Квас без дрожжей при панкреатите

Квас – это исконно славянский напиток, который издревле употребляли наши предки для утоления жажды или приготовления окрошки. Натуральный квас считается очень полезным напитком, так как является богатым источником витаминов, минералов и незаменимых аминокислот.

Но квас не рекомендуется употреблять при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в связи с чем возникает вопрос: можно ли пить квас при панкреатите? Чтобы ответить на него необходимо узнать всёо пользе и вреде кваса для организма человека, и как он влияет на поджелудочную железу.

Свойства

Квас – это напиток который готовится на основе брожения. Традиционно для приготовления кваса использовались ржаная мука и ячменный солод, однако сегодня их все чаще заменяют подсушенным ржаным хлебом. Для придания квасу более яркого вкуса и аромата в него нередко добавляют различные травы или натуральный мед.

Также существуют рецепты кваса из свеклы, различных фруктов и ягод. Такой квас имеет более сладкий вкус, но при этом прекрасно утоляет жажду. Для кваса можно брать как свежие, так и замороженные фрукты и ягоды, а также плоды из варенья или консервированные в сиропе.

Можно ли домашний квас при панкреатите? Квас является не только популярным прохладительным напитком, но и замечательной основой для летних супов. Без него невозможно приготовить окрошку, ботвинью и другие чудесные блюда, которые так приятно есть в жаркую погоду. В кулинарии чаще всего используется ржаной квас, так как он лучше всего сочетается со вкусом мяса и овощей.

Так как квас готовится путем брожения внем присутствует незначительное количество алкоголя, однако крепость этого напитка не превышает 3%. Поэтому его можно давать даже детям школьного возраста. Помимо этого, входе приготовления кваса выделяется углекислота, которая придает ему свойства газированного напитка.

Состав и польза кваса зависит от того из каких ингредиентов он был произведен, однако всем видам этого напитка свойственны следующие ценные свойства:

Помогает восполнить дефицит витаминов группы B, в особенности B1 и B2, а также витаминов PPи E;
Обеспечивает поступление важнейших минералов, а именно кальция, цинка,железа, фтора, фосфора, меди, молибдена и кобальта;
Насыщает организм незаменимыми аминокислотами;
Уничтожает патогенную микрофлору в кишечнике, помогает справиться с дисбактериозом и пищевым отравлением;
Из-за незначительного содержания алкоголя повышает аппетит;
Улучшает пищеварение и усиливает усвоение полезных веществ;
Способствует повышению потенции у мужчин.

Квас при панкреатите

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Диета при воспаление поджелудочной железы предполагает отказ от целого ряда продуктов и напитков. В связи с этим у многих больных возникает вопрос можно ли квас при панкреатите? Врачи дают на этот вопрос однозначный ответ: употреблять квас при данном заболевание категорически запрещено.

Это особенно касается острой формы болезни и обострения хронического панкреатита, когда поджелудочная железа особенно чувствительна к любому внешнему воздействию. В таком состояние употребление кваса может стать причиной острых болей в области живота, поноса и сильной рвоты.

В наиболее тяжелых случаях квас может спровоцировать повторный приступ панкреатита, который чреват опасными осложнениями, например, некрозом тканей и образованием кист и опухолей. Также врачи не рекомендуют пить этот напиток пациентам, у которых панкреатит развился вследствие острого или хронического холецистита.

Можно ли домашний квас при панкреатите? Больным хроническим панкреатитом в период ремиссии, а также пациентам с острым воспалением поджелудочной железы на этапе выздоровления, иногда разрешается выпить кваса в небольшом количестве. Однако прежде чем включать этот напиток в свой рацион следует проконсультироваться с лечащим врачом и получить от него одобрение.

Но важно понимать, что это должен быть натуральный домашний квас, произведенный из качественных отборных продуктов. Домашний квас при панкреатите может быть даже полезен, так как является источником ценнейших витаминов, макро- и микроэлементов.

Между тем, магазинный квас для поджелудочной железы не просто вреден, а даже опасен. Дело в том, что в таком напитке содержится большое количество химических веществ, таких как консерванты, ароматизаторы, красители, подсластители и усилители вкуса, которые крайне вредны для пациента с воспаленной поджелудочной железой.

