Био баланс при панкреатите

Кефир при панкреатите

Содержание этой страницы:

Кефир входит в состав многих  лечебных диет, в детское меню. Входит ли кефир в состав диеты №5п при панкреатите?  Можно ли пить кефир  при обострении хронического панкреатита, при панкреатите в стадии ремиссии?

Кефир при хроническом панкреатите

Напомню, что соблюдение

диетического питания при панкреатите строго обязательно и выполняет лечебную роль.

Вопрос о включении  кефира в лечебный рацион питания при панкреатите является актуальным и требует разъяснения и обсуждения. Тем более, что в печати есть толкования противоположные:

— в одних публикациях пишут, что кефир при панкреатите противопоказан,

— в других публикациях рекомендуют включить кефир в лечебное меню при панкреатите.

В основе анализа включения кефира в лечебный рацион лежат принципы диетического питания при панкреатите — механическое, химическое и термическое щажение органов пищеварения (поджелудочной железы). Более подробно о принципах диетического питания при панкреатите читайте здесь >> 

Далее рассмотрим как кефир соответствует вышеуказанным принципам питания:

1. Принцип механического щажения. Очевидно, что кефир соответствует этому принципу. Консистенция кефира эластичная и механического раздражения на слизистую желудка и кишечника не вызывает.

2. Принцип термического щажения. Кефир должен быть комнатной температуры. Повышение температуры приведет к тепловой  денатурации белка, в результате чего образуется творог (50-55 град). Кефир из холодильника при панкреатите  пить нельзя.

3. Принцип химического щажения заключается в том, что из рациона следует исключить продукты и блюда, вызывающие усиление секреции органов пищеварения (например, жирный или кислый кефир)

  • Первый вывод: кефир должен быть маложирным или обезжиренным, поскольку жирная пища активизирует секрецию.
  • Второй вывод: кефир при панкреатите должен быть слабым.  Что это значит? — Кефир подразделяется на три вида в зависимости от времени созревания: слабый кефир — 24 часа , средний — 48 часов, крепкий — 72 часа. Крепкий кефир имеет более выраженный кислый вкус и стимулирует повышенную секрецию (сокоотделение) органов пищеварения. Слабый кефир имеет нежный слегка кисловатый привкус и показан при панкреатите. Крепкий кефир обладает закрепляющим действием на кишечник, слабый кефир, напротив, расслабляющим действием.

Обобщаем вышесказанное: Кефир при панкреатите показан к применению и должен удовлетворять следующим требованиям:

  1. кефир должен быть слабым — однодневным (время созревания 24 часа);
  2. обезжиренным (маложирным);
  3. не допускается напиток охлажденный;
  4. покупая кефир, обратите внимание на внешний вид. Наличие неоднородной консистенции, присутствие комочков или хлопьев говорит о нарушении технологического режима приготовления напитка, неправильном хранении или истечении срока реализации продукта.

Как принимать кефир при хроническом панкреатите

  1. Кефир рекомендуется принимать по 200 мл за 40-60 минут до сна.
  2. Кефир  используют как заправку к салатам овощным или фруктовым.
  3. В лечебном питании при панкреатите допустимы разновидности кефира — бифидок, биокефир,  бифилайф и др., а также обезжиренная простокваша. Исключением являются кисломолочные продукты, содержащие фруктовые и ягодные наполнители. Эти разновидности кефира обогащены бифидобактериями, которые нормализуют пищеварительную и защитную функции кишечника,  активизируют обменные процессы, синтезируют витамины группы В, аминокислоты и белки.

Калорийность кефира

Калорийность кефира зависит от жирности и состава напитка,  варьирует от 30 до 56 Ккал.

Калорийность кефира на 100 г продукта:

  • обезжиренный – 30 ккал    (рекомендован)
  • 1% – 40 ккал    (рекомендован)
  • 2.5% – 53 ккал    (допустим в лечебном питании при панкреатите в стадии стойкой ремиссии)
  • 3.2% – 56 ккал    (не рекомендуется при панкреатите)

Содержание питательных веществ на 100 грамм продукта

  • Белки — 3 г
  • Жиры  – 0,05 г
  • Углеводы — 3,8 г
  • B1 — 0,3 мг
  • B2 — 2,19 мг
  • C — 33 мг
  • Ca — 9 мг
  • Fe — 6,9 мг

Кефир при остром панкреатите

Кефир при остром панкреатите или в период обострения хронического панкреатита противопоказан. При выходе из стадии обострения кефир вводится постепенно.

