Гастрит панкреатит и кефире
Кисломолочные напитки относятся к диетическим продуктам. Их рекомендуют употреблять врачи, если имеются патологии органов пищеварительной системы. Можно ли кефир при панкреатите? Ответ зависит от степени заболевания. Многим пациентам врачи рекомендуют этот полезный продукт питания в качестве лечебного средства. Другим же запрещается его употреблять. Какой кефир можно пить людям, страдающим панкреатитом поджелудочной железы, и при каких условиях? Разберемся подробнее.
Панкреатит поджелудочной – что за заболевание?
Панкреатит – заболевание, при котором воспаляется поджелудочная железа. Этот жизненно важный орган отвечает за выработку пищеварительных ферментов и гормона инсулина.
Язва, гастрит, заболевания желудка, желчного пузыря, кишечника, инфекционная патология печени, болезни сердечно-сосудистой системы, эндокринной системы – ведущие причины развития панкреатита.
Этим заболеванием чаще всего страдают люди, которые часто переедают или злоупотребляют алкоголем.
Выделяют две формы развития панкреатита: острую и хроническую.
Основное лечение – специальная диета. Можно ли кефир при панкреатите поджелудочной? Этот кисломолочный продукт является ведущим компонентом диеты.
Влияние кефира на поджелудочную
Для того чтобы узнать, можно ли кефир при панкреатите поджелудочной железы, необходимо рассмотреть его влияние на поджелудочную железу.
Специалисты провели три важных анализа этого кисломолочного продукта, а именно:
- химический;
- термический;
- механический.
Согласно полученным результатам химического анализа, кефир можно пить людям, страдающим панкреатитом. Однако при одном условии: кислотность продукта должна быть умеренной и жирность – минимальной.
Термический анализ показал, что прием напитка допустим только при температуре, прогретой до комнатной. Если термическая норма будет превышена, то кефир превратится в творог. А употреблять холодный продукт противопоказано больным, у которых воспалена поджелудочная железа.
Благодаря механическому анализу установлено, то жидкая консистенция кефира благоприятно воздействует на слизистую оболочку органа и способствует улучшению микрофлоры.
Подводим итоги: кефир при панкреатите вводить в меню можно и даже нужно пациентам, которые страдают данным диагнозом.
Полезные свойства кефира
Можно ли кефир при панкреатите? Для точного ответа на этот вопрос давайте рассмотрим пользу самого продукта.
Итак, перечень основных полезных качеств кефира:
- в нем содержится много витаминов и минералов;
- наличие полезных бактерий, которые предотвращают размножение патогенной флоры;
- содержится белок животного происхождения;
- быстро усваивается кефирный кальций;
- низкая калорийность – важное условие диеты при панкреатите.
Благодаря употреблению кефира при воспалении поджелудочной в организме:
- стимулируются обменные процессы;
- укрепляется иммунная система;
- регенерируются ткани и клетки быстрее;
- устраняются боли в животе;
- предотвращается рвота;
- нормализируется кишечная перистальтика (сокращение стенок полых трубчатых органов: пищевода, кишечника, желудка и т.д.);
- обволакиваются стенки органов ЖКТ.
В кисломолочном продукте содержатся лакто- и бифидобактерии, которые препятствуют размножению болезнетворных бактерий в организме человека. В составе кефира имеется белок, который легко усваивается. Именно по этим причинам кефирный напиток – основной источник питания при белковой диете пациентов.
Противопоказания
Несмотря на огромный перечень преимуществ этого продукта, существуют некоторые противопоказания к его употреблению. Отвечая на вопрос, можно ли пить кефир при панкреатите, рекомендуется рассмотреть негативные стороны, которые может вызвать употребление напитка. Итак, противопоказания:
- гастрит с высокой кислотностью;
- заболевания печени и почек (некоторые);
- индивидуальная непереносимость молочных продуктов или аллергия на них;
- нарушение стула (прием кефира может усугубить ситуацию).
Если употреблять кефир в небольшом количестве, то он только простимулирует активную работу поджелудочной железы и ускорит выработку ферментов. Конкретный ответ на вопрос, можно ли кефир при панкреатите, сможет дать врач, основываясь на состояние здоровья больного.
Прием кефира при остром панкреатите
Можно ли при обострении панкреатита пить кефир? При острой форме патологии показан полный пищевой покой, которого необходимо придерживаться несколько дней. Такой радикальный прием связан с тем, что протоки и каналы, которые выводят секрет во время воспаления, закупорены. А поступление питательных веществ спровоцируют выработку ферментов, которые приводят к разрушению поджелудочной железы. Это может вызвать некротический процесс, который нарушит отток пищеварительных ферментов из органа.
Во время голодания процесс выделения ферментов немного приостанавливается, а ткани поджелудочной приходят в норму.
Можно ли кефир при обострении панкреатита? Можно, только на 8-е сутки после проявления симптомов. Вводить кефир в рацион нужно постепенно, не более 50 мл в день.
Пить цельное молоко категорически запрещается.
Если организм нормально воспринимает кефир, то количество в сутки можно увеличить до одного стакана.
Кефир можно пить только:
- нежирный (не более 1 %);
- свежий;
- срок хранения — не более недели;
- без химических добавок, красителей и консервантов;
- комнатной температуры (холодный кефир может вызвать спазмы, а горячий – метеоризм).
Употреблять напиток лучше перед сном, за час до сна в качестве легкого второго ужина.
Кефир при хронической форме панкреатита
Если заболевание перешло в хроническую форму, то кефирный напиток даже полезно пить. Однако не стоит забывать об ограничениях. Суточная максимальная норма – не более 200 мл. В противном случае увеличится риск появления раздражения слизистой и обострения воспалительного процесса в поджелудочной железе.
Если протекает устойчивая фаза ремиссии, то лечащий врач может послабить диету, а именно:
- добавить мед, фруктовое пюре, натуральные фруктово-ягодные сиропы;
- использовать кефир как заправку к салату;
- употреблять его между основными приемами пищи.
При соблюдении четких рекомендаций лечащего врача можно избежать страшных последствий.
Какой кефир выбирать?
Не каждый кисломолочный продукт годится к употреблению при панкреатите. Итак, выбираем кефир по таким критериям:
- Внимательно изучите состав продукта. Кефир должен быть изготовлен из натурального цельного молока без ненатуральных добавок.
- Не приобретайте кефир, который был изготовлен на основе пальмового масла. Этот компонент негативно воздействует на поджелудочную, вызывая воспаление.
- Не злоупотребляйте живыми бактериями. Имеется в виду биокефиром или бифидоком. Безусловно, эти продукты натуральные и отличаются от обычного кефира тем, что в них содержатся живые бактерии. Употреблять биокефир или бифидок можно после назначения врача.
- Если в кефире наощупь имеются творожистые хлопья или комочки, значит, не соблюдена правильная технология изготовления продукта или истек срок хранения. Такой продукт запрещается употреблять и абсолютно здоровым, и людям, страдающим воспалением поджелудочной.
- Приобретайте кефир не кислый, то есть тот, который созревает за сутки.
- Домашний кефир должен быть свежеприготовленным.
Что же касается простокваши, то ее употреблять можно, но только свежую, приготовленную на пастеризованном молоке и без консервантов. Простокваша при панкреатите показана только в случае, если заболевание находится на стадии ремиссии в хронической форме.
Польза приема кефира перед сном
Можно ли кефир при панкреатите на сон грядущий? Однозначно можно. Кисломолочный продукт, выпитый перед сном, способствует нормализации процесса пищеварения и избавляет от ощущения голова. К тому же кальций усваивается лучше всего ночью.
Кефир – отличный антидепрессант. Поэтому врачи рекомендуют употреблять кефир как успокоительное средство.
Можно ли пить кефир при панкреатите поджелудочной и какой? Выбирайте нежирный кисломолочный продукт. Обязательно перед употреблением нагрейте его до 20 градусов. Пить кефир лучше всего небольшими глотками за час до сна.
При таких условиях сладкий и спокойный сон будет гарантирован. А это очень важно для скорейшего выздоровления.
Как сделать кефир самому?
Важно при панкреатите пить свежий кефир. Поэтому полезно знать, как его можно сделать самостоятельно.
