическая кислота;
- аминокислоты;
- алкалоиды.
При хроническом гастрите или язве в период ремиссии растение станет полезным помощником. Все, конечно, зависит от правильного приготовления, как и во всех случаях. Китайский овощ стоит кушать по 150 г. около трех раз в неделю, тогда он принесет максимальную пользу.
Пекинскую капусту при гастрите и язве, как и все другие виды, нельзя есть в сыром виде в период обострения, так как в ней содержится много лимонной кислоты, которая раздражает слизистую желудка. Поэтому если у вас период обострения, особенно сопровождаемый повышенной кислотностью, острый панкреатит или колит, то лучше отказаться от применения продукта в пищу.
Морская
Этот продукт известен по своему уникальному составу:
- альгиновая кислота — выводит из организма вредные токсины и шлаки;
- белки и аминокислота;
- минеральные вещества;
- жирные кислоты и витамины разных групп;
- йод.
Морская капуста при гастрите станет полезным продуктом. Она имеет противовоспалительные действия, которые способны повысить регенерацию клеток. Врачи отмечают, что ламинария полезна для пищеварительной системы. Она нормализует работу кишечника, является средством при запоре.
Морскую капусту при гастрите стоит добавить в свою диету из-за полезных волокон, которые улучшают пищеварение. Поэтому продукт является хорошим профилактическим средством.
Для получения положительного эффекта не надо есть морскую капусту, которая продается в магазине с различными заправками, например, с майонезом или уксусом.
Способы приготовления
Квашеная
Будет полезна квашеная капуста при гастрите, когда болезнь находится в стадии ремиссии, ведь она способствует:
- улучшению моторики и всей микрофлоры кишечника;
- устранению запоров;
- повышению иммунитета;
- устранению воспалений слизистой оболочки желудка.
Есть квашеную капусту в небольшом количестве можно вне обострения при гастрите с пониженной кислотностью. Она способствует выработке желудочного сока.
Поводом отказа от данного блюда является острый гастрит с повышенной кислотностью, изжога и дискомфортные ощущения в животе.
Тушеная
Тушеная капуста при гастрите станет положительным продуктом в меню. Ведь во время готовки овощ сохраняет многие полезные свойства, которые легко перевариваются. Это блюдо имеет ряд преимуществ:
- способствует снятию воспаления слизистой оболочки;
- помогает улучшить пищеварение;
- помогает снизить болевые ощущения.
Есть тушеную капусту при гастрите лучше при пониженной кислотности или в период затухания болезни.
Капустный сок
Этот напиток широко используется народной медициной при гастрите. Он сохраняет все полезные свойства свежего овоща, но при этом в нем отсутствуют грубые волокна, вызывающие раздражение слизистой. Его преимущества в том, что сок:
- заживляет поврежденные участки;
- помогает снять изжогу и тошноту во время острого гастрита;
- выводит из кишечника токсины и шлаки.
Употребление следует начать с небольшого количества, ведь он способен спровоцировать урчание в животе и дискомфорт.
От напитка надо отказаться в том случае, когда недуг сопровождается повышенной кислотностью, потому что капуста способствует выработке желудочного сока.
Капуста — очень полезный продукт, поэтому не стоит ограничивать себя в ее употреблении. Следует только грамотно подходить к приготовлению и следовать всем советам. Также перед включением данного продукта в меню не забудьте проконсультироваться с врачом, чтобы у вас не возникло осложнений.
Источник
Язвенная болезнь желудка – это очень неприятное заболевание, причины возникновения которого ранее неправильно определялись. В частности, ранее, продолжительное время считалось, что причина возникновения язвы желудка – это чрезмерное употребление алкоголя, курение и неправильное питание.
Причинами язв желудка было принято считать также стрессы, депрессии и пристрастие к кофе. Однако в результате медицинских исследований, проведенных в последнее время, было определено, что язва желудка на 90% возникает из-за деятельности бактерии Helicobacter Pylori. Именно поэтому самым эффективным и адекватным лечением приступов язвенной болезни является прием антибиотиков. Однако при таких приступах особенно важно соблюдение определенных диет в питании, поскольку антибиотики способны убивать как вредные бактерии, так и полезные и даже необходимые для укрепления иммунитета и здоровья человека.
