Семена фенхеля при панкреатите
Семена и зелень фенхеля издавна используют для нормализации процессов пищеварения и обмена веществ. Это растение ценится своими лечебными свойствами не только в народном, но и традиционном врачевании. Его широко используют для изготовления мочегонных, желчегонных, успокоительных, ветрогонных, антибактериальных средств.
Состав и калорийность растения
На 90 % растение состоит из воды. В его составе также имеются:
- белки – 1,2 грамма;
- жиры – 0,2 грамма;
- углеводы – 4,2 грамма;
- клетчатка – 3,1 грамма;
- зола – 1 грамм.
Фенхель очень богат на витаминные, минеральные и биологически активные компоненты. Он содержит:
- витамины А, В, С, К, РР;
- калий, магний, натрий, кальций, железо, фосфор, медь, марганец;
- эфирные, жирные масла;
- флавоноиды;
- терпен цинеол;
- альдегид цитраль.
Калорийность ста грамм свежего растения составляет приблизительно 31 ккал.
Лечебные возможности Фенхеля
Благодаря насыщенному витаминному и минеральному составу фенхель обладает широким спектром полезных возможностей:
- Укрепляет иммунитет.
- Оказывает противовоспалительное действие.
- Препятствует размножению патогенных бактерий, угнетает их жизнедеятельность.
- Эффективно борется с грибками.
- Активизирует функционирование всех желез в организме.
- Облегчает отхождение мокроты из дыхательных путей.
- Снимает спазмы с гладких мышц.
- Улучшает аппетит, пищеварение и обмен веществ.
- Снижает уровень холестерина.
- Уменьшает выраженность болевых ощущений.
- Оказывает мочегонное, слабительное действие.
- Улучшает микрофлору и функционирование кишечника.
- Оказывает ветрогонное действие.
- Помогает избавиться от метеоризмов, тошноты, кишечных колик.
- Очищает организм от шлаков и токсинов.
- Защищает печень, оказывая гепатопротекторное действие.
- Стимулирует продуцирование эстрогенов.
- Улучшает эластичность сосудов.
- Способствует укреплению костной ткани.
- Благотворно воздействует на кожу, улучшает ее тонус и эластичность.
- Оказывает успокаивающее действие, нормализует сон.
| Свойство | Особенности |
| Болеутоляющее | Отвары из семян и корня растения эффективно утоляют болевые ощущения разнообразного характера: при кишечно-желудочных расстройствах, менструальных спазмах, климаксе, воспалении зубов и т.д. |
| Антибактериальное | Данное свойство фенхеля также довольно обширно: желудочно-кишечные, мочеполовые инфекции, поражение дыхательных путей. |
| Лактогонное | Фенхель полезен для кормящих мам. Он активизирует лактацию. |
| Улучшает работу ЖКТ младенца | Продукт, проникая в грудное молоко, способствует улучшению пищеварения у малыша, помогает уменьшить выраженность кишечных колик, оказывает успокаивающее действие. |
Ввиду такого обширного перечня лечебных свойств семена, зелень и корень фенхеля активно используются в народном врачевании, как отдельно, так и в составе сборов, для изготовления лекарственных средств разнообразного направления: мочегонных, успокоительных, антибактериальных, антисептических, ветрогонных, улучшающих функционирование кишечника.
Негативное влияние продукта на организм
В случае личной непереносимости растения, его употребления в больших количествах или слишком длительный период, прием средств с фенхелем может вызвать такие побочные реакции:
- аллергия (сыпь, покраснение, зуд, жжение, отечность кожных покровов);
- затруднение дыхания;
- появление кашля, вплоть до астматических приступов;
- сильное снижение давления;
- появление слабости, головокружения;
- расстройство пищеварительных органов (тошнота, рвота, вздутие, боли в желудке, кишечнике).
Так как растение оказывает мощное действие, нельзя допускать его передозировки. Даже если средство на данный момент не оказывает ощутимого эффекта, самовольно увеличивать дозировку ни в коем случае нельзя. Следует помнить, что многие растительные снадобья действуют по накопительному принципу.
Противопоказание к использованию
Употребление фенхеля противопоказано в таких случаях:
- Личная непереносимость.
- Острые воспалительные процессы в пищеварительных органах.
- Тяжелая гипотония.
- При эпилепсии.
- Сильная либо продолжительная диарея.
- Нарушение свертывания крови.
Беременным растение следует использовать в небольших количествах, чтобы не спровоцировать расстройство органов пищеварения, повышение тонуса матки.
