Панкреатит и молочный улун

Многие любители чая уже не интересуются классическими его сортами. Сердца ценителей нередко завоёвывает молочный улун, который обладает уникальными свойствами. Но перед тем как начать регулярное употребление оолонга, необходимо ознакомиться с его особенностями и убедиться, что у вас нет противопоказаний.

Состав и польза улуна

Оолонг — так звучит европейская версия произношения китайского слова «у-лун», что в переводе означает «Чёрный дракон». Продукт изготавливается из полуферментированных листьев чайного куста. Свежесобранный урожай выдерживают на солнце около 10 часов. В течение этого времени подсушиваются только края, а серединка остаётся зелёной. Благодаря этому при заваривании сохраняются все полезные свойства чайных листьев.

Качество улуна можно узнать только после заваривания. Всё просто. В сухом виде это плотно скрученные шарики, а после заварки — целые развёрнутые листья с тёмными краями и более светлой серединкой.

Молочный улун отличается золотистым цветом листьев

Сравнение химического состава оолонга и матэ — таблица

Полезные свойства оолонга для здоровья и красоты

1. Улун помогает сохранить молодость кожи, поскольку содержит большое количество антиоксидантов в своём составе.
2. Регулярное употребление улуна снижает уровень холестерина в крови. Именно поэтому чай так полезен для профилактики образования холестериновых бляшек. Люди, которые постоянно пьют улун, реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.
3. Употребление оолонга способствует повышению работоспособности, поскольку чай обладает тонизирующими свойствами.
4. Улун оказывает положительное влияние на процессы пищеварения.
5. Постоянное употребление оолонга повышает иммунитет, поскольку он содержит множество витаминов и минералов.
6. Улун обладает способностью выводить шлаки и токсины из организма, поэтому он так полезен при снижении веса.

Все эти свойства относятся как к мужчинам, так и к женщинам.

Разновидности улуна

Существует несколько видов оолонга. Разумеется, от того, какой именно чай вы будете пить, зависит его воздействие на организм.

Китайский зелёный улун

К зелёным относятся: Те Гуань Инь, Мао Сэ и другие чаи, которые были подвержены очень слабой ферментации. Благодаря такому способу листья сохраняют природный цвет и все свои полезные вещества. Такой чай считается самым полезным для омоложения организма, потому что содержит большое количество антиоксидантов по сравнению с другими видами.

Обыкновенный зелёный улун имеет форму небольших завитков

Белый оолонг

Этот чай должен быть собран в строго определённое время. Настоящий белый оолонг произрастает в китайской области Фуцзянь. В процессе производства используются исключительно почки чайного куста. Стоит отметить, что вопреки мнению многих людей, молочный улун не относится к белому сорту.

Листья белого оолонга обладают нежным зелёным цветом

Чёрный оолонг

Чай отличается необычным бурым цветом. Сюда относится Те Гуань Инь Ван, который известен сильными тонизирующими свойствами.

Те Гуань Ван — это особый сорт оолонга, который подвержен более сильной ферментации в сравнении с другими разновидностями улуна

Женьшень

Этот сорт улуна улучшает работу желудочно-кишечного тракта и снижает уровень холестерина в крови. Кроме того, напиток считается женским эликсиром здоровья, поскольку способствует облегчению болезней прекрасной половины человечества.

Напиток на основе женьшеня обладает уникальными свойствами, которые особенно полезны для женщин

Противопоказания и вред оолонга

1. Болезни сердца. Даже одна чашечка оолонга может спровоцировать учащённое сердцебиение, поскольку в составе чая содержится большое количество кофеина.
2. Гастрит или язва желудка. Употребление улуна в этом случае может усугубить ситуацию, поскольку он провоцирует выработку желудочного сока.
3. Высокая температура. В составе молочного улуна есть теофиллин, который нейтрализует действие жаропонижающих лекарств. Кроме того, горячий зелёный чай может быть причиной повышения температуры.
4. Аллергия на улун.
5. Беременность и грудное вскармливание. Зелёный чай оказывает сильное тонизирующее воздействие на организм женщины, что может отразиться на здоровье ребёнка.
6. Гипотония. Зелёный чай сильно понижает давление.
7. Возраст до двух лет.

