Порошок топинамбура при панкреатите
На многих дачных и огородных участках можно заметить растение с высокими стеблями и ярко-желтыми цветочками, чем-то напоминающие маленькие подсолнухи. Это цветет топинамбур (подсолнечник клубненосный), обладающий огромным потенциалом целебных возможностей.
На сегодняшний день мало кому известно о его лечебных качествах, а ведь наши предки успешно применяли овощ для исцеления многих тяжелых заболеваний. Особенно полезен топинамбур при панкреатите. Сегодня все чаще вспоминают о лекарственном действии овоща, поэтому больные с панкреатической проблемой хотели бы знать, как именно применять его при воспалении поджелудочной железы?
Полезные свойства и отрицательные стороны корнеплода
Так сложилось, что в наши дни корнеплод топинамбура воспринимается скорее как сорняк, чем пищевой продукт. Однако о его многообразных целебных свойствах наши предки знали сотни лет назад и применяли в качестве лекарства от многих недугов организма, в том числе пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы и панкреатита.
Земляная груша похожа на корни популярного имбиря, а по своему вкусу напоминает капустную кочерыжку или сырой картофель, но между этими овощами имеется некоторая разница. Во-первых, у топинамбура более сладкий вкус, чем у картошки, во-вторых, срок его хранения намного меньше — всего неделя в холодильнике.
В его составе присутствует невероятное количество полезных веществ и витаминов, в которых как раз и нуждается больная железа:
- Инсулин.
- Белок.
- Пектин.
- Каротин.
- Аргинин.
- Железо.
- Кальций.
- Фосфор.
- Магний.
- Клетчатка.
Иерусалимский артишок богат и на витамины, особенно A, C и группы B, которых в 3 раза выше, чем в свекле, картофеле и морковке.
В химическом составе корнеплода присутствуют и органические кислоты, в частности:
- Малиновая.
- Янтарная.
- Яблочная.
- Фумаровая.
Хотя овощ и растет в почве, не способен втягивать и накоплять в себе вредоносные вещества, находящиеся в ней. Любопытный факт: корнеплод сажали в зоне чернобыльской АЭС, после сбора урожая он был абсолютно чист, то есть, в нем отсутствовали радиоактивные вещества.
Сегодня гастроэнтерологи подтверждают, топинамбур для поджелудочной железы — чрезвычайно полезное средство. Итак, в чем именно заключается его польза при заболевании, и какое именно целебное воздействие проявляет на больной орган?
Этот неприглядный корешок обладает удивительными животворными свойствами:
- Понижает повышенный показатель сахара в крови.
- Устраняет вредный холестерин.
- Улучшает защитные свойства иммунной системы.
- Снижает уровень кислотности в ЖКТ.
- Регулирует баланс микрофлоры.
- Убыстряет переваривание пищи.
- Ускоряет заживление травмированных тканей.
- Ликвидирует проявления воспаления.
- Купирует проявления болевого дискомфорта.
- Помогает вывести избыток желчи.
- Нормализует кровяное давление.
- Эффективно улучшает процесс кровообращения.
Кроме этого, в былые времена топинамбур был единственным средством, при помощи которого люди лечились от изжоги и боли в животе. Для этого его промывали водой, измельчали, выжимали жидкость и сразу же выпивали. За несколько минут яркость болезненности спадала, а затем вообще исчезала.
В отношении противопоказаний по применению овоща, то при умеренном употреблении они совершенно отсутствуют. Однако существует категория пациентов, которым он нежелателен. Особенно, если у человека присутствуют следующие патологические явления:
- Повышенный уровень гемоглобина.
- Гастрит с низким показателем кислотности желудка.
- Пищеварительные расстройства и диарея.
При своем чрезмерном потреблении топинамбур может спровоцировать повышенный метеоризм или аллергическую реакцию. Стоит обратить внимание и на такой важный нюанс: в период приступа острого или хронического панкреатита возможность употребления отваров из иерусалимского артишока необходимо обсудить с доктором.
