Можно при панкреатите арбуз виноград

Панкреатит — это воспаление, возникшее в поджелудочной железе. Поскольку наш организм является слаженным механизмом, все его части — органы — зависят друг от друга. Ввиду близкой расположенности протоков поджелудочной железы и желчного пузыря, нередко спутником хронического панкреатита становится другое заболевания — холецистит (воспаление желчного пузыря). Таким образом, получается, что один больной орган может повлечь за собой заболевание другого.

Чтобы предотвратить этот процесс, необходимо не только проведение терапевтического курса лечения с помощью соответствующих лекарственных препаратов, но также соблюдение диеты.

Польза арбуза для организма и ЖКТ

Арбуз – сочная и вкусная ягода, любимая многими. К тому же, плод этого растения семейства тыквенных обладает и полезными качествами:

1. Является натуральным мочегонным и желчегонным средством;
2. Уменьшает отечность тканей;
3. Укрепляет поджелудочную железу и стабилизирует выработку пищеварительных ферментов;
4. Очищает кишечник от скопления каловых масс и нормализует стул;
5. Богат ликопином, имеющим противовоспалительные свойства;
6. Высокое содержание клетчатки улучшает процессы обмена в организме и работу пищеварительной системы в целом;
7. Содержит железо и магний, улучшающий сердечные функции;
8. Является источником фолиевой кислоты и витаминов группы В;
9. Среди простых сахаров преобладает фруктоза, а не глюкоза, что избавляет поджелудочную железу от дополнительной нагрузки;
10. Низкокалорийный продукт.

Однако, несмотря на все эти положительные свойства, всем ли принесет пользу эта бахчевая культура? Можно ли арбуз при панкреатите и холецистите и не навредит ли этот продукт? Давайте разберемся по порядку.

Особенности употребления арбуза при различных стадиях воспаления

Лечебная диета во время заболевания холециститом и панкреатитом должна быть достаточно строгой, особенно в период обострений. Однако, что касается употребления в пищу арбуза при панкреатите и холецистите, то здесь существуют нюансы.

При обострении панкреатита

При острой стадии развития панкреатита специалисты настоятельно рекомендуют отказаться от свежих овощей и фруктов, поскольку они могут серьезно усугубить течение болезни. Арбуз при панкреатите данного характера способен:

• усилить метеоризм в кишечнике;
• нарушить пищеварительный процесс;
• повысить выработку панкреатического сока, ферментов и инсулина в ПЖ;
• вызвать приступы диареи и кишечных колик за счет содержания клетчатки.

Однако в момент стихания легкого обострения врачи в индивидуальных случаях разрешают своим пациентам выпивать немного арбузного сока для поддержания организма

Таким образом, ответ на вопрос, можно ли есть арбуз при остром панкреатите, отрицательный. В период острой стадии этого недуга стоит точно придерживаться временного голодания с продолжением в виде строгой диеты, назначенной доктором.

При холецистите

Что касается холецистита, то арбуз является допустимым продуктом даже при остром течении этой болезни. Более того, клетчатка, которую содержит этот плод, положительно влияет на нормализацию процесса опорожнения кишечника и желчного пузыря, что делает его полезным продуктом во время лечения острой форме данного заболевания.

Однако не стоит забывать о том, что, как и любой продукт, арбуз надо вводить в рацион питания постепенно, не забывая про умеренность.

Основное отличие диеты при холецистите от меню пациента с панкреатитом заключается в том, что во время обострения панкреатита нельзя кушать свежие овощи и фрукты. Эффективность лечения холецистита, наоборот, во многом зависит от употребления этих продуктов.

При хроническом панкреатите

Острая стадия этого заболевания поджелудочной железы требует строжайшей диеты: не допускаются продукты, которые по тем или иным причинам могут спровоцировать раздражение больного органа. А можно ли при хроническом панкреатите есть арбузы?

Употребление в пищу арбуза допускается во время ремиссии и при хронической форме заболевания. В этот период данный продукт ничем не навредит вашему здоровью, однако переедать все же не стоит. Для начала рекомендуется употреблять арбузный сок, а потом уже постепенно переходить к мякоти.

Суточная порция продукта рассчитывается индивидуально и варьируется от 100-150 грамм в сутки до 1,5 кг. Причем дневную норму мякоти лучше разделить на 3-4 приема и кушать в течение дня (не позднее 6 вечера) отдельно от других приемов пищи. Семечки арбуза не вводят в рацион, так как они способны вызвать приступ обострения.

Арбуз при заболевании поджелудочной железы в фазе стойкой ремиссии можно есть в сыром виде. Также из него готовят фруктовые салаты, варенье, муссы. Многие являются поклонниками маринованных арбузов, однако врачи не рекомендуют своим пациентам кушать это блюдо, поскольку оно может спровоцировать острый приступ панкреатита. Поэтому лучше есть эту вкусную ягоду свежей, используя только спелые и не ранние сорта.

Таким образом, можно ли при панкреатите есть арбуз, зависит от стадии развития заболевания.

Как выбрать спелую ягоду без вреда для здоровья?

Стоит ли упоминать о том, что все продукты, потребляемые в пищу, должны быть свежими и качественными. Особенно это актуально при соблюдении лечебной диеты. Ведь один пропавший продукт, съеденный пациентом, может быть причиной обострения болезни.

Если ответ на вопрос доктору, можно ли при панкреатите арбуз, положительный, то следует обратить внимание на нюансы выбора этого плода при покупке.

1. При покупке необходимо визуально осмотреть ягоду — она не должна быть мятой, треснутой. Хороший плод отличается яркой окраской, в равномерных полосках;
2. Если провести ногтем по спелой ягоде, то останется характерный след от царапины;
3. Если, разрезав арбуз, Вы заметили прожилки желтого цвета, то возможно он содержит нитраты, поэтому не стоит рисковать, принимая в пищу сомнительный продукт;
4. Хранить уже разрезанный плод необходимо в холодильнике;
5. Не стоит брать слишком маленькие или слишком большие ягоды, идеальным считается вес 5-7 кг.;
6. Помните, что арбузы рекомендуется брать в сезон — со второй половины августа, в сентябре.

Дома можно дополнительно протестировать купленный плод на наличие красителей. Для этого в стакан воды комнатной температуры опускают кусочек мякоти и оставляют на 40-60 минут. В норме вода приобретает легкий розово-мутноватый оттенок.

Рецепты приготовления полезных блюд на основе мякоти арбуза

Ягоду рекомендуется кушать преимущественно в свежем виде, в составе фруктовых и овощных салатов или в виде напитков. От консервированных вариаций лучше отказаться, а варенье – есть с большой осторожностью и в небольших дозах.

Домашний сок

Приготовить натуральный освежающий сок арбуза очень просто и доступно. Для этого выбирают спелый плод без трещин и гнилости, тщательно промывают его и разрезают. При помощи ложки или ножа извлекается арбузная мякоть и удаляются черные косточки.

Выжимать сок лучше всего при помощи современной соковыжималки. Она за считанные минуты выжмет всю жидкость из мякоти и оставит практически сухой жмых. В случае отсутствия данного устройства, можно измельчить мякоть до пюреобразного состояния при помощи брендера или толкушки и несколько раз процедить пюре через марлю, сложенную в несколько слоев.

Готовый арбузный сок нужно пить свежим в течение дня, не оставляя его на хранение в холодильнике, в самостоятельном виде либо в сочетании с другими соками (яблочный, смородиновый, тыквенный и пр.). Так же при панкреатите не допускается употребление холодных напитков.

Освежающий мусс

Ингредиенты:

1. Мякоть арбуза – 800 грамм;
2. Желатин – 10 грамм;
3. Сахар – 80 грамм (либо сахарозаменитель).

Желатин заливают чуть теплой водой и оставляют набухать 10-15 минут (согласно инструкции).

Арбуз вместе с сахаром измельчают при помощи блендера до состояния однородного пюре. Смесь доводят до кипения, добавляют желатин и тщательно перемешивают. После остывания мусс взбивают миксером до получения пены и подают на стол слегка охлажденным.

Арбузный мед

Для приготовления данного блюда не понадобятся дополнительные подсластители или сахарозаменители, так как его единственный ингредиент – спелые арбузы.

Из мякоти трех арбузов отжимают весь сок. Жидкость ставят на огонь, доводят до кипения и держат на огне еще 2-4 минуты.

Остывший прокипяченный сок процеживают через два слоя марли, чтобы удалить остатки волокон и мякоти, и варят на медленном огне в течение 3-3,5 часов до загустения. Смесь нужно периодически помешивать и снимать образовавшуюся пенку.

Готовую массу разливают по чистым банкам и оставляют до полного остывания.

Заключение

Панкреатит — серьезное заболевание, требующее длительного лечения, важной составляющей которого является диета. Конечно, придерживаться строгих рекомендаций насчет питания бывает нелегко. Пациенты стремятся разнообразить свое меню. Особенно свежими овощами, ягодами и фруктами.

Поскольку соблюдение диеты способно ускорить процесс выздоровления больного, страдающего панкреатитом, врачи крайне внимательно относятся к составлению меню для таких пациентов. Если у Вас возникают сомнения, как правильно вводить в рацион мякоть и блюда, приготовленные из нее, обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Совместно с доктором Вы сможете подобрать оптимальную диету.

Загрузка…

Панкреатит заболевание, при котором поражается поджелудочная железа. Чтобы легко выйти из состояния воспаления органа пищеварения, придерживаются жесткой диеты.

Ограничивается употребление большинства продуктов, в том числе фруктов и ягод, чтобы снизить воздействие на воспаленный орган и понизить работоспособность. Строжайшее соблюдение диеты при панкреатите залог быстрого выздоровления.

Кислые фрукты при развитии острого или рецидива хронического панкреатита употреблять запрещено. А можно ли виноград при панкреатите? Не смотря что он содержит большое количество витаминов, пациентам с разной формой панкреатита следует с осторожностью относиться к употреблению этой ягоды.

Полезные свойства продукта

Пациент, страдающий от симптоматики панкреатита интересуется: Можно ли есть виноград при панкреатите? Для начала разберемся в полезных свойствах:

1. В ягодах винограда содержится большое количество витаминов группы В, которые ответственны за состояние нервной системы. Эти витамины помогают снизить отрицательное воздействие стресса на организм. А также большое содержание витамина А и С, которые участвуют в росте и регенерации и иммунных процессах соответственно.
2. Благодаря содержанию антиоксидантных комплексов задерживаются процессы старения, улучшается состояние кожи, волос и ногтей.
3. Содержание фолиевой кислоты благотворно влияет на работоспособность мозговых клеток. У беременных женщин фолиевая кислота направлено работает в формировании мозга ребенка.
4. В винограде присутствуют:
   калий — нормализация работы сердца и укрепление сердечной мышцы;
   фосфор — укрепление костной ткани и зубов;
   кальций — строительная единица костной ткани, а также участвует в нервной регуляции системы «возбуждение-торможение»;
   магний- участие в работе иммунной системы и работоспособности сердца
   Наличие всех минералов в винограде влияет на развитие и укрепление иммунной системы человека.
5. Благодаря кислотам и клетчатке участвует в пищеварении.
6. Микроэлементы помогают в образовании новых клеток костного мозга.
7. Виноград очищает организм от солей, шлаков, токсинов, а также мокроты при воспалительных заболеваниях бронхов и легочной системы.

Ответом на вопрос при панкреатите можно ли есть виноград станет форма панкреатита и стадия заболевания. Кушать виноград следует с осторожностью, так как оказывается усиленное воздействие на поджелудочную железу.

Острая стадия

Панкреатит и виноград не очень совместимы, так как эти ягоды содержат вещества, отрицательно влияющие на работоспособность железы. Глюкоза заставляет орган выделять большое количество секрета. Клетчатка провоцирует метеоризм, вздутие и даже диарею. К тому же в винограде большое содержание органических кислот, которые стимулируют выработку ферментов, значит что железа станет усиленно работать.

Присутствие кислот в винограде вызывает аллергическую реакцию, что приведет к воспалению поджелудочной железы как проявление реакции в защиту организма. Поэтому при остром панкреатите рекомендуют полностью отказаться от винограда.

Хроническая стадия

Можно виноград при панкреатите при условии отсутствия симптомов сахарного диабета и в стадии ремиссии. При обострении заболевания употребление ягод противопоказано. Однако, в стадии ремиссии диета при хроническом панкреатите разрешает прием винограда при отсутствии сопутствующих заболеваний эндокринной системы — сахарного диабета или предиабета.

Употребление в пищу виноградных листьев хорошее подспорье полезной ягоде, ведь в них содержится достаточно антиоксидантов и витаминов.

Рекомендации при потреблении

Прием винограда при панкреатите поджелудочной железы полностью зависит от стадии заболевания, формы и течения болезни. В период ремиссии вводить в диету следует с осторожностью начиная с малых доз (по 3-5 ягод). При этом внимательно наблюдая за пациентом. При появлении дискомфорта в области эпигастрия, тошноты, откажитесь от винограда. При отсутствии симптомов увеличивать дозу можно до 10-15 ягод в день постепенно.

Нельзя употреблять виноград в больших количествах, так как содержание глюкозы «заставит» вырабатывать поджелудочную железу повышенный объем секрета, что приводит орган к саморазрушению.

После приема полезных ягод прополощите рот. Содержащиеся кислоты разрушают эмаль зубов.

При употреблении ягод выплевывайте попадавшиеся косточки. Существует мнение, что в косточках винограда содержатся вещества, которые уничтожительно влияют на раковые клетки. Но при панкреатите есть ягоды с косточками не рекомендуется, так как попадание в желудок усиливает его работоспособность, а также деятельность поджелудочной.

Можно ли пить виноградный сок

При любой форме панкреатита пить виноградный сок нельзя. Запрет касается не только соков промышленного производства, но и сделанных путем выжимания в домашних условиях.

Очень редко лечащий врач разрешает пить виноградный сок и только при условии длительной ремиссии панкреатита. Концентрированный напиток пьют разбавленным водой и не более 100 мл в день. Полезные свойства сока:

• улучшает работу печени;
• стабилизирует деятельность сердца;
• улучшает обмен веществ;
• способствует расширению сосудов;
• предотвращает развитие лейкоза, рахита и цинги благодаря содержащимся в соке витаминам.

При приготовлении напитка необходимо отказаться от добавления сахара. Количества глюкозы достаточно в самих ягодах винограда.

В каком случае категорически запрещен

1. В случае развития острой формы панкреатита виноград категорически запрещен.
2. Не рекомендуется есть ягоды в стадии обострения при хроническом панкреатите.
3. При ремиссии заболевания нельзя виноград, если имеется сопутствующая патология в виде сахарного диабета и повышенной кислотности желудка.

Чем заменить

Альтернативой винограду и соку станет изюм. Высушенные плоды содержат большое количество сахара, поэтому кушать его горстями не стоит. Изюм добавляется в разрешенные продукты питания: творог с низким процентом жирности, кашу или в несдобную выпечку, запеканки.

При остром панкреатите от изюма откажитесь. Но можно в компот с другими фруктами или сухофруктами. Такое питье является витаминной кладезю и насыщает организм, а также способствует разнообразию блюд при диете.

Виноградные листья вместо самих ягод употребляются в еду при любой форме заболевания, но в небольших количествах. Содержащаяся клетчатка позволит правильно работать пищеварительной системе, выводя ненужные токсины из организма. Возможно применение листьев в виде отвара, в качестве замены белокочанной капусты при приготовлении голубцов, при добавлении в салаты. В листьях содержание сахара значительно ниже, чем в ягодах. Но если много съесть (или выпить отвара), то произойдет нарушение в работе поджелудочной железы.