Стоит отметить, что чрезмерное употребление улуна может привести к бессоннице. В чае содержится много кофеина, поэтому его не рекомендуется пить на ночь. Кроме того, оолонг обладает слабым мочегонным действием, поэтому при злоупотреблении может вызвать слабость во всём теле. Это единственный возможный вред, который может нанести вам этот прекрасный напиток.

Нюансы употребления улуна

Чтобы не нанести урон здоровью, необходимо ознакомиться с основными нюансами употребления знаменитого напитка.

Женщинам во время беременности

Поскольку чай обладает сильными тонизирующими свойствами, то употреблять его во время беременности категорически запрещено. Единственным исключением может стать второй триместр. В это время можно позволить себе выпить небольшую чашку оолонга раз в неделю. Рекомендуется не использовать много заварки и сильно разбавлять чай молоком.

Беременным женщинам рекомендуют употреблять молочный улун очень аккуратно и только во втором триместре

Во период грудного вскармливания

В период лактации не рекомендуется употреблять оолонг, поскольку неизвестно, какая реакция на это будет у ребёнка. Можно заваривать чай на молоке. При этом на литр жидкости нельзя брать больше одной чайной ложки улуна.

В период лактации можно употреблять улун, но только сильно разбавленный молоком

Для детей

Детям до двух лет не рекомендуется давать молочный улун. Но по достижению этого возраста можно раз в неделю заваривать ребёнку чайную ложку оолонга в 300 мл молока.

Детям можно давать молочный чай улун по достижении двухлетнего возраста

Как лекарство от болезней

При некоторых болезнях пациентам даже назначают этот знаменитый напиток, чтобы добиться улучшения ситуации.

Для лечения каких-либо заболеваний рекомендуется использовать именно слабо ферментированный чай

Гастрит

При гастрите рекомендуется выпивать небольшую чашечку улуна за полчаса до приёма пищи. При этом чай следует разбавить молоком в соотношении 1:1. Такой напиток образует на стенках желудка защитную плёнку, благодаря чему пища не будет оказывать вредного воздействия. Можно выпивать до двух чашек в день.

Панкреатит

Улун можно употреблять при панкреатите, но только в чистом виде. Это означает, что нежелательно добавлять в напиток жирное молоко или сливки. Не рекомендуется выпивать больше 0,5 литра чая в день.

Диабет

Чай в этом случае употреблять можно и нужно. Главное — не добавлять в улун сахар и другие подсластители. Можно пить до литра чая в день.

Холецистит

Оолонг способствует улучшению оттока желчи, поэтому можно смело употреблять его при холецистите. Рекомендуемая норма — 700 мл в сутки.

Оолонг для похудения

Улун очень полезен для похудения, поскольку он ускоряет обмен веществ и способствует выведению шлаков и токсинов из организма. Кроме того, регулярное употребление молочного оолонга способствует увеличению концентрации белка в крови, что положительно влияет на метаболизм жировой ткани. Чтобы постепенно избавляться от лишнего веса, достаточно будет пить 3 чашки оолонга в день на протяжении нескольких месяцев.

Улун рекомендуют употреблять при снижении веса, поскольку он способствует улучшению обмена веществ

Отзывы худеющих

Рецепт классического заваривания улуна

Температура воды при заваривания оолонга не должна быть больше восьмидесяти градусов. Возьмите две столовых ложки чая. Первая вода, в которой заваривался улун, сливается. Теперь необходимо снова залить чай и подождать около пяти минут. Затем разлейте оолонг по чашечкам и наслаждайтесь неповторимым вкусом. Можно использовать одну и ту же заварку до восьми раз. При этом вкус чая будет меняться.

Молочный улун рекомендуют заваривать в глиняном чайнике

Традиционный способ заваривания молочного улуна — видео

Применение оолонга в других целях

Помимо вышеперечисленных ситуаций улун также используют для повышения лактации и в домашней косметичке.