Вред кваса для больных панкреатитом:

В квасе содержится большое количество кислот, в частности фруктовая, молочная и уксусная. Они есть в любом виде кваса, в том числе и в хлебном. Употребление кислотосодержащих напитков при панкреатите стимулируют повышенную секрецию желудочного сока и панкреатических ферментов, которые разъедают ткани железы и усиливают воспаление органа;
В квасе есть алкоголь, который строго противопоказан при панкреатите. Конечно, квас – это слабоалкогольный напиток, но даже такого количества спирта достаточно, чтобы усугубить течение болезни и вызвать сильнейший болевой синдром;
Квас относится к газированным напиткам, которые не рекомендовано пить людям с больной поджелудочной железой. Содержащаяся в нем углекислота может стать причиной сильного вздутия живота, доставляющего пациентам серьезный дискомфорт.

Квас обладает желчегонным эффектом, которое является крайне нежелательным при воспалительных процессах в поджелудочной железе.

Квас Болотова при панкреатите

Квас Болотова – это не просто напиток для утоления жажды, а настоящее лекарственное средство. Его готовят из ценного лекарственного растения – чистотела, который давно известен своими целебными свойствами. Квас, приготовленный по рецепту Болотова, широко применяют для лечения многих болезней, в том числе и хронического панкреатита.

Использование кваса из чистотела при воспаление поджелудочной железы помогает устранить спазмы, нормализовать работу пилоруса и сфинктера Одди, ликвидировать застой панкреатических ферментов и усилить их отток из органа.

Можно ли домашний квас при панкреатите? Уже через несколько дней лечения у больного отмечается заметное уменьшение воспалительного процесса и улучшение работы железы.

Приготовить лечебный квас по Болотову совсем не сложно, для этого необходимо лишь строго следовать инструкции. Существует несколько различных рецептов кваса из чистотела, но наиболее эффективным при панкреатите считается средство, изготовленное следящим способом.

Рецепт кваса из чистотела на родниковой воде.

3 л. чистой родниковой воды;
1/2 стакана сухой травы чистотела;
1 стакана сахарного песка;
1 ст. ложка сметаны.

Воду налить в большую стеклянную банку, высыпать в нее стакан сахара и положить ложку сметаны. Хорошо перемешать до полного растворения всех ингредиентов. Траву насыпать в марлевый мешочек, поместить в него груз (например, камушек), опустить в банку с водой и накрыть ее чистой тканью.

Квас поставить настаиваться в темное место на 14 дней, ежедневно помешивая и снимая образующуюся плесень. Готовый квас разлить по бутылкам и хранить в холодильнике. Лечение панкреатита следует начинать с небольшой дозировки – по 1 ст. ложке кваса три раза в день за 30 минут до приема пищи.

Со временем количество кваса можно постепенно увеличивать. Максимальная доза составляет 100 мл или полстакана за один раз. Общий курс лечения равняется 1 месяцу, после чего следует сделать небольшой перерыв. Лечение панкреатита квасом из чистотела следует проводить под наблюдением врача.

Квас Болотова неопасен при панкреатите, но это не значить, что у него нет противопоказаний. Данное средство запрещено использовать людям, страдающим от следующих заболеваний:

Острый лейкоз;
Сахарный диабет 1 типа;
Бронхиальная астма;
Эпилепсия;
Пациенты, перенесшие операции по трансплантации органов.

О пользе и вреде кваса рассказано в видео в этой статье.

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Последние обсуждения:

Источник

Назначение диеты

Питание при панкреатите и холецистите в острой стадии или при обострении хронического процесса должно обеспечить органам полный покой, давая возможность восстановиться. Для этого:

в первые трое суток нельзя есть, можно только пить негазированную кипяченую воду и иногда – 100-200 мл в день «Боржоми» или «Поляны квасовой», из которой предварительно были удалены все газы;
к 3 суткам, если боль в животе прошла, можно расширить рацион. В него вводят теплый несладкий чай, перетертый овощной суп без зажарки, овсяную или рисовую кашу, сваренную на молоке и воде (1:1), сухарики, паровой омлет из куриного белка;
еще через неделю могут разрешить обезжиренный творог, тушеные овощи (кроме капусты);
если вышеперечисленные продукты не усиливают боль в животе, не провоцируют понос и рвоту, добавляется отварная нежирная рыба, суфле или паровые котлеты из белого куриного или индюшиного мяса, манную и гречневую каши;
только через 1-2 месяца переходят к столу 5п, рекомендованного для соблюдения длительное – около года – время.

Она называется «стол 5п», и характеризуется как «щадящая, со сниженным количеством углеводов (в основном, сахара) и крайне малым содержанием жиров»:

суточная калорийность при этом – 2,600 – 2,800 ккал;
белков около 120 г/сутки (не более 60% животных белков);
растительных жиров – около 15 г/сутки, животных – 65 г/сутки;
углеводов – не более 400 г;
сахара – всего 1 столовая ложка/сутки;
вместо сахарозы – 20-30 г сорбита или ксилита в сутки;
соли – не более 10 г;
жидкости – 2,5 литра, без газа;
белого хлеба (вчерашнего) – не более 250 г/сутки.

Принципы стола 5п

Для улучшения пищеварения в больных органах нужно соблюдать такие принципы питания:

питание – 5-6 раз в сутки, маленькими порциями;
температура принимаемой пищи – около 40 градусов;
общий вес пищи в сутки не должен превышать 3 кг;
основа рациона – белковая пища;
жареные, соленые и маринованные продукты нужно исключить;
овощи должны быть отварены или приготовлены на пару;
супы – или на овощном, или на 3 мясном бульоне;
пить напитки на основе цветков цикория;
куриные яйца (а лучше – только белок) употреблять 2-3 раза в неделю в виде омлетов и вареных яиц.

Что есть можно, а чего нельзя

Период острого развития заболевания наиболее опасен – в это время железа сильно отекает, начинаются активные воспалительные процессы. В таких условиях клетки не могут нормально функционировать, и организм нужно максимально оградить от нагрузки.

Употребление мёда стимулирует выработку инсулина, увеличивая нагрузку на повреждённый орган, поэтому во время обострения сахар, мёд или какие-либо другие подобные вещества употреблять категорически запрещено.

Опасное последствие нарушения этого запрета – развитие другого сложного заболевания — сахарного диабета. Поступление глюкозы в организм строго ограничивают всегда, когда поджелудочная не может выполнять свои функции или доподлинно неизвестно её состояние.

Соблюдается диета в первые дни заболевания на фоне приема медикаментов, а дальше врачи рекомендуют ее придерживаться на протяжении длительного времени.

Диетическое питание больных основано на достаточном поступлении углеводов, предпочтительнее сложных, которые содержатся в зерновом хлебе вчерашней выпечки, в овсяной, гречневой, рисовой, манной и перловой кашах, овсяном или фруктово-ягодном киселе.

Обеспечение организма белками в период болезни происходит за счет употребления кисломолочных продуктов, особенно творога, яичных белков и нежирных сортов мяса. К употреблению разрешено мясо индейки, курицы (без кожицы), кролика, а также телятина и конина.

В ограниченном количестве можно есть нежирную ветчину и докторскую колбасу.

Хронический панкреатит обычно обостряется весной и осенью, а так же после обильных застолий. Вне обострения болезни полезно пить тыквеол (масло из семян тыквы) – 20 капель водного раствора 3 раза в день за 20 минут до еды. Полезно так же есть тыквенные семечки – по 50 г в день, обязательно с зеленой пленочкой.

Снимает воспаление поджелудочной железы настой льняного семени: 1 ст. л. на стакан кипятка, пить вместо чая 3 раза в день. Особенно эффективен настой, принятый утром натощак.

Полезно пить, сколько душе угодно, укропную воду: 1 ст. л. семян на стакан кипятка, для вкуса можно добавить мед.

Курс лечения не мене 21 дня. (ЗОЖ 2006 г., № 17, стр. 13)

Лечение обострения хронического панкреатита

У женщины было сильное обострение панкреатита, лечь в больницу она не могла по семейным обстоятельствам. Лечить болезнь решила проросшей пшеницей. Горсть ростков измельчала, разводила водой 1:1, доводила до кипения. Можно в эту кашу добавить мед или масло. Ела она эту кашу утром и днем, а вечером – печеный картофель. Через несколько дней боль прошла. (ЗОЖ 2007 г., № 10, стр. 33)

Лечение панкреатита у ребенка

Чтобы вылечить 4-х летнего сына от панкреатита, женщина утром натощак поила его теплым молоком с медом (неполный стакан). Обязательное условие – не есть после этого в течение 4 часов. Через 3-4 дня боли исчезнут. (ЗОЖ 2007 г., № 1, стр. 31)

Комплексное лечение

Вино и винные напитки

Лимонады, кока-колу, пепси и другие напитки при панкреатите употреблять строго запрещено. Это связано с тем, что напитки с газацией способствуют увеличению секреторных процессов в пищеварительном тракте, повышенному газообразованию.

Кроме того, вышеперечисленные напитки, как правило, содержат большое количество сахара и красителей, что негативно скажется на состоянии воспаленной поджелудочной железы и других органов пищеварительной системы.

Это относится ко всем газированным напиткам и коктейлям с их содержанием.

В период ремиссии заболевания прием молока будет полезен, если содержание жира в нем не будет превышать 2,5%. При любых заболеваниях пищеварительной системы очень полезно употребление кисломолочных напитков с низким содержанием жира.

Итак, что можно пить при панкреатите, не боясь вызвать обострение заболевания? Благотворное действие на организм окажут некислые соки без сахара, разведенные водой, кисломолочные продукты низким содержанием жира, гидрокарбонатные и щелочные минеральные воды, молочный и овсяные кисели.

Какие спиртные напитки можно пить при панкреатите? В исключительных случаях на фоне полного благополучия со здоровьем допускается употребление небольшого количества красного сухого вина.

Для снижения риска раздражающего действия алкоголя на поджелудочную железу вино можно разбавить водой в соотношении 1:1. Лучше всего при панкреатите избегать употребления алкоголя. Это позволит увеличить периоды ремиссии хронического панкреатита.

Видео: Можно ли пить за рулем безалкогольное пиво, квас и кефир?

Крепкие алкогольные напитки способны существенно усиливать секрецию поджелудочной железы, что неизбежно приведет к ухудшению состояния. Кроме того, горячительные напитки могут способствовать изменению вязкости секрета поджелудочной железы, приводящему к нарушению его оттока. Эти процессы происходят после принятого алкоголя как на голодный, так и на сытый желудок.

Врачи не рекомендуют пить квас при панкреатите, а в период обострения напиток категорически запрещен!

Очень часто пациенты пренебрегают рекомендациями врачей. Такие действия могут привести к очень серьёзным последствиям. Квас вполне можно заменить другими напитками, которые позитивно влияют на поджелудочную железу и при этом отлично утоляют жажду, например, лучше пить компот из высушенных плодов груши.

«Медовые» рецепты народной медицины

Чтобы жизнь при воспалительных заболеваниях поджелудочной и желчного пузыря не казалась такой серой и скучной, необходимо ее несколько разнообразить. Предлагаем следующие рецепты при панкреатите и холецистите.

Существует множество рецептов на основе мёда, которые предназначены для лечения и профилактики панкреатита. Однако не все они могут помочь при таком недуге, как воспаление поджелудочной железы.

Например, рецепты, включающие в себя сок лимона, чеснок и жирное животное масло – это недопустимые компоненты при описываемой болезни. Ниже представлена подробная таблица с рецептами, которые не навредят и помогут справиться с отдельными симптомами панкреатита.

lechenie-simptomy.ru

Комплексное лечение

Особенности составления меню

Мед при холецистите употреблять разрешается и рекомендуется благодаря ряду преимуществ. В частности, продукт отличается желчегонным воздействием, способен нивелировать болевой синдром и обеспечивать профилактику от застоя желчи (актуально при хроническом холецистите).

Принимать продукт рекомендуется следующим образом: 1 столовую ложку растворять в стакане теплой воды и выпивать натощак утром. После приема лечь на правый бок. Курс лечений от 5 до 7 дней. При калькулезном холецистите рекомендуется принимать кукурузные початки с медом – это одно из средств для растворения камней. Естественно, любая подобная терапия должна быть согласована с лечащим врачом.

Медовая терапия не является альтернативой для лекарственной и диетотерапии. Мед рекомендуется использовать в комплексе общего лечения – только в таких ситуациях его полезные свойства будут уместны.

После того, как лечащий врач определить рекомендуемую суточную дозу меда, не стоит сразу употреблять весь объем. Лучше начать употребление с 0,5 чайной ложки и проследить, как отреагирует организм. Если отсутствуют побочные эффекты в виде кожной сыпи, дисбактериоза – можно употреблять мед в рекомендуемой дозировке. Есть несколько методик употребления продукта:

утром и вечером выпивать по 100 мл разведенного продукта;
3 раза в сутки съедать по 1 ст. ложке;
каждый из этих способов рассчитан на употребление меда в течение 1-2 месяцев с дальнейшими перерывами;
при частых запорах можно съедать 1 ст. ложку меда с 1 ст. ложкой сока алоэ за 30 мин. До еды;
медом можно подслащивать чай, компот, морс, кефир;
допустима запеканка с медом и другие блюда.

Категорически запрещается есть мед при остром панкреатите – так же , как и другие углеводные продукты. Запрещен продукт и при обострениях хронического холецистита – его употребление может ухудшить состояние пациента, так как продукт активирует функцию поджелудочной железы. Это проявится в виде повышения температуры тела, рвоты, нарушения стула.

Мед разрешают принимать только через 1-1,5 месяца после периода обострения. При этом нужно строго соблюдать диетические рекомендации, иначе появится риск развития сахарного диабета.

При панкреатите основой диетического питания является отказ от углеводов. Следовательно мед – единственный рекомендованный к употреблению сладкий продукт. Кроме того, он обладает благотворным эффектом – главное, не нарушать схему приема, следить за общим состоянием, контролировать содержание сахара в крови.

doc.ua

Как бы ни манили к себе ароматные шашлыки, фуа-гра, соленая семга и сырокопченые деликатесы, их исключают в первую очередь. Так же, как и любые алкогольные напитки, включая пиво и квас. Диета при хроническом холецистите и панкреатите полностью меняет привычный рацион, где находилось место и вкусным, но вредным продуктам, и сухомятке, и фастфуду.

При лечении холецистита и панкреатита, особенно хронических форм, становится важным и режим приемов пищи, и качество еды, и размеры порций. Главная цель назначаемого диетического питания — максимально пощадить воспаленные органы, направить энергию клеток на выздоровление, дав им минимальную нагрузку, но при этом обеспечить организму больного необходимое количество белков, углеводов и жиров.

Эти три болезни часто встречаются вместе и развиваются друг за другом. Этот букет можно вылечить в домашних условиях, хоть и не просто, но при желании выполнимо.

Лечебная минеральная вода при панкреатите

Среди широкого ассортимента минеральных вод, представленного в аптеках и специализированных магазинах, важно правильно выбрать подходящую при панкреатите, воду. Все минеральные воды различаются по составу.

При воспалительном процессе в поджелудочной железе рекомендуют использовать щелочные и гидрокарбонатные воды. Минеральная вода при панкреатите не должна быть газированной.

Пить воду желательно в теплом виде небольшими глотками. Минеральную воду не принимают при остром панкреатите и в период рецидива хронического заболевания.

В период ремиссии минеральная вода окажет целебное действие на пищеварительный тракт в целом и поджелудочную железу.

Назначают минеральную воду очень осторожно:

Сначала рекомендуемый к употреблению объем минеральной жидкости не должен превышать одного стакана в сутки. То есть, разовый объем минеральной воды должен быть примерно четверть стакана.
Пить воду следует до приема пищи за час или полтора.
Правильно подобранная минеральная вода окажет спазмолитическое, противовоспалительное, антисекреторное действие на пищеварительный тракт.
Максимальное количество минеральной воды в сутки не должно превышать трех стаканов. Постепенное увеличение суточного объема принимаемой воды необходимо для того, чтобы оценить состояние поджелудочной железы под действием минералки.

Минеральными водами, разрешенными к употреблению при панкреатите, являются:

Ессентуки 17,
Ессентуки 20,
Нарзан,
Буковинская,
Архыз,
Бобруйская.

Полезные компоненты меда

К основным полезным свойствам меда при холецистите и панкреатите относят антисептические – продукт оказывает противогрибковое и антибактериальное воздействие, укрепляет иммунитет. Также мед стимулирует процесс заживления соединительной ткани поджелудочной железы.

Продукт улучшает аппетит, оптимизирует пищеварительные процессы и обмен веществ (особенно жировой метаболизм). Мед улучшает процессы образования в костном мозге красных кровянистых телец, обновляет состав крови, устраняет свободные радикалы, образующиеся при воспалительных процессах.

Кофе и чай

Кофе, черный и зеленый чай содержат большое количество кофеина, которые стимулирует выработку пищеварительных ферментов. Для здорового человека этот процесс не принесет серьезного вреда. При панкреатите это может стать толчком обострения заболевания. В период острого панкреатита кофе, какао, черный и зеленый чай противопоказаны. Допустимо употребление травяного чая, не содержащего кофеин.

Кофе, даже в период ремиссии болезни, желательно разбавлять молоком и не употреблять его на голодный желудок. При невозможности исключить этот напиток из рациона гастроэнтерологи рекомендуют пить кофе после еды. Например, утром после приема овсяной каши или омлета. В течение дня употребление кофе не желательно.

Чем полезен квас и при каких заболеваниях он рекомендован?

Как известно, сахар, являющийся дисахаридом, – это сложно усваиваемый компонент даже для здорового человека, а в ситуации обширного воспаления поджелудочной железы сладкий продукт не просто вреден, но и опасен.

Что касается мёда, то данное средство относится к простым моносахаридам, состоящих из двух компонентов: глюкозы и фруктозы. Оба моносахарида легко обрабатываются поджелудочной и усваиваются без проблем, что позволяет использовать мёд как сахарозаменитель.

Квас является традиционным русским напитком, который не теряет своей актуальности и до сегодняшнего дня. Готовить его можно из огромного количества продуктов, поэтому широкая вкусовая гамма не может не радовать. Кроме этого, квас очень полезен для здоровья, если его готовить самостоятельно.

Польза кваса для организма

В народной медицине квас занимает достойное место, поскольку он обладает широким спектром полезных свойств. Конкретный перечень зависит от того, какой ингредиент является основным, например, может использоваться свекла, пшено, овес и многое другое.

Польза кваса была замечена еще в древние времена, а через какое-то время ее доказали ученые. Наличие белков, углеводов, витаминов, минералов и других веществ зависит от выбранного основного ингредиента.

Разрешённые виды мёда

Сегодня на прилавках больших супермаркетов и маленьких торговых точек можно встретить огромное количество мёда разных видов. Для того чтобы эффект был наиболее действенным, следует научиться оценивать продукт по природе его состава.

Концентрация лечебных компонентов в мёде напрямую зависит от вида растений, с которых был собран нектар, от сезона сбора мёда и того, где именно пчелы делали натуральную сладость.

Как было описано выше, наиболее качественным является мёд тёмных сортов, к которым можно отнести: гречневый, каштановый, изготовленный из акации, а также наиболее распространённый при лечении панкреатита – забрусный.

Период обострения

При приступах как холецистита, так и панкреатита наблюдается сильная тошнота, обильная рвота и выраженные боли в правом подреберье области живота, иррадиирущие в спину. Поэтому есть не только нельзя, но и невозможно. До оказания профессиональной врачебной помощи больному показано только питье теплого некрепкого чая или негазированной минеральной воды и полный голод.

При госпитализации и подтверждении диагноза задача врачей в первую очередь купировать боли. Для этого назначаются внутривенные введения сильнодействующих спазмолитических препаратов, желудочных средств и ферментов.

https://www.youtube.com/watch?v=Ln-Kc696ty8

Чтобы избежать повторения приступов, больному назначают голод и только через пару дней разрешают постепенно вводить в рацион диетические продукты и блюда, подвергнутые щадящей термической обработке, без добавления специй.

Источник