Редька и язва желудка

Редька — уникальный корнеплод, в былые времена снискавший себе славу спасителя от голодной смерти, а ныне несправедливо забытый и редко употребляемый в пищу. Действительно, редька считалась основным продуктом питания в Древнем Египте, где из нее получали растительное масло, а на Руси из этого корнеплода варили постную похлебку, которая спасала от голодной смерти миллионы крестьян. Сегодня же большинство жителей мегаполисов даже не знакомы со вкусом редьки, а если и знакомы то, знания их ограничиваются известным рецептом от кашля, в котором сок черной редьки рекомендуется смешать с медом.

Но ведь ценность этого овоща гораздо больше и об этом просто необходимо знать всем тем, кто хочет питаться здоровой и действительно полезной пищей. В данной статье предлагаем поближе познакомиться с этим ценным овощем, и узнать о пользе и вреде редьки, которые она может принести нашему здоровью.

Химический состав редьки

Редька недаром была основным продуктом питания во многих странах. Все дело в ее высоких питательных свойствах и ценном витаминно-минеральном составе, который укрепляет защитные силы организма. В частности, этот овощ является ценным источником следующих полезных веществ:

витамин A — необходим для роста и укрепления костей, а также для поддержания остроты зрения;
витамин C — укрепляет защитные силы и борется со свободными радикалами в организме;
витамин PP — способствует росту тканей и полноценному расщеплению жиров;
витамины группы B — участвуют во всех обменных процессах организма и поддерживают здоровье нервной системы;
пантотеновая кислота — формирует иммунитет и участвует в образовании нервных связей, в синтезе гормона кортизола и формировании клеток крови;
пищевые волокна — улучшают работу кишечника, нормализуют пищеварение и выводят токсичные вещества из организма;
лизоцим — обладает антисептическими свойствами, препятствуя инфекционному заражению организма.

Отдельно скажем о присутствующих в редьке фитонцидах. Такие ценные соединения прекрасно очищают организм от микробов, существенно снижая риск простудных заболеваний, да к тому же борются со свободными радикалами, препятствуя мутации здоровых клеток. В редьке содержатся глюкозинолаты — вещества, подавляющие жизнедеятельность раковых клеток.

Кроме того, редька богата калием и кальцием, магнием и фосфором, йодом, железом, серой, дубильными веществами, аминокислотами, эфирными маслами и другими полезными соединениями.

Калорийность редьки

При таком богатом химическом составе редька является низкокалорийным овощем, в котором содержится всего 36 калорий. Более того, гликемический индекс (ГИ) этого корнеплода равен 15, а значит, более подходящего продукта для борьбы с лишним весом трудно себе представить.

Виды редьки

Стоит сказать, что редька бывает разной, отличаясь по составу, вкусовым качествам и пользе для здоровья. Вот несколько видов этого корнеплода:

Черная редька

Это самая полезная редька для здоровья. На вкус она слишком остро-горькая и жесткая, но в руках опытного кулинара способна раскрыть весь свой вкус. В нашей стране черную редьку в основном используют в нетрадиционной медицине для лечения и профилактики самых разных заболеваний. Хотя она хороша и в приготовленных из нее салатах, рецепты которых мы приведем ниже в соответствующем разделе.

Белая редька

Эта салатная разновидность овоща, которая применяется в кулинарии, и является замечательной закуской. Она достаточно острая, что лишь добавляет пикантности закускам, приготовленным из такого продукта. По словам кулинаров, особенно хороши салаты из редьки, заправленные растительным маслом, сметаной или майонезом. К слову, этот овощ также чрезвычайно полезен для здоровья, в частности, защищает организм от простудных заболеваний, а все благодаря присутствию фитонцидов.

Зеленая редька

Тем, кому не по душе острая пища, стоит обратить внимание на зеленую редьку. Такой плод имеет нейтральный вкус и практически не содержит горечи, а значит, подойдет даже тем людям, которые страдают от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Правда, учитывая низкое содержание фитонцидов, его целебные свойства гораздо ниже. К тому же этот вид скоропортящийся, а потому употребить такую редьку лучше в течение 2−3 месяцев после сбора.

