Панкреатит и молочный коктейль

Смузи представляет собой густой напиток, содержащий сок и мякоть фруктов, овощей или ягод с добавлением воды или молока, сока, льда. Такой напиток вполне может выступать в качестве полноценного перекуса, так как он насыщен питательными, витаминными и минеральными элементами.

В острой форме панкреатита смузи пить запрещено. На стадии ремиссии напиток полезно в небольших количествах употреблять между приемами пищи. Однако готовить его можно далеко не изо всех продуктов.

Полезные свойства натурального напитка

Пять причин пить смузи
Смузи – прекрасная находка для людей, которым необходим щадящий механический режим употребления пищи. Организму намного легче переработать и усвоить перетертые продукты, нежели их кусочки. Особенно это важно при заболеваниях органов пищеварительного тракта.

Польза напитка, прежде всего, состоит в том, что он:

  1. Насыщает организм питательными веществами, витаминами и минеральными элементами.
  2. В отличие от фрешей, кроме сока, такой напиток содержит мякоть продуктов, из которых его готовят. Поэтому энергетическая ценность смузи намного выше.
  3. Такое питье отлично подойдет в качестве перекуса между завтраком и обедом или обедом и ужином.
  4. Большим преимуществом изделия является то, что овощи, ягоды и фрукты не поддаются термической обработке, а используются свежими. Это позволяет сохранить витаминный и минеральный состав продуктов.

Кроме того, смузи:

  • быстро утоляют голод;
  • восполняют запасы энергии;
  • улучшают метаболизм и обмен веществ;
  • укрепляют иммунитет, сосуды, улучшают их тонус и эластичность;
  • активизируют умственную, физическую работоспособность;
  • улучшают настроение;
  • повышают стрессоустойчивость.

Такие напитки также обладают выраженными антиоксидантными свойствами, очищают организм от токсинов, шлаков, нейтрализуют разрушающие действие свободных радикалов, ускоряют их выведение. Включать такое питье в свой рацион полезно и для здоровья кожи, волос, ногтевой пластины.

Фруктово-овощное питье благотворно воздействует на почки и органы пищеварения. Напиток способствует выведению из почек солей, токсинов, нормализует микрофлору, моторику кишечника, ферментную активность поджелудочной железы.

Конкретная польза напитка зависит от продуктов, входящих в его состав. Для более насыщенного состава рекомендуется готовить питье из нескольких видов овощей, фруктов или ягод. При этом важно, чтобы продукты подходили друг к другу и не были взаимоисключающими.

Вид напиткаХарактеристика
Картофельный смузиОказывает обволакивающее, противовоспалительное действие.
Морковный напитокУлучшает зрение, ускоряет заживление ран, обладает противовоспалительным, противораковым действием, улучшает процессы метаболизма и пищеварения.
Тыквенный смузиОказывает выраженное противовоспалительное, ранозаживляющее действие, понижает кислотность желудочного сока, способствует заживлению слизистых оболочек пищеварительных органов, язв, активизирует моторику кишечника, улучшает состояние сосудов, кожи и волос.
Капустный смузиДля органов пищеварения неимоверно полезный капустный состав. Он способствует заживлению язв, обладает выраженными противовоспалительными, антибактериальными возможностями.
Яблочные, грушевые смузиПолезны при заболеваниях органов пищеварения и для улучшения состава крови. Они активизируют обменные, пищеварительные процессы, улучшают моторику и микрофлору кишечника, укрепляют иммунитет, сосуды, нормализуют работу сердца, стабилизируют давление. Мякоть яблок обогащена железом, а груша помогает избавиться от запоров.
Абрикосовые, персиковые напиткиУлучшают зрение, укрепляют иммунитет, оказывают обволакивающее, спазмолитическое действие, улучшают работоспособность мозга.
Клубничный смузиЯвляется мощным антиоксидантом, улучшает обмен жиров, полезен для сердца и сосудов.
Черника и смородинаДобавление в напиток указанных ягод делает его эффективным природным иммуностимулятором, способствует улучшению зрения.
Банановые смузиОни обогащены витаминами и минералами, нормализуют работу органов ЖКТ, улучшают микрофлору кишечника, обладают противовоспалительным, антибактериальным, ранозаживляющим, обволакивающим действием.

