Язва желудка овсяное печение

Виды

По словам крупнейшего специалиста по русской кулинарии, В. В. Похлебкина, печеньем называется любая мелкая выпечка без добавления дрожжей. Современная классификация выглядит несколько иначе, и делит все печенье на следующие виды:

1. Сахарное. Содержит до 27% сахара и до 30% жира. Для приготовления используется мука высшего и первого сорта. Популярные виды – «Сливочное», «Молочное», «Шахматное».
2. Затяжное. В этом виде выпечки сахара и жира не в пример меньше: почти в 2 раза. Популярные марки – «Мария», «Зоологическое», «Крокет». В составе присутствует маргарин, другие кондитерские жиры, сахар, меланж, яичный порошок, цельное или сухое молоко.
3. Сдобное. Самая большая и разнообразная группа. Муку используют только высших сортов, также в тесто кладут много яиц, жиров и сахара. Делиться сдобное печенье на следующие виды – песочное, сбивное, ореховое и сухарики. Овсяное печенье – это тоже разновидность сдобной продукции. Популярные виды – «Безе», «Миндальное», «Шоколадное».

Состав любого вида печенья откровенно противоречит принципам диетического питания. Из приведенного перечня больным гастритом подойдет только затяжная выпечка, но злоупотреблять даже ею не стоит. Попробуем найти компромисс и поговорим о конкретных видах печенья.

По словам крупнейшего специалиста по русской кулинарии, В. В. Похлебкина, печеньем называется любая мелкая выпечка без добавления дрожжей Рацион больного гастритом отличается от питания здорового человека. Сладкоежек часто волнует вопрос, какие сладости разрешены при гастрите.

Работники медицинской отрасли относятся к вопросу неоднозначно. Ряд врачей разрешает употреблять печенье. Допустимо ли поедать продукт при гастрите? Трудность кроется в том, что на рынке масса сладостей объединена под названием «печенье». Разновидностей немало:

• сдобное печенье (включая песочное, слоёное, сбивное);
• сахарное;
• затяжное.

Печенье, разрешённое при гастрите – сухое, несдобное овсяное или галетное печенье.

Галетное

Изготавливается из смеси муки и воды. Печенье соответствует следующим характеристикам:

• диетическое;
• низкокалорийное;
• не аллергенное.

Вкус у печенья приятный, отсутствие ненужных компонентов делает продукт привлекательным при любой диете.

Овсяное

Второе разрешённое больным гастритом печенье – овсяное. Печенье не навредит, если употреблять в небольших количествах. Рекомендуется готовить продукт дома: в магазинную выпечку часто кладут консерванты и ароматизаторы, вредные для желудка.

Рецепт приготовления домашней выпечки:

• 2 стакана овсяных хлопьев;
• 200 граммов разрешённого врачом фруктового желе;
• 40 граммов сухофруктов;
• стружка кокоса.

Измельчить овсяные хлопья и смешать вышеперечисленные ингредиенты. Разложить готовое тесто на противень, выпекать полчаса при температуре 190 градусов.

Овсяное печенье при гастрите надолго сохранит чувство сытости. Главные отличия печенья — в отсутствии компонентов в составе:

• яйца;
• сахарный песок;
• масло.

Не зря врачи говорят, что овсяное печенье полезно. При использовании овсяных хлопьев без муки вязкое печенье обволакивает желудок, защищая от разъедания кислоты. Овсяное печенье включено в список разрешённых продуктов при щадящей диете.

Несколько простых рецептов

При приготовлении печенья лучше всего использовать специальные рецепты. Существует несколько вариантов приготовления овсяной выпечки для больных гастритом.

Рецепт № 1

Вам потребуется:

• два стакана овсяных хлопьев;
• 200 г. фруктового пюре;
• небольшое количество измельченных сухофруктов (подойдет как курага, так и чернослив).

Фруктовое пюре можно приготовить самостоятельно, а можно купить из серии детского питания. Хлопья и пюре нужно тщательно перемешать, добавить в полученную смесь мелко порезанные сухофрукты. Тесто должно немного настояться, после чего формируется печенье и выпекается около получаса при температуре 200 градусов. Готовую выпечку можно посыпать кокосовой стружкой.

Рецепт № 2

Это печенье получается более насыщенным и сладким, так как в его состав входит сахарный песок.

https://www.youtube.com/watch?v=obSfx_CY-yc

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 100 г. очищенных фиников;
• 1 банан;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 белок;
• 1 ст. овсяных хлопьев с отрубями;
• 1/3 ч. л. разрыхлителя.

