Можно ли есть свеклу если панкреатит у ребенка

Свекла при панкреатите и холецистите употребляется с осторожностью. Несмотря на то, что сам корнеплод и выжатый из него сок славятся множеством полезных свойств, при воспалении поджелудочной железы и мочевого пузыря на его введение в рацион накладываются ограничения. Привычные блюда со свеклой (борщ, винегрет, селедка под шубой, свекольный салат и пр.) не всегда разрешены тем, кто страдает от панкреатической болезни. А как обстоят дела с вареной свеклой и свеже выжатым соком из нее?

Можно ли есть свеклу при панкреатите в острой форме

Биологически активные вещества помогают пищеварению, однако клетчатка затрудняет его. Поэтому свеклу без оглядки на полезные составляющие, причисляют к тяжелой пище. Для тех, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, грубые продукты недопустимы, в то время как для других эти особенности свеклы благоприятны, ведь в процессе усвояемости активируется перистальтика.

При перенесенном панкреатическом приступе назначается спасительное голодание, а далее до момента достижения стойкой ремиссии продукты вводятся постепенно и крайне осторожно. Главное условие: пища должна не вызывать раздражение слизистых. Под это правила свекла, к сожалению, не попадает.

Овощ, при отказе следовать предписаниям врача, усугубит самочувствие органа и может послужить причиной нового витка воспалительного процесса.

Можно ли при панкреатите свеклу: хроническое воспаление

Корнеплод, прошедший должную термическую обработку, является важным компонентом рациона больных хроническим панкреатитом. Начинать ввод овоща советуют с одной столовой ложки, постепенно наращивая объем.

Можно ли при панкреатите есть свеклу вареную? Не просто можно, а нужно! Именно после процесса варки свекла оказывает благоприятное воздействие на орган. Консистенция становится мягкой, однако этого не достаточно. В обязательном порядке свеклу измельчают или протирают. С этим справится как терка, так и блендер, если вы задумали сделать овощное пюре.

А вот от традиционного добавления свеклы в салаты посредством кубиков стоит воздержаться. При переваривании эти кусочки все ровно нагрузят железу, что может привести к обострению.

Вареная свекла при панкреатите не терпит добавления в воду уксуса, лимонной кислоты и прочих хитростей, позволяющих сохранить интенсивность свекольного цвета. Имейте ввиду, что целые корнеплоды отваривают не менее двух часов. Если крупные свеклы разрезать напополам, то время варки сокращается. Кроме того, свеклу рекомендуют запекать или готовить на пару.

Суточный объем – не более 100 гр. измельченной свеклы.

Свекольный сок при панкреатите

Сам по себе свекольный сок, безусловно, источник витаминов и минералов.

• Благодаря высокому содержанию железа, его назначают пить при падении гемоглобина.
• Улучшению кроветворения способствуют медь и цинк в составе свекольного сока.
• Сок из свеклы нормализует артериальное давление.
• Для сердечно-сосудистой системы ценно присутствие в соке калия.
• Бороться с запорами поможет слабящий эффект свекольного сока.
• Он обладает успокаивающим воздействием, избавляет от бессонницы.
• Повышает иммунитет.
• Снимает воспаление.

А можно свеклу при панкреатите употреблять в виде соке? Врачи едины во мнении, что при обострении и остром течении воспалительного процесса, от данного напитка стоит категорически отказаться, и вот почему:

1. За счет высокого содержания органических кислот, в том числе и наиболее неблагоприятной при панкреатите щавелевой, при употреблении сока будет происходить раздражение слизистых. Также повысится кислотность желудка.
2. Активируется продуцированние секреции и желудочного сока. Что, наоборот, стоит замедлить при остром воспалении.
3. Обилие сахаров для пациентов гастроэнтеролога не несет в себе ничего хорошего. Так как велик риск развития сахарного диабета и нарушение синтеза инсулина, такие напитки и продукты, обогащенные сахарами, попадают под запрет.
4. При большом объеме выпитого сока нередки обмороки в связи с резким скачком артериального давления. Могут проявится кишечные расстройства и болевой синдром.

При хронической форме заболевания свекольный сок употребляется с осторожностью и исключительно при условии отсутствия сбоев в выработке инсулина и признаков диареи. Также немаловажным является тот факт, что сок должен быть приготовлен в домашних условиях с помощью соковыжималки, а никак не приобретен в магазине. Готовые соки содержат недопустимые для воспаленной железы добавки: консерванты, ароматизаторы и пр.