Морковь можно комбинировать с картофелем. Большим набором полезных свойств обладает морковно-тыквенно-яблочный напиток. Банан можно совместить с клубникой, черной смородиной. Яблоки с грушей, виноградом. Кисловатые фрукты и ягоды рекомендуется комбинировать со сладкой клубникой, бананами, дыней.

Возможный вред употребления смузи

смузи
Несмотря на обогащеность полезными веществами, смузи нельзя пить в чрезмерном количестве. Здоровому человеку на день достаточно 1-2 стаканов такого питья. Превышение этой дозировки может привести к:

  • развитию гипервитаминоза;
  • раздражению органов пищеварения;
  • головокружению.

Также следует учитывать, что такой напиток не способен заменить полноценный прием пищи. Употребление изделия вместо обеда либо завтрака, ужина не обеспечит человеку необходимый запас энергии.

Большинство смузи, особенно фруктово-ягодные, капустные обогащены органическими кислотами и клетчаткой. Употребление их в чрезмерном количестве или при обострении заболеваний органов ЖКТ может привести к появлению диспепсических симптомов:

  • метеоризмам;
  • желудочно-кишечным коликам;
  • вздутию живота;
  • повышенному газообразованию;
  • нарушению стула.

Органические кислоты повышают активность пищеварительных ферментов, при заболеваниях органов ЖКТ раздражают их слизистые оболочки, а грубая клетчатка травмирует воспаленные ткани органов пищеварительного тракта. По этим причинам такое питье категорически нельзя принимать на голодный желудок.

Ограничения и противопоказания

употребление смузи
Сладкие смузи могут повышать уровень глюкозы в крови. Поэтому их употребление при сахарном диабете строго ограничено.

Следует учитывать и то, что у человека может быть личная непереносимость того или иного продукта. Его включение в состав напитка вызовет развитие аллергических реакций в виде кожной сыпи, зуда, покраснения, одышки, вплоть до анафилактического шока.

Напитки, обладающие мочегонным действием противопоказаны при наличии в почках или мочевом пузыре камней. Они могут вызвать движение камней, что приведет к сильным болевым ощущениям, ухудшению самочувствия больного.

Читайте также:  Что можно и чего нельзя при панкреатите список

Таким образом, смузи противопоказаны при:

  1. Непереносимости компонентов напитка.
  2. Острых заболеваниях органов пищеварения.
  3. Сахарном диабете (касаемо сладких смесей).
  4. Грудном вскармливании.

Очень важно для приготовления питья использовать натуральные, качественные продукты. Так как овощи, фрукты, ягоды, насыщенные пестицидами и химикатами принесут только вред организму и могут спровоцировать отравление.

Целесообразность введения смузи в рацион при панкреатите

Приготовление смузи в блендере
Смузи при заболевании поджелудочной железы, несмотря на богатый витаминный и минеральный состав, полезны далеко не всегда. При заболевании органа нарушается отток пищеварительных ферментов из железы в кишечник, нарушаются метаболические и обменные процессы, страдает кишечник. Поэтому в употреблении такого питья на разных стадиях болезни поджелудочной есть свои особенности, которые нужно обязательно учитывать.