Дайкон

Это крупный продолговатый корнеплод, который считается самым сладким среди «собратьев», а потому используется в самых разнообразных кулинарных рецептах. Правда есть у него существенный недостаток — хранится этот сорт редьки не более двух недель. Если же говорить о пользе для здоровья, дайкон отлично выводит жидкость из организма, а также очищает кровь от продуктов обмена.

Польза редьки для здоровья

1. Успокаивает нервную систему Редька богата витаминами группы B, благодаря чему это продукт можно назвать настоящим «антистрессором» для нашего организма. Блюда с редькой помогают справиться с волнением и тревожностью, снижают нервную возбудимость. Особенно полезен такой корнеплод лицам, испытывающим проблемы со сном.

2. Укрепляет иммунитет Богатство витаминами, минералами, аминокислотами и фитонцидами делает редьку одним из наиболее полезных продуктов для укрепления защитных сил организма. Самой ценной в этом плане является черная редька, которая отлично хранится всю зиму и является настоящей находкой в плане предупреждения авитаминоза и сезонной эпидемии гриппа. Более того, при имеющейся простуде, в частности, при бронхите и затяжном кашле, черная редька просто незаменима.

3. Улучшает работу ЖКТ Наибольшую ценность здесь представляет высокое содержание клетчатки в редьке, благодаря которой уходят проблемы со стулом, налаживается пищеварение, устраняются диспепсические явления и улучшается перистальтика кишечника. Правда следует заметить, что острые сорта редьки (черная и белая), не подходят для рациона лиц, страдающих от заболеваний ЖКТ (гастрита с повышенной кислотностью, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатита). Редька подщелачивает организм, регулируя кислотно-щелочной баланс, особенно у тех, кто употребляет много мясных и молочных продуктов.

4. Очищает организм Высокое содержание клетчатки в этом корнеплоде, помогает очищению организма от токсических веществ и продуктов обмена, что делает этот овощ по-настоящему детоксикационным продуктом, оказывающим благотворное влияние буквально на все органы и системы организма. Кроме того, фенольные соединения в редьке обладают противомикробными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами, борются с такими инфекционными агентами как стафилококк, стрептококк, дифтерийная палочка, микобактерии и грибковая микрофлора.

5. Укрепляет сердечно-сосудистую систему На фоне злоупотребления животными жирами, в крови человека существенно повышается уровень липидов, которые оседают на стенках сосудов в виде холестериновых бляшек. Так развивается опаснейшее заболевание — атеросклероз, которое уменьшает продолжительность жизни на 10−12 лет. Но если снизить употребление красного мяса и чаще добавлять в свое питание редьку, эта проблема обойдет вас стороной.

6. Улучшает состояние кожи Замечено, если регулярно употреблять в пищу редьку, кожа становится здоровее и чище. Быстро исчезают прыщи и угри, в том числе и те, которые появляются у подростков в переходный период. Более того, под влиянием этого корнеплода восстанавливается работа сальных желез, а потому поры кожи сужаются, исчезают черные точки, да к тому же устраняется излишняя потливость.

7. Помогает похудению Учитывая богатый витаминно-минеральный состав, настоящий кладезь клетчатки и минимальное количество жиров, можно сделать вывод о том, что редька буквально создана для людей, мечтающих похудеть и иметь красивую, стройную фигуру. Гликемический индекс также позволяет вносить этот продукт в рацион тучных людей и лиц, страдающих от сахарного диабета. Польза редьки и в том, что она нормализует обмен веществ, что крайне важно при борьбе с лишним весом.

8. Поддерживает здоровье печени Принесет пользу редька при холецистите, желчнокаменной болезни. Сок редьки является желчегонным средством, что помогает очистить протоки печени и желчный пузырь. Ее также применяют и для профилактики заболеваний этих органов.

