При хроническом панкреатите можно пить масло
Панкреатитом называется воспалительный процесс, поражающий поджелудочную железу. Устранение данной патологии в основном заключается в назначении специального диетического режима питания. Очень важную роль в таком рационе играют животные и растительные жиры, обеспечивающие нормальные процессы функциональности всего организма на клеточном уровне. В очень большом количестве полезные жиры содержатся в масле. Поэтому необходимо знать, что не всякое масло при панкреатите поджелудочной железы можно кушать, так как оно может не только выступать в качестве полезного ингредиента, но и нанести серьезный ущерб здоровью. В данном обзоре рассмотрим подробнее, как и какое масло можно использовать в пищу при развитии панкреатита острого и хронического течения.
Подсолнечное масло
Различные сорта подсолнечного масла имеют и различные составные компоненты, которые зависят от методов выращивания подсолнечника и способа его обработки. В составе любой разновидности данного продукта имеются:
- витаминный комплекс, состоящий из витаминов группы А, В, D и Е;
- соединения углеводов и белков;
- лецитин и фитин;
- линоленовая кислота;
- олеиновая кислота;
- дубильные компоненты;
- минеральные соединения.
Одним из наиболее важнейших компонентов подсолнечного масла является вещество фитин, которое способствует улучшению интенсивности процессов кроветворения, развитию костных тканей организма и деятельности нервной системы. Более того, он интенсивно укрепляет защитные свойства организма и способствует улучшению процессов метаболизма.
Несмотря на столь широкий спектр положительных свойств данного продукта, применять его при остром характере течения панкреатита можно, но только с крайней осторожностью. Вводить его использование в рацион питания рекомендуется в период ремиссии.
Применение при остром панкреатите
Подсолнечное масло при панкреатите острого характера течения не рекомендовано к употреблению, так как оно содержит в своем составе насыщенные ферментные соединения, которые в период обострения болезни могут поспособствовать усилению скорости и интенсивности разрушительных процессов в и без этого воспаленной поджелудочной железе.
Но и полное исключение данного продукта также не рекомендуется, ведь содержащиеся в нем растительные жиры являются необходимым компонентом, участвующим во многих жизненно-важных процессах в организме человека.
Поэтому растительное масло обязательно должно присутствовать в рационе питания. Но, употребление его разрешается с того момента, когда будет наблюдаться положительная динамика лечения и общее состояние начнет нормализоваться.
Употребление при ремиссии заболевания
Растительное масло при панкреатите в период ослабления, либо полного исчезновения его характерной симптоматики проявления разрешено использовать и для приготовления пищи, и в качестве заправки салатов.
Если у человека нет развития желчекаменной патологии и нарушения стула, то масло из семени подсолнуха необходимо вводить в рацион питания с минимальной дозы, постепенно при отсутствии негативных реакций организма увеличивая его порционность.
Важно запомнить, что термическая обработка данного ингредиента способствует разрушению всех полезных веществ, содержащихся в его составе, и продукт перестает быть полезным. Поэтому лучше использовать нерафинированное масло для добавления в теплые овощные пюрешки, каши, или салаты.
Использование сливочного масла
Есть при панкреатите необходимо правильно, соблюдая сбалансированный режим употребления полезных пищевых веществ, витаминов и минеральных соединений. Поэтому сливочное масло при панкреатите также должно входить в рацион, страдающего от этого недуга человека. Ведь в его составе имеются витаминные комплексы следующих групп: А, D и Е, которые активно принимают участие в процессах строения волос и ногтевых пластин, а также в регенерации тканей и клеток. Именно поэтому есть сливочное масло очень полезно для поджелудочной железы, особенно при развитии воспалительного процесса в ней, тем более, что в составе данного продукта имеются еще и соединения кальция, фосфора и полезнейшие фосфолипиды.
Данный пищевой продукт является хорошо усвояемым для органов пищеварительного тракта, не перегружающим ни поджелудочную железу, ни желудок. Но, при наличии такого обширного спектра положительных качеств, у данного ингредиента есть и отрицательная сторона – это холестерин, употребление которого в умеренных порциях может поспособствовать замедлению процессов метаболизма, а также оказать негативное воздействие на работоспособность системы органов пищеварительного тракта.
