Можно ли горох или фасоль при панкреатите

Бобовые продукты полезны при лечении различных заболеваний системы пищеварения. Фасоль при панкреатите помогает снять обострение, создает условия для благополучного протекания ремиссии, т. к. в растении присутствуют ценные биологически активные вещества.

Свойства фасоли

При воспалении поджелудочной железы питание больного необходимо подбирать правильно, делать его сбалансированным. В пищеварительную систему не должны поступать продукты, которые отягощают состояние организма. Стручковая фасоль при панкреатите — это природное творение. Растение способно укрепить организм, улучшить пищеварительную функцию, нормализовать сахар в крови, стабилизировать обменный процесс и облегчить деятельность ЖКТ.

Фасоль при панкреатите лучше выбирать стручковую, или створки бобовых, для приготовления отвара.

Стручковые (спаржевые) растения содержат в себе комплекс биоактивных компонентов, в их составе — пантотеновая и фолиевая кислоты, токоферол, рибофлавин, пиридоксин, витамин РР, С, В и масса полезных микро- и макроэлементов.

Необходимые для организма вещества, присутствующие в растительном продукте, не только утоляют голод, но и приносят пользу человеку. Клетчатка, которая в большом объеме имеется в плодах бобовых растений, прекрасно удаляет из организма шлаки и иные вредные вещества. Белки выступают, как строительный компонент для тканей и клеток человеческого организма.

Как часто Вы сдаете анализ крови?

Сложные углеводы помогают запастись необходимой энергией, они влияют на активную работоспособность людей.

Употребляя спаржевую фасоль, можно рассчитывать на то, что она поможет справиться с сезонными вирусными проблемами, с дисбактериозом, кожными заболеваниями. Кроме того, продукт полезен при гипертонии, сердечно-сосудистых болезнях, атеросклерозе. Природные компоненты помогают поддержать поджелудочную железу. Регулярно употребляя стручки фасоли, можно снизить риск возникновения инфаркта, инсульта, анемии.

Фасоль при панкреатите

При заболеваниях поджелудочной железы медицинские специалисты рекомендуют в качестве дополнительных вспомогательных средств применять отвары фасоли. Но стоит понимать, что зерновая фасоль, как и горох, при панкреатите может доставить не только пользу, но и вред. Бобовые культуры способствуют активной выработке желудочного сока, поэтому перед введением растительного продукта в свой рацион, следует уточнить у врача, можно ли есть фасоль в тот или иной период патологии.

Диета больных панкреатитом основывается на полном отсутствии тяжелой пищи, т. е. желудку необходимо предоставить полный покой. Бобовые растения способны вызвать метеоризм, повышенное газообразование, тем самым усугубить воспалительный процесс.

Даже в момент ремиссии употреблять плоды бобовых растений можно с осторожностью, лучшим вариантом для поддержания поджелудочной железы может стать отвар створок фасоли. Его готовят из обработанного на кофемолке сырья, из расчета 50 г продукта на 450 мл кипятка. Ингредиенты соединяют в термосе и настаивают лекарственную смесь в течение 8-10 часов. Использовать полученный состав можно по 100 мл до еды. Приготовленный таким образом фасолевый отвар приглушит боль, уменьшит воспаление и отрегулирует уровень сахара в крови.

Для определения частоты приема необходимо посоветоваться с лечащим специалистом.

Медики позволяют больным с панкреатитом использовать стручковую фасоль, собранную с молодых растений, но употреблять ее можно в небольших дозах.

Источник

Панкреатит – воспаление поджелудочной железы, главной методикой лечения заболевания, наряду с медикаментозной терапией, становится специальная диета. Некоторые люди, стремясь готовить уже испробованные и принятые организмом продукты, часто интересуются, разрешено ли вводить в рацион новый вариант пищи. Фасоль – не исключение, консервированный продукт кажется доступным и невредным.

В каком виде следует употреблять фасоль при панкреатите

Фасоль при панкреатите употреблять разрешено, желательно, в отварном виде. Отваривание либо готовка на пару – лучший способ приготовления еды при панкреатите и во время диеты. При подобной обработке полезные вещества не исчезают, вредных веществ, как при поджаривании на масле, не выделяется.

Указанные сорта фасоли содержат специальный протеин, заживляющий лейкоциты:

лимская фасоль;
тепари;
остролистая.

Не нужно готовить плод целиком – понадобятся створки, заваренные на слабом огне. Полезно приготовить отвар – на стакан воды приходится ложка фасолевых створок. Пить показано за полчаса перед приёмом пищи.

Оставлять отвар надолго не стоит, фасоль при панкреатите должна оставаться свежей. Если средство сделано, приготовлено и употреблено правильно, поджелудочные протоки очищаются под воздействием отвара, через пару недель наступит явное улучшение.

При удовлетворительном физическом состоянии, с учетом приёма больным медицинских препаратов помимо диеты, прохождения рекомендованного курса лечения, состояние ремиссии достигается через 10 дней. В состоянии восстановления требуется соблюдать строгую диету, предотвращая повторный приступ панкреатита.

Если панкреатиту сопутствует сахарный диабет, приём отвара положительно отразится на состоянии диабетика. В составе фасолевых створок присутствует вещество, напоминающее по составу инсулин. Приём фасоли в пищу приравнивается к приёму таблетки инсулина.

Противопоказания к отвару из фасоли

Присутствуют отдельные нюансы употребления средства. С осторожностью к применению отвара следует подходить:

беременным женщинам;
кормящим матерям;
людям, склонным к гипогликемии.

При опасениях, что фасоль повредит организму, от продукта лучше отказаться.

Зерновая фасоль

Вид фасоли, полезный для здоровых людей, но запрещенный при панкреатите – фасоль зерновая. В бобах множество белков, питательных веществ, продукт включается в рецепты различной степени сложности, но из-за обилия питательных веществ, высокой энергетической ценности указанная фасоль при панкреатите запрещается.

Зерновая фасоль при обострении панкреатита

По причине употребления фасоли извлекается избыток желудочного сока, разрушающий питательные вещества, полученные из сторонних продуктов. Обилие желудочного сока означает обилие работы для пищеварения, потом для поджелудочной, которой предписывается при панкреатите состояние покоя. Переваривание зёрен фасоли вызывает вздутие кишечника, приводя к новому болевому приступу.

Зерновая фасоль при хроническом панкреатите

Употребление зерновой фасоли вызывает приступ боли при остром панкреатите и обострение при хроническом. В дни ремиссии продукт, включающий белок и клетчатку, не приветствуется в рационе. Лучше придерживаться диеты, предписанной на консультации врача. Приготовьте белое мясо (кролик, курица), нежирное – продукт станет необходимым источником белка. Источником клетчатки можно избрать некоторые фрукты, в разумных количествах.

Стручковая фасоль при панкреатите – да или нет?

Употреблять стручковую фасоль полезно, продукт помогает заменить прочие запрещенные блюда. Известны противопоказания при выборе фасоли в стручках, если диагностирован панкреатит.

Стручковая фасоль запрещена для приёма в пищу при панкреатите, гастрите и прочих заболеваниях, связанных с желудочно-кишечным трактом. В растении избыток клетчатки – из-за упомянутого вещества фасоль считается чрезвычайно полезным, питательным продуктом у здоровых едоков. Диета при панкреатите предусматривает пищу, легко перевариваемую. Стручковая фасоль к подобным продуктам не относится. Появляются проблемы с пищеварением, начинается ощущение тяжести в желудке, следует ухудшение состояния.

Стручковую фасоль при панкреатите употреблять нельзя. Когда наступит стадия выздоровления, разрешено использовать спаржевую фасоль – маленькими порциями, продукт требуется отваривать и поедать без добавления масла либо специй.

Почему фасолевые бобы нельзя использовать в пищу

Фасолевые бобы в пищу при панкреатите не допускаются. В составе присутствуют пурины – вещества, при попадании в организм откладывающие соли. Соли из организма требуется выводить, для начала – переработать. Для кишечника создаётся лишняя работа, как и для поджелудочной железы, почек, желчного пузыря. При постоянном отложении солей у человека образуются камни, сложно выводимые, порой требующие оперативного вмешательства.

Если больной хочет рискнуть и попытаться ввести фасоль в рацион, стоит придерживаться общих правил по приготовлению. Помните, в сыром виде фасоль приносит вред, готовьте блюдо на пару, отваривайте, перед приготовлением – вымачивайте на протяжении 12 часов.

Желательно приобретать не консервированную фасоль в магазине, готовить продукт самостоятельно. Если после употребления в пищу у больного не случится несварения, разрешено увеличить порцию. Фасоль не относится к продуктам, обязательным в рационе человека с диагнозом панкреатит.

Источник

Зеленый горошек – это невероятно популярное блюдо, которое используется почти во всех национальных кухнях. Употребляется он как в сыром, так и в сушеном, в маринованном виде. Он хорошо подходит как гарнир к мясным блюдам, как компонент салатов, пюре и супы из гороха тоже вкусны и питательны. Возникает закономерный вопрос, а можно ли кушать зеленый горошек при панкреатите?

Допустимо ли кушать горох при панкреатите?

Те люди, которые больны воспалением поджелудочной железы, знают, что заболевание проходит в 2 фазы – фаза ремиссии и фаза обострения. Так вот, когда речь заходит о фазе обострения, горошек к приему в пищу запрещается категорически. Даже не смотря на то, что данный продукт сам по себе довольно легкий и имеет растительное происхождение, в составе его оболочек содержатся грубые вещества, которые окажутся не под силу воспаленной поджелудочной железе.

Горох можно включать в пищу только тогда, когда наступает период ремиссии. Но помимо самой ремиссии нужно учесть тот факт, что у больного должна быть адекватная реакция организма на данный продукт питания.

Внимание! некоторые врачи против того, чтобы больные панкреатитом кушали горох, однако, сейчас такой запрет чаще всего снимается, только вот врачи предупреждают, что горошек лучше всего перед приготовлением замачивать не несколько часов, и готовить его лучше в скороварке, так он станет максимально мягким и не таким тяжелым для пищеварения.

Что касается дозы употребления зеленого горошка, то она не должна превышать 100г за сутки. Это объясняется тем, что в данной бобовой культуре только 20% белка, а все остальное приходится на углеводы. Кроме того, в этом продукте содержится много клетчатки. Это полезный элемент, но только не для тех людей, у которых воспалена поджелудочная железа. Из-за клетчатки в составе он очень трудно переваривается.

зелены горошек

Сегодня на полках практически любого магазина или супермаркета можно найти консервированный зеленый горошек в жестяных упаковках. Возникает вопрос, а можно ли есть такой горошек больным? При панкреатите горох в таком виде противопоказан категорически, так как когда такой продукт консервируют, в него добавляют много химических элементов, которые вовсе не полезны для организма больного. Не разрешается есть горошек и домашней консервации, так как даже когда продукт маринуют дома, в него добавляется уксус и другие специи, которые больному употреблять нежелательно.

Почему горох считается полезным блюдом?

Не смотря на высокую калорийность, в горохе содержится много витаминов и микроэлементов, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности любого здорового организма. К ним относятся витамины РР, В, А, а также такие микроэлементы как магний, натрий, кальций, хлор, железо и некоторые другие. Также в этот продукт входит никотиновая кислота. Этот элемент помогает контролировать аппетит, снижает риск возникновения онкологических заболеваний, регулирует уровень холестерина в крови.

Почему горох нельзя употреблять в пищу в острую фазу панкреатита?

Не только из-за повышенного содержания клетчатки и высокой калорийности горох противопоказан в острую фазу панкреатита. Его употребление в острую фазу может спровоцировать следующие проблемы:

Обильная диарея. В большинстве случаев панкреатит и так подразумевает наличие диареи, а вот прием в пищу гороха будет только ухудшать состояние больного.
Он будет плохо перевариваться, и это может вызвать сильное вздутие живота.
Из-за обильного поноса будут выводится из организма не только вредные вещества, но и полезные, включая витамины и минералы.
Наличие кишечных колик.

Внимание! Если больной страдает панкреатитом в легкой форме, и болезнь хорошо поддается лечению, то в малых количествах ему при панкреатите можно кушать пюре из данной бобовой культуры и добавлять горох в овощные супы.

Как правильно приготовить блюда из гороха для больного панкреатитом?

