Шиповник при гастрите панкреатите

Рецепт приготовления овсяного киселя в домашних условиях

О полезности овсянки знает каждый из нас еще с самого детства. Это и не удивительно, ведь овсяный кисель был востребованным напитком еще со времен Руси, а его традиционный рецепт приготовления прошел через 1000 лет и стал не менее востребованным для людей, которые хоть раз подвергались расстройствам желудочно-кишечного тракта.

Польза для организма киселя из овсянки

Польза для организма киселя из овсянки

Употреблять кисель для желудка полезно не только в моменты, когда вас поразили болезни, но и в качестве профилактики различных патологий, а также для укрепления и повышения иммунитета. Полезен он при таких заболеваниях, как:

• Гастрит желудка.
• Язвенное поражение.
• Панкреатит.
• Болезнь почек, печени или мочевого пузыря

Приготовление желудочного напитка позволяет раскрыть все целебные свойства овса. Мало кто знает, что его нахождение в твердом состоянии не позволяет ему высвобождать все полезные минералы и витамины, а варка хоть и помогает активизировать витамины групп В, РР, А, Е, уничтожает их часть при термической обработки. И только кисель позволяет сохранить всю полезность продукта.

Важно! Геркулесовые хлопья и приготовленный из них продукт является прекрасным детоксикационным средством. Кисель из геркулеса позволяет вывести из организма вредные шлаки и токсины.

Приготовление в домашних условиях киселя из овсянки

Уже давно известно, что овсяный кисель позитивно влияет не только на желудок, но и все системы и органы человека. Напиток повышает иммунитет, позволяет побороть проблемы кожи, улучшить работу сердца, сосудов и суставов. Дополнительными плюсами является улучшение обмена веществ, а также уменьшение количества холестерина. Но все-таки напиток является крайне полезным именно при заболеваниях ЖКТ, поэтому его правильное приготовление является особым пунктом во время лечения патологий кишечника и желудка.

Вязкость приготовленного напитка позволяет защитить поврежденную слизистую организма от негативного воздействия других продуктов, поэтому кисель при язве желудка считается крайне полезным.

Когда полезно пить кисель:

1. После отравления, когда организм начинает свое восстановление.
2. Профилактика мочекаменной болезни.
3. Рекомендовано употреблять при сахарном диабете.
4. Благодаря повышению иммунитета, овсяный кисель разрешается пить после проведенных операций.

Приготовления киселя в домашних условиях

Кисель Изотова при болезни желудка

Для тех, кому интересно как приготовить кисель для желудка существует несколько рецептов. И вот один из них. Полезный овсяный кисель рецепты для желудка:

• Особо известным и популярным среди людей с проблемами пищеварительного тракта является кисель по рецепту Изотова. Очень важно готовить его строго по рецепту, так как от данного процесса зависит и эффективность напитка. Готовится напиток в несколько этапов. Для начала следует подготовить ингредиенты будущего напитка – возьмем дробленый овес в количество восьми столовых ложек, 300 грамм геркулеса, 80 мл кефира и два литра воды. На первом этапе следует смешать овес и геркулес – для измельчения подойдет обычная кофемолка, после чего подготовленная кипяченая вода остужается примерно до 40 градусов. Все это смешивается в стеклянной банке, после чего добавляется кефир. Когда действие выполнено — банка плотно закрывается крышкой, заматывается тканью, и ставится в теплое, но темное место примерно на 48 часов. Когда два дня прошло — следует профильтровать смесь, которая начала бродить – хлопья которые останутся в сите промываются при помощи проточной воды в отдельную емкость. Обе жидкости используются для дальнейшего приготовления киселя для желудка, а вот хлопья можно выкинуть или оставить на корм животным. На предпоследнем этапе полученные жидкости нужно разлить по банкам и опять поставить для настаивания – хватит одних суток, в течение которых вы увидите, что будущий кисель начнет расслаиваться и в итоге получится овсяный концентрат и «сыворотка».

• Самый последний этап является одновременно и самым простым. Для готового киселя следует взять 4 столовые ложки овсяного концентрата и залить водой в количестве двух стаканов. Все это следует довести до кипения и после закипания варить еще около 5 минут постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой. После этого готовый кисель уже можно пить.

Важно! Не забывайте, что овсяный концентрат может храниться и использоваться не больше десяти дней с момента его получения. После этого живые бактерии погибают и кисель становится бесполезным.

Другие полезные напитки для желудка

Кисель из семян льна

Помимо овсяного киселя существует еще несколько очень полезных витаминных напитков, которые рекомендованы при гастрите, панкреатите и других заболеваниях, которые связаны с нарушениями в работе пищеварительной системы. Например, кисель из семян льна является полезным при воспалительных процессах слизистой желудка – обволакивая стенки, он защищает от негативного воздействия других продуктов. При этом семена льна для желудка полезны еще и своими свойствами купировать боль при обострении болезней желудка. Иметь у себя данный продукт никогда не будет лишним, при этом существует много рецептов, в которых на льняном масле готовятся некоторые блюда. Если вы хотите приготовить кисель из семян самостоятельно, то можно пойти в аптеку и купить все необходимые ингредиенты.

Кисель из шиповника используется в мочегонных, желчегонных и даже противовоспалительных действиях. Сам шиповник является источником витаминов группы С, К, Е, а также В1, В2 и Р. Молочный кисель рекомендуют пить людям у которых обнаружили гастрит или язву. При этом какие лучше употреблять напитки при повышенной кислотности желудка вам посоветует только ваш лечащий врач.

Что можно и что нельзя есть при панкреатите: список продуктов

Для чего нужна диета?

Для многих диета представляется как изнуряющий процесс, заставляющий во многом себе отказать. Например, диета при панкреатите действительно ограничена многими продуктами, но в то же время она сбалансирована и не лишает организм необходимых нутриентов (белков, жиров, углеводов, витаминов). Наоборот, она приводит пациента к здоровому и полноценному питанию. Необходимо помнить, что пациенту с хроническим панкреатитом даже в стадии ремиссии (затухания симптомов) нужно соблюдать диету. Иначе поджелудочная железа может вновь воспалиться, что приведет к обострению заболевания.

Диета во время обострения хронического панкреатита

Питание в период обострения – это голод и покой на 1 – 3 суток. Разрешается только обильное питье в виде отвара шиповника или минеральной воды без газа (Ессентуки №17, Нафтуся, Славяновская). Разрешаются также некрепкий зеленый чай или кисель. Когда боль уменьшится, можно добавить небольшое количество отварного нежирного мяса, нежирный творог или сыр и суп на овощном бульоне. Основные принципы питания при хроническом панкреатите

1. Рацион должен преимущественно состоять из белковой пищи. Белок очень полезен для восстановления поврежденных клеток поджелудочной железы.
2. Жиры и сложные углеводы в организм должны поступать в виде круп.
3. Легко усваиваемые углеводы (сахар, варенье, сдоба, мед) должны быть ограничены.
4. Питание должно быть дробным (каждые 3 – 4 часа), средними порциями. Не стоит переедать, но и голодать тоже не нужно.
5. Пища должна быть не горячей и не холодной, а теплой, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и не вызывать повышенного выделения ферментов.
6. Пища должна быть приготовлена в пароварке, отварена или запечена. Употребление жареной, пряной и консервированной пищи не рекомендуется.
7. Курить и злоупотреблять алкоголем при хроническом панкреатите врачами не рекомендуется.

Что можно есть при панкреатите?

Разрешенные и запрещенные продукты обозначены в специально разработанной диете по Певзнеру (стол №5).

