Почему не помогает диета при панкреатите
Соблюдаю диету, но нет улучшений! |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Добрый день! Я в тяжелой депрессии, вся жизнь рухнула. не знаю как собирать осколки. Мне 37 лет, я учитель(пока еще, в понедельник собираюсь увольняться). В марте этого года начались боли как мне показалось в желудке, ездила в клинику имени Василенко, сделали обследование, сказали гастрит. Через 2 недели острый аппендицит. После операции заметила изменения в стуле, сначала были посторонние включения, затем диарея. Обратилась в НИИ Гастроэнтерологии, диагноз — гастрит, антибиотикоассоциированная диарея. Дальше-хуже. Появилась тяжесть в левом боку. в поликлинике сказали реактивный панкреатит, назначили ферменты. Через неделю мама попала в реанимацию (разорвалась киста на поджелудочной) и с тех пор начался сплошной ужас, боли все сильнее и сильнее. В июле лежала на обследовании в клинике имени Василенко, диагноз — биллиарный панкреатит, обострение. Сказали лежать в больнице бесполезно, обследование сделано, а обострение быстро не пройдет. У меня на вас вся надежда! Я в клинике просила врачей объяснить мне что это за болезнь, чего ждать в дальнейшем, надо же как-то свою жизнь планировать. Они только отмахнулись: боли не пройдут, соблюдайте диету:( Выписали тримедат, креон, нексиум. Меня пугает, что диету соблюдаю, лекарства пью, а боли не уменьшаются и даже тошнота появилась. Правда рыдаю каждый день, оч не хочется с работы уходить, но понимаю что именно она меня и доконала. Помогите советом, как успокоиться и насколько опасно мое состояние. Спасибо! 16.08.2014, 14:29 | Сообщение # 1 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Какой именно у вас гастрит? Поджелудочная может хандрить из-за стресов, срочно берите себя в руки, слезами не поможите, только все ухудшится! 16.08.2014, 15:38 | Сообщение # 2 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Спасибо за ответ! У меня рефлюкс-гастрит, желчный 2 органа мне испортил:) Но камней нет, на последнем КТ и сладжа нет, так что удалять не хотят, да и я особо не желаю. Мне все твердят про стрессы, неужели так это на поджелудочную влияет? не могу никак в это поверить, я вообще по жизни истеричка, да и 16 лет в школе нервную систему не укрепили. 16.08.2014, 15:46 | Сообщение # 3 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Цитата helgaizh () Мне все твердят про стрессы, неужели так это на поджелудочную влияет? Влияет и еще как, и на желудок тоже! А если желудок не работает нормально, то и кишечник с поджелудочной страдают. Пересмотрите свое отношение к ситуации, теперь что толку истерить, есть — что есть и нужно с этим жить, это не самое страшное, что может быть у человека) 16.08.2014, 15:53 | Сообщение # 4 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Вся проблема в том что не могу решить как жить! У меня много хронических болячек, я к ним приноровилась и практически не замечаю. Но панкреатит для меня загадочный зверь! Ем одно и тоже, лекарства пью одни и те же, но состояние то лучше то хуже. В больнице врач сказала:смело ешьте все что у нас дают, я съела кусочек сыра, вау!!!Всю ночь на стенку карабкалась! Только утром медработники подобрели и укололи ношпу. Переживаю из-за того что любимую работу бросаю, но тут без вариантов, надо уходить:( 16.08.2014, 16:04 | Сообщение # 5 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Цитата helgaizh () Ем одно и тоже, лекарства пью одни и те же, но состояние то лучше то хуже. Оно так и есть с хроническими, то ремиссия, то обострение( Старайтесь стрессов избегать, от них лучше точно не будет. Не переживайте из-за работы, что не делается — все к лучшему, для вас сейчас спокойная жизнь важнее. 16.08.2014, 16:40 | Сообщение # 6 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Как Вы правы! Я пришла к тому же выводу, но после месяца рыданий! Никогда не думала, что буду больше всего переживать даже не из-за болезни, а из-за потери работы. Про обострение и ремиссию это конечно правильно, только у меня улучшения и ухудшения через день:( До ремиссии мне еще как до Китая! А гастрит свой я оказывается подлечила, но у Вас я посмотрела он совсем другой, Вам горечи нужны для стимуляции желудочного сока, хотя бы экстракт подорожника. 