  • 1 шаг.   Объем кефира = 50 мл (1/4 стакана),
  • 2 шаг.   Объем кефира = 100 мл (1/2 стакана),
  • 3 шаг.   Объем кефира = 150 мл (3/4 стакана),
  • 4 шаг.   Объем кефира = 200 мл (1 стакан). Это состояние стойкой ремиссии.
Читайте также:  Можно ли вылечить панкреатит на совсем

Каждый шаг — это несколько дней, продолжительность зависит от состояния. К следующему шагу можно перейти, если устойчиво, в течение нескольких дней не наблюдалось неприятных или болезненных ощущений после приема кефира. Кефир должен быть обезжиренным либо маложирным (1%).  Недопустимо совмещать введение кефира в рацион питания с другим нововведенным блюдом.

Без сомнения, что кефир, приготовленный в домашних условиях будет полезнее магазинного.

Кому нельзя пить кефир?

  • Гастрит с повышенной кислотностью желудка. Даже однодневный кефир (слабый кефир) имеет кислотность, применение кефира следует уменьшить или исключить. *
  • Диарея. Поскольку однодневный кефир (слабый) имеет послабляющее действие, то применение кефира следует уменьшить или исключить. *

* Требуется консультация врача

Как приготовить обезжиренный кефир так, чтобы он соответствовал требованиям лечебного и диетического питания при панкреатите и сохранил свои полезные свойства читайте об этом здесь >>

Полезные свойства кефира.

Вывод.  Кефир обезжиренный входит в состав диеты №5п при панкреатите и является без сомнения полезным продуктом. Соблюдайте рекомендации его употребления.

Источник

Продукты при панкреатите

Нет на месте
Ralsu

Проверенные [Генералиссимус]
Всего сообщений: 2288
Репутация: 11

Я вот морскую капусту не нашла((( А соевый соус как он идет нам? где посмотреть то его?

Я та, которая всегда говорит «Улыбнись», потому что я знаю, что всё будет хорошо!

04.01.2012, 19:12 | Сообщение # 571

Нет на местеБио баланс при панкреатите
Tanja-g1

Проверенные [Полковник]
Всего сообщений: 160
Репутация: 0

Quote (Ralsu)

А соевый соус как он идет нам? где посмотреть то его?

//www.sushitrading.ru/pr016.php?iid=1
Опять же ,вся информация со странички повара,я имею ввиду название соуса.У нас киккоман такой продается.Картинку не получилось скопировать,даю ссылку.
Запаслась лупой и терпением изучила в супермаркете всю полку с соевыми соусами.Те что подешевле с всякими консервантами,»ешками»…Которые подороже,натурально сваренные,без вредных добавок.Состав: вода,соя,пшеница ,соль.Киккоман именно такой соус.
Мне подходит.

04.01.2012, 23:02 | Сообщение # 572

Нет на месте
irinik

Проверенные [Генерал-лейтенант]
Всего сообщений: 769
Репутация: 5

Quote (Ralsu)

А соевый соус как он идет нам? где посмотреть то его?

Идет нормально, не видела, чтобы кому то не пошел. Но опять же — только натурашьный. Таня выше как раз писала. Обычно это не дешевые соусы (именно потому что натуральные). Продаются они в основном в отделах, где соусы (майонез, кетчуп и т д), или в специальный «японских» отделах (где все для блюд японской кухни), или в отделах соевых продуктов.

05.01.2012, 10:22 | Сообщение # 573

Нет на месте
Светлана

Администраторы [Генералиссимус]
Всего сообщений: 7935
Репутация: 42

Quote (irinik)

Обычно это не дешевые соусы

не то слово…когда использую для маринада, сердце кровью обливается…

05.01.2012, 12:03 | Сообщение # 574

Нет на местеБио баланс при панкреатите
blackcat

Проверенные [Генерал-лейтенант]
Всего сообщений: 574
Репутация: 2

А соус соевый, чтобы диету разнообразить или польза какая-то есть?

САМЫЕ ГЛАВНЫЕ ВЕЩИ НА СВЕТЕ — ЭТО НЕ ВЕЩИ…

05.01.2012, 13:39 | Сообщение # 575

Нет на местеБио баланс при панкреатите
Tanja-g1

Проверенные [Полковник]
Всего сообщений: 160
Репутация: 0

Quote (blackcat)

А соус соевый, чтобы диету разнообразить или польза какая-то есть?

Хороший вопрос.Ответа не знаю.Я рада,что смогла разнообразить диету.Когда впервые в пшеничную кашу вместо соли добавила соевый соус,то сразу почувствовала себя человеком.

05.01.2012, 14:29 | Сообщение # 576

Нет на месте
irinik

Проверенные [Генерал-лейтенант]
Всего сообщений: 769
Репутация: 5

Quote (blackcat)

А соус соевый, чтобы диету разнообразить или польза какая-то есть?

НУ ВЫ БЛИН, ЕЩЕ И ПОЛЬЗУ ОТ ВСЕГО ХОТИТЕ! нЕ, ЭТО ЧтОБ повкуснее было!

05.01.2012, 21:50 | Сообщение # 577

Нет на местеБио баланс при панкреатите
Cleochka

Пользователи [Рядовой]
Всего сообщений: 2
Репутация: 0

подскажите, какие йогурты можно есть? например, читала, что многие даниссимо с собой берут. можно ли даниссимо, активию и биобаланс?
заранее спасибо

12.01.2012, 18:46 | Сообщение # 578

Нет на местеБио баланс при панкреатите
Tanja-g1

Проверенные [Полковник]
Всего сообщений: 160
Репутация: 0

Quote (Cleochka)

активию и биобаланс?

Я беру активию классическую,без добавок.
В составе биобалансе видела модифицированный крахмал.

12.01.2012, 19:10 | Сообщение # 579

Нет на местеБио баланс при панкреатите
Dikdik

Проверенные [Генералиссимус]
Всего сообщений: 2912
Репутация: 36

Quote (Cleochka)

подскажите, какие йогурты можно есть? например, читала, что многие даниссимо с собой берут. можно ли даниссимо, активию и биобаланс? заранее спасибо

забудь про йогурты — пей ацидолакт / ацидофилин / кефир с фруктами- если уж без молочного жить не можешь.

«Хоть извилин не видно, но когда их нет, это очень заметно».

12.01.2012, 19:54 | Сообщение # 580

Нет на местеБио баланс при панкреатите
Арована

Проверенные [Рядовой]
Всего сообщений: 13
Репутация: 1

Dikdik, а что в йогуртах для нас крамольного?

12.01.2012, 20:08 | Сообщение # 581

Нет на местеБио баланс при панкреатите
Dikdik

Проверенные [Генералиссимус]
Всего сообщений: 2912
Репутация: 36

А что там полезного???

«Хоть извилин не видно, но когда их нет, это очень заметно».

12.01.2012, 20:37 | Сообщение # 582

Нет на месте
Ralsu

Проверенные [Генералиссимус]
Всего сообщений: 2288
Репутация: 11

Нам молочную сыворотку можно??? А то я делаю домашний творог,там остается сыворотка,я выливаю, в инете прочитала что при панкреатите полезно. Может кто то употреблял???

Я та, которая всегда говорит «Улыбнись», потому что я знаю, что всё будет хорошо!

12.01.2012, 20:51 | Сообщение # 583

Нет на местеБио баланс при панкреатите
Арована

Проверенные [Рядовой]
Всего сообщений: 13
Репутация: 1

Quote (Dikdik)

А что там полезного???

А это как в разговоре выше про соевый соус «чтобы вкусно»

12.01.2012, 21:16 | Сообщение # 584

Нет на местеБио баланс при панкреатите
Cleochka

Пользователи [Рядовой]
Всего сообщений: 2
Репутация: 0

а вот кашки пюрешки фрутоняня?

12.01.2012, 21:51 | Сообщение # 585

Источник

«Био Баланс» – это полезные кисломолочные продукты. В линейку «Био Баланс» входят кефирные биопродукты, густые и питьевые йогурты. Обогащенные пробиотиком продукты «Био Баланс» являются важной частью здорового питания.

BioБаланс «Антиголод»

BioБаланс «Антиголод» — новинка специально для тех, кто заботится о своей фигуре*.