• Мясо можно кушать каждый день, но нежирные сорта. Пусть это будет говядина, телятина, кролик, курица, индюшка. Мясо можно отварить, запечь в духовке, приготовить в виде паровых котлет. Жареное с корочкой мясо употреблять не стоит. Нужно помнить, что мясо лучше усваивается с клетчаткой (овощами). Овощи лучше кушать в отварном или тушеном виде. Идеальным вариантом будет овощное рагу с мясом, приготовленное на пару.
• Рыбу можно употреблять в отварном или запеченном виде. Можно приготовить паровые рыбные котлеты, суфле или тефтели. Сорта рыбы должны быть нежирными (треска, щука, сазан).
• Морепродукты (креветки, мидии) разрешаются, так как они содержат большое количество белков и совсем мало жиров и углеводов. Их можно кушать в отварном виде.
• Хлеб разрешен пшеничный 1 и 2 сорта, но подсушенный или второго дня выпечки, также можно несдобное печенье.
• Овощи можно употреблять в неограниченных количествах. Картофель, свекла, тыква, кабачок, цветная капуста, морковь и зеленый горошек разрешаются в отварном виде. Можно делать овощные пюре, рагу, супы, запеканки.
• Молочные продукты полезны, так как содержат большое количество белка. Но молоко в цельном виде может вызвать вздутие кишечника или учащенный стул, поэтому его употребление не рекомендуется. Его можно добавлять при приготовлении каш или супов. Очень полезным будет употреблять кисломолочные продукты – кефир, нежирный творог, нежирный йогурт без фруктовых добавок, ряженку, простоквашу. Твердый сыр есть можно, но не соленый, без специй и не жирный. Можно делать творожные запеканки с добавлением яблок.
• Яйца разрешаются в виде омлетов на пару, к ним можно добавить немного овощей.
• Крупы. Разрешаются гречневая, манная, рисовая, овсяная каши, приготовленные либо на воде, либо на молоке.
• Масло растительное и сливочное (не более 20 грамм в сутки).
• Цикорий может стать хорошей альтернативой для любителей кофе. Кроме этого, в нем содержатся полезные вещества, стимулирующие перистальтику кишечника, снижение сахара в крови.

Можно ли кушать грецкие орехи и семечки при панкреатите?

Грецкие орехи и семечки содержат большое количество белков и жиров, они вполне могут заменить по составу мясо или рыбу. В период обострения хронического панкреатита не рекомендуется употребление этих продуктов. А в период хорошего самочувствия, то есть стойкой ремиссии, допускается употребление грецких орехов, но в небольших количествах (3 – 5 ядрышек в день). Семечки нельзя употреблять в жареном виде и в виде козинаков. Можно небольшое количество сырых семечек подсолнуха или в виде домашней халвы.

Миндаль, фисташки и арахис разрешается употреблять только в период отсутствия жалоб, когда нет проявлений панкреатита. Начинать нужно с 1 – 2 орешков, постепенно увеличивая их количество. Орешки можно добавлять в приготовленные блюда (каши, салаты, запеканки).

Какие фрукты можно есть при панкреатите?

Сырые фрукты употреблять не рекомендуется. Можно приготовить фруктовое пюре, морс, запеканки. Разрешается употреблять запеченные яблоки, бананы, груши. Также можно арбуз и дыню, но в небольших количествах (1 – 2 кусочка). Виноград, финики, инжир не желательны, так как повышают газообразование в кишечнике и содержат много сахара. Лимон, апельсин, содержащие кислоту, усиливают выработку желудочного сока, что нежелательно, так как хронический панкреатит часто сочетается с заболеваниями желудка (гастритом) или печени (гепатитом).

Что нельзя есть при хроническом панкреатите?

• Жирные сорта мяса (баранина, свинина, утка). Для переваривания такой пищи требуется большое количество ферментов. А воспаленная поджелудочная железа работает в ограниченном режиме.
• Печень говяжья и куриная не рекомендуется, так как она относится к экстрактивным веществам, приводящим к усиленной выработке ферментов пищеварительной системы и активизирующим аппетит.
• Рыба жирных сортов (скумбрия, лосось, сельдь), особенно в жареном виде категорически запрещена. Также нельзя употреблять в пищу рыбные консервы.
• Овощи при хроническом панкреатите нельзя есть в сыром виде. Из овощей под запретом белокочанная капуста, помидоры, огурцы, шпинат, лук, редиска, фасоль. При употреблении в больших количествах они усиливают процессы брожения в кишечнике, что приводит к вздутию живота.
• Грибы не рекомендуются в любом виде, а также грибные бульоны.
• Яичница или сырые яйца. Сырой желток особенно стимулирует выработку желчи, что нежелательно для больных хроническим панкреатитом.
• Не рекомендуется употребление пшенной и перловой круп.
• Копчености, колбасы.
• Маринованная пища, соленья, специи.
• Черный чай или кофе, горячий шоколад и какао.

Примерное меню для пациента с хроническим панкреатитом в период стойкой ремиссии

Список продуктов, разрешенных при панкреатите, достаточно широк. Поэтому в рационе пациента должно быть достаточно белков, витаминов, но ограничено количество жиров и легко усваиваемых углеводов.

