Вареные куриные лапки при панкреатите
Наверняка все любят легкое диетическое мясо курицы. Оно не только очень вкусное и простое в приготовлении, но и продается по весьма доступной цене. Сейчас уже стало обычным явлением видеть на прилавках отдельные части куриной тушки. Так экономится время для ее разделки, да и купить вы можете именно тот кусочек, которому отдаете предпочтение. В последнее время все чаще в магазинах мы видим куриные лапки, польза и вред для суставов которых вызывают все больше споров. Попробуем разобраться, действительно ли этот продукт обладает целебными свойствами.
Польза куриных лапок при гипертонии
Блюда из куриных лапок все чаще появляются на наших столах. Основные их них – это бульон и холодец. Вкус у такого бульона даже лучше, чем у сваренного из других частей курицы. Но мало кто знает, что такой отвар полезен для профилактики и лечения гипертонии. О том, что этот бульон способствуют понижению высокого давления, потребитель впервые узнал от японских ученых. Оказывается, для нормализации артериального давления куриный белок намного действеннее многих лекарственных препаратов. И хотя раньше считалось, что обычное куриное мясо способно бороться с этим недугом, то сейчас оказалось, что наибольшее количество белка, который способен побороть гипертонию, находится именно в конечностях, которые раньше за ненадобностью выбрасывали или отдавали на корм животным. А сейчас сторонники здорового образа жизни все больше стараются узнать о том, какие имеют куриные лапки полезные и лечебные свойства.
Куриные лапки как источник кальция
Из этого недорогого и незатейливого продукта можно приготовить вкусное самостоятельное второе блюдо, которое подойдет к любому гарниру. Например, их можно потушить в пикантном медово-горчичном соусе. Если употреблять куриные лапки в пищу регулярно, организм будет постоянно пополняться кальцием. Вкусным получится овощное рагу, если его приготовить не с кусочками мяса, а с немного непривычными для традиционного блюда частями курицы. Предлагаем попробовать приготовить куриные лапки по-восточному. Для этого понадобятся:
- куриные лапки;
- соевый соус – 3 столовые ложки;
- чеснок – 4 зубчика;
- свежий измельченный имбирь – 2 чайные ложки;
- сахар – одна чайная ложка;
- уксус – одна столовая ложка;
- растительное масло для обжарки.
Хорошо вымытые лапки необходимо отварить в несоленой воде в течение 10 минут, затем хорошо высушить и обжарить на сковороде. Когда лапки зарумянятся, добавить все остальные ингредиенты и тушить в течение двух-трех минут. Лучше всего к готовому блюду подойдет отварной рис.
Куриные лапки. Польза и вред для суставов
В состав данного продукта входят вещества, которые способны восстанавливать хрящевую ткань, особенно у людей преклонного возраста:
- Коллаген и мукополисахариды – эти элементы необходимы для формирования соединительных тканей опорно-двигательного аппарата. Кроме того, коллаген сохраняет упругость кожи, препятствуя появлению морщин.
- Есть куриные лапки полезно для суставов, так как в них содержатся кальций и хрящевая ткань, благодаря которым формируются суставные хрящи, суставы становятся более крепкими и подвижными.
- Белки формируют мышечную ткань. Особенно они полезны как дополнение к тренировкам, стимулируют рост мышечной массы.
Самым вкусным и полезным блюдом, приготовленным из куриных лапок, безусловно, является холодец, в котором максимально представлены перечисленные вещества. Однако, несмотря на несомненную пользу, часто готовить блюда из них не стоит. Ведь у этих субпродуктов довольно большой показатель жирности, что вредно людям, склонным к полноте. Поэтому им достаточно употреблять такие продукты один раз в неделю.
Калорийность и пищевая ценность продукта
Если вы решили всерьез заняться своими суставами, вам просто необходимо знать, какая калорийность куриных лапок, пользу и вред от блюд, приготовленных на их основе. Как уже было написано выше, в их составе много белка – 40 граммов на 100 граммов продукта, высокое содержание жиров и почти полностью отсутствуют углеводы, всего лишь 0,2 грамма на 100 граммов субпродукта. Что касается калорийности, она выше средней, составляет 215 килокалорий на 100 граммов продукта. Польза куриных лапок заключается в следующем:
- регенерируются костная и хрящевая ткани;
- стимулируется выработка суставной жидкости;
- нормализуется артериальное давление;
- организм обогащается кальцием и железом.
