Слоеное тесто можно ли при язве желудка

При язвенной болезни основой терапии является диета, которую рекомендует лечащий врач. Хлебные изделия и макароны при язве желудка не принесут большой пользы организму во время течения болезни. О включении мучных изделий в рацион возможно решить только исходя с результатов анализов и выяснения стадии заболевания. На всех этапах важно ограничить их употребление и придерживаться особых правил диеты, применяя продукты в питании. Чрезмерное повышение указанных норм осложнит состояние пораженного желудка или кишечника.

Слоеное тесто можно ли при язве желудка

Общие принципы

После подтверждения диагноза важно пересмотреть состав и нормы питания.

Утверждая новый рацион, важно уделить внимание полноценному обогащению организма витаминами и полезными веществами, ведь их недостача усугубит состояние и может принести дополнительные отклонения. Придерживаться диеты, не значит питаться невкусными блюдами. Есть рецепты здорового питания аналогичные менее полезным блюдам, которые не принесут вреда организму, и в то же время будут близки к желаемому. Из потребляемых блюд нужно исключить те, что тяжелы для органов пищеварения и осложнят патологию. Придется забыть об употреблении таких продуктов:

  • острых;
  • соленых;
  • жирных;
  • маринованных;
  • кислых.

Вернуться к оглавлению

Можно ли при язве желудка есть мучное?

Слоеное тесто можно ли при язве желудкаРазрешено употреблять несвежий или цельнозерновой хлеб.

Все мучные блюда тяжелы для желудка, что противопоказано при обострении язвы. В периоды длительной ремиссии возможно употребление некоторых продуктов, но при выполнении строгих рекомендаций. Если придерживаться правил, разрешено нечастое и умеренное употребление мучных изделий. Лучшее блюдо для желудка — приготовленное самостоятельно. Важно избегать:

  • хлеба из ржаной муки;
  • свежей выпечки;
  • мучных изделий со специями;
  • жареных пончиков и пирожков;
  • сдобных булочек с кремовыми начинками и покрытиями.

Вернуться к оглавлению

Основные рекомендации

  • В идеале нужно готовить питание самостоятельно, что исключит превышение норм соли, добавление специй и пищевых добавок, которые противопоказаны для пораженного язвенной патологией.
  • Крайне губительным будет употребление хлебных изделий с соусами на кислой или острой основе. Соусы лучше заменить кефиром или нежирной сметаной.
  • Перед включением в диету блюд из муки важно проконсультироваться с лечащим врачом, для уточнения нюансов, чтобы избежать побочных результатов.

Вернуться к оглавлению

Хлеб и хлебные изделия

Слоеное тесто можно ли при язве желудкаВ период обострения болезни ржаной хлеб под запретом.

Выпечка способствует выработке большего количества желудочного сока, потому в периоды обострения желательно исключить ее из рациона. Особо опасным для пораженных органов считается ржаной хлеб при язве и хлебные изделия с отрубями, которые тяжелы для желудка. Употребление таких продуктов может значительно ухудшить состояние больного, содействовать проявлению болевых ощущений и усугубить заболевание.

Рекомендуется употребление слегка подсушенного хлеба или вчерашнего приготовления в малом количестве. Такой продукт будет менее тяжел для пораженного органа пищеварения, и при его употреблении выделится меньшее количество соляной кислоты в желудке. Разрешено употреблять сухари, а также сухое печенье. Хлебцы при язве желудка характеризуются особой пользой. Они выводят их организма холестерин и токсические вещества. Польза также заключается в содержании полезных жирных кислот и витаминов.