Особенности употребления корнеплода при болезни
Панкреатит – это патологическое состояние поджелудочной железы, которое развивается вследствие сбоя обмена веществ либо уменьшения функций кровообращения в области ПЖ. Для устранения патологии применяется медикаментозная терапия, назначается диета и некоторые рецепты нетрадиционной медицины. Включение топинамбура в питание может помочь болезненному органу избавиться от неприятной симптоматики.
Итак, как есть топинамбур при панкреатите? Присутствие овоща в лечебной диете при наличии панкреатического процесса железы:
- Улучшает состояние органа.
- Снимает воспаление.
- Нормализует обменные процессы.
- Мешает формированию сахарного диабета.
- Предупреждает формирование атеросклероза.
- Выводит токсические вещества.
- Проявляет антиоксидантное действие.
Для пищи годятся исключительно зрелые корнеплоды (время сбора – осень). Для лечения подойдут только здоровые экземпляры, обращая на такие моменты:
- Должны быть сухими.
- На кожуре не должны присутствовать пятна.
- Не иметь каких-либо повреждений.
- Полностью отсутствовать участки гнили, плесени и других дефектов.
Как есть топинамбур при наличии панкреатита? Земляная груша при заболевании может употребляться в любом виде – свежем, отварном, сушенном.
Однако врачи предупреждают, что от жареного или квашеного овоща лучше отказаться, так как это приведет к раздражению слизистой железы и активизации приступа. Также не стоит его кушать в чрезмерном количестве, что может вызвать аллергический синдром.
Из растения готовят такие лекарственные снадобья:
- Отвар. Необходимо 7 штук корнеплода, помыть, залить 2 л воды и отварить в течение 10-15 минут. Овощ убрать, а жидкость профильтровать и принимать в течение дня. Периодичность лечения – 2-3 раза в неделю.
- Напиток из порошка топинамбура. Для начала следует приготовить порошок: корнеплод промыть, нарезать тоненькими ломтиками, слегка подсушить в духовом шкафу (температура не выше 60 градусов), потом раздробить в кофемолке или просто скалкой. Готовое сырье хранить в стеклянных емкостях. Кстати, его можно добавлять в разнообразные блюда. Лекарство: взять 1-2 ст.л. порошка, залить 0,5 литра кипятка, хорошо размешать. Процедить и употреблять по стакану 2-3 раза на протяжении дня за 15 минут до еды.
Дозировка употребления овоща:
- Сок – по 100 мл на протяжении двух недель.
- Корнеплоды – по 50 г 2-3 раза в сутки (при слабом иммунитете).
- Ванны из отвара листьев растения в течение 8-10 дней.
Для достижения лечебного эффекта достаточно 150 г свежих клубней, которые нужно помыть, но кожуру не снимать — она является источником многих питательных веществ. Указанное количество корнеплода можно съесть за 1 раз либо разделить на несколько приемов.
При увеличенной кислотности желудка полезно пить свежеприготовленный сок топинамбура при панкреатите, в который можно добавить немного морковного сока.
Рецепты диетических блюд
Помимо лекарственных средств на основе иерусалимского артишока диетическая кухня предлагает рецепты блюд, в составе которых присутствует этот корнеплод. Предлагаем подборку самых интересных блюд с этим овощем, которые можно ввести в меню при панкреатите.
Салат с добавлением земляной груши
Этот приятное на вкус блюдо не только разнообразить диетический стол, а и поддержит организм недостающими витаминами и микроэлементами.
Ингредиенты:
- Корни топинамбура – 2 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Свежий огурец – 1 шт.
- Свежая зелень – по вкусу.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу.
Морковь и топинамбур измельчить на крупной терке. С огурца снять кожуру мелко порубить.
Все овощи соединить, добавить соль, влить масло и перемешать. На стол подать с рубленой зеленью.