Однако нельзя считать, что куриные лапки – панацея для суставов и организма в целом. Есть ряд заболеваний, при которых их употребление ограничено или нежелательно. Это относятся к людям, которые страдают:
- ожирением;
- гиперхолестеринемией;
- атеросклеротической болезнью сердца и сосудов;
- хроническими заболеваниями печени и почек;
- острым и хроническим панкреатитом;
- острым гастритом;
- желудочно-кишечными заболеваниями в острой форме.
Таким образом, употребление блюд, включающих в себя куриные лапки, для суставов – польза, и вред – в лечении других заболеваний. Поэтому перед тем как включить в свой рацион блюда их этих субпродуктов, посоветуйтесь с лечащим врачом и врачом-диетологом.
Холодец для лечения суставов. Рецепты из куриных лапок
Традиционно для нас холодец являлся украшением праздничного стола. Теперь мы знаем, что его потребление способствует улучшению состояния не только суставов, но и волос и ногтей. Также это сытное и вкусное блюдо улучшает аппетит. В приготовлении холодец достаточно простой:
- Лапки курицы необходимо очистить от верхнего ороговевшего слоя, а также отрезать когти. Для того чтобы оболочка легко снималась, вымытые лапки нужно сначала подержать одну минуту в кипящей воде, а затем сразу опустить в ледяную.
- Несколько раз промыть их водой.
- Заливаем лапки водой в большом количестве.
- Варить холодец нужно на медленном огне. Хрящи должны полностью отделиться от костей. Это примерно 6-8 часов.
- За полчаса до полной готовности добавить специи.
- Когда бульон будет готов, его необходимо процедить и разлить по небольшим емкостям и положить в каждую несколько лапок. Если вы не хотите, чтобы в холодце были кости, можно от лапок отделить хрящи и шкурку и только их положить в холодец.
- Поставьте холодец застывать в холодильник или в другое прохладное место.
Если вы хотите сделать вкус холодца более насыщенным, можно рецепт немного усложнить. После того как вы сняли пенку с бульона, положите в него небольшую очищенную луковицу и средних размеров очищенную морковь. Вкус у бульона с куриными лапками и овощами будет более ярким и насыщенным.
Калорийность холодца из куриных лапок и химический состав
Даже учитывая длительное время приготовления холодца, в готовом виде в нем сохраняются витамины A, группы B и C. Такой студень очень калорийный, на 100 граммов продукта приходится более 300 килокалорий. Поэтому людям, склонным к полноте, или тем, кто следит за своей фигурой, желательно есть холодец в небольших количествах. Ведь известно, какие могут быть от употребления блюд, включающих в себя куриные лапки, польза и вред. Для суставов такие блюда показаны, а при заболеваниях пищеварительной системы их нужно ограничить. Но если вы все-таки включили холодец в свой рацион, содержание калорий в других блюдах из вашего меню должно быть минимальным.
Целебные качества холодца
Выше было сказано, какие могут быть от холодца, на приготовление которого пошли куриные лапки, польза и вред. Для суставов такое блюдо приносит только пользу:
- Наличие в субпродукте коллагена способствует укреплению хрящевой ткани. Даже с учетом того, что в процессе приготовления коллаген частично подвержен распаду, оставшегося хватает для обеспечения хрящам упругости и эластичности.
- Благодаря ретинолу, который также находится в бульоне, укрепляется иммунная система, суставы становятся более подвижными, улучшается зрение.
- Кроме того, в состав холодца входит глицин, который способствует улучшению памяти и повышению работоспособности. Глицин также активирует клетки мозга.
Ограничения и противопоказания при употреблении холодца
Если у вас есть необходимость укрепления опорно-двигательного аппарата, но при этом вы страдаете хроническими заболеваниями, то может быть от холодца, основным ингредиентом которого являются куриные лапки, польза и вред. Для суставов рецепты холодца поэтому выбирайте с учетом следующих нюансов:
- если у вас больна печень, не ешьте холодец с заправками, в которых содержится чеснок;
- гормон роста, который содержится в таком блюде, может спровоцировать различные воспалительные процессы;
- в студне также есть холестерин, который может негативно воздействовать на стенки сосудов, из-за чего чрезмерное употребление способно спровоцировать обострение болезней головного мозга и сердца, в частности атеросклероза.
Поэтому, учитывая вред, который может принести вашему здоровью холодец из куриных лапок, следует употреблять его в пищу в умеренных количествах. Это даст вам возможность извлечь из продукта максимум пользы.