Польза редьки для женщин и мужчин

Если говорить непосредственно о мужчинах и женщинах, то представителям сильной половины человечества редька отлично помогает справляться с похмельем. Для этого с утра нужно съесть овощной салат с редькой. А еще сок этого корнеплода отлично заживляет раны и порезы, необходимо лишь прикладывать марлю, смоченную в ее соке, к раневым поверхностям.

Если говорить о женщинах, то сок черной редьки помогает налаживанию менструального цикла, отлично справляется с запорами и поддерживает внешнюю красоту представительниц прекрасного пола. В частности, этот корнеплод выравнивает кожу, предупреждает появление ранних морщин, делает волосы крепкими, а ногти — блестящими.

Редька для беременных женщин и кормящих мам

Многие интересуются, можно ли употреблять этот замечательный овощ в период вынашивания ребенка и кормления грудью? Отвечая на этот вопрос, скажем, что употребление редьки помогает контролировать собственный вес в процессе вынашивания ребенка. К тому же учитывая, что такой овощ избавляет от отеков, особенно полезен он в III триместре беременности. Напротив, если будущая мамочка будет принимать редьку в качестве средства от кашля, она может спровоцировать нежелательное повышение тонуса матки, угрожающее женщине выкидышем. Именно поэтому употреблять редьку нужно с осторожностью.

Тем не менее, данный овощ помогает повысить лактацию у кормящих мам. Для этого 2 раза в день за 10 минут до кормления малыша выпивайте следующий напиток: ¼ стакана сока редьки разбавьте ¾ воды и добавьте 1 ч.л. меда.

Противопоказания — вред редьки

Как было замечено выше, редька — специфический корнеплод, который приносит пользу не всем. В частности, из-за содержащихся горечей, способных раздражать слизистую желудка, этот овощ не следует употреблять лицам с язвенной болезнью желудка, язвой 12-перстной кишки, гастритом и другими заболеваниями желудка и кишечника.

Из других состояний, при которых не стоит употреблять редьку, выделим:

тяжелые заболевания поджелудочной, печени и почек;
энтероколит;
подагра;
некоторые заболевания сердца (ИБС и перенесенный инфаркт);
индивидуальная непереносимость.

Как было сказано выше, редька

Применение в кулинарии

С незапамятных времен редьку запекали в русской печи или же готовили из нее постную похлебку — тюри. Сегодня из этого корнеплода чаще готовят обычный овощной салат, заправляя его растительным маслом. Вот несколько примеров этих замечательных блюд:

Витаминный салат с зеленой редькой

Ингредиенты:

1 средняя зеленая редька;
1 крупная морковь;
100 г твердого сыра;
пучок зеленого лука;
2 ст.л. растительного масла;
соль по вкусу.

Почистите, промойте и измельчите редьку и морковку. Смешав оба ингредиента, сверху засыпьте их стружкой твердого сыра и мелко порезанным луком. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, залейте их растительным маслом, посолите и снова перемешайте. Витаминный салатик готов!

Витаминный салат с черной редькой

1 черная редька;
1 яблоко;
1 морковь;
½ свеклы;
¼ корня сельдерея;
сметана или растительное масло для заправки.

Все овощи вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, перемешать и заправить сметаной. Если сметану заменить растительным маслом, то в салат нужно добавить немного лимонного сока. Солить не нужно — яркий вкус овощей заменит специи. Такой салат не только пополнит витаминами, но укрепит иммунитет и снизит отеки.

Черная редька с маслом и лимонным соком (уксусом)

Сейчас такое блюдо редко подают к столу. А оно может быть как отличным стартовым блюдом, возбуждающим аппетит, так и прекрасным дополнением к мясным, рыбным блюдам, отварному или жаренному картофелю. Тем более, что труда для его приготовления требуется минимум. Берут 1−2 черные редьки, моют и очищают от кожуры. Затем редьку нужно нарезать очень тонкими ломтиками, сделать это можно с помощью кухонного комбайна или очень острого ножа. Затем редьку солят, закрывают крышкой в глубокой посуде и несколько раз встряхивают. Оставляют под крышкой на 30−40 минут, чтобы она дала сок. Сок сливают, редьку заправляют лимонным соком или столовым уксусом, добавляют нерафинированное подсолнечное масло. Блюдо готово!

