Панкреатит и масло виноградных косточек

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, механизм развития которого заключается в неправильной работе ферментов, протекающее в острой или хронической форме. Чаще всего, развивается болезнь при чрезмерном употреблении алкоголя и на фоне сопутствующего холецистита.

Длится хронический панкреатит в течение всей жизни, и больной, как правило, находится на учете у гастроэнтеролога и поддерживает лечебную диету. Острый панкреатит «вспыхивает» резко, его сопровождают боли в животе.

Находясь на лечении, больной должен принимать специальные препараты и витаминные комплексы и соблюдать строгий режим питания. А потому многие задаются вопросом «можно ли виноград при панкреатите?».

При панкреатите назначают диету под названием стол 5П (щадящую). Исключаются жареные, острые и жирные блюда, простые сахары. Однако, иногда так хочется побаловать себя вкусненьким! Летом наступает сезон свежих фруктов и ягод. Неужели они могут быть вредны больному панкреатитом?

В данной статье рассмотрим, полезно ли употребление винограда для поджелудочной железы и как он может повлиять на течение болезни.

Воспаленная поджелудочная железа и виноград

Виноград — ягода, богатая витаминами и обладающая различными целебными свойствами. Он является антиоксидантом, богат клетчаткой, содержит калий, железо, белок. Как и любой свежий фрукт, помогает процессу пищеварения, укрепляет иммунную систему, участвует в профилактике онкологических болезней и старения клеток.

Казалось бы, виноград не может быть вреден при заболевании поджелудочной, однако не все так просто. Существует ряд противопоказаний для употребления в пищу винограда при панкреатических заболеваниях.

Причины, по которым виноград пациентам с диагнозом «панкреатит» не рекомендован, рассмотрим ниже:

1. Содержание в ягодах винограда большого количества кислот (яблочной, лимонной, щавелевой и т.д.), наносящих вред работе ферментов и вызывающих раздражение поджелудочной железы.
2. Клетчатка способствует выводу накопившихся в организме веществ, что может спровоцировать усиление поноса и газообразования, которыми часто страдают больные панкреатитом.
3. Виноград относится к сладким фруктам, он богат глюкозой и сахарами, плохо переносимыми при данном заболевании.
4. Виноград является аллергеном.

Следственно, при остром панкреатите и в период обострения виноград может усилить воспалительный процесс и спровоцировать сильные боли в желудке, поэтому должен быть полностью исключен.

А как же виноград при хроническом панкреатите? Во время «затишья» болезни, при отсутствии приступов боли, больному все же разрешена небольшая доза этих сладких ягод (при отсутствии инсулиновой недостаточности и в зависимости от специфики случая заболевания конкретного пациента).

Виноград будет полезен тем больным, у которых понижена кислотность желудка — он поможет нормализовать ее уровень.

В каком количестве можно есть ягоды — назначит лечащий врач. Обычная суточная норма — это 10-15 ягод, употреблять их следует без косточек и шкурки, спелые и тщательно вымытые. Желательно не есть больше одного вида фруктов в день.

Вводить в рацион виноград следует по чуть-чуть, следя за реакцией организма. Помните, что в малых количествах баловать свой организм (не при обострениях, конечно) даже полезно. Не забывайте после употребления в пищу ягод тщательно прополоскать рот — виноград негативно воздействует на зубную эмаль.

Виноградный сок в рационе при панкреатите

Разноцветные коробки с фруктовыми соками, особенно в летний период, манят покупателей. Но, при проблемах с поджелудочной от употребления магазинных напитков, виноградных в том числе, лучше отказаться. Именно сок винограда содержит огромное количество раздражающих железу кислот. Кроме того, в покупных продуктах много концентратов, добавок, легкоусвояемых сахаров, что вызывает в организме инсулиновый всплеск и может привести к развитию сахарного диабета на фоне панкреатита.

В ремисионный период хронического панкреатита можно себе позволить разбавленный, не сладкий сок, но лишь свежевыжатый, изготовленный в домашних условиях из спелых ягод (а лучше — компот или кисель). Обычно это яблочные, морковные, тыквенные соки. Ни в коем случае — лимонные и клюквенные. К сожалению, сок винограда входит в список нерекомендованных при панкреатите соков по причине своей высокой кислотности и насыщенности глюкозой.

Зато рекомендуется принимать специальный отвар из виноградных листьев, оказывающий благоприятный эффект на пищеварительную систему за счет содержания в этих листьях растительной клетчатки, которая:

• насыщает организм; выводит токсины;
• регулирует уровень сахара в организме;
• улучшает общий пищеварительный процесс.

Однако перед приемом настоя посоветуйтесь с вашим врачом — при хронических болезнях возможны противопоказания.

Разрешено ли употреблять изюм?

Что же до изюма? Можно ли изюм при панкреатите и холецистите? В «спокойную фазу» — можно, но в небольших количествах в составе других блюд: каш, творога, выпечки. В изюме концентрация полезных веществ винограда усиливается, поэтому он будет даже полезен. В период же обострения больному изюм можно употреблять только в составе компота из сухофруктов и лишь в перетертом состоянии.

Как упоминалось выше, изюм — концентрат винограда, и сахаров и кислот в нем в разы больше. А об их негативном влиянии на поджелудочную хорошо известно. Зато в составе компота изюм поможет восстановить водно-солевой обмен и станет хорошим источником энергии для ослабленного организма, защитником его от инфекций.

На медицинских сайтах, посвященным желудочным заболеваниям, на форумах можно найти рецепты вкусных и полезных при тех или иных заболеваниях блюд, в том числе с использованием такого ингредиента, как изюм.

Панкреатит зачастую сопровождается воспалением желчного пузыря. Так можно ли употреблять виноград и изюм при холецистите? В стадию ремиссии ягода будет даже полезна благодаря своему свойству выводить из организма желчь. Сладкие фрукты, к которым относится виноград, способны приводить в действие кишечную перистальтику и понижать уровень сахара в крови.

Специалисты рекомендуют включать такие фрукты и ягоды в состав салатов и других блюд в меню больного холециститом. «Виноградолечение» даже составляет отдельную отрасль в медицине под названием ампелотерапия.

Как видите, жестко ограничивать себя в употреблении любимых лакомств не следует, надо лишь знать меру, наблюдать за реакцией своего организма и следовать рекомендациям специалистов. Берегите свое здоровье!

Загрузка…

Панкреатит – болезнь поджелудочной железы. Она воспаляется в связи с нарушением обмена веществ. Подобная картина может сложиться из-за злоупотребления алкоголем и жирной пищей. Одной из причин возникновения панкреатита может быть также образ жизни, не отличающийся подвижностью. Функция поджелудочной железы в организме очень важная – она образует инсулин, а также специальные ферменты, которые помогают печени в переработке белков, углеводов и жиров. Вероятен более сложный сценарий протекания болезни: возникновение желчнокаменной болезни. В любом случае основным средством лечения является диета при панкреатите у взрослых.

Питание должно быть обязательно дробным – примерно 6 небольших порций в течение дня. Необходимо ограничить ежедневное потребление жира – не более 60 гр. Полностью откажитесь от баранины и свинины. Также постарайтесь полностью исключить или хотя бы существенно ограничить простые углеводы – сладкое. Строго следите за объемами порций, так как ни в коем случае нельзя допускать переедание. Поджелудочная воспалена, а дополнительными объемами вы лишь ухудшите ее состояние. Диета при панкреатите у детей и взрослых подразумевает употребление пищи только в теплом виде. Вкус у пищи старайтесь соблюдать нейтральный, то есть избегайте кислого, соленого, острого и сладкого. Важным условием является метод приготовления еды. Рекомендуется приготовление на пару, запекание в духовке или тушение. Строго избегайте пищи жареной, консервированной, приготовленной на гриле или барбекю. Исключите из рациона: алкоголь, газированные напитки, кофе, соки из фруктов, острый перец, капусту, говядину, сырой лук и чеснок. Не ешьте мороженое, а также кондитерские изделия.

Диета при панкреатите у взрослых подразумевает потребление в пищу следующих продуктов.

— Суп-пюре овощной дает организму антиоксиданты, витамины, минералы. Это блюдо прекрасно усваивается и не создает поджелудочной железе большой нагрузки. Если обострение болезни было совсем недавно, то старайтесь не есть сырые овощи. Их желательно потреблять только в обработанном виде.

— Диета при панкреатите у взрослых разрешает потребление нежирного мяса: курицы, кролика, индейки, телятины. Такое мясо содержит белки, цинк, железо, незаменимые аминокислоты. Разрешается употреблять только вареное или сделанное на пару мясо.

— Рыба прекрасно дополнит ваше меню. Ее также следует запекать или делать на пару.

— Яйца – еще один источник аминокислот и белка, необходимых поджелудочной железе.

— Полезны будут молочные продукты, особенно кефир, йогурт обезжиренный, сыр. Они содержат активные пробиотики, которые помогают пищеварению. Употребление их запрещено в момент обострения панкреатита, но в хронической стадии можно смело наслаждаться молочными продуктами.

— Крупы – сложные углеводы полезны при панкреатите. Приправить их можно оливковым маслом, маслом из виноградных косточек.

— Овсянка прекрасно «обволакивает» поверхность поджелудочной, и помогает справиться с хроническим панкреатитом. Диета при панкреатите у взрослых рекомендует овсянку как основное средство лечения.

— Травяной чай – лучшая жидкость при панкреатите. Старайтесь не пить кофе, обычный чай, алкогольные напитки и газированные.

— Экспеллерные масла необходимо добавлять в супы, салаты, гарниры. Это оливковое масло, льняное и из виноградных косточек.

— Фрукты не рекомендуется есть в свежем виде. Запекайте их или готовьте на пару. Например, многим нравятся запеченные яблоки с корицей.

Не только взрослые страдают от этой болезни, часто встречается панкреатит у детей. Диета ребенка похожа на диету взрослого человека. Родителям в этом случае нужно строго следить за детьми, так как они постоянно наровят съесть что-нибудь вкусное. А вкусное — не всегда полезно.