С бактериями, вызывающими язву желудка, можно бороться при помощи антибиотиков и некоторыми продуктами питания. Поэтому диету больного этим заболеванием рекомендуется обогатить продуктами, которые обладают бактерицидными свойствами. В первую очередь к таким продуктам относится мед.
Мед при язве желудка
Многие не знают, можно ли есть мед при язве желудка. Мед обладает антибактериальными свойствами, которые обеспечили этому продукту репутацию прекрасного средства в борьбе со многими заболеваниями.
В диетическом питании при язве желудка мед используется по-разному. Количество, время и способ употребления меда определяется уровнем кислотности желудка. Читайте отдельно о том как узнать свою кислотность желудка. В связи с этим необходимо осторожно употреблять это волшебное снадобье, причем желательно проконсультироваться с лечащим врачом относительно количества потребляемого продукта.
В народной медицине мед известен как средство против появления язвы желудка. В этом случае мед рекомендуется есть утром натощак, а также перед сном вечером. Мед в количестве столовой ложки рекомендуется растворить в стакане теплой воды. Такой прием поможет устранить возникновение изжоги, которая вызывается повышенным количеством кислоты.
Цветная, белокочанная и брюссельская капуста и брокколи при язве желудка
Помимо меда, при язве желудка, в рацион необходимо ввести овощи семейства крестоцветных. К таким овощам относится капуста разных видов — брокколи, цветная, белокочанная и брюссельская. Все эти виды капусты в своем составе содержат вещество под названием сульфорафан, которое эффективно истребляет бактерии Helicobacter Pylori.
В результате экспериментов, которые были проведены в Европе, определилась ежедневная норма употребления любого овоща из семейства красноцветных при язве желудка – это около 60 граммов. Именно такое количество ежедневно съедаемых овощей способно на 80% уменьшить количество вредных бактерий, находящихся на слизистой желудка.
Однако необходимо учитывать, что при язве желудка все употребляемые овощи должны пройти термическую обработку. К тому же употребление каждого из сортов капусты следует согласовать с лечащим врачом. То, насколько вам необходимо употребление сульфорафана с пищей, определяется степенью агрессивности желудочной среды.
Если у вас пониженная кислотность, то употребление белокочанной капусты, а также цветной и брокколи, переносится без проблем. Но если кислотность желудка повышена, употребление этих овощей только усугубит ситуацию. К тому же можно попробовать пить капустный сок, который обычно нормально переносится при любой стадии развития язвенной болезни.
Йогурт при язве желудка
При язве желудка очень важным продуктом питания является йогурт, имеющий в своем составе активные культуры. Активными культурами являются биологически активные бактерии, такие как пробиотики, молочнокислые стрептококки и болгарская палочка. Эти бактерии в большом количестве содержатся в живом йогурте и подавляют деятельность вредных бактерий, которые провоцируют язву желудка. Также в йогурте содержится биодоступный белок, который вместе с полезными бактериями эффективно заживляет поверхность слизистой оболочки желудка, избитую язвой.
Источник
Капуста при язве желудка может выступать важным компонентом диетического питания. Однако использовать этот продукт разрешается далеко не всегда, ведь капуста может ухудшить состояние пациента при обострении язвенной болезни. Поэтому употребление овоща разрешено лишь в периоды ремиссии.
И если тушеный или вареный продукт можно принимать с поправкой на состояние пациента, то маринованная или соленая капуста запрещена больным с язвой вне зависимости от стадии заболевания.
Полезные свойства капусты
Этот овощ содержит витамин U, который обладает следующими свойствами:
- заживление ран;
- уничтожение вредоносной микрофлоры;
- препятствие развитию воспалительных процессов;
- торможение роста опухолей.
