Можно кабачковую икру при язве желудка
Включать в рацион кабачки при язве желудка не только можно, но и нужно. У больных язвой меню должно содержать продукты, богатые витаминами, углеводами и при этом не раздражающие желудочную слизистую. Только при соблюдении правил диетического питания удастся добиться успеха в лечении и быстро избавиться от болезненной симптоматики. Какие еще продукты разрешается, а что под запретом для язвенников следует уточнить у лечащего врача.
Особенности питания
Больным язвой важно придерживаться диетического питания, с помощью которого удастся восстановить все процессы пищеварения, нарушенные вследствие поражения желудочных стенок. Диетологи рекомендуют употреблять вареную, пареную и запеченную пищу. Рацион следует насытить молочной продукцией, яйцами, кабачками и нежирных сортов мясом. Нарушение диеты — главная причина обострения язвенного заболевания. Поэтому пациентам потребуется отказаться от жаренной, жирной и тяжелой для пищеварительной системы пищи. Помимо этого, необходимо соблюдать периодичность трапез, употребляя пищу часто, но маленькими порциями, чтобы не перегружать желудок и дать ЖКТ полностью переварить поступающую пищу. Рацион язвенника не должен содержать алкоголь, крепкий кофе и чай.
Если придерживаться рекомендаций по лечебному питанию, то процесс выздоровления будет быстрым и не слишком затрудненным.
Вернуться к оглавлению
Можно ли при язве желудка есть кабачки?
Этот продукт легко усвояем и еще полезен.
При язвенном поражении желудка диетическое меню не ограничивает потребление кабачков. Овощ чрезвычайно полезен для человеческого организма, так как обладает выраженным противоопухолевым эффектом и способствует восстановлению функционирования кишечника. Кабачок лучше употреблять только после термической обработки. Сырой овощ особенно опасен для людей с повышенной кислотностью пищеварительного сока. Поэтому чтобы получить от зеленого овоща максимум пользы, нужно правильно приготовить его.
Вернуться к оглавлению
Полезные рецепты
Нередко при язве желудка больному назначают кабачковую диету, которая очищает организм и легко усваивается. Употреблять овощ пациент может по-разному, главное, чтобы в сутки съедалось не менее 500 г продукта. Важно правильно готовить кабачок, а точнее, правильной термически обрабатывать и использовать минимальное количество жира. Зеленый овощ тушат, добавляют в супы либо делают салаты. Для приготовления салата нужно нарезать кабачок соломкой, взбрызнуть лимонным соком и заправить оливковым маслом. Шкурку с кабачка не снимают, так как она содержит много полезнейших веществ и не способна навредить стенкам желудка.
Вернуться к оглавлению
Кабачковый суп-пюре
Полезным и вкусным блюдом считается суп, приготовленный по следующему рецепту:
- Сварить овощной отвар или куриный бульон.
- Подготовить 300 г кабачков, одну луковицу, 2—3 картофелины, 50 г сливок, оливковое масло, соль и пучок петрушки.
- Овощи измельчить кубиками и залить ранее приготовленной жидкостью.
- Довести до кипения, после чего проварить еще минут 20 на слабом огне.
- Посолить и добавить петрушку.
- Когда ингредиенты станут мягкими, снять с огня и взбить блендером.
- Добавить ложку оливкового масла и перед подачей заправить суп сливками и домашними сухариками.
Приготовить суп можно и другим способом. Овощи не отваривать в бульоне, а протушить на сковороде в оливковом масле, добавив в конце небольшое количество сливок или молока. Взбить ингредиенты блендером и смешать с бульоном, довести до кипения и снять с огня. Перед употреблением посыпать порубленной петрушкой и подготовить гренки.
Вернуться к оглавлению
Рагу из овощей
Витаминизированное и диетически полезное блюдо.
Вкуснейшее блюдо, которое включает в себя много овощей, является полезным для человеческого организма, при этом абсолютно безопасным при язвенном заболевании. Для приготовления рагу необходимо подготовить по одной штуке сельдерея, баклажана, кабачка, моркови, ½ шт. перца болгарского, лук порей и пучок петрушки. Овощи нарезать на маленькие кубики, залить водой и поставить на огонь кипеть. Когда продукты станут мягкими, добавить столовую ложку масла и петрушку.
