Кефир мед при язве желудка
О пользе и богатом составе кисломолочных продуктов мы знаем с детства. Больным с хроническими расстройствами ЖКТ рекомендуют пить кефир, ряженку, варенец, йогурт, соблюдая правила употребления. Кефир при язве желудка не является исключением. Гастроэнтерологи советуют принимать его несколько раз в неделю, чтобы наладить работу пищеварительного тракта. Но главное в употреблении кисломолочных продуктов – знать рекомендуемую дозу и следовать правилам приема.
Кисломолочные продукты и язва желудка
Любая патология ЖКТ требует обязательного соблюдения режима и правил здорового питания. При язве желудка врачи советуют придерживаться специальной диеты, направленной на улучшение моторики. Кроме того, важно повысить функциональность органа и исключить травматизацию слизистых неподходящими пищевыми продуктами. Больному рекомендуется не только специальный список продуктов к употреблению, но и определенные правила приема.
Кисломолочные продукты обязательно входят в меню больного язвой. Блюда из молока и творога разрешены хоть каждый день. Употреблять можно:
- кефир;
- ряженку;
- творог;
- варенец;
- йогурт;
- биолакт.
В перечисленных продуктах содержаться полезные для пищеварительной системы бактерии: Lactobacilli, L. johnsonii и L. Salivarious. Они способны подавить рост Хеликобактер пилори — бактерии, приводящей к язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Желательно пить приготовленные дома кисломолочные продукты. Они принесут больше пользы, чем пастеризованные магазинные. Покупные продукты содержат минимум полезных бактерий — основная их масса погибает в процессе пастеризации.
Польза кисломолочной продукции домашнего производства неоспорима:
- она всегда свежая, готовить кефир, ряженку, йогурт можно каждый раз заново;
- микроорганизмы в составе домашней продукции живые, полезные;
- кефир и йогурт собственной закваски помогают от запора, метеоризма, вздутия живота;
- содержащиеся в кисломолочных блюдах бифидобактерии угнетают Хеликобактер Пилори, восстанавливают микрофлору кишечника;
- кисломолочные продукты можно принимать при склонности к аллергии.
Основной состав и особенности кефира
Кефир имеет уникальный состав, полезный для детей и взрослых. В него входят белки, грибы, бактерии, жиры, углеводы, кислотность умеренная. Минеральные вещества и витамины группы В, С, H, А оказывают иммуномодулирующее действие.
Из минеральных компонентов в продукте содержится:
- железо;
- цинк;
- магний;
- натрий;
- сера;
- молибден;
- селен;
- кальций.
Кефир бывает жирным и обезжиренным. Второй создается на основе обезжиренного молока, жирность первого — от 1%.
Кефир при язве желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуется только свежий, желательно выпивать его в тот же день, когда он был произведен. Свежий кефир содержит множество полезных веществ, но при этом в нем отсутствует спирт и прочие продукты брожения.
Чем полезен кефир
Он рекомендуется не только при лечении ЖКТ. Кефир пользуется популярностью в гинекологии, урологии, педиатрии. Если использовать кефир в меру и правильно, он избавит от многочисленных проблем.
Мужчинам кефир поможет:
- поднять тонус организма;
- повысить жизненные силы, поднять иммунитет;
- стабилизировать давление;
- быстрее восстановить половую дисфункцию при комплексном лечении.
Для женщин кефир полезен, поскольку:
- восстанавливает секущие волосы;
- устраняет шелушение кожи;
- укрепляет женскую нервную систему;
- поднимает иммунитет во время беременности;
- стабилизирует работу ЖКТ, улучшает моторику, препятствует запорам, часто встречающимся во время ожидания малыша;
- уменьшает отечность;
- укрепляет ногти;
- улучшает цвет лица.
Детям и взрослым рекомендуется пить кефир, поскольку он помогает:
- улучшить работу кишечника, моторику желудка;
- снизить уровень холестерина;
- замедлить процесс старения и ускорить рост малышей;
- укрепить костную ткань;
- повысить кислотность желудочного сока;
- стабилизировать вес;
- восстановить обменные процессы в организме.
Кефир полезен, только если пить его в меру. Избыточное употребление может спровоцировать обратный эффект: вызвать запоры, вздутие живота, ухудшить общее состояние. Лучше, чтобы дозу подбирал диетолог или гастроэнтеролог при личном приеме.
Применение продукта при язве
При выборе кефира в магазине принципиально обращать внимание на дату производства. Идеально, чтобы она совпадала с датой покупки. Приобретать напиток можно в сельскохозяйственных лавках: в таком кефире больше ценных веществ и микроэлементов.
В период обострения готовить блюда на основе кефира или пить его в неразбавленном виде нежелательно. Кисломолочный продукт включают в меню только при стойкой ремиссии.
Диета при хронической и острой форме будет отличаться. В первом случае кефир можно употреблять дозированно, а во втором — строго ограничить.
Мнение о том, что кефир можно заменять молоком в период обострения, в корне неверно. Свежее молоко содержит большее количество сливок и жирнее, а значит, тяжело переваривается. Пить молоко при обострении язвы желудка нельзя.
Когда и столько можно пить кефир
Пациент может включать в меню кефир, соблюдая определенные правила. Их разработали современные диетологи и врачи-гастроэнтерологи.
Кефир будет полезен, если:
- пить его свежим;
- обращать внимание на вкус — напиток не должен кислить;
- при острой стадии кефир полностью противопоказан, так как слизистая воспалена и страдает при малейшем раздражении;
- пить его комнатной температуры;
- не смешивать его с другими блюдами (исключением при язве желудка станут мюсли, клетчатка);
- пить его на ночь (продукт заменяет полноценный ужин).
Изготовление кефира в домашних условиях
Многие люди не доверяют современной молочной продукции — полезнее готовить кефир в домашних условиях. Сегодня существует несколько рецептов. Популярностью пользуется способ приготовления кефира, известный еще нашим прабабушкам.
- Кефир при язве должен быть нежирным, поэтому готовить его надо на обезжиренном молоке.
- Потребуется закваска магазинная или собственная (заменит закваску 5-10% сметана).
- Подготовить емкость и простерилизовать ее.
- Молоко хорошо прокипятить.
- Остудить молоко до комнатной температуры.
- Процедить в подготовленную емкость.
- Долить закваску.
- Хорошо перемешать деревянной лопаткой.
- Закрыть крепко емкость, обмотать по окружности теплым пледом или одеялом для сохранения тепла.
- Поставить на день в теплое место и оставить до готовности.
- Когда кефир простоит в теплом месте стуки, он будет готов к употреблению.
Хранить домашний кефир можно в холодильнике, но не более 3 суток. При язве желудка желательно выпивать свежий напиток за 1-2 суток, заранее доставая из холодильника.
Другие кисломолочные продукты
При язве двенадцатиперстной кишки, а также желудка полезен не только кефир, но и другие кисломолочные продукты. Гастроэнтерологи советуют пить свежий несладкий йогурт, кушать творог, пить обезжиренное молоко, ряженку, снежок в ограниченном количестве.
Молоко при язве желудка стоит покупать домашнее. Современные производители иногда используют при производстве антибиотики для продления срока годности, за основу берут сухое молоко, что ухудшает состояние слизистой желудка.
Ряженка и йогурт
Ряженка – продукт номер один в гастроэнтерологии. Его рекомендуют не только в период ремиссии, но и при обострении. Главное — выбирать продукт жирностью менее 2%. Оптимальна диетическая ряженка до 1,5% жирности.
Ряженка, как и кефир, богата полезными микроэлементами и бактериями, витаминами. Ряженка улучшает баланс кишечной микрофлоры.
Если пить ряженку на ночь, она будет стимулировать моторику желудка и двенадцатиперстной кишки.
Другой полезный продукт — йогурт. Его любят взрослые и дети. Однако полезен только натуральный, без добавок йогурт.
