Диета при холангите и панкреатите

Диета при холангите — основа успешного лечения. Холангит — это воспалительное заболевание желчных протоков. Причиной возникновения данной патологии является проникновение в желчные протоки различных возбудителей инфекции. Патология чаще всего является вторичной. Сначала в воспалительный процесс вовлекается желчный пузырь. Возникает застой желчи, что и приводит к распространению инфекции на желчевыводящие пути. Причиной возникновения заболевания могут стать такие инфекции, как токсоплазмоз, лямблии, энтеробактер, кишечная палочка и другие бактерии и паразиты.

Течение заболевания бывает острым и хроническим. В остром периоде у пациента наблюдается желтуха, лихорадка или озноб, тошнота, рвота, пониженное артериальное давление, боль в подреберье справа, которая отдает в предплечье и другие симптомы токсического шока. У пациентов пожилого возраста наблюдается нарушение сознания. Пациента может беспокоить кожный зуд. Печень при пальпации болезненна и значительно увеличена в размерах. Диагноз ставят на основании лабораторных и инструментальных исследований.

Профилактика и лечение холангита

Если у пациента подтвержден диагноз холангит, то он нуждается в немедленном помещении в стационар. Лечение при холангите включает терапию, направленную на подавление возбудителя и дезинтоксикацию организма. Принято назначать антибиотики группы цефалоспоринов, так как они имеют наиболее широкий спектр действия. Дополнительно назначают препараты метронидазола и симптоматическую терапию. Пациентам показан прем гепатопротекторов и глюкозо-солевых или изотонических растворов. Длительность лечения зависит от особенностей течения заболевания и индивидуальных особенностей организма пациента, но продолжать лечение принято до полного устранения симптомов и клинических проявлений заболевания.

Рекомендованная диета и примерный рацион

В острой стадии заболевания нужно отказаться от приема пищи на 1-2 дня (в зависимости от состояния пациента) с последующим переходом на щадящее диетическое питание. Диета направлена на улучшение отделения желчи у больного с соблюдением щадящего режима для самой печени. Из рациона практически полностью исключаются жиры различного происхождения. Важное значение имеет не только качественный состав питания, но и количественный. Питание больным холангитом показано дробное, до 6 раз в день небольшими порциями.

В рацион больного следует включить ржаной хлеб или грубого помола, нежирный и неострый сыр и кисломолочные продукты (кефир, ряженка, сметана), яйца. Очень полезно употребление постных овощных и молочных супов. Можно давать больному овощи и фрукты в сыром виде или прошедшие термическую обработку (отварные, тушеные).

Гарниром могут служить отварные макароны или каша (овсяная, гречневая или манная). В зависимости от состояния больного, можно включить в рацион диетическое (крольчатина, курица или индейка) или нежирное мясо (говядина, свинина или баранина). Употребление мяса допускается только в отварном или запеченном виде.

Категорически противопоказано употребление соленой, копченой, жирной и жаренной пищи. Важное значение имеет обильное питье, которое способствует дезинтоксикации организма. Подойдет отвар шиповника, минеральная вода без газов, зеленый чай с имбирем или отвар сухофруктов.

Переходить с диетического питания на привычное стоит постепенно, избегая «агрессивных» продуктов, которые могут вызвать новое обострение заболевания.

Загрузка…

Любое заболевание проще предупредить, чем лечить. Не является исключением и холангит. Диета при холангите на каждый день является одним из самых простых, но при этом и самым действенным способом избежать обострения этого хронического заболевания.

Лечебные диеты используются еще со времен СССР. Еще в то время была принята так называемая система столов Певзнера, применяемая и по сей день. Для профилактики заболеваний печени и желчных путей применяется стол №5.

Каждый больной должен понимать, что любая лечебная диета основывается на личной ответственности пациента. Только при полном ее соблюдении возможно заметное улучшение состояния больного.

Стол №5 при холангите

С целью неспецифической терапии, при обострениях холангита необходимо строгое соблюдение диеты. Специалисты рекомендуют назначение диеты №5, а если быть точнее, то ее противовоспалительный вариант. Главной целью данного питания является нормализация функции желчевыводящих путей, а также регуляция обмена жиров и холестерина. Помимо всего прочего, диета №5 способствует снижению застоя желчи и усилению двигательной функции кишечника. При приготовлении нужно понимать, что полностью исключаются жареные блюда. Предпочтение следует отдавать супам и мясу, приготовленному на пару.

Момент, который стоит отметить – данная диета относится к разряду продолжительных. Если пробный, пятидневный период прошел хорошо и организм воспринял его хорошо, ее применение может продолжаться в течение нескольких лет.

Мучные изделия

Из мучных изделий разрешается ржаной или пшеничный хлеб, но в подсушенном виде. Также можно употреблять несдобные изделия. Свежие виды хлеба, а также сдоба и всевозможные торты исключаются полностью.