16.08.2014, 17:10 | Сообщение # 7 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Цитата helgaizh () Они только отмахнулись: боли не пройдут, соблюдайте диету:( Врачи как всегда,как хотите так и живите,не у них же боль. Плакать вам и правда лучше не надо,легче от слез не будет.Я вот сколько болею, больше двух лет из за болезни ни разу не плакала. В депресии да и на нервах,а куда без этого, конечно тяжело когда и диету соблюдаешь и таблетки пьешь,а улучшений нету.Но пока вы еще мало болеете,желаю вам набраться сил,оптимизма, и жить с мыслью, что не все так плохо и в один прекрасный день будет чудо и ваша боль утихнет.А она утихнет я уверенна,войдете в ремиссию и не все так будет плохо, иногда на самом деле нужно время. Самой последний приступ сломил очень сильно, два месяца позади, а боли сильные ..диета жестче не куда,улучшений нету, но я надеюсь… Пью успокоительные и каждый день заставляю себя крепится и ждать.А что нам еще остается делать? А насчет работы не переживайте,если без нее прожить можете в денежном плане.Занимайтесь сейчас лучше собою,здоровьем,больше отдыхайте,гуляйте. Цитата helgaizh () Появилась тяжесть в левом боку Просто тяжесть,без боли? С этим жить то можно,и не тужить ) А от тошноты мне хорошо церукал помогает,когда уж сильно начинает. 16.08.2014, 17:24 | Сообщение # 8 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Цитата helgaizh () Вам горечи нужны для стимуляции желудочного сока, хотя бы экстракт подорожника. У нас загородный дом и я могу листочки подорожника жевать, свежий сок лучше) Но главное, как я поняла, это иммунитет хороший, вот сейчас стараюсь поднимать. 16.08.2014, 17:28 | Сообщение # 9 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Цитата tino4ka Просто тяжесть,без боли? С этим жить то можно,и не тужить ) А от тошноты мне хорошо церукал помогает,когда уж сильно начинает. К сожалению еще и боли, от кусочка сыра и капельки растительного масла боли были режущие. А так все время тяжесть, как будто там слон поселился:oС тошнотой я свыклась, неприятно конечно, но пока терпимо, пугает сам факт добавления новых симптомов. Без работы (в финансовом плане) я могу просуществовать год-два без особых проблем, но меня пугает что будет дальше, если к болезни не приспособлюсь. А пока никак не получается. Врач сказала месяца 3-4 будет плохо, а потом боли должны уменьшаться, но я врачам уже верить не могу, меня несколько месяцев убеждали в том, что панкреатита нет, а потом этот же диагноз поставили. Добавлено (16.08.2014, 17:47) Цитата Мариэнн Но главное, как я поняла, это иммунитет хороший, вот сейчас стараюсь поднимать. Добавлено (16.08.2014, 17:52) Цитата Мариэнн У нас загородный дом Мечта моей кошки:) Мы ее на дачу перестали вывозить, она толстенькая и неповоротливая, на нее соседские коты охотятся, ее все время охранять приходится, а то кто-нибудь красотуличкой полакомится:o 16.08.2014, 17:52 | Сообщение # 10 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Цитата helgaizh () но меня пугает что будет дальше, если к болезни не приспособлюсь Понимаю,думаю каждого из нас это пугает.Приспособимся,у нас другого выхода просто нету,жить и терпеть наши болячки. Сама порой задаюсь вопрос как жить дальше и будущие кажется не очень радостным,а еще хотелось бы родить….. А что не получается приспособится,но это не всем дано,я сколько болею все не могу с этим свыкнутся как не старалась,просто живу дальше что еще делать.Надеюсь вам это удастся! Цитата helgaizh () А как долго у вас бывают обострения? Два года с чем то я жила с болью постоянной ,но она была такая по болит пройдет и так весь день.А когда совсем обострения были то.. 2-3 дня голода, потом в течений 2-3 легче становилось.Более терпимо и живимо было. А вот после как недавно еще удалила желчный,после прихватило и уже третьи месяц пошел как боль не отступает совсем и диета не помогает ,и ни чего.Вообщем так и живу. 16.08.2014, 18:02 | Сообщение # 11 |