Учитывая все эти свойства, капусту можно считать очень эффективной при язвенных поражениях. Но многие специалисты по гастроэнтерологии утверждают, что использовать капусту при заболеваниях ЖКТ следует с осторожностью.
Можно ли есть капусту при язве желудка
Основным недостатком этого продукта является избыток клетчатки. В период обострения заболеваний ЖКТ, этот компонент способен вызывать раздражение слизистой, что усугубит течение воспалительного процесса.
Поэтому систематически употреблять капусту в пищу следует лишь в период ремиссии и по рекомендации врача. Также все зависит от того, какая капуста будет употребляться при язве желудка.
Совет! Сок капусты, полученный из свежего или квашеного овоща, не содержит клетчатки, сохраняя все витамины, присутствующие в растении. Поэтому его можно без опасений использоваться при лечении язвы в качестве вспомогательного средства. Ученые доказали, что употребление 100 мл напитка трижды в день способствует улучшению самочувствия и скорейшему выздоровлению пациента.
Белокочанная
Является условно-запрещенным продуктом при язве. Чтобы определить целесообразность ее употребления, необходимо учитывать следующие факторы:
- на какой стадии находится заболевание;
- как часто наблюдаются обострения и какой характер они имеют;
- страдает ли пациент сопутствующими заболеваниями ЖКТ;
- какой возраст пациента.
В этом овоще действительно содержится целый ряд веществ, способствующих заживлению и укреплению слизистой. Однако именно этот сорт растения более всего богат на клетчатку. Поэтому при язве он чаще приносит вред, нежели помогает. Белокочанная капуста при язве может употребляться следующим образом:
- В период ремиссии разрешается употреблять овощ в тушеном, запеченном или вареном виде. Дело в том, что только после прохождения термической обработки, продукт перестает повышать кислотность в желудке пациента.
- При обострении заболевания необходимо совсем исключить белокочанную капусту.
Важно! Даже после устранения негативной симптоматики язвенной болезни, употреблять свежую и маринованную капусту категорически запрещено. Исключение составляет сок, который следует отжимать из свежего овоща.
Овощные рагу и прочие блюда из белокочанной капусты при заболевании органов ЖКТ следует употреблять только при разрешении врача.
Цветная
Это именно тот сорт растения, который наиболее подходит лицам, страдающим от язвенной болезни. Употребление цветной капусты при язве желудка должно опираться на следующие нюансы:
- Содержит белковые компоненты и легкую клетчатку, которая проще перерабатывается и усваивается организмом, при этом не раздражая слизистую желудка.
- Обладает выраженным противоопухолевым эффектом, а потому систематическое его употребление позволяет предотвратить переход язвы в онкологическую патологию.
- Употребление тушеного и отварного продукта способствует общему укреплению организма и повышает иммунную защиту, что также немаловажно при лечении язвы.
Брокколи
Добавлять капусту в рацион необходимо по следующим правилам:
- Свежая брокколи при язве запрещена. Растение содержит вещества, провоцирующие гиперсекрецию солянокислого секрета, который способствует возникновению изжоги и общему ухудшению состояния пациента.
- Употреблять брокколи можно в тушеном или отварном виде. Также разрешается запекать овощ и готовить его на пару.
- Сок из брокколи – отличное средство для укрепления стенок слизистой.
Важно! Брокколи при язве желудка снижает активность бактерии Хеликобактер Пилори, которая и провоцирует развитие язвы. Это растение выступает природным антибиотиком, подавляя развитие вредоносной микрофлоры.
Морская
Выступает ценным источником цинка, который очень важен для организма при болезнях ЖКТ. Однако есть морскую капусту нужно с осторожностью, ведь она имеет следующие недостатки:
- Повышает кислотность.
- Увеличивает нагрузку на стенки желудка.
Поэтому использовать в пищу морскую капусту при язве желудка можно лишь при отсутствии обострений.
В каком виде есть капусту при язве желудка
Гастроэнтерологи рекомендуют включать этот овощ в ежедневный рацион больных язвой. Однако такая диета предусматривает специальное приготовление продукта.