Вернуться к оглавлению

Вареники и пельмени, макароны

Перед включением в питание нужна рекомендация врача. Мучные вареные изделия с начинкой противопоказаны при поражении язвой, но в периоды ремиссии можно включить некоторые блюда, без содержания кислых и соленых начинок. Такие продукты важно готовить самостоятельно, чтобы контролировать содержание соли и специй. Крайне опасны будут покупные изделия, в которых содержатся различные пищевые красители, специи и вредные добавки. Другие рекомендации:

  • Нельзя употреблять вареники с капустой. Но с картошкой вполне могут быть включены в небольшом количестве.
  • Пельмени важно приготовить из нежирного фарша без добавления специй, тогда их можно один раз добавить в рацион во время длительной ремиссии и только после консультации врача.
  • На любой стадии острого периода язвы лучше исключить пельмени и вареники из потребляемых блюд, чтобы не обострить течение недуга.

Вернуться к оглавлению

Блины и оладушки

Слоеное тесто можно ли при язве желудкаЖареная пища обостряет болезнь.

Жареные изделия противопоказаны при поражении желудка или двенадцатиперстной кишки язвой. Все составные блюда могут нанести непоправимый вред здоровью человека, привести к серьезным последствиям и прогрессированию язвенной болезни. Блины не рекомендуется употреблять даже в ранний послетерапевтический период, чтобы не содействовать обострению положения.

Вернуться к оглавлению

Другие мучные изделия

Противопоказаны при поражении язвой жаренные и сдобные печеные пирожки. Их употребление наносит вред организму и способствует выработке повышенного количества желудочного сока. Категорически запрещено дополнение рациона блюдами из заварного теста, так как оно является жирным и тяжелым для желудка. Не менее важным представляет собой исключение слоеного теста из питания как в моменты обострения, так и на протяжении периода ремиссии.

Источник

Можно ли слоеное тесто при гастрите?

При таком заболевании как гастрит необходимо соблюдать строгую диету, потому что многие продукты негативно воздействуют на слизистую желудка. Они ухудшат состояние здоровья, человек будут чувствовать дискомфорт, а также запрещённые блюда не дадут возможность быстро поправиться.

Грамотно подобранный рацион поможет избежать неприятных ощущений. Он будет способствовать улучшению состояния пациента, его самочувствия.

Диетологи рекомендуют отказаться от выпечки, а больные гастритом очень хотят побаловать себя вкусным. Сегодня мы поговорим о слоеном тесте, можно ли употреблять его при гастрите или лучше избегать приготовленные из него блюда.

Диета

Люди, страдающие гастритом, должны питаться в соответствии с определенными правилами. Диета назначается гастроэнтерологом или диетологом, ее необходимо соблюдать. Важно знать перечень продуктов, которые есть запрещено. К ним относится и слоеное тесто, а также выпечка, которая из него приготовлена.

Итак, откажитесь от:

  • свежих хлебобулочных изделий, а также от ржаного и белого хлеба, булочек и батонов;
  • различных печений, тортов и слоек, приготовленных из слоеного теста;
  • бисквитов с кремом;
  • печенья;
  • жареных пирожков с мясной, яблочной и начинкой из яиц, сыра с высоким содержанием жирности.

Под запретом супы, приготовленные на бульоне из жирного мяса, рыбы (также запрещены грибные супы, борщи, окрошка, в ней есть колбаса, сметана, огурцы). Противопоказаны копчености и консервы, шашлыки, сардельки, колбаса. Убрать из рациона следует яйца, сваренные вкрутую или поджаренные. Также нельзя употреблять соленую пищу, жареную, перченую, с приправами и специями.

Какие продукты употреблять при гастрите?

Как уже стало понятным, от слоеного теста необходимо отказаться. Иногда, в состоянии ремиссии, диетологи разрешают небольшой кусочек торта из этого вкусного теста. Также изредка разрешены слойки, пироги, рулеты с ягодами, круассаны.

Если гастрит в острой стадии, следует выбирать продукты легкоперевариваемые, которые не раздражают воспаленную слизистую желудка. К таковым относятся:

  • подсушенный или вчерашний хлеб;
  • печенье, но только галетное;
  • бисквитная выпечка без крема;
  • блинчики и оладьи;
  • вегетарианские супы с крупами, вермишелью, протертыми овощами;
  • супы на нежирных мясных бульонах, на пастеризованном молоке без добавления сливочного масла.