Тушеный топинамбур с овощами
Для приготовления этого необычно вкусного и полезного кушанья потребуются:
- Топинамбур – 150 г.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
Корнеплод натереть на крупной терке. Почистить сладкие перцы, с помидора удалить шкурку и порезать кубиками. Морковь измельчить на терке. Нашинковать мелко лук.
Все овощи соединить и припустить в растительном масле на низком огне до полного их размягчения. При необходимости добавьте немного воды.
Пюре из земляной груши
Следует сказать, что это блюдо готовят на паровой бане. Последовательность приготовления:
- Корнеплоды топинамбура помыть, но не очищать.
- Налить в посуду воду, сверху установить дуршлаг либо воспользоваться пароваркой.
- Овощ готовится 25 минут (до размягчения).
- Затем его вытянуть, очистить и пропустить через блендер.
- Подают к столу как обычное картофельное пюре.
Овощная запеканка
Этот вариант диетического рецепта будет полезным и при сахарном диабете.
Ингредиенты:
- Топинамбур – 2-3 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Сыр – 100 г.
- Сметана – 3 ст.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу.
Корнеплоды земляной груши очистить, нашинковать тонкой соломкой. Слегка припустить на масле. Взбить яйца, прибавить натертый сыр и сметану, перемешать.
Подготовленный топинамбур выложить в форму, залить яичной массой. Запекать 10-15 минут при 170 градусах.
Заключение
Топинамбур – природный продукт с целебными возможностями. Его полезность при панкреатите и других заболеваниях, вне всякого сомнения. Однако прежде чем начать его употреблять, потребуется консультация гастроэнтеролога, который подскажет оптимальные варианты его использования.
Не стоит забывать о том, что нарушение врачебных предписаний способно спровоцировать рецидив панкреатита, тем самым усугубив состояние ослабленного организма.
Загрузка…
Источник
Топинамбур известен народу более сотни лет назад. В тяжелые времена его использовали очень часто для приготовления различных блюд. Однако в современном мире этот корнеплод, или как его еще называют земляная груша, используется очень редко. О его полезных свойствах уже давно позабыли. Хотя ранее топинамбуром лечили многие заболевания, связанные с пищеварительным трактом и сердечно-сосудистой системы.
Этот невзрачный корешок содержит в себе огромное количество полезных веществ и обладает рядом целебных свойств, среди которых:
- снижение уровня сахара в крови;
- повышение иммунной системы;
- снижение уровня кислотности в желудке;
- устранение воспалительных процессов в организме;
- устранение болевого синдрома;
- улучшение кровообращения.
Топинамбур ранее являлся единственным лекарственным средством, которое помогало избавляться от изжоги и болей в животе.
Его промывали, выжимали из него сок и сразу же выпивали. В течение нескольких минут боль стиха, а изжога полностью уходила.
Уникальные свойства земляной груши способствуют укреплению сосудов и улучшению кровообращения, в результате чего наступает скорейшее выздоровление больных с заболеваниями сердца.
Этот корнеплод является также полезным и при панкреатите. Чем именно полезен топинамбур в данном случае и какое влияние оказывает он на работу поджелудочной железы и желудка?
Ценность корнеплода
Прежде чем говорить о ценных свойствах топинамбура при панкреатите, необходимо вспомнить, что представляет собой это заболевание. А панкреатит – это состояние, для которого характерно нарушение обменных веществ и ухудшение кровообращения в поджелудочной железе.
Употребление топинамбура способствует нормализации обменных процессов и снятию воспаления, что приводит к улучшению состояния больного и его стабилизации. Кроме того, сок этого корнеплода препятствует развитию сахарного диабета, который очень часто возникает на фоне нарушения работы поджелудочной железы. А также предупреждает развитие атеросклероза, что также при панкреатите является частым явлением.
К тому же этот овощ способствует выведению токсинов из организма. Он является отличным антиоксидантом и даже несмотря на то, что растет он в земле, корнеплод совершенно не втягивает в себя все те вредные вещества, которые в ней находятся.
