Можно кукурузные палочки при панкреатите

Кукурузные палочки – вариант «сухих» завтраков, полностью готовый к употреблению продукт. Появившись не так давно (в США – в конце 19 века, а в СССР – в 60-х гг. 20 века), кукурузные палочки быстро завоевали симпатии потребителей. Они вкусны, дешевы, удобны для быстрых перекусов и завтраков.

Производители кукурузных палочек стараются убедить покупателей не только во вкусовых качествах своего продукта, но и в его исключительной пользе: приготовленные из натуральной кукурузной крупы, палочки сохраняют витамины, минералы, растительные масла. Однако только лишь натуральные продукты используются не всеми производителями, многие для удешевления процесса производства и обогащения вкусо-ароматических характеристик изделия вносят разнообразные искусственные добавки. Впрочем, даже кукурузные палочки на основе натуральных ингредиентов при панкреатите нельзя считать хотя бы безопасными, не то что полезными.

Кукурузные палочки при остром панкреатите и обострении хронического

Главный компонент кукурузных палочек – кукурузная крупа мелкого помола, которая особым образом обрабатывается (экструдируется), образуя пластичную массу. При дальнейшем подсушивании и глазировании получают кукурузные палочки. Структура готового изделия воздушная, легко и с характерным хрустом жуется, но для пищеварительного тракта даже мелкоизмельченная кукурузная крупа является трудноперевариваемой пищей, особенно на фоне проблем с поджелудочной железой.

Помимо сложностей с перевариванием самой кукурузной крупы, палочки содержат и другие опасные при панкреатите компоненты:

• большое количество сахара и сахарной пудры (нагружают островковый аппарат поджелудочной, ответственный за выработку инсулина);
• соль (усиливает воспалительный отек);
• растительное масло (жиры расщепляются при активном участии панкреатических ферментов);
• часто в них вводят вредные при панкреатите вкусовые (перец, пряности, шоколадная глазурь) и искусственные добавки (ароматизаторы, красители, усилители вкуса и др.).

Поэтому употребление кукурузных палочек в острую фазу болезни категорически запрещено.

Кукурузные палочки в период ремиссии хронического панкреатита

Во время ремиссии рацион больных значительно расширяется, а механическое щажение слизистых пищеварительного тракта становится уже не обязательным – разрешается неизмельченная, более грубая пища. При этом питание должно оставаться дробным, длительные голодные перерывы недопустимы. Казалось бы, кукурузные палочки являются отличным способом перекусить на работе или долгом пребывании вне дома.

К сожалению, даже во время ремиссии врачи не советуют пациентам использовать кукурузные палочки для перекусов. Их структура слишком жесткая и они по-прежнему сложны для переваривания. Это хорошо ощущается при пережевывании: воздушные палочки сминаются, сахарная пудра растворяется, а на зубах остается плотно-липкая масса с жесткими включениями – в таком виде она и поступает в желудок. А в кишечнике грубая клетчатка кукурузной крупы вызывает повышенное газообразование, следствием которого будут боли и вздутие живота.

Кроме того, слишком высоким для диетического питания остается содержание в кукурузных палочках растительного жира, сахара и соли. А недобросовестные производители добавляют в изделие некачественное растительное масло, ароматизаторы и другие вредные для поджелудочной вещества. Поэтому из всех сухих завтраков кукурузные палочки подходят для больных панкреатитом меньше всего. И если вам удобно использование подобных продуктов, то лучше будет употреблять в пищу (причем изредка) не кукурузные, а овсяные или рисовые хлопья и подушечки без добавок. При длительной ремиссии и хорошей переносимости кукурузной каши можно попробовать небольшую порцию палочек – но только качественных и не слишком сладких, обязательно употребляя их не всухомятку, а с йогуртом, ряженкой или чаем.

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: -6.0

Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -10.0

Рекомендуемая максимальная порция кукурузных палочек в сутки при хроническом панкреатите: 50 г

Кукуруза представляет собой важный продукт в сбалансированном рационе человека. Одной из важнейших ее особенностей является содержание большого количества грубых пищевых волокон, благодаря которым осуществляется очищение кишечника, нормализуется его перистальтика.

Кукуруза содержит в себе целый ряд всевозможных витаминов, которые благотворно влияют на организм человека: B, C, PP, K, D, E. Кроме того, злак богат такими микроэлементами, как медь, никель, магний, фосфор.

Существует мнение, что кукуруза благотворно влияет на зрение, работу сердечно-сосудистой и других систем организма.

Кукуруза способствует:

1. Снижению риска развития инсульта и сахарного диабета;
2. Улучшению метаболических процессов, протекающих в организме;
3. Положительному воздействию на иммунную систему человека.

Несмотря на все полезные свойства, которыми обладает данный продукт, вареная кукуруза при панкреатите запрещена.

Острая форма заболевания

При прохождении у пациента острой формы, которая сопровождается болями, применение кукурузы в пищу строго запрещено. Это объясняется несколькими причинами.

