Диета при стеатозе печени и панкреатите

При любом печёночном заболевании, необходимы ограничения в еде и напитках, поэтому диета при стеатозе печени тоже применяется. Стеатоз, он же жировой гепатоз, характеризуется появлением на органе жировых отложений. Это происходит из-за неполадок в окислительных процессах, вследствие чего жир начинает плохо выводиться. Как результат, возникает жировая инфильтрация печени, нарушения в метаболизме, клетки отмирают, для печени это может закончиться циррозом.

Особенности диеты

После установки диагноза важно стабилизировать ситуацию, остановить развитие дистрофии органа. Особенно это важно на истоках, когда развивается неалкогольный стеатоз печени. Если купировать жировой гепатоз в самом начале, то возможно самоизлечение без медикаментозного вмешательства. Но здесь важно уловить симптомы.

Так как стеатоз печени возникает на фоне дестабилизации обменных процессов жиров и углеводов, необходимо устранить главные причины. Это смена рациона и соблюдение принципов здорового образа жизни. Но самое первое, что нужно предпринять, это убрать нагрузку с печени, создать условия для ее правильной работы, стабилизировать секрецию желчи.

Самый лучший для этого способ, соблюдение диетического питания на основе стола №5. Не все знакомы со столами диет, поэтому нужно разобраться, что это такое. Всего их 15, каждый номер стола имеет свою специфику, пятый номер направлен на улучшение работы печени и желчного пузыря. Эти диеты были разработаны еще в двадцатом веке, одним советским ученым. То, что эта система применяется до сих пор, говорит о бесспорной эффективности.

Победить неалкогольный стеатоз печени можно только строго придерживаясь рекомендациям врача. Для лечения печени, диета предполагает следующие дневные нормы:

• 100-120г белка;
• не более 80г животных жиров;
• 250-300г углеводов;
• 8г соли, с учетом ее содержания в продуктах;
• не менее 1,5 литров чистой воды.

К главным характеристикам пятого стола относится дробность приема пищи. Порция за один прием должна быть небольшой, при этом периодичность питания не менее 5 раз в день, каждые 3-4 часа. То есть, часто, но немного, это необходимо, чтобы работа печени была размеренной. При переедании на орган сваливается сразу весь груз еды, это будет провоцировать неалкогольный стеатоз печени на прогрессирование.

Составляющие диеты

Состав этой диеты предполагает сбалансированное питание, направленное на стимуляцию и выведение желчи, правильную работу поджелудочной железы, секрецию желудка. Подразумевает высокое содержание белка, минимальное потребление углеводов. В меню отсутствуют продукты, насыщенные холестерином и экстраактивными веществами.

Что можно есть:

1. Рыба белых пород, например, минтай.
2. Мясо домашних птиц с отсутствием кожи и сухожилий.
3. Суточный хлеб.
4. Несдобная выпечка, допустимо фарширование вареной курятиной или рыбой.
5. Супчики на овощной основе, с крупами.
6. Нежирный творог, молоко и кефир 0%.
7. Нежирный сыр (козий).
8. Овощи и фруктовые плоды, желательно не крахмалосодержащие.
9. Крупы.
10. Чай, кисель, сухофруктный компот, заваренный шиповник, овощные и фруктовые нектары.
11. Мармелад, леденцы, пастила.

Запрещенные продукты:

• острое, кислое, жареное;
• красная рыба, белые жирные породы, например, семга, кета, скумбрия;
• икра;
• не рекомендуется гусь и утка;
• свежайший хлеб;
• изделия из слоеного и сдобного теста;
• зеленые, холодные супы;
• производные молока более 4%;
• калорийный сыр;
• бобовые;
• зелень;
• майонез, кетчуп, и прочие соусы-добавки;
• кофе, газировки;
• маргарин, сало, масло.