Разрешены вторые блюда. Это могут быть кушанья из белой рыбы, куриного филе, телятины или говядины, индюшиного мяса, постная свинина. При ремиссии разрешено употреблять продукты не протертые, а мелкими кусочками. Приветствуются гарниры овощные, вермишель, но только не крупные макароны, разные каши. Рекомендованы салаты, приготовленные из некислых помидоров, иногда можно добавлять огурцы. А вот капуста, редька и редис не рекомендовано, как и любая твердая пища. Есть овощные салатики позволено в небольших количествах, при хорошей переносимости.

Читайте также:  Питание с язвой желудка и поджелудочной железы

При гастрите необходимо обязательно завтракать, но не бутербродами и кофе, а кашами на молоке, если его разрешено употреблять или на воде. Также на завтрак рекомендуют нежирный творожок без сметаны, омлет. А вот слоеное тесто можно лишь изредка, в виде исключения, если у пациента хорошее самочувствие. При возникновении дискомфорта необходимо обратиться к специалисту, а не самостоятельно выбирать себе рацион, чтобы не навредить организму.

Источник

Пельмени давно завоевали всемирную любовь. Блюдо простое в приготовление, вкусное и быстро утоляет чувство голода. Чаще его едят с соусом. Но важно знать, можно ли пельмени людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

пельмени

Употребление пельменей может быть опасным при заболеваниях

Язва желудка: определение, причины, симптомы

Язва желудка – это серьезная болезнь, поражающая слизистую оболочку желудка с образованием рубцов и углублений. Патология является одной из самых распространенных в мире. В группе риска и дети, и взрослые. Самый большой процент – это трудоспособное население в возрасте от 20-50 лет. Мужчины подвержены больше, чем женщины.

Главная причина – это бактерия Helicobacter pylori. Большое значение имеют сопутствующие факторы:

  • вредное производство;
  • образ жизни;
  • экология;
  • малая физическая активность;
  • стрессы и неврозы;
  • неправильное питание.

Болезнь может протекать в двух формах: острая и хроническая. Основные симптомы – это боль в животе, неприятные ощущения после еды, повышенный газообмен, отсутствие аппетита. Признаки язвы могут быть разной интенсивности, это зависит от стадии патологии и формы.

язва и питание

Язва может образоваться по целому ряду причин и сопровождаться неприятной симптоматикой

Лечение проводится комплексно:

  • Медикаментозная терапия.
  • Соблюдение диеты и здорового образа жизни.
  • Хирургическое вмешательство.

Правильное питание – это один из залогов успешной терапии. Поэтому составляя рацион, нужно понять, можно ли есть пельмени при язве желудка.

Пельмени при язвенной болезни

Пельмени – это тесто и мясо, а готовое блюдо чаще кушают с добавлением соуса, майонеза, горчицы, а некоторые любители добавляют уксус и перец. Но врачи единогласно считают, что при язве нельзя пельмени. Они тяжело перевариваются и могут вызвать обострение болезни. К тому же фарш часто содержит различные специи и добавки, которые тоже запрещены при этой патологии и гастрите. А блюдо, приправленное различными соусами, может стать причиной воспалительных процессов в желудке. Поэтому, страдающим язвой, пельмени запрещены.

Иногда возможно употребление в период покоя болезни пельменей с нежирным фаршем и без специй.

отказ

Людям с язвой следует отказаться от пельменей

Разрешены ли вареники при язве желудка

Второе популярное блюдо – это вареники. Их готовят тоже из теста, а начинка может быть разной: картошка, творог, ягоды. Но при язвенной болезни их тоже нельзя, потому что такая еда тяжело переваривается и легко может вызвать обострение. Но существуют ленивые вареники, в них содержится творог и минимум муки, в таком виде их разрешено употреблять. Врачи даже рекомендуют такое блюдо при воспалении желудка.