Финики предварительно режут на маленькие кусочки и перемешивают с мякотью банана. Полученную массу смешивают с двумя столовыми ложками сахарного песка и одним белком. Овсянку обжаривают на сковороде. Важно, чтобы она была сухой, поэтому масло не добавляют. В обжаренные хлопья добавляют разрыхлитель.

Рецепт № 3

Овсяное печенье при гастрите также готовят на основе кефира. Рецепты такой выпечки включают следующие ингредиенты:

• 1 ст. кефира;
• 1 ст. овсяных хлопьев;
• 2 ст. л. муки;
• 50 г. сливочного масла;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ст. л. ванильного сахара;
• кокосовая стружка или вафельная крошка для украшения.

Стакан кефира перемешивают со стаканом хлопьев. Масса настаивается не менее трех минут, чтобы хлопья набухли. В смесь добавляют муку, мед, ванилин и сливочное масло. Все компоненты тщательно перемешиваются. Выпекается такое печенье в течение 30 минут. Готовое изделие украшают стружкой.

Оптимальный выбор – печенье, приготовленное дома. В этом случае риск обострения гастрита сведен к минимуму, ведь в составе выпечки вы уверены.

1. Цедру одного лимона измельчите в блендере, смешайте с сахаром или пудрой(50 – 75 граммов).
2. Добавьте стакан муки высшего сорта, 2 ст. л. любого растительного масла, щепотку соды, гашенной соком лимона.
3. Добавьте в массу 100 мл воды и замесите тесто.
4. Раскатайте и выпекайте на противне в течение получаса. Температура – 176 – 180 градусов.

Для приготовления домашнего печенья вам потребуется:

1. Любое некислое фруктовое пюре для детского питания – 1 стакан.
2. Овсяные хлопья, дополнительно измельченные в кофемолке – столько, чтобы при смешивании с пюре получилась густая масса.
3. При желании можно добавить наполнители – молотые сухофрукты, кунжут.

Все ингредиенты смешиваем и даем постоять до полного загустения. Противень застилаем бумагой для выпечки или фольгой, которую равномерно смазываем маслом. Массу выкладываем, разравниваем, выпекаем 30 минут. После разрезаем ножом на прямоугольники.

В результате получается продукт, напоминающий твердую пастилу. Преимуществ много – просто, доступно для любого бюджета, вкусно.

Галеты домашние

В миску вылить стакан воды, добавить немного соли, лучше морской. Всыпать муки столько, чтобы замешать плотное тесто. Если мука высшего сорта, понадобиться 2 – 2, 5 стакана. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не отлипнет от рук, в конце добавьте 30 граммов растительного масла и еще немного помешайте.

Остывшие галеты сложите в бумажный пакет или банку с крышкой, используйте вместо хлеба.

Овсянка при язве желудка и гастрите

• Польза овсяной каши при гастрите и язве желудка
• Как правильно употреблять овсяную кашу?

Рацион при заболевании желудочно-кишечного тракта имеет ряд ограничений. Овсянку при гастрите и язве рекомендуют по нескольким причинам.

Это блюдо практически не имеет противопоказаний, содержит массу полезных веществ и витаминов, может подаваться в качестве основного блюда или десерта (с медом, творогом и сухофруктами). Процесс приготовления овсяной каши зависит от индивидуальных особенностей больного и стадии его заболевания.

Польза овсяной каши при гастрите и язве желудка

Овсяная каша при язве и гастрите #8212; один из самых лучших вариантов. О пользе овсяной крупы ходят легенды. Здесь витамины группы В, а также А, К, Е, магний и кальций, йод и цинк, хром, фтор, железо и кобальт. Кроме того, овсянка обволакивает слизистую оболочку желудка защитной пленкой, снимает воспалительную реакцию, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта. Употребляя такую кашу на завтрак или ужин, можно забыть о запорах и тяжести в желудке, спазмах и метеоризме, что немаловажно для больных гастритом.

В овсянке содержится клетчатка, которая достаточно легко усваивается, благодаря чему налаживается работа кишечника. Эта крупа обладает прекрасным противовоспалительным действием, кроме того, овсянка #8212; отличный абсорбент, который выводит из организма токсины. Данное блюдо практически не имеет противопоказаний, но в редких случаях может возникнуть индивидуальная непереносимость, так как в составе каши присутствует глютен. Страдающие аллергией на злаковые тоже в группе риска, им лучше воздержаться от приема овсянки.

Помимо каши, можно включить в рацион овсяное печенье, но не из продуктового магазина, а приготовленное собственноручно из овсяных хлопьев или муки. Дело в том, что покупное печенье содержит различные добавки в виде жиров, большого количества сахара и консервантов, которые делают этот продукт вредным для больных язвой и гастритом. Полезным считается отвар из овса, но пить его нужно не концентрированным, а в разбавленном виде. Такой напиток обладает приятным, сладковатым вкусом, прекрасно обволакивает слизистую оболочку, создавая на ней защитную пленку. Для приготовления отвара используют не крупу, а зерна овса, которые можно приобрести на рынке.

Вернуться к оглавлению

Как правильно употреблять овсяную кашу?

Для того чтобы овсяная каша принесла пользу больному, ее необходимо правильно сварить. Готовить овсянку лучше на воде, а не на молоке, особенно в период обострения. Молочные продукты разрешены при гастрите и язве, но далеко не все могут их переносить без ущерба для здоровья. Поэтому лучше добавить немного нежирного йогурта или творога в уже готовую кашу. Не менее важно правильно выбрать крупу: она должна быть цельнозерновой, хлопья быстрого приготовления лучше не использовать, так как для больного это очень тяжелая пища, способная обострить гастрит. Если все же вы приобрели овсяные хлопья, то не заливайте их кипятком, а варите не менее 10-15 минут. Важно запомнить несколько полезных правил приготовления овсянки:

1. Овсяная каша должна быть жидкой и вариться из крупы, а не из хлопьев.
2. Нельзя есть горячую или холодную кашу, она всегда должна быть теплой.
3. Овсянку лучше не солить.
4. Можно добавить в кашу немного сливочного масла, творога или йогурта.
5. Варить кашу желательно на воде, используйте молоко только в том случае, если вы его хорошо переносите.

Разнообразить меню можно сладкой овсянкой, в которую добавляют немного меда, при аллергии на этот продукт можно заменить его сушеными финиками. Изюм и курага придадут овсянке интересный вкус, сухофрукты желательно предварительно запарить кипятком, а не варить вместе с кашей. При повышенной кислотности нельзя добавлять в кашу свежие или отварные фрукты и ягоды. При гастрите с пониженной кислотностью можно использовать вареные или приготовленные на пару яблоки, малину, клубнику, персики, а вот от сливы и груши лучше отказаться, так как это тяжелые для пищеварения фрукты.

Добавки к кашам полезны в период, когда нет обострения болезни. В последнем случае диета должна быть более щадящей.

Магазинные цукаты лучше не добавлять в кашу при заболеваниях кишечника, так как в них содержится большое количество сахара и кислоты, что не очень полезно, особенно при повышенной кислотности. Орехи #8212; это достаточно тяжелая еда, поэтому не рекомендуется их употреблять вместе с овсянкой даже в измельченном виде. Сушеный инжир содержит множество мелких косточек, которые тяжело перевариваются. К тому же некоторые недобросовестные продавцы пропитывают эти сухофрукты соляным раствором для придания веса, что никак не прибавляет им пользу. По этим причинам нежелательно использовать инжир для добавления в кашу. Овсяная каша, если она правильно приготовлена, поможет больному облегчить страдания при обострении, с ее помощью можно разнообразить рацион на нелегком пути к выздоровлению.

© Copyright –, ozheludke.ru
Копирование материалов сайта возможно без предварительного согласования
в случае установки активной индексируемой ссылки на наш сайт.

Внимание! Информация, опубликованная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер и не является рекомендацией к применению. Обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом!

• Контакты
• О сайте
• Рекламодателям
• Пользовательское соглашение

• Боли в желудке
• Вздутие живота
• Гастрит
• Диагностика
• Другие проблемы
• Полезная информация
• Рак желудка
• Язва

В стационаре каждая диета подразделяется на категории в зависимости от специфики заболевания и технологии приготовления пищи. Болезни, связанные с пищеварением, всегда требуют диету, исключающую острую, кислую и горькую пищу.

Кроме того, технология обработки продуктов питания должна соответствовать нормам приготовления здоровой пищи. В первую очередь, продукты должны обрабатываться так, чтобы они сохраняли как можно больше витаминов, минералов, в то же время как можно меньше содержали вредных веществ. Термообработка полагается методом тушения, пропаривания и варки продуктов.

Главный принцип диеты при язве желудка – сохранение слизистой оболочки желудка, повышение ее защитных функций и восстановление тканей. В этом процессе активную роль играют витамины С, В, А, Е, поэтому необходимо употреблять разнообразные продукты.