Для улучшения лактации

В этом случае рекомендуется употреблять только молочный улун. Чай нужно заваривать в жирном молоке. При этом на литр жидкости должна приходиться всего одна чайная ложка оолонга. Нагрейте молоко и залейте им чай. Главное — не доводите жидкость до кипения, поскольку это убьёт все полезные свойства напитка.

Улун в домашней косметичке

Молочный улун может быть отличным помощником в домашней косметичке. Для получения здорового цвета кожи протирайте лицо утром и вечером кубиками льда из этого чая. Такой массаж очистит и увлажнит вашу кожу.

Благодаря антисептическим свойствам улун может стать отличным помощником в борьбе с кожными высыпаниями. Для этого необходимо точечно наносить на прыщики крепкий чай.

Слабая заварка молочного улуна может использоваться в качестве тоника

С помощью оставшейся от выпитого чая заварки также можно избавиться от мешков под глазами и отёчности век. Использованные листья улуна смешивают с густой сметаной в соотношении 1:1, а затем с помощью салфетки прикладывают получившийся компресс к глазам на 5–10 минут.

Молочный улун считается одним из самых вкусных и полезных напитков в мире. Он содержит множество полезных свойств, а его вкус мало кого оставит равнодушным. Если у вас нет противопоказаний, то смело включайте в свой рацион оолонг и наслаждайтесь ежедневными чаепитиями.

Еще в стародавние времена чай использовался не только для утоления возникшей жажды, но и в качестве лекарства. Его считали драгоценным заморским напитком и дорожили каждой чаинкой. Современный ассортимент всевозможных чаев с забавными и изысканными названиями способен удовлетворить самых капризных и придирчивых покупателей.  На полках красуются коробочки и пакеты с черным, белым, желтым, красным, зеленым чаем.  Существуют его ароматизированные и гранулированные виды. Но какие из них разрешаются пациентам с панкреатитом?

Чай и острый панкреатит

Диетотерапия острого панкреатита нередко начинается с голода. Но в этот нелегкий период, чья продолжительность колеблется от 1 до 20 дней, большинству больных разрешают пить. Одним из допустимых напитков является чай, который:

• поставляет необходимую организму жидкость;
• оказывает легкое противопоносное действие (за счет содержащихся дубильных веществ, из которых наиболее известен танин);
• cодержит антиоксиданты (полифенолы), понижающие активность воспаления;
• обладает мочегонным эффектом, благодаря которому несколько снижает отек воспаленной железы.

Но этот чай должен быть:

• некрепким, так как имеет в своем составе алкалоиды (теин и др.) и эфирные масла, которые даже в небольших количествах сильно воздействуют на организм, повышая образование и выделение протеолитических ферментов, переваривающих саму железу;
• без сахара, чтобы не «перетруждать» поджелудочную железу лишней глюкозой;
• неароматизированным (натуральные и/или синтетические ароматизаторы могут негативно влиять на панкреатическую секрецию и оказывать аллергизирующее действие).

Учитывая легкий тонизирующий эффект чая (за счет веществ – кофеина и теобромина), лучше его (или его большую часть) выпивать в первую половину дня.

Чай и хронический панкреатит

Если у пациента развилось обострение хронического панкреатита, то принципы употребления чая те же. В ремиссию этого заболевания больным разрешают пить и витаминизированные чаи.

Кроме уже упомянутых целебных качеств чай:

• уменьшает тягу к горячительным напиткам (это особенно актуально для пациентов с панкреатитом алкогольного происхождения);
• снижает сахар в крови (эффект важен для больных панкреатитом с нарушенным углеводным обменом);
• уменьшает повышенный холестерин;
• поддерживает эластичность сосудов;
• может сдерживать рост злокачественных клеток.

Для реализации полезных эффектов следует употреблять исключительно свежезаваренный чай (он считается таковым на протяжении часа после приготовления) и избегать гранулированных и порошковых чаев (в них мало активных веществ).

Химический состав чая (в 100 г):

• белки –  20 г;
• углеводы – 4 г;
• жиры – 5,1 г;
• энергоценность – 140,9 ккал.

Эти показатели усредненные. Параметры пищевой ценности различных видов и сортов чая могут и отличаться от приведенных цифр.

