Язва желудка и бамия

Бамия

Общие сведения

У этого овоща очень много названий, среди которых: гомбо, окра
и дамские пальчики. Если Вы слышите это название значит, речь идет
о бамии – довольно ценной овощной культуре, которая относиться к
семейству Мальвовых. Ничего не известно о родине этого растения,
но она широко распространена в Африке, Северной Америке, Индии и
тропиках. Некоторые называют ее родиной Западную Африку, другие
– Индию. Это связано с тем, что в здешних местах произрастает большое
разнообразие сортов и видов бамии. Овощ встречается в Европе, но
привезли его туда арабы. Выращивают его в России и Украине. Это
стало возможно после наступления заметного потепления. Число энтузиастов
выращивающих ее очень мало.

Бамия является однолетним травянистым растением. В высоту она может
вырасти до 40 см, но бывают случаи, когда овощ достигал двух метров.
У окры очень толстый и ветвистый стебель. Листья опущенные светло-зеленого
цвета. Они очень большие и семилопастные, хотя бывают и пяти. Цветки
довольно крупные, имеющие желтовато-кремовый цвет. Располагаются
они на цветоножках в пазухе листьев. Именно здесь формируются плоды.
В народе плоды бамии называют коробочками, из-за того, что они имеют
4-8 гранную форму, внутри которых семена.

Бамия, как и баклажаны
очень требовательна к теплу. В связи с этим ее возделыванием занимаются
в южных районах. Но так было раньше, сейчас ситуация немного изменилась.
Умельцы-садоводы успешно выращивают ее и в более холодных странах.

Овощ все чаще можно увидеть на прилавках магазинов не только в
замороженном виде, но и в свежем. В последнее время бамию можно
найти и на рынке. Собирают урожай этого растения с августа по ноябрь.

Как выбрать

При выборе бамии особое внимание следует уделить ее внешнему виду.
Стручки должны быть 10 см, это максимальная длина. Покупать следует
менее длинные плоды. Они должны быть ярко-зеленого цвета без каких-либо
повреждений, заплесневелых пятен или сухих участков. Покупайте только
молодые и нежные плоды, которые должны быть плотными на ощупь. Иногда
встречаются сорта с более темным, даже слегка красноватым цветом.
Определить перезревший плод очень легко по кожистой оболочке. Такой
овощ очень жесткий и волокнистый совершенно не подходящий для приготовления
пищи, он лишь портит ее.

Как хранить

Бамия – очень скоропортящийся продукт. Хранить её можно лишь в
течение трех дней. Если Вы собираетесь хранить овощ в холодильнике,
то прежде заверните его в газету или в бумажный пакет.

В культуре

Известно, что выращиванием бамии занимался всем известный писатель
– Чехов Антон Павлович. Еще в начале минувшего века он усердно культивировал
овощ на своем участке.

Калорийность бамии

Диетический низкокалорийный продукт, в 100 г которого содержится
всего 31 кКал, поэтому люди, заботящиеся о своем весе, могут употреблять
его в пищу без вреда для своей фигуры.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
2	0,1	3,8	0,7	90,1	31

Полезные свойства бамии

Состав и полезные вещества

Бамию называют мечтой вегетарианца из огромного количества содержащихся
в ней полезных и питательных веществ: железа,
белка, диетического волокна, витаминов С,
В6,
К,
А,
кальция
и калия.

Полезные и лечебные свойства

Особенно беременным рекомендуется употреблять в пищу бамию из-за
концентрации в ней фолиевой кислоты. С ее помощью формируется нервная
трубка зародыша в первые недели беременности.

Этот овощ регулирует уровень сахарам в крови
из-за того, что растительная слизь окры и ее диетические волокна
поглощается в тонкой кишке. Людям с расстройством ЖКТ особенно рекомендуется
покупать блюда, в составе которых есть бамия.

Это просто идеальный овощ для похудения, ведь он не причиняет вред
здоровью. Бамия замечательный помощник в борьбе с такими заболеваниями
как: ангина,
депрессия, хроническая усталость. Окра может даже уменьшить приступы
астмы. Этот овощ особенно хорош в диетическом питании людей, страдающих
атеросклерозом. Помимо всего этого бамия способна укрепить стенки
капилляров.

Окра вымывает лишний холестерин и токсины из нашего организма.
Предотвращает возникновение вздутий, запоров,
а также оказывает помощь в лечении язв
желудка.

Над бамией проводилось исследование, которое доказало, что она
может предотвратить рак прямой кишки. С ее помощью уменьшается риск
возникновения диабета и катаракты.

Овощ решает все проблемы связанные с потенцией. Врачи не редко
приписывают бамию больным после операции.

В ней всего 31 калория, поэтому бамия так важна в диетическом питании.