Нет на месте Проверенные [Лейтенант] Цитата helgaizh () А чем поднимаете? Я только пробиотики пила, но гастроэнтеролог сказал это деньги на ветер, травы при панкреатите тоже вроде нельзя. Мама уговаривает обратиться к гомеопату, пока размышляю на эту тему. Сейчас пью Бион3 и аскорбинку с глюкозой, такие большие таблетки рассасывающиеся. Даже если хоть 30% усвоится и то хорошо, это лучше, чем вообще ничего. И каждый врач противоречит предыдущему врачу)) Мне вообще ни один врач НИЧЕГО не сказал по поводу этого вида гастрита, типа, на это не стоит обращать внимания, такие диагнозы и подросткам ставят и только женщина, которая фгс делала, сказала пропейте курсом ферменты, но так-то здесь ничего страшного нет. 16.08.2014, 18:14 | Сообщение # 12 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] А какие обследования вам делали? ФГДС делали? Что там в желудке? Просто мне раньше от сыра было плоховато,боли и тошнота,у меня хр. гастродуоденид. И в обострении,многие продукты совсем не идут,особенно твёрдый сыр. 16.08.2014, 18:27 | Сообщение # 13 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Цитата tino4ka У вас есть еще какие то сопутствующие заболевания ? К сожалению полно: всю жизнь был гастродоуденит,ДЖВП, аднексит. Но больше всего достает мигрень, приступы частые, с головокружением и рвотой, но даже она не мешала учиться (у меня 2 высших) и работать. Добавлено (16.08.2014, 18:49) Цитата Марина По каким показаниям поставили панкреатит? Самое удивительное, что все анализы в порядке, только железо низковато. Поставили диагноз по симптомам и, как они сказали, незначительным изменениям по данным КТ. Я делала все:ФГДС (3 раза в разных клиниках) — рефлюкс-гастрит, в одном месте написали эзофагит, но изжоги нет, колоноскопию — долихосигма, эластаза 500, по КТ диффузные изменения печени и ПЖ, по УЗИ перегиб желчного пузыря и ДЖВП. Но симптомы у меня за ХП:потеря веса, боли в основном слева, но бывают и справа, и понос прекратился только когда начала ферменты пить, и копрограмма улучшилась, а то было все непереваренное. Добавлено (16.08.2014, 18:52) Цитата Мариэнн Мне вообще ни один врач НИЧЕГО не сказал по поводу этого вида гастрита У меня вообще сложилось впечатление, что обращаться к врачам есть смысл только в хирургическом случае. При терапевтическом заболевании толку от них нет. Добавлено (16.08.2014, 18:53) Цитата Мариэнн Сейчас пью Бион3 и аскорбинку с глюкозой Аскорбинка мне к сожалению не пойдет, если только проколоть? А что такое Бион3? 16.08.2014, 18:53 | Сообщение # 14 |
Нет на месте Проверенные [Генералиссимус] Цитата helgaizh () по КТ диффузные изменения печени и ПЖ, Это не диагноз,диф. изменения во всех органах происходят ближе к 40 годам. 16.08.2014, 19:17 | Сообщение # 15 |
Источник
Статья подготовлена при участии эксперта
Налетов Андрей Васильевич
Врач первой категории, специалист медицинского центра «Гастро-Лайн», доцент кафедры педиатрии и детских инфекций Донецкого национального медицинского университета им. М. Горького, кандидат медицинских наук. Более десяти лет ведет гастроэнтерологическую практику.
В поисках информации по этой теме пользователи нередко используют ошибочную формулировку: «диета при панкреатите поджелудочной железы». Однако это некорректно. Правильное название болезни состоит из одного слова — «панкреатит». Что с латинского переводится, как «воспаление поджелудочной железы».
Поджелудочная железа — один из органов пищеварения. Ее вес не превышает 80 г, но роль в обеспечении жизнедеятельности человеческого организма несоизмерима. Ни один другой орган даже частично не способен «подменить» поджелудочную железу.
Ее можно сравнить с секретной лабораторией по производству пищеварительных ферментов и гормонов. И любое вторжение на этот «объект» чревато. Подробнее о проблематике панкреатита мы поговорили с членом Международного Клуба Панкреатологов, врачом-гастроэнтерологом Андреем Налетовым.
Почему панкреатит опасен
Поджелудочная железа синтезирует ферменты, без которых организм не сможет переваривать пищу. Также орган продуцирует необходимые для организма гормоны инсулин и глюкагон. Они широко известны как гормоны, ответственные за поддержание необходимой концентрации глюкозы в крови. Но их функции гораздо шире: инсулин и глюкагон оказывают многогранное влияние на обменные процессы практически во всех тканях человеческого организма.
Когда поджелудочная железа работает без сбоев, то моментально реагирует на поступление пищи в организм. Человек ест, а железа готовится к перевариванию, съеденной пищи. Начинается интенсивная выработка пищеварительного сока, который поджелудочная железа по своему протоку выводит в двенадцатиперстную кишку.
Проблемы возникают, если на пути выведения ферментов появляется препятствие. Тогда отток ферментов, предназначенных для расщепления питательных веществ, нарушается. Что в результате? Воспаление, отек, повреждение тканей.
В некоторых источниках панкреатит описывают так: поджелудочная сама себя «съедает». Россия — мировой лидер по заболеваемости панкреатитом. А за последние полвека показатели удвоились. При этом панкреатит «молодеет», увеличивая количество пациентов среди подростков и женщин.
Пьянство, переедание и другие причины болезни
«Свою цистерну вы уже выпили», — говорят медики пациентам с диагнозом «панкреатит», категорически запрещая малейшее употребление алкоголя. Именно регулярные «сто грамм» под калорийную, жирную закуску в 50% случаев становятся причиной развития данного недуга. Почему?
Чтобы переварить алкоголь, необходимо больше ферментов. Панкреатический сок получается насыщенным, концентрированным и может «сработать» раньше, не дойдя до кишечника.
К тому же, само по себе спиртное вызывает спазм сфинктера Одди. Это своеобразный клапан, регулирующий процесс поступления панкреатического сока в двенадцатиперстную кишку. В таком случае пищеварительный сок будто попадает в капкан — блокируется в протоках. Возрастает давление, при котором ферменты оказываются в окружающих тканях, начиная их переваривать. Развивается интоксикация организма. Страдают самые различные органы, включая мозг и сердце.
Другие распространенные причины заболевания.
- Камни в желчном пузыре. У 20% пациентов панкреатит диагностируют как осложнение после желчнокаменной болезни. Камни желчного пузыря могут препятствовать оттоку секрета поджелудочной железы.
- Ожирение. Еще у 20% пациентов панкреатит сопутствует ожирению.
- Травмы. Порядка 5% больных панкреатитом — это люди, получившие травму живота. Например, сильный удар, ранение или операцию на органах, расположенных в брюшной полости.
- Болезни органов пищеварения. Панкреатит может развиться на фоне гастрита, язвенной болезни, заболеваний печени. Поэтому так важно всегда реагировать на малейшее недомогание в животе, и обращаться за квалифицированной помощью.
- Неконтролируемый аппетит. Особенно возрастает риск развития панкреатита, если налегать на жирное и жареное. Получается тот же принцип перегрузки органа, которую провоцирует и алкоголь. Так что, изменения в питании важны не только при лечении панкреатита. Здоровый рацион — важная профилактическая мера. Не случайно медики отмечают рост обращаемости пациентов с панкреатитом в период новогодних каникул. По традиции люди собираются на пышные застолья и не могут остановиться пока не опустошат «тазик» оливье и «ведро» шампанского. Еще более опасные ситуации складываются в пасхальные дни. После окончания Великого поста и длительных пищевых ограничений происходит щедрое разговение с шашлыками.
Спровоцировать панкреатит способны также некоторые лекарства. Например, гормональные препараты при длительном приеме. Панкреатит развивается как осложнение после вирусных, бактериальных, грибковых и паразитарных инфекций. Привести к панкреатиту может отравление — пищевое, алкогольное, химическое. У части пациентов имеется генетическая предрасположенность к патологии пищеварительной системы и, в том числе, к панкреатиту.
Андрей Налетов, врач-гастроэнтеролог, педиатр, член Международного Клуба Панкреатологов: «Инфекции, травмы, патологии желчного пузыря и печени — наиболее частые причины панкреатита у детей. Для взрослых же пациентов на первый план выходит именно токсический фактор: алкоголь и жирная пища, а особенно их сочетание. На этом фоне возникает острый панкреатит или обострение хронического».
Характер недуга и его симптоматика
В случае острого панкреатита есть шансы на то, что поджелудочная вернется в относительно нормальный функциональный режим. Но при условии, что пациент своевременно обратился за помощью. А вот в хронической форме заболевание приводит к постепенному, необратимому снижению функции органа. И тогда болезнь остается с пациентом навсегда: периодически берет «тайм-аут», а затем возвращается рецидивами в виде обострения. Острый панкреатит со временем может переходить в хронический.
Болезнь в острой форме
Острым панкреатитом называют внезапное и стремительно нарастающее воспаление поджелудочной железы. Пациент требует немедленной медицинской помощи. Возможна даже госпитализация в реанимационное или хирургическое отделение. Самолечение недопустимо, поскольку у 15% пациентов с диагнозом «острый панкреатит» заболевание может закончиться летальным исходом. Симптомы при этом яркие, их не проигнорируешь.
Что происходит с больным:
- боль в животе, которая локализуется чуть выше пупка, больше слева, опоясывающая;
- тошнота;
- рвота, не приносящая облегчения;
- учащение пульса;
- слабость;
- метеоризм (вздутие живота);
- диарея;
- стул становится жирным, пища выходит в непереваренном виде.
Осложнения острого панкреатита чрезвычайно опасны. Если упущено время, и развился панкреонекроз, показатель летальности увеличивается до 70%. Вероятно образование кист и свищей. Возможен перитонит, а в дальнейшем — развитие сахарного диабета. А также хроническое воспаление с рубцеванием тканей.
Болезнь в хронической форме
Хронический панкреатит способен оставаться за пределами анамнеза пациента десятилетиями. Болезнь в этой форме во время ремиссии (вне периода обострений) не дает выраженной симптоматики. На первых этапах человек с таким диагнозом чувствует дискомфорт после еды, особенно если позволил себе что-то вредное.
Возможны тошнота, вздутие, диарея. Но эти неприятные ощущения больной не ассоциирует со сбоем в поджелудочной железе. И после приступа продолжает, жить как жил и есть как ел. Тем временем, болезнь прогрессирует, а ткани поджелудочной железы постепенно некротизируются, отмирают. И вместо функционирующей ткани органа разрастается соединительная ткань.
И здесь проявляется определенная клиническая симптоматика:
- боль в животе, в ряде случаев без четкой локализации;
- тошнота, снижение аппетита;
- частый и жидкий стул, иногда с каплями жира;
- повышенное газообразование;
- повышенная утомляемость;
- бледная и сухая кожа;
- резкое похудение, хотя человек может и не придерживаться никаких пищевых ограничений.
Хронический панкреатит может перерасти в рак поджелудочной железы, один из самых тяжелых и быстротечных видов онкологии. И прогноз, как правило, неблагоприятный. Болезнь сопротивляется лечению, даже самому современному и дорогостоящему. Рак поджелудочной стал причиной ухода основателя компании Apple Стива Джобса, оперного певца Лучано Паваротти, актера и кинорежиссера Олега Янковского.
Диета при панкреатите: 5 этапов
Лечение панкреатита требует комплексного подхода. И речь идет не только о медикаментозных методах. При осложнениях возможно хирургическое вмешательство. Но в любом случае пациент с диагнозом «панкреатит» должен придерживаться лечебного питания. О том, что можно и что нельзя есть при панкреатите, рассказывает Андрей Налетов.
Андрей Васильевич говорит, что лечебная диета пациента с диагнозом «панкреатит» назначается в зависимости от формы заболевания и особенностей его течения. Например, диета при обострении панкреатита сначала вообще предусматривает отказ от пищи. Это важно, чтобы остановить интенсивный синтез ферментов, снять воспаление.
Доктор подчеркивает, что при панкреатите важно убрать из меню продукты, стимулирующие секрецию пищевых желез. Это кофе, шоколад, крепкий чай, наваристые бульоны из мяса и рыбы, грибные супы. Исключается и богатая грубой клетчаткой пища. Жирные блюда также будут провоцировать сохранение симптомов панкреатита и прогрессирование заболевания.
Доктор выделяет пять основных этапов изменения в диете пациента при остром панкреатите или обострении хронического панкреатита.
- Голод. Он показан пациентам с диагнозом «острый панкреатит» при наличии выраженного болевого синдрома и признаков интоксикации. Голод такому больному прописывают в условиях стационара на период до трех дней. Запрещена любая пища. Допустимо лишь частое питье небольшими порциями. Предпочтительнее всего щелочная вода без газа. Но голод не должен быть длительным. В противном случае запускается процесс распада собственных энергетических ресурсов и тканей, снижается иммунитет и функция желудочно-кишечного тракта.