Существует несколько секретов, зная которые, свекольный сок окажет пользу, не принося вред:

• Если свежеприготовленный сок отставить на 2,5 часа в прохладном месте, в нем сократится активность веществ, и это улучшит реакцию пищеварительной системы на него. Так что не спешите тут же употреблять напиток.
• Нежелательно выпивать «чистый» свекольный сок. Его рекомендуют смешивать в равных пропорциях с соком тыквы и/или моркови.
• Сок начинают употреблять по чуть-чуть, наращивая объем постепенно. Если вы заметите какие-то недомогания, лучше приостановить процесс ввода сока или исключить его вовсе, при повторных негативных проявлениях.
• Суточный объем сока не должен превышать отметки в 50 мл. А изначально советуют добавлять по 1 ч.л. к соку моркови или тыквы.
• Прибегать к вкусному напитку из свеклы следует не чаще двух раз в неделю, выдерживая перерыв в три-четыре дня.

Свекла – овощ, который чрезвычайно полезен для здоровья и необходим организму. Но если у вас имеются неполадки в работе пищеварительной системы и воспаление поджелудочной железы, в частности, внимательно относитесь к врачебным наставлениям и не нарушайте принципов назначенной вам диеты. Следите за своим рационом питания и образом жизни. Откажитесь от вредной пищи и исключите пагубные пристрастия в виде курения и алкоголя. Вот тогда ваша поджелудочная железа скажем вам спасибо!

Свекла – это один из самых популярных овощей в России, который присутствует на столах не только в будние дни, но и в праздники. Без свеклы невозможно приготовить такие традиционные русские блюда как борщ, винегрет, селедка под шубой и, конечно, свекольник.

Однако современная диетология относится к свекле довольно противоречиво. С одной стороны, свекла содержит огромное количество витаминов, минералов и других жизненно важных веществ. А с другой она богата грубыми растительными волокнами, которые оказывают значительную нагрузку на систему пищеварения.

Но можно ли есть свеклу при панкреатите поджелудочной железы? Способен ли этот овощ ухудшить состояние больного? Чтобы разобраться в этих вопросах, следует выяснить, какое влияние свекла оказывает на поджелудочную железу и как правильно ее готовить, чтобы минимизировать возможный вред.

Свойства

Огромная польза свеклы для здоровья человека признана как официальной, так и народной медициной. В этом ярко-бордовом корнеплоде содержится множество полезных веществ, которые особенно необходимы организму во время болезни или в период восстановления.

Свекла обладает приятным сладковатым вкусом и ее можно есть в сыром, вареном или печеном виде. Сырая свекла способствует интенсивному очищению организма, что полезно при запорах, интоксикации и зашлакованности организма.

Между тем, овощи, прошедшие термическую обработку, лучше усваивается и не оказывают нагрузку на систему пищеварения.

Важно подчеркнуть, что свекла является одним из немногих овощей, которые не утрачивают своих полезных свойств даже под воздействием высоких температур. Поэтому вареная и печеная свекла также богата витаминами, минералами и другими важнейшими элементами, как и сырой корнеплод.

Полезные свойства свеклы:

1. Лечит запоры и кишечные инфекции. Благодаря высокому содержанию клетчатки она усиливает перистальтику кишечника и способствует скорейшему выведению кала. Кроме того, выраженные антисептические свойства помогают свекле бороться с гнилостными и болезнетворными бактериями в кишечнике;
2. Понижает давление и лечит болезни сердца. Содержащийся в свекле бетаин эффективно понижает артериальное давление, а магний укрепляет сердце и стенки сосудов. Поэтому данные овощ с давних времен используется для лечения и профилактики гипертонии и атеросклероза. Особенно полезно с этой целью пить свежевыжатый свекольный сок;
3. Выводит лишнюю воду и лечит болезни мочевыводящей системы. Свекла обладает сильным мочегонным свойством, что помогает выводить лишнюю жидкость из организма. Кроме того, свекла оказывает лечебное воздействие при пиелонефрите, цистите, уретрите и простатите;
4. Лечит печень. Бетаин препятствует жировой инфильтрации печени и помогает восстановить нормальную работу органа. Поэтому свеклу рекомендуют употреблять людям с большим лишним весом, сахарным диабетом, а также употребляющим нездоровую пищу и алкоголь;
5. Нормализует гормональный фон. В свекле содержится огромное количество йода необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Употребление свеклы помогает восполнить дефицит йода и нормализовать выработку гормонов-йодитиронинов;
6. Борется с анемией. Свекла богата железом, что позволяет улучшить процесс кроветворения, повысить уровень гемоглобина и справится с железодефицитной анемией. Поэтому свеклу особенно полезно есть детям и людям, ослабленным после болезни.

Свекла при панкреатите

Важно подчеркнуть, что сырую свеклу категорически запрещено употреблять пациентам с воспалением поджелудочной железы. Сырая свекла должна быть полностью исключена из рациона больного при остром панкреатите и обострение хронической формы болезни, а такжев период ремиссии. Даже после полного выздоровления пациенту не рекомендуется есть данный овощ в сыром виде.

Это связано с тем, что свекла богата грубыми растительными волокнами, усвоение которых оказывают большую нагрузку на систему пищеварения, в том числе на поджелудочную железу. Во время переваривания сырой свеклы она вынуждена вырабатывать большое количество пищеварительных ферментов, что полезно при синдроме ленивого желудка, но крайне вредно при панкреатите.

У больных людей сырая свекла может вызвать резкое ухудшение состояния, а у выздоравливающих пациентов спровоцировать новый приступ панкреатита. Под запрет также попадает и свежевыжатый свекольный сок, который содержит множество активных компонентов, стимулирующих работу желудочно-кишечного тракта.

Небольшое количество сока из свеклы можно добавлять к морковному или картофельно-морковному сокам, которые являются эффективным природным лекарством против панкреатита. Необходимо напомнить, что перед употреблением свежевыжатый свекольный сок следует поставить в темное прохладное место на 2 часа.

Но если в сыром виде данный корнеплод крайне вреден для пациентов, то можно ли при панкреатите есть вареную свеклу? Современные врачи-диетологи сходятся во мнение, что вареная свекла совершенно безопасна для людей, страдающих от этого заболевания поджелудочной железы.

Дело в том, что при термической обработки свекла изменяет свои свойства и приобретает более мягкую и нежную консистенцию.  Поэтому корнеплод, запечённый в духовке или отварный в воде и на пару, не раздражает кишечник и не вызывает повышенную секрецию пищеварительных ферментов.

Однако следует помнить, что при хроническом панкреатите, особенно в стадии обострения больному рекомендуется употреблять только протертую пищу. Поэтому перед подачей на стол готовую свеклу необходимо натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Для улучшения вкуса в нее можно добавить немного растительного масла, обезжиренного йогурта или ложку нежирной сметаны.

Нельзя не отметить, что острый и хронический панкреатит являются противопоказаниями для употребления тушеной свеклы.

Это объясняется тем, что данный способ приготовления пищи запрещен при диете 5п – лечебном питании для пациентов с воспалением поджелудочной железы.

Рецепты

Для приготовления блюд из свеклы при панкреатите лучше всего выбирать корнеплоды небольшого размера. Во-первых, в мелкой свекле содержится меньшее количество клетчатки, во-вторых, небольшие корнеплоды обладают более мягким вкусом, а в-третьих,для их приготовления требуется совсем немного времени.

Как отмечалось выше свеклу можно запекать в духовом шкафу или отваривать в кипящей воде и на пару. Перед приготовлением овощи не следует очищать от шкурки, чтобы сохранить максимальное количество полезных свойств. Крупные корнеплоды необходимо разрезать пополам.

Варить свеклу нужно в большом количестве воды без добавления лимонной кислоты или уксуса, так как они запрещены при воспалении и отеках поджелудочной железы. В начале корнеплоды следует промыть в проточной воде, обрезать ботву и хвостик, а после забросить в кипящую воду. Примерное время приготовления – 1-1,5 часа, в зависимости от размера овощей.

Готовить свеклу на пару также просто, как и отваривать в воде. Для этого необходимо использовать современные пароварку и мультиварку, а можно просто сложить овощи в металлический дуршлаг или сито и поставить его над кастрюлей с кипящей водой. Сверху кастрюлю нужно плотно накрыть крышкой, чтобы пар не выходил наружу.

Печная свекла в масле.

Это простое и вкусное блюдо придется по вкусу не только больным, но и здоровым людям. Для его приготовления потребуется:

• Взять несколько некрупных корнеплодов и разрезать пополам;
• Противень для запекания накрыть фольгой и сложить половинки свеклы срезом вниз;
• Щедро обмазать свеклу оливковым маслом и накрыть вторым слоем фольги;
• Поставить печься в разогретую духовку на 1 час;
• Готовую свеклу очистить от кожуры и натереть на терке или нарезать на мелкие кубики.

Такое блюдо можно подавать в качестве гарнира к рыбе или мясу.

Информация о пользе и вреде свеклы предоставлена в видео в этой статье.

Последние обсуждения: