Соки для больных панкреатитом

Диета при панкреатите включает в себя правильный подбор не только продуктов питания, но и напитков: от очень многих привычных напитков в случае воспаления поджелудочной железы приходится отказываться, по крайней мере, на период обострения. Так, из рациона исключаются кофе и какао, нельзя пить крепкий чай, молоко, квас. А как же обстоит дело с соками?

С одной стороны, соки – прекрасный источник витаминов и минеральных веществ; они низкокалорийны, хорошо усваиваются. В отличие от целых овощей, фруктов и ягод, соки из них не содержат клетчатку – одного из опаснейших компонентов пищи для больных панкреатитом. Кроме того, определенные соки обладают «индивидуальными» полезными свойствами, обусловленными свойствами тех фруктов (ягод, овощей), из которых они сделаны: морковный сок полезен для зрения, цитрусовые – укрепляют иммунитет, свекольный – хорошо очищает кишечник и т.д.

С другой стороны, соки способны оказывать на поврежденную поджелудочную железу неблагоприятные эффекты:

1. В соках высока концентрация органических кислот, вызывающих раздражение слизистых оболочек желудка, стимулирующих желудочную и панкреатическую секрецию.
2. Соки богаты легкоусвояемыми углеводами, их употребление приводит к повышению уровня глюкозы крови, а значит, требуется активация продукции инсулина поджелудочной железой. В острые периоды подобные нагрузки недопустимы вообще, да и во время ремиссии избыточное поступление углеводов может спровоцировать развитие сахарного диабета на фоне панкреатита.
3. Еще одна неприятная особенность соков – за счет содержания тех же углеводов они вызывают бродильные процессы в кишечнике, что сопровождается метеоризмом и болезненными схватками в животе.
4. Соки – продукт высокоаллергенный, а воспаленная поджелудочная железа становится крайне чувствительной к воздействию потенциальных аллергенов, даже если раньше вы не страдали от аллергических болезней.

Тем не менее, соки при панкреатите употреблять все же можно, если следовать определенным правилам.

Соки при остром панкреатите и обострении хронического

В острые периоды болезни чистые соки не разрешаются ни в коем случае – все они являются слишком кислыми и раздражают поджелудочную, усиливая воспаление. Но и от употребления разбавленных водой соков гастроэнтерологи тоже советуют воздерживаться в течение хотя бы месяца от начала атаки панкреатита.

Однако на основе разбавленных соков можно готовить другие напитки – компоты, морсы, кисели. Чтобы витаминов в соке сохранилось как можно больше, его добавляют к кипящей воде и выключают через 5-10 секунд после повторного закипания. Для подслащивания готового напитка при необходимости используются сахарозаменители.

Соки в период ремиссии хронического панкреатита

После стихания обострения и перехода болезни в стадию ремиссии соки разрешается пить: поначалу разбавленными, а при хорошей переносимости – и в чистом виде (небольшими количествами). Но предпочтение следует отдавать все-таки разбавленным 1:1 сокам, приготовленным без внесения сахара. Разрешается смешивать соки между собой, добавлять их в йогурты, к молочной сыворотке, кефиру.

Помните, что некоторые соки (например, свекольный) следует употреблять очень маленькими количествами (в пределах 50 мл). В любом случае, количество свежего сока не должно превышать 200 мл (стакана) за сутки.

Общие рекомендации по выбору и приготовлению соков для больных панкреатитом:

1. Во всех случаях речь идет только о самостоятельно приготовленных, свежевыжатых соках. «Магазинные» соки пить при наличии панкреатита нельзя – они изготовлены из концентрированных или замороженных соков путем последующего восстановления, в ходе которого к концентрату добавляется вода, а нередко также сахар и консерванты. Подобные напитки не только малополезны с точки зрения сохранности ценных веществ, но и чрезвычайно опасны для поджелудочной железы.
2. В большинстве случаев соки лучше пить сразу после приготовления, исключение составляет свекольный (его для снижения опасной активности предварительно выдерживают в прохладном месте в течение пары часов).
3. Исходные фрукты, овощи и ягоды, из которых будет отжиматься сок, должны быть совершенно спелыми и не иметь даже малейших признаков плесени, гнили или других повреждений. Незрелые или некачественные продукты практически всегда вызывают обострение панкреатита.
4. При выборе сырья для приготовления соков руководствуйтесь правилами по подбору фруктов (ягод, овощей) при панкреатите и их переносимости в конкретно вашем случае.

Соки, максимально полезные и малоопасные при панкреатите

• яблочный (из яблок сладких сортов);
• морковный;
• тыквенный;
• абрикосовый;
• персиковый;
• арбузный;
• дынный;
• картофельный;
• грушевый;
• из черешни.

Эти разновидности допускается употреблять в неразбавленном или слаборазбавленном виде, а абрикосовый и персиковый можно пить с мякотью.

Соки, к употреблению которых следует отнестись с осторожностью

• ягодные (клубничные, малиновые) – их обязательно процеживают от семян и жесткой кожицы;
• томатный;
• сливовый;
• ананасовый;
• цитрусовые (апельсиновый, манадариновый – только из сладких плодов).