Также некоторые специалисты считают допустимым включить в рацион вареники с картофелем в малом количестве. Картофель отлично усваивается организмом благодаря белку и калию в составе. Но самостоятельно, без разрешения врача, не стоит их употреблять.

Макароны при язвенной болезни

Макаронные изделия тоже в списке самых распространенных продуктов. На вопрос, можно ли есть макароны при язве желудка, врачи не дают определенного ответа. Это зависит от степени и формы болезни, каждый случай рассматривается индивидуально.

Ни в период ремиссии, ни при обострении нельзя употреблять цельные макаронные изделия. Допустимо добавить в рацион в малом количестве мелкорубленные макароны и хорошо разваренные. Но главное – не злоупотреблять и обязательно перед приемом посоветоваться с врачом.

макароны

Употреблять макароны следует с осторожностью и лучше проконсультироваться с врачом перед этим

Другие мучные изделия

Еще одним излюбленным лакомством являются блины. Их употребляют как с различными начинками, так и без. Но при язве блины запрещены, в их составе: мука, масло, яйца, сахар в большом количестве. Это может спровоцировать обострение болезни. То же самое касается и оладьей.

Нельзя включать в меню жареные пирожки, печеные сдобные изделия и из заваренного теста. Во время ремиссии и обострения запрещено слоеное тесто.

Диета при язве

Чтобы справиться с патологией, необходимо придерживаться правил диеты:

  • рацион должен быть насыщен поливитаминами, полезными компонентами;
  • пища низкокислотная, не вызывающая воспалительных процессов;
  • соль в небольшом количестве;
  • специи и добавки запрещены;
  • фаст-фуд, жирные, острые блюда нельзя;
  • еда должна быть теплой в момент употребления.

питание

Пациентам необходимо соблюдать диету и вести здоровый образ жизни

Разрешено пить зеленый и черный чай, только напиток должен быть не крепкий, не сладкий. Травяные сборы могут оказать положительное воздействие на желудок и пищеварение. Можно пить Иван-чай, облепиховый, анисовый и отвар шиповника. Главное – приготовить правильно и не злоупотреблять. Конечно, перед приемом необходимо посоветоваться с врачом.

Как правильно готовить еду при язве

Диета – это не значит, что вся еда пресная и безвкусная. Существует большое разнообразие разрешенных блюд:

Пельмени: стакан воды, яйцо, мука (700 г). Все ингредиенты нужно перемешать и оставить на тридцать минут. Фарш приготовить из нежирного мяса и без специй (курица, индейка, телятина). Тесто раскатать и слепить пельмени. Блюдо готовить на пару, а кушать без соуса.

Домашние манты: тесто заводится пельменное. Начинка — диетическое мясо мелкорубленное. Готовить только на пару.

Ленивые вареники: в растертый творог (0,5 кг), яйцо, сахара (2 ложки) и немного соли, сливочного масла. Ингредиенты перемешать до однородной массы и затем еще всыпать стакан муки. Слепить вареники и положить в кипящую воду. В готовое блюдо можно добавить обезжиренную сметану.

готовка

Не смотря на все ограничения, даже при болезни можно приготовить вкусные и сытные блюда

Если врач разрешил добавить в рацион макароны, то они должны быть из нетвердых сортов. Употреблять только мелкие сорта (рожки, вермишель), в отварном виде, добавлять в суп. Запрещено использовать специи и блюдо должно быть теплым, как и вся еда.

Можно добавлять в рацион адыгейский сыр, моцареллу, твердые сорта в небольшом количестве. Точные рекомендации даст лечащий врач исходя от состояния пациента, течения болезни.

Язва желудка – это не приговор, благодаря медикаментам и правильно подобранной диете можно добиться ремиссии или же полного излечения. Включать в рацион пельмени, макароны и вареники можно, но только, приготовленные по правильному рецепту и из нежирных сортов мяса.