• Первый завтрак (7.00 – 8.00): овсяная каша на воде или молоке, отварная говядина или курица, зеленый чай или отвар шиповника.
• Второй завтрак (9.00 – 10.00): омлет из двух яиц, запеченное яблоко без сахара и кожицы, стакан цикория с молоком или чай.
• Обед (12.00 – 13.00): суп на овощном бульоне, макароны или каша (гречневая, рисовая), мясное суфле или паровые котлеты, желе из ягод (малина, клубника), компот из сухофруктов.
• Полдник (16.00 – 17.00): творог без сметаны или творожная запеканка с фруктами (яблоками, грушами, бананами), чай или фруктовый морс.
• Ужин (19.00 – 20.00): рыбное филе или паровая котлета, зеленый чай или компот.
• На ночь можно выпить стакан кефира с несдобным печеньем.

Можно ли принимать отвар шиповника при панкреатите и как это делать?

• 1Какие части шиповника полезны?
• 2Как заготовить корни

1Какие части шиповника полезны?

Плоды шиповника содержат много полезных веществ. В семенах этого кустарникового растения нет ядовитых компонентов, что позволяет готовить из него различные напитки и давать их взрослым и детям для поддержания иммунитета и профилактики авитаминоза. Это позволяет многим неосведомленным людям считать плоды шиповника коричного полезным растением при всех болезнях. У этого растения есть свое предназначение, и не стоит преувеличивать его пользу.

Препараты из плодов шиповника оказывают сильное желчегонное действие, что становится опасным при желчнокаменной болезни, потому что такие средства способствуют закупорке желчных протоков песком и камнями, движущимися вместе с желчью. Это приводит к сильным болям в правом боку, может стать причиной механической желтухи, и в тяжелых случаях привести к разрыву желчного пузыря. Если закупорка желчного протока продолжается более 3 дней, к воспалительному процессу подключается поджелудочная железа.

Нарушение функции желчевыводящих путей часто становятся причиной обострения хронического панкреатита. Врачи знают множество случаев, когда человек оказывался в стационаре с острой болью в правом боку из-за того, что несколько дней пил отвар плодов шиповника при желчнокаменной болезни и хроническом панкреатите.

Корни шиповника имеют меньше агрессивных для печени кислот, они мягко воздействуют на органы пищеварения и улучшают все процессы. Их традиционно используют охотники для приготовления целебных отваров при болях в животе, расстройстве пищеварения. Отвар корней шиповника устраняет воспалительное течение в органах пищеварения, улучшает окислительно-восстановительные процессы в организме. В них содержатся микроэлементы, необходимые для нормального функционирования органов внутренней секреции. Это позволяет принимать отвар корней шиповника вместо его плодов всем, у кого есть противопоказания для приема настоев и отваров ягод шиповника.

Чтобы приготовить целебный напиток, нужно взять сухие измельченные корни шиповника и залить их кипятком. На стакан воды понадобится 2 ст. л. готового сырья. Отвар кипятят 15 минут, охлаждают, процеживают, доводят до исходного объема. Готовую форму принимают по 1 стакану 3 раза в день при камнях в желчном пузыре и хроническом панкреатите в течение 10 дней, затем делают недельный перерыв, и при необходимости курс лечения повторяют.

2Как заготовить корни

Корни выкапывают поздней осенью, когда в них накапливается максимальное количество питательных веществ. Заготавливают мелкие придаточные корешки, отходящие от центрального корня. Их легче сушить и использовать по назначению. Так как особенностью шиповника становится формирование куста из придаточного корня, в них содержатся все необходимые для лечения хронического панкреатита вещества. Чтобы заготовить корни, подкапывают землю вокруг одного из побегов и отделяют его с помощью штыковой лопаты от основной корневой системы.

Выкопанные корни очищают от земли, промывают, сушат в тени в проветриваемом помещении, на печи или в электрической сушилке. Готовое сырье должно ломаться при сгибе. Затем его измельчают в кофемолке и используют по назначению. Корешки можно мелко порезать ножницами или изрубить острым ножом, Допускается использование корня шиповника в свежем виде.

Хранят сырье в холщовых мешочках не более 3 лет. Химический состав корней изучен не полностью, но врачи подтверждают их пользу при лечении заболеваний органов пищеварения.