В сыром виде
Из всех видов капусты, наименьшую нагрузку на слизистую оказывает цветная. Однако даже ее не следует есть в сыром виде при язвенной болезни. Современные гастроэнтерологи настаивают на том, что употреблять капусту можно лишь после тепловой обработки. Таким образом исключается воздействие клетчатки на ослабленную слизистую органов ЖКТ.
Тушеную
Больные часто интересуются, можно ли при язве желудка употреблять тушеную капусту? Если речь идет об обострениях недуга принимать такой продукт не рекомендуется. Дело в том, что он оказывает воздействие на секрецию желудка, а это негативно сказывается на самочувствии пациентов-язвенников.
Если же речь идет о ремиссии, то тушеная капуста может быть использована в составе следующих блюд:
- Гарнир, который подается к диетическому мясу. Специалисты советуют язвенникам употреблять вареное мясо кролика и курицы. При длительном отсутствии рецидивов можно есть также телятину и говядину. От свинины следует отказаться.
- Овощное рагу, приготовленное на пару или тушеное на воде.
Важно! Можно ли тушеную капусту при язве желудка, должен решать исключительно специалист. Даже если недуг длительное время находится в состоянии ремиссии, больному следует посоветоваться с врачом относительно изменений в рационе. Бывали случаи, когда подобные нарушения рациона провоцировали очередные обострения.
Квашеная
Данный продукт отлично подходит для профилактики язвенной болезни. Он является очень сочным и в большом количестве содержит витамин U, который препятствует возникновению эрозий на слизистой органов ЖКТ.
Если в организме пациента наблюдается недостаток этого вещества, то возникают условия, благоприятные к образованию дефектов слизистой. Поэтому квашеную капусту при язве желудка часто употребляют в двух случаях:
- При возникновении предрасположенности к язвенной болезни.
- В период ремиссии.
Квашеная капуста при язве желудка не употребляется в период обострений.
Совет! При язве полезно пить сок квашеной капусты. Его употребляют в период ремиссии, перед едой. Стандартная порция составляет полстакана. Это средство способствует нормализации работы органов ЖКТ, угнетает патогенную микрофлору и укрепляет стенки слизистой.
Сок
Как уже говорилось выше, сок белокочанной капусты сохраняет большинство полезных свойств овоща, но при этом не содержит в себе клетчатки, грубо воздействующей на стенки органа. Желательно отжимать сок из свежих листьев растения, придерживаясь следующих рекомендаций:
- Необходимо отбирать только здоровые и сочные листья – из вялых и подпорченных нормального сока не будет.
- Поскольку большая часть витаминов все равно остается в мякоти, то необходимо обеспечить как можно более сильный отжим.
- Свежий сок очень быстро утрачивает свои полезные свойства, поэтому его следует готовить в день использования. Не нужно заготавливать средство на несколько дней вперед.
Важно! Срок хранения готового сока составляет сутки. Однако большая часть полезных веществ улетучивается в течение нескольких часов.
Принимать сок в период обострения крайне не рекомендуется. Если у больного наблюдаются частые ухудшения состояния, то следует и вовсе отказаться от подобного лечения. Стандартная доза составляет 100 мл перед едой три раза в день. Продолжительность лечения следует оговаривать с врачом.
Противопоказания
Вне зависимости от сорта и особенностей приготовления, капусту можно принимать в пищу лишь в период ремиссии. Следует помнить и о том, что капустный сок имеет свойство повышать желудочную секрецию. Капусту следует исключить при развитии таких патологий:
- Острый энтероколит, сопровождаемый диареей.
- Проблемы в функционировании щитовидной железы.
- Кровотечения в органах ЖКТ.
Капуста может стать очень полезным продуктом при язве желудка, но только в случае ее правильного приготовления. Поэтому перед включением ее в рацион следует проконсультироваться со специалистом, который поможет подобрать сорт капусты и в каком виде ее лучше есть.
Источник