Целесообразность употребления на фоне воспалительных процессов
Можно ли употреблять фенхель при панкреатите, холецистите, а также других заболеваниях пищеварительных органов воспалительного характера, решает только врач. Также доктор должен обозначить дозировку и правила употребления лекарственных средств на основе растения.
Самовольное лечение даже растительным снадобьем может причинить вред организму, вызвать обострение воспалительных процессов. Всего полезного должно быть в меру.
При панкреатите
Фенхель при панкреатите может назначаться в составе комплексного лечения заболевания после купирования острого воспалительного процесса. При острой форме воспаления поджелудочной железы средства на основе растения принимать нельзя, так как они повышают активность поджелудочной железы, стимулируют выделение пищеварительных ферментов. Не имея возможности попасть в кишечник, ферменты будут травмировать стенки паренхиматозного органа, обостряя воспаление.
После купирования острого приступа панкреатита народные средства или препараты на основе фенхеля могут назначаться с целью:
| Лечебный эффект | Особенности воздействия |
| Улучшение пищеварения и обмена веществ | Фенхель стимулирует активность продуцирования желудочного сока, пищеварительных веществ, стимулирует обменные процессы. |
| Уменьшение выраженности болевых ощущений | Панкреатит сопровождается длительными изнурительными болями. Растение поможет снизить степень проявления дискомфорта. |
| Снятие спазмов с гладкой мускулатуры | Это улучшит проходимость пищеварительных ферментов от поджелудочной железы к кишечнику, уменьшит болевые ощущения. |
| Уменьшение выраженности воспалительного процесса | Фенхель обладает противовоспалительными возможностями. |
| Очищение организма от токсинов, шлаков | Они разрушают ткани внутренних органов. Кроме того, это важно и для защиты печени, поскольку она поддается большой нагрузке в процессе лечения поджелудочной разнообразными лекарствами. |
| Предупреждение развития инфекционных процессов | Размножение патогенной микрофлоры может вызвать осложнение панкреатита или обострение хронического недуга. Растение оказывает эффективное антибактериальное действие. |
| Улучшение функционирования кишечника | Кишечник при панкреатите также очень страдает. Без его нормальной работы невозможно нормализовать пищеварение. Кроме того, расстройство кишечника вызывает тошноту, рвоту, колики, нарушение стула. Употребление фенхеля поможет избавиться от этих симптомов. |
| Нормализация эмоционального состояния больного | Панкреатит с его постоянными болями, дискомфортом, вынужденными ограничениями в еде значительно ухудшает психоэмоциональное состояние больного. Он становится раздражительным, тревожным, нарушается сон. Средства с фенхелем помогут успокоиться, улучшить качество сна. |
| Снятие отечностей | Растение оказывает мочегонное действие и способствует снятию отечностей, которые образуются при воспалении ПЖ. |
Фенхель особенно полезен для восстановления ферментной активности поджелудочной на стадии стойкой ремиссии.
При холецистите
Фенхель при холецистите также можно принимать только после купирования острого воспалительного процесса. Средства на основе растения помогают в лечении заболевания благодаря следующему воздействию:
- угнетает активность медиаторов воспаления;
- угнетает жизнедеятельность, размножение патогенных микроорганизмов, которые вызывают воспалительный процесс;
- убирает спазмы с мышц желчевыводящих путей, способствует их расслаблению, что помогает прохождению желчных масс по протокам;
- улучшает отток желчи;
- уменьшает болевые ощущения;
- помогает избавиться от желчных колик.
Следует отметить, что фенхель обладает мощным спазмолитическим действием. Это делает его особенно полезным в случаях, когда холецистит спровоцирован или осложнен спазмами желчевыводящих протоков, которые препятствуют прохождению густых масс.
Правила применения Фенхеля в лечебных целях
Фенхель действительно оказывает очень благотворное воздействие на органы ЖКТ, помогает нормализовать пищеварительные и обменные процессы. Однако чтобы не навредить здоровью и не спровоцировать обострение панкреатита, при употреблении средства необходимо придерживаться некоторых важных правил:
- Не принимать средства на основе растения при остром панкреатите или в случае обострения хронического воспаления поджелудочной.
- Вводить средства с фенхелем не раньше, чем на 15-й день после купирования острого приступа панкреатита при положительном прогнозе на восстановление.
- Начинать курс рекомендуется с приема 50 мл отвара или разбавленного настоя из растения, постепенно доводя объём снадобья до 250 мл в день.
- Средства окажут терапевтическое действие, если их принимать регулярно на протяжении 15-20 дней, однако если прием средства пропущен – нельзя в следующий раз принимать двойную дозу.