Употребление сливочного масла должно быть строго ограниченным определенными порционными рамками.
Для предотвращения негативных последствий от употребления данного лакомства, необходимо соблюдать следующие правила его использования:
- Ешьте масло только при отличном самочувствии, когда не беспокоят болезненные ощущения в зоне органов ЖКТ и чувство тошноты.
- Соблюдать суточную норму употребления данного ингредиента, которая не должна быть более 25 граммов.
- Есть при панкреатите масло, рекомендуется теплым, в качестве дополнения к свежеприготовленному пюре, либо каши.
- Употреблять необходимо только свежий продукт, при появлении небольших участков окисления, их необходимо устранять при помощи ножа.
При хронической форме воспалительного процесса поджелудочной
В период ремиссии панкреатита сливочное масло обязательно должно входить в рацион питания. Благодаря широкому спектру полезнейших качеств данного продукта, его употребление при воспалительном процессе паренхиматозного органа будет содействовать быстрейшему процессу восстановления его функциональности, но главное не переборщить с дозировками. Важным условием является соблюдение рекомендуемой суточной дозы и правила его употребления.
В период обострения
При обострении воспалительной патологии паренхиматозного органа, особенно на протяжении первых суток, рекомендуется полное голодание, поэтому применение сливочного масла полностью исключается.
В рационе питания данный продукт может появляться только после наступления улучшения общего самочувствия и при положительной динамике лечения.
Панкреатит и оливковое масло
Оливковое масло при панкреатите также должно быть включено в рацион питания, так как оно способно оказывать следующие положительные эффекты воздействия:
- улучшать пищеварительные процессы в системе органов ЖКТ;
- предотвращать появление и развитие атеросклеротических бляшек;
- насыщать организм человека полезнейшим набором витаминных и минеральных компонентов;
- благодаря содержанию олеиновой кислоты, ускорять процессы по усваиванию жировых соединений;
- улучшать процессы работоспособности пораженного органа;
- облегчать проявляющиеся симптомы панкреатического поражения поджелудочной железы.
Но, не стоит забывать о том, что масло оливковое, как и другое любое обладает высоким уровнем жирности и калорийности, поэтому и использовать его нужно правильно.
Добавлять оливу в рацион питания нужно как можно аккуратнее, чтобы не перегрузить пораженные органы пищеварительного тракта, что может привести к ухудшению патологии.
Можно ли есть оливковое масло при острой стадии воспалительного процесса? Однозначно, при обострении панкреатической патологии категорически запрещается употребление данного ингредиента. Включать в меню масло можно при панкреатите будет только спустя 30-35 дней от момента обострения, при нарушении данной рекомендации, возможен рецидив.
Оливу рекомендуется применять в период ремиссии, при сохранении нормального стула. Добавлять его рекомендуется сначала в приготовленную и немного остывшую кашу в небольшой пропорции, и если организм не выдает никаких побочных действий, то увеличив дозировку, можно использовать и для других блюд, но только не принимать его натощак.
Важно не поддавать данный продукт термической обработке для сохранения его полезных качеств.
При хроническом характере воспалительного процесса поджелудочной железы в период нормализации состояния, можно употреблять и горчичное масло. Ведь горчица обладает следующими положительными свойствами, необходимыми при развитии данной патологии:
- оказание антисептического, ранозаживляющего и обезболивающего эффекта;
- воздействует, как иммуностимулятор с противовоспалительным эффектом;
- оказывает стимулирующее воздействие на секреторные способности желудка и перистальтику кишечника, что ведет к улучшению аппетита;
- регулирует эндокринные и репродуктивные системы органов у женщин и мужчин.
Какому бы маслу не было бы отдано большее предпочтение, очень важным аспектом является правильное его употребление и соблюдение рекомендуемой дозировки. При поражении органов пищеварительного тракта, перед употреблением подобных продуктов, лучше всего прежде проконсультироваться с квалифицированным специалистом и выявить возможные противопоказания, а при их отсутствии правильно подходить к выбору и использованию этих ингредиентов в процессах приготовления пищи.
Список литературы
- Александрович Ю., Гумовска И. Кухня и медицина. М. 1991 г.