В стадию обострения

Смузи при остром панкреатите для поджелудочной железы вредны, поэтому их употребление в этот период строго запрещено. Это объясняется несколькими факторами:

КритерийОсобенности
Напитки из свежих овощей/фруктов не сочетаются с принципами диетического питания при ОППри остром панкреатите человеку в первые два дня показан голод, затем строгая щадящая диета для максимального снятия нагрузки с органа. Это необходимо для купирования активности пищеварительных ферментов и остановки воспалительного процесса.
Сладкие смузи содержат сахаридыИх употребление при остром панкреатите может вызвать осложнение заболевания сахарным диабетом по причине нехватки инсулина, вырабатываемого поджелудочной.
Питье насыщено клетчаткойПри заболевании ПЖ воспаляются слизистые ее оболочки и рядом расположенных органов (желудка, кишечника, желчного). Грубые пищевые волокна, двигаясь по пищеварительному тракту, травмируют воспаленные ткани, что вызывает развитие диспепсических симптомов (метеоризм, вздутие живота, колики, чрезмерное газообразование).
Смузи обогащены органическими кислотамиКислоты активизируют выработку и функционирование пищеварительных ферментов. Так как при панкреатите отток ферментов нарушается, они остаются в железе, активизируются в ней, начинают переваривать стенки органа. Со временем поврежденные ткани отмирают, развивается поджелудочная недостаточность. Поэтому в острый период заболевания нужно исключить факторы, стимулирующие активность поджелудочных ферментов.

По этим причинам вводить смузи в рацион можно только на стадии стойкой ремиссии.

В момент устойчивой ремиссии

Панкреатит и смузи совместимы только на стадии ремиссии, когда больной чувствует себя хорошо, нормализовалась ферментная активность поджелудочной, прошли панкреатические боли и другие симптомы острого воспаления.

При положительной динамике выздоравливания включать такое питье в рацион можно через две недели после купирования острого приступа болезни. Начинать следует с небольшого количества – около 50 мл напитка в день, постепенно доводя объём до одного стакана. Каждый день увлекаться таким питьем не стоит.

Периодическое употребление смузи на стадии ремиссии в небольших количествах способствует заживлению ран на тканях органа, укреплению иммунитета, восстановлению витаминно-минерального баланса, нормализации пищеварительных, метаболических и обменных процессов.

Как правильно пить смузи?

Смузи из арбузной мякоти
Для того чтобы не нанести вред здоровью и не спровоцировать обострение воспаления железы, необходимо придерживаться следующих правил:

  1. Не пить напиток на голодный желудок, употреблять между приемами еды.
  2. Не заменять им основные приемы пищи.
  3. Суточный объем разделить на два-три подхода.
  4. Не использовать кислые, жирные, слишком сладкие продукты.
  5. Вместо сахара лучше использовать его заменители, при отсутствии аллергии, можно добавить немного меда.
  6. Рекомендуется разводить небольшим количеством минеральной щелочной негазированной воды, чтобы питье не было таким концентрированным.
  7. Добавлять в напиток молоко можно только при достижении стойкой ремиссии, при отсутствии личной непереносимости продукта. При этом его жирность не должна превышать 2,5% и лучше всего отдать предпочтение козьему молоку.
  8. Не добавлять лед, пить напиток теплым или комнатной температуры.
  9. Тщательно измельчать ингредиенты в блендере.

В начале введения напитка в рацион рекомендуется готовить смузи из одного вида продуктов, чтобы в случае проявления негативной реакции организма знать, чего употреблять пока не стоит. Позднее можно будет готовить миксы из 2-5 продуктов, которые хорошо усваиваются организмом.

Выбор продуктов для приготовления домашних напитков

Смузи при панкреатите можно готовить из следующего набора продуктов:

  • картофель;
  • морковь;
  • цветная капуста;
  • свекла;
  • тыква;
  • яблоки;
  • груши;
  • бананы;
  • клубника;
  • персик;
  • абрикос;
  • малина;
  • мандарины (сладкие).

Во фруктово-ягодные смузи можно иногда добавлять пару ягод черники, киви или смородину.

Смузи нужно пить свежеприготовленным. Исключением является свекольный напиток — его нужно пить через два часа после приготовления, чтобы выветрились токсические вещества.

Не рекомендуется использовать для приготовления напитка гранат, дыню, лимон, апельсин. Также не следует добавлять пряности, сухофрукты и орехи. Овощные смузи разрешается только слегка подсолить.