Мясные и рыбные блюда

Мясо должно быть нежирных сортов. Следует обратить внимание на говядину, крольчатину и куриное мясо. Если же хочется запеченного мяса, то перед процессом запекания его также необходимо отварить. Любителям жирного мяса и дичи следует забыть о своих предпочтениях, поскольку их нужно исключить из своего рациона. Также не стоит употреблять консервы, утиное мясо. Печень и мозги также употреблять нельзя. Из колбас можно кушать докторскую, а также нежирные виды ветчины.

Рыбу можно кушать отварную или же, предварительно отваривать перед запеканием. Жирные виды рыб, соленые блюда и консервы, а также зернистую икру также должны быть убраны из рациона человека, который страдает от ангиохолита.

Крупы и супы

При диете №5 крайне важно употреблять достаточное количество круп. Особенное предпочтение отдается блюдам из гречневой и овсяной круп, куда можно добавить сухофрукты или же морковь. Бобовые кушать нельзя. Также можно есть отварные вермишель и лапшу. Ни в коем случае нельзя есть грибы, чеснок, шпинат, щавель, редис, репу.

Супы есть крайне важно, однако при холангите нужно выбрать правильное блюдо. Так, больному нельзя кушать супы на рыбном или же мясном бульоне и окрошку. Стоит отдать предпочтение молочным и фруктовым супам.

Многие люди неправильно считают, что при таких заболеваниях ни в коем случае нельзя есть сладкое, однако это не совсем верно. Нужно лишь исключить из своего рациона шоколад, мороженое и кремовые торты. Мед, варенье, желе, мармелад кушать можно, но в меру. Из напитков следует убрать кофе и какао, а также сладкую газировку. Также, ни в коем случае нельзя употреблять алкогольные напитки, а также курить. Поэтому важно отказаться от своих вредных привычек.

Следует внимательно относиться к употреблению яиц. Крайне важно не употреблять более одного желтка в день, а про яйца вкрутую и жареные стоит вовсе забыть. Нужно отдавать предпочтение запеченному омлету из белков. При употреблении молочных продуктов нужно помнить, что нельзя есть жирный творог и сливки. Остальные нежирные молочные продукты употреблять в пищу можно.

Крайне важно понимать, что пища должна приниматься дробно. За 5 приемов в день. Одно из самых главных правил, которое должен запомнить каждый человек, страдающий от холангита – ни в коем случае нельзя жарить пищу, поскольку это может привести к ухудшению состояния.

Суточный рацион

Если подробно рассматривать химический состав и энергетическую ценность, то диета при холангите включает в себя:

• Углеводы – не более 400 грамм.
• Белки – не более 80 грамм, при этом только половина из них должна быть животного происхождения.
• Жиры – не более 90 грамм, треть из которых должна быть растительного происхождения.
• Жидкость ограничивается 2 литрами в сутки.
• Соль не превышает 10 грамм (обычно такое количество соли поступает нам в организм из обычной пищи, поэтому отдельно использовать поваренную соль при приготовлении не рекомендуется).
• Энергетическая ценность составляет от 2500 до 2800 ккал в сутки.

Диета при холангите: основные ошибки

Очень часто, люди допускают не только погрешности в диете, но и вовсе не правильно нормируют свой прием пищи, а также нарушают следующие правила:

• Принимают алкоголь и продолжают курить. Это может привести к повышению риска развития опухолей желчных путей.
• Редкие нарушения диеты. Многие пациенты считают, что если они один раз нарушат свой рацион, то ничего страшного не произойдет. Однако это в корне неверно. Даже однократное нарушение диеты может привести к обострению заболевания.
• Лечебное голодание. Несмотря на многие положительные отзывы от сторонников, официальная медицина крайне отрицательно относится к данному виду терапии.
• Неправильный выбор диеты. Существует несколько вариантов стола №5. К примеру, выделяют стол №5а. Он показан больным хроническим панкреатитом и характеризуется повышенным содержанием белкового компонента, а также сильным ограничением углеводов и жиров. Также данная диета подразумевает необходимость измельчения продуктов перед приготовлением.

Так, следует сказать, что при голодании уменьшаются не только запасы жиров, но и белков, а также солей, что крайне отрицательно сказывается на обменных процессах. Поскольку, при холангите и так идет нарушение метаболизма, голодание может привести к временному ухудшению состояния больного. Поэтому так важно, чтобы любая диета расписывалась лечащим врачом. Это позволит избежать основных ошибок, который характерны для людей, занимающихся самолечением.

Людям, страдающим от заболеваний желчных путей, не нужно тянуть. Крайне важно своевременно обратиться за помощью к специалистам, которые не только помогут избавиться от проявлений острой стадии болезни, но и смогут тщательно расписать диету, благодаря которой будущих ухудшений состояния удастся избежать. Соблюдение правил питания позволит не думать о заболевании вовсе.

Разрешено несдобное печенье. Запрещаются торты, пирожные, вообще изделия с кремом, а также свежий хлеб, блины, оладьи, пироги и другие изделия из сдобного теста.