Благодаря уникальному пищевому волокну Litesse® (торговая марка DuPont), даже маленькая бутылочка 200г помогает продлить чувство сытости**, чтобы не срываться на лишние перекусы. Всего 1,3% жирности и 2 потрясающих вкуса — грейпфрут-имбирь и тыква-банан.

Всегда берите с собой Bio Баланс Антиголод для вкусного и полезного перекуса!

*В рамках сбалансированного питания и здорового образа жизни
**Обеспечивает более длительное ощущение сытости до следующего приёма пищи

Био баланс при панкреатите

Кисломолочный йогуртный напиток Антиголод

Грейпфрут-имбирь

Пищевая ценность на 100 г: жиров — 1,3 г; белков — 2,3 г; углеводов — 8,8 г, в том числе сахарозы — 4,0 г
Пищевое волокно Litesse® (торговая марка DuPont) — 6,25 г

Энергетическая ценность на 100 г: 56 ккал / 237 кДж
Масса нетто: 200 г

Био баланс при панкреатите

Кисломолочный йогуртный напиток Антиголод

Тыква-банан

Пищевая ценность на 100 г: жиров — 1,3 г; белков — 2,3 г; углеводов — 8,4 г, в том числе сахарозы — 4,0 г
Пищевое волокно Litesse® (торговая марка DuPont) — 6,25 г

Энергетическая ценность на 100 г: 55 ккал / 230 кДж
Масса нетто: 200 г

Bio Slim

«Bio Slim» – термостатный кисломолочный продукт от BioБаланс специально для тех, кто заботится о своей фигуре**. Он обогащён пробиотиками, содержит пищевые волокна инулин и всего 1,8% жирности. А главное в нём нет добавленного сахара***! Bio Slim представлен в двух вкусах: натуральный и с экстрактами лимона и мяты.

Полезный перекус для заботы о фигуре!

*Био Слим
**В рамках сбалансированного питания и здорового образа жизни
***Содержит сахара природного происхождения

Био баланс при панкреатите

Термостатный кисломолочный биопродукт Bio Slim*

Натуральный

Пищевая ценность на 100 г: жиров — 1,8 г; белков — 4,2 г; углеводов — 4,8 г

Энергетическая ценность на 100 г: 52 ккал / 220 кДж
Масса нетто: 160 г

Био баланс при панкреатите

Термостатный кисломолочный биопродукт Bio Slim*

С экстрактами лимона и мяты

Пищевая ценность на 100 г: жиров — 1,8 г; белков — 4,2 г; углеводов — 4,8 г

Энергетическая ценность на 100 г: 52 ккал / 220 кДж
Масса нетто: 160 г

Био Кефирный

Кефирный «Био Баланс» создан для заботы о фигуре каждый день*. Продукты линейки не содержат искусственных добавок и ГМО. «Био Баланс» обогащен пробиотиком Bifidobacterium Lactis и имеет нежный мягкий вкус. Кефирный «Био Баланс» представлен в большом (930 г) и маленьком (430 г) форматах.
*В рамках сбалансированного питания и здорового образа жизни. 
 

Био баланс при панкреатите

Био Кефирный Turbo Fit* 1%

с пробиотиком и пищевыми волокнами

Массовая доля жира 1%

39 ккал / 100 г

Масса нетто: 930 г

*Turbo Fit — турбо форма

Био баланс при панкреатите

Био Кефирный Classic Fit* 0%

с пробиотиком

Массовая доля жира 0%

32 ккал / 100 г

Масса нетто: 430 г, 930 г

*Classic Fit — классическая форма

Био баланс при панкреатите

Био Кефирный Classic Fit* 1%

с пробиотиком

Массовая доля жира 1%

40 ккал / 100 г

Масса нетто: 430 г, 930 г

*Classic Fit — классическая форма

Био баланс при панкреатите

Био Кефирный Classic Fit* 2,5%

с пробиотиком

Массовая доля жира 2,5%

53 ккал / 100 г

Масса нетто: 930 г

*Classic Fit — классическая форма

Йогуртные заправки

Переходи на новую йогуртную заправку от Био Баланс с ароматными Прованскими травами или с Томатами и перцем. В продукте всего 6% жирности, поэтому заправка станет прекрасным дополнением к низкокалорийным блюдам. 

