Драники в духовке при панкреатите

Нет на месте
Natalis

Проверенные [Генерал-майор]
Всего сообщений: 271
Репутация: 2

Драники запеченные 2 варианта.
Первый:
Пять – шесть крупных картофелин
Три столовых ложки муки
300 грамм куриного фарша
Два яйца
Соль и черный молотый перец по вкусу
Растительное масло

В куриный фарш добавить соль и специи. Натереть картофель на крупной терке, отжать лишний сок. Соединить с яйцами, положить по вкусу соль, перец, можно добавить на кончике ножа куркумы (для цвета), любимые приправы и специи. Добавить муку и хорошо перемешать. Сразу приступить к разделке драников, иначе картошка пустит сок и тесто станет жидким.

Противень смазать растительным маслом. Из картофельного фарша сделать шарики, расплющить каждый в лепешку, на середину положить куриный фарш и сформировать драники так, чтобы фарш оказался внутри. Слегка сплющить и выложить на противень. Когда все драники будут готовы, накрыть противень фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать полчаса. Затем фольгу снять и подержать драники в духовке еще десять минут.

Второй вариант, маффины:
500 г картофеля
1 луковица, 1 зубок чеснока (по переносимости), можно не добавлять.
2 яйца
соль, перец по вкусу
100 мясного фарша
Картошку, лук и чеснок почистить и натереть на мелкой терке или измельчить при помощи блендера.
Вбить яйца и приправить солью и перцем по вкусу.
Формочки для маффинов смазать растительным маслом (даже силиконовые, иначе будут проблемы с выниманием). Положить в каждую формочку 1 столовую ложки картофельной массы,затем небольшое количество фарша и еще одну ложку картофельной массы сверху.
Смазать поверхность маффинов сметаной.
Выпекать в предварительно нагретой духовке около 20-25 минут.
Подать можно с йогуртом.

16.03.2012, 22:59 | Сообщение # 16

Нет на месте
Клэр

Проверенные [Подполковник]
Всего сообщений: 122
Репутация: 1

Картофельное пюре, я добавляла молоко 1,5 % и яйцо. Но можно белок или совсем без яйца( будет немного разваливаться, когда будете брать из формы готовую), а вместо молока, если не переносите — водички тепленькой добавьте.

Запекала в духовке до образования чуть-чуть румяной корочки. Можно перед запеканием смазать сметанкой, или простоквашкой, или йогуртом.

26.03.2012, 20:03 | Сообщение # 17

Нет на месте
ОЛЕСЯ

Проверенные [Генералиссимус]
Всего сообщений: 1983
Репутация: 7

Спасибо всем за рецепты,много чего для себя взяла.Хочу предложить и свои,надеюсь пригодится.Я свеклу люблю и иногда делаю вот такое
СВЕКЛА ТУШЕНАЯ.
Свекла вареная
Молоко,сметана или йогурт без добавок(раньше делала со сметаной,сейчас беру активию без добавок.
Соль,зелень(укроп)
Свеклу порезать соломкой,залить водой,чтобы немного покрыло свеклу,варить минут 15-20,добавить йогурт,посолить и дать закипеть.Готовое блюдо посыпать зеленью,если можно положить немного масла,я добавляю подсолнечное,но и без него очень вкусно.Ем с котлетками,вареной курочкой!!

Добавлено (04.04.2012, 17:59)
—————————————
РЫБНЫЕ ГАЛКИ
Рыба любая(какая подходит вам)
яйцо
укроп
соль
я еще добавляю чуток лука(но это уже кому как подходит)
Рыбу порезать мелкими мелкими кубиками,отжать лишнюю воду иначе развалятся,добавить яйцо,мелко порез.укроп,посолить.Все хорошо перемешать.Варить в подсоленной воде.Я просто беру ложкой,формую небольшие шарики,и опускаю в кипящую воду.Есть со сметанкой(кому можно,немного),либо с йогуртом.
Постараюсь поискать в своих записях еще ,надеюсь кому-то и понравятся мои рецепты.

Сообщение отредактировал ОЛЕСЯ — Среда, 04.04.2012, 19:41

04.04.2012, 17:59 | Сообщение # 18

Нет на месте
ОЛЕСЯ

Проверенные [Генералиссимус]
Всего сообщений: 1983
Репутация: 7

СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ.
Творог я беру обезжирен.-2пачки
сахар-1,5 ст.ложки
Йогурт без добавок,или самодельный-100грамм
печенье сухое-5-7штук
ягоды или фрукты любые(кому что подходит)
желатин-25-30грамм
Желатин замочить примерно в половине стакана холодной воды,даже немного меньше,дать ему набухнуть.Творог смешать с сахаром,йогуртом,у кого есть блендер взбить им.Набухший желатин поставить на огонь и помешиваю растворить,но не доводить до кипения,немного остудить,через сито влить в творожную массу.Эту массу разделить на 3части.Одну часть оставить в неизмененном виде,во вторую часть положить печенье,поломав его на кусочки.В третью часть любые ягоды или фрукты по своему усмотрению,я еще делала эту часть с какао.Дно глубокой тарелки застелить мешком и поочереди начинать выкладывать массы,ложку одной,ложку другой,ложку третей в шахматном порядке,так образом выложить всю творожн.массу.И убрать в холодильник.Я обычно делаю вечером,на ночь.Когда застынет перевернуть на блюдо,снять полиэтилен.Приятного аппетита!!!!

04.04.2012, 19:04 | Сообщение # 19

Нет на месте
Светлана

Администраторы [Генералиссимус]
Всего сообщений: 7935
Репутация: 42

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

Картофель – 500г
Яйца – 2шт
Сметана или йогурт натуральный или молоко — ¼ л
Мука – 2 ст.ложки
Вода – 1 и ¼ л

Ккартофель порезать и отварить.
Сметану(йогурт, молоко) хорошо перемешать с мукой и добавить в картофельный бульон.
Супу дать еще раз закипеть и добавить мелко нарубленные крутые яйца, петрушку, укроп и другую зелень.
Мне вкус этого супа немного напоминает зеленый борщ.

10.04.2012, 20:24 | Сообщение # 20

Нет на месте
ОЛЕСЯ

Проверенные [Генералиссимус]
Всего сообщений: 1983
Репутация: 7

По просьбе администрации,решила попробовать выложить свой рецепт суфле,с указанием, хотя бы минимально — состав по белкам, жирам, углеводам.
Продукт Мера Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Калории, ккал

творог 0.1% 400 г ,66.8 ,0.4 , 8 304

сахар-песок 1.5 ст.л. ,37.5 ,0 ,0 ,37.39 ,149.25

йогурт натуральный 2%
100 гр ,4.3 , 2 ,6.2 ,60

печенье20грамм ,1.5 ,2.36 , 14.98 , 83.4

яблоко 1 шт ,0.66 , 0.66 ,16.17 ,77.55

желатин пищевой 30 гр..26.16 , 0.12, 0.21 , 106.5

Итого 99.42 ,5.54 ,82.95 ,780.7

Итого на 100 грам ,13.21 , 0.74 ,11.02 , 103.75
Не знаю как сделать в форме таблички,было бы намного удобнее.Но надеюсь все понятно,если что не понятно,спрашивайте.Могу и по другим рецептам выложить составы.

Добавлено (01.05.2012, 17:38)
———————————————
Вот что касается Диетического картофеля фри,самой интересно стало:
Продук Вес, гр Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Калории, ккал

картофель 2 шт 200 ,4 ,0.8 ,36.2 ,160

яйцо куриное (белок)2 ш ,5.11 ,0 ,0 ,20.24

соль 0 гр 0 0 0 0

Итого ,9.11 ,0.8 ,36.2 ,180.24

Итого на 100 грамм 3.7 ,0.33 ,14.72 ,73.27

Сообщение отредактировал ОЛЕСЯ — Вторник, 01.05.2012, 17:39

01.05.2012, 17:38 | Сообщение # 21

Нет на месте
Клэр

Проверенные [Подполковник]
Всего сообщений: 122
Репутация: 1

Хочу поделиться интересным рецептиком, испробованном лично в выходные, ну и на семье. Это было мое праздничное блюдо. Подходит только при переносимости ингредиениов!!!
По сути -это фаршированные большие макаронные изделия — ракушки или улитки (лумакони итал.)
Отварить ракушки, слегка не доварив, аль-денте. Приготовить фарш из филе куриной грудки, добавив туда манную крупу или геркулес, натертый на крупной терке сыр (при переносимости), яйцо (можно белок, можно обойтись без него) и немного петрушки (или орегано, или другой пряности по переносимости), посолить.
Заполнить ракушки фаршем с помощью чайной ложки. Положить в форму, смазанную маслом и залить соусом.
Соус: Помидорку подержать в кипятке 1-2мин, затем опустить в холодную воду, снять шкурку и мелко порезать.Положить на сковороку, слегка смазанную оливковым маслом, залить сметаной или натуральным йогуртом или простоквашей, прогреть, помешивая (если не переносите помидор — готовьте соус без него)
Залить 2 столовые ложки муки прохладной водой, примерно 1 стаканом, размешать медленно и добавит в сковородку. Помешивать, пока не загустеет, можно слегка присолить и добавить пряные травки по переносимости.
Залить фаршированные ракушки соусом. Если соус не доконца закрывает ракушки — долить воды. Форму обтянуть фольгой. Нагреть духовку до 200-220 градусов и запекать 30мин. закрытыми. Затем снять фольгу и запекать еще 10-15 мин.
Мне понравилось!

Как вариант, можно заполнить ракушки творожной начинкой, только соус приготовить подходящий, что-то тоже типа «бешамель облегченный» с молоком ))))

11.05.2012, 20:25 | Сообщение # 22

Нет на месте
ОЛЕСЯ

Проверенные [Генералиссимус]
Всего сообщений: 1983
Репутация: 7

Вчера вот делала такое блюдо.
фарш куриный
овощи любые(я брала заморозку,морковь,фасоль стр,горошек)
соль
йогурт
Из фарша сделала колечки,в середину каждого колечка положила овощи,сверху полила йогуртом и в духовку.Вкуууусно получилось!!!

20.05.2012, 20:45 | Сообщение # 23

Нет на месте
ОЛЕСЯ

Проверенные [Генералиссимус]
Всего сообщений: 1983
Репутация: 7

А я вчера сделала вот такой мусс,сфотографировать не успела.Чем то он похож на мой творожный.Но этот можно только тем кому идут бананы,очень вкусно получилось,мне понравилось.
Банан 3шт.
йогурт без добавок 1баночка.
сахар я добавила 2чайные ложки,но можно наверное и больше.
желатин 20гр.замочить в хол.кипяч.воде.
Бананы размять,или измельчить блендером,добавить сахар и йогурт.Желатин подогреть до состояния когда он полностью растворится,но не доводить до кипения.Все перемешать,вылить в форму и часа на 4 в холодильник,в идеале на всю ночь.Тогда у вас будет очень вкусный завтрак.И мне кажется дети тоже с удовольствием сьедят,моя племяннице ела))Забыла сказать что я добавила еще немного изюма.

Добавлено (17.10.2012, 22:49)
———————————————

звучит аппетитно.

Добавлено (17.10.2012, 22:51)
———————————————

я сейчас просто кидаюсь на чеснок,как же мне хочется его попробовать,но максимум что я позволяю лишь немного намазать хлеб разрезанным зубчиком.

Добавлено (17.10.2012, 23:07)
———————————————
Макароны под соусом бешамель
Отварить (200г) любых макарон,или вермишели.
Сделать соус бешамель, только муку не поджаривать.
Пропорции: на 0,5л молока 2 столовые ложки муки.
Муку размешать в холодном молоке, смесь посолить и на медленном огне, постоянно помешивая сварить.
В готовый соус добавить кусочек (20г) сливочного масла, размешать.
Кусочек отварного мяса (говядина, курица без кожи) прокрутить на мясорубке, смешать с макаронами и с половиной соуса. Пролить дно формы соусом, выложить подготовленные макароны и остатки соуса распределить по верху. Закрыть верх формы фольгой (чтобы не образовалась корочка). Поставить в духовку примерно на полчаса.

———-DikDik—————
Ориентировочно состав:
макароны 200 гр ———————————-674 ккал
молоко 3% 0.5 л ———————————-320 ккал
мука пшеничная 2 ст.л. ~ 50грамм ————-171 ккал
масло сливочное 20 гр——————————149.6 ккал
курица вареная 200 гр—————————340 ккал
Итого на 100 грамм: белки — 10 гр., Жиры — 5 гр., углеводы — 20 гр.,
Калорийность: 150 ккал.

17.10.2012, 23:07 | Сообщение # 24

Нет на месте
Paldies

Проверенные [Майор]
Всего сообщений: 84
Репутация: 0

Творожные кексы на пару

Пачка обезжиренного творога
Питьевой йогурт — 100 мл
Печенье диабетическое — 50 г
Яйцо — 1 шт
2 ст. ложки домашнего клубничного джема или желе красной смородины.

Всё взбить блендером до гладкости, разложить по формочкам, готовить на пару 40 минут. Лучше сделать это вечером, чтобы ночь кексы провели в холодильнике. Таким образом они становятся плотнее — горячие могут рассыпаться после вынимания из формы. Впрочем, их можно прямо из формочки и есть. В качестве соуса — тот же йогурт, например или джем, если уже переносите.

Рецепт, конечно, адаптированный к нашему питанию. В оригинале там сливки и много сахара зачем-то.

05.12.2012, 14:03 | Сообщение # 25

Нет на месте
dsv

Проверенные [Генерал-майор]
Всего сообщений: 339
Репутация: 1

Что будем для себя готовить на Новый год?
Делимся вкусными диетическими блюдами.

Добавлено (14.12.2012, 21:05)
———————————————
Так… видно все голодают…
А я буду есть.
Я себе любимой приготовлю:
1. Салат «аля оливье» — картофель отварной, морковь отварная, свежий огурец без кожуры, белок отварного яйца, куриное мясо отварное, укроп. Все мелко порезать, заправить сметаной 10% или натуральным йогуртом.
2. Винегрет — свекла отварная, картофель отварной, морковь отварная, свежий огурец без кожуры. Все мелко порезать, заправить оливковым маслом.
3. Картофель отварной с укропом и оливковым маслом — на горячее.
4. Паровая котлета из мяса индейки.
5. Компот из яблок, шиповника и черной смородины.
6. Чай с овсяным печеньем (собственного производства).

Приятного аппетита в Новый год!!!

Помните- после дождя всегда будет радуга.

Сообщение отредактировал dsv — Пятница, 14.12.2012, 21:07

14.12.2012, 21:05 | Сообщение # 26

Нет на месте
Светлана

Администраторы [Генералиссимус]
Всего сообщений: 7935
Репутация: 42

Воздушный ЙОГУРТ
(на 2 порции)

Яйцо – 2 шт
Йогурт без добавок – 170-180 мл
Крахмал (кукурузный или картофельный) – 0,5 столовой ложки
Мёд – 25 мл
Ванилин
Фрукты, варенье, ягоды, сухофрукты…..на ваш вкус
Яйца хорошенько взбить, добавить мёд, йогурт, крахмал, ванилин и всё ИНТЕНСИВНО взбить венчиком. Добавить фрукты/варенье/ягоды/сухофрукты.
Разлить по формочкам/ кокотницам и поставить их в форму с горячей водой ( они должны быть в воде на 3/4)
Запекать в течении 15-20 минут при 180 градусах. Верx должен красиво подрумяниться и подняться.

Ну что сказать? Раз я выложила здесь этот рецепт, значит, я его сама попробывала приготовить, как и все предыдущие и он мне очень понравился.
Сделала из 2-х яиц, как в рецепте, но в следующий раз хочу попробывать сделать только из одних белков. Из начинки выбрала яблоко, порезала его маленькими кусочками. Это очень вкусно!!! Легкий и воздушный десерт. А главное просто и быстро.

25.03.2013, 21:38 | Сообщение # 27

Нет на месте
39nb

Проверенные [Лейтенант]
Всего сообщений: 45
Репутация: 0

именно оно. Спасибо вам)

Добавлено (05.10.2013, 13:24)
———————————————
Кому можно — сладкий САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ:
Смешать 2 ст.л. тыквы, 1 ст.л. моркови, вареных и натертых на крупной терке, и 1 ч.л. распаренного изюма или чернослива. Заправка: 1 ч.л. сметаны или йогурта, 1 ст.л. пюре из сладкого яблока, мед по желанию, молотый миндаль — по желанию и по возможностям.

Добавлено (05.10.2013, 19:44)
———————————————
Придумала рецепт: ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ
Натереть на крупной терке не грубый кабачок без кожуры, морковь, сладкое яблоко. Потушить 10-15 мин. под крышкой; если мало сока, добавить чуть воды. Из готовой икры отжать сок (если овощные отвары нельзя), чуть свежего укропа и оливкового масла для вкуса.

Добавлено (12.10.2013, 23:01)
———————————————
Уйма рецептов: https://e-znahar.ru/categor….reatite

Курс дисциплинарной еды

Сообщение отредактировал 39nb — Суббота, 05.10.2013, 13:30

12.10.2013, 23:01 | Сообщение # 28

Нет на месте
Ms_Bellamy

Проверенные [Лейтенант]
Всего сообщений: 58
Репутация: 0

ясно,спасибо

23.10.2013, 11:23 | Сообщение # 29

Нет на месте
veterokvv

Проверенные [Сержант]
Всего сообщений: 26
Репутация: 1

Еще один диетический тортик без выпечки:
печенье Ленинградское или любое другое квадратное сухое печенье, пачка творога, йогурт. Печенье смочить в разбавленном водой йогурте и выложить в три ряда вплотнную друг к другу, я выкладываю такой «коврик» из печенья на плотный пакет. Сверху ровным слоем нанести творог перемешанный с йогуртом, масса должна быть консистенции густой сметаны, модно добавить мелко порезанные сухофрукты, сахар, мед кому что можно. Затем сверху покрошить еще немного печенья и свернуть крайние ряды печенья к центру, чтобы получился треугольник с творогом внутри. Поставить получившийся «домик лесника» в холодильник пропитываться и застывать на пару часов. Разрезать на кусочки и кушать с горячим напитком!  Тортик можно делать в несколько слоев, на большую компанию и варьировать наполнители творога. вместо йогурта можно использовать сметану или молоко, кому что идет. Приятного чаепития!

26.10.2013, 15:52 | Сообщение # 30