Можно ли есть кокосовое масло при панкреатите

Правильное питание в случаях, когда болит поджелудочная железа, и при панкреатите заключается в исключении неблагоприятных факторов питания, устранении симптомов заболевания, признаков исхудания, потери питательных веществ организмом, при этом учитывая причины и тяжесть заболевания.

Острый период панкреатита

В острый период, когда в крови определяется большое количество ферментов, в том числе панкреатической амилазы — фермента расщепляющего углеводы, показано полное голодание. В этот период больному может повредить не только вид пищи, но и ее запах.

Показан строгий постельный режим. Из жидкостей разрешено употреблять только кипяченую воду или щелочную минеральную без газа.

Если у больного значительно снижена масса тела, то на второй день необходимо подключать парентеральное питание.

Голод назначается на период 1 – 20 дней. Необходимо знать, что при голодании организм теряет жиры и белки. Больной истощается. Поэтому, как только острота болей снизиться, необходимо сразу же переходить к употреблению пищи.

Питание в начальный период

Подавление выработки секрета поджелудочной железой и снижение его давления в протоках органа – вот основная направленность данной диеты.

Рацион лечебного питания расширяется постепенно, как и общий объем употребляемых пищевых продуктов. После голодных дней расширение диеты осуществляется за счет углеводистой пищи.

Рекомендованы каши, сваренные на воде и слизистые супы.

Из хлебобулочных изделий разрешены пшеничные сухари до50 гр. в день. Далее подключается пшеничный вчерашний хлеб. Разрешено галетное печенье.

Овощи (картофель, морковь, тыква и кабачки) отваривать и протирать. Показаны пудинги и пюре. Масло не добавлять.

Кисели готовить полужидкими. При их приготовлении фрукты протирать. Показаны муссы и желе. При приготовлении использовать ягоды и фрукты не кислых сортов.

Пища готовится на пару или отваривается. Употребляется в жидком (а далее в полужидком) и теплом виде небольшими порциями (по 200 – 300 гр.) каждые 2 – 3 часа.

Расширение диеты

В этот период в меню вводятся белки в легкоусвояемой форме: омлеты из белка и яйца, сваренные всмятку (не более 1 – 2 шт. в день).

Каши овсяные или рисовые разваренные. Употреблять в полужидком виде.

Мясо диетических сортов (говядина, телятина, кролик, индейка) и нежирная рыба. Показаны, приготовленные на пару суфле, фрикадельки, тефтели и кнели.

Творог не кислый свежеприготовленный. Разрешены творожные пудинги.

Молоко разрешено использовать только в приготавливаемых блюдах.

Сливочное масло (несоленое) разрешено вводить в каши и блюда, приготовленные из овощей, но не более 20 грамм на день.

Растительное масло подключать чуть позже и использовать 15 гр. на день.

Если у больного в кале определяются нерасщепленные жиры (стеаторея) и его масса снижена значительно, рекомендовано кокосовое масло, которое легко и быстро расщепляется в пищеварительном тракте. Однако около четверти больных его переносят плохо из-за появления тошноты и жидкого стула.

Жиры животного происхождения (тугоплавкие жиры) не показаны. Они усиливают выработку панкреатического секрета, поддерживают воспаление поджелудочной железы и вызывают понос.

Яблоки не кислых сортов, лучше запекать.

Ягоды и фрукты для компотов и отваров использовать только не кислых сортов и протирать

Компоты и настои готовить из протертых ягод и фруктов не кислых сортов.

Запрещены к употреблению фрукты и овощи в сыром виде из-за большого содержания в них клетчатки, которая усиливает процессы брожения, вызывая вздутие живота и диарею.

Процесс повреждения собственных тканей ферментами, содержащихся в секрете поджелудочной железы называется аутолизисом. В связи с этим одной из основных задач диетологии является снижение секретирования железы, что достигается путем полного запрета готовых продуктов и блюд, вызывающих сокогонный эффект.

Запрещены:

— бульоны и супы, приготовленные на мясе, рыбе и грибах;

— мясо и рыба жирных сортов;

— консервированная продукция с мясом, рыбой и овощами;

— лук, чеснок и другие овощи, содержащие эфирные масла;

— пряности;

— сдобная выпечка;

— овощи и фрукты с большим количеством кислот;

— уксусная и другие кислоты и пищевые продукты, приготовленные с ними (соусы, приправы и подливы).

Разрешены продукты, замедляющие процесс выработки ферментов поджелудочной железы. К ним относятся:

— яичный белок;

— каши и супы из овсяных хлопьев;

— блюда их бобовых и картофеля.

В связи с тем, что развитие болевого синдрома и недостаточное поступление ферментов поджелудочной железы в 12-перстную кишку имеют тесную связь, то больному рекомендовано во время еды принимать ферментные препараты, доза которых должна соответствовать количеству и составу употребляемых продуктов и блюд.

Дальнейшее расширение диеты

По мере улучшения состояния больного, уменьшения болей, нормализации работы кишечника, снижения ферментов в крови, в том числе амилазы и снижения количества лейкоцитов назначается стол № 5п по певзнеру (щадящий вариант). Как правило, эту диету можно применять уже на 5 – 7 день.

Запрещенные продукты (см. выше)

Можно расположить в ряд

Разрешено

Мясные продукты разрешены к употреблению маленькими кусочками (бефстроганов) или в измельченном (рубленном) виде.

Можно употреблять в рубленном виде или маленькими кусочками (бефстроганов).

Блюда из рыбы разрешены к употреблению куском или в рубленном виде.

Разрешено к употреблению молоко в натуральном виде, сметана и сливки так же разрешены, но в блюдах. Разрешен сыр малой жирности и не острых сортов.

Ограничение соли до 8 гр. в день.

Пища употребляется в измельченном или протертом виде, приготовленная на пару или в отварном виде.

Температура блюд от 15о до 65о. Запрещено употреблять напитки в холодном виде.

Употребление свободной жидкости до 1,5 — 2-х литров в сутки.

Кратность приема пищи каждые 2,5 – 3 часа.

Количество употребляемых белков в день до 80 гр.

Жиры ограничиваются до 60 гр. Исключены тугоплавкие жиры.

Углеводы ограничены до 200 гр. в день.

Дозировка витаминов группы В, вит. А, С и РР увеличивается.

Количество потребляемых калорий в день должно составлять не более 1800 ккал.

Далее, по мере улучшения самочувствия и нормализации лабораторных данных и данных инструментальных видов исследования, диета расширяется.

Всегда надо помнить о противопоказанных блюдах. Если они вызывают боли и плохое самочувствие, то от них надо отказаться навсегда. Особенно опасны для поджелудочной железы жаренная, жирная, острая и кислая пища.

При выборе диеты всегда учитываются причины и тяжесть заболевания.

Влияние алкоголя на работу поджелудочной железы

Этанол и продукты его распада отрицательно сказываются на работе поджелудочной железы. А прием большого количества жирной и острой пищи еще больше усугубляют положение.

Секрет железы в результате застоя перенасыщается белками и становится густым (вязким). Сами белки в виде преципитатов (пробок) обтурируют просветы панкреатических протоков. Со временем белковые пробки кальцинируются, а участки ткани воспаляются и некротизируются. К тому же положение усугубляется воздействием свободных радикалов, которые образуются в результате снижения активности оксидазы под воздействием этанола и продуктов его распада (метаболизма).

Пагубное влияние алкоголь оказывает на работу желудка, 12-персной кишки, печень и желчевыделение. В результате спазма сфинтера Одди секрет поджелудочной железы и желчные кислоты не поступают в просвет 12-кишки в должном объеме или совсем.

Воздействуя на нервные и гормональные механизмы, алкоголь оказывает отрицательное влияние не только на органы пищеварения, но и на весь организм в целом.

Отказ от употребления алкогольных напитков – принципиальная мера по снижению угрозы развития хронического панкреатита

Панкреатит – это воспалительное заболевание поджелудочной железы. Поджелудочная железа представляет собой небольшой орган, который играет большую роль, когда речь идет о здоровье человека. Панкреатит является гораздо более распространенным заболеванием, чем многие думают.

Что надо знать о поджелудочной железе.

1.Поджелудочная железа производит пищеварительные соки и пищеварительные гормоны. Благодаря им организм человека может разрушать белки и жиры, поступающие с продуктами из пищи.

2. Эта железа вырабатывает гормон инсулин, который регулирует количество сахара в крови. Без инсулина человек не может жить.

3. Этот орган скрыт глубоко в теле между другими органами. Его трудно прощупать, определить его размер и наличие боли.

4. Наиболее распространенными острыми симптомами панкреатита являются:

• жгучая боль в верхней части живота,
• эта боль отражается в области спины,
• сопровождается наличием тошноты и рвоты, которая усиливается, если человек пытается что-нибудь съесть.

5. Во время острого приступа у больных повышается частота сердечных сокращений, частота дыхания и кровяное давление.

6. Хронический панкреатит приводит к низким уровням энергии, сахарному диабету, дефициту питательных веществ и раку поджелудочной железы.

7. Иногда панкреатит может возникнуть из-за больших камней в желчном пузыре. Такие камни могут препятствовать оттоку из поджелудочной железы ферментов в тонкую кишку.

8. Иногда панкреатит ошибочно могут принять за камни в желчном пузыре.
Что надо делать, чтобы не навредить себе?

• Для правильного диагноза обратиться к врачу.
• Если у вас есть камешки в желчном пузыре, то контролировать их регулярно (1 – 2 раза в год делать УЗИ).
• Не думать, что все обойдется. Без лечения камни в желчном пузыре будут только увеличиваться. Поэтому камни в желчном пузыре надо лечить.
• Лечить свою поджелудочную железу питанием.

Продукты для лечения поджелудочной железы.

1. Тофу.

Тофу – это продукт из сои и не всем он полезен. Но он является источником нежирного белка.
Для лечения поджелудочной железы необходимо достаточное наличие белка в рационе. И растительные источники белка полезны при этом заболевании. Животные источники белка являются и поставщиками жира в организм человека.

2.Лук.

Луковицы содержат флавоноиды. Эти соединения являются сильнейшими противораковыми средствами.
Они также содержат соединения серы, которые поддерживают поджелудочную железу в хорошем рабочем состоянии.

3.Батат и некоторые другие овощи.

При панкреатите полезны сладкий картофель, морковь, кабачки и апельсины. В них много питательных веществ, которые благотворно влияют на поджелудочную железу и, как было показано в исследованиях, что они могут предотвратить рак.

4. Брокколи и другие крестоцветные овощи.

Брокколи и другие виды крестоцветных овощей (капуста, цветная капуста, брюссельская капуста и др.) содержат противораковые вещества, которые имеют важное значение для тех, кто страдает от панкреатита.

5.Йогурт.

Йогурт как кисломолочный продукт, богатый полезными для организма человека микроорганизмами, способен сохранить и улучшить пищеварительную систему. Но это возможно только в том случае, если приготовлен он из натурального органического молока. Без добавления сахара, конечно.
А в России нет такого, по крайней мере, в магазинах.

6. Грибы.

Многие люди любят грибы. Грибы бывают разные и они настоящий подарок природы. Многие из них имеют лечебные свойства при разных заболеваниях.

Есть грибы Коко. В одном исследовании было показано, что они блокируют ген ММР, который связан с развитием рака поджелудочной железы.

7. Красный виноград.

Красный виноград содержит ресвератрол, который является мощным антиоксидантом.

Он также содержится в красном вине, но люди, имеющие панкреатит, должны избегать употребления вина.

Ешьте красный виноград по горсточке в день, чтобы получить больше этого уникального и мощного антиоксиданта, конечно, если у вас нет сахарного диабета.

8. Корень солодки.

Эта лекарственная трава уже давно используется при многочисленных проблемах со здоровьем, в том числе при проблемах с поджелудочной железой.

Корень солодки является супер противовоспалительным средством, он может уменьшить боль и отек, которые часто бывают при панкреатите.