Все эти соки можно пить небольшими количествами, в разбавленном виде, еще лучше использовать их только для приготовления сокосодержащих напитков (компотов, безалкогольных коктейлей).

Соки, от употребления которых при панкреатите лучше полностью отказаться

• виноградный;
• вишневый;
• клюквенный;
• смородиновый;
• свекольный;
• гранатовый;
• лимонный и грейпфрутовый;
• из экзотических фруктов (манго, папайя и т.д.).

Такие соки если и допускаются в рацион, то только для приготовления напитков на их основе (компотов и киселей). Лимонный и клюквенный – ни в каком виде.

При панкреатите поджелудочной железы, назначается специальная диета. Отклонения от назначенного рациона приведут к повторному развитию неприятной симптоматики. Среди запрещенных и разрешенных блюд выделяют напитки и фреши. Например какие соки можно пить при панкреатите, а какие нет, некоторые из них положительно влияют на состояние поджелудочной железы, оказывают лечебное действие и питают организм пациента витаминами.

Какие соки разрешены

Поджелудочная железа орган в пищеварительной системе, который влияет на работу организма. От нее зависит полноценное переваривание поступающей еды. Она вырабатывает необходимые ферменты, которые участвуют в расщеплении жиров и белков. Составляющей полноценного лечения панкреатите является соблюдение строгой диеты. Она состоит из ограничения потребления продуктов и включения в рацион рекомендованных блюд. Это касается и свежих напитков из фруктов и овощей.

Вопрос пациентов, можно ли употреблять сок при панкреатите, какой сок можно пить при панкреатите, а от какого стоит отказаться? К примеру напиток из граната разрешен к употреблению больным панкреатитом при полном снижении воспаления. Поскольку напиток включает в себя ряд органических кислот, в период обострения заболевания или при хронической форме пить нельзя. Дополнительно обладает дубильными веществами, вызывающими нарушения стула (запор). При ремиссии разрешается пить фреш из граната в разбавленном виде с очищенной кипяченой водой.

Перед приемом убеждаются, что у пациента нет неприятной симптоматики (тошноты, болевого синдрома, нарушений стула). Пить гранатовый фреш ежедневно нельзя, поскольку в больших количествах он способен возобновить болезнь.

Существуют запрещенные соки при панкреатите:

• цитрусовые;
• виноградный;
• клюквенный;
• вишневый;
• смородиновый.

Цитрусовые напитки представляют угрозу для воспаленной поджелудочной железы. Они провоцируют раздражение слизистой и развитию воспалений. Болезнь прогрессирует, усиливается симптоматика. Остальные запрещенные являются слишком агрессивными для воспаленной поджелудочной железы даже в разбавленном виде.

Разрешенные рекомендуется разбавлять свежей очищенной водой. Должны быть свежевыжатыми и натуральными, тогда содержащиеся в них витамины и полезные элементы поступят в организм в полном объеме. Противопоказано пить пакетированные напитки, содержащие консерванты, красители, усилители вкуса и другие вредные вещества. Концентрированные и слишком сладкие напитки стимулируют выработку поджелудочного сока в больших объемах, что крайне нежелательно в момент воспаления.

Овощные соки

Лечится поджелудочная железа комплексно. Специальная диета, включающая в себя безопасные и полезные блюда с соками – основная часть терапии. Овощной сок при панкреатите способен успокоить раздраженную слизистую поджелудочной железы, снять болевой синдром и другие неприятные симптомы. В перечень полезных овощей для соков входят картофель, тыква, помидоры. Хороший лечебный эффект оказывает морковный сок при холецистите и панкреатите.

Его употребляют при строгой диете, он блокирует образование холестериновых бляшек, выводит вредные вещества, насыщает полезными.

Картофельный

Из картофеля готовят отличный и вкусный гарнир. Из этого овоща делают эффективное лекарство против панкреатита – картофельную выжимку. Для этих целей используют качественный картофель без повреждений и глазков. Поскольку сок картофеля теряет свои целебные свойства при контакте с кислородом, пейте сразу после отжима. Регулярное употребление данного снадобья обеспечит регенерацию в поджелудочной железе и снимет болевой синдром.

Полезными свойствами обладает напиток, состоящий из двух соков: картофельного и морковного. Он обладает лучшими качествами и усиливает выздоровление. Оба сока смешиваются в равных пропорциях и употребляются сразу после приготовления.

Свекольный

С осторожностью принимают натуральные свекольные свежевыжатые соки. Свекла обладает полезными качествами и целым комплектом нужных для организма веществ. Пить напитки из свежего овоща гораздо полезнее. Но нельзя злоупотреблять данным целебным напитком, в огромных количествах он вызывает диарею и сильные спазмы. Стоит воздержаться от употребления его из свеклы при остром панкреатите и в период обострения заболевания.

Из моркови

Среди всех овощей, морковь является лидером по приготовлению напитков и диетических блюд. Полезные свойства помогают бороться с болезнями. Поэтому больных интересует, можно ли пить морковный сок при панкреатите? Можно, но делать это нужно правильно и дозировано.