Продукты, допустимые в малом количестве:

• Сосиски (молочные);
• Вареная колбаска;
• Макаронные изделия;
• Сметана менее 2,5% (в суп или салат);
• Натурально изготовленное масло, без соли;
• Мед, варенье.

Как можно заметить, голодовка здесь не предполагается. Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) вполне может лечиться со вкусом. Главное знать, как правильно сочетать продукты, чтобы соблюсти суточные нормы.

Дневной рацион

Чтобы было удобней следовать диете, лучше составить меню на неделю. Рацион первого дня:

1. Завтрак – творожок, приправленный сметаной, овсянка на молоке или воде, свежесвареный компот.
2. Второй завтрак – омлет из двух яиц, запечённая груша, кисель.
3. Обед – суп с рисом и овощами, две-три тефтелины (можно совместить, сделать суп с ёжиками, картошкой и лапшой-паутинкой).
4. Полдник – подсушенный хлеб, напиток шиповника.
5. Ужин – минтай, тушеный в подливе из воды, моркови и лука, отварной рис на гарнир, чай.

Второй:

1. Завтрак – каша из овсянки (можно с кусочками фруктов), кисель.
2. Второй завтрак – вареное яйцо, печенье, компот.
3. Обед – суп с рисом, ленивые вареники.
4. Полдник – яблочко, запечённое в духовке, напиток шиповника.
5. Ужин – рыбный пирог, свекольные котлеты.

Третий:

1. Завтрак – лапша на молоке, хлеб с ломтиком сыра.
2. Второй завтрак – салат с огурцом и помидором.
3. Обед – куриные паровые котлетки, компот.
4. Полдник – обезжиренный йогурт.
5. Ужин – пюре из картошки, тушеная рыбка, чай.

Четвертый:

1. Завтрак – яичный омлет, пара молочных сосисок, кисель.
2. Второй завтрак – обезжиренный кефир, морковные котлеты.
3. Обед – супчик с лапшой-паутинкой, вареный рис с тушеным рагу, напиток шиповника.
4. Полдник – салат из фруктов.
5. Ужин – голубцы, гречка, чай.

Пятый:

1. Завтрак – запеканка из творога, кисель.
2. Второй завтрак – печеное яблоко.
3. Обед – щи, отварной плов с курицей, компот.
4. Полдник – салат из морковки и яблок.
5. Ужин – запечённая рыба с пряными травами и овощами.

Шестой:

1. Завтрак – сырник-запеканка, напиток шиповника.
2. Второй завтрак – печенье, обезжиренное молоко.
3. Обед – рагу из овощей, пюре из картошки.
4. Полдник – овощной салат.
5. Ужин – пирог с курицей и овощами.

Седьмой:

1. Завтрак – вареные яйца.
2. Второй завтрак – морковные котлеты, яблочный сок.
3. Обед – крем-суп из овощей.
4. Полдник – кефир, печенье.
5. Ужин – греча отварная, котлетки из минтая, чай.

Это примерное меню, можно менять местами дни, придумать свои новые блюда.

Народные рецепты в борьбе со стеатозом

Диета не участвует в восстановлении поврежденных тканей печени, но она устраняет все факторы, направленные на разрушение. Печень имеет свойство восстанавливаться, поэтому ускорять процесс медикаментами или нет — дело личное. Можно помочь организму избавиться от дистрофии печени народными средствами.

Очень полезны для нормализации функционирования печени абрикосовые косточки, насыщенные витамином В15. В день достаточно употреблять 6-7 ядер, можно измельчать, делать отвар. Очень полезны отвары из расторопши, нужно смешать ее 1:1 с корнями одуванчика, и запарить. В отвар можно добавить ложку листьев крапивы, березы, или золотарника. Принимать процеженную смесь по 250мл с утра, и перед сном.

Важный помощник в освобождении печени от жировых вкраплений это отруби. В день нужно употреблять шесть ложек заваренных отрубей, по две за раз. Самый простой и доступный метод, это смешать 1:1 молоко и сок моркови. Пить с утра, перед едой.

Есть пара долгих по приготовлению рецептов меда, зато лечение стеатоза печени будет более эффективным:

1. Собрать цветущие одуванчики (только соцветия, без стебля), хорошо промыть проточной водой. Затем мелко нарезать, или нашинковать блендером до кашеобразного вида. Залить получившуюся кашицу медом, хранить в прохладном месте. Одна ложка в день и органу будет легче. Пропорции рассчитывать по соотношению на килограмм меда 350 соцветий.
2. У тыквы срезать шапочку, опустошить внутренности. Залить в получившуюся тыквенную чашу мед, накрыть шапочкой и убрать недели на три. Мед вытянет все полезности в себя и можно его употреблять по две-три ложки за сутки.

Следовать диете можно на протяжении двух лет, это поможет не только в преодолении печёночных заболеваний, но и улучшить состояние всего организма. Также уйдут подкожные жировые отложения, здоровье будет заметно не только изнутри, но и снаружи.

Нельзя запускать и тянуть, если болезнь не лечить, она может переродиться в патологический стеатогепатоз. При одновременном заболевании гепатита и стеатоза велика вероятность появления ВИЧ. Все медикаментозные назначения выписываются только лечащим врачом, не стоит усугублять ситуацию и заниматься самолечением.

Видео

Полезные продукты питания для печени.

Диета при стеатозе печени является одним из самых важных терапевтических мероприятий при этом заболевании. Диету должен подобрать индивидуально для каждого пациента врач-диетолог, но есть и общие рекомендации относительно этого диагноза. С помощью диеты можно восстановить работу печени, нормализовать обменные процессы, усилить выделение желчи. Длительность лечебной диеты при стеатозе определяет врач, учитывая клинические проявления и результаты диагностики.

Правила питания при стеатозе печени

Стеатоз печени (более знакомое название жировой гепатоз или жировая инфильтрация печени) – заболевание, при котором в клетках органа происходит чрезмерное накопление жира. Патология связана с токсическим воздействием на печень или некоторыми заболеваниями организма. К наиболее распространенным причинам стеатоза печени относят:

• воздействие токсинов (лекарственных препаратов, алкоголя);
• хронические заболевания пищеварительного тракта;
• нарушение обменных процессов при сахарном диабете, ожирении;
• несбалансированное питание.

Как правило, для стеатоза печени не характерно прогрессирующее течение. Однако иногда к жировой инфильтрации добавляется воспалительный процесс в печени (стеатогепатит). Бывает, что заболевание преобразуется в фиброз или цирроз. Симптомы, которые появляются при заболеваниях печени, при стеатозе отсутствуют. Пациенты могут жаловаться на тяжесть в правом боку, неприятные ощущения в области печени, слабость и тошноту.

После постановки диагноза стеатоз нужно остановить дистрофию печени. На начальных этапах болезни можно стабилизировать состояние с помощью диеты, не используя медикаментозные препараты. В первую очередь, необходимо снизить нагрузку на печень и создать благоприятные условия для правильной работы органа.

Внимание! При диагнозе стеатоз печени важно соблюдать правильный режим питания, сбалансировать рацион по БЖУ и учитывать калорийность продуктов.

Пациентам во время диеты необходимо уменьшить суточную норму употребляемых жиров до 70 г. Следует отдать предпочтение продуктам с полиненасыщенными жирными кислотами:

• морепродуктам;
• птице;
• морской рыбе.

Большая часть жиров должна поступать в организм с растительной пищей, например, постными маслами и маслинами.

Что касается употребления белков при стеатозе, то требуются те, которые состоят из незаменимых аминокислот. К таким продуктам диетологи относят:

• курицу, индейку;
• нежирные сорта мяса и рыбы;
• молочная продукция;
• яйца;
• греча, овсянка.

Ограничивая употребление белков, можно усилить дистрофию печени.

Снижение углеводов в рационе достигается путем ограничения сдобной выпечки, сладостей, хлеба. Рекомендуется обогатить питание сложными углеводами – фруктами и овощами, орехами, бобовыми, отрубями, морской капустой.

При избыточной массе тела при стеатозе рекомендуется придерживаться определенного количества единиц калорийности в сутки, учитывать пол, возраст, физическую активность человека.

Диета при стеатозе печени

Ключевая роль диеты – уменьшение количества жира в печени. Для этого наиболее подходит стол №5, диета по Певзнеру. Основные принципы:

• из термической обработки продуктов разрешено запекание, тушение, варение;
• питьевой режим (до 2 л воды);
• температура пищи не должна быть выше 60 °C;
• дробное питание чаще 5 раз в день.

Важно! При стеатозе печени под строгим запретом все виды алкогольных напитков.

Энергетическая ценность продуктов во время диеты должна составлять не более 3000 ккал, из них белков – до 140 г в день, углеводов – до 400 г, жиры – не более 70 г. Стол № 5 назначают при следующих патологиях:

• хронический гепатит;
• холецистит;
• панкреатит;
• подагра;
• цирроз;
• мочекаменная болезнь.

Эта диета не применяется при заболеваниях в стадии обострения.

Разрешенные продукты

К разрешенным продуктам питания и блюдам при стеатозе печени относят:

• первые блюда с крупами и овощами;
• постные сорта рыбы и мяса;
• каши на воде и нежирном молоке;
• некислые виды ягод и фруктов;
• кисломолочные продукты;
• подсушенный хлеб, тосты, сухарики;
• растительные масла;
• белок куриного яйца;
• овощи после термической обработки;
• некрепкие чаи, травяные отвары, кисели;
• крупы, особенно гречка и овсянка;
• варенье, муссы, зефир, пастила, мармелад;
• сметанные, овощные, молочные соусы.

К частично ограниченным продуктам питания при стеатозе относят вареную колбасу, сыры, субпродукты, сливочное масло, орехи, некрепкий кофе и чай, овощные соки, мед.

Запрещенные продукты

Под строгим запретом при диете находятся следующие продукты:

• алкогольные напитки;
• наваристые мясные бульоны;
• жирные сорта мяса, рыбы;
• копченые колбасы, сало;
• соленые, маринованные блюда;
• специи, приправы;
• полуфабрикаты;
• фаст-фуд;
• грибы;
• квашеная капуста;
• газированные напитки;
• шоколад, конфеты, торты;
• крепкое кофе, какао;
• жирные молочные и кисломолочные продукты;
• сдоба;
• крупы – кукурузная, пшеничная, ячневая;
• овощи – томаты, редис, лук, чеснок, шпинат, спаржа;
• бобовые, горох, чечевица.

Совет! Во время диеты при стеатозе печени лучше принимать пищу в одно время. Так органам пищеварения легче усваивать полезные вещества из продуктов питания.

Примерное меню на неделю

Главное правило диеты во время лечения стеатоза печени – отказ от жирных продуктов питания. Запрещенную еду следует исключить из рациона в любых количествах, чтобы избежать осложнений. Составить меню на неделю поможет лечащий врач или диетолог, опираясь на индивидуальные потребности пациента и клинические проявления.

Первый день:

• завтрак – гречневая каша, омлет из яиц на пару, чай из трав;
• 2-ой завтрак – запеканка из нежирного творога с сухофруктами;
• обед – овощной суп-пюре, рыба запеченная, компот;
• полдник – кефир нежирный, сухарик;
• ужин – котлета на пару из курицы, запеченная тыква, чай некрепкий с сахаром;
• на ночь – стакан нежирного молока.

Второй день:

• завтрак – молочная овсяная каша с изюмом, чай зеленый с сахаром, бутерброд с сыром;
• 2-ой завтрак – запеченное яблоко в сиропе;
• обед – уха с сухариками, отварные овощи, компот из ягод;
• полдник – йогурт;
• ужин – суфле мясное с картофелем отварным, чай с шиповником, печенье;
• на ночь – отвар из ромашки.

Третий день:

• завтрак – слабый кофе с молоком, творог с нежирной сметаной;
• 2-ой завтрак – молоко, галеты;
• обед – суп молочный с мелкой вермишелью, запеченная рыба, черный несладкий чай;
• полдник – банан;
• ужин – куриная грудка вареная, запеченный кабачок, кисель ягодный;
• на ночь – кефир.

Четвертый день:

• завтрак – сырники на пару, чай черный некрепкий с сахаром;
• 2-ой завтрак – простокваша с галетой;
• обед – запеченная тыква с телятиной, сок овощной;
• полдник – питьевой йогурт, печенье сухое;
• ужин – рыба в фольге, овощное рагу, морс ягодный;
• на ночь – стакан нежирного молока.

Пятый день:

• завтрак – рисовая каша с сухофруктами, сладкий чай травяной, ломтик сыра;
• 2-ой завтрак – персик, чай черный несладкий;
• обед – суп-пюре тыквенный, отварная телятина, ягодный компот;
• полдник – простокваша, сухое печенье;
• ужин – творожная запеканка с черносливом, зеленый некрепкий сладкий чай;
• на ночь – кефир с сухариком.

Шестой день:

• завтрак – омлет на пару с маслинами, чай с молоком сладкий;
• 2-ой завтрак – фруктовое пюре с печеньем;
• обед – мясо кролика отварное, цветная капуста с яйцом и зеленью, простокваша;
• полдник – запеченная тыква с курагой;
• ужин – рыба отварная с картофельным пюре, сладкий чай с медом;
• на ночь – стакан теплого молока.

Седьмой день:

• завтрак – рисовая каша молочная с изюмом, кофе с большим количеством молока;
• 2-ой завтрак – суфле творожное с медом;
• обед – суп-пюре овощной, паровая котлета из индейки, компот из сухофруктов с печеньем;
• полдник – отвар на травах с сухариком;
• ужин – суп молочный с мелкой вермишелью, запеченные овощи с телятиной, некрепкий чай сладкий;
• на ночь – отвар на травах.

Такой вариант меню на 7 дней при стеатозе печени является примерным. Его можно разнообразить самостоятельно, с помощью рецептов и кулинарной фантазии.

Народные рецепты для лечения стеатоза

Лечебная диета при стеатозе печени играет главную роль, но в качестве дополнительного метода можно применять рецепты народной медицины.

В начале мая можно сварить мед из цветков одуванчика. В сухую погоду нужно собрать желтые цветки за чертой города, подальше от дорог. Промыть под проточной водой, измельчить блендером и залить натуральным медом. Смесь можно добавлять в напитки или употреблять по ложке перед едой.

В равных долях соединить измельченные корни одуванчика и семена расторопши, добавить по одной ложке травы золотарника, сушеных листьев березы, крапивы. Смесь засыпать в термос и залить горячей водой. Настаивать около получаса, затем процедить. Пить по одному стакану утром и вечером.

Важно! Перед началом лечения стеатоза печени народными средствами необходима консультация лечащего врача.

Многие пациенты перед приемом пищи заваривают отруби. После остывания их следует употреблять по 2 ст. л. три раза в день. Чтобы снизить жировые отложения в печени, употреблять отруби нужно регулярно.

Заключение

Диета при стеатозе печени – важная составляющая лечебного процесса. Она должна быть направлена на снижение жировых отложений в клетках печени, разгрузку органа. Основное правило диеты – отказ от жиров, а также консерваций, фаст-фуда, копченостей, солений и сладостей. Под строгим запретом на протяжении всей жизни алкогольные напитки.