- Прием снадобья в вечернее время поможет расслабиться и улучшить сон.
- Не рекомендуется употреблять средства из растения на голодный желудок, так как они стимулируют выработку желудочного сока, желчи, пищеварительных ферментов.
- Растительные средства пьют только в теплом виде.
- В случае проявления признаков расстройства пищеварения, болезненных ощущений, других неприятных симптомов, прием необходимо прекратить и сразу же обратиться за медицинской консультацией.
Рецепты на основе растения
В борьбе с недугами наиболее популярными считаются чаи, отвары и настои с фенхелем. При панкреатите чаще всего используются семена растения.
Чай
Чайную ложку засушенных измельченных семян залить чашкой кипятка. Емкость плотно закрыть крышкой и оставить на десять минут для того, чтобы напиток настоялся. По истечению указанного времени жидкость процедить, дополнить до прежнего объёма кипяченой водой.
Пить по половине чашки два раза в день за 15 минут до кушанья.
Отвар
Столовую ложку измельченных семян растения залить половиной литра кипятка. Емкость со снадобьем поставить на водяную баню и томить на медленном огне 15 минут. По истечению указанного времени напиток нужно остудить до комнатной температуры и процедить. Получившееся количество напитка следует довести кипяченой водой до изначального объёма.
Пить по одной третьей чашки трижды в день за 15 минут до еды.
Настой
Семена фенхеля также используются при панкреатите для приготовления настоев. Примерно 15 грамм засушенных измельченных зерен необходимо насыпать в термос и залить их 300 мл кипятка. Настаивать при комнатной температуре на протяжении часа.
Пить по 50 мл четыре-пять раз в день за 20 минут до кушанья. Последний прием рекомендуется осуществлять за полчаса до сна.
Сбор
Компоненты данного чая обладают успокаивающим действием, нормализуют сон и способствуют устранению бессонницы. Для приготовления в равных пропорциях берут корень валерианы, цветки ромашки и мелиссу, семеня фенхеля, измельчают и заваривают кипятком – 1 ч.л. сбора на 250 мл. горячей воды. Напиток выдерживают 15 минут в плотно закрытой таре.
Успокоительный чай рекомендуется пить ближе к вечеру в течение 1-2 недель.
Загрузка…
Источник
Многие не представляют приготовление вкусных блюд без использования специй. Однако диета при панкреатите значительно ограничивает возможности применения таких добавок.
Употребление специй возможно лишь на стадии стойкой ремиссии, а также при хронической форме заболевания, вне стадий обострения. При этом список разрешенных добавок значительно ограничен.
Целесообразность употребления специй при панкреатите
Специи придают блюду более насыщенный вкус, приятный аромат. Они возбуждают аппетит, повышают удовольствие от употребления пищи. Многие из них обладают полезными свойствами и применяются в народном лечении ряда заболеваний. Однако в силу выраженного действия на организм, использовать приправы нужно очень осторожно, особенно при заболевании органов пищеварения.
Специи при панкреатите не очень приветствуются, возможность их использования значительно ограничивается и зависит от формы, тяжести течения болезни, степени остроты добавок.
Острое воспаление
При остром панкреатите категорически запрещено использовать какие-либо специи, и даже соль. Такой запрет объясняется следующими причинами:
| Фактор | Проявление |
| Раздражение органа | Специи будут раздражать слизистую оболочку поджелудочной, и могут привести к появлению боли, колик, метеоризма, вздутия живота, повышенного газообразования. |
| В пряностях содержатся эфирные масла, которые раздражают воспаленную слизистую поджелудочной, что проявляется сильными болями вверху живота, тошнотой, изжогой, коликами. | |
| Задержка жидкости в тканях | Соль и пряности впитывают жидкость, вследствие чего человеку хочется больше пить. Скопление воды при воспалительном процессе приводит к увеличению внутренних отечностей, что еще больше затрудняет проходимость пищеварительных ферментов из железы в кишечник и вызывает обострение болезненных ощущений. |
| Стимуляция ферментной активности поджелудочной | В период острого воспаления ферменты не могут пройти в кишечник, остаются в железе и начинают переваривать ее ткани, что может привести к развитию поджелудочной недостаточности. |
Ремиссия и ХП
После достижения стойкой ремиссии, а также при хроническом панкреатите, вне стадий обострения, специи разрешается использовать в небольшом количестве. Вместе с тем, применять можно далеко не все приправы, а только разрешенные при этом заболевании.
Пряности при панкреатите разрешаются в очень ограниченном количестве. Они служат не только для улучшения вкусовых качеств блюд, но и обладают рядом других полезных свойств:
- Способствуют укреплению иммунитета.
- Восстанавливают ферментную активность поджелудочной после лечения острого панкреатита.
- Улучшают аппетит.
- Обладают антибактериальными, противовоспалительными свойствами.
- Улучшают кровообращение.
- Восстанавливают уровень сахара в крови.
Однако и на стадии ремиссии, и при хроническом панкреатите запрещается использование слишком острых приправ, а также сильно насыщенных эфирными маслами и выраженно воздействующих на поджелудочную железу специй. Употребление таких добавок приведет к развитию диспепсических симптомов:
- боли в верху живота;
- метеоризм;
- вздутие;
- повышенное газообразование и пр.
Использование слишком острых специй при ХП может привести к рецидиву обострения заболевания либо развитию таких осложнений, как:
- гастрит;
- язва;
- перитонит;
- поджелудочная недостаточность.
Когда можно вводить первые специи в рацион больного панкреатитом
Специи при воспалении поджелудочной можно вводить в рацион только на стадии ремиссии. В фазу острого течения болезни запрещено использовать любые виды приправ.
На десятый день от начала острой атаки панкреатита, при условии положительной динамики выздоровления, блюда разрешается слегка подсаливать.
Вообще, если человек может обойтись без соли, ее лучше не употреблять. Если же без такой добавки блюда воспринимаются безвкусными и не возбуждают аппетит, их разрешается немного подсаливать.
Какие специи можно при панкреатите? На стадии достижения ремиссии в блюда разрешено добавлять сушенные измельченные травы:
- Укроп.
- Фенхель.
- Петрушку.
- Базилик.
- Тмин.
- Душицу.
Если организм воспринимает их хорошо, то еще через две недели разрешается вводить свежую зелень.
При достижении стойкой ремиссии разрешается постепенно вводить в рацион:
- Корицу.
- Ваниль.
- Куркуму.
Если панкреатит сопровождается пониженной кислотностью, в блюда разрешается добавлять немного семян мака. Он оказывает спазмолитическое, обезболивающее действие, нормализует секрецию желудочного сока. Соответственно при панкреатите с повышенной кислотностью от мака лучше отказаться.
На стадии устойчивой ремиссии в процессе приготовления блюд можно использовать кунжут. Так как в процессе термической обработки подавляющее количество полезных веществ пропадает, зерна добавляют в сыром виде в уже готовые приготовления. Также разрешается использовать кунжутное масло, как альтернативу подсолнечному.
Особенности и правила употребления приправ
Первая особенность использования специй при панкреатите – кушать только разрешенные добавки. Какие пряности можно кушать при панкреатите, в каждом конкретном случае следует уточнять у врача. Существуют общие рекомендации, однако их нужно сопоставлять с анамнезом больного, так как возможно наличие других противопоказаний.
Вторая особенность – ограниченное количество. При панкреатите не рекомендуется добавлять в блюда более одной-двух щепоток специй. Все лекарственные снадобья с использованием корицы, тмина, душицы, куркумы нужно готовить строго по рецепту, выдерживая указанную там дозировку.
Третья особенность – специи следует добавлять в блюда и не кушать в чистом виде. Так они будут лучше усваиваться организмом и нагрузка на поджелудочную в процессе их переваривания будет значительно ниже.
Четвертая особенность – вводить специи в рацион по одному виду. Не следует сразу смешивать несколько приправ, так как в случае проявления аллергических или других негативных реакций невозможно определить какая именно приправа вызвала расстройство.
И последняя, главная особенность – в случае проявления панкреатических симптомов, ухудшения самочувствия после введения приправы, эксперимент следует прекратить. В следующий раз использовать эту специю можно не раньше, чем через месяц.