В Чернобыле даже проводили опыты, сажая на его территории топинамбур. После того как вырос, результаты исследования показали, что он полностью чист.
Очень полезен сок земляной груши тем, кто еще страдает и от повышенной кислотности в желудке. Он нормализует микрофлору и способствует быстрому перевариванию пищи.
Особенности применения
Топинамбур при панкреатите можно употреблять в любом виде. В сушеном, вареном, даже сыром. Но вот от жареного и запеченного корнеплода больным лучше всего отказаться, также как от квашенного, так как приготовленный в таком виде топинамбур может вызвать раздражение слизистой оболочки и начало приступа. Да и увлекаться такой земляной грушей не стоит, так как при повышенной дозе может наблюдаться аллергическая реакция.
А для того, чтобы излечиться от панкреатита, необходимо употреблять не менее 150 грамм этого чудесного корнеплода. При этом употреблять его можно как за один раз, так и за несколько приемов, разделив нужное количество топинамбура на равные части.
Если вы предпочитаете употреблять земляную грушу в сыром виде, то вам стоит знать, что перед употреблением его необходимо тщательно промыть под проточной водой. Очищать его от кожуры не стоит, так как именно в ней содержаться большая часть полезных веществ.
Если же сырой корнеплод не является для вас привлекательным, то вы можете его отварить в обычной воде или же приготовить из него отвар и употреблять его несколько раз в день.
Лечебный отвар из земляной груши готовится очень просто. Нужно просто взять 5 – 6 корнеплодов и залить двумя литрами холодной воды. На медленном огне все это нужно довести до кипения и после варить 10 – 15 минут. Корнеплоды из отвара нужно удалить и получившуюся жидкость выпить в течение всего дня. Отвар рекомендуется пить в охлажденном виде.
Топинамбур может вызвать только аллергическую реакцию и то она возникает крайне редко. Других побочных эффектов у этого овоща нет, и если после его употребления возникли боли в желудке, то это никаким образом не связанно с ним.
Причину обострения нужно искать в другом. Возможно, вы что-то съели или выпили перед тем, как употребить топинамбур. Но в любом случае, в период обострения об употреблении отваров из этого овоща нужно обсудить с лечащим врачом. Ведь каждый случай имеет свои особенности и может сопровождаться осложнениями, при которых употребление топинамбура является невозможным.
Автор: Скрягина Екатерина,
специально для сайта Zhkt.ru
Полезное видео о топинамбуре
Источник
Земляная груша (топинамбур) — неприхотливая культура, которая по своему внешнему виду схожа с подсолнечником. Наиболее ценным в растении являются его клубни, которые похожи на картофелины. Полезные свойства топинамбура позволяют лечить многие заболевания, в число которых входит и сахарный диабет. Но как правильно использовать корнеплоды в лечебных целях необходимо разобраться.
Особенности выращивания
Топинамбур является неприхотливым растением, высота побегов которого достигает 2- 4 м и выше. Культура не боится засухи и морозов, так как развивает мощную корневую систему, глубоко уходящую вглубь земли. Вегетационный период земляной груши аналогичный как у картофеля. Поэтому сажать его необходимо клубнями весной, когда прогреется земля.
На протяжении всего лета растение растет и развивается и уже в августе зацветает яркими желтыми цветами. Осенью можно собирать урожай, выкапывая клубни.
Но при комнатной температуре они долго не могут храниться, и по истечении 1 месяца пропадают. Поэтому урожай можно полностью не выкапывать, а оставить в земле, где он сохраняет свои полезные свойства, несмотря на близкое залегание к поверхности почвы. А ранней весной использовать оставшиеся клубни по назначению.
Топинамбур практически не поражается вредителями и не страдает от сорняков, так как они не могут противостоять его рослым побегам. Поэтому растение не нуждается в особых условиях ухода. Единственно, что необходимо брать во внимание, что земляная груша со временем способна осваивать новые прилегающие участки.