Сегодня можно купить специальную закваску для приготовления йогурта и изготовить его в домашних условиях в йогуртнице. Такой напиток лучше пить утром, во время завтрака. Язвенникам будет полезен йогурт с добавлением клетчатки, мюслей, но употреблять его надо не чаще 1-2 раз в неделю.
Творог и сыр
Творог – универсальное блюдо при язве желудка. Он разрешен утром и вечером, в обед, на ночь. В диету его включают как самостоятельное блюдо и как составляющую других.
Главное в выборе творога – жирность. При язве желудка полезен только продукт с минимальной жирностью, до 5%. Творог богат микроэлементами, витаминами, можно смешивать его с медом, ягодами, изюмом, курагой.
Людям с язвенной болезнью желудка стоит забыть о творожной массе. В нее добавляют много сахара, массу жирных добавок (масло, сливки и т.д.). Иногда творожная масса даже провоцирует приступ язвенной болезни.
Сыры при язве желудка можно не все. Под запрет попадают продукты с жирностью выше 20%, имеющие пищевые добавки и острый вкус.
Гастроэнтерологи советуют остановиться на твердом сыре с минимальной долей жира. Его можно включать в меню при любой кислотности желудка. Съедать сыр лучше в перетертом виде, включая его в другие блюда.
Пациентам с язвенною болезнью противопоказан копченый, козий, колбасный, плавленый и сыр сулугуни. В период обострения любой сыр запрещен, но на 3-4 день после стихания симптоматики разрешается не более 25 грамм продукта в сутки.
Источник
Кефир — это уникальный молочный продукт. Он изготавливается на основе особой грибковой закваски. Благодаря такой технологии в кисломолочном продукте содержится огромное количество биологически активных веществ, микроэлементов и витаминов. Но в силу кисловатого вкуса многих интересует, можно ли употреблять кефир при язве желудка.
Польза кефира
Язва желудка и кефир — это совместимые понятия, ибо этот кисломолочный напиток оказывает благотворное воздействие на нервную систему, ведь очень часто фактором, провоцирующим развитие болезни, являются нервные переживания.
Кроме этого, при регулярном употреблении кефира начинают сбалансировано работать все системы человеческого организма. На фоне этого снижается утомляемость и улучшаются природные защитные реакции.
Среди кисломолочных продуктов кефир занимает особое место в силу своих полезных свойств. Он содержит молочную кислоту, которая способствует нормализации процесса пищеварения. Другие ценные вещества в кефире:
- Витамин С, укрепляющий иммунную систему.
- Йод, поддерживающий функционирование щитовидной железы.
- Фосфор и кальций, укрепляющие костную систему.
- Магний, натрий и железо, ускоряющие регенерацию клеток.
Совет! Особо полезным считается этот кисломолочный напиток, если язва возникла на фоне пониженной кислотности, так как он способен увеличивать выработку желудочного сока.
Можно ли пить кефир при язве желудка
Кефир можно употреблять только в период ремиссии, несмотря на все положительные свойства кисломолочного продукта. В острой стадии заболевания напиток пить не рекомендуется. В таком состоянии он может раздражать поврежденные органы ЖКТ.
При язве желудка в стадии ремиссии можно пить кисломолочный продукт в умеренном количестве, но делать это нужно правильно. Разовая доза напитка не должна превышать 200 г. Его можно пить только комнатной температуры, в охлажденном виде кефир раздражает слизистую желудка.
После получения разрешения доктора можно вводить в рацион этот кисломолочный продукт, делать это нужно постепенно начиная с малого количества. Если не последует никаких отрицательных реакций, то допускается пить кефир несколько раз в день. При появлении каких-либо дискомфортных ощущений от его употребления следует отказаться и сообщить об этом доктору.
Какой пить кефир
Поскольку при приготовлении напитка используется биологическая закваска, то его свойства зависят от степени созревания продукта. В рационе пациента при язве желудка напиток должен быть однодневным.
Он очень легкий по своему составу и не оказывает раздражающего воздействия на поврежденные участки слизистой оболочки. Можно пить кефир однодневный в качестве легкого слабительного. Он мягко избавляет от запоров и очищает организм от токсинов.