Разрешенные виды
Какие приправы можно при панкреатите и холецистите, представлено в таблице, согласно общим рекомендациям диетологов и гастроэнтерологов:
| Приправы | Полезное действие при панкреатите |
| Засушенный укроп, петрушка | Укрепляют иммунитет, улучшают аппетит, нормализуют ферментную активность поджелудочной железы, способствуют регенерации тканей, оказывают антибактериальное, противовоспалительное, антиоксидантное действие. |
| Фенхель | Нормализует работу поджелудочной железы, уменьшает газообразование, помогает избавиться от колик, очищает организм от шлаков и токсинов, оказывает мягкое противовоспалительное, обезболивающее, успокаивающее действие. |
| Базилик | Обладает антибактериальными, антиоксидантными, противовоспалительными, успокаивающими свойствами, мягким обезболивающим и успокаивающим действием, понижает уровень холестерина. |
| Душица | Восстанавливает полезную микрофлору, оказывает антибактериальное, противовоспалительное, антиоксидантное действие, помогает избавиться от метеоризмов, колик, вздутия живота. |
| Тимьян | Нормализует процессы пищеварения и обмена веществ, снимает спазмы, избавляет от колик, вздутия, метеоризмов, очищает печень от токсинов. |
| Корица | Улучшает аппетит, снижает уровень сахара в крови, нормализует пищеварение, укрепляет иммунитет, оказывает антибактериальное действие, способствует восстановлению поврежденных тканей. |
| Куркума | Восстанавливает полезную микрофлору, противостоит размножению хеликобактер пилори, улучшает пищеварительные и обменные процессы, оказывает желчегонное, антиоксидантное, очищающее, противовоспалительное, антибактериальное и регенерирующее действие. |
| Кунжут | Снижает уровень холестерина, способствует заживлению поврежденных тканей, снижает интенсивность болевых ощущений и колик, очищает от токсинов и шлаков. |
| Гвоздика | Обладает противоглистными, антибактериальными, противовоспалительными, спазмолитическими, ранозаживляющими, противогрибковыми и ветрогонными свойствами, защищает ткани от вредного воздействия канцерогенов. |
| Ваниль | Успокаивает, расслабляет, снимает напряжение, понижает выраженность болевых ощущений. |
Таким образом, умеренное периодическое применение этих приправ не только улучшит вкусовые качества блюд, но и окажет пользу для органов пищеварения.
Запрещенные сорта
Рассмотрим, какие приправы при панкреатите запрещены. К таким добавкам относятся:
- Все виды перца и их смеси, черный горошек.
- Имбирь.
- Хрен, чеснок.
- Васаби.
- Карри.
Также запрещено использовать различные приправы «для овощей», «для курицы», «для мяса», «к шашлыку», «для плова» и прочие смеси. В них содержится перец и соль, которая и так добавляется к блюду.
Эти специи сильно раздражают воспаленную слизистую оболочку паренхиматозного органа и ведут к обострению болезни.
Народные рецепты применения приправ в лечебных целях
Специи при правильном использовании могут быть полезными для поджелудочной железы и организма в целом.
Народной медицине известно множество рецептов с применением специй. Ниже представлены наиболее популярные примеры.
Настой из корицы
Чайную ложку корицы залить стаканом кипятка и поставить на 10 минут на водяную баню. После остудить. Пить по одной столовой ложке снадобья через десять минут после еды, трижды в сутки.
Лечение куркумой
Куркума очень полезна для органов пищеварения. При панкреатите наибольшего внимания заслуживают два ее полезных свойства:
- Препятствует размножению бактерий хеликобактер пилори, которые часто являются причиной развития панкреатита.
- Способствует заживлению паренхимы пищеварительных органов, предотвращая осложнение болезни поджелудочной недостаточностью.
Для приготовления лечебного снадобья куркуму добавляют в мед, воду или кефир:
| На воде | С медом | На кефире |
| Одну третью чайной ложки потертого порошка разбавить в 200 мл теплой воды, пить по половине стакана в день перед сном. | Щепотку куркумы размешать с десертной ложкой жидкого меда, употреблять раз в день, через двадцать минут после еды. | Половину чайной ложки порошка размешать в 50 мл теплой кипяченой воды и влить в стакан кефира, выпить перед сном. |
Настой из фенхеля
Такой напиток помогает избавиться от:
- колик.
- болезненных ощущений.
- метеоризма.
- вздутия.
- повышенного газообразования.
Пять грамм семян фенхеля нужно залить стаканом кипятка. Емкость накрыть крышкой и дать настояться в течение дня. Пить по одной третьей чашки за 15 минут до еды.
Отвар из гвоздики
Напиток обладает мощным антигельминтным, антибактериальным, противовоспалительным, спазмолитическим и ранозаживляющим действием. Однако при панкреатите, чтобы не навредить поджелудочной, следует применять слабо концентрированные отвары гвоздики.
Для их приготовления 7-10 грамм гвоздики нужно залить стаканом кипятка и продержать на водяной бане 20 минут. Затем средство остудить, процедить. Пить по одной третьей чашки за 15 минут до еды, трижды в день.
Настой из базилика
20 грамм засушенных листьев растения залить половиной литра кипятка и подержать на водяной бане 20 минут. Пить по две столовой ложки отвара за полчаса до еды, трижды в день.
Загрузка…
Источник