- Фомина Л.С. Влияние диеты с повышенным содержанием жира на ферментовыделительную функцию поджелудочной железы. Вопросы питания. 1964 г. №4, стр. 43–46.
- Певзнер М.И. Основы диетики и диетотерапии. М.1992 г.
- Минздравсоцразвития России от 03.02.05 «Организация лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях» Методические рекомендации. М.
- Барановский А. Ю., Назаренко Л. И. Советы по питанию россиян. СПб. Атон, 1998 г.
- Ивашкин В.Т., Шевченко В.П. Питание при болезнях органов пищеварения: Научное издание. М. ГОЭТАР-Медиа, 2005 г.
- Самсонов М. А. Критерии оценки дифференцированного применения диетотерапии. Вестник АМН. 1986 г. № 11 стр. 42– 49.
- Фомина Л.С. Влияние характера питания на секреторную деятельность поджелудочной железы. Вопросы питания 1966 г. № 5 стр.22–23.
Источник
Воспаление поджелудочной железы ограничивает человека в употреблении продуктов, насыщенных жирами. Но эти вещества необходимы для нормальной деятельности органов, поэтому растительное масло при панкреатите рекомендуется включать в рацион. Чтобы не нанести вреда больному организму, нужно уметь выбрать полезные сорта растительных жиров и придерживаться норм питания, которые регламентирует диета № 5п.
Воспаление поджелудочной железы ограничивает человека в употреблении продуктов, насыщенных жирами.
Как правильно выбрать?
При покупке пищевого растительного масла нужно обратить внимание на свежесть и состав продукта. Растительные жиры изменяются при воздействии света, температуры и воздуха — окисляются или прогоркают. Это снижает потребительские качества продукта, а для больного человека может оказаться опасным: ткани поджелудочной железы, не восстановившиеся после приступа, подвергаются раздражению из-за воздействия химически измененных компонентов разрешенного продукта.
Чтобы продлить срок годности растительного жира и предотвратить окисление, производители включают в состав консерванты и стабилизаторы. Добавки влияют на поджелудочную железу самым непредсказуемым образом.
Растительное масло, предназначенное для питания больного человека, должно быть натуральным и не содержать добавок.
При выборе следует остановиться на тех сортах, которые производители обозначают, как растительные масла первого холодного отжима. Такой продукт получают методом прессования сырья, и жир, выделяющийся при этом, считают самым чистым и качественным.
При покупке нужно обратить внимание на сохранность упаковки: при повреждении бутылки внутрь могут попасть и болезнетворные микроорганизмы, и воздух, который ускоряет порчу продукта. Не стоит покупать растительное масло с истекающим временем хранения или в торговой организации, где не соблюдают санитарные нормативы, ведь условия содержания продукта тоже могут быть нарушены.
Не стоит покупать растительное масло с истекающим временем хранения.
Какое масло самое полезное?
На полках супермаркетов можно найти самые разные сорта растительных жиров. Но для больного панкреатитом подойдут не все. Лучшими для употребления в пищу считаются:
- Оливковое. Оно ускоряет процессы регенерации тканей внутренних органов, содержит полезные для человека жирные кислоты (омега-3, 6, 9), витамины А, Е, D и большое количество фосфора. При панкреатите оно запрещено в периоды обострений.
- Подсолнечное. По содержанию витамина Е превосходит оливковое, но из жирных кислот богато только омега-6, линолевой и олеиновой. Содержит большое количество полезных компонентов, необходимых для строительства клеток, улучшает обмен веществ.
Почему рафинированное масло вредно?
Оливковое масло: польза и вред. Состав, свойства и как правильно выбрать оливковое масло
Хронический и острый панкреатит. Панкреатит и калькулезный холецистит безопасное лечение.
Есть виды, которые употребляют не только как пищевые, но и как целебные. Их нельзя включать в рацион в фазе обострения. Среди них:
- Льняное — способствует выведению токсинов из организма, регенерации тканей.
- Облепиховое — славится как растительный антисептик и способствует восстановлению органов после их повреждения.
- Кедровое — применяется в народной медицине для заживления ран, но обладает желчегонным эффектом.
При панкреатите нельзя принимать лечебные растительные масла отдельно от пищевых продуктов: это может спровоцировать приступ.