В трехдневном кисломолочном продукте содержится углекислота, которая стимулирует выработку желудочного сока. Кроме этого, такой кисломолочный продукт отличается закрепляющим действием.
Поэтому следует отказаться от употребления кефира при язве желудка на фоне повышенной кислотностью и при запорах. Заменить его можно ряженкой, которая не оказывает влияния на секрецию желудочного сока.
Покупной
При выборе магазинного продукта обязательно необходимо обращать внимание на информацию, указанную на упаковке. В его составе должно быть молоко и закваска, больше никаких дополнительных ингредиентов не должно присутствовать.
Совет! Если на упаковке указан срок годности более месяца, то это свидетельствует о наличие в кисломолочном продукте консервантов.
Нужно пить напиток, расфасованный в стеклянные бутылки или в картонные упаковки. В пластике при хранении теряется некоторая часть полезных свойств. Предпочтение следует отдавать напитку с жирностью 2,5%.
Обезжиренный продукт содержит меньшее количество полезных веществ. Но что более опасно, в него часто добавляются загустители, которые могут навредить при язве желудка.
Домашний
Домашний кефир является более полезным напитком в сравнении с магазинным продуктом. Приготовить его можно как с использованием сухой закваски, так и с помощью покупного кефира, в котором содержится живых бактерий 1х10^7 КОЕ/г:
- В первом случае рекомендуют добавлять в литр молока 1г закваски и оставлять в термосе или йогуртнице на 12 часов.
- Во втором случае в 3 л молока добавляется 15 чайных ложек кефира и смесь ставится на 12 часов в теплое место.
Совет! Предварительно молоко необходимо закипятить, после чего остудить до температуры приблизительно 40ºС.
Противопоказания
При обострении язвы желудка кефир следует исключить из рациона до полного восстановления состояния. С осторожностью следует относиться к напитку при повышенной кислотности. В небольших количествах допускается употреблять только однодневный кефир. Полностью исключить кефир из рациона следует при индивидуальной непереносимости лактозы.
Не следует употреблять кисломолочный продукт людям, страдающим расстройством пищеварения. Кефир допускается пить, только если напиток не старше 3 дней. При превышении этого срока в нем погибает большая часть полезных бактерий и он может нанести большой вред, так как обладает закрепляющим воздействием и вызывает процессы брожения.
В любом случае после постановки диагноза диета должна быть согласована с лечащим доктором. Это значит, что вопрос включения кефира в рацион всегда решается в индивидуальном порядке. Как правило, в период устойчивой ремиссии никаких возражений по этому поводу со стороны доктора не возникает.
Источник
Ускоренный ритм жизни в мегаполисах, постоянные стрессы и недоедание провоцируют развитие язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, которая доставляют массу неприятных ощущений. Наряду с традиционной терапией больные часто используют народные средства. Одним из них является мед при язве желудка, но употреблять продукт нужно умеренно и придерживаться при этом рекомендаций лечащего врача.
Полезные свойства меда
Мед при язве двенадцатиперстной кишки и желудка позволяет нормализовать пищеварительные процессы. Такое воздействие легко объясняется полезными характеристиками продукта пчеловодства.
При язве 12-перстной кишки или желудка мед оказывает обезболивающий эффект. Кроме того, он восстанавливает слизистую. Даже при микроскопических повреждениях или трещинках заполняет дефекты и устраняет эрозивные процессы. Продукт берет активное участие в работе пищеварительных органов, ускоряет метаболизм и моторику.
Отрыжка, утренняя тошнота и болевые приступы уйдут, если ежедневно и в небольших количествах кушать составы с продуктами пчеловодства. Они снижают кислотность, поэтому помогают вылечить и гастрит.
Несмотря на высокую эффективность продукции пчеловодства при патологиях ЖКТ, нельзя применять ее в качестве единственного средства в борьбе с заболеваниями. И язва желудка, и двенадцатиперстной кишки должны лечиться комплексно и под присмотром гастроэнтеролога.
Мед не только благотворно влияет на органы ЖКТ, но и достаточно эффективно повышает гемоглобин. Его часто используют при дефиците железа или фолиевой кислоты в организме.
Можно ли есть мед при язве желудка и 12-перстной кишки
Можно мед при язве желудка употреблять только после полного обследования и под контролем гастроэнтеролога. При этом придется забыть о таких вредных привычках, как распитие алкогольных напитков и курение. Если не придерживаться назначенной диеты, то употребление продукта не окажет ожидаемого полезного воздействия.
Мед считается отличным средством профилактики при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Если же допустить обострение заболевания, то он послужит лишь дополнением к медикаментозной терапии. Продукт не допускает развития стрессовой формы болезни, т. к. быстро снимает нервное расстройство органов ЖКТ.
Противопоказания
Если мед употребляется в пищу впервые, необходимо провериться на наличие аллергических реакций. При появлении сыпи или других симптомов непринятия продукта организмом такое лечение следует сразу прекратить.
Противопоказан продукт при некоторых хронических болезнях. В этот список входит атопический дерматит, бронхиальная астма с аллергической реакцией и сахарный диабет.
Как принимать медовое лекарство
Мед при язве желудка и двенадцатиперстной кишки принимают в зависимости от поставленного диагноза. Подбор средства и продолжительность курса лучше доверить гастроэнтерологу.
Суточная норма употребления сладости составляет 100 г. При этом перед сном дозировка должна немного увеличиваться. Всего на завтрак и обед нужно съесть около 20-30 г меда. Вечером можно повысить порцию до 30-40 г. Самостоятельно увеличивать суточную дозировку нельзя без согласования с лечащим врачом, иначе вместо облегчения можно получить дополнительные проблемы со здоровьем.
Лечебными медовыми сортами считаются гречневый, акациевый, липовый и каштановый. При выборе продукта нужно уделить должное внимание его качеству. Покупать мед нужно только у проверенных продавцов. Если он успел засахариться, придется перед приемом сладость растворить. Для этой цели используют водяную баню.
Разводить пчелиную продукцию в горячей воде категорически запрещено. Она быстро растворится, но сам напиток потеряет все полезные свойства и не принесет никакого облегчения при болезни.
В период обострения
Благотворно влияет пчелиная продукция на состояние пациента при обострениях. Несмотря на строгую диету, употреблять ее нужно ежедневно. Она снимает болевые приступы и снижает воспалительные процессы, способствуя быстрому затягиванию ранок. Применение состава на основе меда трижды в день нормализует выброс секрета в желудке.
Употребление продукта считается обязательным при назначении врачом стола №1. Дозировка средства при этом увеличивается.
При повышенной кислотности
Можно мед применять и при повышенной выработке желудочного сока. В этом случае разводить продукт необходимо в теплой воде. На 200 мл жидкости достаточно взять его в количестве 20 г.
Употреблять состав можно только за несколько часов до приема пищи или через 3 часа после еды. Пить медовый раствор вместе со вторыми блюдами или десертами не рекомендуется.
При пониженной кислотности
При сниженной секреторной функции медовая вода обязательно должна быть холодной. В этом случае она послужит стимулом пищеварительных процессов. В остальном схема приема ничем не отличается от лечения высокой кислотности желудка.
Лечение язвы желудка медом
Терапия язвы желудка и 12-перстной кишки должна быть комплексной и разработанной врачом с учетом течения болезни. В зависимости от параметров кислотности, применяют отличающиеся между собой рецепты с медом. Если же начать самостоятельно принимать любой из составов, можно не только не добиться облегчения общего состояния, но и навредить организму.
Лук и мед
Репчатый лук помогает снять болевой синдром при язве. Кроме того, он повышает иммунитет, восстанавливает силы организма после обострения заболевания и является источником большого количества витаминов и микроэлементов.
В тандеме с продукцией пасечников лук оказывает благоприятное воздействие при комплексной терапии язвенной болезни и повышает шансы на полное выздоровление.
Для приготовления состава нужно выдавить сок из луковой головки и смешать его с медом. Достаточно взять оба продукта по 2 ст. л. Получившуюся пасту растворяют в 400 мл теплой воды и применяют по 100 мл трижды в сутки.
Шиповник и мед
Отвар шиповника является отличным средством при язвенной болезни. Он помогает устранить симптомы заболевания и облегчить состояние пациента. Готовится средство следующим образом: 30-35 г свежих ягод заливается 200 мл кипящей воды. Если используется сушеный шиповник, его достаточно взять 10-15 г на то же количество жидкости.
Состав переливается в термос для настаивания или любую емкость, которую затем укутывают. Перед использованием в чай добавляют 5 г меда. Пьют по 50 мл трижды в день до или после еды.
Алоэ с медом
Сок алоэ применяется в народной медицине для лечения разного рода заболеваний. Он оказывает противовоспалительное и ранозаживляющее воздействие. При язве готовят состав на основе алоэ с медом. Для средства понадобятся следующие ингредиенты:
- 50 мл свежевыжатого сока алоэ;
- 400 г пчелиного продукта;
- 400 г какао порошка;
- 30 г медвежьего жира.
Все компоненты смешиваются до однородного состояния. Готовую пасту употребляют перед приемом пищи. Рекомендуемая дозировка — 15-20 г. Лечение нужно продолжать 25-30 дней.
С чем можно употреблять мед
Несмотря на лечебные характеристики продукции пасечников, не всем приходится по нраву ее вкус. При проблемах с ЖКТ разрешается употреблять мед в качестве добавки к чаю или другим напиткам. Поскольку можно при язве включать в меню и каши, и творожные запеканки, их тоже подслащивают с помощью меда. Слегка поливают этим продуктом даже печеные яблоки.
Лечебные чаи с медом
Чай при болезнях ЖКТ лучше использовать с добавлением ранозаживляющих и снимающих воспалительные процессы сборов трав. Добавлять продукты пчеловодства в составы нужно только при достижении жидкостью температуры +40…+50°С. Наибольший эффект при язвах оказывает монастырский сбор, который можно приобрести в любом аптечном пункте.
Ягодные и травяные отвары
При язвенной болезни желудка отлично снимает симптоматику отвар шиповника с медом. Сначала готовят чай со свежих или сушеных ягод. На 1 л воды достаточно взять 50 г шиповника. Отливают в стакан 100 мл жидкости и добавляют 0,5 ч. л. продукта пчеловодства. Принимают средство 1 раз в сутки в любое подходящее время.
Хорошее воздействие на организм оказывает отвар из корня солодки, перечной мяты, льняного семени и цветков липы. Все ингредиенты берут в равном количестве. К 150 мл отвара добавляют 5 г меда. Применяют средство 2-3 раза вдень. Продолжительность курса терапии должна составлять не менее 45 дней.
Для лечения гастрита с пониженной кислотностью готовят отвар из подорожника и шиповника. Ягоды заваривают на водяной бане. На 100 г шиповника нужно взять 2 л воды. Все поместить на водяную баню и держать над кипятком 15-20 минут. Затем процедить, добавить 4-5 капель свежевыжатого сока подорожника и 50 г меда. Принимать средство нужно по 20 г 3 раза в день вместе с пищей. Длительность лечения — 50-60 дней.
Винно медовая смесь
При нарушениях пищеварительной функции и весенне-осеннем обострении язвы применяют состав на основе меда и вина. Чтобы приготовить средство необходимо взять свежие листья алое, помыть их и измельчить. Всего понадобится 400 г зеленной массы. Ее смешивают с 200 г жидкого меда и отправляют в темный угол для настаивания. Через 48 часов состав можно достать и разбавить красным вином. Можно взять алкоголь домашнего приготовления. Для смеси достаточно использовать 200-300 мл спиртного.
Затем средство снова оставляют настаиваться. Состав будет готовым через 20-22 часа. Употребляют его по 15 мл 3 раза в сутки перед приемом пищи. Продолжительность курса — 50-60 дней. Периодически терапию нужно повторять. Хранить состав нужно в холодильной камере.
Источник