На одном месте топинамбур может произрастать 40 лет, но наиболее урожайными являются первых 5, после чего рекомендуется переносить культуру на новый участок, так как клубни начинают мельчать. Культура нетребовательна к составу почвы, но не переносит переувлажнение грунта, застаивание воды и повышенную кислотность. Топинамбур можно использовать в качестве живой изгороди вдоль участка.
Химический состав и калорийность
В пищу применяются клубни растения, которые превосходят по своим пищевым качествам репу, свеклу, картофель, морковь. А для лечения подходят все части земляной груши. Калорийность 100 г продукта составляет 61 ккал.
Польза топинамбура объясняется входящими в его состав:
- аминокислотами (изолейцин, метионин, фенилаланин, валин, лизин, аргидин, гистидин, лейцин, триптофан);
- макроэлементами (кальций, магний, калий, фосфор, хлор, сера);
- витаминами (группы В, А, Е, С, РР);
- органическими кислотами;
- ди- и моносахаридами;
- пищевыми волокнами;
- микроэлементами (медь, марганец, йод, железо, молибден, бор, алюминий, кобальт).
Но самым ценным в земляной груше является полисахарид инулин, массовая доля которого составляет около 80%. При расщеплении этого сложного углевода образуется фруктоза в небольшом количестве. А при попадании ее в печень она участвует в процессе формирования гликогена — энергетического резерва организма.
Помимо этого, инулин является питательным сырьем для бифидобактерий кишечника, что усиливает их рост и размножение.
В итоге это позволяет устранить следующие проблемы в организме:
- запоры;
- ослабленный иммунитет;
- воспалительные процессы кишечника;
- низкую усвояемость витаминов.
Полезные свойства
Земляная груша помогает решить многие проблемы со здоровьем. Причем целебные свойства продукта сохраняются как в свежем виде, так и в переработанном.
Основные целебные свойства топинамбура:
| Проблема | Польза продукта |
| Патологии органов ЖКТ | Применяется для лечения колита, гастрита, панкреатита, заболеваний 12-перстной кишки. Регулярное употребление позволяет устранить тошноту, нормализовать стул, избавиться от горького привкуса во рту. Обладает желчегонным свойством |
| Камни в почках, нарушение функции печени | Оказывает мочегонное действие, что позволяет справиться отечностью. Топинамбур также очищает организм от токсинов, радионуклидов, шлаков, солей |
| Сахарный диабет | Повышенное содержание инулина помогает уровень сахара привести в норму, а также наладить работу поджелудочной железы |
| Повышенное артериальное давление | Топинамбур нормализует уровень АД, поэтому он рекомендован к употреблению пациентам, страдающим тахикардией, гипертонией, а также для предупреждения развития атеросклероза |
| Повышенная восприимчивость к патогенам | Овощ улучшает усвояемость селена организмом, поэтому его регулярное употребление помогает усилить иммунитет |
| Онкозаболевания | Предупреждает образование злокачественных опухолей и их рост |
| Косметические дефекты | Разглаживает морщины, помогает устранить угревую сыпь, лечит себорею, снимает воспаление |
| Аденома простаты | При регулярном употреблении продукта повышается потенция, а также улучшается кровообращение в простате, что препятствует развитию воспалительных процессов |
Топинамбур имеет разные полезные свойства, за что и так ценится.
Для детского организма полезен свежий сок из земляной груши, так как он улучшает аппетит, повышает уровень гемоглобина и укрепляет иммунитет.
Противопоказания
До сих пор все свойства топинамбура досконально не изучены. Но, несмотря на это, многие специалисты сходятся во мнении, что он безопасен для здоровья.
Однако существует 2 противопоказания применения земляной груши:
- индивидуальная непереносимость продукта;
- склонность к повышенному метеоризму.
