Сода в выпечке при панкреатите
Панкреатит или воспаление поджелудочной железы очень тяжело поддается лечению. Жесткая диета, прием медикаментов часто позволяют лишь снять острые симптомы заболевания. Поэтому многие обращаются к народным средствам – травяным настоям и подобным лекарствам. Не так давно появилась информация, что лечению панкреатита активно способствует обыкновенная пищевая сода. Однако официальных комментариев со стороны медиков на этот счет пока нет, но зато есть положительный опыт ее применения, которым активно делятся пациенты друг с другом.
Полезные свойства соды
Сода или гидрокарбонат натрия обладает множеством полезных свойств. Исследования последствий химических процессов, которые могут происходить при взаимодействии соды с различными тканями человеческого организма, позволили выявить следующие положительные эффекты от приема соды внутрь:
- Улучшение снабжения клеток организма кислородом, что повышает эффективность их деятельности, предотвращает раковые опухоли и другие негативные последствия от недостатка кислорода в организме. При панкреатите сода, увеличивая снабжение кислородом поджелудочной железы, ускоряет процесс ее восстановления.
- Являясь по своей сути щелочью, пищевая сода снижает кислотность в желудочно-кишечном тракте, стабилизируя пищеварение и предотвращая развитее язвы. Также за счет этого химического свойства, сода увеличивает запасы щелочи в организме.
- Действие соды также выражается в нормализации кислотно-щелочного баланса, снижения уровня соляной кислоты в желудке, что разгружает поджелудочную железу и способствует более быстрому выздоровлению больного.
- Гидрокарбонат натрия способствует улучшению усвояемости витаминов группы В, которые необходимы для функционирования, в том числе, и поджелудочной железы.
- Излишки соды, возникшие в процессе лечения, легко выводятся почками из организма.
Лечебное действие
Многие ученые изучали способы лечения различных заболеваний содой. Неумывакин И.П. достиг в этом вопросе наибольших успехов. В своих трудах он обосновал лечебное воздействие соды на многие внутренние органы человека, в том числе и на поджелудочную железу.
Так, данная железа в процессе своего функционирования выделяет специальный поджелудочный или панкреатический сок, который попадает в двенадцатиперстную кишку. Далее, после попадания в данную кишку пищи из желудка, там начинается процесс пищеварения, выражающийся в расщеплении жиров, белков и углеводов с помощью щелочных ферментов, содержащихся в панкреатическом соке.
При воспалении поджелудочной железы, она перестает снабжать двенадцатиперстную кишку необходимыми ферментами. Тогда организм, чтобы переварить пищу, начинает направлять в двенадцатиперстную кишку соляную кислоту из желудка. В результате происходит нарушение кислотно-щелочного баланса в организме.
Лечение содой в таком случае происходит за счет того, что она выполняет некоторые функции поджелудочной железы, восстанавливая баланс кислоты и щелочи в желудочно-кишечном тракте, уменьшая излишний уровень соляной кислоты и способствуя нормальному перевариванию пищи. В результате нагрузка на больной орган снижается, и он выздоравливает гораздо быстрее.
Роль соды в терапии
Однако считать, что прием соды может полностью заменить комплексное лечение панкреатита, категорически нельзя. Гидрокарбонат натрия всего лишь вспомогательное средство, которое способствует ускорению процессов восстановления нормального функционирования поджелудочной железы.
Помимо этого, необходимо соблюдать строгую диету, в первые несколько дней приступа острых болей, возможно, совсем исключить прием пищи. Затем постепенно рекомендуется есть только каши, и лишь через неделю можно добавлять в еду определенные фрукты. В течение длительного времени придется исключить из рациона все жареное, острое и жирное, а также любой алкоголь.
Диета, как и все комплексное лечение, должно назначаться только врачом. Это позволит исключить ускорить процесс выздоровления и выбрать оптимальный метод лечения, включая подбор медикаментов.
