Питание при панкреатит форум

Нет на месте
Светлана

Администраторы [Генералиссимус]
Всего сообщений: 7935
Репутация: 42

Жорик, подстриаваем питание и сроки ввода новых продуктов под себя индивидуально, опираяь на эти общие рекомендации:
Ориентировочно с 3-го дня, если первые 2 дня был голод, применяем первый вариант диеты № 5п . Диета характеризуется строгим химическим и механическим щажением органов пищеварения. Блюда жидкой, полужидкой и полувязкой консистенции, протертые каши на воде, картофельно-морковное пюре, слабый чай.
Затем добавляют белковую пищу: паровой омлет из яичных белков, рыбные паровые суфле, кнели, полужидкие каши на воде, обезжиренный творог. Пищу принимают в теплом виде, небольшими порциями 6—8 раз в день.
Рацион расширяют постепенно. При хорошей переносимости диеты вводят жиры: сливочное масло в готовые блюда. При обострении болезни, даже незначительном, масло из меню на время исключается. Когда болезненные явления полностью утихнут, можно добавлять понемногу оливковое масло или подсолнечное рафинированное. Указанное питание применяют до 12—14-го дня болезни.
Мне подобрали такую схему очередности ввода продуктов по дням (только прошу обратить внимание на ключевое слово «мне», то есть только мне и лично мне.

1 день — Шиповник (слабый) или чай (слабый) с домашними сухариками из белого хлеба или батона.
2 день — Каша-размазня овсяная, гречневая, рисовая, манная на воде, без масла, сахара и соли. Крупу в первые дни можно размолоть в мельнице.
3 день — Омлет БЕЛКОВЫЙ паровой
4 день — Творог ДОМАШНИЙ (ни в коем случае не магазинный не домашний базарный). Кстати, готовится очень просто.
5 день – Морковь, свекла, тыква, кабак, кабачки, цветная капуста отварные и протертые в ПЮРЕ или на МЕЛКОЙ терке
6 день – Яблоки печеные
7 день — Кисло-молочные продукты (только свежие, хотя многие гастроэнтерологи не очень приветствуют их быстрый ввод в питание).
8 день – Морковь, свекла, тыква , кабак, кабачки, цветная капуста отварные и протертые на КРУПНОЙ терке
9 день — Рыба в виде кнелей или паровых котлет
10 день – Пюре картофельное без масла
11 день — Рыба отварная целиком
Хлеб белый, вчерашний. Печенье сухое, галетное.
После снятия или уменьшения болей назначают непротертую диету № 5п, которую следует соблюдать в течение 2—12 месяцев. . Все блюда отварные или паровые, измельченные. При ухудшении самочувствия возвращаются к первому варианту диеты. В принципе через 6 месяцев, можно перейти и на диету № 5.
В питании ограничивается содержание жира, который обладает желчегонным действием, а желчные кислоты стимулируют выделение сока поджелудочной железы, усугубляя тем самым состояние. Ограничивается также прием легкоусвояемых, склонных к брожению углеводов (варенья, сахара, меда и т.д.), так как образующийся при брожении газ повышает внутрикишечное давление, усиливая боли и нарушая свободный отток панкреатического сока. Вводим курицу и говядину, сначала измельченные, затем куком отварные. Из творога, можно магазинного, готовим запеканки, пудинги. Из сладостей (очень ограничено) — зефир, пастила. При хорошей переносимости второго варианта диеты № 5п в дальнейшем (через 3-5 дней) к рациону присоединяют сливочное масло, добавляя его в готовые каши и овощные пюре (на порцию не более 13 чайной ложки), затем – рафинированного подсолнечного масла (до 5–15 г/сут). Масло лучше положить в тарелку с горячим пюре, кашей или отварными овощами. То же самое его количество на бутерброде переносится хуже…
Масло должно быть свежее, высшего сорта (без добавления растительных жиров). При обострении болезни, даже незначительном, масло из меню на время исключается. Еще можно добавить тонкую вермишель. Компот из сухофруктов лучше варить без сахара, но более насыщенный.
По дням очень ввод продуктов очень приблизительно, так как разная тяжесть обострения и этот перечень для меня идеальный, так как выработан годами и десятилетиями и мне не надо проводить эксперименты. Так, например, когда я ввожу овощи, то все овощи, разрешенные диетой 5п, мне подходят, не надо отдельно пробовать, а как пойдет кабачок или свекла или морковка? Поэтому все они у меня записаны в один день, могу вводить любой без последствий.
Из каш самые полезные конечно гречка и овсянка, рисовая и манная только для разнообразия. Можно крупу на мельнице, можно готовую кашу в блендере, но обязательно первые дни, чтобы даже не размазня, а больше даже жидковатая, чтоб ПЖ не нагружать.
Кисло-молочку ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНО. Наисвежайшую, такую, что покупаешь сегодня, а дата выработки стоит завтра, а в идеале самодельную. Сама не ожидала, что через 30 лет панкреатита подорвусь на кефире, уже прям лучше намного стало, боли стихали, выпила полстакана на ночь (всегда шел хорошо) и по новой все началось, опять к кашам пришлось возвращаться, потом несколько раз пробовала, не идет и все, только месяца через 2 смогла пить без последствий. Ряженка, простокваша, йогурт — нормально, на кефире прям засада.
Мясо очень тяжело мне. Ввожу уже гораздо позже, сначала рыбку — она полегче. Мясо сначала фарш, тефтельки всякие, особенно с кабачком котлетки очень вкусные, сочные. Потом только мясо кусочком, перерабатывается в ЖКТ долго, нагрузка на воспаленный тракт очень большая.

20.08.2010, 23:26 | Сообщение # 1

Нет на месте
Staneslava

Проверенные [Генерал-лейтенант]
Всего сообщений: 571
Репутация: 7

Да, тяжко это все. Мне муж говорит, не готовь нам отдельно, мы найдем что поесть. Но как же я им готовить не буду, так недолго и им заболеть животом. У меня маленький еще, так я 3 вида блюд готовлю, себе, мужу с сыном и маленькому. Хорошо хоть маленькому можно давать из моего меню, но он иногда нос воротит, не вкусно же!

30.08.2010, 17:13 | Сообщение # 2

Нет на месте
Funnymodel

Проверенные [Рядовой]
Всего сообщений: 12
Репутация: 0

Nata, Наталия, спасибо!!!

Да, с яблоками я пока и правда повременю. А что на счет кефира? Я его уже пила, хорошо переносится, но не тот что маложирный (кислятина ужасная, не стала пить, лишь на язык попробовала), а обычный. Мне даже кажется, что после кефира легче становится, боли уходят, хотя может это совпадение. Хочется попробовать ряженку, только она сладкая, вот не знаю…

Наталия, да, диагноз пока не сказан Но по симптомам и словам врача проблемы именно с поджелудочной железой, хотя она не исключает также и гастрит, и …не помню как называется с желчным-холецистит, по-моему. Так что будет видно.

В общем, буду пока ограничиваться. Спасибо еще раз!)

17.12.2010, 13:01 | Сообщение # 3

Нет на месте
Лесли

Проверенные [Генерал-майор]
Всего сообщений: 457
Репутация: 3

Здравствуйте, форумчане!

Я — новенькая на форуме. Борюсь со своей загадочной формой ХП. Чесно? очень устала уже от этой загадочной боли…
У меня ПЖ не увеличена, но повышена амилаза крови в 2 раза. Есть достаточно сильный застой желчи и постоянная сухость во рту похожая на жжение…
Боль даже на голоде до конца не уходит. Говорят врачи, речь идет о болевой форме панкреатита, когда боль закрепляется на уровне нервной системы уже… Да и спазм раздраженного кишечника наверное спазмирует панкреатический проток постоянно… Из-за этого и боль… Но показатели ведь повышены, а значит воспалительный процесс все-таки какой-то есть. Да и по ощущениям от дробного и голодного питания немного легче.

Но у меня проблемка… Я о ней писала в своем дневнике, который открыла на форуме. Я — пищевая наркоманка…
И у меня уже много лет проблемы с компульсивным перееданием… Собственно из-за него и заработала ХП…
Теперь же жизнь прижала сильнее некуда и, если хочу жить, должна научиться жить, совмещая свою пищевую зависимость и физическую болезнь.
И поэтому мне очень трудно придерживаться диеты… а особенно трудно расширять ее постепенно… Всегда случается срыв на большое количество еды…
Вот вчера был срыв и я ела много печенья Мария, а также варенье… Боли естесственно усилились…
Сегодня же начинаю новую жизнь и перехожу на первый вариант диеты №5п.
Итак, на сегодня мое меню — гречка, овсянка, тыква пареная, 1 белый сухарик.

Прошу о поддержке словом, сочувствием или советом!
Очень хочу продержаться на правильной, необходимой для моей многострадальной поджелудочной, диете!!!
Без срывов… Хочу достичь безболезненного состояния и хочу когда-нибудь снова танцевать!

А еще предлагаю в ветке «Психологическая помощь» обмениваться секретами психологической стойкойсти при наличии даже такой коварной и сложной болезни, как ХП…

Черный юмор в Африке — белый ))))))))

10.01.2011, 12:14 | Сообщение # 4

Нет на месте
Staneslava

Проверенные [Генерал-лейтенант]
Всего сообщений: 571
Репутация: 7

Лесли, обязательно добавьте в свое меню мясо, рыбу, лучше в диетических котлетах. Во-первых будете более сытой, соответственно меньше нервов, для ПЖ мясо необходимо. Еште по-больше тыквы, особенно вкусно в запеченном виде кусочками. Сухари тоже сильно не ограничивайте — 1 сухарик — это очень мало. Настраивайтесь на длительную борьбу, для этого нужны силы, не ограничивайте сильно объемы потребляемой пищи, старайтесь, насыщаться едой, не мучьте себя, а лечите, бережно лечите едой.

10.01.2011, 13:56 | Сообщение # 5

Нет на месте
Наталия

Проверенные [Генералиссимус]
Всего сообщений: 2102
Репутация: 7

Ну, Слава Богу! Очень рада за тебя, Светик! А рецептик все-таки дай. Я мясо использую после отваривания, так уже всю башку сломала, что бы еще вкусненького сделать из вареного мяска. А то уже на все глаза не смотрят, надоело все мое меню. Помогите, люди добрые, а то оголодаю!

28.03.2011, 16:53 | Сообщение # 6

Нет на месте
Наталия

Проверенные [Генералиссимус]
Всего сообщений: 2102
Репутация: 7

Да-а, царское меню! Свет, а как ты поняла, что уже можно не использовать вареное мясо?

28.03.2011, 18:49 | Сообщение # 7

Нет на месте
Повар

Проверенные [Генералиссимус]
Всего сообщений: 2412
Репутация: 15

Это с точки зрения моей ПЖ в её нынешнем состоянии. Вы слушайте свою в течение пары суток после добавки в меню каждого нового продукта.

Еда всё лучше, а здоровье всё хуже. Телевизоров всё больше, а детей — всё меньше.
© «Старый Новый год»

19.04.2011, 23:13 | Сообщение # 8

Нет на месте
Liva

Проверенные [Генерал-полковник]
Всего сообщений: 952
Репутация: 8

Понятно,но дома обезжиренный не получится уже,а творог через какое время включают в меню???

Не ждите, что станет легче, проще, лучше. Не станет. Трудности будут всегда. Учитесь быть счастливыми прямо сейчас. Иначе не успеете.

15.09.2011, 17:54 | Сообщение # 9

Нет на месте
Dikdik

Проверенные [Генералиссимус]
Всего сообщений: 2912
Репутация: 36

после воспалительных процессов ПЖ вообще расширять меню как минимум через 7-12 дней. И начиная маленькими порциями.

«Хоть извилин не видно, но когда их нет, это очень заметно».

15.09.2011, 18:11 | Сообщение # 10

Нет на месте
oleg808

Проверенные [Полковник]
Всего сообщений: 177
Репутация: 3

1800-2000 как это расчитать. это примерно какое меню. не шарю.

19.10.2011, 09:48 | Сообщение # 11

Нет на месте
Dikdik

Проверенные [Генералиссимус]
Всего сообщений: 2912
Репутация: 36

не скажи, не скажи…

Употребляю, редко редко очень. Но надо знать как и с чем :)) есть свои тонкости, для минимизации, скажем так вреда.
Кисты — вообще сложно все. есть те которые могут не беспокоить длительно время. Есть которые могут беспокоить. По практике, если ложная киста более 5 см и она не рассасывается в течение 6-8 нед, ее дренируют. А вообще если это на 100% ложная киста и сильных болей она не причиняет, и не увеличивается — то в основном применяют, скажем так, выжидательную тактику. Она в основном, рассасывается но при условии минимизации симптомов панкреатита. Кстати по кистам — если Вы в Москве то смотрите тут

Добавлено (19.10.2011, 17:34)
———————————————

про водочку забудь. А по калориям тут. Разбирайтесь

«Хоть извилин не видно, но когда их нет, это очень заметно».

19.10.2011, 17:34 | Сообщение # 12

Нет на месте
Ася

Проверенные [Генерал-полковник]
Всего сообщений: 1020
Репутация: 15

Вот это меню…))

А почему «даже»??? Нам же можно) Я вчера 1/2 кг слив уничтожила

В пароварке ведь тоже витамины сохраняются)

Сообщение отредактировал Ася — Суббота, 29.10.2011, 00:15

29.10.2011, 00:14 | Сообщение # 13

Нет на месте
тоха

Проверенные [Рядовой]
Всего сообщений: 15
Репутация: 0

Всем доброго здоровичка! В моем меню практически отсутствуют супы (жидкое). Подскажите, это плохо?

Сообщение отредактировал тоха — Понедельник, 27.08.2012, 11:26

27.08.2012, 11:16 | Сообщение # 14

Нет на месте
Димыч

Проверенные [Генерал-майор]
Всего сообщений: 345
Репутация: 1

danko843, тут есть люди (в основном с ОП или незапущенным ХП) которые едят все, в том числе ты, а есть кто уже КОНКРЕТНО не может этого себе позволить, у кого продукты со временем начали давать приступы, меню сужалось. Поэтому не вижу смысла спорить тем более в карточке Дуси.
еще раз повторюсь, название форума «форум для больных панкреатитом» а не чем то другим

Я в одно время сидел на питательных смесях, ничего с моими жевательными мышцами не случилось)) А как вводятся продукты если долго соблюдать строгую диету всем известно, явно не тарелками, и объем увеличивается ну очень постепенно..

я думаю не просто так люди умирают от истощения при атрофическом панкреатите, например. Т.е. ПЖ не резиновая, у нее свой ресурс, если игнорировать боль и воспалительные процессы, есть все время думать что мой организм массу чего недополучает, она со временем атрофируется на фоне постоянных болей.. Почитай статью про стадии ХП, про порядок выхода из приступа, обострения..

Добавлено (03.01.2013, 14:10)
———————————————

так я об том же… отличная диета! а если в ремиссии можно все есть понемногу

Добавлено (03.01.2013, 14:14)
———————————————
поджелудка атрофируется не из за того что она не работает а от воспаления.. это не мышца а железа, ее нельзя натренировать

03.01.2013, 14:14 | Сообщение # 15