Полезные рецепты для диетического питания

Этапы приготовления смузи
Наиболее полезны для органов пищеварения морковно-тыквенные, картофельные, банановые, свекольные, яблочно-клубничные смузи, а также напитки с добавлением цветной капусты.

Тыквенно-морковное смузи

Компоненты:

  • одна средняя морковь;
  • 150 грамм тыквенной мякоти;
  • 100 мл воды или нежирного йогурта;
  • чайная ложка меда.
Читайте также:  Панкреатит приступ начинается через

Свежую морковь очистить, помыть, пропустить через соковыжималку. Мякоть тыквы измельчить на кубики и положить в блендер, добавить туда мед, йогурт, морковный сок и все перебить до однородной консистенции.

Клубнично-банановый смузи

Компоненты:

  • один банан;
  • 150 грамм клубники;
  • 200 мл воды или нежирного йогурта;
  • две чайные ложки овсяных хлопьев;
  • чайная ложка меда или сахара.

Перебить в блендере хлопья, затем добавить нарезанный кусочками банан, клубнику, мед, воду (нежирный йогурт). Еще раз все перемешать до однородной консистенции. Дать пару минут настояться и можно подавать.

Загрузка…

Источник

Коктейли для нормализации работы поджелудочной железыКак улучшить работу поджелудочной железы – для этого есть проверенные и эффективные рецепты натуральных коктейлей.

Когда боль возникает в подреберье – его поджелудочная железа дает знать о возникших проблемах в ее функционировании. Она находится в нашем теле
позади желудка и отвечает за выработку желудочного сока для переваривания пищи. Как же можно улучшить бесперебойную работу этой важной железы?

Для начала стоит ввести в свой рацион на постоянной основе овощи семейства крестоцветных. Все наслышаны о полезных свойствах брокколи и о ее способности предупреждать онкологические заболевания. Также полезны и другие виды капусты — брюссельская, цветная, кочанная. Все они положительно сказываются на работе поджелудочной железы и защищают ее от возможного появления опухоли.

Стоит включать капусту в свой рацион как минимум 2 раза в неделю. Отличная идея – приготовить брокколи на пару, когда в овоще будут сохранено все необходимое для нормального функционирования. Но употребление крестоцветных не рекомендуется, если уже имеются определенные проблемы с щитовидной железой.

Стоит отказаться от курения – сигареты систематически подрывают здоровье. Подвергая вас риску ракового заболевания поджелудочной железы.
Также важно исключить из своего обычного рациона продукты, вредные для пищеварения и поджелудочной железы. Это в первую очередь: пища, приготовленная во фритюре; полуфабрикаты; сахар; фаст-фуд и готовая еда из кулинарии. Вся эта еда облегчает нашу жизнь (в смысле времени на ее приготовление почти не нужно тратить), но такие продукты содержат большую концентрацию насыщенных жиров и вредных компонентов, которые влияют негативным образом на поджелудочную железу.

Когда поджелудочная железа подвергается воздействию отрицательных факторов и засоряется токсинами, у человека случаются гормональные сбои, которые могут привести к сахарному диабету. Поэтому стоит периодически чистить поджелудку. Для этого достаточно выпивать 10 стаканов чистой питьевой воды ежедневно в течение трех дней. А можно добавить соки и настои, рекомендуемые для улучшения работы поджелудочной железы. Хорошо принять теплую ил горячую ванну перед сном, растирая кожу губкой, — так стимулируется кровообращение и реактивирует функционирование поджелудочной. На три дня детокса стоит есть максимально много свежих фруктов (апельсинов, киви, манго), клубники. Все эти меры помогут очистить поджелудочную железу и укрепить ее.

Существуют также напитки для укрепления поджелудочной железы. Можно приготовить такие коктейли:

Коктейль из капусты, моркови и сельдерея

Потребуется:

— 1 чашка приготовленной на пару брюссельской капусты;
— 1 стакан морковного сока;
— 1/2 стакана воды;
— 1 стебель сельдерея.