Салат из редьки с яйцами

Ингредиенты:

2 редьки (зеленых или черных);
4 куриных яйца;
2 ложки сметаны;
соль по вкусу.

С помощью терки измельчите оба корнеплода и отправьте их в глубокую миску. Туда же добавьте мелко порезанные отварные яйца. Остается лишь заправить салатик сметаной, посолить его и перемешать ложкой. Блюдо можно подавать к столу. При желании к салату можно добавить немного зеленого лука и укропа.

Рецепты народной медицины с редькой

Мы уже упоминали о том, что в лечебных целях используется исключительно черная редька, полезные свойства которой наиболее ярко выражены, в отличие от других видов этого овоща. Далее приведем лучшие рецепты нетрадиционной медицины с редькой.

1. Лечение кашля

Возьмите черную редьку, отрежьте верхушку корнеплода, а затем десертной ложечкой выскребите мякоть, до середины овоща. В образовавшееся углубление залейте жидкий мед и закройте редьку отрезанной верхушкой. Оставьте средство на 4−5 часов. В это время овощ начнет выделять целебный сок, который смешается с медом. Принимайте это средство при сильном кашле по 1 ст.л. 4−6 р/день.

2. Лечение желчнокаменной болезни

Усилить выработку желчи и предотвратить образование конкрементов в желчном пузыре можно при помощи следующего рецепта. Соедините 100 мл сока редьки и 50 мл настоя бессмертника. Готовое лекарство принимайте 4 р/день по 2 ст.л. за час до еды. Длительность лечения составит 3 недели, а при необходимости, спустя месяц врач может назначить повторный курс терапии.

3. Лечение цистита

Для лечения этой неприятной болезни смешайте сок редьки с таким же количеством меда и употребляйте целебную смесь по 1 ст.л. через полчаса после еды 3 р/день. Длится такое лечение 2 недели.

4. Лечение абстинентного синдрома

Полезные свойства редьки проявляются и в борьбе с похмельем. Для этой цели вам понадобится следующее средство: смешайте 100 мл сока редьки с 50 мл сока сельдерея и таким же количеством огуречного сока, добавьте 1 ч.л. сока петрушки и 100 мл воды. Готовую смесь выпейте в течение часа, принимая ее небольшими глотками. Кстати, вместо сока сельдерея подойдет капустный сок или огуречный рассол.

5. Лечение артроза

Натрите черную редьку с помощью терки. 200 г такой массы поместите в стеклянный сосуд и залейте 300 мл спирта. Закупорьте стеклянную емкость и оставьте на 4 дня в темном месте, периодически встряхивая ее. Готовой настойкой смазывайте болезненные суставы 2 р/день, укутывая их теплыми вещами. Длительность терапии 14 дней.

Существует и более простой способ борьбы с болезненными суставами. Для этого натертую редьку выложите на марлю и прикладывайте к воспаленному суставу на один час. Лечите артроз таким способом 21 день, проводя процедуры 2 р/день.

6. Профилактика желудочно-кишечных заболеваний

Лицам, страдающим от патологий ЖКТ редька вредна и, естественно, противопоказана, а вот здоровым людям, которые желают избежать гастрита и язвы, редька полезна и может оказать реальную помощь. Для этого ежедневно съедайте по 150 г натертого овоща, предварительно смешав его с чайной ложкой чесночного сока. Длительность профилактики — 2−3 дня.

Есть и другой профилактический рецепт, предотвращающий развитие колита и гастрита. Просто дважды в день на протяжении двух недель принимайте по 1 ст.л. сока редьки. Крепкого вам здоровья!

Наш блог Вконтакте ← ПОДПИШИТЕСЬ там много интересного)

Наш блог ОДНОКЛАССНИКИ ← ПОДПИШИТЕСЬ

Друзья, если вам нравится статья, то ставьте лайк подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в социальных сетях, чтобы не пропускать свежие публикации. Спасибо!

* вся информация является ознакомительной. перед покупкой препарата или лечением обратитесь к специалисту

Источник: mednew.site

Источник

К редьке издавна относились как к овощу «сытному, силу дающему и недуги прогоняющему». С одной стороны она была символом нужды и бедности, а с другой лекарством, которым не гнушались лечиться даже вельможи и цари. Об ее лекарственных свойствах писали Теофраст, Гиппократ и другие древнегреческие ученые. Особо почетной неказистая «чернавка» становилась во время постов. В Азии и Средиземноморье ее непрезентабельную, доступную и простую величали и славили, подавая на блюдах из чистого золота. Сегодня «патриарх» овощей свободно может конкурировать с большей половиной таблеток, штампуемых фармакологической промышленностью. Рассмотрим, в чем состоит польза и вред редьки для организма человека.

Ботаническая характеристика

Редька посевная (Raphanus sativus L.) относится к семейству крестоцветных или капустных. Окультурена несколько тысячелетий назад. Имеет средиземноморское и восточноазиатское происхождение. В России появилась в XIV веке. В Северном полушарии выращивается повсеместно. Особой популярностью пользуется в Японии, Корее и Китае.

С точки зрения агротехники, это неприхотливая, холодостойкая, позднеспелая двухлетняя культура, образующая корнеплод в первый год и семена на второй. Вегетация летних европейских сортов длится 40—80 дней (сеять надо в первой декаде апреля), зимних 90—110 (высаживать в первой половине июля).

Каждая разновидность овоща представлена десятками и более сортов и заслуживает отдельного внимания. Ниже более подробно рассмотрим, в чем заключается польза и вред редьки черной для организма. Самая полезная разновидность с жесткими волокнами и остро-горьким вкусом. Может иметь шершавую или гладкую кожуру. Рекордсмен по содержанию витамина С.

Химический состав

В корнеплодах редьки содержится до 13% сухих веществ. Среди основных:

Грубая клетчатка (до 1,8%), которая улучшает пищеварение и очищает кишечник. При обострении, например, хронического гастрита может ухудшить состояние.
Моно- и дисахариды (6,4 г/100 г).
Белок (до 1,9 г/100 г).

Из витаминов:

аскорбиновая кислота (витамин С), ответственная за иммунитет;
каротин или провитамин А (ретинол), необходимый для остроты зрения и крепости костей;
Е — антиоксидант, предупреждающий преждевременное старение;
фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин для нормального функционирования нервной системы.

Из микроэлементов:

железо и калий, без которых невозможно нормальное кровообращение;
кальций для здоровья костной ткани и свертывания крови;
цинк с противовоспалительным действием;
фосфор для улучшения когнитивных функций;
магний, обладающий антистрессовыми свойствами, улучшающий моторику кишечника, состояние нервной и кровеносной системы, препятствующий отложению кристаллов в почках и желчном пузыре;
сера, бром, йод и др.

В редьке также обнаружены:

Горчичные масла (причина характерной горечи), стимулирующие желудочную секрецию, желчеотделение и улучшающие аппетит.
Антиоксиданты, предупреждающие сердечно-сосудистые заболевания, ослабляющие проявления атеросклероза, борющиеся с преждевременной старостью.
Лизоцим — вещество, угнетающее размножение бактерий и грибков.
Фитонциды — химические соединения, оказывающие иммуномодулирующее и антисептическое действие. Препятствуют перерождению здоровых клеток, предупреждают появление свободных радикалов.

И, наконец, глюкозинолаты, обладающие антиканцерогенным действием. Защищают от рака груди, матки и предстательной железы. Разрушаются при термической обработке.