Вернуться к оглавлению
Противопоказания
Несмотря на огромную пользу, употреблять кабачки разрешается не всем. Продукт запрещен лицам, у которых нарушен вывод из организма калия. Сырой овощ не рекомендуется включать в рацион больным, которым диагностировали острую форму язвенной болезни и воспаление слизистой желудка. Перед употреблением того или иного продукта лучше проконсультироваться с врачом
Источник
Можно ли кабачки при язве желудка?
Чтобы правильно построить рацион питания для больных с язвой желудка, нужно принимать во внимание такие показатели пищи, как ее энергетическая ценность и питательность. То есть, в рамках ежедневного рациона должны присутствовать непременно белковые продукты, витамины, углеводы. Так, можно ли кабачки при язве желудка, ведь вся пища ни в коем случае не должна приводить к раздражению слизистой оболочки желудка, отличаться высокой степенью полезности и прекрасной усвояемостью.
Допустимы ли кабачки при язве желудка?
В первую очередь при диагностировании язвы желудка больным назначают лечебную диету. Она должна быть построена таким образом, чтобы эффективно восстанавливать все протекающие пищеварительные процессы. Чтобы справиться с этой задачей, врачи рекомендуют больным обратить внимание на пищу, приготовленную на пару либо сваренную.
А можно ли кабачки при язве желудка? Конечно, можно, если их правильно приготовить. Их также варят или готовят на пару, но ни в коем случае не жарят. Кроме того, их нужно правильно подавать к столу: от таких распространенных добавок, как майонез, или даже чеснок, с которыми часто подаются кабачки, придется отказаться.
Как правильно построить рацион питания при язве желудка?
На фоне язвы желудка особенно важно соблюдать режим питания. Ведь его нарушения могут спровоцировать рецидивы. В первую очередь это касается отказа от жареной пищи, а также от той, которая будет тяжелой для желудка. Не стоит употреблять и некоторые напитки, в частности, крепкий чай, кофе. Не стоит забывать, что помимо правильного построения меню для больных с язвой желудка нужно верно организовать и свой режим питания. В частности, кушать нужно на протяжении достаточно часто, но понемногу. Соблюдение этого простейшего правила на практике позволяет в значительной степени снизить нагрузку на воспаленный желудок.
Так, что же стоит кушать при язве желудка в первую очередь? в меню должны присутствовать рыба и мясо, но только не жирных сортов, а также приготовленные на пару овощи, молочные супчики, бульоны. Как уже отмечалось выше, кабачки при язве желудка кушать можно, если они приготовлены на пару, сварены или просто потушены.
При этом от целого ряда продуктов больным с язвой желудка все же придется отказаться. Речь идет не только о любых жареных блюдах, среди которых рыба, мясо, яйца и прочее, но и крепкие напитки, алкоголь, любая консервация, некоторые свежие фрукты.
Но если правильно следовать основным принципам лечебной диеты, процесс выздоровления не будет слишком затруднен. К тому же, многие полезные блюда можно приготовить очень вкусно. Даже кабачки при язве желудка можно сделать невероятно вкусными.
Конечно, язва – это серьезное заболевание, которое требует особого отношения к лечению. Именно благодаря соблюдению диеты, частому, но дробному питанию, можно свести к минимуму нагрузку на воспаленный желудок. Это облегчит его работу, а вместе с тем эффективно ускорит восстановительный процесс. Причем для скорейшего восстановления слизистой ее нужно не только не травмировать. Важно также по возможности обеспечивать поступление с пищей в организм белка, ведь именно он выступает основным строительным материалом в человеческом организме.
Кабачки для желудка
Заболевания кишечно-желудочного тракта требуют соблюдения строгой диеты. Меню больного состоит исключительно из полезных продуктов, в том числе и овощей. Полезным овощем считается кабачок, но многих пациентов волнует вопрос, можно ли употреблять его, если болит желудок?
Полезные свойства
Кабачок является полезным овощем, который обладает способностью нормализовать баланс жидкости в организме, выводить излишек соли и жидкости вместе с мочой. Имеет в своем составе органические кислоты, целлюлозу и не вызывает раздражения слизистой оболочки желудка. Кабачок не вызывает аллергии, поэтому его дают детям в качестве первого прикорма. Полезность овоща позволяет увеличивать объем кислорода в крови. За счет большого процента воды в составе продукта, он легко усваивается и питает организм природной жидкостью. Кабачковый сок обладает большим багажом полезных свойств, а именно:
- успокаивает нервную систему;
- улучшает работу ЖКТ;
- оказывает антиоксидантные действия.
Кабачковый сок применяют в косметологии в качестве маски для лица, которая улучшает состояние волос, убирает покраснения кожного покрова и препятствует образованию седины.
Применение
Кабачки применяются при следующих заболеваниях:
- нефрит хронической формы;
- холецистит;
- атеросклероз;
- гепатит;
- желчнокаменная болезнь;
- артрит;
- хронический колит;
- гипертония;
- сахарный диабет;
- нарушения обмена веществ.
Употребление кабачка актуально при заболеваниях желудка, сердца и сосудов, для повышения иммунитета и при проблемах с почками. Овощ способен разгружать печень и за счет антиоксидантов — бороться со старением. На кожу продукт также оказывает благотворное воздействие. С помощью кабачка омолаживают и отбеливают кожные покровы. Применяется после отравлений и для выведения из организма шлаков, выступает в борьбе с целлюлитом.
Кабачки при заболеваниях желудка
Применяется кабачок и диета из него при болезнях желудка и после хирургического вмешательства на органах кишечно-желудочного тракта. Врачи рекомендуют включать в рацион этот овощ, так как в нем имеется малое количество клетчатки, а значит, блюда из него легко усваиваются и перевариваются, что важно для ослабленного ЖКТ.
После отравления
После отравления организм больного ослаблен и, чтобы восстановить его, врачи назначают кабачковую диету.
Хранение
Чтобы сохранить полезность овоща, важно обеспечить ему правильное хранение. Держать в холодильнике его можно на протяжении всего года, но чтобы кабачок оставался вкусным, важно правильно выбрать сорт.
Противопоказания
Не смотря на эффективность, кабачки имеют противопоказания. Их не советуют принимать больным с нарушениями вывода из организма калия. Сырые кабачки не рекомендуются больным с гастритом и язвой.
Кабачковая диета
При заболеваниях желудка больному может быть назначена кабачковая диета, которая легко усваивается и способствует очищению организма. Больной на свое усмотрение составляет меню из овоща, но соблюдая главное правило — съедать в сутки не меньше 500 гр. Готовить кабачок нужно, придерживаясь правильной термической обработки и с использованием минимального количества жира. Овощ тушат, добавляют в супы и делают из него салаты.
Чтобы приготовить салат из кабачка, его нарезают слайсами и заправляют соком лимона и оливковым маслом. Важно добавлять те ингредиенты в блюда, которые разрешается при том или ином заболевании. Шкурка овоща является кладезем полезных веществ, поэтому при добавлении его в блюда, шкурку снимать не нужно.
Можно ли кабачковую икру при язве желудка?
Кабачковая икра, как и любая другая разновидность овощной икры, сама по себе полезна для организма здорового человека. Ведь она хорошо усваивается и характеризуется небольшой калорийностью. Но как обстоят дела в тех случаях, когда человек страдает тем или иным заболеванием пищеварительного тракта? В частности, можно ли кабачковую икру при язве желудка? Можно ли ее включить в свой рацион в таком случае?
Стоит ли кабачковую икру есть при язве желудка?
Так каков же будет ответ на вопрос, можно ли кабачковую икру при язве желудка? На самом деле этот полезный продукт, но не для всех. Язва желудка – это весьма серьезное заболевание, которое накладывает целый ряд ограничений на больных.
При обострении язвы желудка кабачковую икру кушать нельзя ни в коем случае. Причин этому сразу несколько, но в первую очередь стоит отметить ее состав. Так, помимо собственно полезных кабачков, для приготовления икры необходимы и другие овощи. Также нужно немало соли, а в отдельных случаях для приготовления кабачковой икры используется уксус и томатная паста.
Если же рассматривать периоды ремиссии этого заболевания, то здесь кабачковая икра пи язве желудка изредка допускается. Ведь ее основа – это перетертые вареные овощи, которые при таком недуге весьма полезны. Но в виде исключения кушают ее совсем понемногу, и только в тех случаях, когда признаки заболевания не проявляли себя на протяжении достаточно длительного времени.
Еще один немаловажный момент, чтобы можно было кушать кабачковую икру при язве желудка, нужно приготовить ее самостоятельно, а не покупать в магазине. Во-первых, тогда можно запросто исключить этап переваривания овощей, а во-вторых, точно будет известен состав готового продукта.