О язве желудка пойдет речь в видео:

Читайте также:  Курить при язве желудка

Источник

Проблемы с желудочно-кишечным трактом в корне меняют пищевое поведение человека. И это вполне объяснимо, ведь испытывая острую боль, покалывание, горячее жжение, тяжесть, сдавленность в области желудка или постоянную изжогу можно не только отказаться от любимых блюд, но и вовсе потерять аппетит. Однако пищевой бойкот способен навредить больному еще сильнее. Поэтому четкое понимание того, как нужно питаться при язве желудка, поможет снять острые симптомы заболевания и вновь почувствовать радость жизни. Сегодня мы рассмотрим подробно, какая должна быть диета при язве желудка.

Диета при язве желудка — важнейшее направление терапии

Питание, безусловно, существенно влияет на наше здоровье. Грамотно составленный рацион способен ускорить заживление язвы и предотвратить развитие осложнений. Поэтому каждому, кто столкнулся с подобным заболеванием, необходимо знать, как правильно питаться при язве желудка. Конечно, диета не подменяет лечение, но без диетического питания медикаментозная терапия не будет эффективной.

При язве целостность слизистой нарушена, поэтому пищеварение, сопровождающееся секрецией соляной кислоты, причиняет массу болезненных ощущений. Какая диета при язве желудка поможет облегчить симптомы и приблизить заживление?

Главная цель питания — способствовать скорейшему закрытию язвы. Однако процесс этот долгий, и если с первыми признаками облегчения больной вновь вернется к продуктам, провоцирующим прогресс болезни, то язва не заставит себя ждать. Чтобы этого не произошло, диета должна стать образом жизни на несколько месяцев, а то и лет.

Как питаться при язве желудка

Чего не нужно делать, так это голодать, ведь тогда кислота еще сильнее начинает разъедать стенки желудка, что лишь усугубляет ход болезни. Поэтому обязательно нужно придерживаться предписанной гастроэнтерологом диеты, не допуская чувство голода и дискомфорта.

Что нужно есть при язве желудка? Аксиомы можно кратко изложить следующим образом:

  • Еда не должна способствовать раздражению слизистой и повышению кислотности желудочного сока.
  • Следует потреблять только легкоусвояемую пищу в жидком, протертом, измельченном виде, медленно ее пережевывая.
  • Горячая и холодная пища запрещены, потому что мешают ферментообразованию и замедляют восстановление слизистой. Лучшая температура — от 26 до 33 градусов.
  • Питаться нужно маленькими порциями с перерывами не более 3 часов. Регулярность питания определяется тяжестью состояния и составляет от 5 до 8 раз в сутки.
  • Питьевой режим — от 1,5 до 2 литров в сутки.

Это интересно
Первая медицинская диета для больных язвой желудка была разработана Михаилом Певзнером — основоположником клинической гастроэнтерологии и диетологии.

Доказано, что режим питания напрямую влияет на характер протекания заболевания. Поэтому четкое следование рекомендациям диетолога является залогом выздоровления. Диета для людей с язвой желудка называется «стол №1». Давайте рассмотрим основы этого рациона.

Стол № 1 — диета при обострении язвы желудка

Итак, важнейший вопрос — что можно есть при язве желудка? Медицинская диета сопровождает фармакологическое лечение язвы во время стихающего обострения и ремиссии и длится от 6 месяцев до года. Диета нацелена на минимизацию механической, химической и термической нагрузки на поврежденный желудок. Еда должна активизировать регенерацию и заживление повреждений, уменьшать воспаления, налаживать секрецию и моторику желудка. Это высококалорийное питание — порядка 3000 ккал в сутки.

Лечебная диета при язве желудка предполагает варку, запекание и приготовление на пару всех разрешенных продуктов. Мясо и рыба должны быть полностью очищены от кожи, косточек, хрящей, прожилок, сухожилий и жира. При варке мяса нужно дважды сменить закипевшую воду, чтобы максимально снизить концентрацию животного жира.

