Овсяное печенье язва желудка

Виды

По словам крупнейшего специалиста по русской кулинарии, В. В. Похлебкина, печеньем называется любая мелкая выпечка без добавления дрожжей. Современная классификация выглядит несколько иначе, и делит все печенье на следующие виды:

1. Сахарное. Содержит до 27% сахара и до 30% жира. Для приготовления используется мука высшего и первого сорта. Популярные виды – «Сливочное», «Молочное», «Шахматное».
2. Затяжное. В этом виде выпечки сахара и жира не в пример меньше: почти в 2 раза. Популярные марки – «Мария», «Зоологическое», «Крокет». В составе присутствует маргарин, другие кондитерские жиры, сахар, меланж, яичный порошок, цельное или сухое молоко.
3. Сдобное. Самая большая и разнообразная группа. Муку используют только высших сортов, также в тесто кладут много яиц, жиров и сахара. Делиться сдобное печенье на следующие виды – песочное, сбивное, ореховое и сухарики. Овсяное печенье – это тоже разновидность сдобной продукции. Популярные виды – «Безе», «Миндальное», «Шоколадное».

Состав любого вида печенья откровенно противоречит принципам диетического питания. Из приведенного перечня больным гастритом подойдет только затяжная выпечка, но злоупотреблять даже ею не стоит. Попробуем найти компромисс и поговорим о конкретных видах печенья.

По словам крупнейшего специалиста по русской кулинарии, В. В. Похлебкина, печеньем называется любая мелкая выпечка без добавления дрожжей Рацион больного гастритом отличается от питания здорового человека. Сладкоежек часто волнует вопрос, какие сладости разрешены при гастрите.

Работники медицинской отрасли относятся к вопросу неоднозначно. Ряд врачей разрешает употреблять печенье. Допустимо ли поедать продукт при гастрите? Трудность кроется в том, что на рынке масса сладостей объединена под названием «печенье». Разновидностей немало:

• сдобное печенье (включая песочное, слоёное, сбивное);
• сахарное;
• затяжное.

Печенье, разрешённое при гастрите – сухое, несдобное овсяное или галетное печенье.

Галетное

Изготавливается из смеси муки и воды. Печенье соответствует следующим характеристикам:

• диетическое;
• низкокалорийное;
• не аллергенное.

Вкус у печенья приятный, отсутствие ненужных компонентов делает продукт привлекательным при любой диете.

Овсяное

Второе разрешённое больным гастритом печенье – овсяное. Печенье не навредит, если употреблять в небольших количествах. Рекомендуется готовить продукт дома: в магазинную выпечку часто кладут консерванты и ароматизаторы, вредные для желудка.

Рецепт приготовления домашней выпечки:

• 2 стакана овсяных хлопьев;
• 200 граммов разрешённого врачом фруктового желе;
• 40 граммов сухофруктов;
• стружка кокоса.

Измельчить овсяные хлопья и смешать вышеперечисленные ингредиенты. Разложить готовое тесто на противень, выпекать полчаса при температуре 190 градусов.

Овсяное печенье при гастрите надолго сохранит чувство сытости. Главные отличия печенья — в отсутствии компонентов в составе:

• яйца;
• сахарный песок;
• масло.

Не зря врачи говорят, что овсяное печенье полезно. При использовании овсяных хлопьев без муки вязкое печенье обволакивает желудок, защищая от разъедания кислоты. Овсяное печенье включено в список разрешённых продуктов при щадящей диете.

Несколько простых рецептов

При приготовлении печенья лучше всего использовать специальные рецепты. Существует несколько вариантов приготовления овсяной выпечки для больных гастритом.

Рецепт № 1

Вам потребуется:

• два стакана овсяных хлопьев;
• 200 г. фруктового пюре;
• небольшое количество измельченных сухофруктов (подойдет как курага, так и чернослив).

Фруктовое пюре можно приготовить самостоятельно, а можно купить из серии детского питания. Хлопья и пюре нужно тщательно перемешать, добавить в полученную смесь мелко порезанные сухофрукты. Тесто должно немного настояться, после чего формируется печенье и выпекается около получаса при температуре 200 градусов. Готовую выпечку можно посыпать кокосовой стружкой.

Рецепт № 2

Это печенье получается более насыщенным и сладким, так как в его состав входит сахарный песок.

https://www.youtube.com/watch?v=obSfx_CY-yc

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 100 г. очищенных фиников;
• 1 банан;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 белок;
• 1 ст. овсяных хлопьев с отрубями;
• 1/3 ч. л. разрыхлителя.

Финики предварительно режут на маленькие кусочки и перемешивают с мякотью банана. Полученную массу смешивают с двумя столовыми ложками сахарного песка и одним белком. Овсянку обжаривают на сковороде. Важно, чтобы она была сухой, поэтому масло не добавляют. В обжаренные хлопья добавляют разрыхлитель.

Рецепт № 3

Овсяное печенье при гастрите также готовят на основе кефира. Рецепты такой выпечки включают следующие ингредиенты:

• 1 ст. кефира;
• 1 ст. овсяных хлопьев;
• 2 ст. л. муки;
• 50 г. сливочного масла;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ст. л. ванильного сахара;
• кокосовая стружка или вафельная крошка для украшения.

Стакан кефира перемешивают со стаканом хлопьев. Масса настаивается не менее трех минут, чтобы хлопья набухли. В смесь добавляют муку, мед, ванилин и сливочное масло. Все компоненты тщательно перемешиваются. Выпекается такое печенье в течение 30 минут. Готовое изделие украшают стружкой.

Оптимальный выбор – печенье, приготовленное дома. В этом случае риск обострения гастрита сведен к минимуму, ведь в составе выпечки вы уверены.

1. Цедру одного лимона измельчите в блендере, смешайте с сахаром или пудрой(50 – 75 граммов).
2. Добавьте стакан муки высшего сорта, 2 ст. л. любого растительного масла, щепотку соды, гашенной соком лимона.
3. Добавьте в массу 100 мл воды и замесите тесто.
4. Раскатайте и выпекайте на противне в течение получаса. Температура – 176 – 180 градусов.

Для приготовления домашнего печенья вам потребуется:

1. Любое некислое фруктовое пюре для детского питания – 1 стакан.
2. Овсяные хлопья, дополнительно измельченные в кофемолке – столько, чтобы при смешивании с пюре получилась густая масса.
3. При желании можно добавить наполнители – молотые сухофрукты, кунжут.

Все ингредиенты смешиваем и даем постоять до полного загустения. Противень застилаем бумагой для выпечки или фольгой, которую равномерно смазываем маслом. Массу выкладываем, разравниваем, выпекаем 30 минут. После разрезаем ножом на прямоугольники.

В результате получается продукт, напоминающий твердую пастилу. Преимуществ много – просто, доступно для любого бюджета, вкусно.

Галеты домашние

В миску вылить стакан воды, добавить немного соли, лучше морской. Всыпать муки столько, чтобы замешать плотное тесто. Если мука высшего сорта, понадобиться 2 – 2, 5 стакана. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не отлипнет от рук, в конце добавьте 30 граммов растительного масла и еще немного помешайте.

Остывшие галеты сложите в бумажный пакет или банку с крышкой, используйте вместо хлеба.

Вопрос знатокам: Разрешено ли при язве есть зефир и овсяные печенья?

С уважением, Alexandra Belousova

Лучшие ответы

ewgeny gasnikov:

Язва трактуется-как **удар печени-по желудку**,а для проблемной печени, яйца (и продукты из них) являются-сильным раздражителем. Поэтому, никакого зефира, кушай-мармелад.

Димон:

Печенье, как и прочие сладости, относятся к числу высококалорийных лакомств. При этом в них содержится минимум полезных веществ и много сахара. Так можно ли овсяное печенье при язве желудка, ведь это заболевание предполагает целый ряд серьезных ограничений на кондитерские и в частности на мучные изделия?
Допустимо ли овсяное печенье при язве желудка?
Специалисты в таких случаях напоминают больным об общем правиле. А именно, любые кондитерские и мучные изделия при язве желудке могут включаться в рацион больных только в том случае, когда у варенья и джемов отсутствует выраженный кислый вкус, а в печенье практически отсутствуют жиры. Кроме того, овсяное печенье при язве желудка однозначно окажется под запретом, если в его составе присутствуют различного рода ароматизаторы или иные пищевые добавки.
При этом обычно овсяное печенье при язве желудка без посторонних добавок, напротив, будет отличным вариантом лакомства для больных с таким недугом. Это может быть блюдо для полдника или обычного перекуса. Дело в том, что присутствующие в овсяной муке магний, холин, витамины группы В, холин и некоторые другие вещества, оказывают выраженное укрепляющее действие на человеческий организм.
Не стоит забывать и о том, что в самой овсянке присутствует огромное количество антиоксидантов, которые также исключительно благотворно действуют на человеческий организм. При этом именно они способствуют повышению сопротивляемости организма к различного рода инфекциям. Также в ее составе в большом количестве содержатся кальций и железо, которые исключительно полезны для костной системы. Не удивительно, что овсяное печенье при язве желудка, если оно без добавок, кушать не только разрешается, но и рекомендуется.
Еще одна немаловажная особенность овсянки как таковой сводится к тому, что она обладает обволакивающим действием, избавляет от таких неприятных симптомов, как вздутие и кишечные спазмы, а также просто отлично усваивается в желудочно-кишечном тракте человека. Помимо этого, как уже было отмечено выше, в овсяном печенье содержится немало витамина В, который предотвращает процессы старения, оказывает положительное влияние на кожу, а также способствует не только общему очищению кишечника, но и выведению из него шлаков.
Овсянка при язве желудка
Овсяная каша является незаменимым диетическим блюдом, поэтому даже при язве желудка ее вводят в рацион питания больных практически с первых дней. Более того, именно в острую фазу недуга изъязвленный желудок особенно нуждается в обеспечении ему максимальной защиты от термических, механических и даже химических неблагоприятных факторов.
С этой задачей эффективно справляется протертая до слизистого отвара приготовленная на воде каша. Именно та крахмально-белковая слизь, которая выделяется в ходе ее варки, обволакивает желудочные стенки и обеспечивает целому ряду негативных факторов дополнительный барьер. Постепенно по мере стихания обострения язвы желудка, овсянка может готовиться уже не на воде, а на молоке.

Игорь Белов:

Можно но НЕ НУЖНО…
Кушать можно и НУЖНО только пресное, нежирное, несолёное, несладкое, пареное, варёное, тушёное, свежеприготовленное…
С утра на голодный желудок выпить ложку прополиса на спирту, редкая гадость но очень полезная…

Тимофей Халютин:

Нельзя, катигорически нельзя… Ещё зуже сделаешь… Скорейшего вам выздоровления

Видео-ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Натали Петрова:

овсяное печенье. а вообще вылечи язву вот рецепт: стакан льняного семя залить литром воды остывший киселёк пить целыми днями когда захочется. и ещё утром на тощяк выпить ложку одеколона или спирта а за тем ложку масло облепиховое или шиповника.

Васина Я.:

Скорее ни какого нельзя. Можно если с сухарями. Не болей.

Наталия В.:

любое, если не мешками… только пережевывать хорошо

Надежда:

Галетное

Вячеслав Валентинович:

Немного можно. НО НЕМНОГО!

juri mihhailov:

ем всё но в меру

Наталия Васильева:

Перед каждым приемом пищи и сладостей за 30 минут выпивайте 1-2 стакана сырой чистой воды. Язвы появляются от обезвоживания организма.
При питье, вода немедленно попадает в кишечник, всасывается в кровь и через 30 минут просачивается в стенки желудка внутрь. В желудке есть специальный проток для воды. При уменьшении количества воды, в слизи, которая покрывает стенки желудка, пищевода, кишечника и т. д. , стенки становятся уязвимыми для собственной соляной кислоты, основой желудочного сока и бактерий. Если за 30 мин. до еды выпивать два стакана воды, слизь восстанавливается. Она промывается и этот барьер становится преградой от повреждения стенеок кислотой (гастрит, изжога, язва)
Боль от голода- это боль от жажды. Если эта боль лечится лекарствами, то возникает метаболические нарушения и обостряется обезвоживание, как следствие гарстрит, язва.
Если количество воды нормальное, тогда бактерия, вызывающая гастрит и язву живёт в кишечнике и организм не страдает..

Лена Н:

лучше не нужно, но если праздник, то предварительно лучше принять лекарства

Татьяна Танина:

Можно печенье типа МАрия. Галетное.

~Prorok_Leo~:

При язве полезны вешенки.. . Про сладкое- вредит или нет- не знаю…

T&P:

Сухое печенье, конфеты не шоколадные. .drdautov /dieta/st023_5
А про воду все правильно. Пей 2-3 л в день