- Внутривенное питание. На фоне ограничения приема пищи через рот пациенту назначается парентеральное питание. Оно вводится внутривенно. В данном случае питательные вещества поступают в организм в обход желудочно-кишечного тракта.
- Специальные смеси. По мере исчезновения диспептических расстройств у пациента его переводят на следующий этап диеты — энтеральное питание. А именно: кормят смесями через зонд.
- Диета № 5п. Прописывается после смесей при остром панкреатите и при обострении хронического панкреатита. При остром панкреатите это может произойти на пятый-шестой день. А при обострении хронического — уже со второго-третьего дня. Диета разработана специально под потребности людей, страдающих панкреатитом. В рационе стола № 5п акцент сделан на белковую пищу, а вот количество жиров и углеводов сводится к минимуму. Такое питание при панкреатите, в том числе, позволяет снизить нагрузку на печень и желчный пузырь. Указанного рациона пациенты придерживаются в пределах недели.
- Диета № 5. Стол № 5 назначается пациентам в периоды стихания острого панкреатита и ремиссии хронического. Также его прописывают при холецистите, гастрите и язвенникам. По набору продуктов эта диета схожа со столом № 5п, но здесь появляется больше углеводов и уже можно есть не только протертую пищу. Из мяса и рыбы делают фарши. Каши варят с добавлением молока. Можно немного больше сладкого и сахара. Медики советуют придерживаться рекомендацией диеты № 5 минимум от двух до четырех месяцев. А в идеале — особо не выходить за рамки всю жизнь. Подробно правила диетического стола № 5 и примерное меню на неделю описаны в отдельной статье.
Если у пациента диагностирован панкреатит, то об алкоголе и сигаретах не может быть даже речи. Врачи жестко реагируют, если человек, которого буквально вытаскивают с того света, не собирается отказываться от вредных пристрастий. Любое лечение в таком случае неперспективное.
Правила рациона № 5п и продуктовая таблица
Пятый стол с маркировкой «п», предназначенный для питания при остром панкреатите и в период обострения хронического панкреатита, предусматривает особенный подход к приготовлению пищи. Продукты должны подвергаться термической обработке. Все блюда варят, готовят в пароварке или на водяной бане. Изредка допустимо запекание.
При этом пищу нужно употреблять только в протертом виде. Даже первые блюда. Чтобы добиться слизистой, жидкой консистенции, еду измельчают при помощи блендера или пропускают через сито с металлической основой. Горячее и холодное есть нельзя. Допустимое количество соли — не более 10 г в сутки. Сахар следует максимально ограничить — до 30 г. В некоторых случаях рекомендуют использовать сахарозаменитель.
Планируя питание при панкреатите, стоит ориентироваться на список продуктов, который рекомендует и категорически запрещает стол № 5п. В таблице ниже описаны основные пищевые «можно» и «нельзя» при панкреатите.
Таблица — Как питаться при панкреатите: остром и обострении хронического
Можно | Категорически нельзя |
---|---|
— Сухари; — галетное печенье; — первые блюда на овощном бульоне; — первые блюда из круп; — кролик, говядина, курица, индейка; — судак, минтай, хек; — нежирная молочная и кисломолочная продукция, включая сыр и творог; — белок куриных яиц; — каши на воде или разбавленном молоке из измельченных круп: гречки, овсянки, риса, манки; — макароны; — крахмалистые овощи вроде картофеля, свеклы, кабачков; — полусладкие ягоды и фрукты; — некрепкий чай; — напиток из шиповника; — разведенные водой фруктовые соки; — кисель | — Свежевыпеченный хлеб; — первые блюда на наваристых бульонах из мяса, птицы, рыбы и грибов; — холодные первые блюда типа окрошки; — жирная молочка и кисломолочка; — йогурты и творожки со сладкими вкусовыми добавками; — жирные сорта рабы и мяса; — соленое, острое, маринованное и копченое; — консервы; — колбасные изделия; — субпродукты; — желтки куриных яиц; — «тяжелые» крупы типа перловки и все бобовые; — грибы; — капуста белокочанная; — редиска; — щавель; — перец; — лук; — виноград и сок из его ягод; — десерты, включая мороженое, варенье и шоколад; — шоколад; — кофе; — спиртное; — сладкая газировка |
Что еще нельзя в рамках диеты № 5п при панкреатите? Переедать или голодать. Рацион лучше расписать на пять-шесть столований. И ориентироваться так, чтобы суточный калораж оставался в пределах 2600 кКал. Основная часть рациона — белковая пища как растительного, так и животного происхождения. Количество жиров не должно превышать 80 г. Важно обильное питье — до полутора литров свободной жидкости.