Полезна белковая пища: постное мясо кролика, индейки, курицы, телятины, говядины, морская нежирная рыба, яйца всмятку или омлет. Необходимо обогатить рацион и жирами в виде несоленого сливочного масла, а растительные масла добавлять лишь в готовые блюда, не используя в процессе термической обработки.

Из углеводной пищи рекомендуются некоторые овощи (картофель, свекла, морковь, цветная капуста, брокколи, тыква, кабачки), хорошо разваренные злаки (овсяные хлопья, манка, рис, гречиха), а также различные макаронные изделия, подсушенный белый хлеб, сухари, галеты, пресные бисквиты.

Из десертов в диету включены пюре, муссы, желе из мягких, сладких ягод и фруктов, запеченные фрукты, натуральные зефир, пастила, мармелад, варенье и повидло. Рекомендован мед, который успокаивает боль и воспаление, способствует нейтрализации кислоты.

Полезно пить молоко, которое обволакивает стенки желудка и защищает слизистую. Кисломолочные продукты стоит включать с осторожностью и следить, чтобы в них не были добавлены растительные жиры (например, пальмовое масло), которые пагубно влияют на пищеварение. Допусти?м творог слабой жирности в виде запеканок, ацидофилин, свежий(!) кефир, натуральные йогурт и сметана, пресный сыр.

Рекомендованное питье — отвары ромашки, шиповника, мяты, слабый чай, компоты, кисели, морсы, разбавленные сладкие соки, а также вода комнатной температуры. С одобрения врача можно пить свежий капустный сок, который обладает антибактериальным действием, нормализует ферментативную обработку пищи, способствует заживлению поврежденных стенок желудка.

Отдельного упоминания заслуживает роль соли в диете №1. Максимально допустимое количество соли — 6 грамм в сутки. Но чем меньше ее поступит в организм человека, страдающего язвой желудка, тем лучше. При этом следует учитывать, что соль поступает в организм также и с готовыми продуктами, например, она в большом объеме присутствует в сырах, включая плавленые.

Важно отметить — многие продукты для больных язвой совершенно неприемлемы по той причине, что они вызывают раздражение слизистой, долго перевариваются и провоцируют кровотечения. Исключена вся жирная, острая, соленая, кислая, копченая, жареная и консервированная пища, колбасы, субпродукты, пряности, кетчупы, соусы и маринады. Нужно отказаться от белокочанной капусты, редьки, редиса, репы, кислой зелени (щавеля, шпината), огурцов, бобовых, грибов, чеснока, хрена, горчицы, лука.

Также в список запрещенного попадают крепкий чай и кофе, цитрусовые, орехи, хлеб грубого помола, любая сдоба, в том числе домашняя выпечка, шоколад, мороженое, алкогольные и газированные напитки.

На разных стадиях болезни используются различные подвиды стола №1. Какую диету соблюдать при язве желудка, зависит от самочувствия пациента и силы проявления симптомов.

Так, для облегчения резкого обострения предназначена более строгая диета — стол №1а. Ее назначают в период интенсивного течения болезни, сопровождающегося острой болью и постельным режимом. Целью диеты является сугубо деликатное отношение к пищеварению и максимальное исключение любого воздействия пищи на желудок.

Что можно есть при обострении язвы желудка и что нельзя? Диета при острой язве желудка предполагает дробное 6–7-разовое питание, совсем небольшими порциями, и пониженную энергоценность (до 2010 ккал). Абсолютно недопустимы все продукты, вызывающие выделение желудочного сока и раздражающие слизистую. Существенно снижается потребление соли. Пища, отварная и паровая, подается в жидком или протертом состоянии. Широко применяются супы-пюре, жидкие и слизистые каши, суфле.

Вдобавок к основному списку запрещенных продуктов, из диеты №1а полностью исключается хлеб в любом виде, кисломолочные продукты, все овощи и фрукты.