Дело в том, что, даже не смотря на простоту приготовления и состава кабачковой икры, современная пищевая промышленность и в нее умудряется добавлять множественные пищевые добавки химического происхождения. Но любые из них категорически противопоказаны при язве желудка, так как их употребление приводит к существенному ухудшению текущего состояния пациента. Речь идет, прежде всего, о консервантах и стабилизаторах, красителях и ароматизаторах, эмульгаторах и некоторых других веществах. Зато при самостоятельном приготовлении появляется возможность изначально выбрать свежие и качественные продукты, минимизировать добавление в готовую кабачковую икру соли. В таком случае, конечно же, пи умеренном употреблении, она не нанесет никакого вреда воспаленному желудку.
При язве желудка особенно важно выбирать продукты для питания больных правильно. Но при этом приходиться помнить еще и о таких деталях, как режим питания (кушать часто, но дробно, небольшими порциями). Кроме того, температура готовой пищи не должна быть слишком низкой или высокой, чтобы не допустить дальнейшего усугубления состояния слизистой желудка.
Источники: https://chtomozhno.ru/pitanie-pri-yazve-zheludka/mozhno-li-kabachki-pri-yazve-zheludka.html, https://tvoyzheludok.ru/pitanie/kabachok-dlya-zheludka.html, https://chtomozhno.ru/pitanie-pri-yazve-zheludka/mozhno-li-kabachkovuyu-ikru-pri-yazve-zheludka.html
Комментариев пока нет!
Источник
Кабачки и язва желудка
Включать в рацион кабачки при язве желудка не только можно, но и нужно. У больных язвой меню должно содержать продукты, богатые витаминами, углеводами и при этом не раздражающие желудочную слизистую. Только при соблюдении правил диетического питания удастся добиться успеха в лечении и быстро избавиться от болезненной симптоматики. Какие еще продукты разрешается, а что под запретом для язвенников следует уточнить у лечащего врача.
Особенности питания
Больным язвой важно придерживаться диетического питания, с помощью которого удастся восстановить все процессы пищеварения, нарушенные вследствие поражения желудочных стенок. Диетологи рекомендуют употреблять вареную, пареную и запеченную пищу. Рацион следует насытить молочной продукцией, яйцами, кабачками и нежирных сортов мясом. Нарушение диеты — главная причина обострения язвенного заболевания. Поэтому пациентам потребуется отказаться от жаренной, жирной и тяжелой для пищеварительной системы пищи. Помимо этого, необходимо соблюдать периодичность трапез, употребляя пищу часто, но маленькими порциями, чтобы не перегружать желудок и дать ЖКТ полностью переварить поступающую пищу. Рацион язвенника не должен содержать алкоголь, крепкий кофе и чай.
Если придерживаться рекомендаций по лечебному питанию, то процесс выздоровления будет быстрым и не слишком затрудненным.
Можно ли при язве желудка есть кабачки?
При язвенном поражении желудка диетическое меню не ограничивает потребление кабачков. Овощ чрезвычайно полезен для человеческого организма, так как обладает выраженным противоопухолевым эффектом и способствует восстановлению функционирования кишечника. Кабачок лучше употреблять только после термической обработки. Сырой овощ особенно опасен для людей с повышенной кислотностью пищеварительного сока. Поэтому чтобы получить от зеленого овоща максимум пользы, нужно правильно приготовить его.
Полезные рецепты
Нередко при язве желудка больному назначают кабачковую диету, которая очищает организм и легко усваивается. Употреблять овощ пациент может по-разному, главное, чтобы в сутки съедалось не менее 500 г продукта. Важно правильно готовить кабачок, а точнее, правильной термически обрабатывать и использовать минимальное количество жира. Зеленый овощ тушат, добавляют в супы либо делают салаты. Для приготовления салата нужно нарезать кабачок соломкой, взбрызнуть лимонным соком и заправить оливковым маслом. Шкурку с кабачка не снимают, так как она содержит много полезнейших веществ и не способна навредить стенкам желудка.
Кабачковый суп-пюре
Полезным и вкусным блюдом считается суп, приготовленный по следующему рецепту:
- Сварить овощной отвар или куриный бульон.
- Подготовить 300 г кабачков, одну луковицу, 2—3 картофелины, 50 г сливок, оливковое масло, соль и пучок петрушки.
- Овощи измельчить кубиками и залить ранее приготовленной жидкостью.
- Довести до кипения, после чего проварить еще минут 20 на слабом огне.
- Посолить и добавить петрушку.
- Когда ингредиенты станут мягкими, снять с огня и взбить блендером.