Стол № 5п: 3 примера меню
Рекомендации по меню общие и для взрослых пациентов, и для детей с диагнозом «панкреатит». За исключением малышей первого года жизни: для грудничков предусмотрены особенные подходы к организации лечебного питания.
Правильное питание при панкреатите пациент не может назначить себе самостоятельно. Более того, в условиях стационарного лечения блюда готовятся в больничной столовой. Если же пациент лечится амбулаторно, обязательно нужна предварительная беседа с гастроэнтерологом о том, как питаться при панкреатите дома. Ведь у человека могут диагностировать сопутствующие проблемы со здоровьем, что требует индивидуального решения по диете.
Доктор не будет расписывать подробные рецепты блюд на каждый день и заставлять пациента есть строго по схеме. Главное, чтобы больной понимал основные положения диеты, и выбор продуктов не ставил его в тупик. Например, в магазине не оказалось судака. На диете при панкреатите его можно заменить хеком, ну уж никак ни копченой скумбрией или семгой.
Каким примерно может быть меню на неделю с рецептами диеты при остром панкреатите и обострении хронического? Далее приведены несколько вариантов дневного рациона, на которые можно ориентироваться.
Пример № 1
- Утро. Пюре из отварной индейки. Каша из измельченной рисовой крупы. Омлет из белков куриных яиц, приготовленный на пару. Чай.
- Подкрепление. Творог, взбитый блендером до состояния пасты. Чай.
- Обед. Суп из овсяной крупы, пропущенный через сито. Паштет из говядины, приготовленной на пару. Пюре из картофеля. Кисель из яблок.
- Полдник. Чай с галетным печеньем.
- Вечер. Пюре из отварной курицы. Каша из измельченной гречневой крупы. Яблочный мусс. Чай.
- За два часа до сна. Сок из клубники.
Пример № 2
- Утро. Пюре из отварной говядины. Каша из измельченной гречневой крупы. Манный пудинг. Чай.
- Подкрепление. Творог, взбитый блендером до состояния пасты. Чай.
- Обед. Суп из рисовой крупы, пропущенный через сито. Суфле из курицы. Каша из измельченных овсяных хлопьев. Сок из моркови.
- Полдник. Чай с галетным печеньем.
- Вечер. Паштет из отварной индейки. Картофельное пюре. Бананово-клубничный сок.
- За два часа до сна. Напиток из шиповника.
Пример № 3
- Утро. Пюре из отварной рыбы. Картофельное пюре. Отварные цветная капуста и морковка, взбитые блендером до состояния пюре. Чай.
- Подкрепление. Яблоки, запеченные в духовке. Сок из моркови.
- Обед. Суп из гречневой крупы, пропущенный через сито. Пюре из отварной курицы. Каша из измельченной рисовой крупы. Кисель из яблок.
- Полдник. Чай с галетным печеньем.
- Вечер. Паштет из отварной говядины. Каша из измельченных овсяных хлопьев. Клубничное желе. Чай.
- За два часа до сна. Процеженный компот из сухофруктов.
Рецепты для диеты при панкреатите несложные, а продукты — доступные. И не нужно пугаться замысловатых названий. Например, манный пудинг — это обычная запеканка на основе манной каши. Мясные суфле готовят из смеси фарша, молока и яичных белков. Чтобы сделать бананово-клубничный сок, фрукты взбивают блендером, и добавляют в получившийся смузи воду.
Диета при панкреатите (воспалении поджелудочной железы) должна соблюдаться в комплексе с изменениями в образе жизни пациента. Андрей Налетов подчеркивает, что важно наладить режим сна, соблюдать правила гигиены и укреплять иммунитет. Лечащий врач может посоветовать дополнительный прием витаминов. Главная задача теперь — беречься от любых недугов. Ведь поджелудочная железа может болезненно отреагировать на сопутствующее лечение.
Важно понимать, что панкреатит проще предотвратить, чем лечить. Поэтому к советам гастроэнтеролога стоит прислушиваться не только пациентам, но и всем, кому дорого здоровье.
Источник