Польза для здоровья

Редька обладает впечатляющим лечебно-профилактическим потенциалом, который подтвержден современными научными исследованиями. Среди основных эффектов стоит выделить:

Противовоспалительный, обусловленный наличием фитонцидов, как природных антибиотиков, а также вещества сульфорафан, служащего для профилактики злокачественных новообразований. И, как следствие, использование редьки при болях в суставах, для промывания гнойничков.
Противопростудный, отхаркивающий, успокаивающий кашель, отсюда применение смеси сока и меда (1:1) при лечении ОРВИ, коклюша, трахеитов, бронхитов и даже более сложных состояний, таких как туберкулез легких и пневмония. При аллергии на мед его можно заменить сахаром.
Детокс-эффект, осуществляемый через активизацию перистальтики кишечника, предупреждение запоров и выведение шлаков и токсинов.
Моче- и желчегонное действие, приносящее пользу при патологиях печени, почек и желчевыводящих путей.
Жиросжигающий эффект за счет ускорения обмена веществ и низкой калорийности продукта.
Ранозаживляющий из-за выраженного бактерицидного действия. Антимикробные свойства характерны и для семян редьки. Их используют при лечении экземы, язвы, медленно заживающих ран.

Кроме этого, редька черная:

помогает при аритмии;
служит для профилактики вирусных инфекций, предотвращения дисбактериоза, формирования холестериновых бляшек на стенках сосудов;
используется при гипертонии и лихорадке, справляется с ломотой в теле;
активизирует внутренние ресурсы организма, оказывает общеукрепляющее действие;
снимает боль и зуд после укусов ос, пчел, шершней и комаров.

Для получения положительного результата не обязательно есть килограммы редьки. Порция продукта весом 100 грамм в сочетании с другими овощами в составе свежих салатов дополнит зимний рацион, укрепит здоровье.

Во избежание вздутия живота и приступов метеоризма врачи советуют употреблять сок редьки, а не мякоть, в которой много грубой клетчатки.

Польза для женского здоровья

Женщины без противопоказаний могут использовать редечный сок при лечении ряда состояний, таких как:

цистит;
гинекологические патологии воспалительного характера;
боли при ПМС;
гормональный дисбаланс.

Редька поможет справиться также с избыточным весом, улучшит обмен жиров, избавит от вредных липопротеиновых комплексов.

При беременности и кормлении грудью

Будущей маме при употреблении редьки стоит проявлять осторожность. С одной стороны, овощ может стать источников ценных минералов и витаминов, особенно в холодное время года, с другой, эфирные масла из его состава способны усилить тонус матки и спровоцировать выкидыш или преждевременные роды. Редька, приготовленная особым образом (обжаренная и тушеная с овощами) менее опасна, но все равно перед включением ее в рацион лучше проконсультироваться с врачом.

В период грудного вскармливания сок редьки, смешанный с кипяченой водой (1:1), усилит лактацию, но пока малышу не исполнится 2 месяца лучше не рисковать. Редьку детям дают только после 12 лет, чтобы избежать ожогов слизистой и верхних дыхательных путей. Лучше, чтобы это был салат с включением яблока и моркови, заправленный сметаной или маслом. Что касается противокашлевого сиропа, то им можно лечиться, начиная с 5 лет и то по 1 ч. л. 2 раза в день.

Для похудения

Черная редька — овощ малокалорийный (36 ккал/100 г), но все же не может быть основой для монодиеты. Причина в ее свойствах стимулировать выработку желудочного сока и повышать аппетит. В составе же салатов, в том числе включающих куриную грудку, сок редьки решает сразу несколько задач:

улучшает вкус блюда;
притупляет чувство голода;
насыщает организм;
ускоряет обмен веществ;
избавляет от лишнего веса.

Смесь из мякоти редьки, меда и морской соли используется при классических обертываниях, направленных на избавление от целлюлита. Процедура длится около 30 минут и проводится только при отсутствии на коже повреждений.