Ограничения при приеме соды при панкреатите
Помимо того, что нельзя заменять содой комплексное лечение панкреатита, не следует также принимать ее длительное время или постоянно, несмотря даже на наличие улучшений самочувствия пациента. Если принимать гидрокарбонат натрия длительное время, могут наступить следующие побочные эффекты:
- Диарея и другие расстройства желудочно-кишечного тракта из-за переизбытка щелочи в организме;
- Головокружение;
- Отеки слизистой, повышенная жажда, что может привести даже к гипертонии.
Самое главное противопоказание может заключаться в том, что при длительном приеме соды, организм привыкнет получать щелочь извне, а значит, снизится объем ее самостоятельной выработки, что приведет к нарушению кислотно-щелочного баланса, восстановить который уже будет значительно труднее.
Категорически запрещается принимать соду больным с низким уровнем кислотности. В этом случае возможно появление в желудке и двенадцатиперстной кишке различных язв и эрозий. Таким образом, вместо лечебного эффекта появится дополнительное заболевание. Оно также может возникнуть и при нарушении дозировки. Прием гидрокарбоната натрия также может оказать негативное влияние на желудочно-кишечный тракт. Поэтому при использовании данного метода лечения необходимо обязательно получить консультацию у врача.
Порядок приготовления и приема раствора
Существует несколько рецептов приема соды при панкреатите. Так, например, многие рекомендуют принимать внутрь раствор пищевой соды с лимонным соком (на стакан воды должно приходиться половина ложки соды и 10 мл сока лимона).
Вместо воды в данном растворе можно использовать молоко, но такой рецепт нельзя применять в период обострения, когда употребление молочного белка запрещено.
Также эффективным средством является смесь одной части соды с тремя частями меда. Такую смесь необходимо нагреть на слабом огне до образования однородной массы, затем остудить и принимать в течение недели (хранить ее следует в холодильнике).
Вместе с тем, для всех рецептов существуют следующие общие рекомендации по приему гидрокарбоната натрия при панкреатите:
- Сода должна поступать только в пустой желудок, поэтому принимать ее следует либо за 30 минут до еды, либо через час после еды;
- Наиболее эффективное действие раствор оказывает, если принимать его утром натощак;
- Дозировку соды следует постепенно увеличивать с 1/5 чайной ложки до половины.
Необходимо строго следовать рекомендациям врача в вопросах дозировки и длительности приема, а также отслеживать реакцию организма. Если после приема раствора появилась тошнота, рвота, головокружение или боль в области живота, следует, либо уменьшить дозировку, либо отказаться от его приема.
Профилактика панкреатита с помощью соды
В целях профилактики соду можно принимать небольшими дозами. Чаще всего в виде раствора половины чайной ложки на стакан теплой воды. Пить его следует небольшими глотками 2-3 раза в день перед едой. Заменить соду при профилактике панкреатита может минеральная вода с высоким содержанием щелочи, например, боржоми. Профилактический курс длится, как правило, не дольше месяца. Потом необходимо сделать перерыв и, при необходимости, возобновить прием раствора гидрокарбоната натрия.
В острый период заболевания дозировку и концентрацию раствора следует подбирать индивидуально и только после консультации с лечащим врачом. В противном случае можно получить негативные побочные эффекты и только осложнить процесс выздоровления.
Таким образом, хронический панкреатит сода, конечно, полностью не лечит, но способствует активизации процессов выздоровления, нормализуя баланс кислоты и щелочи в организме и разгружая поджелудочную железу. Вместе с тем, при длительном приеме или неправильной дозировке возможны различные побочные эффекты. Избежать их можно, постоянно консультируясь с врачом и гармонично сочетая народные средства лечения панкреатита с приемом медикаментов и строгой диетой.
Похожие записи
Источник
Панкреатическое поражение поджелудочной железы является одним из самых серьезнейших заболеваний, тяжело поддающихся терапевтическому лечению. Соблюдение строго диетического рациона питания и медикаментозная терапия устраняют лишь острые симптоматические признаки патологии, что в большинстве случаев, заставляет пациентов прибегать к использованию средств народной медицины. Сода при панкреатите является одним из таких методов лечения. О ее уникальном целебном действии стало известно совершенно недавно, и хотя учеными еще не доказано ее лечебное действие, множество пациентов используют обычную соду пищевую для лечения многих патологических процессов в организме, в том числе и панкреатита. В материалах данного обзора подробнее рассмотрим, на самом деле можно ли пить соду при панкреатите, или нет, а также в чем заключается ее польза и вред, какие имеются побочные эффекты и возможные противопоказания.