Блюда, включающие морковь, тыкву, курагу, сливочное масло, куриный желток обеспечат организму запас витамина А. Для сохранения баланса аскорбиновой кислоты (витамина С) хорошо подойдут отвары шиповника, сухофруктов, березовый и персиковый соки. Гречневая, овсяная, пшеничная крупа, ржаной хлеб, бобовые культуры помогут восстановить баланс витамина В.

Для заживления раны желудка подходят оливковое, облепиховое и подсолнечное масло, в состав которого входят минералы и витамин Е. Белковая пища играет строительную роль в организме, поэтому для восстановления тканей обязательно требуется употреблять отварное мясо курицы, кроля, телятины.

Легко усваиваемая морская рыба так же полезна, она используется для приготовления тефтелей, фрикаделек или котлет. Рекомендуется в небольших количествах употреблять мед и продукты пчеловодства.

Принцип питания при язве желудка

• содержание в пище достаточного количества белков, углеводов, минералов, жиров и витаминов;
• пища должна быть щадящей и нежной, чтобы не раздражать слизистую желудка, поэтому лучше употреблять перетертые продукты;
• суточное питание делить на 4-5 приемов;
• температура пищи должна быть комнатной, не горячей и не холодной;
• уменьшить прием поваренной соли до 10-12 грамм;
• исключить острую, кислую и копченую пищу;
• предпочитать молочные и кисло-молочные продукты.

Ежедневно необходимо употреблять до 450 гр. углеводов, 100 гр. белков и 120 гр. жиров. Рассчитывать энергетический баланс из расчета 3000-3500 ккал в день. Молоко и растительные жиры создают защитную пленку, поэтому эти продукты следует включать в ежедневный рацион.

Особенно благоприятны для слизистой оболочки желудка каши, их лучше варить на медленном огне не менее 15-25 минут. Каждое утро можно начинать с овсянки, в таком случае успех выздоровления гарантирован.

Что можно есть при язве желудка?

• хлебобулочные изделия (подсушенный белый хлеб, сухарики, бисквит, галетное печенье);
• яйца (омлет или отварные всмятку);
• молочные продукты (нежирное молоко, йогурт, ливки);
• супы (куриные, крупяные, молочные, овощные);
• мясные блюда (тефтели, перетертые паровые котлеты, фрикадельки, пюре);
• тушеные овощи (морковь, тыква, свекла, картофель, кабачки)
• крупы (каши) и макаронные изделия;
• жиры (растительное масло, животный жир, сливочное масло);
• ягоды;
• десерт (желе, суфле, мармелад, кисель);
• отвар шиповника, минеральная вода, соки не кислые, как фруктовые, так и овощные.

Главное условие выздоровления – это соблюдение диеты, исключение алкогольных напитков, отказ от курения. Период ремиссии довольно длительный, поэтому необходимо 2-3 месяца придерживаться специальной диеты.

Чтобы уменьшить пищевую нагрузку, необходимо, чтобы питание было дробным, а порции — небольшими. Продукты необходимо употреблять только свежие, готовить их нужно оптимальное время, так как чрезмерная термообработка приводит к разрушению витаминов и минеральных солей.

Если язвенная болезнь беспокоит длительное время, рекомендуют принимать натощак утром столовую ложку оливкового масла или половину столовой ложки облепихового масла. Для лечения подойдут смеси сливочного масла, коньяка и алоэ. Улучшить пищеварение помогут печеные яблоки, семена укропа, бахчевые культуры.

Что не рекомендуется есть при язве желудка?

• жирное мясо, жареные продукты;
• свиное сало, говяжий жир;
• колбасы копченые;
• острые и соленые блюда;
• консервы;
• свежеиспеченные булочки и печенье;
• грибной суп;
• мороженое;
• алкоголь в любых видах.

Лечебная диета № 1 при язве желудка

1. 1) Первый завтрак. Бутерброд – пшеничный хлеб со сливочным маслом, чай или кофе с молоком, курага;
2. 2) Второй завтрак. Яйцо, каша пшеничная или рисовая, фруктовое желе, молоко;
3. 3) Обед. Суп овощной с добавлением куриных тефтелей, котлета рыбная и макароны, мармелад или суфле, яблоки печеные;
4. 4) Полдник. Пюре картофельное, котлета из телятины, хлеб белый, изюм, отвар из шиповника;
5. 5) Ужин. Говядина в отварном виде, салат свекольный, кисель.

В перерыве между едой можно пить минеральную воду (подходящую в зависимости от уровня кислотности желудка), березовый сок, отвар шиповника, ягодный кисель. Хлеб лучше слегка подсушивать перед употреблением, так как свежий хлеб вызывает вздутие живота и метеоризм. Мучные изделия – горячие вареники, пельмени неблагоприятно действуют на органы пищеварения. Нельзя ест продукты сильно горячими или слишком холодными.

Предпочтение лучше отдавать макаронным изделиям из муки твердых сортов. Мясо должно быть хорошо механически и термически обработанным. Диета при язвенной болезни включает мясные изделия из фарша на основе говядины, телятины, баранины. Диетическим считается мясо кроля и курицы.

Белок обязательно должен входить в питание пациента, поскольку он восстанавливает ткани организма. Рыбные тефтели и фрикадельки так же очень полезны. В качестве напитков подойдут чай, молоко, кисели, компоты, отвар шиповника. Однако, последним напитком не стоит увлекаться, если есть повышенная кислотность желудка. Особенно благоприятен для слизистой оболочки кисель, так как он обволакивает желудок и создает защитную пленку.

Чтобы быть здоровым, необходимо хорошо и регулярно питаться, соблюдать режим, пить не менее 1,5 литров жидкости в день, укреплять организм.

Лучшее лекарство – это хорошее настроение, свежий воздух, умеренные физические нагрузки и полезная пища. Само питание сможет стать лечебным, оно способно повышать иммунитет, укреплять здоровье. Главное – подобрать полезные продукты и правильно их приготовить!

О наличии глистов говорит ЗАПАХ изо рта! Раз в день пейте воду с каплей.

Грибок ногтя боится этого как огня! Если в прохладную воду.

Можно ли овсяное печенье при язве желудка?

Печенье, как и прочие сладости, относятся к числу высококалорийных лакомств. При этом в них содержится минимум полезных веществ и много сахара. Так можно ли овсяное печенье при язве желудка, ведь это заболевание предполагает целый ряд серьезных ограничений на кондитерские и в частности на мучные изделия?

Допустимо ли овсяное печенье при язве желудка?

Специалисты в таких случаях напоминают больным об общем правиле. А именно, любые кондитерские и мучные изделия при язве желудке могут включаться в рацион больных только в том случае, когда у варенья и джемов отсутствует выраженный кислый вкус, а в печенье практически отсутствуют жиры. Кроме того, овсяное печенье при язве желудка однозначно окажется под запретом, если в его составе присутствуют различного рода ароматизаторы или иные пищевые добавки.

При этом обычно овсяное печенье при язве желудка без посторонних добавок, напротив, будет отличным вариантом лакомства для больных с таким недугом. Это может быть блюдо для полдника или обычного перекуса. Дело в том, что присутствующие в овсяной муке магний, холин, витамины группы В, холин и некоторые другие вещества, оказывают выраженное укрепляющее действие на человеческий организм.

Не стоит забывать и о том, что в самой овсянке присутствует огромное количество антиоксидантов, которые также исключительно благотворно действуют на человеческий организм. При этом именно они способствуют повышению сопротивляемости организма к различного рода инфекциям. Также в ее составе в большом количестве содержатся кальций и железо, которые исключительно полезны для костной системы. Не удивительно, что овсяное печенье при язве желудка, если оно без добавок, кушать не только разрешается, но и рекомендуется.

Еще одна немаловажная особенность овсянки как таковой сводится к тому, что она обладает обволакивающим действием, избавляет от таких неприятных симптомов, как вздутие и кишечные спазмы, а также просто отлично усваивается в желудочно-кишечном тракте человека. Помимо этого, как уже было отмечено выше, в овсяном печенье содержится немало витамина В, который предотвращает процессы старения, оказывает положительное влияние на кожу, а также способствует не только общему очищению кишечника, но и выведению из него шлаков.

Овсянка при язве желудка

Овсяная каша является незаменимым диетическим блюдом, поэтому даже при язве желудка ее вводят в рацион питания больных практически с первых дней. Более того, именно в острую фазу недуга изъязвленный желудок особенно нуждается в обеспечении ему максимальной защиты от термических, механических и даже химических неблагоприятных факторов.

С этой задачей эффективно справляется протертая до слизистого отвара приготовленная на воде каша. Именно та крахмально-белковая слизь, которая выделяется в ходе ее варки, обволакивает желудочные стенки и обеспечивает целому ряду негативных факторов дополнительный барьер. Постепенно по мере стихания обострения язвы желудка, овсянка может готовиться уже не на воде, а на молоке.

Источники: https://ozheludke.ru/gastrit/ovsyanka-pri-gastrite.html, https://mymedicalportal.net/44-dieta-pri-yazve-zheludka.html, https://chtomozhno.ru/pitanie-pri-yazve-zheludka/mozhno-li-ovsyanoe-pechene-pri-yazve-zheludka.html

Комментариев пока нет!