Заключение
Учитывая несомненную пользу куриных лапок, теперь можно не удивляться, что в Китае они стоят намного дороже мяса курицы. В Поднебесной эти субпродукты являются деликатесом. К тому же приготовление их не требует специальных кулинарных навыков и не занимает много времени. Поэтому, увидев в продаже такой продукт, как куриные лапки, не проходите мимо. Ведь стоят они совсем недорого, а вы сможете приготовить деликатес, содержащий в себе множество необходимых для организма полезных веществ.
Источник
Таки здравствуйте)) |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Разрешите присоединиться к вашим рядам)) Итак, о себе. Я — Анна. С панкреатитом столкнулась впервые, пару недель назад. Ну то есть может и не впервые, но впервые узнала, что это панкреатит)) Да еще и в совокупности с камнями в желчном пузыре. Первый приступ, тошнота, рвота, сутки общения с Гуглом, потом таки скорая помощь, больница. При сумасшедшей амилазе в моче, клиника довольно легкая (от боли не прыгаю, не ору), от госпитализации отказалась и отпустили меня домой. Дома 2 дня голодала, все, слава Богу, прошло. Колола папаверинчик и прокапала трентал (не знаю зачем, врач в приемном покое посоветовал). Ну ладно. Сообщение отредактировал Angelanni — Понедельник, 29.12.2014, 14:00 29.12.2014, 13:38 | Сообщение # 1 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Вам лучше камни удалить или желчный. Потому что когда привезут по скорой могут быть осложнения очень серьезные способные сделать инвалидом и укоротить жизнь. За 10 капельниц апротекса родину продам 29.12.2014, 13:52 | Сообщение # 2 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] какие вы страшные вещи говорите… 29.12.2014, 14:02 | Сообщение # 3 |
Нет на месте Администраторы [Генералиссимус] Цитата Angelanni () панкреатит Да еще и в совокупности с камнями в желчном пузыре Что советуют врачи по поводу камней? Цитата Angelanni () Мой доктор сказала, что мое меню — это меню детского сада. И когда сомневаюсь, можно ли съесть или нет, задавать себе вопрос — дали бы это в дет саду или нет?))) Сказал, конечно, в точку. Но с камнями шутки настолько плохи, что не все из меню детского сада подойдет. Цитата Angelanni () Сильно интересуют вопросы йоги, дыхательных гимнастик, иглоукалывание, ароматерапия, массаж и тд. На форуме это неоднократно обсуждалось, есть даже темы отдельные. Забевайте в поисковую строку ключевое слово, будет много информации. Лучше пользоваться поисковой строкой в верхнем левом углу через «Управление», в конце таблички строка «поиск по сайту» 29.12.2014, 14:09 | Сообщение # 4 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Цитата Светлана () На форуме это неоднократно обсуждалось, есть даже темы отдельные. Забевайте в поисковую строку ключевое слово, будет много информации. Лучше пользоваться поисковой строкой в верхнем левом углу через «Управление», в конце таблички строка «поиск по сайту о, спасибо большое!! непременно попробую. столько информации, читать не перечитать)) Цитата Светлана () Что советуют врачи по поводу камней ну вот общалась только с иммунологом моим, она сказала, что обойдемся без удалений и операций. очень на это надеюсь) 29.12.2014, 14:20 | Сообщение # 5 |
Нет на месте Администраторы [Генералиссимус] Цитата Angelanni () а где можно почитать про это? есть на форуме? Да полфорума об этом. И в карточках своих пишут и темы есть отдельные. https://pankreatitu.info/forum/29-993-1 29.12.2014, 14:31 | Сообщение # 6 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] о, супер! 29.12.2014, 14:53 | Сообщение # 7 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Цитата Angelanni () общалась только с иммунологом моим, она сказала, что обойдемся без удалений и операций. очень на это надеюсь) У меня тоже камни, поэтому очень интересно было бы узнать, почему ваша врач не настаивает на операции, какие доводы приводит. Просто мои гастро тоже против операции. А у вас камни каких размеров? У меня маленькие, и это плохо. Цитата Angelanni () хочется понять, можно ли быстро передвигаться, поднимать тяжести, сидеть в скрюченном состоянии. Пока изучаю. Ту просто нужно смотреть на свое состояние, я так считаю. В обострении вы и сами не сможете быстро передвигаться, и от двух килограмм все внутри болеть начинает. А выйдете в ремиссию, и силы появятся, и ходить быстро станете, и небольшим физическим трудом заниматься. Просто нужно к себе прислушиваться. Цитата Angelanni () Куриный супчик с вермешелью. Надеюсь без кожицы и на втором бульоне? И завязывайте с кофе! Умей пережить ту минуту, когда кажется, что уже все потеряно. 