Для того, чтобы приготовленное блюдо не навредило больному, готовить его нужно специальным образом. Есть ряд правил, которые нужно соблюдать вне зависимости от того, какое блюдо Вы собираетесь приготовить:

Если человек болен воспалением поджелудочной железы, то в пищу ему нельзя принимать ничего жареного и жирного. То есть, никакие из ингредиентов блюда не должны подвергаться обжариванию на масле.
Даже в период ремиссии блюда для больного человека не рекомендуется сильно солить, не говоря уже о том, чтобы допускать пересаливание.
Никакие приправы, особенно острые, добавлять в еду нельзя. В списке разрешенных приправ лишь зелень типа укропа или петрушки, причем, как в свежем, так и в высушенном виде. Кстати, чеснок при панкреатите кушать запрещается категорически.
Все продукты, из которых готовится еда для больного, должны быть максимально натуральными и свежими.

Гороховый суп

Очень кстати будет приготовить для больного панкреатитом легкий овощной супчик с добавлением горошка. Для этого заранее замочите на ночь горох и отварите его в скороварке. Есть и другие возможные рецепты для приготовления гороха, но все они требует намного больше сил и времени.

гороховый суп

Для самого супа поставьте на огонь кастрюлю с водой, дайте воде закипеть и добавьте в нее порезанный картофель, морковь, зелень по вкусу, любые другие овощи. Совсем немного посолите и доведите до кипения. После того, как суп закипит, можно будет добавить туда горох и дать закипеть ему еще раз. Подается суп вместе с веточками петрушки и укропа.

Хорошо будет измельчить содержимое супа при помощи блендера или же просто толкушкой, если такого прибора под рукой нет.

Гороховое пюре

Для приготовления блюда нужно предварительно замочить горох. Самое оптимальное время для замачивания – 4 часа. Если нет желания замачивать бобовую культуру, то варить ее придется гораздо дольше.

После того, как прошло время, отведенное для замачивания, горох нужно будет варить в скороварке около часа.

После того, как горох станет мягким, его можно будет превратить в пюре при помощи все того же блендера или толкушки. При желании к гороху можно будет добавлять и другие овощи в отварном или тушеном виде.

Если Вы не уверены, что наедитесь одним только пюре, то к нему можно отварить нежирную куриную грудку и съесть пюре вместе с ней, так как такое блюдо прекрасно сочетается с мясными продуктами.

Для придания дополнительного вкуса и аромата блюдо можно будет украсить укропом.

Заключение

Таким образом, не сложно догадаться, что панкреатит – это серьезнейшее заболевание, при котором нужно придерживаться определенного меню. Отказываться от гороха совсем не придется, особенно, если Вам по душе эта культура, однако, при его употреблении в пищу все же придется соблюсти некоторые ограничения, которые, кстати, совсем незначительны.

Список литературы

Гогулан М. Законы полноценного питания. Энциклопедия здоровья. издательство АСТ Москва 2009 г. стр. 127–141.
Казьмин В.Д. Лечебные свойства овощей, фруктов и ягод с приложением оригинальных рецептов оздоровления. издательство Феникс 2007 г. стр. 32–53.
Мартынов С.М. «Овощи+фрукты+ягоды=здоровье». издательство Просвещение 1993 г. стр. 98–116.
Занковский А. Лечение сырой диетой. Москва 1914 г.
ГОСТ 4295—83. Фрукты и овощи свежие. Отбор проб.
Широков Е.П. Технология хранения и переработки овощей с основами стандартизации. М. Агропромиздат 2008 г.
Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей. М. Экономика 2006 г.

Источник

При всей полезности такого продукта, как фасоль, при панкреатите к ее употреблению надо относиться осторожно. Хотя в составе присутствует белок, который хорошо усваивается и много минералов, в фасоли есть много клетчатки, которая нежелательна при панкреатите. Разрешается ли есть фасоль при панкреатите или она категорически запрещена при патологии?

Стручковые сорта

Стручковую фасоль еще называют сахарной, спаржевой или зеленой. В ее составе находятся все те же витамины и минералы, что и в зерновой разновидности, однако ее ценность все равно остается достаточно высокой. Ее компоненты очень гармоничны: железо отлично усваивается вместе с витамином С, а витамин В6 помогает полностью получить весь магний.

Зато, если зерна отличаются высокой калорийностью, то стручковые сорта имеют всего 31 ккал. Белка мало, витаминов и минералов много, вместе с минимумом калорий употребление продукта становится весьма соблазнительным для тех, кто хочет держать свой вес в норме или похудеть. Отмечается положительное влияние на выделительную систему, нормализацию обменных процессов, в том числе солевого.

Но при заболеваниях поджелудочной железы приходится считаться с большим количеством клетчатки, которая разрушительно действует на больной орган и становится потенциальным возбудителем приступа заболевания. Поэтому включать в рацион стручковую фасоль нельзя не только при обострении. При хроническом течение болезни, в состоянии ремиссии, это тоже опасно.

Свойства фасоли

Фасоль относят к бобовым культурам. Она является ценным источником белка (по его содержанию занимает второе место после мяса) и обеспечивает организм необходимой энергией. Из полезных веществ также содержит пектин и клетчатку, марганец, фтор и железо, цинк, магний, натрий, калий и кальций, йод, фосфор. Богата на витамины следующих групп – В, С, Е, и РР.

Можно ли есть фасоль при панкреатите?

Она относится к белковым продуктам. При панкреатите человек теряет белок, который необходимо пополнять. Многие ошибочно думают, что фасоль, содержащая этот компонент, — лучшее диетическое питание. Но это совсем не так.

Тем, кто болеет панкреатитом, следует знать, что фасоль нужно употреблять очень осторожно, придерживаясь при этом суровых правил.

В острой стадии в первые несколько дней (2-3) лучше исключить этот продукт из меню совсем. Но после купирования боли пациентам разрешено готовить фасолевый отвар.

Кроме того, что фасоль — довольно калорийный продукт, позволяющий человеку, измотанному приступами, набраться сил, он еще и способен принести пользу при воспалении поджелудочной железы. Причина проста: наличие в составе этого белкового продукта фитогемагглютинина. Он выполняет такие функции:

способствует активизации функций лейкоцитов;
заживляет раны, снимая воспаление.

Поэтому употребляя 1 раз в день отвар из фасоли в течение 10 дней, можно добиться устойчивой ремиссии.

Существует несколько разновидностей этого продукта, например, тепари, возделываемая в Америке и Мексике, лимская (или луновидная), сакса или спаржевая. Наибольшее количество фитогемагглютинина содержится в первых двух видах растения. Именно они оказывают положительное действие на слизистую оболочку поджелудочной железы.

В каком виде следует употреблять фасоль при панкреатите

Указанные сорта фасоли содержат специальный протеин, заживляющий лейкоциты:

лимская фасоль;
тепари;
остролистая.

Фасоль — продукт, для переваривания которого в любом виде термической обработки требуется большое количество энергии.

Употребление семейства фасолевых и бобовых будет сопровождаться усиленной работой кишечника и появлением метеоризма, вздутия живота.

Можно ли есть фасоль при панкреатите? В период ремиссии врачи-диетологи рекомендуют отдать должное отвару из фасоли.

Благоприятное воздействие фасолевых на поджелудочную оказывается только с помощью настоев и отваров. Данные рецепты употребляются в стадии обострения заболевания и для лечения хронического панкреатита. Большое значение имеет диета при панкреатите. При соблюдении назначений врача и использовании средств народной медицины помните и важности правильного питания в период обострения и ремиссии заболевания.

Для приготовления отвара используют сухие створки растения. Каждый раз готовится новое питье, так как полезные свойства быстро улетучиваются при остывании. Принимать средство необходимо не менее двух недель, затем сделать перерыв и повторить курс лечения.

Обычно люди используют фасоль следующим образом: очищают ее и употребляют плоды. Но оказалось, что створки фасоли можно применять как в классической медицине, так и в нетрадиционной. Они помогают бороться с патологиями, против которых чаще всего используют сильнодействующие таблетки. Створки фасоли можно охарактеризовать как мягкое лекарство, имеющее натуральное происхождение, которое очень полезно для человека.

Видео по теме:

Особенность фасолевых створок

В народной медицине может использоваться фасоль, створки которой обладают многими полезными свойствами. Как только будут удалены зерна, створки досушивают, измельчают и, если возникает такая необходимость, перемалывают. Их также можно купить в готовом виде, причем в разных вариантах расфасовки.

Лечение с помощью створок фасоли с каждым днем становится все более популярным. Объясняется это безопасностью продукта, минимальным количеством противопоказаний, натуральностью происхождения, а также тем, что он имеет много полезных свойств. Но следует помнить, что употреблять фасоль (створки) в больших количествах не рекомендуется.

Свойства оболочек фасоли

Было установлено, что створки фасоли имеют большое количество лечебных веществ, поэтому их с удовольствием используют в народной медицине. Лечебный эффект достигается благодаря присутствию в них микроэлементов, аминокислот и флавоноидов, приносящих пользу человеческому организму. Регулярно употребляя створки фасоли, свойства которых имеют целебную силу, можно нормализовать метаболизм и наладить синтез белков.

Благодаря этому организм человека начинает вырабатывать нужное количество гормонов и ферментов, необходимых для различных процессов. В состав створок входят кемпферол и кверцетин, делающие сосуды эластичными. Помимо этого, они препятствуют пропуску плазмы через стенки сосудов, а кислоты обладают противовирусным действием.

Полезные свойства отвара:

Помогает снять воспалительные процессы в тканях поджелудочной железы.
Регулирует уровень глюкозы в кровотоке. Благодаря содержанию глюкокинин — инсулиноподобного компонента. Именно поэтому отвар станет заменителем инсулина при сахарном диабете второго типа и применяться как дополнение к лечению.
Под действием отвара открываются поджелудочные протоки, что способствует дальнейшему очищению и снижению отека близлежащих тканей.
Для лечения хронического панкреатита активно используют настой. А также целесообразно применение сухих створок в объеме 50 граммов, которые измельчаются до состояния порошка. Залить 500 мл крутого кипятка в термосе и оставить для настаивания на ночь.
Употреблять настой следует, предварительно взболтав, три раза в день перед едой по полстакана.

Противопоказания к отвару из фасоли

беременным женщинам;
кормящим матерям;
людям, склонным к гипогликемии.

При опасениях, что фасоль повредит организму, от продукта лучше отказаться.

Зерновая фасоль при панкреатите

При болезнях внутренних органов зерновая фасоль полезна. Она имеет мочегонное свойство, поэтому применяется при болезнях почек. Количество полезных витаминов, в том числе витамина Е — известного антиоксиданта, помогает предотвратить серьезные заболевания сердца и сосудов. Витамины А и С способствуют улучшению зрения. А также антибактериальные свойства растения позволяют использовать при заболеваниях полости рта и легких.

Можно ли фасоль при панкреатите? Ответ однозначен -нет. Клетчатка, которая в большом количестве содержится в бобах, грубо воздействует на слизистую желудка и «заставляет» усиленно вырабатывать поджелудочную железу панкреатические ферменты и сок. Что приведет к рецидиву приступа. А также клетчатка активно действует на перистальтику кишечника, поэтому пациенту не избежать вздутия живота и метеоризма.

Больным панкреатитом нельзя использовать в еду зерновую фасоль в любом виде, даже при тщательной термической обработке. Такие действия даже в стадии длительной и стойкой ремиссии спровоцирует болевой синдром и начало воспалительного процесса.

Зерновая фасоль содержит много нужных здоровому организму веществ:

большое количество растительных белков;
сложные углеводы (клетчатка);
витамины группы В, а также С, РР, Е, фолиевую кислоту;
микроэлементы: калий, железо, магний, цинк, кальций и другие;
глюкокинин – вещество, снижающее концентрацию сахара в крови;
фитогемагглютинин;
пурины.

Видео по теме:

Но, несмотря на такое количество полезных ингредиентов, зерновая фасоль (белая или красная) – запрещенный при панкреатите продукт. Причем запрет распространяется как на время обострения заболевания, так и на период ремиссии. Связано это с тем, это очень калорийный продукт, сложный для переваривания, особенно при имеющихся проблемах с пищеварением.

Зерновая фасоль при хроническом панкреатите

Стручковая фасоль при панкреатите – да или нет?

Она содержит витамины С, А, группы В, фосфор, серу, железо, хром, магний, калий, молибден, цинк, медь, сложные углеводы, аргинин, клетчатку. Этот овощ не впитывает вредные вещества из окружающей среды, и только поэтому он уже очень полезен.

В тоже время продукт запрещено кушать в сыром неприготовленном виде, так как это может вызвать отравление. Бобовые культуры — достаточно тяжелый продукт для желудка, они требуют больших усилий организма для переваривания, приводят к повышенному газообразованию и метеоризму. Чтобы уменьшить такие побочные воздействия, продукт перед приготовлением нужно пару часов вымачивать в холодной воде. Еще фасоль нуждается в длительной термической обработке. Чтобы снизить риск метеоризма, фасоль полезно употреблять вместе со специями, снижающими газообразование, например, с укропом.