Особое место среди растительных масел занимает королевское, или масло черного тмина (калинджи, нигеллы). Из-за высокого содержания эфирных веществ и желчегонного эффекта оно противопоказано больным панкреатитом.
Особенности употребления
Чтобы не нанести вреда поджелудочной железе, растительное масло включают в рацион после консультации с врачом. Рекомендуемые дозировки невелики и в начале периода ремиссии должны быть минимальны.
Чтобы не нанести вреда поджелудочной железе, растительное масло включают в рацион после консультации с врачом.
При острой форме
Больному нельзя употреблять жиры первые 4-6 суток после приступа. Растительные масла в этот период запрещены.
В хронической стадии
При переходе заболевания в хроническое течение жиры разрешают употреблять как добавку к пище. Растительное масло добавляют в кашу или суп, включают его в состав овощных пюре. Максимальные суточные дозировки в период устойчивой ремиссии не должны превышать 30 г подсолнечного, 10-20 г оливкового или 10 г льняного, облепихового или кедрового масла. Все количество нужно равномерно распределить на несколько приемов.
При обострении болезни
Допускается употребление только рафинированного подсолнечного масла в минимальных количествах (5 г в сутки). Его нужно добавлять в готовые блюда. При улучшении состояния больного дозировку постепенно доводят до 10-15 г в день.
Допускается употребление только рафинированного подсолнечного масла в минимальных количествах (5 г в сутки).
Во время ремиссии
После консультации с лечащим врачом и при хорошей переносимости во время ремиссии в пищу постепенно включают другие виды растительных масел, начиная ежедневный прием с 3-5 г. При отсутствии болезненных проявлений со стороны поджелудочной железы количество постепенно доводят до разрешенных доз.
Источник
Масло при панкреатите является незаменимым продуктом в период ремиссии, так как содержит ценные полезные вещества необходимые для организма. Если же у пациента диагностируется обострение, то в этом случае требуется строгая диета с голоданием и постепенным введением нежирных блюд.
Употребление жиров природного и растительного происхождения вызывает выработку панкреатического сока, поэтому их применение требует соблюдения определённых рекомендаций, назначенных лечащим врачом.
Показания и противопоказания масел
Лечение панкреатита основывается на строгом соблюдении диеты и употреблении полезных продуктов, которые не будут вызывать раздражение поджелудочной железы. Масла растительного происхождения содержат микроэлементы необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.
Применение растительных масел имеет следующие показания:
- Предотвращение развития атеросклероза;
- Улучшение пищеварения;
- Быстрое усвоение пищи и переработка жирных кислот;
- Нормализация выработки панкреатического сока;
- Предотвращение окислительных процессов, которые отрицательно влияют на работу поджелудочной железы.
Растительные масла при панкреатите можно принимать только в стойкий период ремиссии, так как при острой форме увеличивается дополнительная нагрузка на поджелудочную железу и общее состояние больного значительно ухудшается.
При острой форме рекомендуется строгая диета с минимальным употреблением нежирных продуктов. Введение растительного масла осуществляют через 30 дней рациона с ограниченным питанием. Процедура проводится постепенно, а приём средства на голодный желудок или же при добавлении в овощные салаты в небольшом количестве.
Если же при приёме масла наблюдается жидкий стол, то его употребление необходимо временно ограничить до полной стабилизации общего состояния. При использовании продукта необходимо учитывать противопоказания:
- Наличие камней в жёлчном пузыре, так как употребление растительного масла может привести к обострению заболевания;
- Чрезмерное употребление продукта является причиной ожирения и развития сахарного диабета на фоне нарушенного обмена веществ в организме;
- Период беременности и грудного вскармливания;
- Дети до пятилетнего возраста;
- Приём гормональных контрацептивов;
- Язвенные проявления в желудке;
- Артериальная гипертензия;
- Обострение панкреатита при неправильном применении продукта или же нарушении дозировок, установленных лечащим врачом.
Применение кокосового масла при панкреатите
Кокосовое масло при панкреатите является полезным продуктом, так как имеет уникальный состав и обеспечивает быстрое всасывание, что означает хорошее усвоение употребляемой пищи. Поэтому продукт благоприятно влияет на общий процесс пищеварения в организме.