Во-первых, для переваривания данного злака от желудочно-кишечного тракта человека требуется значительное количество усилий, так как кукуруза считается грубой пищей. В момент обострения панкреатита пищеварительную систему нельзя сильно напрягать, именно потому употребление овоща находится под строжайшим запретом;

Во-вторых, содержание большого количества крахмала также является одним из противопоказаний к употреблению данного продукта в острую стадию заболевания, ведь его переработка приводит к дополнительным нагрузкам на поджелудочную железу и желчный пузырь. Это может спровоцировать развитие осложнений в виде ЖКБ и других удаленных заболеваний.

При возникновении острого воспалительного процесса в поджелудочной железе или же в случае обострения хронического панкреатита под запрет попадают следующие продукты на основе кукурузы:

1. Сырые молодые зерна, отварные или запечённые початки. Не рекомендована для употребления в пищу консервированная кукуруза при панкреатите, так как для ее изготовления применяют специальные химические консерванты, которые в период обострения заболевания находятся под полным запретом. Даже салат, в состав которого входят зерна злака, есть нельзя;
2. Кукурузные палочки. Известное и любимое многими лакомство при обострении панкреатита употреблять в пищу категорически запрещено, так как для его изготовления используются красители и подсластители, которые негативным образом скажутся на состоянии больного органа, потому ответ на вопрос можно ли при панкреатите кукурузные палочки отрицательный;
3. Попкорн при панкреатите также находится под запретом. Даже на организм здорового человека данный продукт оказывает отрицательное влияние благодаря наличию добавок. Негативное воздействие попкорн оказывает не только на поджелудочную железу, но и весь желудочно-кишечный тракт;
4. Хлопья при панкреатите в острой фазе употреблять в пищу также запрещено.

Хронический панкреатит

При наличии хронической формы заболевания применение в пищу кукурузы и ее продуктов также остается под запретом. Нельзя употреблять сырые и отваренные зерна, а также всевозможные консервы. Использовать в рационе продукты на основе кукурузы можно только при состоянии длительной и стойкой ремиссии. Больным, страдающим хроническим панкреатитом, допустимо употреблять в пищу кукурузную кашу.

Кукурузная крупа, которую часто можно встретить в продуктовых магазинах, представляет собой один из продуктов переработки зёрен данного овоща. По пищевой ценности и своим кулинарным свойствам такая крупа значительно уступает более привычным для нас видам (гречневой, овсяной, манной крупам).

Кроме того, ее можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Измельченные зерна легче перевариваются, в желудке не создавая нагрузку на пищеварительные органы, и при этом обеспечивают организм важными веществами. Чтобы каша была полезной, готовить ее нужно только на воде, поскольку цельные молочные продукты неблагоприятно влияют на поджелудочную железу. При приготовлении каши необходимо соблюдать следующие рекомендации:

1. Прежде, чем приступить к приготовлению каши, необходимо дополнительно измельчить крупу до состояния порошка. Именно в таком виде ее действие на желудочно-кишечный тракт будет максимально щадящим и не оказывающим чрезмерного негативного воздействия;
2. Варить кашу следует около получаса. Готовность определяется, когда блюдо имеет вид густого киселя. Такое состояние приготовленной каши позволит снизить нагрузку на все органы пищеварения;
3. Употребление кукурузной каши больным панкреатитом разрешено не чаще, чем один — два раза в неделю. Несмотря на все ухищрения, этот овощ все же может негативно отразиться на деятельности органов пищеварительной системы, так как содержит большое количество крахмала.

Тем не менее, вкус каши достаточно специфичен и жестковат, потому она может понравиться не каждому. В некоторых случаях для любителей кукурузы, страдающих воспалением поджелудочной железы, вторые блюда становятся настоящим спасением.

Также разрешается изредка включать в меню блюда, в состав которых входит кукурузная мука. Она менее вредна, нежели зерна овоща, к тому же, быстро насыщает и утоляет чувство голода.

В период ремиссии возможно использование кукурузных рылец в виде отвара. Такие настои способствуют нормализации внешнесекреторной функции органа и восстановлению работы желудочно-кишечного тракта. Для приготовления лекарственного средства необходимо:

1. 1 ст. л. измельченного в порошок сырья залить 1 стаканом холодной воды;
2. Настаиваем примерно в течение часа;
3. На медленном огне доводим до кипения и варим 5-7 минут;
4. Процеживаем перед применением через марлю;
5. Принимаем по 1 стакану лекарства трижды в день. Длительность лечения составляет 2-3 недели.

При остром и хроническом панкреатите нужно строго придерживаться рекомендаций врача касательно диеты.

Это позволит быстрее снять воспалительный процесс в поджелудочной железе и достичь стойкой ремиссии.

Профилактика

Для профилактики панкреатита или поддержания состояния ремиссии можно настаивать не только рыльца кукурузы, но и включать в данный отвар листья черники и стручки фасоли.

Собирают рыльца кукурузы в момент созревания, пучки удаляют от початка вручную.

Существует народный рецепт настойки для больных панкреатитом:

1. Подорожник;
2. Мята;
3. Ромашка;
4. Календула;
5. Кукурузные рыльца.

Все ингредиенты используется одинаковыми частями, ложку можно заваривать на банку 0,75 л. Готовый настой годен пять суток при условии хранения в холодильнике. Принимать его нужно в размере четверти стакана за четверть часа до еды.

О полезных свойствах кукурузы рассказано в видео в этой статье.

Последние обсуждения: