Рыба при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Врачи и специалисты-диетологи уже давно пришли к выводу, что лучшим способом лечения заболеваний ЖКТ является правильно подобранное диетическое питание, особенно в периоды обострения болезни. Поэтому диета при язве кишки также может быть показана при язве желудка, гастрите и других заболеваниях.

Причиной данных недугов чаще всего становится неправильное питание и стрессы, вследствие чего больной ощущает сильную боль в верхней части живота, которая сопровождается частой отрыжкой, изжогой и даже рвотой. Именно так проявляется язва 12 перстной кишки. Диета, которая помогает смягчить протекание болезни и улучшить состояние больного, необходима только в комплексе со стационарным лечением. Поэтому при выявлении одного или нескольких симптомов обязательно обратитесь к врачу.

Диета при язве кишки направлена на нормализацию микрофлоры ЖКТ и пищеварительной системы. Главным условием при этом является отсутствие любых раздражающих слизистую блюд и напитков. Помните, что прием пищи должен быть дробным, разделенным на небольшие порции, посредством правильной техники кулинарной обработки.

Немаловажным требованием в меню диеты при язве 12 перстной кишки является употребление хорошо проваренной и протертой пищи, поэтому кусковое мясо, рыба, а также сырые фрукты и овощи из рациона исключаются. Наилучшим вариантом для диеты при язве кишки будут протертые овощные и молочные супы, слизистые каши и нежирные кисломолочные продукты.

Причины появления язвы 12 перстной кишки и ее лечение с помощью диеты

В современном мире около 10% населения страдают язвенными проявлениями, большинство из них – мужчины. В 90% случаев язва локализуется в пределах перехода между пилорическим отделом желудка и началом 12 перстной кишки. Обычно язва имеет круглую или же овальную форму в диаметре от 1 до 6 см.

Как ни странно, но истинная причина появления язвы 12 перстной кишки до сих пор до конца не установлена. Однако известно, что сильное влияние на это имеет стресс и отсутствие правильно сбалансированного питания, поэтому необходимо применять профилактические и лечебные меры по защите ЖКТ от ферментов в виде диеты при язве кишки.

Обязательным условием в меню диеты при язве 12 перстной кишки является дробное диетическое питание, основанное на балансе всех жизненно важных элементов. В рационе того, кто соблюдает данную диету, должны обязательно присутствовать белки и жиры (по 100-120 граммов в сутки), а также углеводы (400-450 граммов). Не стоит забывать и о витаминно-минеральном составе. Пища больного должна быть обогащена кальцием, магнием, железом и фосфором, а также витаминами В1, В2, А1, С и РР.

Основные цели диеты при язве кишки:

• Обеспечить наибольший покой и щадящее воздействие на слизистую оболочку 12 перстной кишки и желудка;
• Исключить все продукты, которые способствуют интенсивному выделению желудочного сока;
• Исключить продукты, которые способны механически раздражать слизистую оболочку 12 перстной кишки. Сюда относят сырые овощи и фрукты, потому как они содержат большое количество грубой клетчатки. Данные продукты рекомендуют употреблять лишь в протертом, вареном или запеченном виде;
• Создать регулярный режим питания. Для этого употребляйте небольшие порции еды каждые 3-4 часа. И не забывайте о том, что последний прием пищи не должен быть позднее, чем за 2 часа до сна;
• Исключить пищу, которая не подходит по температурным показателям, т.е. слишком горячую и слишком холодную. Она должна быть в пределах 15-55 градусов.
• Организовать правильный питьевой режим. В течение суток больному необходимо выпивать не более 1,5 литров щелочной минеральной воды без газа и другой жидкости.

Язва луковицы двенадцатиперстной кишки: диета, допустимые и запрещенные продукты

Придерживаясь диеты при язве кишки, обращайте особое внимание на продукты и блюда, которых необходимо всячески избегать. Сюда относят рыбу жирных сортов, жирную баранину, утятину и гусятину, а также всяческие консервы из них. Из овощей необходимо полностью исключить редьку, капусту, редис, шпигат, щавель, огурцы и лук. Поскольку грибы имеют довольно тяжело усвояемую и грубую структуру, то они также находятся под запретом.

Употребляя свежие фрукты и ягоды, будьте предельно осторожны и исключайте все недозревшие и кислые плоды из своего рациона. Кисломолочные продукты имеют место в диете при язве кишки, однако количество сметаны следует значительно ограничить, а сыры и вовсе исключить. Хлеб разрешено употреблять лишь пшеничный, из круп отдайте предпочтение гречке, рису, манной и овсяной каше. Также запрещено употребление алкоголя, крепкого чая и кофе.

А чем же можно питаться при язве луковицы двенадцатиперстной кишки? Диета предполагает употребление легких протертых молочных и овощных супов с добавлением небольшого количества слизистых круп (овсянки, риса и манки). Также на кишечник хорошо воздействует молоко, различные кисли и желе. В день можно съедать по 2 яйца всмятку или же паровой омлет. Отдавайте предпочтение паровым, отварным блюдам и паштетам: котлетам, печеночному паштету, отварному языку и молочным кашам.

Примерное меню диеты при язве кишки

Данное суточное меню рассчитано на 5 приемов пищи. Оно также может быть показано и при других заболеваниях ЖКТ.

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки весьма серьезные хронические заболевания, к которым нужно отнестись со всей серьезностью и ответственностью. Helicobacter pylori – бактерия, провоцирующая эрозии, гастриты и язвы. Несомненно, в лечении не обойтись без антибиотикотерапии, но самой важной составляющей является рацион питания или по-другому диета. При первых симптомах болезни следует незамедлительно обратиться к врачу и соблюдать правильную диету.

Обладатель язвы желудка и двенадцатиперстной кишки в первую очередь должен забыть о специях, сладостях, копченостях, жареных блюдах. предполагает правильное приготовление продуктов питания: тушение, варка на пару, запекание в духовом шкафу без «корочки». Необходимо знать, что соблюдение режима приема пищи важнее, чем состав самой диеты.

Разрешенные продукты при заболевании ЖКТ

Список продуктов, которые разрешены к употреблению при наличии язвенной болезни достаточно внушителен:

• курица, нутрия, индейка, говядина, печень, нежирная рыба;
• легкие супы на бульоне, сваренном повторно;
• супы на молоке;
• разваренные каши на молоке и воде: рисовая, гречневая, овсяная, перловая, пшеничная, манная;
• двухдневный хлеб и сухари;
• яйца сырые, всмятку, перепелиные яйца;
• овощи и фрукты сырые, запеченные, перетертые пюреобразные;
• молочные, кисломолочные, творожные продукты, белый или твердый сыр;
• выпечка без консервантов;
• мед, сухофрукты;
• муссы, желе, джем, кисель, мармелад, зефир, несладкая выпечка, галетное и овсяное печенье;
• черный и зеленый чаи, компоты, свежевыдавленный сок, разбавленный с водой;
• растительное масло.

Рябина, калина и облепиха входят в число народных методов лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, и, как показывает практика, дают неплохой результат в борьбе с заболеванием. Ягоды можно употреблять в любом виде: протертые с сахаром, смешанные с медом, компоты, сиропы, масла.
Главный принцип – снизить действие соляной кислоты и не травмировать слизистую. Лечебная диета не лечит болезнь, но гарантирует эффективное воздействие лекарственных препаратов.

Что готовить при язвенной болезни

Виды приготовления пищи при диете:

• супы и каши овощные, мясные, молочные;
• мясные суфле, паштеты, котлеты и фрикадельки;
• разварные крупы и макароны, вермишель, картофель, ;
• тушеные соусы из мяса и овощей;
• запеченное мясо с овощами в духовом шкафу;
• салаты, заправленные сметаной или натуральным йогуртом;
• кисели и отвары.

Существует огромное количество рецептов, по которым меню диеты будет не скудным, а вполне разнообразным, питательным и аппетитным, а главное полезным. Для их приготовления можно , пароварку, аэрогриль. Преимущества таких состоят в том, что готовые яства не будут иметь зажаренных корочек и истекать жиром, а это очень важно, когда болит желудок.