Полезные свойства
Согласно экспериментальным данным, сода пищевая способствует оказанию следующих эффектов:
- насыщению всего организма человека элементами кислорода, что оказывает благоприятный эффект на общее самочувствие,
- обеспечению организма необходимой концентрацией щелочи,
- снижению уровня кислотности,
- оказание нормализующего воздействия на уровне кислотно-щелочного баланса,
- повышение способностей внутренних органов к усвоению витаминных комплексов из группы В.
На полках фармакологических аптек продается специально разработанная сода, имеющая порошкообразное состояние, предназначенная для лечения панкреатической патологии поджелудочной железы. Но с этими целями можно использовать и обычную соду пищевого назначения, только ее необходимо правильно хранить и соблюдать сроки ее годности.
Для идеального хранения данного пищевого продукта рекомендуется использовать любой контейнер с плотно закрывающейся крышкой. В коробке ее хранить не рекомендовано специалистами. Сразу после того, как коробка с пищевым продуктом будет раскрыта, соду нужно пересыпать в контейнер и убрать в защищенное от солнечных лучей место. Сроки хранения не должны превышать половины года.
Принимать соду для лечения поджелудочной железы необходимо на голодный желудок, желательно за 30-40 минут до приема пищи. В противном случае, при употреблении после еды, или в другой временной промежуток возможно получение обратного эффекта и развитие не желательных последствий.
Действие соды на организм человека
При нормальном состоянии паренхиматозного органа в его полости происходит активная выработка панкреатического сока, содержащего в своем составе особые вещества – ферменты, участвующие в расщеплении углеводов, белков и жиров.
Развитие воспаления в поджелудочной, способствует нарушению ее работоспособности, ведет к патологическому изменению кислотно-щелочного баланса в пищеварительных процессах.
Более того, панкреатические ферменты, обеспечивающие щелочную среду в полости кишечника, перестают туда проникать, а наряду с этим, из полости желудка поступает соляная кислота, что ведет к повышению уровня кислотности в кишечнике и резкому усугублению процессов по перевариванию пищи. Все это ведет к отягощению общего самочувствия пациента и оказанию негативного воздействия на пораженный панкреатической патологией орган.
При панкреатите пищевая сода выступает в роли эффективного нейтрализатора, устраняющего повышенный уровень кислотности в полости кишечника. Можно даже сказать, что сода и поджелудочная железа в этом смысле выполняют одну и ту же функцию, что обеспечивает значительное облегчение пораженной железы. Лечение содой считается безопасным методом борьбы с панкреатическим заболеванием только в случае ее правильного употребления.
При неправильном расчете необходимой дозировки, организм может выдать ответную реакцию в виде нарушения функциональности органов желудочно-кишечного тракта и появления головных болей. Перед тем, как использовать соду для поджелудочной железы, необходимо проконсультироваться с квалифицированным специалистом.
Важно знать, что пациентам, у которых в организме отмечен пониженный уровень кислотности, от применения данного средства лечения лучше отказаться.
При остром течении заболевания воспалительного характера в полости поджелудочной, дозировка употребления соды должна рассчитываться с учетом физического состояния пациента и степени тяжести болезни.
При хроническом панкреатите дело обстоит несколько иначе. Лечение хронического заболевания с применением соды проводится с использованием стандартных дозировок. При отсутствии противопоказаний, данный метод лечения панкреатической патологии является достаточно эффективным, более того, сода используется еще и в качестве проффилактирующего средства.
Наличие противопоказаний и побочных эффектов
Острая форма патологии поджелудочной железы, а также хронический панкреатит и сода являются тесно связанными между собой понятиями, так как гидрокарбонат натрия оказывает интенсивное воздействие на облегчение общих симптоматических признаков и общего самочувствия пациента.
Важно помнить, что данный продукт обладает, как положительными свойствами, так и негативными. Если употреблять соду не правильно либо при наличии определенных противопоказаний, то состояние паренхиматозного органа может стать еще более тяжелым под воздействием данного продукта.
Сода противопоказана в следующих случаях:
- если у пациента пониженный уровень кислотности,
- при приеме медикаментов антацидного спектра действия,
- во время вынашивания малыша и при ГВ,
- при хроническом течении артериальной гипертензии,
- при холецистите,
- при разнообразных заболеваниях органов пищеварительного тракта.
Перед применением соды для лечения поджелудочной железы, нужно с точностью исключить наличие вышеуказанных противопоказаний. При неправильно рассчитанной дозировке приема данного вещества могут возникнуть следующие побочные реакции организма:
- потеря аппетита,
- вздутие в области живота и появление болевой симптоматики,
- повышенное АД,
- приступы головных болей,
- нарушения на психоэмоциональном уровне с повышением тревожности и нервозности,
- может возникнуть раздражение на слизистых поверхностях губ, ротовой полости, желудка и кишечника,
- развитие диареи и отхождение рвоты.
Правила лечения железы с содой
Принимать растворы с содой рекомендуется с соблюдением следующих правил:
Курсовая продолжительность приема не должна быть более установленного срока квалифицированным специалистом, как и не должен нарушаться уровень установленной дозировки.
Более того, пациенту необходимо обращать внимание на все реакции, происходящие во время приема данного средства. При проявлении дискомфортных ощущений, а также побочных реакций, необходимо сразу прекратить прием данного вещества, чтобы избежать негативных последствий. Важно понимать, что пищевая сода хоть и является очень эффективным средством лечения панкреатита, но она далеко не каждому пациенту может подойти, так как существует такое понятие, как индивидуальные особенности организма, не принимающие те, или иные вещества.
Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа
Источник
Выпечка при панкреатите не должна содержать в своем составе запрещенные продукты или искусственные пищевые добавки, большое количество жира или сахара. Свежие изделия употреблять нельзя. Выпечка для больного воспалением поджелудочной железы должна быть подсушенной.
Выпечка при панкреатите не должна содержать в своем составе запрещенные продукты или искусственные пищевые добавки, большое количество жира или сахара. Свежие изделия употреблять нельзя.
Запрещенная
При острой форме заболевания следует ограничить употребление хлебобулочных изделий. При хроническом панкреатите список допустимых блюд можно увеличить.
Исключить из рациона придется торты и пирожные. Эти изделия содержат множество калорий, из которых большая часть приходится на жиры. Кроме того, в составе часто присутствуют запрещенные больному компоненты, химические добавки, белый сахар, сливочное масло в дозировке, превышающей допустимую.
Отказаться придется от кексов и пряников. Эти продукты содержат много простых углеводов.
Причинить вред организму человека, больного панкреатитом, может и свежий хлеб. Объясняется этот запрет высоким содержанием крахмала и дрожжевых грибков.
Запрещены сладкие сдобные булочки. В них высоко содержание легкоусвояемых углеводов. Кроме того, в пищу нельзя употреблять и изделия с орехами, поскольку они провоцируют у больного повышенное газообразование, вздутие живота.
Печенье, покрытое глазурью, больному не подойдет. Исключить из меню нужно и изделия с добавками, кремовой прослойкой, посыпанные сахаром.
Разрешенная
При хронической форме патологии больному разрешается употреблять в пищу хлеб вчерашней выпечки. Можно есть и вчерашний армянский лаваш, а также подсушенные бисквиты.
Полезен для страдающего панкреатитом человека цельнозерновой хлеб, в небольшом количестве допустимо употреблять подсушенный черный.
Полезны будут сухари, изготовленные в домашних условиях. Не стоит покупать магазинные изделия: в них содержится большое количество химических добавок, соли, специй. Кроме того, такие сухарики часто поджаривают на масле, что особенно вредно при воспалении поджелудочной железы.