- Добавить ложку оливкового масла и перед подачей заправить суп сливками и домашними сухариками.
Приготовить суп можно и другим способом. Овощи не отваривать в бульоне, а протушить на сковороде в оливковом масле, добавив в конце небольшое количество сливок или молока. Взбить ингредиенты блендером и смешать с бульоном, довести до кипения и снять с огня. Перед употреблением посыпать порубленной петрушкой и подготовить гренки.
Рагу из овощей
Вкуснейшее блюдо, которое включает в себя много овощей, является полезным для человеческого организма, при этом абсолютно безопасным при язвенном заболевании. Для приготовления рагу необходимо подготовить по одной штуке сельдерея, баклажана, кабачка, моркови, ½ шт. перца болгарского, лук порей и пучок петрушки. Овощи нарезать на маленькие кубики, залить водой и поставить на огонь кипеть. Когда продукты станут мягкими, добавить столовую ложку масла и петрушку.
Противопоказания
Несмотря на огромную пользу, употреблять кабачки разрешается не всем. Продукт запрещен лицам, у которых нарушен вывод из организма калия. Сырой овощ не рекомендуется включать в рацион больным, которым диагностировали острую форму язвенной болезни и воспаление слизистой желудка. Перед употреблением того или иного продукта лучше проконсультироваться с врачом
Использованные источники: etozheludok.ru
Рецепты блюд при язве желудка
Питание больных язвой желудка должно быть легким и полезным, чтобы дать ослабленному организму все необходимые вещества и в то же время минимизировать проявления язвы. Этот недуг доставляет пациенту много дискомфорта и неудобств: тошнота, рвота, боли, изжога, отрыжка, повышенное газообразование. Поэтому рацион нужно составлять грамотно, чтобы еда не раздражала слизистую желудка и помогала заживляющим процессам.
Меню и правила питания
Меню при язве желудка составляется из продуктов, разрешенных врачом. Это в основном диетические блюда:
- тушеные;
- вареные;
- приготовленные на пару;
- полученные запеканием (иногда).
Чтобы язва зарубцевалась, и пациент пошел на поправку, следует придерживаться лечебной диеты не менее года. На первых этапах лечения пища должна быть перетертой, чтобы желудок быстрее смог ее переваривать и усваивать. Первая реакция язвенников, которые узнают, что им придется полностью пересмотреть питание и узнать, что такое строгая диета, — отчаянье. У большинства больных вызывает стресс отказаться от отбивных, жареной картошки, солений.
Многие думают, что блюда, приготовленные на пару и перетертые — невкусные и неаппетитные. Но это заблуждение. Способов приготовления вкусных и в то же время полезных кушаний, которые помогут победить язву, — великое множество. Они готовятся из простых продуктов, которые доступны каждому и не требуют сложных технологий обработки.
Рецепты первых блюд для больных язвой желудка
Первые блюда особенно полезны людям с язвенной болезнью, ведь они легко усваиваются организмом, деликатно воздействуют на слизистую. Следует только придерживаться нескольких рекомендаций при их приготовлении:
- Исключите добавление специй.
- Ограничьте до минимума соль.
- Бульон должен готовиться легким, неконцентрированным, иначе он будет раздражать желудок.
При обострении болезни врачи рекомендуют кушать слизистый суп, то есть сваренный на крупе. Она, развариваясь, образует слизь, которая обволакивает стенки желудка и «успокаивает» язву.
Протертый рисовый суп с мясом
Этот рецепт — один из самых популярных и простых в приготовлении. Алгоритм следующий:
- 1 столовую ложку риса промойте, сварите крупу и протрите через сито;
- 100 грамм отварной говядины измельчите в блендере или через мясорубку;
- смешайте рис с мясом и еще раз проварите;
- смешайте 65 миллилитров молока и 0,5 яйца;
- добавьте пол чайной ложки сливочного масла;
- посолите и смешайте с перетертым рисом. Разрешено подавать к супу гренки.
Рисовая крупа чрезвычайно полезна язвенникам. В ней высокое содержание смеси белка с крахмалом, которая выделяется во время долгой варки. Слизь окутывает желудок защитной пленкой, и язва постепенно рубцуется.
Суп из перловки с молоком
- нагрейте 1,5 стакана воды;
- добавьте 40 грамм перловки;
- варите, пока крупа не станет мягкой;
- отварную перловку откиньте на сито;
- в оставшийся отвар влейте 150 грамм молока и прокипятите;
- все смешайте, заправьте небольшим количеством сливочного масла.