Рекомендуется пить три или больше чашек чая с корнем солодки каждый день или принимать добавки.

Необходимо знать, что у некоторых людей при приеме солодки повышается давление.

Проконсультируйтесь с врачом до приема препарата или регулярно измеряйте давление крови.

9. Чеснок.

Чеснок содержит супер соединения с противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Поэтому он часто рекомендуется для широко спектра пищеварительных проблем.

В его составе есть мощные противораковые соединения, которые, как было показано, способны бороться с несколькими типами рака, включая рак поджелудочной железы.

Специалисты рекомендуют, есть два или три зубчика свежего, органического чеснока ежедневно.

Можно принимать добавки чеснока, но только надо определиться с его дозировкой, правильной для вашего состояния здоровья.

10. Ягоды черника, клубника и малина.

Эти ягоды – черника, клубника и малина являются супер продуктами по содержанию в них антиоксидантов, которые могут лечить поджелудочную железу.

11. Куркума.

Куркуму называют королем, когда речь идет о противовоспалительном воздействии на больной организм.

Эта специя имеет противораковые соединения, которые делают ее идеальным средством для борьбы с раком поджелудочной железы.

Ученые утверждают, что куркума повреждает раковые клетки и не нарушает здоровые.

Как использовать куркуму для лечения и профилактики? Информацию об этом вы найдете в статье «Золотое молоко, польза и рецепты»
Можно принимать и БАДы, содержащие куркуму.

12. Лимоны

Оказывается, лимон лучше всего стимулирует работу пищеварительной системы и печени производить больше ферментов.

Потребление только одного этого плода может излечить поджелудочную железу и улучшить пищеварение.

Как использовать? Очень просто.

Смешайте сок из половинки органического лимона в стакане воды и пейте его на голодный желудок каждое утро.

Самое трудное в этом рецепте – достать органический лимон.

13. Ешьте здоровые жиры.

Используйте в питании здоровые источники жиров, таких как авокадо, кокос, кокосовое масло, оливковое масло и семена.

Тело человека нуждается в природных жирах, а не в животном жире и не в неестественных жирах, таких как гидрогенизированные растительные масла.

14. Ешьте чистые белки.

Чтобы вылечить поджелудочную железу, необходимо есть много чистого белка.

Хорошими источниками чистого белка являются:

• пойманная дикая рыба холодных морей,
• органическая говядина, когда животных кормили травой,
• органическая птица,
• семена льна,
• семена тыквы,
• семена чиа,
• семена конопли.

15. Кисломолочные продукты.

Кисломолочные продукты необходимы, чтобы отлично работал кишечник. Здоровый и отлично работающий кишечник необходим для того, чтобы избежать панкреатита или вылечить его.

Кисломолочные продукты позволяют поддерживать уровень полезных бактерий в кишечнике.

Но это не должны быть продукты из коровьего или козьего молока, купленные в магазине.

Какие кисломолочные продукты полезны?

Вот перечень некоторых из них:

• Кокосовый кефир,
• Яблочный уксус,
• Маринады,
• Квашеная капуста, только готовить ее надо самим дома,
• Ферментированные травяные растительные продукты,
• Ферментированные продукты из сырого органического молока.

Для тех, кто страдает от острого панкреатита, следует пить только воду с добавками экстрактов растений, содержащих антиоксидантов, таких как одуванчик и расторопша.

Такая «лечебная вода» может прекратить атаки быстро, если не есть твердую пищу, так как не требуются ферменты поджелудочной железы.

При заболевании поджелудочной железы необходимо избегать всех видов кофеина и алкогольных напитков, так как они являются триггерами панкреатита.

Кроме того, необходимо избегать рафинированного сахара, простых углеводов и вредных жиров для здоровья.

Здоровье поджелудочной железы можно восстановить. Это может занять много времени, но надо быть терпеливым.

Употребляйте больше продуктов, перечисленных выше.

Избегайте обработанных пищевых продуктов.

И будьте здоровы!

Ссылка на первоисточник.

Перевод Галины Лушановой.