Холодные напитки при панкреатите
При воспалении поджелудочной железы рекомендуется соблюдать строгую диету и правильно составлять ежедневное меню. Поэтому употреблять одни напитки при панкреатите можно, а другие категорически запрещены.
При воспалении поджелудочной железы рекомендуется соблюдать строгую диету и правильно составлять ежедневное меню.
Разрешенные
В период обострения панкреатита больным полезно пить кисель. Благодаря вязкой слизистой консистенции он обволакивает желудок и кишечник, оказывает успокаивающее воздействие. Кроме того, этот напиток богат полезными веществами, витаминами и аминокислотами.
Готовить его лучше самостоятельно, желательно использовать свежие ягоды и натуральные соки. При этом важно, чтобы кисель не имел слишком насыщенного кислого вкуса.
В период обострения панкреатита больным полезно пить кисель.
При панкреатите врачи разрешают пациентам пить чай в умеренном количестве. Предпочтение нужно отдавать следующим видам напитка: зеленому, пуэр, каркаде. В составе не должно присутствовать красителей и ароматических компонентов. Допустимый объем — 1 л в сутки. Желательно употреблять чай умеренной температуры и без сахара.
Больным панкреатитом полезно пить негазированную минеральную воду щелочного состава, которая имеет высокие целебные свойства и позитивно влияет на организм. Этот напиток помогает снять болевой синдром и стимулирует пищеварение. Употреблять минералку желательно в теплом виде за 1 час до еды.
Больным панкреатитом полезно пить негазированную минеральную воду щелочного состава, которая имеет высокие целебные свойства и позитивно влияет на организм.
Еще один полезный напиток при панкреатите — отвар ягод шиповника. Он способствует облегчению болевых приступов при острой форме заболевания и насыщает организм витаминами. Кроме того, плоды шиповника обладают лечебным свойством. Допускается также пить отвары мяты, ромашки, семян укропа.
При воспалении поджелудочной железы разрешены овощные и фруктовые натуральные некислые соки, желательно в разбавленном виде.
В период ремиссии хронического панкреатита можно употреблять молоко и кисломолочные напитки низкой жирности.
Запрещенные
Существуют напитки, которые разрушительно воздействуют на поджелудочную железу. Их употребление приводит к обострению заболевания и усугубляет воспалительные процессы.
Что делать при хроническом панкреатите. Натуральные средства и изменение питания
Больным панкреатитом следует исключить из рациона следующие напитки:
- Кофе, какао и черный чай. Они содержат кофеин, который стимулирует выработку ферментов, что негативно влияет на поджелудочную железу. По согласованию с лечащим врачом, эти напитки можно заменить цикорием.
- Лимонад и газированные напитки. Они раздражают слизистую оболочку желудка и провоцируют образование большого количества газов. Под запретом также любая сладкая газированная вода, т. к. она содержит много красителей и добавок.
- Квас. Он обладает нежелательным желчегонным эффектом, может усугубить вздутие живота и привести к повышению кислотности.
- Концентрированные кислые соки. Они вызывают бродильные процессы в кишечнике, что может спровоцировать появление болей. Кроме того, из-за высокой концентрации кислот соки раздражают слизистую желудка.
- Алкоголь. Алкогольные напитки категорически запрещены, т. к. ферменты поджелудочной железы не расщепляют этанол. Их употребление пагубно воздействует на организм и ухудшает состояние людей, больных панкреатитом.
Чтобы избежать негативных последствий, необходимо употреблять только полезные напитки, которые хорошо утоляют жажду и оказывают благотворное влияние на желудок и поджелудочную железу.
Источник
Поджелудочная железа является уязвимым и чувствительным органом, поэтому надо следить за ней. Она сильно реагирует на плохую еду и напитки, и даже на скверную экологию. При плохом отношении к этому важному органу может случиться такое, что он начнет разрушаться, а это плохо. В этой статье пойдет речь о том, что из напитков полезно для поджелудочной железы.
Кисель
Кисель в большинстве случаев имеет форму желе, это означает, что он отлично помогает при панкреатите. Также он способен оказывать седативный и обволакивающий эффект на желудок.
Данный напиток способен замедлять секрецию любимой нами железы, никак не раздражает желудок и отлично обволакивает его стенки. Однако при выборе ягоды для киселя надо быть внимательным, они не должны быть терпкими или кислыми.
Самыми полезными будут следующие виды киселя:
- Овсяной
- Льняной
- Яблочный, только плоды должны быть сладкими
Перед тем, как пить кисель убедитесь, что он и не горячий, и не холодный.
Зеленый чай
Любителям чая необходимо отказаться от его черной разновидности, если есть проблемы с поджелудочной железой, однако на помощь придет зеленый чай, главное, чтобы он был не крепким.
Зеленый чай снимает отеки с этого органа, из-за мочегонного эффекта, он способен укрепить стенки сосудов и понизить уровень некачественного холестерина в организме. В зеленом чае содержится много полезных витаминов и веществ, которые способны укрепить поджелудочную железу.
Самое главное, что заварка должна отличаться качеством, в ней не должно быть добавок или различных усилителей вкуса и запаха. В такой чай не следует добавлять молоко или сахар, но можно совсем немного меда.
Минеральная вода
Это не всем привычная минералка, а именно минеральная вода без газов, именно такую следует пить, чтобы не раздражать поджелудочную железу, отлично подойдут следующие бренды:
- Ессентуки 4 и 20
- Архыз
- Боржоми
- Лужанская
Минеральная вода должна быть натуральной и содержать в себе не более 8 грамм минералов. Такой напиток сдерживает слишком активные ферменты поджелудочной железы, восстанавливает ее, снимает отеки и воспаления.
Отвар из ромашки
Отвар из этой травы довольно универсальный. Он может помочь при снятии воспаления поджелудочной железы, улучшит пищеварение, поможет снизить раздражительность слизистой оболочки желудка, поможет, если появилась тяжесть после приема еды.
Помимо этого отвар из ромашки помогает в ликвидации спазмов в организме, оказывает антисептическое действие, уменьшает боль и способен успокоить, если поджелудочная железа слишком раздражена.
Сам отвар следует готовить средним по силе и не добавлять в него сахар, однако есть ограничения по приему отвара из ромашки: не более 2 средних бокалов в сутки.
Шиповниковый отвар
В этом напитке есть элементы, которые способны регенерировать клетки поджелудочной железы, помимо этого отвар из шиповника оказывает седативный и лечебный эффекты.
Вот что содержится в данном отваре:
- Флавониды
- Катехины
- Витамины нескольких групп, а точнее C, B, A, E, K, PP
- Эфирные масла
- Марганец
- Цинк
- Молибден
- Железо
- Магний
Отвар из ягод шиповника способен купировать воспаленные участки не только в самой поджелудочной железе, но и в ее протоках. Помимо этого настойка способна снимать спазмы, создавать процессы регенерации клеток и усиливать иммунитет принимающего.
Если вы испытываете проблемы с органом из статьи, то сначала следует обратиться к врачу по поводу принятия напитков указанных в статье, так как тут указана только информация, а не советы к лечению.
AlinaАвтор статьи
Источник
Разрешенные и запрещенные напитки при остром и хроническом панкреатите.
Важность правильной диеты в комплексе мер борьбы с острым и хроническим панкреатитом понятна и знакома каждому, страдающему этим заболеванием. Многие гастроэнтерологи и терапевты указывают на необходимость соблюдения предписанной диеты в первую очередь касательно напитков, подчеркивая их особую роль в нормализации секреторной функции поджелудочной железы и купировании воспалительных процессов в ней.
Поджелудочная железа, как никакой другой орган, кроме печени, особо чувствительна к поступающим в организм жидкостям. Любой нежелательный состав напитка может с легкостью запустить в действие воспалительный механизм, быстр переходящий в острую фазу панкреатита с сопутствующим ей выраженным болевым синдромом. И, наоборот, определенное питье способно улучшить клиническую картину панкреатита, уменьшить воспаление и оказать общее тонизирующее воздействие на поджелудочную железу.
Напитки, употребление которых недопустимо при панкреатите
Не только в период острой фазы, но также желательно и во время ремиссии отказаться от употребления следующих напитков:
- любые виды алкогольных напитков,
- кофе,
- газированная вода, особенно сладкая,
- лимонад,
- квас.
Все перечисленные выше напитки действуют на поджелудочную железу раздражающе, усугубляют воспалительные процессы в ней, ухудшают секреторику и отток желчи и панкреатического сока. Особенно опасно их употребление в период приступа панкреатита — состояние поджелудочной железы может ухудшиться настолько резко и значительно, что потребуется неотложное хирургическое лечение.
Разрешенные напитки при панкреатите
В число лучших напитков при панкреатите специалисты относят минеральную воду без газа, настой шиповника, отвары и настои лечебных трав. Относительно других напитков, допустимых при панкреатите, действуют некоторые ограничения.
Чай
Всенародно любимый напиток. К сожалению, при остром и хроническом панкреатите лучше отказаться от заваривания крепкого черного чая. Совершенно непригодны любые сорта чая, содержащие искусственные добавки в виде ароматизаторов, красителей и улучшителей вкуса. Лучшим выбором следует признать натуральный зеленый чай без сахара и других подсластителей.
Не следует злоупотреблять количеством выпиваемых чашек чая. В сутки желательно употребить не более полулитра этого напитка, чтобы не спровоцировать нежелательные эксцессы в поджелудочной железе.
Минеральная вода
Правильная минеральная вода имеет первоочередное значение для нормализации работы поджелудочной железы. При ее выборе следует проявлять повышенное внимание и осмотрительность. Розничная сеть заполнена поддельной минеральной водой, которая таковой по существу не является, и способна причинить воспаленному органу значительный вред.
Необходимо выбирать минеральную воду, либо нейтрального pH, либо щелочного состава, со средней концентрацией солей и минералов. К таким водам относятся Нарзан, Ессентуки и Боржоми.
Воду следует употреблять не холодную, и не горячую. В первом случае оказывается негативное воздействие на функционирование сфинктера Одди, во втором — провоцируется отечность поджелудочной железы.
Настой шиповника, настои и отвары лекарственных трав
Настой шиповника — самый рекомендуемый при панкреатите напиток, как представителями официальной медицины, так и народными лекарями. Этот полезный напиток обладает исключительным свойством регенерировать клетки поджелудочной железы. Подробно о полезных свойствах настоя шиповника и способах его приготовления изложено в этой статье.
Отвары и настои лекарственных трав обладают седативным и тонизирующим эффектом и рекомендованы к употреблению в период ремиссии заболевания, за исключением острой фазы панкреатита. О том, как и из каких трав приготовить полезные напитки рассказывается в этой статье.
Кисель
Благодаря своей вязкой консистенции кисель является напитком № 1 во время приступа острого панкреатита. Желеобразная структура киселя действует на поджелудочную железу обволакивающе, создавая, таким образом, устойчивый седативный эффект.
Компонентный состав киселя имеет щелочную природу, благодаря которой подавляется секреторика поджелудочного сока и ферментов, тем самым облегчается течение болезни и предотвращается следующий приступ.
При приготовлении киселя следует соблюдать два «не». Кисель не должен быть концентрированным, и он не должен быть кислым. Оптимально готовить напиток дома из натуральных продуктов, например, фруктов, ягод, овса. Необходимо воздерживаться от злоупотребления объемами выпиваемого киселя — в день желательно употреблять не более полулитра этого напитка.
Источник
Диета при панкреатите и холецистите – это не просто абстрактные принципы питания; это – часть лечения, без соблюдения правил которого принимаемые медикаменты будут выброшенными на ветер деньгами. Объясняется это просто: и поджелудочная железа, и желчный пузырь принимают основное участие в переваривании пищи (именно эти органы и расщепляют продукты до их основных структурных элементов, которые «понятны» кишечнику).
В зависимости от характера воспалительного процесса (он может быть острым или хроническим) нужно либо дать органам покой на время, либо мягко стимулировать их работу. В первом случае они смогут восстановиться, во втором – не атрофироваться.
Питание при панкреатите и холецистите в острой стадии или при обострении хронического процесса должно обеспечить органам полный покой, давая возможность восстановиться. Для этого:
Она называется «стол 5п», и характеризуется как «щадящая, со сниженным количеством углеводов (в основном, сахара) и крайне малым содержанием жиров»:
Для улучшения пищеварения в больных органах нужно соблюдать такие принципы питания:
Какие продукты при панкреатите и холецистите разрешены, а какие есть нельзя, смотрите в таблице:
Дополнительную информацию о питании при рассматриваемых патологиях вы можете получить из статьи: 100 разрешенных продуктов при панкреатите.
Чтобы жизнь при воспалительных заболеваниях поджелудочной и желчного пузыря не казалась такой серой и скучной, необходимо ее несколько разнообразить. Предлагаем следующие рецепты при панкреатите и холецистите.
Панкреатит – это заболевание, обусловленное развитием воспалительных процессов внутри поджелудочной железы. Многие пациенты, страдающие от этого недуга, интересуются у своего врача: «Какие соки можно пить при панкреатите?». В этой статье будут описаны виды соков, которые рекомендуются к употреблению при хроническом воспалении поджелудочной железы.
Панкреатит – это одна из патологий пищеварительного тракта, требующая изменений в рационе питания. Любое нарушение в диете способно приводить к обострению заболевания и к повторному развитию болевого синдрома и нарушению стула. Принято выделять две больших подгруппы данной патологии: хронический и острый панкреатит. Первый тип заболевания подлежит консервативному типу лечения с использованием замещающих препаратов и специальной диеты, направленной на снижение нагрузки на поджелудочную железу.
Спиртные напитки нельзя употреблять при панкреатите
Какие соки можно пить?
Поджелудочная железа имеет много важных функций, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Поджелудочный экскрет, выделяемый при поступлении пищи в желудочно-кишечный тракт, переваривает продукты, имеющие высокое содержание белков и жиров. При развитии воспалительных процессов в органе существенно снижается расщепляемость «тяжелой» пищи. Именно поэтому врачи рекомендуют своим пациентам избегать чересчур жирных и тяжелых продуктов.
Подобный принцип сохраняется и при подборе напитков. Соки при панкреатите должны быть свежевыжатыми, без содержания консервантов и различных подсластителей. Большие концентрации сахара в напитке стимулируют повышенное выделение поджелудочного экскрета, что нежелательно при панкреатите. Рекомендуется разбавлять сок чистой, фильтрованной водой.
Апельсиновые, лимонные и грейпфрутовые фреши – не рекомендуются к употреблению при воспалении поджелудочной железы. В противном случае повышается вероятность развития обострения заболевания. Помимо того, запрещается пить выжимки из клюквы, винограда и смородины. Активность содержащихся в данных продуктах кислот не падает даже после добавления в напиток воды.
Информация в статье не является руководством к действию. Только врач способен назначить эффективную диету, способствующую заживлению паренхимы поджелудочной железы.
Овощные соки
Различные напитки на основе картофеля, тыквы, томатов станут важным компонентом в эффективном лечении панкреатита. Овощные соки в регулируемых объемах способствуют лучшему заживлению паренхимы поджелудочной железы и снижению выраженности болевого синдрома.
Картофельный сок
Картофель известен не только как вкусный и питательный гарнир, но и как действенное средство в лечении панкреатита. Его сок считается прекрасным средством в борьбе с этим заболеванием. Для отжима необходимо брать картофелины без глазков и повреждений. Картофельную выжимку нужно выпить сразу после приготовления, т. к. под воздействием кислорода он начинает терять все целебное действие. При регулярном употреблении напитка удается избавиться от признаков воспаления паренхимы и ускорить регенерацию в поджелудочной железе.
Морковный сок при панкреатите очень хорошо сочетается с картофелем. Смешивая данные напитки, удается улучшить вкус и усилить полезное влияние на поджелудочную железу. Для приготовления «микса» понадобится полстакана каждого вида сока. Напиток употребляется сразу после приготовления.
Свекольный сок
Выжимка считается более полезной сравнительно с вареной и термической обработанной свеклой. При готовке свекла теряет значительную часть собственных полезных микроэлементов и химических соединений. Можно ли пить свекольный сок при панкреатите? Можно, но только не при острой форме и не в стадию обострения. Сок из свеклы должен дозироваться аккуратно во избежание диарейного синдрома и развития гипергликемических состояний.
При частом употреблении свеклы повышается риск развития болевого синдрома
Сок из моркови
Можно ли пить морковный сок при панкреатите? Морковь популярна среди любителей овощных напитков за счет своего высокого содержания витаминов и микроэлементов. Целебные свойства моркови позволили сделать ее прекрасным средством в лечении панкреатита. Необходимо помнить, что морковь в свежем виде способна повысить нагрузку на поджелудочную железу, поэтому диетологи рекомендуют перед употреблением подвергать ее термической обработке.
Также рекомендуется употреблять морковный фреш в сочетании с картофельным соком. Это позволит усилить лечебное действие обоих продуктов. Не рекомендуется употреблять морковный сок при панкреатите в объеме более 200 мл в сутки. В противном случае существует большая вероятность развития «морковной желтизны».
Капустный сок
Выжимку из капусты рекомендуется употреблять, только если есть уверенность, что она не приведет к нежелательным реакциям со стороны пищеварительного тракта. Наиболее целесообразным является употребление напитков из морской капусты. Она лучше всего влияет на слизистую оболочку желудка, а также предотвращает развитие диспепсических явлений.
Полезным действием также обладает сок из квашеной капусты. Употреблять его необходимо по 70 мл за 15 минут до приема пищи. При этом закваска должна проходить по-особому. Не рекомендуется использовать различные специи и свежую морковь. При регулярном приеме капустного напитка снижается выраженность болевого синдрома, а также нормализуется пищеварение.
Сок из тыквы
Можно ли пить тыквенный сок при панкреатите? Благодаря тыквенному соку удается снизить выраженность патологических процессов при воспалении поджелудочной железы. Этот напиток рекомендован к употреблению даже пациентам, страдающим от повышенной кислотности желудка. Добавляя тыквенные семечки в пищу можно сделать еду боле пикантной и приятной на вкус. Тыква – это уникальный продукт, который можно употреблять при панкреатите в любом виде. Необходимо сказать, что в соке содержится наибольшее количество питательных веществ.
Преимущества тыквенного сока:
- Выводит лишнюю жидкость;
- Укрепляет миокард;
- Способствует выведению токсинов;
- Небольшая калорийность;
- Улучшает зрение.
Тыквенный сок при панкреатите необходимо выпивать по полстакана ежедневно, за 30 минут до приема пищи. Несмотря на все благотворное влияние на организм, у некоторых людей, имеющих индивидуальную непереносимость, может развиться аллергическая реакция на данный продукт. Содержащийся в тыкве комплекс полезных витаминов и микроэлементов позволяет снизить выраженность воспаления в поджелудочной железе, а также ускорить регенераторные процессы.
Томатный сок
Томатный сок можно использовать при хроническом панкреатите исключительно в стадию стойкой ремиссии. В период обострения заболевания вещества, содержащиеся в томатах, способны усилить патологические реакции, развивающиеся внутри поджелудочной железы. Перед употреблением томатного сока рекомендуется разбавлять его кипяченой водой. Для начала соотношение сока к воде должно составлять 1:2. Постепенно концентрация сока повышается, а содержание воды снижается. В идеале необходимо дойти до соотношения сока и воды 2:1 соответственно. Пациентам с благоприятным типом течения заболевания можно даже пить томатный сок в не разбавленном виде, но только в маленьких объемах.
При употреблении большого количества томатного сока повышается риск развития обострения заболевания. Для усиления целебного эффекта рекомендуется готовить микс из томатного, тыквенного и морковного сока.
Типичная локализация боли при обострении панкреатита
Малоизвестные соки
Существует несколько продуктов, способных благотворно повлиять на работу пищеварительного тракта, однако, не пользующихся большой популярностью среди больных панкреатитом, например, яблоки. Для изготовления фреша яблоки должны подбираться из некислых сортов. Магазинный яблочный сок содержит большое количество лимонной и сорбиновой кислоты, поэтому употреблять его крайне не рекомендуется.
Почему-то мало кто из болеющих панкреатитом знает о позитивном влиянии топинамбура на работу поджелудочной железы. Выжимка из топинамбура позволяет снизить выраженность патологических процессов внутри поджелудочной железы, а также улучшить ее работоспособность и нормализовать активность синтеза эндогенных и экзогенных соединений.
Не многие знают о лечебных свойствах черной редьки. Для приготовления необходимо очистить плод от кожуры и отжать из него весь сок. Данный напиток рекомендован к употреблению вместе с медом. Принимать сок следует по 70 мл три раза в сутки. Целебный эффект наблюдается лишь при регулярном приеме в течение 1,5 месяца.
Травяные соки
Соки, приготавливаемые из трав, оказывают общеукрепляющие и релаксирующее действие не только на поджелудочную железу, но и на весь желудочно-кишечный тракт. Большой популярностью пользуется выжимка из одуванчиков, смешанная с рисовым отваром. Помимо того, можно изготавливать отвар на основе корней одуванчиков. Напитки из одуванчиков позволяют нормализовать электролитный баланс в организме, а также снизить концентрацию глюкозы в крови и моче. Сок следует принимать по 70 мл два раза в сутки.
Панкреатит, особенно его хроническая форма, относится к числу таких заболеваний, при которых диета является основополагающим фактором отсутствия проблем со здоровьем. Любые, даже малейшие, погрешности в ней могут привести к обострению недуга и сильным приступам боли. Поэтому вопрос о том, что можно кушать при панкреатите, актуален для всех больных.
Как правило, пациентам на длительный срок назначают диету №5. Согласно ей, больным нужно есть только отварную, тушеную, запеченную или приготовленную на пару пищу и полностью отказаться от жареной, копченой, маринованной и консервированной. В то же время очень важно питаться так, чтобы не создавать дефицита белков, жиров или углеводов. Поэтому в рационе пациентов должны обязательно присутствовать продукты из всех пищевых групп.
Овощи
Поддавшиеся тепловой обработке овощи должны составлять основу питания больных. Их можно тушить, варить и запекать, но лучше всего готовить на пару. Более того, очень важно регулярно есть супы на некрепком овощном бульоне, поскольку жидкая пища должна все же составлять львиную долю всего рациона.
Совет: лучше всего готовые овощи перетирать, а супы превращать в супы-пюре. Это позволит облегчить процесс пищеварения и снизить нагрузку на поджелудочную железу.
Идеальным выбором для стола больного станут:
- Картофель,
- Свекла,
- Сладкий перец,
- Тыква,
- Цветная капуста,
- Кабачки,
- Шпинат,
- Зеленый горошек,
- Морковь.
Со временем в овощные супы, запеканки или другие блюда можно понемногу начинать добавлять помидоры и белокочанную капусту, но они также обязательно должны поддаваться тепловой обработке.
Совет: очень полезна при панкреатите свекла, так как она содержит достаточно большое количество йода, способствующего возобновлению нормального функционирования поджелудочной железы. Ее рекомендуется есть в перемолотом виде ежедневно в течение двух недель за полчаса до одного из основных приемов пищи по 150 г.
Фрукты и ягоды
Представить жизнь современного человека без фруктов нельзя, так как в них содержится огромное количество необходимых каждому организму витаминов, обеспечивающих нормальное функционирование организма. В то же время некоторые из них богаты грубой клетчаткой, которая затрудняет пищеварение. Поэтому список того, какие фрукты можно при панкреатите, не слишком большой.
В него включены следующие лакомства:
-
Клубника, - Абрикосы,
- Красный виноград,
- Вишни,
- Гранаты,
- Сладкие яблоки,
- Папайя,
Многих интересует, можно ли бананы при панкреатите. Большинство врачей сходится на том, что поджелудочная железа способна справиться с перевариванием небольшого их количества, но только во время ремиссии заболевания. При обострении панкреатита бананы способны только усугубить течение болезни.
То же самое актуально и в отношении хурмы. Хотя ее мякоть не имеет выраженного кислого вкуса, что дает возможность включить ее в список дозволенных продуктов, все же не стоит покупать хурму при обострении заболевания и как минимум в течение недели после этого. Затем разрешается потреблять не более 1 плода в день в печеном или тушеном виде. Минимизировать риски, связанные с употреблением хурмы при панкреатите можно путем измельчения ее мякоти любым возможным способом.
Конечно, при наличии хронического панкреатита злоупотреблять любыми фруктами не стоит, поскольку чрезмерное количество кислот может спровоцировать очередное обострение заболевания. Более того, кушать их можно только через 10 дней после наступления ремиссии. Суточной нормой является потребление только одного фрукта того или иного вида, причем только в запеченном виде. Иногда больным разрешается баловать себя домашними желе или ягодными муссами.