Этот рацион предписывается до тех пор, пока язва не начнет зарубцовываться. После чего пациент переходит на диету №1щ, что означает «щадящая», цель которой не только обеспечить защиту слизистой, но и ускорить ее восстановление. Сущность диеты в целом сохраняется, только расширяется перечень допустимых продуктов и меняется характер приготовления: от совсем жидкой, протертой пищи до состояния «небольшими кусочками».

Читайте также:  Чем вылечить язву желудка и двенадцатиперстной кишки

Энергоценность повышается до 2500 ккал в сутки, частота приема продуктов снижается до шестиразового питания. Разрешен подсушенный белый хлеб, а также пюре или суфле из картофеля, свеклы и моркови. Вводятся различные муссы, желе, кисели с молоком, сладкими плодами и соками, мед и сахар. Допускаются приготовленные на пару блюда из пресного творога и яичного белка, сметана, пресный сыр, сливочное масло (см. таблицу).

Таблица. Основные варианты диетического стола №1

Прием пищи

Основная диета №1

Диета №1а

Диета №1щ

Первый завтрак

Яйцо всмятку, манная каша и слабый чай

Жидкая манная каша без соли, отвар ромашки

Гречневая каша, компот

Второй завтрак

Творожная запеканка и кисель

Стакан теплого молока

Творожная запеканка, молочный кисель

Обед

Рисовый суп, паровые тефтели из говядины с картофельным пюре, фруктовое желе и отвар шиповника

Суп овсяный слизистый, суфле куриное паровое, кисель фруктовый

Овощной суп-пюре, фрикадельки паровые из телятины с рисом, морс ягодный

Полдник

Печеное яблоко с медом, фруктовый нежирный йогурт

Омлет паровой, компот

Белковый паровой омлет, слабый чай

Первый ужин

Куриные фрикадельки с вермишелью, яблочный компот

Каша рисовая молочная протертая, овсяный кисель

Паровые рыбные котлетки с картофельным пюре, отвар шиповника

Второй ужин

Крем молочный, отвар шиповника

На ночь

Стакан теплого молока

Третья разновидность первого стола — диета №1л/ж (липотропно-жировая). По сравнению с базовой диетой увеличивается количество жира и минимизируется присутствие простых углеводов (сахара). Диета №1л/ж имеет нормальную энергетическую ценность — до 2600 ккал. Возрастает значение растительных и молочных жиров (до 50% от общей доли липидов). В основе рациона — источники жиров и липотропные продукты — нежирные источники белка (постное мясо и белая рыба, яичный белок).

Из круп готовят вязкие каши, из овощных культур предпочтение отдается цветной капусте, брокколи, картошке и тыкве. Способы приготовления — те же, что и в базовой диете. Блюда могут быть как в виде пюре, так и небольшими кусочками.

Есть еще одна специфическая разновидность — диета №1п (протертая или хирургическая). Применяется она после операций, проведенных на желудке, например, при прободении язвы. Естественно, что ближайший послеоперационный период у больных тяжелый и роль лечебного питания становится значительнее. Это низкокалорийная диета (1650–1850 ккал) предполагает употребление только гомогенизированной пищи из отварных или приготовленных на пару ингредиентов. Допустима только жидкая и пюреобразная еда маленькими порциями 8 раз в день.

Многих интересует вопрос: сколько сидеть на диете при язве желудка? На самом деле важно понимать, что пищевое поведение, даже если язва зарубцевалась и больше не беспокоит, должно быть щадящим. Чтобы не спровоцировать новые обострения и такие осложнения, как кровотечение, прободение или перитонит. Установленных ограничений необходимо придерживаться в течение длительного времени.

Что можно есть после язвы желудка? Конечно, необходимо полноценное, сбалансированное питание, которое создаст условия для выздоровления и восстановления пострадавших от язвы функций пищеварительной системы. Рекомендуемая энергетическая ценность — до 3200 ккал в сутки, при этом пища должна содержать углеводы, жиры и белки в рекомендуемых пропорциях, а также быть богата витаминами В, С, А, К, цинком, магнием, кальцием и другими химическими элементами.

