Кунжутные козинаки при панкреатите

Кунжутные зерна обладают большим количеством полезных компонентов, благодаря чему их употребление оказывает благотворное влияние на весь организм. Особенно кунжут полезен для органов желудочно-кишечного тракта: он нормализует пищеварение, обмен веществ, улучшает работу кишечника, оказывает мощное антиоксидантное действие.

Вместе с тем, этот продукт достаточно калориен, обогащен клетчаткой и жирными кислотами, поэтому при заболеваниях органов пищеварения его следует использовать с осторожностью.

Состав и калорийность

Кунжутные зерна обладают высокой пищевой ценностью. На 100 грамм продукта приходится 565 ккал, такая порция лакомства включает:

• 19,4 грамм белков;
• 48,7 грамм жиров;
• 12,2 грамм углеводов;
• 5,6 грамм пищевых волокон;
• 9 грамм воды;
• 5,1 грамм золы.

Продукт очень богат минеральными элементами, особенно фосфором, кальцием, калием, натрием и магнием. В небольшом количестве содержит железо.

Из витаминов в зернах имеются витаминные комплексы группы В, РР, Е. Кунжут обогащен незаменимыми аминокислотами, особенно аргинином, лейцином и валином, а также жирными кислотами, включая Омега-6. Сахара в продукте не много – всего два грамма на 100 грамм зерен.

Отдельного внимания в составе кунжута заслуживает компонент сезамолин, который является мощным антиоксидантом и иммуностимулятором.

Лечебные свойства кунжутных семян

Благодаря богатому составу кунжут обладает широким спектром полезных возможностей:

1. Укрепляет иммунитет.
2. Противодействует росту и размножению раковых клеток. Некоторые специалисты сравнивают эффективность продукта с действием противоопухолевых лекарств.
3. Активизирует липидно-жировой обмен, способствует рассасыванию жировых бляшек и снижению уровня холестерина в крови.
4. Благодаря эффективному антиоксидантному действию ускоряет выведение шлаков и токсинов из организма.
5. Способствует улучшению пищеварения.
6. Оказывает благотворное воздействие на кишечник, улучшая его всасывающие функции, нормализируя микрофлору и стул.
7. Укрепляет сосудистую систему, предупреждает развитие атеросклероза.
8. Укрепляет мышцы и костную ткань.
9. Способствует набору мышечной массы.
10. Восполняет энергетические запасы организма.
11. Улучшает эластичность, тонус кожи.
12. Укрепляет волосы, способствуют их росту.
13. Благодаря содержанию фитоэстрогенов улучшает женский гормональный фон, репродуктивные функции.
14. Способствует нормализации повышенного давления, помогает снизить выраженность головных болей, мигреней.
15. Благотворно влияет на печень, снижает нагрузку от употребления вредной пищи и алкогольных напитков.
16. Способствует заживлению ран, рассасыванию отечностей.

Таким образом, регулярное употребление кунжутных зерен в разумном количестве благотворно воздействует на внутренние органы и физиологические процессы, проходящие в организме. Благодаря мощному антиоксидантному действию кунжут также препятствует старению клеток, помогая продлить молодость.

Возможный вред продукта

Ввиду высокой калорийности, обогащенности жирами и клетчаткой, кунжут нельзя кушать в большом количестве. Это может привести к:

• ожирению;
• раздражению органов пищеварения;
• нарушению обмена веществ.

Употребление больших объёмов пищевых волокон, которые содержатся в зернах, приводит к метеоризмам, коликам, нарушению стула, вздутию живота, развитию аппендицита.

Кунжут относится к продуктам с повышенным риском развития аллергических реакций. Непереносимость такого лакомства может спровоцировать не только кожные высыпания, диспепсические симптомы, одышку, насморк, кашель, но и отек мягких тканей, который в медицине называется анафилактическим шоком и является очень опасным для жизни человека.

Кому запрещено есть кунжут?

Зерна кунжута запрещается употреблять при следующих заболеваниях и состояниях:

• Личная непереносимость продукта.
• Обострение заболеваний органов пищеварения.
• Язвенные заболевания.
• Непроходимость кишечника.
• Тромбоз, повышенная свертываемость крови.
• Наличие камней в мочевом пузыре.

Из-за особенного аромата с осторожностью к употреблению зерен следует отнестись астматикам.

Можно ли есть зерна кунжута при воспаленной поджелудочной железе

Несмотря на то, что зерна кунжута очень благотворно воздействуют на органы пищеварения, улучшают обменные процессы, насыщают организм энергией и полезными веществами, при воспалении поджелудочной к употреблению этого продукта следует отнестись с осторожностью.

Можно ли есть кунжут при панкреатите, зависит от формы заболевания, тяжести течения болезни и переносимости продукта организмом.

В фазе обострения

Кунжут при панкреатите острой формы употреблять запрещено, даже не смотря на то, что продукт полезен для органов пищеварения. Это объясняется несколькими факторами:

По этим причинам вводить кунжут в рацион разрешается только после достижения стойкой ремиссии.

На фоне устойчивой ремиссии

Кунжутные зерна разрешается употреблять не раньше, чем через три месяца после купирования острого приступа воспаления поджелудочной. При этом на стадии стойкой ремиссии и в хронической форме недуга продукт можно кушать только при условии полного отсутствия панкреатических болей и других симптомов болезни.

Введение такого продукта в рацион поспособствует:

1. Укреплению иммунитета.
2. Нормализации ферментной активности поджелудочной, обменных и пищеварительных процессов.
3. Кунжут поможет очистить организм от продуктов некроза тканей, токсинов, в том числе и лекарственных, продуктов жизнедеятельности патогенных бактерий.
4. Зерна обладают ранозаживляющим действием, что активизирует регенерацию поврежденных клеток органа.
5. Кунжут способствует рассасыванию отечностей, улучшая проходимость поджелудочного протока.
6. Клетчатка, содержащаяся в продукте, поможет нормализовать функционирование кишечника, улучшить его всасывающие способности.

Кунжутные зерна особенно полезны для людей, перенесших строгую диету. Зерна быстро насыщают организм энергией, полезными витаминами, минеральными элементами, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.

Кунжутное масло при панкреатите обладает эффективным лечебным действием. Оно способно понижать кислотность крови, желудка и кишечника. Это способствует нормализации ферментной активности поджелудочной в случае чрезмерного выброса панкреатических секретов. Такое масло способствует наращиванию мышечной массы, насыщает организм энергией и полезными элементами. В то же время, ввиду высокой калорийности, не рекомендуется в день съедать более одной столовой ложки кунжутного масла.

Правила употребления кунжута при проблемном пищеварении

Кунжутные зерна способствуют нормализации функционирования поджелудочной железы и других органов пищеварения, а также уменьшают риски рецидива панкреатита. В то же время, ввиду высокой калорийности и насыщенности клетчаткой, такой продукт даже на стадии ремиссии и при хроническом панкреатите нужно кушать с осторожностью, в ограниченных количествах.

Зерна не рекомендуется употреблять в чистом виде, лучше кушать их в составе готовых блюд:

• выпечки;
• цельно зернистого хлеба;
• салатов;
• супов;
• овощных гарниров;
• рыбных и мясных блюд.

Не рекомендуется кушать зерна на голодный желудок, а также поздно вечером. Соблюдение этого правила облегчит усваивание продукта организмом и позволит за день израсходовать полученные калории. Если кунжут кушать на ночь, это может привести к ощущению тяжести в желудке, появлению кишечных колик, вздутию живота. Употребление лакомства натощак может вызвать жажду, тошноту, расстройство кишечника, нарушение стула.

Также не рекомендуется употреблять продукт каждый день, нескольких раз в неделю вполне достаточно для того, чтобы продукт оказал свое полезное воздействие.

Масло и зерна

Если здоровому человеку разрешается за день скушать три чайные ложки зерен, то при хроническом панкреатите это количество должно быть уменьшено. Таким образом, суточная доза продукта не должна превышать одной чайной ложки зерен или одной столовой ложки кунжутного масла (использовать в качестве заправки блюд).

Пророщенные зерна

Если продукт поддается термической обработке, он теряет много полезных веществ и витаминов, поэтому для приготовления блюд рекомендуется использовать пророщенные зерна.

Чтобы они проросли, нужно на шесть часов поместить сырые зерна в воду. После жидкость слить, а кунжут промыть под холодной водой. Затем зернышки помещаются в затемненное место, где поддерживается комнатная температура, и держатся там до появления росточков. Этот процесс может занимать до трех дней.

Готовый продукт следует поместить в темную стеклянную емкость и поставить в холодильник, где зерна могут храниться до десяти дней. При этом ростки рекомендуется каждый день промывать прохладной водой.

Загрузка…