Продукт обладает большим количеством полезных свойств:
- Уменьшение в крови холестерина;
- Замедление процесса старения клеток;
- Получение эластичности кровеносных сосудов, что значительно предотвращает риск развития инфаркта и инсульта;
- Улучшение кровообращения в головном мозгу;
- Снижение приступов эпилепсии;
- Предотвращение варикозного расширения вен;
- Регуляция работы щитовидной железы;
- Улучшение пищеварения;
- Предупреждение развития заболеваний органов ЖКТ;
- Укрепление иммунной функции;
- Нормализация работы печение, почек;
- Уменьшение нагрузки на печень;
- Растворение камней в почках;
- Быстрое усвоение полезных микроэлементов в организме.
Кокосовое масло при лечении панкреатита можно использовать только после консультации лечащего врача, так как каждый организм индивидуален и при недостаточном восстановлении может возникнуть обострение болезни.
Можно ли употреблять сливочное масло при наличии панкреатита
Сливочное масло при развитии панкреатита хорошо усваивается в организме и способствует улучшению пищеварения. При этом продукт содержит большое количество холестерина, что может негативно сказаться на восстановлении организма.
Масло имеет немалый перечень полезных свойств:
- Содержание олеиновой кислоты способствует улучшению процесса пищеварения и быстрому усвоению пищи;
- Наличие антиоксидантов предотвращает развитие процессов окисления, что благоприятно влияет на восстановление организма;
- Регенерация клеточных стенок и процессов в организме.
Для того чтобы получить должный эффект от сливочного масла при лечении панкреатита необходимо соблюсти рекомендации, приведённые в списке ниже:
- Употребление возможно только при отсутствии тошноты и боли в животе у больного пациента;
- Одноразовое количество масла не должно превышать 10 грамм, а суточная дозировка не более 25 грамм;
- Приём масла должен осуществляться только в растопленном состоянии. Лучше всего добавлять продукт в каши или же овощные супы;
- Во время употребления с масла необходимо срезать окислившиеся кусочки масла пожелтевшего цвета. Продукт нужно хранить в закрытой маслёнке в холодильнике.
При непосредственном выборе масла необходимо обратить внимание на следующие советы:
- Покупка сливочного масла с жирностью не менее 72%, так как данный продукт не содержит дополнительных ингредиентов синтетического происхождения;
- Натуральное масло хранят в фольге, поэтому необходимо покупать продукт именно в такой упаковке;
- Контроль сроков и условий хранения приобретаемого продукта;
- Содержание натурального масла основывается на наличии пастеризованных сливок. Если же в продукте имеются другие примеси, то он негоден для употребления при панкреатите.
Можно ли пить облепиховое масло при панкреатите
При рассмотрении вопросов можно ли пить облепиховое масло при панкреатите необходимо чётко понимать, что употребление продукта возможно только при длительной ремиссии. Данный продукт имеет растительное происхождение, поэтому благоприятно влияет на процесс восстановления организма.
Масло из облепихи обладает выраженными полезными свойствами в виде антиоксидантного и противовоспалительного воздействия. Продукт содержит большое число полезных веществ: витамины группы В, С, К, Е, каратиноиды, кальций, магний, железо, кремний, никель, марганец.
Внутреннее употребление облепихового масла рекомендовано в целях профилактики заболевания. Приготовление лечебного раствора в пропорции 0,5 чайной ложки продукта и 250 мл тёплой кипячёной воды и его употребление два раза в день перед приёмом пищи.
Дозировка облепихового масла для непосредственного лечения панкреатита назначается индивидуально лечащим врачом. Максимальное количество для одноразового употребления составляет не более 1 чайной ложки.
Льняное масло при лечении панкреатита
Льняное масло изготавливают из семян растения. Готовый продукт содержит полезные вещества: ненасыщенные жирные кислоты, витамины группы Д, В, Е. Средство обладает рядом незаменимых свойств:
- Укрепление кровеносных сосудов;
- Снижение риска образования инфаркта, инсульта;
- Выведение вредного холестерина из организма;
- Предотвращение развития свободных радикалов и новообразований;
- Улучшение метаболических процессов;
- Нормализация работы кишечника;
- Восстановление работы поджелудочной железы;
- Установление естественного электролитно-водного баланса;
- Приобретение иммунной функции.
Масло изо льна имеет явные преимущества в сравнении с продуктом из сливок, так как имеет растительное происхождение и является незаменимым для лечения панкреатита и восстановления работы поджелудочной железы.
Дозировка также назначается индивидуально. Длительность приёма и лечение зависят от степени тяжести воспаления и времени соблюдения лечебной диеты. При этом максимальное количество масла в сутки не должно превышать более 20 мл.
Оливковое масло для лечения панкреатита
Оливковое масло является продуктом растительного происхождения, которое получают из спелых оливок. Данное средство считают одним из самых полезных и используют для приготовления огромного количества самых разнообразных блюд.
Масло из оливок рекомендуется для лечения панкреатита в период ремиссии, так как продукт содержит незаменимые микроэлементы, благоприятно влияющие на общую систему пищеварения в организме.
Продукт имеет следующие полезные свойства:
- Нормализация обмена жировых клеток;
- Предупреждение развития атеросклероза;
- Замедление процессов старения;
- Профилактика возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
- Нормализация работы кишечной системы.
Применение оливкового масла при панкреатите имеет некоторые нюансы, так как продукт очень жирный и при обострении вызывает дополнительную нагрузку на поджелудочную железу. Поэтому вопрос об использовании средства следует согласовать с лечащим врачом, который назначает график питания и контролирует общий процесс восстановления.
Подсолнечное масло при панкреатите
Готовое подсолнечное масло содержит разнообразные полезные вещества в виде витаминов группы А, В, Д, Е, углеводов, белков, минералов, лецитина, дубильных веществ. Активные компоненты состава обеспечивают обменные процессы и положительно влияют на работу многих систем в организме.
Масло из подсолнечника имеет большое число преимуществ в непосредственном применении, так как содержит жирные кислоты (линолевая, олеиновая) необходимые для организма. Продукт не рекомендуют при остром течении панкреатита, так как насыщенный состав может вызвать осложнения и усугубить работу поджелудочной железы.
При наличии стойкой ремиссии подсолнечное масло прямого отжима можно употреблять для заправки салата, а рафинированный продукт для приготовления других блюд. Введение начинают с небольших количеств и постепенно увеличивают до нормированной дозировки по рекомендации лечащего врача.
Правила употребления масла при наличии панкреатита
Перед применением масла для лечения панкреатита необходимо изучить правила приёма рассмотренные в нижеприведённом списке:
- Болезнь характеризуется воспалением поджелудочной железы, поэтому количество и частота приёма должна быть соблюдена по всем лечебным рекомендациям;
- Максимальная дозировка масла составляет не более 2 столовых ложек в сутки;
- Употребление масла в период стойкой ремиссии, так как при обострении возможно развитие дополнительных осложнений;
- Соблюдение сроков хранения вскрытой бутылки масла (годность некоторых видов продукта составляет 1 месяц);
- Обязательное согласование выбранной методики с лечащим врачом;
- Масла растительного происхождения можно употреблять с другими продуктами и народными средствами, если не имеется выраженных противопоказаний к приёму;
- Приём продукта наивысшего качества, так как наличие искусственных добавок способствует усугублению признаков острого панкреатита.
Отзывы
Отзывы о применении масла при панкреатите преимущественно положительные, так как большинство пациентов подтверждают необходимость употребления продукта для общего восстановления организма.
У меня хронический панкреатит, поэтому за весь период лечения я перепробовала немалое количество различных методик для восстановления. При лечебной диете я всегда использую растительное масло, так как продукт в меру калорийный и не вызывает дополнительных осложнений при лечении заболевания. Каких-либо негативных эффектов после приёма во время терапии я не заметила.
Оксана.
Я диетолог по образованию и очень часто составляю диеты для людей, которые больны панкреатитом. Поэтому я хочу сказать, что все виды растительного масла в той или иной мере необходимы организму. Лучше всего сочетать продукты в небольшой дозировке при приготовлении различных блюд. Особенно важно соблюдать допустимые дозировки и не вызвать осложнение патологии.
Наталья.
Видео
Источник