Запрещенные продукты

При язве абсолютно запрещены продукты, раздражающие пищеварительный тракт и усиливающие газообразование:

• жирное мясо, сало;
• острые и кислые овощи, фрукты, ягоды;
• грибы;
• копченые, соленые, маринованные, квашеные изделия, консервация;
• жареные продукты;
• сладкие и пряные блюда;
• кетчупы, майонезы;
• специи, лук, чеснок;
• газированные напитки, а также содержащие красители;
• курение.

Очень важно знать, что минеральная вода также запрещена в периоды обострения заболевания
, какой бы целебной она ни была. При соблюдении диеты нужно учитывать, готовые к употреблению блюда должны быть теплыми, исключить горячее и холодное. Принимать пищу рекомендуется небольшими умеренными порциями 5-7 раз в сутки, чтобы не было нагрузки на пищеварительную систему.

Известно, что алкоголь также нельзя принимать при наличии язвы желудка, 12-перстной кишки или гастрита. Но стоит иметь в виду, что небольшое его количество все же допустимо, но только если это , например, водка. В период ремиссии изредка возможно употребление воспрещенных продуктов в мизерных количествах с отслеживанием реакции организма. При этом непременно необходимо вернуться к диете и соблюдать ее не менее года после исчезновения признаков заболевания. Правильно составленное меню снимет болезненные симптомы и поможет избежать рецидива.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Человек, у которого обнаружили такую серьезную болезнь, как , начинает серьезно задумываться о характере своего питания. Многие любимые продукты приходится забыть, по крайней мере, временно.
Фрукты – это не только источник большого количества витаминов, микроэлементов и пищевых волокон. Сладкие сочные плоды – великолепное лакомство и заменитель сладостей и сдобы. О том, какие фрукты при язве желудка есть можно, поговорим сегодня.

Особенности питания при язвенной болезни желудка

Главные принципы питания у больных язвой:

• Отсутствие раздражающих слизистую желудка компонентов: кислоты, острых приправ, экстрактивных веществ – то есть компонентов, вызывающих выделение желудочного сока.
• Максимальное присутствие вяжущих компонентов: пюре, вязкие каши, кисели.
• Легкость переваривания. Желудку в период рубцевания язвы приходится очень непросто. Задача пациента – облегчить ему задачу приемом легкой и быстро переваривающейся пищи: курица, каши, творог, отварные овощи, паровая рыба.
• Минимальное содержание кислоты. Для быстрого заживления язвы необходимо снижение ее контакта с соляной кислотой желудочного сока. В принципах правильного питания необходимо строго придерживаться этого пункта и ограничивать кислотосодержащие продукты.
• Минимальное количество сахара. Сами по себе глюкоза, сахароза или фруктоза не оказывают раздражающего действия на желудок. Но большое количество сахаров плохо влияет на работу кишечника, стимулируя процессы брожения и газообразования.

Разрешенные фрукты

И все же попробуем выбрать фрукты, при язве желудка разрешенные к употреблению:

1. Банан по праву можно назвать королем питания при язвенной болезни. В меру сладкий, сытный фрукт не содержит в своем составе кислоты и обладает прекрасным обволакивающим действием. Бананы можно употреблять без ограничений. Их едят в сыром виде, запекают, тушат, добавляют в каши и выпечку, делают питательные коктейли с молоком и творогом.
2. Груша также разрешена для употребления в пищу. С плода лучше снимать кожицу – так он легче переваривается. Грушу также можно запекать или добавлять в выпечку, варить на ее основе компоты. Однако злоупотреблять грушами, особенно на ночь, не стоит. У некоторых пациентов может наблюдаться вздутие живота и метеоризм. Одной-двух груш в день будет достаточно.
3. Яблоки при язве желудка относятся к достаточно спорным продуктам. В них содержится достаточное количество кислоты, которая может негативно влиять на рубцевание язвенного дефекта. С другой стороны яблоки – один их самых полезных и доступных в любое время года фруктов в наших регионах. Поэтому их умеренное употребление (1-2 плода в день) в сыром очищенном виде допускается. Лучше всего есть яблоки после частичной термической обработки. Их можно запекать в духовке с творогом и сухофруктами, добавлять в каши, выпечку, тушить, варить в виде компотов, готовить яблочное пюре.
4. Слива – еще один из фруктов нашего региона, который можно есть пациентам с заболеваниями желудка. Со слив, как и с яблок и груш, лучше снимать кожуру. В пищу рекомендуется выбирать спелые сливы с минимальным содержанием кислоты. В свежем виде необходимо ограничиваться 5-8 плодами в день. После термической обработки сливу можно есть более смело.
5. Хурма – еще один довольно спорный фрукт. С одной стороны хурма – очень сладкий плод. С другой стороны – она обладает очень выраженными вяжущими свойствами, способными помочь рубцеванию язвы. Именно поэтому 1 большая или 2 маленьких хурмы в день пойдут только на пользу.
6. Арбуз также хорошо переносится больными язвой или гастритом. Арбуз не содержит большого количества сахара, абсолютно нейтрален в отношении кислоты, большое количество воды в его составе частично разбавляет соляную кислоту желудка.
7. Авокадо – один из заморских фруктов, прочно занявший место в сердцах и на столах наших соотечественников. Наряду с бананом он относятся к фруктам выбора для пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Авокадо абсолютно не содержит кислоты, зато в его составе есть большое количество растительных масел, способствующих рубцеванию язв и эрозий желудка. Также он богат полиненасыщенными жирными кислотами и витаминами. Это очень сытный плод, который можно употреблять как в изолированном виде, так и сочетать с другими продуктами: мясом, рыбой, овощами.
8. Ягоды, строго говоря, не относятся к фруктам, но вопросы о том, можно ли их есть, пациенты задают достаточно часто. Однозначно можно употреблять сладкие сорта вишни, черешню, чернику, голубику, землянику. Из ягод также рекомендуется готовить морсы, пюре, коктейли, несладкие джемы, желе.

Запрещенные фрукты

Есть и такие фрукты, которые существенно вредят язвенникам:

1. Все цитрусовые, несмотря на свою пользу и богатство витамином С, абсолютно противопоказаны на период заживления язвы. Большое количество кислоты в мандаринах, апельсинных и грейпфрутах может спровоцировать обострение язвенной болезни.
2. К таким же кислотосодержащим можно отнести и многие ягоды: клюкву, бруснику, малину, крыжовник, смородину.
3. Дыня, виноград, персики, абрикосы относят к сладким фруктам. Избыток сахаров затрудняет переваривание этих фруктов, стимулируя избыточное газообразование в кишечнике и даже нарушения стула. Абсолютных противопоказаний к приему таких фруктов нет, изредка, вне острого периода, можно разрешить себе съесть маленький кусочек дыни или горсть винограда.

Фруктовые соки

Многих больных язвой желудка интересует вопрос: можно ли употреблять готовые или свежевыжатые соки? Ответ однозначен: нельзя!
Соки, даже выжатые из разрешенных фруктов, являются настоящей «бомбой» для больного желудка. Цельный фрукт переваривается желудком постепенно, понемногу высвобождая соки и элементы фруктовых кислот из мякоти. Прием же сока одномоментно заставляет желудок выбросить большое количество желудочного сока и пищеварительных ферментов, что плохо влияет на процессы заживления язв и эрозий.

ВАМ ВСЕ ЕЩЕ КАЖЕТСЯ, ЧТО ВЫЛЕЧИТЬ ЖЕЛУДОК ТЯЖЕЛО?

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с заболеваниями желудочно-кишечного тракта пока не на вашей стороне…

И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь желудок — очень важный орган, а его правильное функционирование- залог здоровья и хорошего самочувствия. Частые боли в животе, изжога, вздутие, отрыжка, тошнота, нарушение стула… Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать историю Елены М., как она вылечила желудок…