Меню для панкреатита если я диабетик
Примерное меню при панкреатите на неделю должно составляться с учетом особенностей течения болезни. На первый взгляд, кажется, что подобрать питание на семь дней весьма затруднительно, ведь важно учитывать рекомендации гастроэнтеролога и диетолога. Не следует думать о том, что меню будет однообразным на всех стадиях болезни.
Многие продукты, которые оказываются под запретом при обострении, разрешены в период ремиссии.
Стоит помнить о том, что при остром панкреатите показано лечебное голодание.
Разрешенные продукты и рекомендации по их приготовлению
Панкреатит представляет собой патологию, при которой ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой, активизируются преждевременно: орган, вместо переработки пищи, перерабатывает себя.
Необходимо помнить о том, что больным с панкреатитом стоит отказаться от некоторых привычных способов приготовления блюд, о жареной пище придется забыть навсегда. Стоит задуматься о приобретении пароварки или мультиварки, потому что продукты, приготовленные на пару, сохраняют наибольшее количество витаминов и полезных веществ, безусловно, являются полезными. Можно употреблять запеченные в духовке мясо и рыбу: продукт нужно завернуть в пищевую фольгу и запекать до готовности. Добавлять к этим блюдам какие-либо приправы запрещено.
Не стоит забывать о том, что диета при панкреатите не может быть временным явлением.
Пациенту придется навсегда отказаться от вредных продуктов: только совершив этот серьезный шаг, больной сможет побороть недуг.
Пища должна быть легкоусвояемой и простой, необходимо наотрез отказаться от солений и копченостей, фрукты и овощи запрещено употреблять в свежем виде, потому что их соки раздражают поджелудочную железу.
Список продуктов, которые можно употреблять при панкреатите, выглядит следующим образом:
- Цельнозерновой хлеб (подсушенный).
- Цельное молоко и кисломолочные продукты с низким содержанием жира.
- Супы на овощном бульоне.
- Нежирное мясо (курятина, телятина).
- Рыба.
- Мед.
- Каши.
- Сухофрукты.
- Яйца.
- Кисель, травяные отвары, чай.
Список продуктов, от которых необходимо отказаться, выглядит следующим образом:
- Свежая выпечка.
- Ржаной хлеб.
- Крепкие бульоны.
- Перловая, пшеничная и кукурузная каши.
- Жирное мясо.
- Консервы, колбасы, копчености.
- Морепродукты, жирная рыба.
- Сливки, сметана, майонез.
- Нерафинированное растительное масло.
- Белокочанная капуста, редис, щавель, баклажаны, бобовые.
- Кислые фрукты.
- Кондитерские изделия.
- Крепкий чай и кофе, газированные напитки.
- Алкоголь.
- Пряности и специи.
Пациентам показано дробное питание, кушать нужно 5—6 раз в день, но небольшими порциями.
Не следует забывать о полном отказе от курения.
Недельное меню
Меню на неделю для каждого больного должно составляться индивидуально, с учетом состояния пациента и особенностей течения болезни.
Составлением меню должен заниматься гастроэнтеролог или диетолог.
Рацион больного может принимать следующий вид.
Понедельник:
- паровые биточки из мяса птицы нежирных сортов, овсяная каша на воде, отвар трав;
- запеченное мясо, обезжиренный творог, кисель или компот;
- суп на овощном бульоне с фрикадельками, морковное пюре, чай;
- яблоки или груши, запеченные в духовке с добавлением небольшого количества меда;
- отварной картофель, гречневая каша.
Вторник:
- белковый омлет, каша рисовая на молоке, кисель;
- отварная курица, запеканка творожная, отвар из трав;
- пюре из сладких яблок;
- морковный суп пюре, отварная свекла, отварная телятина, чай;
- отварной картофель и запеченная рыба.
Среда:
- творожный пудинг, ячневая каша, компот;
- яичный омлет, отвар шиповника;
- пюре из картофеля, грудка, приготовленная на пару, овсяный суп;
- отварное яйцо, молочный чай;
- пюре из кабачка, отварное мясо.
Четверг:
- гречневая каша, паровые котлеты, чай;
- кефир не более 2 % жира, обезжиренный творог;
- суп на овощном бульоне, макароны из твердых сортов пшеницы, отварная рыба;
- банан, отвар шиповника;
- котлеты, приготовленные на пару, ячневая каша, отвар шиповника.
Пятница:
- отварная рыба, рисовая каша, отвар шиповника;
- творожная запеканка, кисель;
- отварное яйцо, морковное пюре;
- овощной суп, отварное мясо, пюре из кабачка, чай;
- тефтели, макароны из твердых сортов пшеницы, запеченные груши.
Суббота:
- рыбные котлеты, приготовленные на пару, овощное пюре, компот;
- омлет из 2 яиц, фруктовое пюре, чай;
- суп на курином бульоне, картофельное пюре, запеченное яблоко;
- морковно-яблочный пудинг, чай;
- тефтели отварные, овсяная каша, кисель.
Воскресенье:
- отварная куриная грудка, макароны, чай;
- творожная запеканка, морковное пюре, отвар шиповника;
- рисовая каша с молоком, запеченная груша;
- отварное яйцо, пюре из кабачка, кисель;
- нежирный творог, кефир.
Стоит учитывать, что исход болезни напрямую зависит от соблюдения пациентом рекомендуемой диеты при панкреатите. Безусловно, приблизительный рацион представлен исключительно для ознакомления, потому что меню для каждого пациента подбирается индивидуально, в зависимости от тяжести состояния больного, фазы заболевания, непереносимости каких-либо продуктов.
Основные рекомендации по питанию
Необходимо помнить о том, что основной целью диеты является уменьшение нагрузки на поджелудочную железу, снижение нагрузок на систему пищеварения.
Поэтому есть правила, обязательные для всех, желающих избавиться от воспаления поджелудочной железы:
- Пациент должен отказаться от употребления простых углеводов. Привычный сахар полезно заменить сорбитом.
- Кушать нужно часто, но малыми порциями, вставать из-за стола с легким чувством голода.
- Употреблять запеченную, отварную и приготовленную на пару пищу.
- Употреблять блюда комфортной температуры.
- Мясо следует употреблять без кожицы.
- Не использовать в пищу субпродукты.
- В период обострения следует исключить из рациона овощи и фрукты.
- Показан полный отказ от употребления кофе, какао, алкоголя и газированных напитков.
- Отказаться от употребления приправ, ограничить употребление соли.
Стоит заметить, что пациенты с хроническим течением панкреатита могут расширять свой рацион, добавляя в меню другие блюда.
Питание в период обострения
В случае обострения панкреатита показан полный отказ от пищи на 2—3 дня.
Главное в этот момент — не допустить обезвоживания организма.
В этот период необходимо следить за количеством выпиваемой пищи, лучше отдать предпочтение минеральной воде без газа.
По истечении этого времени следует начинать употреблять пищу: кушать нужно часто, но небольшими порциями. Следует выработать определенный режим приема пищи, есть нужно в одно и то же время, чтобы снизить нагрузку на железу.
В период после обострения нужно отказаться от запеченных блюд, фруктов и овощей, потому что эти продукты, могут спровоцировать повторное обострение. Следует отказаться от употребления крепкого чая и кофе.
Следует отдать предпочтение:
- отварам из трав;
- слизистым напиткам (кисель);
- чаю с добавлением молока.
Под строгим запретом употребление алкоголя и курение.
Источник
Поджелудочная железа – это паренхиматозный орган, выполняющий несколько функций. Основная из них – это выработка панкреатического сока с пищеварительными ферментами, а также – образование гормонов инсулина и глюкагона, участвующих в углеводном обмене. Воспаление железы вызывает нарушение всех ее функций – и экзокринной (ферментативная недостаточность), и эндокринной (снижение синтеза гормонов, вызывающее сахарный диабет). Таким образом, панкреатит иногда протекает одновременно с диабетом. Диета при диабете и панкреатите является необходимым условием выздоровления или стабилизации состояния.
Панкреатит и сахарный диабет: особенности питания при совместном протекании заболеваний
При панкреатите гастроэнтерологи рекомендуют пациенту соблюдение диеты № 5, при диабете и первого, и второго типа — № 9. В связи с тем, что эти патологии нередко диагностируются одновременно, врачу нужно ориентироваться в особенностях лечебного питания и правильно подобрать диету, соблюдая принципы индивидуального подхода в лечении.
Диета № 9 при панкреатите
Стол №9 по Певзнеру – это диета, специально составленная для больных с сахарным диабетом и 1, и 2 типа. Принципы этой диеты:
- Употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс – это характеристика продукта, связанная со скоростью повышения концентрации глюкозы в крови после употребления этого продукта в пищу. Чем быстрее повышается уровень сахара в крови после еды, тем выше этот показатель у данного продукта. Например, высокий гликемический индекс имеют сладости, сахар – все, что содержит легко усваиваемые углеводы. Низкий индекс – у белковых продуктов, в блюдах, содержащих медленные углеводы.
- Снижение калорийности рациона за счет исключения легких углеводов и жира. Белков же, напротив, должно быть достаточное количество.
- Питание диабетика должно быть дробным: есть нужно часто (5–6 раз в день) маленькими порциями.
- Повышение количества витаминов и минералов для нормального метаболизма за счет употребления разрешенных фруктов и овощей.
- Исключение консервов, алкоголя, копченостей, соленых продуктов.
- Готовить блюда необходимо разрешенными способами: варить, тушить, запекать, готовить на пару. Жареные продукты запрещены.
Многие из этих принципов диетического питания подходят для больного с панкреатитом.
Диета № 5 при диабете
Стол № 5 назначается при лечении больных с панкреатитом, гепатитом, холециститом, желчнокаменной болезнью, циррозом печени, если нет печеночной недостаточности.
Основные моменты этой лечебной диеты:
- Исключение жирных, жареных, соленых, острых, консервированных продуктов.
- Почти все продукты должны быть термически обработанными (особенно овощи, фрукты): это делает их мягкими, переводит растительную клетчатку в более легко перевариваемую форму.
- Способы приготовления блюд: варка, запекание без корочки, тушение, паровым способом.
- Должно быть 5–6 приемов пищи порциями небольшого размера в одно и то же время каждый день.
- Пища должна быть в максимально измельченном виде: до пюреобразного состояния или нарезанной на маленькие кусочки.
- Полезно пить большое количество жидкости, лучше – чистой негазированной воды.
- Исключаются продукты, содержащие большое количество грубой клетчатки, усиливающей перистальтику органов пищеварительного тракта.
- При панкреатите, особенно в острую фазу воспаления, под запретом находятся продукты с большим количеством эфирных масел, растительных кислот, соли и других составляющих, раздражающих слизистые оболочки органов желудочно-кишечного тракта. Употребление таких блюд приводит к повышению секреции пищеварительных соков: желудочного, кишечного, панкреатического, желчи.
Людям с установленным диагнозом сахарного диабета такая диета тоже подходит.
Как совмещать столы № 9 и 5
Во многом эти диеты похожи, поэтому совместить их несложно. Для составления меню для больного с установленными диагнозами панкреатита и диабета нужно обязательно проконсультироваться с диетологом. Специалист поможет правильно подобрать продукты, рассчитает количество калорий и всех нутриентов (белков, жиров и углеводов), необходимых для оптимального функционирования всего организма в каждом конкретном случае, а также составит примерный рацион на неделю или даже на месяц.
Недельный рацион при совместном заболевании
Меню (примерное) на неделю для пациента при совместной патологии – сочетании диабета и панкреатита.
| Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | ||||
| Овсянка на воде с маленькими кусочками банана, компот из сухофруктов без сахара. | Творожный пудинг, зеленый чай. | Суп из овощей, отварной картофель с котлетами из куриной грудки, приготовленными на пару, чай (некрепкий) с обезжиренным молоком. | Запеченное яблоко. | Нежирная запеченная рыба, овощное пюре, кисель. |
| Вторник | ||||
| Паровой омлет, напиток из цикория. | Запеченная тыква, негазированная минеральная вода. | Уха из нежирной рыбы, гречневая каша, отварная телятина, яблочный компот. | Обезжиренный кефир, сухое несдобное печенье. | Овощное рагу, паштет из отварной рыбы, отвар шиповника. |
| Среда | ||||
| Рисовая каша на воде и молоке, чай без сахара. | Фруктовый кисель, паровая котлета из курицы. | Овощной суп-пюре, отварные макароны из твердых сортов пшеницы, паровая рыба, некрепкий чай. | Фруктовый салат, нежирный йогурт. | Творожная запеканка, ягодный компот. |
| Четверг | ||||
| Фруктово-творожная запеканка, чай. | Салат из овощей, рыбное суфле. | Тыквенный крем-суп, перловая каша, фрикадельки из индейки, компот из сухофруктов. | Ряженка, сухари. | Запеченные кабачки с мясом, вишневый кисель. |
| Пятница | ||||
| Гречневая каша, отвар цикория. | Творожно-яблочное суфле. | Куриный суп с лапшой на вторичном бульоне, мясной пудинг, компот из сухофруктов. | Запеченный банан с небольшим количеством меда и орехов. | Отварные овощи, биточки из телятины, молочный кисель. |
| Суббота | ||||
| 2 вареных яйца, компот из ягод. | Отвар шиповника, запеченная груша. | Суп из овощей с крупами, гречневая каша, котлеты из постной говядины. | Молочный суп с вермишелью. | Рыбное суфле, салат из отварной, измельченной свеклы, некрепкий чай. |
| Воскресенье | ||||
| Овсяная каша на воде с молоком, ягодный компот. | Обезжиренный творог и фруктовое пюре. | Слизистый суп с крупами, запеченные овощи, отварная рыба. | Белковый омлет с овощами. | Фаршированные баклажаны с мясом, яблочный кисель. |
На завтрак и обед разрешено съесть 1–2 ломтика пшеничного хлеба, выпеченного днем ранее.
Перед сном и в течение дня при ощущении голода можно выпить стакан нежирного кефира, простокваши или ряженки.
От каких продуктов стоит избавиться, чтобы не навредить больному
Из рациона питания при диабете и панкреатите исключают многие привычные продукты. Делать это необходимо во избежание серьезных, часто – опасных для жизни осложнений:
- гипер- или гипогликемия, которые могут привести к нарушениям сознания, вплоть до диабетической комы;
- развитие патологий почек, сосудов головного мозга, сердца, сетчатки глаз при длительном течении сахарного диабета, частых декомпенсациях этого заболевания;
- панкреонекроз вследствие разрушения собственными ферментами тканей поджелудочной железы;
- обострение панкреатита, проявляющееся опоясывающими абдоминальными болями, тошнотой, рвотой, метеоризмом, функциональным расстройством желудка, кишечника.
Перечень запрещенных продуктов довольно длинный:
- Овощи: редька, хрен, репа, редис, шпинат, зерновая фасоль, щавель, чеснок.
- Фрукты: цитрусовые, кислые яблоки, ананасы.
- Алкоголь, газировка, крепкий кофе.
- Майонез, кетчупы, томатная паста, другие соусы промышленного производства.
- Молочные продукты с высоким содержанием жира: цельное молоко, сметана, жирные сливки, сливочное масло. Разрешаются нежирные молочные, а лучше – кисломолочные продукты.
- Пища быстрого приготовления, фастфуд.
- Жирное мясо – свинина, баранина. Жирная птица – гусь, утка. Рыба – карп, скумбрия, осетр. Субпродукты – печень, почки.
- Наваристые мясные, рыбные бульоны.
- Мясные, рыбные консервы, колбасы, сосиски.
- Сдобная выпечка, шоколад, мороженое, другие сладости.
- Острые приправы.
- Грибы.
Эти продукты категорически запрещено употреблять больным с сахарным диабетом и панкреатитом на этапе декомпенсации (обострения). По достижении ремиссии, стабилизации уровня глюкозы в крови на нормальных цифрах рацион становится более разнообразным, но многие ограничения сохраняются.
Несколько простых рецептов
В рамках диеты для больного при панкреатите и сахарном диабете 2 или 1 типа можно приготовить большое количество полезных, вкусных блюд.
Творожное суфле
Творог – источник белка животного происхождения, необходимого для восстановления пораженных тканей железы. Для приготовления творожного суфле потребуются нежирный творог, яблоки по 300 г, 2 яйца, полстакана изюма. Рецепт приготовления:
- Очистить яблоко от кожицы, семечек, натереть его на мелкой терке.
- Промыть и распарить в кипятке изюм.
- В творог добавить яйца, яблочное пюре, изюм, все тщательно перемешать.
- Выложить творожно-яблочную массу на противень, поместить в духовой шкаф, разогретый предварительно до 180 градусов.
- Выпекать до готовности – примерно 40 минут.
Есть это блюдо разрешено на этапе ремиссии хронического воспалительного процесса.
Мясной пудинг
Для приготовления этого полезного, сытного блюда рекомендуется взять нежирное мясо, например, говядину, в количестве 150 г, манную крупу, 1 яйцо, растительное (лучше оливковое) масло. Этапы приготовления пудинга:
- Отварить говядину и измельчить при помощи мясорубки.
- 10 г манки смешать с третью стакана воды, влить эту смесь в мясной фарш.
- Добавить в фарш яйцо, все тщательно перемешать.
- Смазать небольшим количеством оливкового масла форму из мультиварки и выложить туда полученную смесь.
- Готовить пудинг на пару до готовности.
Панкреатит – это воспалительное заболевание поджелудочной железы. Эта патология часто сочетается с сахарным диабетом, так как пораженная железа неспособна вырабатывать достаточное количество гормона инсулина, который снижает концентрацию глюкозы в крови. Лечебные столы при этих болезнях имеют разные номера, но их принципы имеют сходства, поэтому при сочетании панкреатита и диабета врач подбирает специальную диету, учитывая все особенности состояния здоровья пациента, а также степень тяжести протекания обеих патологий.
Список литературы
- Богданович В. Л. Сахарный диабет. Н. Новгород: Издательство НГМА, 1997 г.
- Бузник И М. Энергетический обмен и питание. М. Медицина 1978 г.
- Балаболкин М.И., Гаврилюк Л. И. Сахарный диабет. Кишинев, 1983 г.
- Барановский А. Ю. Болезни обмена веществ. СПб. СпецЛит, 2002 г.
- Ильин В. Ф., Лечебные диеты при панкреатите и других заболеваниях поджелудочной железы. М.: Вектор, 2010 г.
- Зикеева В.К. Лечебное питание при остром и хроническом панкреатите. Справочник по диетологии под редакцией В.А. Тутульяна, М.А. Самсонова. 3-е изд., М.: Медицина, 2002 г. стр.209–217.
Источник
Панкреатит развивается, когда поджелудочная переваривает сама себя.
Это непоправимое повреждение, расстройство развивается тяжело, пациент мучается.
Ткани, способные вырабатывать ферменты, замещаются на жировые.
Проблемы с обменом веществ, пищеварительной системой помогает решить правильно составленная диета.
Тема: У бабушки нормализовался сахар в крови!
От кого: Кристина (kristi.zemtsova@yandex.ru)
Кому: Администрации diabeto.ru
Кристина
г. Москва
Диабетом моя бабушка болеет давно (2 тип), но в последнее время пошли осложнения на ноги и внутренние органы.
Случайно нашла статью в интернете, которая в прямом смысле спасла жизнь. Меня там бесплатно проконсультировали по телефону и ответили на все вопросы, рассказали как лечить диабет.
Через 2 недели после прохождения курса лечения у бабули даже настроение поменялось. Сказала, что ноги уже не болят и язвы не прогрессируют, на следующей неделе пойдем на прием к врачу. Скидываю ссылку на статью
Сахарный диабет и панкреатит
Панкреатит – это расстройство поджелудочной железы воспалительного характера. Этот орган относится к эндокринной системе, отвечает за обмен веществ, переваривание продуктов питания, выделяет инсулин, который направляется в кровь.
Когда развивается воспаление, ферменты не переносят железо в кишечник, поэтому активизация происходит в самой железе. Орган начинает переваривать сам себя. Это основная причина нарушения обмена веществ.
Различают острую и хроническую стадии панкреатита. Диета назначается с целью профилактики острой формы заболевания, поскольку основной причиной его развития становится неправильный рацион. Если возникает подозрение на панкреатит, нужно обращаться к врачу, лечиться в стационаре. После обострения появляются сильные боли, купировать которые поможет только врач.
Когда поджелудочная разрушается, выделение ферментов затрудняется. Низкое количество инсулина представляет опасность для здоровья, это вещество преобразует глюкозу, синтезирует углеводы. Микроэлементы питают ткани и внутренние органы, направляются в разные места организма. Воспаление и нехватка гормонов повышает уровень сахара в крови. Сахарный диабет 2 типа чаще всего возникает из-за гипергликемии.
Панкреатит и сахарный диабет мало чем отличаются. При каких расстройствах затрудняется обмен веществ, нарушается работа органов и разных систем, поэтому диету нужно соблюдать обязательно. Примерно у 60% пациентов диабет возникает, как признак панкреатита.
Эндокринная система подвержена воздействию воспалений, которые возникают при гастрите, поэтому у многих больных нарушается толерантность к глюкозе. В результате появляется панкреатическая форма диабета. Нарушается работа экзокринной и эндокринной систем.
Особенности панкреатического диабета:
- поражаются кровеносные сосуды;
- гипогликемия появляется после снижения уровня сахара в крови;
- на первых стадиях болезни употребляют медикаменты для регулирования уровня сахара;
- среди признаков нет ацидоза.
Пациентам сложно жить, игнорируя симптомы. Если ничего не предпринимать, возникают серьезные последствия.
Диета №9
Продукты назначают диабетикам при проблемах с лишним весом, которым не нужно каждый день вкалывать инсулин. В продуктах содержится минимум углеводов, много витамина С и других полезных микроэлементов.
Перечислим составляющие диеты №9:
- отруби или хлеб с показателем ГИ-50;
- говядина с гликемическим индексом 40;
- курица с ГИ-30, рыба без жира с индексом 38;
- перловка на воде, вареный рис, овсянка на молоке;
- одно куриное яйцо в день разрешают диабетикам;
- нежирная рыба;
- овощные бульоны;
- диабетикам разрешаются компоты, из сухофруктов, фиточай и.т.д;
- кисло-сладкие ягоды.
В диету не включены сладости, копченая еда, спиртное. При развитии острой формы панкреатита лучше отказаться от любых продуктов, снять нагрузку с поджелудочной, нормализовать выделение ферментов. После этого в небольших объемах можно употреблять супы или каши.
Продукты должны быть теплыми, режим питания нужно соблюдать, чтобы не возникали проблемы.
Если симптомы отдают в спину, начинается опоясывающая боль, можно рассуждать об острой форме панкреатита. Хронический панкреатит характеризуется возникновением ноющих болей.
Диета №5
Назначается при терапии пациентов с панкреатитом, гепатитом, при появлении камней в желчном пузыре, холецистита, фиброза печени.
Что входит в состав диеты:
- нельзя есть жирную, жареную, соленую, копченую еду или консервы;
- все продукты необходимо варить, запускать, тушить, нужна термообработка;
- организму проще усваивать растительную клетчатку.
Питание дозированное по 5-6 приемов пищи в день небольшими порциями. Продукты измельчаются, делают с пюре. Полезно употреблять много жидкости, воды без газа.
Нельзя есть продукты, обогащенные клетчаткой в больших количествах, чтобы перистальтика кишечника не увеличивалась. При панкреатите острой формы можно употреблять растительное масло, соль, приправы и другие продукты, воздействующие на слизистую ЖКТ. Такая еда стимулирует секрецию желудочного сока.
Совмещение диет
Для диабетического панкреатита подходит комбинация 2 видов диеты №5 и№9. Диета №5 прописывается при панкреатическом расстройстве, номер 9 — при диабете 1 и 2 типа. Диетолог правильно выбирает рацион, учитывает особенности двух видов болезней. Если не следовать рекомендациям врача, вероятность развития болезни повышается.
Возникают такие расстройства:
- гипогликемия или гипергликемия, становится причиной обморока или диабетической комы;
- болезни печени, сердца, ухудшение зрения, слепота, проблемы с работой нервной системы;
- поджелудочная, поврежденная панкреатитом, разъедается собственными кислотами, развивается панкреонекроз;
- появляется рвота, сильная боль, вздутие живота, другие проблемы ЖКТ.
Совместить два вида диеты несложно, диетолог поможет добиться наилучшего результата. Он правильно выберет продукты, определит калорийность гликемический индекс и другие характеристики, необходимые больному организму. После этого составляется меню на неделю.
Нежелательные продукты
Рекомендуют исключить из рациона такую еду:
- супы;
- сладости;
- сдобная выпечка, печенья;
- кислые и печеные соусы;
- молочная продукция с большим содержанием жира;
- колбаса;
- копченая рыба, мясо, другие продукты;
- газировка, кофе;
- спиртные напитки;
- грибы;
- томаты, редиска, щавель, шпинат, другая зелень;
- апельсины, мандарины, лимоны, другие кислые фрукты.
Консервация не рекомендуется к употреблению при панкреатите, нежелательно заваривать крепкий чай, употреблять ржаной хлеб. Уровень кислотности желудка повышается, возникает очередной болезненный приступ. Запрещено употреблять грибы. Белокочанная капуста не рекомендуется диабетикам и пациентам с панкреатитом.
Меню на неделю
Понедельник:
- овсяная каша с бананами, компот с черносливом;
- творожная запеканка, чай;
- овощной суп, картошка, котлеты на пару, чай, молоко;
- запеченное яблоко;
- овощное пюре, кисель.
Вторник:
- омлет на пару, компот из цикория;
- печеная тыква, чистая вода;
- уха, гречка, говядина, компот;
- нежирный кефир, несдобное печенье;
- тушеные овощи, вареное яйцо, отвар из шиповника.
Среда:
- вареный рис, чай;
- кисель,куриная котлета, приготовленная на пару;
- суп с овощами, вермишель, рыба, компот;
- фрукты, йогурт;
- творожная запеканка, компот.
Четверг:
- пирог с фруктами и творогом;
- чай,салат, рыба;
- суп из тыквы, перловка, фрикадельки, компот;
- ряженка, сухой хлеб;
- запеченное мясо.
Пятница:
- гречка, компот;
- суфле из яблок и творога;
- суп с лапшой, кисель;
- банан с медом и орехами;
- молоко, вареная картошка;
Суббота:
- вареное яйцо, чай;
- отвар из шиповника, овощное рагу;
- суп с перловкой, гречка, паровые котлеты;
- овощной бульон, рыбное суфле;
- винегрет, чай.
Воскресенье:
- овсянка, кисель;
- творог с фруктами;
- фруктовый бульон;
- печеные овощи, рыба;
- омлет без желтков с овощами.
Немного пшеничного хлеба позволяют употреблять на завтрак. Обезжиренный кефир запивают, если чувствуешь голод.
Вкусные рецепты
Перечислим несколько рецептов, которые можно готовить диабетикам с панкреатитом.
Винегрет
Понадобится:
- картофель;
- морковь;
- свекла;
- растительное масло.
Ингредиенты отвариваются, это дает возможность сохранить полезные вещества, после размягчения овощи остывают, очищаются, измельчается.
Паровой пудинг с мясом
Понадобится:
- говядина или какое-то нежирное мясо;
- манная крупа;
- яйцо;
- вода;
- растительное масло.
Вареное мясо измельчается на мясорубке, засыпается манка, другие ингредиенты, добавляется вода, все перемешивается, заливается в форму для выпечки, готовится в мультиварке.
Творожное суфле
Понадобится:
- творог с низким количеством жиров;
- яичный белок;
- яблоки;
- сухофрукты.
Ингредиенты очищаются, измельчаются, моются, отвариваются, засыпаются в творог, перемешиваются. Готовая смесь выкладывается ровной прослойкой, помещается в духовку, готовится при температуре 180 градусов примерно один час.
Диабет всегда приводит к фатальным осложнениям. Зашкаливающий сахар в крови крайне опасен.
Людмила Антонова дала пояснения по поводу лечения сахарного диабета.
Читать полностью
Была ли статья полезной?
Оцените материал по пятибальной шкале!
(3 оценок, среднее: 3,67 из 5)
Если у вас остались вопросы или вы хотите поделиться своим мнением, опытом — напишите комментарий ниже.
Источник