В чае обнаруживаются следующие витамины: .

Резюме

Максимальная суточная порция при хроническом панкреатите:

• фаза обострения – до 5 стаканов; 
• фаза стойкой ремиссии – до 5 стаканов.

При остром панкреатите –  до 1,5 – 2 литров.

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 10.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: 9.0

Традиции чаепития распространены в каждой семье, они определяют культурные ценности нации и страны. Существует более тысячи рецептов заваривания, которые включают в себя не только принципы заваривания, но и разнообразные составы. Польза и вред молочного чая улун – предмет споров многих чаеводов во всех странах мира.

Что это за чай и как его производят

Этот сорт представляет собой не до конца отферметированный чайный лист, который является промежуточным звеном между зеленым и черным чаями. Считают, что улун совмещает все лучшие свойства зеленого чая и полезные качества черного.

Технология ферментации сырья для чая имеет свое значение и особенности. Ферментацией называют процесс переработки ферментов, содержащихся в сырье. Под их воздействием, а также под воздействием вырабатывающихся в ходе ферментации микроорганизмов начинается реакция брожения. Этим путем получают такие популярные напитки, как иван-чай, пуэр, какао.

Родина сорта – южные и часть северных провинций Китая. Китайская культура чаепития начала использование этого напитка около 300 — 400 лет назад. Лучшие сорта собирают в китайских высокогорьях, и они особенно полезны, так как обладают ценными свойствами, благодаря горному чистому воздуху.

Сорта в естественном виде являются предками молочного сорта. Первое описание чая улун молочного относится к 1980 году. Тип ферментации определил дальнейшее существование, которое принесло популярность.

Ценители утверждают, что по вкусу чай напоминает молоко, это придает ему особенный аромат. В европейских странах название молочного чая звучит как «ооолонг»: о пользе этого сорта говорят диетологи и специалисты по всему миру.

Производство улуна имеет свои особенности, технология изготовления наделяет его ценными свойствами, которые приносят пользу от употребления:

1. Сбор производят у взрослых кустов: полноценные зрелые листья, молодые побеги или почки убирают.
2. Вяление листьев на солнце занимает около часа.
3. Подсушенное сырье помещают в корзины, укладывают толстым слоем и ставят в тень – это начало процесса ферментации.
4. Каждый час листья аккуратно перемешивают, стараясь сохранить структурность.
5. Степень готовности определяют специально обученные люди, которые прерывают процесс и просушивают листья при температуре – 250 — 300 °C.

Особенность технологии в том, что естественная ферментация прерывается искусственным путем. Подсушивание при высокой температуре полностью прекращает ее. Степень ферментации может колебаться на границе между 20 и 60%. Обычно молочные улуны по результату имеют степень ферментации около 40 — 50 % на выходе.

Молочный аромат придают улуну одним из способов:

1. Обработкой кустов раствором тростникового сахара с молочным ароматом.
2. Добавлением в готовое сырье молочной сыворотки перед упаковкой и хранением.

Последний способ является традиционным.

Витаминно-минеральный состав чая улун

Механизм приготовления по типу неполного ферментирования наделяет этот сорт молочного чая полезными свойствами, которые полностью зависят от того, какие вещества сохранились в составе.

Специалисты утверждают, что количество полезных химических соединений в улунах достигает 400. Самыми основными признаны:

• эфирные масла;
• полифенолы;
• кофеин;
• витамины B;
• витамины C;
• токоферолы;
• кальциферолы;
• микроэлементы и макроэлементы.

Чем полезен молочный чай улун

Польза и вред белого или молочного чая улун зависит от свойств его составляющих.

Эфирные масла из-за свойств химической структуры способны поставлять кислород на уровне клеток, они обладают полезным свойством уменьшать вязкость крови, увеличивать скорость кровотоков в организме человека

Полифенолы – это соединения, которые обладают полезным свойством – защищать клетки от свободных радикалов, а это признак антиоксидантного воздействия молочного чая.

Польза от употребления кофеина заключена в активизации сердечной деятельности, возбуждении нервной системы, но эти же свойства могут оказать возможный вред при чрезмерном приеме.

Витамины группы B необходимы организму, так как влияют на обменные процессы, отвечают за состояние волос, ногтей, кожи. Недостаток этих элементов ведет к развитию анемий различного характера.

Аскорбиновая кислота полезна при строительстве соединительной и костной ткани в человеческом организме.

Токоферолы и кальциферолы являются участниками углеводородной цепи, без них невозможен процесс обмена на клеточном уровне.

Соединения микроэлементов также наделяют молочный чай улун полезными свойствами. В его составе присутствуют элементы кальция, фосфора, железа, йода, магния.

Польза молочного зеленого чая улун для организма характеризуется несколькими свойствами:

• общеукрепляющим (чай повышает сопротивляемость организма, увеличивает иммунную защиту);
• регенерирующим (способствует обновлению клеток);
• нормализующим пищеварение (полезен для кишечника, очищает его от токсинов);
• снижающим риск развития онкологических заболеваний (из-за способности активировать регенерацию клеток помогает устранить зачатки вредного клеточного деления).

Можно ли пить чай улун беременным и кормящим женщинам

Беременные женщины и новоиспеченные мамы часто беспокоятся о том, не способен ли продукт или напиток нанести вред малышу. В случае с молочным чаем улун, это беспокойство обосновано по той причине, что в нем содержится некоторое количество кофеина, а значит, он обладает тонизирующим действием. Слабоферментированные улуны содержат меньше кофеина, чем сорта сильной ферментации.

Врачи рекомендуют беременным и кормящим женщинам осторожно относиться ко всему, что они употребляют. Суточная доза молочного чая для них определяется 1 – 2 чашками. Если чай не оказывает на организм возбуждающего действия, то можно немного увеличить количество напитка.

Полезен ли чай улун для детей

Введение в детский рацион взрослых напитков должно быть согласовано с врачом педиатром: они могут нести вред для детского здоровья.

Если нет особенных противопоказаний, то молочный чай предлагают детям, начиная с 2 лет в слабозаваренном виде. Вреда организму он не принесет, но может повлиять на качество сна, поэтому детям лучше пить улун в первой половине дня.

Молочный чай улун для похудения

Этот сорт пользуется спросом у тех, кто стремится к стройности. По отзывам, употребление 4 чашек в день способствует избавлению от нескольких лишних килограммов. Причина этого полезного действия скрыта в стимуляции молочным чаем обменных процессов в организме.

Полезные свойства чая улун с женьшенем

Продукт обладает собственными полезными свойствами. Производство этого молочного чая включает в себя проведение этапа заготовки второго компонента – женьшеня, экстракт корней которого прибавляют к подсушенным листьям улуна. Чай обваливают в сухом порошке лекарственных трав, где главным полезным составляющим становится корень женьшеня, затем традиционным способом прекращают ферментацию и отправляют сырье для упаковки и хранения.

Женьшень несет пользу организму, так как обладает уникальными целебными свойствами. Чай с женьшенем тонизирует, укрепляет иммунитет, способствует активизации кровотока и увеличивает эластичность сосудов.

Предупреждение! Женьшеневый улун не рекомендован при беременности из-за возможного вреда аллергических реакций.

Как заваривать молочный улун

Напиток имеет специфику заваривания, которое отличается от привычного европейского. Кипяченая вода должна быть остужена до 90 °C. Чай промывают, заливают горячей водой, плотно закрывают крышкой в подходящей емкости.

Ценители традиций рекомендуют заваривать улуны в стеклянных чайниках, чтобы наблюдать за процессом раскрытия листьев. Это завораживающее зрелище.

Информация! Особенность улунов разных сортов – в способности завариваться до 5 — 6 раз. Польза от употребления при этом не меняется.

Как пить молочный улун

Оолонг предпочитают пить после еды, ни в коем случае не запивая им сладости или десерты. Такой способ несет больше пользы от приема. Этот чай способен быть отдельным элементом любой трапезы, ее полезным завершением. Запуская процессы обмена, улун несет пользу организму тем, что помогает переваривать пищу.

Оолонг не рекомендуют пить перед сном, так как он обладает тонизирующими свойствами, это может нести вред тем, кто страдает нервными расстройствами.

Для улучшения лактации

Кормящим мамам рекомендуют употреблять напитки на основе улуна для улучшения лактации. В такой чай добавляют больше воды, тем самым минимизируя вред от попадания в организм кофеина. Теплый вкусный напиток с добавлением корицы способствует притоку молока.

Польза для материнского молока от употребления улуна заключена в дополнительном насыщении питательными веществами

При гастрите

Заболевания, которые связаны с пищеварением, доставляют много неудобств. Продукты и напитки, которые включают в рацион, должны гарантированно нести пользу и не причинять вреда. Улуны пьют при расстройствах желудка, они показаны и при гастритах.

Чаи пьют на голодный желудок, можно употреблять их до 4 раз в день, не причиняя себе вреда.

При холецистите

Холецистит характеризуется тем, что в организме происходит нарушение оттока желчи. Это связано с воспалительными процессами в желчном пузыре, которые существенно влияют на здоровье, несут вред всем системам организма.

Улун рекомендуют пить по 1 — 2 раза в день, до приема еды, что приводит к активизации работы желудка и печени.

Предупреждение! Напиток категорически противопоказан при наличии камней в желчном пузыре, его прием может оказать влияние на движение камней по проходу, что нанесет вред самочувствию.

При панкреатите

Панкреатит – одна из разновидностей воспаления поджелудочной железы. При остром течении заболевания чай сорта молочный улун может стать провокатором болевого синдрома, поэтому от приема лучше отказаться.

При хроническом течении болезни рекомендуют выпивать по 1 чашке в день, при этом заварка должна быть пятой или шестой. Такой способ не принесет вреда.

При диабете

При сахарном диабете молочный чай улун рекомендуют употреблять без добавления подсластителей: таким образом, он может оказать существенную пользу на уменьшение сахара в крови.

Применение чая улун в домашней косметологии

Полезные свойства молочного улуна активно эксплуатируют в приготовлении средств ухода в домашней косметологии.

Для лица делают маски на основе заваренных листьев и меда.

Волосы ополаскивают отваром чая: это придает им блеск. При регулярном применении можно остановить процесс выпадения волос.

При ежедневном протирании лица кубиками льда, приготовленными из чая, можно избавиться от проявлений акне. Свойства чая препятствуют распространению воспалений и снимают основные очаговые образования.

Примочки из чая устраняют покраснения глаз. Польза заключена в профилактике образования сухости и жжения вокруг глаз, это происходит за счет содержания в заварке антиоксидантов.

Вред молочного улуна и противопоказания

Умеренный прием напитка не несет вреда.

Осторожный прием показан при желчекаменной болезни.

Тонизирующее свойство напитка может стать причиной бессонной ночи, поэтому последний его прием должен быть за несколько часов до сна.

Как правильно выбрать чай улун

Выбор сорта чая зависит от индивидуальных предпочтений: предпочтение слабоферментированного чая – для любителей менее выраженного цвета напитка. Сильноферметированные сорта имеют темно-зеленый оттенок. Запах чая зависит от того, ароматизирован он или нет.

Основное отличие напитка от подделки, которое доступно при внешнем осмотре – это его вес. Настоящий молочный чай улун должен быть тяжелым. Это объясняется тем, что его листья скручены и имеют больше веса, чем обычные сорта.

Хранение молочного чая улун

Особенное свойство улунов – это экономичность расходования. Для заваривания одной порции можно использовать несколько листочков, заваривание можно повторять.

Хранить такой чай предпочитают в стеклянных банках с плотно закрытой крышкой.

Совет! Не рекомендуют хранение в металлической посуде, чтобы избежать возможности образования химических реакций.

Заключение

Польза и вред молочного чая улун зависят от способа сбора, от условий его хранения, количества употребления. При правильном заваривании напиток подарит удовольствие и принесет пользу системам организма. Это один из элитных сортов чая, который стал популярным благодаря вкусовым качествам и полезным свойствам.

Отзывы