Все ингредиенты измельчаем в блендере до получения однородной массы. Пить такой коктейль следует медленно, небольшими глотками.

Коктейль из артишока и алоэ вера

Потребуется:

— 1 стакан сока алоэ вера (отдели мякоть из листьев и приготовь из нее сок);
— 1 сердцевина вареного артишока;
— сок 1/2 лимона;
— 1/2 чашки горячей воды.

Все ингредиенты перемешивают в блендере до однородной текстуры. Полученный теплый напиток идеально подходит для укрепления поджелудочной железы. Его можно употреблять за обедом или ланчем.

Сок из папайи с семенами льна

Потребуется:
— 1 большой ломтик папайи;
-1 столовая ложка льняного семени;
— ½ стакана воды;
— 3 шт. миндаля.

Читайте также: Основные причины рака поджелудочной железы

Этот напиток легко готовится: все ингредиенты смешивают в блендере и добавляют ½ стакана воды. Пить коктейль нужно небольшими глотками каждое утром – так вы поможете рганизму восполнить запас необходимых веществ и правильно начать день. Аеще он очень полезен для поджелудочной железы.

Источник

молоко при панкреатите
Можно ли пить кефир и молоко при панкреатите, есть творог и другие молочные продукты?
Нормы потребления молока и молочных продуктов, рекомендуемые Институтом питания РАМН — 392 кг в год на 1 человека (икв пересчёте на молоко). Рацион взрослого человека должен содержать 25% молока и молочных продуктов, рацион детей и подростков — до 50% молока и молочных продуктов.

Молоко при панкреатите
Молочные продукты в питании при панкреатите

Молоко и молочные продукты необходимы в питании и тем, кто страдает панкреатитом. Однако, при панкреатите часто наблюдается непереносимость молока (вздутие живота, боли, тошнота, диарея) по причине лактозной недостаточности, сопутствующей этому заболеванию. Поэтому при панкреатите рекомендуется включать молоко в свой рацион в блюдах — чай с молоком, молочные супы и каши, молочные продукты —  творог некислый свежеприготовленный в виде пасты, паровые пудинги, кефир.

Читайте также:  Снять боль панкреатита дома

Исключаются: молоко в натуральном виде, сливки, сметана, творог жирный и с повышенной кислотностью, сыр жирный и соленый.

Далее о том, что можно есть при панкреатите подробно:

Какие молочные продукты можно есть при панкреатите

Молоко и молочные продукты. Что можно есть при  хроническом панкреатите.

Продукт/ норма приема, грамм

Калорийность 100г продукта, Ккал

Белки, граммЖиры, граммУгле-воды, граммВ1, мгB2, мгC, мгCa, мгFe, мг
azidofilin Ацидофилин / 100 грамм 84 2,8 3,2 10,8 0,3 2,1821 9 20,2
kefir1 Кефир нежирный, простокваша нежирная/200 грамм 30 3,0 0,05 3,8 0,3 2,19 33 9 6,9
Maslo-slivochnoeМасло сливочное несоленое (для бутербродов)/10 грамм 748 0,5 82,5 0,8 0
moloko-koroviМолоко обезжиренное/100 грамм 31 3,0 0,05 4,7 0,1 0,08 250 8 0,06
razenkaРяженка/100 грамм 85 3,06,04,1 0,32,19339,06,9

 Kostramskoj

Сыр плавленый «Латвийский», «Костромской»/100 грамм

 299,89 21,8122,84
 NoviyСыр плавленый «Новый» 30%-ной жирности/100 грамм 224,87 23,88 13,43
 RossijskijСыр плавленый «Российский»/100 грамм 261,68 22,8918,91 0 0,01 0 17,910,50
 Sir-rossijski Сыр твердый «Российский»/100 грамм 349,2 22,31 28,13 0 0,08 0,05 0 28,13 2,04
 Sirok-detskiСырки творожные детские/100 грамм 315 9,12318,50,32,18219,020,2
 Sir-kostramskojСыры твердые: «Голландский», «Костромской», «Ярославский»/100 грамм 352 2626,80,130,0520,01,5
 bluda_iz_tvorogaТворог 9%с молоком 3,2% и сахаром/300 грамм 120,6 6,555,137,40,0130,0214,4417,571,24