Био баланс при панкреатите

Йогуртная заправка

с прованскими травами

Пищевая ценность на 100 г: жира – 6,0 г; белка – 4,2 г; углеводов – 6,5 г. 

97 ккал / 100 г

Масса нетто: 140 г 

Био баланс при панкреатите

Йогуртная заправка 

с томатами и перцем

Пищевая ценность на 100 г: жира – 6,0 г; белка – 4,2 г; углеводов – 6,4 г. 

96 ккал / 100 г

Масса нетто: 140 г 

Питьевые йогурты

Питьевые йогурты «Био Баланс» обогащены пробиотиком (бифидобактериями) и содержат натуральные ягоды, злаки и фрукты. Продукты линейки представлены разными вкусами (гранат, малина-черника-морошка-клюква, клубника, злаки, черника-злаки, зелёный чай и имбирь) и выпускаются в бутылочках (330 г). Питьевой йогурт удобно взять с собой и использовать в качестве здорового перекуса.

Био баланс при панкреатите

Биойогурт с гранатом

с бифидобактериями

Массовая доля жира 1,5%

Масса нетто: 330 г

Био баланс при панкреатите

Биойогурт со злаками

с бифидобактериями

Массовая доля жира 1,5%

Масса нетто: 330 г

Био баланс при панкреатите

Биойогурт с клубникой

с бифидобактериями

Массовая доля жира 1,5%

Масса нетто: 330 г

Био баланс при панкреатите

Биойогурт с малиной,

черникой, клюквой и морошкой

с бифидобактериями

Массовая доля жира 1,5%

Масса нетто: 330 г

Био баланс при панкреатите

Биойогурт с черникой

и злаками

с бифидобактериями

Массовая доля жира 1,5%

Масса нетто: 330 г

Био баланс при панкреатите

Биойогурт с зелёным чаем и имбирём

с бифидобактериями

Массовая доля жира 1,5%

Масса нетто: 330 г

Густые йогурты

Густые йогурты «Био Баланс» обогащены пробиотиком (бифидобактериями). Продукты линейки представлены разными вкусами (черника-голубика, брусника-земляника, мюсли, клубника-земляника, персик-банан) и выпускаются в удобных стаканчиках (125 г).

Био баланс при панкреатите

Биойогурт с брусникой

и земляникой

с бифидобактериями

Массовая доля жира 2,8%

Масса нетто: 125 г

Био баланс при панкреатите

Биойогурт с персиком

и бананом

с бифидобактериями

Массовая доля жира 2,8%

Масса нетто: 125 г

Био баланс при панкреатите

Биойогурт с черникой

и голубикой

с бифидобактериями

Массовая доля жира 2,8%

Масса нетто: 125 г

Био баланс при панкреатите

Биойогурт с клубникой

и земляникой

с бифидобактериями

Массовая доля жира 2,8%

Масса нетто: 125 г

Био баланс при панкреатите

Биойогурт с мюсли

с бифидобактериями

Массовая доля жира 2,8%

Масса нетто: 125 г

Мягкий творог

Мягкий творог Био Баланс представлен тремя вкусами: злаки-семена льна, злаки-сушеные ягоды и гранола с сухофруктами. Благодаря обезжиренному творогу, пищевым волокнам – инулин и вкусным злакам продукт идеально подходит для заботы о фигуре каждый день!*
Продукт выпускается в стаканчике 130гр. Его удобно взять с собой и использовать в качестве здорового перекуса.

*в рамках сбалансированного питания и здорового образа жизни.

Био баланс при панкреатите

Творог мягкий с льняными семенами и злаками

с пищевыми волокнами — инулин

Массовая доля жира 0.3%

65 ккал / 100 г

Масса нетто: 130г 

Био баланс при панкреатите

Творог мягкий со злаками и сушеными ягодами

с пищевыми волокнами — инулин

Массовая доля жира 0.2%

69 ккал / 100 г

Масса нетто: 130г

Био баланс при панкреатите

Творог мягкий с гранолой и сухофруктами

с пищевыми волокнами — инулин

Массовая доля жира 0.3%

66 ккал / 100 г

Масса нетто: 130г

Источник

Читайте также:  При панкреатите может быть давление