Стручковая фасоль помогает организму бороться с ревматизмом, бронхитом, кишечными инфекциями, кожными заболеваниями. Этот продукт способствует нормализации углеводного обмена, восстановлению гормонального фона, укреплению стенок сосудов.

Стручковая фасоль полезна при аритмии, пиелонефрите, мочекаменной болезни, атеросклерозе.

Она помогает при панкреатите, гастрите с низкой кислотностью, высоком сахаре в крови. Этот овощ улучшает работу печени, помогает при проблемах с нервной системой и сердцем. Полезная фасоль помогает при туберкулезе, проблемах с потенцией у мужчин, способствует укреплению ногтей и волос.

Рекомендуется употреблять фасоль при похудении. Ведь она помогает вывести лишнюю воду и убрать отеки, ускоряет обмен веществ. Кроме того, овощ содержит много белка, а значит, хорошо насыщает. Поэтому фасолью можно вполне заменить мясо и рыбу.

Почему фасолевые бобы нельзя использовать в пищу

Фасолевые бобы в пищу при панкреатите не допускаются. В составе присутствуют пурины – вещества, при попадании в организм откладывающие соли. Соли из организма требуется выводить, для начала – переработать. Для кишечника создаётся лишняя работа, как и для поджелудочной железы, почек, желчного пузыря. При постоянном отложении солей у человека образуются камни, сложно выводимые, порой требующие оперативного вмешательства.

Особенности приготовления фасоли

Первый вариант лечебного отвара

Снять воспалительный процесс и утолить болевые ощущения во время приступа острого панкреатита поможет отвар из створок фасоли. Для его приготовления потребуются хорошо высушенные бобовые створки (лушпайки).

50 грамм измельченных створок (их можно растереть в ступке, блендере, кофемолке) необходимо залить 0,5 л горячей кипяченой воды и поместить в термос или же в стеклянную банку, которую сверху укутать одеялом. Отвар настаивается девять часов. Напиток выпивают перед едой по полстакана три раза в сутки. Если панкреатит сопровождается сахарным диабетом, частоту приема отвара нужно обязательно оговорить с лечащим врачом, так как нехватка либо переизбыток инсулина могут негативно сказаться на состоянии больного.

Второй вариант лечебного отвара

Также можно приготовить отвар еще по одному рецепту, более быстрому.

Столовую ложку измельченных створок заливают стаканом горячей кипяченой воды и настаивают 15 минут на водяной бане. Затем остужают до комнатной температуры, отцеживают, шелуху выбрасывают, а настой употребляют по полстакана перед едой.

Отварная фасоль

Чтобы приготовить спаржевую фасоль, предварительно ее вымачивают 2-3 часа в холодной воде. Затем опускают в кипящую воду и варят около 10 минут. Чем фасоль старее, тем дольше ее нужно варить. Воду можно немножко подсолить. Готовая фасоль остается твердоватой, однако она не должна хрустеть при разрезании.

Красная и белая фасоль перед варкой вымачивается не менее 4 часов. Затем ее нужно поместить в кипящую воду и варить не меньше часа. Потом продукт можно пробовать и, если он еще твердый, нужно продолжить термическую обработку еще 30-40 минут, периодически проверяя степень готовности. Готовую фасоль можно немного приправить оливковым маслом и употреблять вместе с кашами, картофелем либо перетереть в пюре.

Блюда из стручковой фасоли

Что готовят из стручковой фасоли? Разные супы, салаты, рагу, паштеты и другие блюда. Фасоль хорошо сочетается с кисломолочными продуктами, другими овощами и разными травами. Вот несколько полезных рецептов.

Салат

Отварить 200 г креветок и 100 г стручковой фасоли. 100 г твердого сыра нарезать кубиками, красную луковицу – полукольцами. Выложить на тарелку листья салата, фасоль, лук и креветки, сыр, посыпать клюквой, заправить лимонным соком. Можно посыпать также кунжутом.

Суп овощной

Можно ли есть фасоль при панкреатите?

Три картофелины нарезать кусочками и оп