Диетические блюда с молоком при панкреатите:

  1. Молочные супы при панкреатите
  2. Молочные каши
  3. Чай с молоком
  4. Запеканки,
  5. пудинги,
  6. суфле,
  7. омлет.

Сроки введения молочных продуктов при остром панкреатите и в период обострения хронического панкреатита.

Молоко и молочные продукты — что можно есть при  остром панкреатите и в период обострения хронического панкреатита.

Время, длительностьМолочные продукты, допустимые при остром панкреатите и в период обострения хроническогоПримечания
На 3-4 сутки после обостренияМолочная каша на молоке, протертая. Молоко 2,5% или меньше жирности, разведенное водой в соотношении 1:1При достижении периода ремиссии — разрешены непротертые каши
На 5-6 суткиСвежий обезжиренный некислый творог, начиная от 50 и доводя до 100 г в день. На основе разбавленного молока При достижении периода ремиссии — разрешено в творог добавить маложирную сметану или йогурт
паровой омлет
На 10-14 сутки до 2 месяцев ( до перехода в стадию стойкой ремиссии)1% кефир, начиная с 50 мл и до 1 стакана в суткиПри достижении периода ремиссии — кефир можно заменить на йогурт, ряженку, бифидок, домашнюю простоквашу
несоленое сливочное масло до 5 г в день. допускается добавлять в блюда (кашу, овощное или фруктовое пюре)При достижении периода ремиссии —  несоленое сливочное масло допускается до 10 г в день (бутерброды, в блюда)

В заключении. Можно ли пить  кефир и молоко при панкреатите? Творог при панкреатите.

  • Молоко при панкреатите хроническом можно включить в свой рацион, если если не возникает неприятных или болезненных последствий после применения. Объем продукта — 100 грамм в день (1/2 стакана). Если наблюдается дискомфорт (тошнота, метеоризм) или болезненные ощущения, то молоко употребляют в блюдах, разбавляя его водой в соотношении 1:1 (каши, супы, запеканки). О полезных свойствах молока — написано здесь >>
  • Кефир при панкреатите или другой кисломолочный продукт (йогурт, бифидок, ацидофилин, ацидолакт, ряженка и т.д) обычно включают в меню в последний дневной прием пищи — за 40 минут до сна — подробнее об этом >> и  как приготовить кефир в домашних условиях.
  • Творог при панкреатите рекомендован в питании. Подробнее о том, каким  должен быть творог, чтобы соответствовать требованиям диетического питания при панкреатите, читайте здесь >>. Диетические блюда из творога.

Напомню, что

пищевая ценность молока и молочных продуктов выше, чем у других продуктов и определяется главным образом содержанием белка и кальция. В молоке содержится более 120 различных компонентов — 20 аминокислот, 15 витаминов, 40 минеральных веществ, 64 жирные кислоты, десятки ферментов и т.д.

Например, молоко — 1 стакан/день содержит:

  • 1/3 дневной нормы витамина В12
  • 1/4 дневной нормы витамина D. Витамин D способствует усвоению кальция в крови.
  • 1/5 дневной нормы витамина P. Витамина P способствует усвоению кальция в ЖКТ и связыванию кальция в костной ткани.

Следовательно, молоко и молочные продукты способствуют укреплению костей и являются профилактикой остеопороза.

Думаю, что ответила на вопросы Ваших писем — можно ли молоко при панкреатите, а также кефир и творог .

Хотите узнать — можно ли козье молоко при панкреатите?

Источник