В кулинарии

Кулинария является основной сферой применения бамии. Для приготовления
пищи подходят и молодые листья. Ее вкус чем-то напоминает спаржу
и баклажан. В связи с этим, готовят овощ, используя те же рецепты,
что и для схожих продуктов.

Бамию можно тушить, варить, консервировать и даже использовать
для салатов. Она идеально подходит для приготовления супов, мясных
блюд, закусок и овощных блюд. В качестве гарнира она замечательно
подойдет к птице, рыбе и мясу.

Бамия, при термической обработке выделяет огромное количество слизи.
Это замечательно если Вы готовите суп, но если такое обилие жидкости
не желательно обжарьте овощ на сильном огне с добавлением лимонного
или томатного сока.

Заслуживают внимания и семена окры, ведь после тщательного обжаривания
их можно использовать вместо кофе. Их часто выжимают для получения
масла с довольно тонким и очень приятным ароматом.

Опасные свойства бамии

Бамия не имеет никаких противопоказаний, кроме случаев индивидуальной
непереносимости. Однако у больших стручков встречаются небольшие
жгучие участки, которые можно нейтрализовать при помощи термообработки,
в противном случае они могут вызвать неприятный кожный зуд, поэтому
рекомендуется использовать перчатки. Также во время приготовления
бамии не забудьте убрать с ее поверхности волоски, т.к. в некоторых
случаях они могут стать причиной аллергической реакции.

У вас есть 15 минут свободного времени? Попробуйте приготовить необычное блюдо – ароматную тушеную бамию.

Смотрите также свойства других овощей:

Источник

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки

• Принимать по 1/2 стакана свежеприготовленного сока клубней топинамбура 3 раза в день за 15 мин до еды.

• Смешать до однородного состояния 300 мл топинамбурного сока, по 100 мл спирта, сока лука репчатого, редьки черной, свеклы красной, моркови и алоэ, добавить 100 г меда. Смесь поместить в глиняный горшок или стеклянную банку, сверху замазать тестом и поставить в тепло (можно в еле тлеющую духовку или на обыкновенную комнатную батарею) на 1,5 дня. Принимать смесь по 1 ст. л. 3–4 раза в день за 30 мин до еды.

• По 1 ч. л. сухих листьев топинамбура, черной смородины залить стаканом кипящей кремниевой воды, добавить 1/2 ч. л. меда (лучше липового), настоять, укутав, 1 час, процедить и пить по стакану утром и вечером после еды.

• Взять по 1 ч. л. листьев топинамбура, травы льнянки и репешка аптечного, залить 0,5 л кипящей кремниевой воды, настаивать 10 мин, процедить. Выпить стакан утром до еды, остальное в течение дня между приемами пищи.

• По 1 ст. л. листьев топинамбура и иван-чая залить 1,5 стакана кипящей кремниевой воды, настаивать 7–8 часов, желательно в термосе, процедить. Пить по 1–2 ст. л. 5–6 раз в день за 20 мин до еды. Для профилактики: пить по 1 ст. л. 3–4 раза в день за 20 мин до еды. Курс лечения – 27 дней.

• 1 ст. л. смеси цветов топинамбура, липы, ромашки аптечной и семян фенхеля, взятых в равных количествах, залить стаканом кипящей кремниевой воды. Настаивать до остывания, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день за 15–20 мин до еды. При систематическом приеме этой смеси гарантируется полное исцеление от язвы желудка за три недели. Если проводить профилактическое лечение осенью и весной три года подряд, то язва зарубцуется.

• При обострении язвы желудка или двенадцатиперстной кишки хорошо помогает отвар свежих клубней топинамбура. Предварительно тщательно их промыть. 1 кг измельченных клубней топинамбура всыпать в 2,5 л кипящей кремниевой воды и убавить огонь. Периодически помешивая, варить на маленьком огне (томить) 20 мин, процедить. Пить в теплом виде по 1/2 стакана 2–3 раза в день за 15–20 мин до еды. Если боли исчезли, отвар можно пить после еды. Держать в холодильнике.

• По 1 стакану свежих измельченных листьев топинамбура и подорожника залить 4 стаканами кипящей кремниевой воды. Настаивать до охлаждения. Процедить, остаток отжать. Пить по 1/4 стакана несколько раз в день за 30 мин до еды.

• Свежие листья подорожника измельчить на мясорубке. В полученную пасту добавить равное количество топинамбурного сока. Перемешать, отжать сок, принимать по 1/3 стакана 3–4 раза в день.

• По 1 ст. л. свежих или сухих цветков топинамбура и календулы залить 1 стаканом кипящей кремниевой воды. Настаивать до остывания, процедить. Пить за 30 мин до еды 4–5 раз в день. Курс лечения не определен и строго индивидуален.

• Взять по 1 ст. л. листьев топинамбура и эвкалипта, залить 0,5 л кипящей кремниевой воды, довести до кипения, остудить, процедить. Пить по 1/4 стакана 6–7 раз в день за 20–30 мин до еды.

• Смешать в равных частях по объему свежие измельченные в кашицу цветки календулы, топинамбура и майские листья подорожника. В стеклянную банку поместить слой кашицы смеси, затем такой же слой сахара или меда, снова слой кашицы смеси и слой сахара или меда, пока не заполните банку. Плотно закрыть ее крышкой и закопать на 3 месяца в землю на глубину 70–80 см. Затем банку выкопать, полученный сироп процедить через многослойную марлю, остаток отжать. Сироп держать на кипящей водяной бане 30 мин, перелить в бутылки и хранить в холодном месте. Принимать по 1 ст. л. за 30–40 мин до еды при язве желудка, онкологических заболеваниях, туберкулезе легких, при болезнях почек, простудных заболеваниях. Детям давать по 1 ч. л.

• 40 г очищенного порошка прополиса, по 20 г порошка цветков топинамбура и календулы залить 2 стаканами облепихового масла или масла шиповника (аптечный препарат). Настоять на кипящей водяной бане 30–40 мин, постоянно помешивая содержимое, профильтровать через двухслойную марлю. Принимать при язве желудка и двенадцатиперстной кишки по 1 ч. л. 4–5 раз в день до еды в течение 1–2 месяцев.

• 1 весовую часть кашицы плодов шиповника смешать с 1 весовой частью кашицы листьев и цветков топинамбура и 2 весовыми частями сахарного песка. Плотно уложить в стеклянные банки, хорошо закрыть и хранить в темном холодном месте. Принимать по 1–2 ст. л. 3 раза в день до еды при язве желудка, гастрите с изжогой и дизентерии.

• Смешать в равных частях по объему измельченные на мясорубке свежие цветки топинамбура, календулы, листья подорожника большого и мед (или сахар), поставить в закрытой посуде на теплую печь на 4 часа. Выжать получившийся сок. Принимать при язве желудка и двенадцатиперстной кишки по 1 ч. л. 4 раза в день за 30 мин до еды.

Сок также полезен при воспалении мочевого пузыря, гастритах, энтеритах, энтероколитах.

• Взять по 5 ст. л. сухих измельченных листьев и корней крапивы двудомной, по 2 ст. л. листьев топинамбура, подорожника большого и сухих измельченных цветков топинамбура и 1 ст. л. плодов можжевельника обыкновенного, залить 1 л красного вина типа «Кагор», настоять одну неделю, периодически встряхивая содержимое, затем добавить 4 ст. л. меда и варить на малом огне 30 мин, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Принимать при язве желудка по 1 ст. л. 2–3 раза в день до еды.

• Смешать 0,5 кг меда, 0,5 л оливкового масла, сок двух лимонов (или 50—100 мл яблочного уксуса), по 100 г сока листьев и цветков топинамбура и календулы.

Смесь хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике. Перед приемом смесь перемешивать деревянной ложкой. Принимать при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при болезни печени по 1 ст. л. 3 раза в день за 30–40 мин до еды. Желудочные боли обычно прекращаются на 4—5-й день. Курс лечения повторить через 3–4 недели. Рекомендуется одновременно есть по 5–6 штук ядер грецких орехов. Смесь обладает высокой лечебной эффективностью. Ежегодно в конце осени – начале зимы необходимо лечение повторять.

• 1 стакан свежих измельченных клубней топинамбура залить 1 л кремниевой воды комнатной температуры, настоять 12 часов, затем довести до кипения на слабом огне и варить в плотно закрытой посуде 30 мин, добавить по 3 ст. л. сухих измельченных цветков топинамбура и календулы, настоять, хорошо укутав, 12 часов, процедить. Отвар способствует улучшению обмена веществ в организме, полезен при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических гастритах, независимо от состояния кислотности желудочного сока. Отвар очень полезен, если желудочное заболевание отягощено хроническим гепатитом, панкреатитом. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 20–30 мин до еды или между приемами пищи в течение месяца.

• Смешать в равных частях по объему кашицу из листьев и цветков топинамбура, календулы, листьев подорожника и порошка сахара или мед, настоять 4 часа на теплой плите в закрытой посуде. Полученный сироп процедить в горячем виде, хранить в темном, прохладном месте. Принимать по 1 ч. л. 4 раза в день за 30 мин до еды при гастритах, энтеритах, энтероколитах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при раке желудка, при болезнях мочевого пузыря, геморрое, кровохарканье, малярии.

Следующая глава >

Содержание >