Итак, для приготовления 1 л домашнего кефира необходимо:
- подогреть цельное или пастеризованное молоко (900 г) до теплого состояния, но не слишком горячего;
- добавить в молоко 100 г домашнего кефира (можно магазинного, но без добавок) и немного сахара;
- тщательно перемешать;
- посудину с напитком накрыть плотной тканью, чтобы не попадал свет;
- поставить в теплое место, чтобы ускорить процесс брожения;
- через 24 часа кефирный напиток готов.
Перед употреблением нужно хорошо перемешать состав. Рекомендуется выпить кефир в этот же день. Не забудьте оставить 100 мл для следующей закваски. Храните продукт в холодильнике.
Несмотря на обилие полезных свойств кефира, вводить в рацион его необходимо после консультации врача. Более того, употреблять кефирный напиток нужно строго по рекомендациям лечащего доктора.
Будьте здоровы!
Источник
Пьют ли кефир при панкреатите?
Кефир при панкреатите намного уменьшает болевые ощущения, потому что оказывает умеренное успокаивающее воздействие на больного. Можно ли пить кефир при панкреатите? Обязательно нужно употреблять этот ценный диетический продукт, так как его применение ускоряет выздоровление больного.
Что дает кефир человеку?
Эта питательная молочная смесь не имеет никаких ограничений при панкреатите и других подобных заболеваниях. В этот продукт входит много полезных веществ, например, кальций, который быстро усваивается организмом человека в том виде, в котором он находится в кефире. Этот продукт благотворно воздействует на иммунитет человека, поэтому кефир врачи рекомендуют употреблять во время диеты при панкреатите и холецистите.
Часто используется кефир с гречкой, причем крупа берется сырой. Такая еда употребляется натощак. Хоть многие больные и недоумевают и спрашивают, можно ли есть гречку в сыром виде, при использовании этого рецепта убеждаются, что все вполне съедобно. Они не учитывают способ приготовления этого лекарства: 2 столовые ложки с крупой заливают кефиром (1 стакан) и оставляют на целую ночь. Утром гречка уже будет разбухшей и размокшей, что делает ее вполне съедобной.
Кефир можно пить и отдельно #8212; сам по себе этот напиток рекомендован врачами при панкреатите. Как и в какие периоды можно его применять, будет рассмотрено ниже.
Употребление кефира при обострении хронической формы и при остром панкреатите
Врачи рекомендуют больным использовать кефир на любой стадии заболевания. Это надо делать примерно за 60 минут до отхода ко сну. Эта молочная смесь практически не нагружает желудочно-кишечный тракт больного, поэтому кефир можно употребить на ночь. Часто его используют вместо легкого ужина, так как кефир хорошо удовлетворяет потребности организма больного в основных веществах и хорошо усваивается во время сна. При этом он снимает у пациента чувство голода
При диагностированном панкреатите врачи рекомендуют человеку использовать только обезжиренный кефир. Напиток должен применяться точно от начала обострения, но не раньше, чем на десятые сутки. За один раз рекомендуется выпивать 1/4 стакана. Если пациент хорошо переносит этот молочный продукт, то врачи рекомендуют ежедневно увеличивать принимаемую дозу кефира на 15 миллилитров, и таким образом довести ее до 0,2 литра за прием.
Как принимать кефир в стадии ремиссии?
Основой лечения панкреатита является диета. Поэтому даже если заболевание находится на стадии ремиссии, употреблять кефир выше указанных суточных норм категорически запрещено. Но у больного в этот период есть одно послабление #8212; можно принимать не полностью обезжиренный кефир. В этот период пациенту можно давать напиток с жирностью уже 2,5%. В такое время уже можно употреблять вышеописанный рецепт с сырой гречневой крупой.
Но нельзя использовать его часто, так как это может привести к раздражению слизистых структур желудка, вызвать брожение в нем и окислить все находящееся в этом органе. Это приведет к развитию у больного метеоризма и резко ухудшит его состояние, так как произойдет сбой в работе поджелудочной железы.
Кефиром в период длительной ремиссии заболевания можно заправлять разные блюда, например, салаты из овощей и фруктов, вареную вермишель и т. д. Причем напиток можно использовать в чистом виде не только на ночь, но и употреблять его в светлое время суток.
Если пациент стабилен, то в кефир можно постепенно ввести различные сладкие вещества, например, мед или немного сахара. Можно применить и заменители, такие как ксилит и сорбит #8212; поджелудочная железа на них практически не реагирует.
Вместе с этим больному можно будет при длительной ремиссии добавлять столовую ложку подсолнечного или оливкового масла, так как в такое время на пациента эти компоненты практически не оказывают вредного влияния.
Чем можно заменить кефир?
Некоторые больные спрашивают: что будет, если вместо кефира употребляется сметана?
При острой фазе панкреатита этот продукт категорически запрещен, так как сильно раздражает поджелудочную железу.
В период длительной ремиссии сметана может быть дана пациенту. Но это надо делать постепенно, и если в анализе у человека нет нерастворенного жира или его не мучает жидкий стул. Сметану в чистом виде давать нельзя. Следует использовать обезжиренные сорта продукта. Прием начинается с одной чайной ложки сметаны в сутки. Ее надо мешать в творог, фруктовые салаты. Можно с ее помощью готовить пудинги. Жирность продукта не должна превышать 10-20%.
Можно применять йогурт при панкреатите, только он должен быть натуральный, без различных консервирующих добавок. Жирность продукта, который можно давать больному при ремиссии не должна превышать 3%. При острой фазе болезни 1% йогурт при панкреатите можно дать больному только через 14 дней после обострения. Это делают, давая больному 1/3 стаканчика в сутки, и затем постепенно повышают дозу до целого стакана. В стадии ремиссии увеличивают жирность йогурта до 3,2%.
Врачи рекомендуют вместо кефира использование простокваши при панкреатите #8212; это наиболее полноценная замена. Этот продукт обладает уникальными свойствами:
- Простокваша подавляет болезнетворные микробы и нормализует микрофлору кишечного тракта.
- Восстанавливает ткани поджелудочной железы при помощи кисломолочных бактерий.
- В ней много фосфора и кальция, чт позволяет укрепить иммунитет.
- Продукт «сжигает» лишние отложения жира.
- Простокваша нормализует жировой обмен.
Единственным ограничением при использовании этого продукта является суточная доза. Больной не должен употреблять более 0,2 литра этого продукта за 24 часа.
Простоквашу можно принимать вместе с сырой гречневой крупой. Рецепт такой же, как и с кефиром. При использовании того или иного продукта при панкреатите надо проходить консультацию с лечащим врачом.
Употребление кефира при заболевании поджелудочной железы
Кефир — весьма приятный на вкус продукт, изготовленный на основе молока, который, к тому же, обладает массой полезных качеств. Регулярно употреблять кефир при панкреатите не только можно, но и нужно. Он оказывает положительное влияние на тракт пищеварения, стабилизируя его деятельность, насыщает организм необходимыми полезными веществами, благотворно воздействует на микрофлору слизистых тканей.
Польза от кефира будет в том случае, если придерживаться некоторых правил
К тому же этот продукт, особенно низкой жирности, содержит минимальное количество калорий, а при заболеваниях поджелудочной железы предписывается именно низкокалорийная диета. Однако в некоторых случаях рекомендуется ограничить, либо вовсе исключить употребление кефира.
При остром панкреатите
На ранних стадиях острого панкреатита больному необходимо соблюдать в течение нескольких дней полный пищевой покой, то есть, провести курс голодания. Объясняется это тем, что в число основных функций поджелудочной железы входит выработка секрета, необходимого для расщепления поступающих питательных веществ.
На фоне развития воспалительных процессов протоки и каналы, непосредственно которые выводят секрет, закупориваются, что приводит к тому, что едкие ферменты буквально разрушают ткани поджелудочной железы изнутри. Такая патология является причиной некротического расслоения слизистых.
Непродолжительный курс голодания при остром панкреатите позволяет приостановить выработку ферментов, что позволяет несколько восстановить ткани поджелудочной железы. Именно поэтому употреблять кефир при панкреатите в острой форме рекомендуется не ранее, чем на 8-10 сутки после появления первых беспокоящих симптомов.
Перед тем, как начинать употреблять кефир при остром панкреатите, необходимо провести голодание и устранить симптоматику
В первые дни не следует злоупотреблять кисломолочной продукцией, а цельное молоко необходимо исключить вовсе. Оптимальное количество кефира в этот период не должно превышать 50 миллилитров в течение суток. В том случае, если нет никаких негативных проявлений со стороны тракта пищеварения, допустимо несколько увеличить порцию — до 200 миллилитров.
Необходимо обратить внимание, что пить рекомендуется только свежий кефир с самым низким уровнем жирности. Длительность хранения продукта не должна превышать семь суток. В составе действительно полезной кисломолочной продукции не должно присутствовать консервантов, вкусовых добавок, иных химических веществ.
При хроническом панкреатите
Ограничения на кефир при панкреатите в хронической форме не снимаются. Оптимальная порция любой кисломолочной продукции даже в стадии стойкой ремиссии не должна превышать 200-300 миллилитров в течение суток. Излишнее количество может спровоцировать повышенное раздражение слизистых тканей и вызвать обострение воспалительных процессов в области поджелудочной железы.
Однако в стадии стойкой ремиссии допустимы весьма приятные послабления строгой диеты: в кефир разрешено в небольшом количестве, разумеется, добавлять различные наполнители, придающие напитку более приятный вкус. К примеру, можно смешать кисломолочный продукт с фруктовым пюре, медом, либо натуральным ягодным сиропом.
После устранения острой симптоматики и появления стойкой ремиссии позволяется добавлять к кефиру мед и не только
В качестве рекомендаций по употреблению кефира в стадии стойкой ремиссии при хроническом панкреатите можно назвать следующие:
- Разрешается применять этот кисломолочный продукт в качестве одной из составляющих овощных салатов.
- Пить его лучше всего непосредственно перед сном. Нежелательно запивать кефиром любые основные приемы пищи.
Указанные выше правила помогут не только избежать возможных неприятных последствий от злоупотребления кефиром, но и позволят принести организму максимум пользы.
Как пить кефир
Можно ли пить кефир при панкреатите в хронической и острой формах? Вполне. Но необходимо исключить его при обострении воспалительных процессов. Также следует соблюдать некоторые правила употребления данного продукта, и тогда он принесет исключительно пользу, и ни капли вреда. В качестве основных рекомендаций называются следующие:
- При покупке желательно обратить внимание на состав. Натуральный и действительно полезный кисломолочный продукт изготавливается на основе исключительно цельного молока. Если состав дополнен различными ароматическими добавками, химическими веществами, то следует исключить его употребление.
При панкреатите разрешается в ограниченном количестве употреблять биокефир
- В настоящее время существует масса кисломолочной продукции, которая имеет схожий с кефиром состав, и, по сути своей, является тем же продуктом, однако имеет существенные различия. Это, например, биокефир, бифидок и другие. Они обогащены большим количеством полезных веществ, в их состав входят так называемые «живые» бактерии, которые оказывают на тракт пищеварения исключительно положительное влияние. Но, несмотря на всю их пользу, злоупотреблять такими видами обогащенного кефира все же не следует.
- Следует полностью исключить кефир тем людям, у которых наблюдаются такие симптомы, как рвота и диарея, свидетельствующие о возможном обострении. Употребление кисломолочной продукции в таком случае может существенно ухудшить состояние больного.
Как было выяснено выше, кефир — это приятный на вкус и очень полезный напиток. При соблюдении нехитрых правил относительно его употребления продукт принесет организму только пользу, и не вызовет негативных реакций со стороны тракта пищеварения.
О пользе кефира и его воздействии на организм пойдет речь в видео:
Можно ли пить кефир при панкреатите?
Одним из лучших диетических продуктов является кефир. Уникальность его заключается в том, что он не имеет ограничений к применению, а также представляет собой настоящий концентрат ценных для организма веществ. Кроме того, кефир – источник легкоусвояемых белков, что является немаловажным фактом для больного таким заболеванием, как панкреатит, лечение которого подразумевает серьезную диету. Этот удивительный продукт просто необходимо употреблять для обеспечения качественной работы поджелудочной железы.
Кефир при панкреатите значительно снижает интенсивность болевых ощущений, так как обладает умеренным успокаивающим эффектом, за счет чего лечение происходит более эффективно.
Кроме того, кальций, содержащийся в данном продукте, усваивается максимально эффективно.
Полезное воздействие кефира на иммунитет организма человека сложно переоценить, та как ведущими учеными в области медицины и анатомии доказано, что этот продукт благоприятно воздействует на иммунную систему. Пить его в данном случае просто необходимо.
Уникальным средством для очищения организма является сырая гречка с кефиром. Употребляется натощак. Однако, гречка, согласно рецепту, получается вполне съедобной. Секрет заключается в замачивании. Гречка в количестве 2 ст.л. заливается стаканом кефира, после чего оставляется на ночь.
Употребление при остром панкреатите и в период обострения хронического
Специалисты рекомендуют при панкреатите, пребывающем на любой стадии, пить кефир за час до сна. Так как данный продукт не склонен нагружать пищеварительную систему, его следует пить именно перед сном. Он послужит отличным легким ужином, превосходно утоляя голод, а употреблять его можно (даже рекомендуется) по основной причине #8212; великолепное усваивание организмом в ночное время.
Если врачи диагностировали панкреатит, кефир употребляется исключительно обезжиренный, и строго от начала атаки заболевания не ранее 10 дня. За один прием употребляется четверть стакана, а если наблюдается хорошая переносимость продукта, дозу можно ежедневно увеличивать на 15 мл, и довести ее до 200мл за один прием.
Употребление при заболевании в стадии ремиссии
Даже когда заболевание железы пребывает в стадии ремиссии, и все лечение заключается в правильно подобранной диете, употребление кефира сверх суточной нормы противопоказано, однако, следует помнить и о том, что пить в данном случае можно уже не полностью обезжиренный вариант. Возможным представляется переход на кефир с жирностью 2,5%. Гречка здесь будет очень полезной (приготовить по рецепту, указанному выше).
Чрезмерное употребление данного “лакомства для желудка” может повлечь за собой раздражение слизистой оболочки, вызвать окисление содержимого желудка, способствовать развитию бродильного процесса и метеоризмов, ухудшить общее состояние больного по причине сбоев в работе поджелудочной.
Кефир при панкреатите, который находится в стадии длительной ремиссии, можно пить, как индивидуальное блюдо, не только на ночь, но и заправлять им различные фруктовые и овощные салаты, а также отварную вермишель. Если состояние больного стабильно, вполне можно добавлять в кефир такие подсластители, как сахар, мед, сорбит и ксилит, на которые поджелудочная реагирует очень спокойно. Кроме того, возможно добавление оливкового, либо же подсолнечного масла в объеме 1 столовой ложки. На лечение эти ингредиенты никак не повлияют.
Простокваша, как альтернатива
Еще одним кисломолочным блюдом, способным смягчить симптомы заболевания поджелудочной, а также насытить организм необходимыми легкоусвояемыми белками, является простокваша.
Данное блюдо получается при заквашивании молока в теплом помещении, однако, используя различные рецепты приготовления, следует помнить, что от этого зависит консистенция ее внешний вид.
Простокваша обладает уникальными полезными свойствами, касающимися поджелудочной, и всего организма в целом, среди которых необходимо выделить:
- подавление неблагоприятной микрофлоры в кишечнике
- активное восстановление тканей поджелудочной железы за счет легкоусвояемых кисломолочных бактерий
- высокое содержание таких укрепляющих элементов, как фосфор и кальций
- предотвращение избыточных жировых отложений
- нормализация обмена жиров
Для больных панкреатитом простокваша, кефир и гречка – невероятно полезные продукты, но их употребление не должно быть чрезмерным. Ограничением является показатель в 200 мл в сутки, а использовать следует только свежий материал.
Автор. Ивкин Евгений,
специально для сайта Moizhivot.ru
Видео о том как выбрать полезный кефир
Гастроэнтерологи в вашем городе
Источники: https://prozhkt.ru/produkty/kefir-pri-pankreatite.html, https://peptic.ru/pankreatit/dieta-i-pitanie/kefir-pri-pankreatite.html, https://moizhivot.ru/podzheludochnaya/pankreatit/pitanie/kefir.html
Комментариев пока нет!
Источник