Но в последнем случае проблему можно решить, употребляя продукт в переработанном виде.
Применение топинамбура
Помимо того, что очищенные клубни земляной груши рекомендуется применять в салаты, можно из этого овоща готовить разные целебные напитки. Их регулярное применение помогает усилить целебный эффект растения при различных заболеваниях. Этот способ позволяет также сделать заготовки полезного овоща на зиму, когда нет возможности сохранить его в свежем виде.
Основные рецепты применения топинамбура:
1. Отвар:
- Измельчить 4 клубня топинамбура, предварительно очистив их от кожуры.
- Закипятить 1 л воды и всыпать в нее полученную овощную смесь, проварить 20 мин., не давая сильно бурлить.
- По остыванию очистить напиток от примесей.
- Принимать отвар через день, выпивая 3 раза по 100 мл.
2. Настой:
- Для приготовления напитка потребуются листья и побеги топинамбура.
- Их необходимо промыть, просушить и мелко нарезать.
- Затем закипятить 1 л воды и всыпать в нее 5 ст. л. зеленой массы.
- Снять смесь с огня, выдержать в закрытой емкости 6 ч.
- Принимать напиток по 200-250 мл 3 раза в день до еды, предварительно очистив настой.
3. Настойка:
- 1 кг очищенных клубней топинамбура измельчить до консистенции кашицы.
- Утрамбовать смесь в стеклянную емкость и залить 250 мл водки, перемешать.
- Накрыв крышкой, настоять в темноте 7 дней, периодически встряхивая.
- По истечении времени очистить средство от примесей.
- Пить настойку с утра по 20 капель, разводя 20 мл воды до еды.
- Принимать средство, пока не закончится.
4. Сироп:
- Промыть клубни и снять с них верхнюю кожицу.
- Измельчить плоды и отжать сок.
- Смешать сок в равной пропорции с водой.
- Образовавшуюся жидкость перелить в емкость и томить на водяной бане 50-60 мин. при температуре 55-60 градусов.
- После этого накрыть посуду и отставить до следующего дня.
- Повторять процедуру на протяжении 4-5 дней, пока сок не загустеет.
- Затем добавить в него 10 лимонных капель, перемешать.
- После остывания перелить сироп в бутылку и поставить на хранение в холодильник.
Топинамбур при беременности и лактации
По мнению специалистов, будущим мамам необходимо включать в ежедневный рацион блюда на основе топинамбура. В первую очередь, это позволяет бороться с запорами на последнем триместре беременности.
Кальций и аминокислоты, содержащиеся в составе клубней растения, укрепляют кости ребенка и формируют мышечную ткань. Но ограничением приема топинамбура во время вынашивания плода может стать чрезмерная концентрация в крови матери витаминов группы В. Поэтому в этом случае рекомендуется откорректировать питание или временно прекратить прием назначенных витаминных комплексов.
В период лактации клубни растения необходимо принимать изначально в небольшом количестве, отслеживая реакцию малыша. В случае появления диатеза, от продукта следует отказаться.
Для мужчин
Применение топинамбура для мужчин позволяет решить проблемы с потенцией и предупредить развитие аденомы предстательной железы. В этом случае рекомендуется применять растение, как в сыром виде, так и в составе разных блюд.
Салат:
- Очистить 3 клубня топинамбура и 1 яблоко.
- Натереть компоненты на терке.
- Добавить немного зелени лука и сельдерея. Все слегка посолить.
- После этого полить оливковым маслом и немного окропить соком лимона по вкусу.
Целебный отвар:
- Сушеные корни топинамбура и солодки измельчить до порошкообразного состава.
- 1,5 ст. л. полученной смеси залить 500 мл воды и проварить 30 мин., не давая средству сильно кипеть.
- После того как отвар остынет, очистить его от примесей.
- Пить до еды, выпивая по 150 мл напитка за 1 прием.
При суставных заболеваниях
Земляная груша помогает снять воспаление в суставах. Для лечения подходят целебные средства на основе топинамбура, как для внутреннего, так и для наружного применения.
Обезболивающая ванна:
- Потребуется 1,5 кг свежих побегов и листьев топинамбура или 300 г в сушеном виде.
- Их необходимо залить 8 л воды и поставить на огонь.
- После того как смесь закипит, проварить полчаса.
- Затем поцедить отвар и добавить в ванну, чтобы общая температура воды не превышала 40 градусов.
- Погрузиться в воду на 15 мин. После этого вытереться насухо.
- Весь курс — 20 процедур при ежедневном применении. Повторить лечение можно только после месячного перерыва.
Компресс:
- 5 клубней топинамбура тщательно помыть, не снимая кожуры, а затем измельчить.
- Из полученной смеси отжать сок и добавить 50 г морской или йодированной соли, а также 10 мл уксусной эссенции.
- Перемешав средство, подогреть его до комфортной температуры. После этого смочить в нем марлевую повязку и обвернуть воспаленные суставы.
- Сверху наложить пленку, а затем укутать в шарф. Держать компресс 1 ч.
- Весь курс — 20 ежедневных процедур. При необходимости повторить терапию можно спустя 10 дней.
Помимо этого, полезно съедать в день по 1-2 клубня топинамбура в сыром виде, а также пить настой (по указанному выше рецепту) 3 раза в день до еды по 100 мл напитка на протяжении 20 дней.
При дисбактериозе
Топинамбур, полезные свойства которого позволяют лечить многие заболевания, также эффективен и при дисбактериозе:
- 200 г измельченных клубней растения залить 1 л водой. Проварить их до готовности. После того как смесь остынет, очистить ее от примесей. Пить отвар с утра по 200 мл натощак ежедневно. Весь курс — 2 недели.
- Измельчить клубни земляной груши, предварительно помытые. Из полученной смеси отжать сок. Принимать напиток с утра натощак, выпивая по 30 мл. Хранить средство можно 3 дня в холодильнике.
При диабете
Для лечения нарушений углеводного обмена топинамбур является наиболее ценным народным средством. Причем его необходимо употреблять и свежим, и переработанным. Специалисты рекомендуют в этом случае полностью заменить картофель земляной грушей, так как овощ отличается низким содержанием калорий, что позволяет контролировать вес. А это очень важно при этом заболевании диабетом.
Кофе из топинамбура:
- Мелко нарубить очищенные клубни топинамбура в количестве 500 г.
- Вскипятить отдельно воду, залить овощную смесь, чтобы она полностью покрыла ее.
- Спустя 15 мин. жидкость слить.
- После этого овощи просушить и обжарить на сковороде.
- Затем их пропустить через кофемолку.
- Хранить кофе из топинамбура в закрытой емкости.
Чай:
- Промыть клубни овоща, не очищая от кожуры, нарезать мелкими узкими сегментами.
- Просушить сырье в духовке при температуре 100 градусов.
- После этого измельчить в кофемолке.
- Для приготовления чая необходимо запарить 15 г порошка топинамбура в 400 мл кипятка. Настоять под крышкой 5 мин.
Запеканка:
- 4 клубня овоща очистить и натереть на терке.
- Добавить в полученную массу 2 яйца, 50 мл молока, перемешать.
- Затем постепенно ввести муку и манку по 80 г, размешивая непрерывно тесто.
- Подготовить противень, протерев его тонким слоем подсолнечного масла. Залить в него основу для запеканки.
- Выпекать в духовке на протяжении 30 мин. при температуре 180 градусов.
Квашеный топинамбур:
- Помыть тщательно клубни, нашинковать их полосками.
- Отдельно приготовить рассол из расчета 40 г соли на 1 л воды.
- Сложить нарезанный топинамбур в банку, а затем залить полученным раствором.
- Поставить емкость на 2 дня в тепло, а затем переместить в холод.
- Через 2 недели продукт готов к употреблению.
При панкреатите
Топинамбур, полезные свойства которого многообразны, позволяет также наладить работу поджелудочной железы и остановить дальнейшее развитие воспалительного процесса.
Для лечения панкреатита рекомендуется использовать следующие рецепты:
- Помыть 7 клубней растения, не очищая кожуры. Измельчить их и проварить их в 2 л воды 15 мин. Остудить и очистить отвар. Выпить средство в течение дня равными частями. Повторять терапию 2-3 раза каждую неделю.
- Измельчить сушеный клубень земляной груши до состава порошка. 15 г смеси запарить 250 мл кипятка, 2 ч. настаивать. Пить средство на протяжении 1 дня до еды равными частями. Лечение проводить через день на протяжении 3 недель.
- При панкреатите рекомендуется съедать 150 г топинамбура в свежем виде или пить сок, дополняя его немного медом.
При похудении
Топинамбур, полезные свойства которого очень разнообразны, эффективен также и в борьбе с лишним весом.
Причем эти качества продукта сохраняются независимо от вида его приготовления и употребления:
- Помыть 2-3 клубня топинамбура, очистить от кожуры, а затем мелко нашинковать. Туда же нарезать огурец и помидор, а сверху посыпать зеленым луком. Заправить салат маслом оливы.
- Натереть на терке морковь, клубни топинамбура и яблоко. Добавить к смеси горсть грецких орехов. Заправить блюдо соком лимона и маслом оливы.
- Клубень топинамбура порезать и равноценно добавить в таком же количестве банан и яблоко. Залить блюдо несладким йогуртом.
Помимо салатов, можно использовать земляную грушу в качестве гарнира ко вторым блюдам в виде пюре, а также заменять ей картофель в любом супе. Уже через неделю будет заметен результат похудания.
При гипертонии
Полезные свойства топинамбура помогают и при повышенном артериальном давлении. При этом регулярное применение средств на основе этого компонента позволит эффективно бороться с гипертонией.
Наиболее действенные рецепты:
- 50 г ягод черной смородины и 30 г цветов земляной груши залить 500 мл воды. Проварить средство 10 мин., не давая сильно кипеть. После этого накрыть емкость крышкой, а сверху обмотать теплым шарфом. Спустя 1 ч очистить напиток от примесей. Пить отвар 4 раза ежедневно по 60 мл.
- Измельчить помытые клубни топинамбура. 200 г полученной массы залить 700 мл воды, варить до готовности. Затем всыпать в средство 15г цветов этого же растения, довести до кипения и снять. После охлаждения напиток процедить. Пить средство по 2 ст. в день.
- Сушеные цветы топинамбура и семена моркови измельчить до состава порошка. 100 г смеси залить молоком в объеме 0,5 л. Проварить смесь 15 мин. После остывания процедить. Пить по 200 мл средства ежедневно до стабилизации давления.
- Соединить в одинаковой пропорции сок свеклы, лука, а также листьев и цветов топинамбура. К полученной смеси добавить 20 мл меда. Принимать лекарство по 1 ч. л. каждые 2 ч. Хранить средство в холодильнике. Терапию проводить до полной стабилизации самочувствия.
- Отварить несколько клубней земляной груши в кожуре. После того как они слегка остынут, очистить их и размять до консистенции пюре. По остыванию добавить меда по вкусу. Съесть в течение дня.
При онкологии
Специалисты утверждают, что топинамбур эффективен и в борьбе со злокачественными опухолями. Причем его можно использовать не только как профилактическое средство, но и как целебное средство при установленном диагнозе.
Однако стоит понимать, что топинамбур в этом случае применяется как дополнение к основному лечению:
- Соединить в равном объеме цветы земляной груши и яблони, измельчить. Добавить к смеси мед, перемешать. Употреблять средство до еды ежедневно по 4 раза, съедая по 1 ст. л.
- Смешать л