Перловая крупа зарядит организм витаминами A, В, PP, D, Е. Подобно рису, зерна при разваривании выделяют слизь, которая обволакивает желудок, поэтому блюдо идеально подходит для рациона язвенников.
Картофельный суп
Схема варки:
- несколько очищенных картофелин порежьте кубиками;
- сварите в воде (1,5 стакана) с солью;
- разомните картофель, добавьте сметану. Разрешено подавать с гренками.
Картофель — кладезь клетчатки, крахмала, пектинов и витаминов. Его составляющие обладают противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами. Крахмал смягчает и успокаивает желудок, поэтому картофель — один из основных продуктов, рекомендованных язвенникам.
Вторые блюда для язвенников
Вторые блюда лучше готовить на пару, можно и запекать в духовке, но не доводить до твердой золотистой корочки. Второе предпочтительно перетирать. Используйте овощи, мясо птицы и кролика или нежирную телятину, яйца.
Пюре из картофеля и моркови
- 4 картофелины и 2 морковки очистите и сварите, посолите;
- воду слейте, а картошку и морковь перетрите;
- добавьте стакан молока и пол чайной ложки сливочного масла.
Используйте блюдо как гарнир к отварному мясу либо же приготовьте паровые котлеты. Кроме как с морковкой, вкусными будут сочетания: пюре картофельное с яблоком, цветной капустой или из кабачков.
Именно морковь, считают гастроэнтерологи, помогает желудку справиться с нагрузками. Все дело в цинке, находящемся в составе морковки. Он активизирует процессы заживления, и слизистая желудка включает свои защитные возможности.
Курица, запеченная с яблоками
Куриное филе посыпать солью и зеленью. Почистить 2-3 яблока и порезать их дольками. Обернуть все в фольгу и готовить в духовке 50 минут.
Куриное мясо — нежное и нежирное, поэтому не навредит слизистой. Оно состоит из волокон, которые впитывают в себя кислоту, разъедающую ткани желудка. Мясо курицы можно отваривать, запекать. Отличным из него получится и легкий аналог котлет — паровые или тушеные тефтели. Гармоничным с мясом будет сочетание салатов из вареных овощей. Яблоки же следует брать сладких сортов, потому что излишняя кислота пагубно скажется на состоянии желудка.
Рисовая запеканка
- смешайте стакан воды и молока;
- в этой жидкости сварите стакан риса и остудите;
- 5 яичных желтков разотрите со 100 граммами сахара;
- добавьте в рис;
- оставшиеся белки взбейте и постепенно добавляйте к основной рисовой сладкой массе;
- полученное тесто запекать около получаса в духовке.
Вернуться к оглавлению
Микс из картофеля и свеклы
1 маленькую свеклу и 1 картофелину отварите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Смешайте, добавьте немного зелени, соли и растительного масла. Салаты из этих продуктов помогут нормализовать работу ЖКТ, снизить уровень кислотности в желудке.
Омлет
Смешать 1 яйцо, 1 чайную ложку сметаны, столько же муки, посолить. Должно получиться жидкое тесто, по консистенции напоминающее сметану. Вылейте его в смазанную маслом формочку и варите на водяной бане.
Яйца помогают снять болевые ощущения и воспалительные процессы. Их можно варить всмятку, использовать для заправки супов и даже употреблять в сыром виде. Полезны как куриные, так и перепелиные яйца.
Десерты
Сладости язвенникам не запрещены. Конечно, речь не идет о шоколаде и кремовых пирожных, но вот запеченные яблоки, легкие бисквиты, фруктовые муссы и желе кушать можно. Немного сахара не навредит организму и даже поможет справиться со стрессом.
Желе из смородины
В холодной воде растворите 1 чайную ложку желатина. Отдельно соедините 5 столовых ложек воды и 2 чайные ложки сахара, закипятите и добавьте 2,5 столовых ложки сока смородины. В смесь влейте желатин и хорошо перемешайте. Желе разлейте в формочки и оставьте застыть.
Желатин очень активно используют в лечебной кулинарии, поскольку он не провоцирует повышенного выделения желудочного сока.
Пудинг из манки с грушей
3 стакана молока довести до кипения, засыпать стакан манной крупы и варить до загустения. 3 желтка перетереть с 1 стаканом сахаром и добавить в кашу, туда же отправить и нарезанные ломтиками груши (5 штук). Взбить белки до крутой пены и ввести в основную массу. Форму смазать сливочным маслом, выложить туда манно-грушовую смесь и варить на водяной бане 30 минут.
Использованные источники: tvoyzheludok.ru
Полезные рецепты блюд при язве желудка
Диетическое питание при язве желудка основывается на принципах диеты первого стола. Эти блюда могут быть не просто лечебными и полезными, но и очень вкусными. Не следует думать, что еда при язве сухая, пресная, однообразная. Такой диагноз, как язва желудка – не приговор, а повод правильно и сбалансировано питаться. Диетотерапия считается одним из самых эффективных способов терапии язвы на любом этапе. Что касается ограничений и запретов по отношению к некоторым продуктам, то они незначительные и легко компенсируются множеством разрешенных блюд.
От чего нужно отказаться
Прежде чем узнать, какие рецепты подходят при язве желудка, необходимо ознакомиться с запрещенными продуктами.
При язве желудка из рациона исключают следующие продукты питания:
- сдоба, пироги и слоеное тесто, мороженое, сладости, пирожное и торты;
- копченая, жареная, пряная, острая и cлишком соленая еда;
- фаст-фуд, сосиски и колбасы, различная консервация, сыры пастообразные, спред и маргарин;
- жирная рыба и мясо;
- наваристый борщ, суп, солянка с добавлением поджаренных овощей;
- грибы в любом виде;
- цитрусовые;
- бобовые;
- алкогольные и газированные напитки, квас, энергетики и пиво.
Список продуктов для диетического стола
Приготовление блюд для больных язвой желудка осуществляется следующим образом: отваривание, тушение, запекание в духовом шкафу без корочки и готовка на пару. Рекомендовано дробное, шестиразовое питание небольшими порциями, чтобы не нагружать слизистую желудка.
Для приготовления блюд при язве желудка можно использовать следующую продукцию:
- нежирное мясо, рыбу;
- курицу, телятину, окуня и щуку;
- картофель, свеклу и морковь, тыкву, кабачки;
- макароны, манку, овсянку и гречку;
- все фрукты, кроме цитрусовых и кислых сортов;
- мед, варенье и мармелад, кисель, желе, зефир и пастилу;
- молочную продукцию, обволакивающую пораженную слизистую.
Приблизительное меню для больного
Когда обостряется язва, усиливаются симптомы, нужно подобрать правильное питание, употреблять диетические блюда в маленьких количествах. Можно использовать приведенные ниже рецепты, которые рассчитаны на два дня диеты, в качестве примера.
Для первого дня подойдут овощные соки, легкие бульоны и супы. Желательно есть пищу в протертом виде. Отлично подойдет паштет из телятины, а также теплый суп молочный.
Для первого дня при язве желудка подойдут следующие рецепты:
- Блюдо №1. Чтобы приготовить полезный, нежный и вкусный паштет, используются следующие ингредиенты: молоко, яйца, батон белый, масло сливочное, телятина либо крольчатина, а также растительное масло.
- Блюдо №2. Можно сделать полезное пюре на молоке из картофеля и моркови, добавив немного масла.
- Блюдо №3. На обед отлично подойдет пудинг из белой рыбы. В рецепте присутствуют: 200 мл молока, яйца, пикша либо треска, батон и масло сливочное.
- Блюдо №4. Оптимальной комбинацией станет курица с овощами. На момент обострения блюдо тщательно протирают, измельчают. С помощью миксера взбить овощи, а из курицы приготовить паровые тефтели, котлеты.
- Блюдо №5. Также можно приготовить курицу с яблоками. Ингредиенты: грудка куриная, соль, яблоки красные, растительное масло, зелень.
Блюда при язве для второго дня:
Рецепт №1
Можно готовить рисовую запеканку в мультиварке. Для нее нужно взять: изюм, воду, молоко, соль, сахар, 1 ст. риса и яйца куриные. Рис отварить на молоке, подобрав режим «Каша» на мультиварке. Взбить желтки яиц с изюмом, добавить в рис. Установить режим «Выпечка», оставить на 25 минут.
Рецепт №2
Обязательно готовьте салаты. Отличный вариант — с картофелем и свеклой. Овощи отварить до готовности, почистить, натереть на терке и слегка подсолить. Добавить немного оливкового масла, размешать и посыпать зеленью.
Рецепт №3
Пудинг с фруктами и манкой. Ингредиенты: молоко, груши либо яблоки, 2 яйца, сахар, ванилин, крупа манная, масло сливочное. Вначале необходимо вскипятить молоко, всыпать тонкой струей манку, чтобы не было комочков, добавить ванилин. Когда каша остынет, загустеет, добавьте растёртые с сахаром желтки и мягкое масло. Фрукты нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к манке.
Важно помнить, что в период обострения в рационе должен присутствовать натуральный мёд и продукция молочная. Ежедневно на голодный желудок следует пить стакан нежирного свежего молока с 1 чайной ложкой меда.
Советы народной медицины
Рекомендовано лечение язвы желудка прополисом. Для этого за полчаса до еды нужно принимать его настой, а также пить отвар дубовой коры и шиповника.
Подбор лекарственных трав для чая, отвара и настойки напрямую зависит от симптоматики, кислотности желудочного секрета.
В борьбе с язвой отлично справляются:
- сок картофеля, капусты;
- отвар на основе подорожника;
- сок свеклы красной;
- настой из льняных семян;
- лечебная смесь топленого масла и желтка яичного;
- мед с алоэ, настоянные на водке;
- прополисная настойка;
- масло облепиховое;
- чай на основе семечек тыквенных;
- настой березовых почек на спирту;
- смесь меда, какао и сливочного масла.
Перед применением подобных рецептов необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.
Первые блюда
При наличии язвы желудка рекомендуется чаще употреблять первые блюда:
Протертый суп с рисом и мясом
Необходимые ингредиенты: 300 миллилитров воды, 70 мл молока, около 25 грамм крупы рисовой и 110 грамм телятины, ½ яйца сырого, соль, немного оливкового и сливочного масла. Рецепт приготовления: промыть рис и отварить, затем с помощью мелкого сита – протереть. Мясо отварить, дважды перекрутить на мясорубке, смешать с рисом и проварить. Молоко соединить с яйцом, влить суп, добавить оставшиеся продукты. Сытный и питательный суп готов. Употреблять в теплом виде.
Молочно-рисовый отвар
Ингредиенты: 200 мл молока кипяченого, 2 ст. л. сечки рисовой, 200 мл воды, 2/3 ч. л. масла соевого, соль и сахар по вкусу, сливочное масло – 1/3 ч. л. Технология приготовления: промойте рис проточной водой, варите крупу на протяжении двух часов на медленном огне. Затем потрите через сито, влейте молоко, добавьте сахар, соль и масло. Прокипятите.
Вторые блюда при язве
Чтобы диета не была в тягость, важно разнообразить меню полезными продуктами и напитками. Полезные рецепты блюд при язве:
Суфле из говядины и творога
Возьмите двести грамм мяса без хрящей, прожилок, отварите его до готовности. Затем перекрутите через мясорубку с творогом (50 грамм). Введите один желток, шестнадцать грамм масла сливочного. Взбейте белок яичный в крепкую пену и добавьте в готовый фарш. Сформируйте мячики. Технология приготовления – на пару.
Мясное пюре с гречкой
Отварить 150 грамм телятины, дважды пропустить через мясорубку, ввести двадцать пять грамм сливочного масла. Можете добавить немного бульона, в котором варилось мясо. Тушить на медленном огне в течение пяти минут. Сварить гречневую кашу, протереть через мелкое сито и ввести в мясо. Размешать очень тщательно, подсолить и протушить.
Кнели из индейки
Мясо индейки должно быть без кожицы. Понадобится около 200 грамм филе, которое следует пропустить через мясорубку. В молоке размочить тридцать грамм хлеба из белой муки, перемолоть и добавить к фаршу. Массу тщательно взбить, ввести куриное яйцо, сформировать кнели. Готовить на пару. Употреблять в охлажденном виде.
Рыбные котлеты с морковью
Понадобится 2 отварные моркови, около 50 грамм хлеба белого, вымоченного в молоке. Взять двести грамм рыбы ледяной, удалить кости. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, ввести яйцо и пятнадцать грамм масла сливочного. Сделать котлеты, приготовить на пару.
Диетическое питание при язве может быть очень вкусным, полезным и разнообразным. Несмотря на многие ограничения и запреты, есть возможность употреблять полезные супы, каши, мясные и рыбные блюда, десерты. Строго придерживаясь лечебного питания, можно быстро избавиться от симптомов гастрита.
Использованные источники: vashzhkt.com
загрузка…
Источник
