Можно ли есть квашеную капусту при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
Язва – раневое поражение слизистой оболочки желудка. Наиболее распространенные причины язвы: стресс, неправильная пища, истощение иммунитета, перенесенные инфекции на фоне других болезней. В последнее время язва желудка диагностируется все чаще, зачастую она переходит в хроническую форму. Существует множество народных средств лечения язвы, но далеко не все они действенны. Немало споров ведется о пользе квашеной капусты при язве. Можно ли есть этот продукт, и в каких количествах? Давайте разберемся.
Читайте также: Картофель при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
Польза квашеной капусты
Процесс брожения наделяет капусту дополнительными полезными свойствами (фото: www.uplady.ru)
Квашеная капуста – это не только отличная закуска, но и полезный питательный продукт. Полезные свойства капусты:
- Во время закваски активизируются молочнокислые бактерии, которые улучшают микрофлору желудка, способствуют ускорению пищеварительных процессов.
- Квашеная капуста помогает очистить организм от токсинов и шлаков.
- Богата витаминами группы В, С, К, U.
- В ней содержатся такие полезные вещества как марганец, калий, фосфор. В процессе брожения капуста обогащается уксусной и молочной кислотой.
- Квашеная капуста – отличная профилактика язвенной болезни, также полезен капустный сок.
- В состав капусты входит витамин В6 (пиридоксин), улучшающий расщепление белков.
- Знатоки народной медицины утверждают, что квашеная капуста также очищает организм от паразитов: в частности, от лямблий.
- Очищает кровь, способствует похудению, нормализует холестерин.
- Благотворно воздействует на нервную систему. Считается, что регулярное потребление квашеной капусты повышает устойчивость к стрессам и депрессивным состояниям.
- В капусте содержатся ценные антиоксиданты, укрепляющие иммунную систему.
- Капуста – весьма сытный продукт. Съев небольшую порцию, вы быстро и надолго насытитесь. Отличный вариант для любителей диет.
- Содержит никотиновую кислоту, улучшающую состояние ногтей и волос.
- Улучшает обменные и регенерационные процессы.
- Используется в косметологии – маски с капустой очищают кожу и помогают бороться с высыпаниями.
Противопоказана квашеная капуста при проблемах с давлением, почечной недостаточности, заболеваниях ЖКТ в острой форме.
Важно! Нельзя квасить капусту в оцинкованной или луженой таре! Она напитается тяжелыми металлами и может отравить организм
Читайте также: Лечение прополисом язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
Разрешена ли капуста при язве
Капусту стоит употреблять для профилактики онкологических новообразований (фото: www.uaua.info)
Квашеная капуста при язве желудка разрешена только в стадии ремиссии. При обострении употребление этого продукта противопоказано: содержащаяся в нем кислота будет только раздражать нежную слизистую оболочку, обостряя болевой синдром. В период ремиссии квашеную капусту можно есть не чаще, чем раз в неделю по 100-120 граммов.
Менее вреден капустный сок – он содержит минимум клетчатки, зато сохраняет витамин U, ускоряющий заживление ран. Его рекомендуется пить по полстакана в день за полчаса до еды. Перед употреблением жидкость нужно подогреть до 50-60 градусов (на водяной бане). Чтобы приготовить сок, нужно взять молодой кочан и очистить от повядших верхних листков. Нарежьте крупными кусками и пропустите через соковыжималку. В среднем, для 1 литра понадобится 2 килограмма капусты. Лучше готовьте небольшими порциями, поскольку хранят готовый сок не более 3 суток в холодильнике. Длительность терапии – 1 месяц. Учтите, что при повышенной кислотности желудка данный метод не практикуется, он чреват осложнениями.
Не запрещена цветная капуста при язве желудка – у нее мягкая и рыхлая структура, в ней содержится немало белковых соединений, которые легко усваиваются и насыщают организм. Также это отличная профилактика раковых опухолей. Готовить ее рекомендуется на пару или отваривать.
Разрешается употребление брокколи (побеги или сок) – это также природный антибиотик. Смело добавляйте этот сорт капусты в супы и салаты. Термическая обработка обязательна, сырая брокколи существенно повышает кислотность.
Морская капуста разрешена только в период ремиссии, поскольку способна нарушить кислотно-щелочной баланс, а ее плотная структура может раздражать поврежденную слизистую оболочку. О полезных свойствах не слышал только ленивый: ламинарии богаты йодом, фтором, магнием, кальцием, фосфором и прочими нужными элементами.
Читайте также: Прободная язва после операции: правила питания
И напоследок вкусный рецепт квашеной капусты! Он наверняка понравится всей семье и станет любимым блюдом в видео ниже.
Источник
Язва — болезнь, проявляющаяся образованием язвенных дефектов в желудке и двенадцатиперстной кишке. Болезнь сопровождается тяжестью и болями в желудке после приёма пищи, изжогой, тошнотой и приступами рвоты. При заболевании нужно тщательно следить за питанием, которое должно состоять из продуктов, не провоцирующих воспаление слизистых желудка и 12-перстной кишки.
Каким образом капуста влияет на органы пищеварения при язвенной болезни, а также какую из разновидностей данного овоща можно употреблять в моменты обострения и ремиссии заболевания — читайте ниже.
Химический состав и калорийность
Химический состав капусты и её калорийность на 100 г:
- белки — 1,8 г;
- жиры — 0,2 г;
- углеводы — 4,7 г;
- пищевые волокна — 2 г;
- вода — 90,4 г;
- калорийность — 28 ккал.
Овощная культура содержит множество минералов, которые оказывают общеукрепляющее воздействие на организм. Большое содержание калия способствует выведению лишней жидкости из организма, укреплению сердечно-сосудистой системы и мускулатуры. Соли кальция и железа нужны для образования костной ткани. Фосфор и натрий способствуют нормализации кровяного давления и регулируют водный обмен. Магний укрепляет нервную систему, способствует улучшению работоспособности миокарда.
Знаете ли вы? Капуста относится к продуктам с отрицательной калорийностью — это означает, что человеческий организм тратит больше энергии на переваривание овоща, чем получает при его съедении.
Ценность овоща также заключается в содержании лимонной кислоты и клетчатки. Лимонная кислота отвечает за избавление организма от шлаков, а также влияет на остроту зрения и способствует увеличению содержания кальция. Клетчатка участвует в процессе пищеварения, а также препятствует процессу скопления жиров и существенно уменьшает риск атеросклероза.
В капусте в достаточном количестве содержится витамин С, который отвечает за укрепление иммунной системы. Пантотеновая кислота улучшает работу надпочечников, стимулируя выработку гормонов глюкокортикоидов, которые улучшают общую клиническую картину при артрите, колите, аллергических реакциях. Тиамин улучшает работу ЖКТ и нервной системы.
Капуста при язве желудка: можно употреблять или нет
В период обострения болезни капусту противопоказано употреблять из-за высокого содержания клетчатки в её составе. В острый период протекания болезни клетчатка способна вызвать сильное раздражение слизистой, что только усугубит воспаление.
При язвенной болезни овощ употребляют систематически и только в период ремиссии. Больному язвой следует обсудить свой рацион с лечащим врачом и, опираясь на его рекомендации, определить, какую из разновидностей культуры можно употреблять в пищу.
В капусте содержится витамин U, заживляющий раны и ускоряющий рубцевание язв, что очень важно при язвенной болезни желудка.
Белокочанная
Белокочанная капуста может употребляться больным язвой только в период ослабления недуга и в маленьких количествах, при этом она должна пройти термическую обработку.
Включать ли в рацион данную разновидность овоща, должен определить врач, который будет учитывать следующие факторы:
- стадия заболевания;
- частота обострений и их проявления;
- наличие у больного сопутствующих заболеваний желудка;
- возраст пациента.
Цветная
Цветная капуста может быть включена в меню больного язвой. Благодаря белку, входящему в состав овоща, происходит лёгкое переваривание пищи, за счёт чего слизистые меньше раздражаются.
Данная разновидность культуры обладает выраженными противоопухолевым и спазмолитическим эффектами, поэтому употребление продукта в пищу способствует уменьшению болей в желудке, а также препятствует образованию опухоли.
Брокколи
Употреблять брокколи при язве в свежем виде запрещено, ввиду того, что овощ провоцирует сильное выделение соляной кислоты, которая вызывает изжогу и тошноту. Овощ употребляют только в термически обработанном виде.
Морская
Морская капуста приводит к повышению кислотности, а также увеличивает нагрузку на стенки желудка, поэтому лучше воздержаться от её употребления при усилении болей. Во время ослабления недуга употребление данного продукта должно быть строго по предписанию врача.
Знаете ли вы? На самом деле капуста является огромной почкой, а её кочерыжка служит стеблем.
Полезные свойства капусты для пищеварения
Употребление капусты здоровым человеком положительно влияет на пищеварение. Клетчатка, содержащаяся в овоще, обладает сильным стимулирующим действием на желудочно-кишечный тракт, активизируя перистальтику мышц.
Детей
В детском возрасте до 2 лет не рекомендуется включать в рацион свежую капусту, из-за того, что жёсткие волокна клетчатки могут повредить неокрепшую систему пищеварения малыша. А вот в варёном или тушёном виде продукт вводят в рацион детей с 10 месяцев. В термически обработанном виде продукт оказывает лёгкий слабительный эффект и улучшает мышечные сокращения в желудке.
Взрослых
Для взрослого человека капуста является незаменимым продуктом при проблемах с затруднением дефекации. Благодаря высокому содержанию клетчатки, а также витаминов группы В, усиливается секреторная функция кишечника, что способствует быстрому испражнению.
Квашеная или тушёная капуста, наоборот, используются для устранения симптомов дисбактериоза, проявляющегося такими симптомами, как разжижение стула, спазмы в желудке, метеоризм.
Главные правила выбора свежей капусты
Чтобы выбрать свежий овощ, необходимо обратить внимание на его внешний вид, который должен быть:
- твёрдым на ощупь;
- листовые пластины должны быть целыми, без трещин, заломов и признаков увядания;
- кочан должен быть белого цвета;
- на поверхности овоща не должно быть следов жизнедеятельности насекомых.
От овоща должен исходить приятный аромат, характерный для разновидности. Если присутствует гнилой или затхлый запах, лучше отказаться от приобретения такого продукта.
Особенности употребления капусты при язве желудка
В сыром виде овощ способен оказывать слишком сильную нагрузку на поджелудочную железу, а также провоцирует появление отрыжки и метеоризма, поэтому гастроэнтерологи рекомендуют воздержаться от употребления сырого продукта в пищу.
В тушёном виде капусту употребляют только во время ослабления недуга, используя её в составе таких блюд:
- супы;
- гарнир к мясным и рыбным продуктам;
- овощное рагу.
Важно! Употребление 50 мл сока квашеной капусты перед приёмом пищи нормализует функционирование кишечника, а также уничтожает патогенные микроорганизмы.
Квашеную капусту нельзя употреблять во время усугубления язвенной болезни. Но в периоды ослабления недуга её употребление противостоит возникновению эрозий на стенках слизистой, поэтому больному разрешено употреблять 100 г продукта в день.
Сок из свежего овоща можно употреблять до 300 мл в день в период ремиссии болезни, ведь в нём не содержится грубых волокон клетчатки. Для изготовления сока выбирают свежие и крепкие листья овощей, а готовый продукт должен быть выпит в течение 2–3 часов после приготовления.
Противопоказания и возможные побочные эффекты
- Побочные эффекты от употребления продукта выражаются следующими симптомами:
- изжога;
- тошнота;
- отрыжка;
- возникновение спазма желудка.
Овощ нельзя употреблять при обострении энтероколита, который сопровождается диареей и рвотой. Противопоказанием также является появление кровоточащих язв в желудке.
Несмотря на многочисленные полезные свойства капусты, её можно употреблять только в период ремиссии язвенной болезни. При этом лечение и меню рациона должен составить лечащий врач.
Источник
Капуста при язве желудка может выступать важным компонентом диетического питания. Однако использовать этот продукт разрешается далеко не всегда, ведь капуста может ухудшить состояние пациента при обострении язвенной болезни. Поэтому употребление овоща разрешено лишь в периоды ремиссии.
И если тушеный или вареный продукт можно принимать с поправкой на состояние пациента, то маринованная или соленая капуста запрещена больным с язвой вне зависимости от стадии заболевания.
Полезные свойства капусты
Этот овощ содержит витамин U, который обладает следующими свойствами:
- заживление ран;
- уничтожение вредоносной микрофлоры;
- препятствие развитию воспалительных процессов;
- торможение роста опухолей.
Учитывая все эти свойства, капусту можно считать очень эффективной при язвенных поражениях. Но многие специалисты по гастроэнтерологии утверждают, что использовать капусту при заболеваниях ЖКТ следует с осторожностью.
Можно ли есть капусту при язве желудка
Основным недостатком этого продукта является избыток клетчатки. В период обострения заболеваний ЖКТ, этот компонент способен вызывать раздражение слизистой, что усугубит течение воспалительного процесса.
Поэтому систематически употреблять капусту в пищу следует лишь в период ремиссии и по рекомендации врача. Также все зависит от того, какая капуста будет употребляться при язве желудка.
Совет! Сок капусты, полученный из свежего или квашеного овоща, не содержит клетчатки, сохраняя все витамины, присутствующие в растении. Поэтому его можно без опасений использоваться при лечении язвы в качестве вспомогательного средства. Ученые доказали, что употребление 100 мл напитка трижды в день способствует улучшению самочувствия и скорейшему выздоровлению пациента.
Белокочанная
Является условно-запрещенным продуктом при язве. Чтобы определить целесообразность ее употребления, необходимо учитывать следующие факторы:
- на какой стадии находится заболевание;
- как часто наблюдаются обострения и какой характер они имеют;
- страдает ли пациент сопутствующими заболеваниями ЖКТ;
- какой возраст пациента.
В этом овоще действительно содержится целый ряд веществ, способствующих заживлению и укреплению слизистой. Однако именно этот сорт растения более всего богат на клетчатку. Поэтому при язве он чаще приносит вред, нежели помогает. Белокочанная капуста при язве может употребляться следующим образом:
- В период ремиссии разрешается употреблять овощ в тушеном, запеченном или вареном виде. Дело в том, что только после прохождения термической обработки, продукт перестает повышать кислотность в желудке пациента.
- При обострении заболевания необходимо совсем исключить белокочанную капусту.
Важно! Даже после устранения негативной симптоматики язвенной болезни, употреблять свежую и маринованную капусту категорически запрещено. Исключение составляет сок, который следует отжимать из свежего овоща.
Овощные рагу и прочие блюда из белокочанной капусты при заболевании органов ЖКТ следует употреблять только при разрешении врача.
Цветная
Это именно тот сорт растения, который наиболее подходит лицам, страдающим от язвенной болезни. Употребление цветной капусты при язве желудка должно опираться на следующие нюансы:
- Содержит белковые компоненты и легкую клетчатку, которая проще перерабатывается и усваивается организмом, при этом не раздражая слизистую желудка.
- Обладает выраженным противоопухолевым эффектом, а потому систематическое его употребление позволяет предотвратить переход язвы в онкологическую патологию.
- Употребление тушеного и отварного продукта способствует общему укреплению организма и повышает иммунную защиту, что также немаловажно при лечении язвы.
Брокколи
Добавлять капусту в рацион необходимо по следующим правилам:
- Свежая брокколи при язве запрещена. Растение содержит вещества, провоцирующие гиперсекрецию солянокислого секрета, который способствует возникновению изжоги и общему ухудшению состояния пациента.
- Употреблять брокколи можно в тушеном или отварном виде. Также разрешается запекать овощ и готовить его на пару.
- Сок из брокколи – отличное средство для укрепления стенок слизистой.
Важно! Брокколи при язве желудка снижает активность бактерии Хеликобактер Пилори, которая и провоцирует развитие язвы. Это растение выступает природным антибиотиком, подавляя развитие вредоносной микрофлоры.
Морская
Выступает ценным источником цинка, который очень важен для организма при болезнях ЖКТ. Однако есть морскую капусту нужно с осторожностью, ведь она имеет следующие недостатки:
- Повышает кислотность.
- Увеличивает нагрузку на стенки желудка.
Поэтому использовать в пищу морскую капусту при язве желудка можно лишь при отсутствии обострений.
В каком виде есть капусту при язве желудка
Гастроэнтерологи рекомендуют включать этот овощ в ежедневный рацион больных язвой. Однако такая диета предусматривает специальное приготовление продукта.
В сыром виде
Из всех видов капусты, наименьшую нагрузку на слизистую оказывает цветная. Однако даже ее не следует есть в сыром виде при язвенной болезни. Современные гастроэнтерологи настаивают на том, что употреблять капусту можно лишь после тепловой обработки. Таким образом исключается воздействие клетчатки на ослабленную слизистую органов ЖКТ.
Тушеную
Больные часто интересуются, можно ли при язве желудка употреблять тушеную капусту? Если речь идет об обострениях недуга принимать такой продукт не рекомендуется. Дело в том, что он оказывает воздействие на секрецию желудка, а это негативно сказывается на самочувствии пациентов-язвенников.
Если же речь идет о ремиссии, то тушеная капуста может быть использована в составе следующих блюд:
- Гарнир, который подается к диетическому мясу. Специалисты советуют язвенникам употреблять вареное мясо кролика и курицы. При длительном отсутствии рецидивов можно есть также телятину и говядину. От свинины следует отказаться.
- Овощное рагу, приготовленное на пару или тушеное на воде.
Важно! Можно ли тушеную капусту при язве желудка, должен решать исключительно специалист. Даже если недуг длительное время находится в состоянии ремиссии, больному следует посоветоваться с врачом относительно изменений в рационе. Бывали случаи, когда подобные нарушения рациона провоцировали очередные обострения.
Квашеная
Данный продукт отлично подходит для профилактики язвенной болезни. Он является очень сочным и в большом количестве содержит витамин U, который препятствует возникновению эрозий на слизистой органов ЖКТ.
Если в организме пациента наблюдается недостаток этого вещества, то возникают условия, благоприятные к образованию дефектов слизистой. Поэтому квашеную капусту при язве желудка часто употребляют в двух случаях:
- При возникновении предрасположенности к язвенной болезни.
- В период ремиссии.
Квашеная капуста при язве желудка не употребляется в период обострений.
Совет! При язве полезно пить сок квашеной капусты. Его употребляют в период ремиссии, перед едой. Стандартная порция составляет полстакана. Это средство способствует нормализации работы органов ЖКТ, угнетает патогенную микрофлору и укрепляет стенки слизистой.
Сок
Как уже говорилось выше, сок белокочанной капусты сохраняет большинство полезных свойств овоща, но при этом не содержит в себе клетчатки, грубо воздействующей на стенки органа. Желательно отжимать сок из свежих листьев растения, придерживаясь следующих рекомендаций:
- Необходимо отбирать только здоровые и сочные листья – из вялых и подпорченных нормального сока не будет.
- Поскольку большая часть витаминов все равно остается в мякоти, то необходимо обеспечить как можно более сильный отжим.
- Свежий сок очень быстро утрачивает свои полезные свойства, поэтому его следует готовить в день использования. Не нужно заготавливать средство на несколько дней вперед.
Важно! Срок хранения готового сока составляет сутки. Однако большая часть полезных веществ улетучивается в течение нескольких часов.
Принимать сок в период обострения крайне не рекомендуется. Если у больного наблюдаются частые ухудшения состояния, то следует и вовсе отказаться от подобного лечения. Стандартная доза составляет 100 мл перед едой три раза в день. Продолжительность лечения следует оговаривать с врачом.
Противопоказания
Вне зависимости от сорта и особенностей приготовления, капусту можно принимать в пищу лишь в период ремиссии. Следует помнить и о том, что капустный сок имеет свойство повышать желудочную секрецию. Капусту следует исключить при развитии таких патологий:
- Острый энтероколит, сопровождаемый диареей.
- Проблемы в функционировании щитовидной железы.
- Кровотечения в органах ЖКТ.
Капуста может стать очень полезным продуктом при язве желудка, но только в случае ее правильного приготовления. Поэтому перед включением ее в рацион следует проконсультироваться со специалистом, который поможет подобрать сорт капусты и в каком виде ее лучше есть.
Источник