Совет: можно заменить дневную норму запеченных фруктов одной баночкой фруктового детского питания.
Продукты животноводства
Получить необходимые организму незаменимые аминокислоты и разнообразить повседневное меню при панкреатите можно с помощью нежирных сортов рыбы и мяса. Лучше всего для приготовления диетических блюд выбирать курицу, кролика, индейку, телятину или говядину, а из рыбы – леща, судака, щуку, минтая или треску. Но, какой бы привлекательной ни казалась бы ароматная, запеченная корочка или птичья кожица, больным ее употреблять нельзя.
Внести определенное разнообразие в свой рацион можно с помощью яиц. Их можно есть не только в вареном виде самостоятельно, но и в форме паровых омлетов. Под запретом остается только классическая жареная яичница.
Молочное и кисломолочное
Кисломолочные продукты, например нежирный творог, сметана, йогурт, также должны являться неотъемлемой частью рациона больных. А постоянное употребление ряженки или кефира при панкреатите поможет быстро поставить человека на ноги.
В то же время цельное молоко при панкреатите обычно переносится плохо. Оно может вызывать расстройство желудка и метеоризм, поэтому в чистом виде его не стоит употреблять, но использовать во время приготовления пищи нужно. Лучше всего отдать предпочтение козьему молоку при панкреатите, так как оно имеет более богатый состав и считается гипоаллергенным.
Больным разрешается есть небольшое количество несоленого сливочного масла, но злоупотреблять им не стоит, так как обилие жиров может привести к значительному ухудшению состояния человека.
Морепродукты
Как правило, диетический стол пациентов иногда можно украшать вареными креветками, моллюсками, мидиями, кальмарами, морскими гребешками и морской капустой, так как в них содержится много белка. Из морепродуктов можно готовить вкусные основные блюда и салаты, но суши – это неоспоримое табу.
Злаки
Макароны и большинство круп не способно оказать негативное влияние на состояние поджелудочной железы. Поэтому макароны и каши можно спокойно употреблять даже при обострении заболевания.
Наиболее безопасны такие крупы, как:
- Гречневая,
- Рисовая,
- Овсяная,
- Манная.
Изредка рацион можно разнообразить ячневой или кукурузной кашей. Также при панкреатите можно кушать пшеничный хлеб, но только вчерашний или в виде сухарей, и баловаться галетным печеньем.
Совет: лучше всего готовить каши на воде или как максимум на воде с молоком, взятых в пропорции 1:1.
Питье
Минеральная вода при панкреатите – лучшее, что может употреблять больной для восполнения запасов жидкости в организме. Поэтому рекомендуется пить не менее 1,5 л минеральных вод в день.
Благотворное влияние на состояние поджелудочной железы оказывают:
- Травяные чаи,
- Отвар из отрубей,
- Отвар шиповника.
Очень полезен цикорий при панкреатите, а точнее, отвар из его корней. Этот напиток не просто может полностью заменить запрещенный диетой кофе, но и оказать целебное воздействие на воспаленную поджелудочную железу, так как он обладает сильным желчегонным действием. Более того, цикорий способствует нормализации состояния нервной системы и улучшает работу сердца. Поэтому отвар из его корней показано пить всем больным без исключения.
Кроме всего вышеперечисленного, пациентам разрешается пить некрепкий чай, разбавленный водой сок, компоты и кисели.
Сладости
В редких случаях больным можно побаловать себя небольшим количеством зефира, мармелада или пастилы. Но, вот, употребление меда при панкреатите является спорным вопросом, поскольку он может использоваться в качестве подсластителя чая во время ремиссии заболевания, но при наличии эндокринных нарушений это категорически противопоказано.
Любимое многими лакомство, орехи, при панкреатите кушать можно. Более того, они являются незаменимыми спутниками больных, поскольку не требуют особых условий хранения и поэтому идеально подходят для перекусов как на рабочем месте, так и в домашних условиях.
Но! Во время обострения заболевания при хроническом панкреатите об этом продукте нужно забыть до полного улучшения состояния.
Таким образом, вся употребляемая человеком пища должна быть нейтрального вкуса, содержать минимальное количество жиров и быть приготовленной без добавления специй.
Источник