При хронической форме болезни можно есть и печенье. Полезнее всего готовить его в домашних условиях, используя натуральные ингредиенты. Полезно будет овсяное, творожное, галетное печенье без соли и сахара.
Допустимо приготовление легких домашних пирогов с фруктовой или ягодной начинкой. Использовать можно и овощи, предварительно приготовленные на пару или отваренные: морковь, картофель, капусту и другие, не находящиеся в списке запрещенных.
Рецепты
Существует большое количество вкусных диетических блюд, которые подойдут для больного. Следует выбирать рецепты без запрещенных продуктов. Рекомендуется предварительно проконсультироваться со специалистом о допустимости выбранного блюда.
Печенье
Для изготовления галетного печенья потребуются:
- 4 стакана муки;
- щепотка пищевой соды;
- вода;
- соль.
При панкреатите можно испечь галетное печенье.
Все ингредиенты тщательно перемешать до получения однородной массы. Раскатать тесто, разрезать при помощи формочек, выпекать в течение 20 минут в духовке.
Можно приготовить в домашних условиях и овсяное печенье. Для его изготовления необходимы:
- 1 стакан овсяных хлопьев без добавок;
- 1 яичный белок;
- ½ стакана муки;
- 1 свежее яблоко;
- корица, ванилин — по вкусу;
- небольшое количество меда.
Измельчить яблоко на терке. Яйцо разделить на желток и белок, взбить последний до устойчивых пиков. Смешать все компоненты. Если тесто получилось слишком густым, добавить небольшое количество воды. В течение получаса остужать тесто в морозильной камере, после чего раскатать, с помощью формочек вырезать печенье. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200°С в течение 15 минут.
Можно приготовить в домашних условиях и овсяное печенье.
Пирог
Для изготовления полезного пирога нужно взять:
- 1 стакан муки;
- 1 стакан овсяных хлопьев без добавок;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- щепотку соли;
- 3-4 ст. л. жидкого меда;
- 200 г обезжиренного натурального йогурта или нежирной сметаны;
- ¼ ч. л. соды;
- 200-250 г разрешенных фруктов или ягод.
Для теста смешать мед, муку, овсяные хлопья, соль, соду, разрыхлитель. Добавить в полученную массу йогурт или сметану. Выложить в форму для запекания. Сверху положить выбранные фрукты или ягоды. Разогреть духовку до 200°С. Выпекать до готовности в течение 40-60 минут.
Для приготовления пирога нужно использовать мед, муку, овсяные хлопья, соль, соду, разрыхлитель.
Хлебный пудинг
На стадии ремиссии можно приготовить хлебный пудинг. Для этого понадобятся:
- ½ стакана сахара (можно заменить его медом);
- 700 мл молока;
- ½ батона вчерашнего пшеничного хлеба;
- 3-4 яблока;
- 3 яйца;
- по желанию можно добавить горсть предварительно замоченного изюма.
Хлеб нарезать. Выложить сверху тонкие ломтики яблок. Сверху посыпать изюмом. Отделить желтки от белков. Взбить до устойчивых пиков яичные белки с сахаром, добавить молоко и полить получившейся жидкостью твердые ингредиенты. Оставить на 2 часа для пропитки. После этого выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
На стадии ремиссии можно приготовить хлебный пудинг.
Выпечка при панкреатите для детей
Правила употребления выпечки для детей, страдающих воспалением поджелудочной железы, такие же, как и для прочих больных. Послабления в диете могут сильно навредить маленьким больным, вызвать ухудшение их состояния.
Хорошим решением станет изготовление выпечки в домашних условиях. Это позволит исключить запрещенные компоненты из состава блюда.
Галетное печенье «МАРИЯ». Вкусно и полезно!
Что можно есть при панкреатите?
Диетическое галетное печенье Мария
Поскольку дозировки, допустимые для больных детей, отличаются от взрослых, следует обратиться к специалисту для подбора оптимального рациона, разрешенных рецептов.
Источник