Как похудеть при панкреатите и холецистите
Какой диеты следует придерживаться при панкреатите и холецистите
Панкреатит и холецистит – это заболевания, затрагивающие работу органов пищеварительной системы: желчного пузыря и поджелудочной железы.
Симптоматика у этих болезней разная, но в обоих случаях используются схожие способы избавления от недугов. В частности, соблюдение особой диеты для облегчения признаков болезней. При упомянутых недугах назначается особая диета, которая сможет помочь человеку избежать обострения болезней, снять серьезные воспаления и избежать рецидивов в будущем. И при панкреатитных болях, и при холецистите специалисты-гастроэнтерологи рекомендуют придерживаться так называемого «стола №5».
Необходимо учитывать, что без строгого следования принципам диетического питания невозможно добиться положительной динамики вышеуказанных болезней.
Принципы диеты
Питание при упомянутых недугах должно строиться по некоторым правилам. Сама диета характеризуется докторами как щадящая, низкоуглеводная.
- Шестиразовый прием пищи. Завтрак, обед, ужин и 3 перекуса. Последний прием еды за 2-3 часа до сна. Никакого голодания или перенасыщения.
- Комфортная температура. Холодая или чересчур горячая еда исключены. Можно нагреть пищу до комнатной температуры, жидкую еду лучше есть в теплом состоянии.
- Исключить жареное, маринованное, соленое, острое. Готовить необходимо в пароварке, в вареном или запеченном виде.
- Ограничить в рационе жидкости, имеющие в составе кофеин (кофе, черный чай), а также исключить спиртосодержащие напитки.
- Принимать еду следует маленькими порциями, чтобы не нагружать органы пищеварения.
- Общая калорийность блюд в сутки должна составлять 2500-2800 калорий. Основа рациона – белок.
- Следует употреблять около 2,5 литров воды вдень.
Отдельно следует придерживаться точного списка запрещенных и разрешенных продуктов. Употребление не рекомендованной пищи может вызвать сильные боли, воспалительные реакции и даже привести к срочной госпитализации.
Разрешены указанные ниже продукты:
- пшеничная зачерствелая выпечка (несладкая), сухари, баранки, лаваш, несдобные хлебобулочные изделия;
- свекла, цукини и иные корнеплоды, зеленый горох, тыква, зелень, печеные яблоки, сладкие фрукты в пюрированном состоянии;
- кисломолочная продукция с низким процентом жирности или обезжиренная;
- несладкие соки, кисель, чай с молоком;
- крупы (гречка, овсяные хлопья, манка), вермишель;
- постное мясо, птица и рыба без кожицы в отварном виде;
- яйца без желтков, омлет из белка, супы на бульоне из овощей;
- любое масло (примерно 15 г в сутки.).
Запрещены указанные ниже продукты:
- свежие хлебобулочные изделия, сдоба и хлеб из ржаной муки, кондитерская продукция;
- жирные супы на мясе и рыбе, борщ, супы на основе молока;
- кисломолочная продукция с повышенным процентом жирности;
- некоторые крупы (кукурузная, пшеничная, пшенная);
- все разновидности капусты, репа, редис, лук, чеснок, баклажаны, листья шпината, любой перец, финики, виноград, кислые яблоки и другие фрукты, цитрусовые;
- грибы, грибные бульоны;
- жирное мясо, рыбу, колбасные изделия, копчености, субпродукты;
- специи, хрен, горчица, соусы (особенно покупные).
Диета во время обострения
Иногда обострения холецистита и панкреатита застают врасплох. Уменьшить болевые ощущения и остановить воспалительный процесс поможет специальное питание в такой период.
- В первые два-три дня запрещено есть. Следует выпивать очищенную кипяченую воду и лечебную минеральную без газа;
- На третьи сутки разрешено ввести пюрированные бульоны из овощей, каши на воде, омлеты на пару, сухари;
- Через неделю рацион расширяется: добавляются запеченные или тушеные овощи, обезжиренные кисломолочные продукты;
- Через несколько суток при исчезновении симптомов можно начать употреблять нежирное мясо и рыбу;
- Через месяц-два можно полностью перейти на диетический стол №5.
Примерное меню диеты
В меню входят три главных приема пищи с тремя перекусами. Общее количество белков в еде должно составлять порядка 120 г. в день. Количество углеводосодержащих продуктов – не более 420 г. за день. Растительные жиры – около 15 г., животного происхождения – порядка 65 г в день. Сахар рекомендуется употреблять не более 20 граммов в сутки.
- Завтрак. Разрешены каши без молока, омлет, запеканки, сырники, чай, кисель или цикорий.
- Обед. Овощные или нежирные мясные супы, вареное мясо или рыба, макароны по-флотски, разнообразные мясные блюда на пару, разрешенные крупы. В качестве напитков – несладкие компоты или кисель.
- Ужин. Салаты и разрешенных овощей, крупы с мясным нежирным гарниром. Напитки: компоты, зеленый чай.
- В качестве перекусов между приемами пищи отлично подойдут фруктовые пюре (яблоко, груша, банан), кефир, ряженка, галетное печенье, фруктовые желе с сахарозаменителем, сухари.
Понравилась статья?
Тогда поделитесь с друзьями:
Источник
Специфика заболеваний желудочно-кишечного тракта в том, что нарушения в работе одного отдела способны не только нарушить нормальное функционирование всей системы, но и спровоцировать болезни других ее органов. Очень часто именно так проявляет себя холецистит, провоцируя обострение гастрита, язвы или панкреатита.
Поэтому и медицинский подход к лечению заболеваний желудочно-кишечной системы многоплановый, включающий в себя не только комплекс медицинских препаратов, но и психотерапию, фитотерапию, диету.
Несмотря на то что заболевания желчного пузыря и поджелудочной железы носят воспалительный характер, основную роль в лечении играет не купирование болевых синдромов и прием антибиотиков, а диета при панкреатите и холецистите.
Период обострения
При приступах как холецистита, так и панкреатита наблюдается сильная тошнота, обильная рвота и выраженные боли в правом подреберье области живота, иррадиирущие в спину. Поэтому есть не только нельзя, но и невозможно. До оказания профессиональной врачебной помощи больному показано только питье теплого некрепкого чая или негазированной минеральной воды и полный голод.
Период диагностики и экстренной помощи
При госпитализации и подтверждении диагноза задача врачей в первую очередь купировать боли. Для этого назначаются внутривенные введения сильнодействующих спазмолитических препаратов, желудочных средств и ферментов. Чтобы избежать повторения приступов, больному назначают голод и только через пару дней разрешают постепенно вводить в рацион диетические продукты и блюда, подвергнутые щадящей термической обработке, без добавления специй.
Назначение диеты
Независимо от того, какая форма присуща заболеваниям, диета при хроническом панкреатите и холецистите направлена на постепенное восстановление нормальной деятельности печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Поэтому из рациона больных исключаются любые блюда, которые провоцируют повышенное желчеотделение, усиленную выработку желудочных ферментов.
Соблюдается диета в первые дни заболевания на фоне приема медикаментов, а дальше врачи рекомендуют ее придерживаться на протяжении длительного времени.
Особенности составления меню
Как бы ни манили к себе ароматные шашлыки, фуа-гра, соленая семга и сырокопченые деликатесы, их исключают в первую очередь. Так же, как и любые алкогольные напитки, включая пиво и квас. Диета при хроническом холецистите и панкреатите полностью меняет привычный рацион, где находилось место и вкусным, но вредным продуктам, и сухомятке, и фастфуду.
При лечении холецистита и панкреатита, особенно хронических форм, становится важным и режим приемов пищи, и качество еды, и размеры порций. Главная цель назначаемого диетического питания — максимально пощадить воспаленные органы, направить энергию клеток на выздоровление, дав им минимальную нагрузку, но при этом обеспечить организму больного необходимое количество белков, углеводов и жиров.
Диета при панкреатите и холецистите: особенности
Диетическое питание больных основано на достаточном поступлении углеводов, предпочтительнее сложных, которые содержатся в зерновом хлебе вчерашней выпечки, в овсяной, гречневой, рисовой, манной и перловой кашах, овсяном или фруктово-ягодном киселе. Обеспечение организма белками в период болезни происходит за счет употребления кисломолочных продуктов, особенно творога, яичных белков и нежирных сортов мяса. К употреблению разрешено мясо индейки, курицы (без кожицы), кролика, а также телятина и конина. В ограниченном количестве можно есть нежирную ветчину и докторскую колбасу.
Сливочное масло, подсолнечное, оливковое, тыквенное и кунжутное должны стать на период диеты основным источником легкоусвояемых жиров. Все блюда должны быть приготовлены путем щадящей термической обработки, то есть на пару, или могут быть в запеченном, отварном, тушеном виде. Супы предпочтительнее варить на овощном или втором мясном бульоне. Из сладостей и десертов разрешаются различные фруктовые желе, галетное, песочное или овсяное печенье, леденцовая карамель, в небольших количествах мед. Исключаются из употребления любые газированные напитки, крепкий кофе, чай. Зато рекомендуются отвары из шиповника, чай с женьшенем, цикорий.
Соблюдая диету в период лечения, больному важно понять, что правильно организованное питание – это не только эффективное оружие в борьбе с болезнью, но и лучшее средство ее профилактики. Медикаментозное лечение дает быстрый положительный эффект, но только от соблюдения диеты будет зависеть хорошее самочувствие, долголетие и высокое качество жизни в последующем.
Источник: Vselady.ru
Источник
При заболеваниях поджелудочной железы и мочевого пузыря правильное питание является основой скорейшего выздоровления. Диета при холецистите и панкреатите, которая соблюдается в полной мере, позволяет снизить вероятность возникновения рецидивов. Если пациент следует всем правилам, органы оздоравливаются, а их работа нормализуется.
Что такое панкреатит и холецистит
Оба заболевания накладывают на обычную жизнь человека серьезный отпечаток. Связано это с тем, что для нормального самочувствия приходится соблюдать определенные правила, менять привычный рацион. Нужда в этом возникает из-за того, что процессы пищеварения протекают не так, как у людей, не имеющих болезней желчного и поджелудочной.
Холецистит представляет собой воспалительный процесс, охватывающий стенки желчного пузыря. На этом фоне изменяются интенсивность выработки секрета, его физические свойства. Консервативное лечение при хроническом течении обеспечивают терапевт и гастроэнтеролог. Острый приступ, проявляющийся на фоне несоблюдения пациентом определенных правил жизни с холециститом, часто вынуждает пострадавшего обращаться за помощью к хирургу. В последние годы заметна тенденция по увеличению числа заболевших, медики связывают это исключительно с неправильным питанием. При сочетании поражений желчного пузыря и поджелудочной у больного диагностируют холецистопанкреатит.
Панкреатит – воспалительный процесс, охватывающий поджелудочную. При этой патологии ферменты, выделяемые органом, не попадают в двенадцатиперстную кишку. Свою работу вещество начинает в поджелудочной, запускаются деструктивные процессы.
Питание при холецистите и панкреатите должно быть простым. Органы пищеварительной системы не должны получать чрезмерную нагрузку, потому обязательно убирают из меню больного жирное, жареное, острое, соленое. Лучше отдать предпочтение здоровой пище, включить в рацион постное мясо, каши и овощи, приготовленные на пару.
Принципы питания
При поражении желчного пузыря и поджелудочной диагностируют холецистопанкреатит. В этом случае рекомендуют придерживаться рекомендаций диеты №5 по Певзнеру. Принципы состоят в выполнении следующих рекомендаций:
- питание – дробное;
- есть нужно небольшими порциями, но часто;
- количество подходов – не менее 5 раз в день;
- меню одного дня – разнообразное, завтрак должен состоять из углеводов (крупы);
- потребляемые продукты – приятной температуры, не холодными и не горячими;
- основу диеты составляет белок;
- из способов термической обработки разрешены варка, запекание, тушение и приготовление блюд на пару;
- с куриного бульона нужно максимально снять жир;
- полностью убирают из меню кофе и крепкий чай;
- исключают соленья и маринады;
- можно подсаливать продукты, жестких ограничений на этот счет нет;
- большое количество сахара употреблять запрещено;
- разрешены орехи, но не более 5 ядер в день;
- каждый день готовить новые блюда, пища должна быть свежей;
- выпивать не меньше 2,5 л воды в день.
Диета при хроническом холецистите и панкреатите допускает некоторое отклонение от описанных норм. Пациент может изредка выпить чашку чая, пропустить планируемый прием пищи. Делать это можно только в стадии абсолютной ремиссии, когда симптомы не беспокоят.
Диета при холецистите и панкреатите в период обострения должна соблюдаться особенно жестко. В первые 2-3 суток показан полный отказ от пищи, он поможет снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Разрешено пить теплую очищенную воду и лечебную минералку «Боржоми» в объеме не более 200 мл в сутки. После того как боль устранится, возвращаться к привычной диете №5 постепенно, иначе можно спровоцировать повторный приступ.
Разрешенные продукты
Что можно есть при панкреатите и холецистите, подскажет врач-диетолог, но нужно учитывать, что список допустимых продуктов меняется в зависимости от нескольких факторов. Весомым поводом для жесткого соблюдения диеты является обострение или некоторое ухудшение самочувствия. Стоит обращать внимание и на степень холецистопанкреатита.
Основу диетического питания составляют продукты, содержащие минимум жиров. Для ежедневного рациона используют белок. Всемирная организация здравоохранения рекомендует применять продукты из следующего перечня:
- Мясо нежирных сортов. Оно рассматривается как источник животного белка. Допускаются говядина, телятина, крольчатина, курятина. Готовить на пару, запекать или варить.
- Нежирная рыба на пару или запеченная должна быть в рационе не реже 1 раза в неделю. Полезно суфле из морепродуктов.
- Хлеб и мучные изделия. Можно употреблять подсушенный или цельнозлаковый. Полностью запрещена сдоба.
- Молочные и кисломолочные продукты с низким содержанием жиров могут быть в ежедневном рационе. Такие продукты, как сметана и сливки, потребляются ограниченно.
- Яйца можно использовать для создания паровых омлетов и запеканок. Допустима варка всмятку.
- Крупы подают в качестве гарнира или используют для создания блюд. Разрешены гречка, манка, овсянка, рис. Под строгим запретом кукурузная крупа.
- Супы нужно варить на втором мясном или овощном бульоне.
- Овощи употребляют в готовом виде. Их варят, запекают или готовят на пару. В таком виде можно есть и некоторые фрукты.
- Растительное и сливочное масла также присутствуют в рационе больного, но в ограниченных объемах.
Эти продукты при холецистите и панкреатите можно употреблять в период ремиссии. Список может быть существенно расширен диетологом, если обострения не прослеживаются, и пациент чувствует себя хорошо. Если состояние ухудшается, запрещают мясо, жирные молокосодержащие продукты, овощи и фрукты.
Зная, что можно есть при холецистите и панкреатите, человек сможет составить свой рацион, который не будет причинять вреда организму. Правильное питание позволит выровнять течение обменных процессов и улучшить пищеварение. Пища должна быть тушеной, вареной, но не жирной и жареной. Рацион нужно насыщать клетчаткой.
Что стоит исключить из меню
Есть и запрещенные при холецистите и панкреатите продукты. Список – довольно объемный, но можно исключить перечисленные ниже ингредиенты без вреда для здоровья, сделав рацион сбалансированным и полноценным.
Запрещенные продукты во время диеты при холецистите и панкреатите:
- сдобное тесто и любой свежеиспеченный хлеб;
- жирное мясо, птица (особенно утятина);
- морская рыба, печень трески;
- разнообразные субпродукты, включая почки, сердце, легкие;
- острый и жирный твердый сыр;
- колбасы, копчености, сало;
- творог, содержащий много молочной кислоты;
- натуральные сливки, сметана;
- соленая, вяленая, копченая рыба;
- насыщенные бульоны из грибов или мяса;
- блюда, содержащие вареную белокочанную капусту (борщ и щи);
- суп, содержащий щавель;
- все бобовые (горох, нут, фасоль);
- кислые овощи, фрукты, ягоды (зеленые яблоки запрещены);
- соленья, маринады, консервы промышленного производства;
- перец и другие пряные добавки, чеснок;
- шоколад, многие другие сладости;
- зелень (кинза, петрушка, базилик);
- газированные напитки, за исключением лечебных минеральных вод;
- крепкий кофе и чай.
При заболеваниях пищеварительного тракта нельзя употреблять любые спиртные напитки, включая слабоалкогольные.
Какое меню должно быть при обострении панкреатита и холецистита
Диета в первые 2-4 суток обострения заключается в лечебном голодании. Рекомендуемый временной промежуток для воздержания от пищи определяется в зависимости от состояния пострадавшего. Если приступ был острым и состояние пациента рассматривается как тяжелое, голодание проводится в условиях госпитализации.
В течение 2-3 суток больному показано лечебное питье, используются следующие напитки:
- крепкий отвар из плодов шиповника;
- слабо заваренный и слегка подслащенный чай;
- лечебная вода «Боржоми» или «Ессентуки №4, 20» после удаления газов.
Минералку употребляют в ограниченных объемах, не более 4-5 стаканов в сутки. Она должна быть прогретой до комнатной температуры. Для устранения симптомов интоксикации и предотвращения обезвоживания организма внутривенно вводят хлорид натрия и глюкозу.
Польза лечебного голодания заключается в том, что пищевод и пищеварительный тракт в это время не работают. Отсутствует выработка панкреатического сока. При четком соблюдении описанной схемы снижается ферментативная активность, достигается восстановление поджелудочной железы. Пример меню для острой фазы болезни должен составлять врач.
Меню на неделю при обострении
Спустя 2-4 дня пациент может постепенно давать нагрузку на желудок. При обострении панкреатита и холецистита питание в первую неделю – строгое. Рассмотрим меню по дням в следующей таблице:
| Примерное меню диеты при панкреатите и холецистите | |||||
| День | Завтрак | Второй завтрак | Среда | Четверг | Пятница |
| Понедельник | Гречневая каша, отвар шиповника | Свежий творог | Овощной суп, суфле из мяса, отвар шиповника | Кекс из овсяной муки с сухофруктами, кефир | Мясное суфле, порция овощей, приготовленных на пару |
| Вторник | Овсяная каша на воде, чай с молоком | Кефир | Суп из злаков с добавлением нежирного мяса, паровые котлеты, отвар боярышника | Творожный пудинг, пюре из банана | Отварная рыба с пюре из кабачка |
| Среда | Рисовая каша на воде без масла | Творожный пудинг с добавлением чернослива или кураги. | Овощной бульон с гречкой, рыбный пудинг, чай с молоком. | Запеченное яблоко, кефир. | Порция риса с паровым омлетом и овощами. |
| Четверг | Суфле из гречневой крупы, компот из сухофруктов | Паровой белковый омлет | Суп на втором курином бульоне, крупеник с маслом, кофейный напиток, галетное печенье. | Суфле из творога со сметаной, кефир | Пюре из картофеля со сливочным маслом (без молока), кефир |
| Пятница | Сырники, приготовленные на пару или в духовке, отвар боярышника. | Овсяная каша со свежими сладкими фруктами или сухофруктами | Слизистый крупяной суп на овощном бульоне, суда в виде кнелей, компот из свежих фруктов | Фруктовое пюре из детского питания, чай | Овощи, запеченные на решетке, отварная рыба |
| Суббота | Суфле из творога со сметаной, слабо заваренный чай | Сырники, приготовленные в духовке с сухофруктами | Протертый суп из вываренной говядины, отварное яйцо, пюре из цветной капусты, чай | Запеканка из геркулеса с молоком и сметаной, кефир | Мясной тефтель, макароны высокого качества |
| Воскресенье | Котлета из свежего творога и злаков, отвар шиповника | Пюре из тыквы, чай с молоком | Овощной суп, рисовая запеканка, яйцо всмятку, компот | Паровой пудинг из цветной капусты, чай | Отварное куриное филе, пюре из овощей, овсяный кисель |
За 1-1,5 часа до сна, если пациент ощущает голод, он может выпить 100-150 мл нежирного, но не кислого кефира. Подобный перекус под запретом, если больной чувствует дискомфорт или в течение дня проявлялись какие-либо симптомы болезни.
Питание при хроническом течении болезней
На приеме надо спросить своего врача, что можно кушать при хроническом панкреатите и холецистите. Вне фазы обострения меню для пациента расширяется, но незначительно, отдельные продукты все равно остаются в списке запрещенных. Дело в том, что воспалительный процесс не ликвидируется, а лишь затихает до определенного момента. Даже незначительное отклонение от данных врачом рекомендаций способно стать причиной рецидива.
Помните о том, что повторное обострение протекает достаточно серьезно и хуже поддается консервативному лечению. При хроническом воспалении желчного чаще всего рекомендуют хирургическое вмешательство.
Так же, как и при острой форме болезни, пациенты должны кушать часто, но небольшими порциями. Не допускается появление чувства голода. Связано это с тем, что при активной выработке слюны происходит раздражение пищевода. Питаться нужно правильно, учитывая разрешенные и запрещенные продукты по списку.
Многие продукты рекомендуют готовить на пару. Такой метод – самый щадящий, позволяет сохранить максимум пользы в продуктах. Для упрощения процесса приготовления можно купить недорогую пароварку или мультиварку.
Рекомендуемое меню на неделю
Составить меню на неделю поможет врач-диетолог, а примерный вариант питания – в таблице:
| Примерное меню на неделю для пациента с хроническим воспалением поджелудочной железы и желчного пузыря | |||||
| Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин | |
| Понедельник | Паровой омлет, пюре из цветной капусты или брокколи, травяной чай с мятой | Кефир с галетным печеньем | Суп с рисом на овощном бульоне, вареная или запеченная куриная грудка с порцией тертой моркови | Творог с сухофруктами | Твердосортовые макароны с тертым сыром, свекольная икра, отвар шиповника |
| Вторник | Запеканка из творога со сметаной, яйцо, сваренное вкрутую | Слабо заваренный кофейный напиток с молоком и бубликами | Суп на курином бульоне с картофелем, порция запеченной рыбы, мятный чай | Салат из огурцов с растительным маслом или порция творога | Картофельное пюре с тефтелями, приготовленными в духовке |
| Среда | Винегрет, овощной или фруктовый сок | Творожная запеканка, кефир | Гречневая лапша с мясным муссом, суп на овощном бульоне, кисель | Каша с рисом и тыквой | Салат из тертой моркови с подсолнечным маслом |
| Четверг | Овсяная каша на воде, чай с молоком | Галетное печенье, со | Суп-пюре из цветной капусты и картофеля, рыба на пару с макаронами | Салат из сезонных огурцов и помидор, заправленный рафинированным подсолнечным или оливковым маслом | Овощное рагу, куриная паровая котлета |
| Пятница | Пшеничная каша на молоке, чай | Яйцо, отварное всмятку | Курица, запеченная с овощами, суп на курином бульоне с любой заправкой | Чай с сухариком, свежая груша | Обезжиренный йогурт без ароматизатора, яблоко, приготовленное в духовке с медом |
| Суббота | Сырники, кисель | Натуральное фруктовое желе | Суп с фрикадельками из куриного фарша, гречневая лапша со сливочным маслом | Салат из овощей, заправленный растительным маслом | Спагетти с отварной говядиной, компот с сушкой |
| Воскресенье | Пшено, сваренное на молоке, чай | Какао, галетное печенье | Бульон куриный с картофелем, курица с морковью и вареной свеклой | Персиковый сок, натуральный йогурт, крекер | Рагу из овощей и мяса, кефир |
Внимание! В некоторые дни рекомендуется пить отвар шиповника вечером. Подобный настой может иметь мочегонное действие, поэтому ужин должен быть не слишком поздним. Лучше кушать за 3-4 час до сна.
Во время диеты при хроническом панкреатите также нельзя принимать алкоголь. Вредит организму переедание, порции всегда должны быть маленькими, особенно вечером.
Рецепты вкусных и полезных блюд
Разнообразить диету при холецистите и панкреатите помогут следующие варианты подачи разрешенных продуктов. Блюда – вкусные, полезные, а главное – разрешенные при панкреатите.
Паровой омлет
Его можно легко и быстро приготовить, используя микроволновую печь. Потребуется:
- 2 куриных яйца;
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- 70 мл молока.
Компоненты смешивают, добавляют немного соли, взбивают миксером до образования густой пены. Стеклянную форму для запекания смазывают сливочным маслом, вливают в нее полученную смесь, включают микроволновку на 3 минуты при мощности 700-800. Можно запечь омлет в духовке, но время приготовления увеличится до 15-20 минут.
Тефтели
Не менее полезными будут тефтели, запеченные в духовке или приготовленные в мультиварке. Лучше использовать куриный фарш, его в равных долях смешивают с рисом, сваренным до состояния полуготовности, добавляют яйцо, тертый лук, соль и немного черного перца. Формируют круглые котлеты, складывают их в форму и заливают подливой, она должна быть неконцентрированной, на 500 мл воды достаточно 3 ст. л. томатной пасты. Противень покрывают фольгой и запекают при температуре 220 градусов в течение 40 минут.
Мусс
Для питания пациентов с панкреатитом и холециститом готовят разнообразные рыбные и мясные муссы. Основной ингредиент отваривают до полной готовности, а затем перетирают его через сито или измельчают блендером. Добавляют немного растительного масла и соли.
Диетологи уверяют, что в период обострения лучше есть мясо именно в таком виде, иначе можно спровоцировать рецидив.
Осложнения при несоблюдении диеты
Если больной с обострением воспаления поджелудочной железы или желчного пузыря не соблюдает диету, он будет постоянно сталкиваться с рецидивами болезни. Важно понимать, что это – опасно для здоровья. Постоянный прогресс приведет к отмиранию клеток поджелудочной, на этом фоне создаются уверенные предпосылки для развития сахарного диабета и других заболеваний. Атрофия способна стать причиной появления язвенной болезни и даже злокачественных опухолей. Именно поэтому нужно знать, что есть нельзя при панкреатите и холецистите.
Питаться нужно правильно, соблюдать режим прием пищи, и тогда воспаленная поджелудочная железа не побеспокоит. Примерно в 80% случаев болезнь появляется из-за несоблюдения правил здорового образа жизни. Люди едят на ходу, потребляют фастфуд, и это не проходит без следа, возникают болезни внутренних органов.
При диагностированном холецистите или панкреатите у пациента не получится вести привычный образ жизни, потому что врачи многое запрещают. Основой успешного лечения является диета, а именно питание согласно столу №5 по Певзнеру. Она имеет особенности, к которым нужно привыкнуть. Соблюдение данных врачом рекомендаций – основа восстановления работоспособности пораженного органа.
Источник