Редька для решения мужских проблем

Редька: польза для здоровья мужчин — вопрос, интересующий многих представителей сильного пола. Ведь научно доказано, что овощ:

останавливает выпадение волос;
анестезирует и снимает воспаление, в частности, простаты и мочевого пузыря;
удаляет шлаки и токсины;
оберегает сердце и сосуды;
повышает жизненный тонус, обеспечивает энергией, ускоряет кровообращение, в том числе и в области малого таза, чем улучшает эректильные функции, повышает либидо, а также выносливость партнера в постели;
повышает уровень тестостерона, улучшает качество спермы;
освежает дыхание.

Для приготовления средства от облысения понадобятся:

мед — 1 ч. л.;
сок редьки — 150 мл;
касторовое масло — 50 мл.

Смесь втирать на проблемные участки, выдержать 1 час, после смыть.

Самые популярные рецепты

Редька — любимица народной медицины. Но перед применением средств на ее основе необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

От кашля

Внутри хорошо промытого корнеплода ложкой или ножом вырезать конусообразную воронку, ее стенки смазать медом. Взрослым выделившийся сок принимать по 1 ст. л. 3—4 раза в день.

Для второго способа редьку потереть на терке. Из полученной массы выжать сок и после соединить с медом.

Из оставшегося жмыха можно приготовить своеобразные горчичники или «редечники», которые прикладывают к спине в области лопатки. Делают это без полиэтилена, чтобы средство могло «дышать», греть и вытягивать из бронхиол скопившийся секрет. С порозовевшей кожи «редечник» снимают и переставляют на соседний участок. Параллельно необходимо принимать порции медового-редечного сока.

Примочки с таким же составом отлично справляются с люмбаго, радикулитом, подагрой и ревматизмом.

От рака

От перерождения клеток поможет настой из 1 кг измельченной редьки и 1 л водки. Время настаивания: 14 дней в темном и теплом месте. Принимать по схеме: 3 × 50 мл за полчаса до еды.

От артроза

Для улучшения состояния хрящевой ткани подойдет настойка из спирта (300 мл) и натертой редьки (200 г). Смесь 4 дня выдержать в темноте. После в течение 2 недель дважды в день смазывать больные суставы, утепляя места обработки шерстяным платком или шарфом.

От атеросклероза

Средства для очистки сосудов:

Вкусный и полезный салат из равных частей нашинкованной ботвы свеклы, спаржи, сельдерея, редиса, моркови и редьки, приправленный растительным, лучше качественным оливковым, маслом. Есть на протяжении дня.
Луковая спиртовая настойка (5 мл) + 100 мл сока редьки. Маленькими глотками пить в течение дня.

И, наконец, коктейль из сока моркови, хрена, свеклы и редьки снизит артериальное давление. Суточная доза: около 40 мл.

От камней в желчном пузыре и почках

Лечение, длительностью 2—3 месяца, состоит в ежедневном приеме 150 мл водного раствора сока редьки (25—30%). Для более эффективного выведения кристаллов дополнить 50 мл настоя бессмертника. Принимать по 2 ст. л. 4 раза в день курсом в 3 недели. После согласования с врачом курс можно повторить.

От похмелья

К соку редьки (100 мл) добавить по 50 мл огуречного сока и сока сельдерея. Последний компонент можно заменить огуречным рассолом или капустным соком. Полученный состав соединить с водой (100 мл) и 1 ч. л. сока петрушки. Пить маленькими глотками в течение часа.

Для профилактики гастрита, колитов и язвы

Пи отсутствии противопоказаний в течение 2 недель принимать по 1 ст. л. сока редьки в день. Можно заменить измельченным корнеплодом, смешанным с чесночным соком (1 ч. л.).

В косметологии

Среди самых популярных рецептов красоты:

Отвар из корнеплода или семян, избавляющий от веснушек и пигментных пятен.
Смесь сока и красного вина (1:1), сваренная на слабом огне, и используемая в качестве лосьона для тонуса кожи и придания лицу здорового вида.

Для волос подойдет маска из кашицы измельченного овоща.

Основные формы

Самыми популярными разновидностями являются:

Редис

Один из первых весенних овощей. Обладает острым вкусом. При регулярном употреблении спасает от авитаминозов, укрепляет сосуды, выводит токсины.

Зеленая или маргеланская

Иногда с бело-синей или бело-розовой окраской. Обладает мягким, не очень острым вкусом. Относится к летним, плохо хранящимся формам.

Редька дайкон

Японская форма с длинными преимущественно белыми корнеплодами. В культуре не одну тысячу лет. Японцы считают ее наиболее витаминизированным овощем с идеальным балансом полезных компонентов. У них вопрос «редька дайкон: польза и вред для организма» тщательно изучен, а сам овощ стал неотъемлемой частью каждодневного рациона.

Ведь он обладает нежным вкусом, содержит минимум горчичных масел — причину горечи. Ферменты из его состава облегчают усвоение пищи, ускоряют метаболизм, снижают уровень холестерина и глюкозы в крови. Клетчатка очищает стенки кишечного тракта, избавляет организм от токсинов, калий выводит из тканей лишнюю жидкость. Применяется при лечении простуды, патологий нервной и пищеварительной системы. Высокое содержание антиоксидантов и низкая калорийность (21 ккал/100 г), гликемический индекс (ГИ), равный 15, стали основанием для применения дайкона при похудении.

Китайская (лобо)

Самая сладкая форма, содержащая мало горчичного масла и много сахаров. Корнеплод может быть покрыт белой, розовой, красной, красно-фиолетовой кожицей. Имеет мягкую с нежной текстурой мякоть.

И, наконец,белая редька — салатный овощ чаще удлиненной формы, напоминающий редис.

Кулинарные рецепты

Редька разных форм и сортов широко используется в кухнях разных народов мира. Особенно хороша она в свежем виде в составе холодных закусок, окрошек и, конечно, салатов.

Салат

Для приготовления берут мякоть, перетертую на мелкой терке. Для смягчения остроты и получения красивого золотистого цвета полученную массу смешивают с измельченной морковью, сладким перцем и зеленым яблоком. Для заправки подойдет нерафинированное растительное масло.

В Испании к измельченному дайкону добавляют перетертые анчоусы, каперсы и оливки. Полученной смесью фаршируют тарталетки или половинки яиц.

Вред редьки

Несмотря на свою универсальность, редька может быть лишь вспомогательным средством и только при не тяжелых состояниях. Она строго противопоказана тем, у кого в анамнезе:

гиперацидный гастрит;
язва желудка и 12-перстной кишки;
заболевания печени и почек;
подагра;
проблемы с состоянием сердца и сосудов;
воспаление кишечника;
запущенные случаи геморроя;
патологии поджелудочной железы.

При наличии этих заболеваний редьки стоит опасаться, чтобы не ухудшить состояние.

Как выбирать редьку

У качественного корнеплода:

упругий, сочный и целый хвостик;
твердая, неповрежденная, без пятен кожура;
диаметр от 7 до 10 см. Крупные плоды обычно имеют грубую структуру, мелкие и средние более нежную мякоть.

А что касается сорта редьки, то тут все зависит от предпочтений конкретного человека.

Условия хранения

Черная редька — овощ, который отлично хранится в подвале с относительной влажностью воздуха 80% и температурой 1—2°C. В тепле корнеплоды начинают прорастать и становятся дряблыми. В холодильнике их можно хранить в течение месяца, поместив в полиэтиленовый пакет с отверстиями для газообмена.

И в конце материала на тему «редька — польза и вред для организма» можно сделать следующие выводы. Во-первых, польза редьки бесспорна. Во-вторых, овощ несправедливо забыт. И, в-третьих, может, пора есть редьку, чтобы болеть редко?

Источник