Медикаментозная терапия при диете

Современные ученые пришли к выводу, что одной из главных причин, вызывающих язвенную болезнь желудка, является бактериальная инфекция. Виновницу ученые назвали Helicobacter pylori. Продукты жизнедеятельности этой бактерии разрушают слизистую оболочку желудка и провоцируют воспаление. Другая причина — утрата организмом своих защитных функций, что может проявляться в виде гормонального сбоя или в особенностях функционирования иммунной системы. Также к язве может приводить нарушение выработки соляной кислоты в желудке.

Основу лечения язвы желудка составляет медикаментозная терапия, в которой представлены 5 основных групп медикаментов:

  • Антисекреторные препараты, снижающие выработку соляной кислоты. Эту группу представляют ингибиторы протонного насоса (помпы) и блокаторы рецепторов гистамина Н2. Антисекреторики — высокоэффективные препараты, оказывающие влияние на снижение выработки желудочного сока и образования фермента пепсина. Как правило, применение этих медикаментов продолжается от 4 до 8 недель. По показаниям в дополнительной терапии могут использоваться холинолитики (М1).
  • Гастропротекторы с бактерицидной активностью на основе висмута. Гастропротекторы — это новейшее достижение фармацевтики, призванное способствовать быстрому заживлению язвы желудка. Эти препараты обеспечивают комплексное лечение. Они не просто эффективно снимают неприятные симптомы болезни (изжогу, боль, вздутие), но устраняют саму причину язвы — Helicobacter pylori. Поэтому их роль в эффективном лечении язвы желудка трудно переоценить. Препараты формируют защитный слой, который в течение длительного времени сберегает пораженные участки слизистой оболочки от влияния агрессивных факторов.
    Помимо того, что лекарства на основе висмута предохраняют слизистую от влияния вредных веществ, они также обладают противовоспалительным и вяжущим действием, помогают активизировать регенерацию поврежденных клеток стенки желудка.
  • Антипротозойные препараты и антибиотики. Антибиотики предупреждают заражение в периоды обострения язвенной болезни, подавляют вирусы и болезнетворные бактерии, в том числе Helicobacter pylori, улучшают общее состояние здоровья. В список назначаемых больным с обострением язвенной болезни желудка антибактериальных препаратов входят пенициллины, тетрациклины, макролиды, производные нитромидазола.
  • Лекарственные средства, стимулирующие моторику ЖКТ. Прокинетики улучшают моторные функции желудка, облегчают процесс переваривания пищи. Данные лекарственные препараты способствуют устранению чувства тошноты, изжоги и тяжести.

Это важно
Стимуляторы моторики нельзя использовать как самостоятельные препараты для лечения язвы, они лишь помогают облегчить состояние больного, не оказывая никакого влияния на причину заболевания.

  • Антациды — препараты для нейтрализации кислоты желудочного сока. Основное лечение язвенной болезни, как правило, дополняется назначением антацидов для устранения изжоги. Антациды быстро снижают кислотность и создают защитный барьер, тем самым предохраняя слизистую. Нередко в них добавляют анестетики — для снятия болезненных ощущений. Однако они не излечивают язву, а только на короткий срок снимают симптомы. К недостаткам можно отнести тот факт, что их прием придется делать все чаще и чаще. Вместо антацидных препаратов, которые по своей сути заменяют пищевую соду, следует использовать почти не имеющие противопоказаний и побочных эффектов ингибиторы протонной помпы.

На заметку
Ингибиторы целесообразнее принимать упреждающе, а не в тот момент, когда изжога уже развилась, поскольку действуют эти препараты отнюдь не мгновенно.

Подводя итог, еще раз подчеркнем, что соблюдение диеты при язве желудка очень важно. Однако стоит помнить о том, что залогом здоровья может стать лишь комплексный подход, совмещающий в себе правильное питание и грамотную лекарственную терапию с применением современных медикаментов, обладающих антибактериальной активностью, восстанавливающих слизистую и предотвращающих рецидив.

Источник