30.12.2014, 06:09 | Сообщение # 8 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Цитата Olga555 () У меня тоже камни, поэтому очень интересно было бы узнать, почему ваша врач не настаивает на операции, какие доводы приводит. Просто мои гастро тоже против операции. А у вас камни каких размеров? У меня маленькие, и это плохо. Ольга, у меня тоже маленькие и много. а почему это плохо? мы с врачом как-то особо не обсуждали этот вопрос, честно говоря. я была в таком шоке после узи, что даже забыла порасспросить о тактике лечения и последствиях. в следующую встречу непременно буду разговаривать об этом. Цитата Olga555 () Надеюсь без кожицы и на втором бульоне? И завязывайте с кофе! без кожицы)) но на первом бульоне. а зачем второй? и почему завязывать с кофе? мне с него вроде бы не плохо… кофе с молоком пью. скажите, а кто-нибудь принимает контрастный душ? это можно или нет? я раньше была страшным любителем, обожаю его! и с косметической, и с оздоровительной целью. но пару раз делала, и после него были приступы. или панкреатита, или в желчном, я еще плохо разбираюсь, что болит(( хотя я вот не знаю, после него или так совпало. но — не решаюсь теперь. хотя и очень хочется. что думаете? а еще у меня буквально паранойя на этой почве. прислушиваюсь к каждому ощущению в животе — кольнуло, булькнуло, у меня почти паника(( я готовлю своим на новогодний стол и нюхаю)) салаты всякие, соусы, мясо)) для себя решила, что по ложечке попробую самое вкусное. а оно же — самое вредное)) 31.12.2014, 08:13 | Сообщение # 9 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Значит вас еще не так при хватило, раз собираетесь все попробовать и от кофе отказаться не хотите. камни теоретически можно растворите, но как сказал наш форумный доктор Новиков — это лотерея. Могут стронутся с места и закупорить протоки. Не не хочется портить ваше новогоднее настроение, но панкреатит не лечиться. Его можно только пытаться удерживать в рамках диетами и ферментами и надеяться что это не будет часто рецидивирующий с болевым синдромом. За 10 капельниц апротекса родину продам 31.12.2014, 09:15 | Сообщение # 10 |
Нет на месте Администраторы [Генералиссимус] 31.12.2014, 19:56 | Сообщение # 11 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Светлана, какое чудо!!!! спасибо, Светланочка!!!!! Добавлено (01.01.2015, 18:19) 01.01.2015, 18:19 | Сообщение # 12 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Angelanni, с новым Годом! Цитата Angelanni () не хочу даже думать про операции, это все вмешательства в природу. я надеюсь, она сама справится, надо ей только помочь Но… как я понимаю, панкреатит либо есть либо нет… так звучит заключение официальной медицины… Цитата Angelanni () и, кажется, начались запоры(( очень тяжко ходить в туалет, и не регулярно. это копец как напрягает. как с этим справляться? Вот с этим , лично я , мучаюсь около 20 лет… Цитата Angelanni () точки зрения психосоматики — о чем эта болезнь? Поджелудочная — единственный орган, который разрушает сам себя. Надо разбираться, копаться, думать.. вот-вот… в этом во всем … тоже пытаюсь разобраться.. От Бога зависит, какие испытания придут к нам… А от нас зависит, как мы пройдем через эти испытания… Сообщение отредактировал Бояка — Четверг, 01.01.2015, 18:47 01.01.2015, 18:46 | Сообщение # 13 |
Нет на месте Проверенные [Полковник] Цитата Angelanni () Ольга, у меня тоже маленькие и много. а почему это плохо? Потому что теоретически большой камень менее опасен, т.к он не может выйти из желчного пузыря. А мелкий может выплыть оттуда с потоком желчи, и пойти гулять по протокам. в таком случае — острый панкреатит — самое легкое, что можно придумать. а можно и к пращурам отправиться несколько ранее желаемого. и йога с дыхательными гимнастиками от этого мало помогают, мягко говоря Цитата Slava713162 () Значит вас еще не так прихватило +1000000 Звук воды приятно успокаивал, но корабль продолжал тонуть, гореть и взрываться 01.01.2015, 19:01 | Сообщение # 14 |
Нет на месте Администраторы [Генералиссимус] Цитата Angelanni () улетела темка, а в ней много вопросов. посмотрите, коллеги-друзья, может, у кого-нибудь есть ответы? Angelanni, это Вы про что? 01.01.2015, 20:03 | Сообщение # 15 |
Источник