Помните, что суточная норма свежевыжатого фреша не должна превышать 200 мл. Усилить вкус и терапевтическое действие можно за счет картофельного питья. Оба компонента смешивают в равных частях.

Всегда ли можно пить морковный сок при панкреатите? Нет не всегда. Острая фаза и период приступов – морковные напитки полностью исключают из рациона пациента. Рекомендуемым временем для приема такого напитка является период ремиссии.

Капустный

Сок из капусты – витаминный и очень полезный напиток. Но при лечении панкреатита будьте уверенным, что он не вызовет отрицательные реакции в пищеварительной системе. Не все овощи и фрукты употребляются во время воспаления. Полезнее будет морская капуста. Ее фреш благоприятно влияет на состояние слизистой желудочно-кишечного тракта, предотвращает расстройства органов пищеварения.

Квашеная капуста обладает не меньшим количеством полезных свойств. Употреблять целебный напиток стоит до приема еды в небольших количествах. Приготовление такой капусты не включает пищевых добавок, свежих овощей. Постоянное применение лечебного напитка снимает болевой эффект, нормализует работу органов ЖКТ.

Из тыквы

Рассматривая варианты полезных напитков, напрашивается вопрос, можно ли пить при панкреатите тыквенный сок? Отвечая обращают внимание на полезные свойства тыквы. Она снижает воспаление и патологические проявления болезни.

Свежевыжатый напиток полезно пить больным с повышенной кислотностью в желудке. Некоторые пациенты добавляют в еду семена тыквы. Тыкву кушают в любом виде и содержит максимальное количество полезностей.

Какими преимуществами она обладает:

• способствует выведению лишней жидкости;
• стимулирует сердечную мышцу;
• нейтрализует токсины;
• обладает низкой калорийностью;
• нормализует зрение.

Врачи рекомендуют лечиться тыквой при хроническом панкреатите, поэтому отвечая на вопрос, можно ли пить тыквенный сок при воспалении поджелудочной железы, ответ однозначный, да. Его принимают до еды каждый день и регулярно. Он способствует снижению патологических процессов, снимает воспаление, боль, принимает участие в регенерации больного органа. С осторожностью принимают люди с индивидуальной непереносимостью или склонные к аллергиям.

Томатный сок

Помидоры богаты минеральными веществами, которые необходимы для организма. Можно ли и как правильно пить томатный сок при панкреатите, стоит разобраться. Во время болезни пьют такое сусло с осторожностью. При острой форме болезни томаты вообще запрещены. При ремиссии разрешено употребление в разбавленном с водой виде в равных пропорциях. Готовят томатный сок при панкреатите из спелых помидоров. Они обогащены ценными аминокислотами, оказывают действие против депрессивного состояния, выступают в роли мощных антиоксидантов.

Рекомендации по приему томатного сока при хроническом панкреатите поджелудочной железы:

• Разрешается пить разбавленным с водой. Пропорции составляют 1 часть сусла и 2 части очищенной воды. Соль исключают полностью. При отсутствии болевых ощущений и прочей неприятной симптоматики, концентрация увеличивается.
• Отбирают исключительно качественные томаты. Противопоказаны пакетированные напитки с вредными веществами в виде пищевых добавок, усилителей вкуса, эмульгаторов, красителей.

Можно ли пить томатный сок при остром панкреатите? Нет, поскольку он провоцирует приступы болезни. Какое он оказывает действие:

• Создает желчегонное действие, условия для проникновения желчи в железу, активизирует агрессивные ферменты.
• Из-за содержания пищевых волокон усугубляет диарею.
• Оказывает влияние на выработку ферментов, повреждающие панкреатические ткани, провоцируя воспаление.

Поэтому важно соблюдать меру, количество и концентрацию употребления этого напитка, а при острой форме болезни, полностью исключить из рациона.

Фруктовые соки

Можно или нет пить гранатовый сок при панкреатите, так как в разных стадиях болезни он оказывает различное воздействие. Хроническая форма предусматривает прием в небольших дозах слабую насыщенность. В острой форме или при обострении болезни вообще противопоказано по причине развития приступа болезни.

Употреблять гранатовый сок во время ремиссии можно, употребление граната при остром панкреатите – нет. А вот фруктовые напитки, такие как вишня, все цитрусовые, виноград и клюква нельзя употреблять даже в разбавленном виде. Фреши из апельсина, грейпфрута и других кислых фруктов включают агрессивную кислоту, способную оказать сильное негативное воздействие на воспаленный орган и повредить ее слизистую.

Травяные соки

Народная терапия отлично справляется со многими заболеваниями. Травы источник полезных веществ, оказывающих положительное влияние на весь организм. Какие травяные соки принимаются при панкреатите и холецистите:

• Лечение столетником и соком алоэ при панкреатите. Оба компонента успокаивают воспалительный процесс раздраженных тканей, восстанавливают пораженные участки, снимают боль.
• Рисовый вар с выжимкой одуванчиков (используйте корни одуванчиков). Благодаря целебному напитку, уменьшается глюкоза, а в мочевине электролит приходит в норму.