Можно употреблять в пищу любые ягоды и фрукты, кроме кислых. Также полезны компоты, кисели, соки в том числе томатный , фруктовые консервы. В небольших количествах разрешен лимон. Можно пить чай и некрепкий кофе с молоком, отвар шиповника. Категорически запрещаются любые алкогольные напитки, даже с низким содержанием алкоголя, черный кофе, какао, холодные и газированные напитки.

В чай, другие напитки и блюда можно добавлять в небольших количествах сахар, мед или варенье.

диета при холангите

Следует исключить шоколад и мороженое. Обед: — салат квашеная капуста, морковь, зеленый горошек — г; — суп молочный с лапшой — мл; — котлета паровая из телятины — г; — пюре картофельное — г; — хлеб пшеничный, слегка подсушенный, — 1 ломтик; — кисель — мл. Фруктовые соки очень полезны страдающим гепатитом. Однако не следует злоупотреблять свежевыжатыми соками. Обед: — винегрет — г; — суп овощной — мл; — куриная грудка отварная — г; — рис отварной — г; — хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик; — настой шиповника — мл.

Полдник: — груша — 1 шт. В народной медицине при гепатите рекомендуют использовать листья и плоды земляники. В листьях земляники содержатся эфирное масло, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, следы алкалоидов, в ягодах — лимонная, фолиевая, яблочная, аскорбиновая, салициловая и фосфорная кислоты, пектиновые вещества, каротин, эфирное масло, следы витамина В1, марганец и железо. Ужин: — овощное рагу — г; — рыбная котлета паровая — г; — хлеб пшеничный, слегка подсушенный, — 1 ломтик; — сок томатный — мл.

Обед: — салат огурцы, помидоры, зелень петрушки, салат, растительное масло — г; — суп на овощном бульоне с рисом — мл; — говядина отварная — г; — кабачки запеченные — г; — хлеб пшеничный, слегка подсушенный, — 1 ломтик; — морс фруктовый — мл. Полдник: — апельсин — 1 шт. При систематических запорах рекомендуется употреблять больше продуктов, богатых клетчаткой: помидоры, кабачки, морковь, огурцы, орехи, если эти продукты не запрещены диетой.

Ужин: — филе трески отварное — г; — картофельное пюре — г; — хлеб пшеничный, слегка подсушенный, — 1 ломтик; — чай с лимоном — мл. Обед: — салат квашеная капуста, морковь, зелень — г; — суп-пюре фруктовый — мл; — мясо индейки отварное — г; — макароны — г; — томатный сок — мл.

Полдник: — курага — г; — вода минеральная без газа — мл. Ужин: — рис с креветками — мл; — апельсин — 1 шт. Обед: — салат помидоры, огурцы, креветки, сыр, растительное масло — г; — суп молочный с вермишелью — мл; — суфле куриное — г; — пюре картофельное — г; — хлеб пшеничный, слегка подсушенный, — 1 ломтик; — кисель — мл.

Полдник: — абрикос — 1 шт. Ужин: — говядина отварная, запеченная с помидорами, — г; — рагу овощное — г; — хлеб пшеничный, слегка подсушенный, — 1 ломтик; — чай с лимоном — мл.

Обед: — салат помидоры, огурцы, сыр, растительное масло — г; — суп овощной с рисом — мл; — кролик отварной, запеченный с морковью и сметаной, — г; — рис отварной — г; — хлеб пшеничный, слегка подсушенный, — 1 ломтик; — чай с лимоном — мл.

Полдник: — груша, запеченая в фольге с конфитюром и сливочным маслом, — 1 шт. Ужин: — котлета куриная паровая — г; — макароны — г; — соус томатный — 30 г; — яблоко — 1 шт. Обед: — винегрет — г; — суп-пюре картофельный — мл; — котлета из говядины, приготовленная на пару, — г; — кабачок запеченный — г; — хлеб пшеничный, слегка подсушенный, — 1 ломтик; — чай с лимоном — мл. Полдник: — абрикос — 3 шт. Ужин: — рыба, отваренная и запеченная на гриле с помидорами, — г; — рис отварной — г; — хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик; — огурец — 1 шт.

Разрешается умеренное потребление поваренной соли не более 8 г в день , жиров. Блюда должны быть вареными или приготовленными на пару.

В некоторых случаях разрешается запекать блюда, но они не должны иметь грубую корочку. Супы следует готовить протертыми или в виде пюре, разрешаются также супы с мелко нарезанными овощами и хорошо разваренными крупами.

Хронический холангит: симптомы и лечение, рекомендации по питанию

Жареные блюда следует исключить. Если больной страдает метеоризмом, он может принять 2—3 капсулы или чайные ложки эспумизана. Разрешены супы на овощном бульоне, супы-пюре, супы-кремы с добавлением манной крупы, геркулеса, риса.

Из овощей в супы можно добавлять мелко нашинкованные морковь, тыкву и картофель. В качестве заправки можно использовать подсушенную муку, сливочное масло или сметану.

Также разрешены молочные супы, разбавленные водой в соотношении 1 : 1. Запрещаются супы на мясном, рыбном и грибном бульоне. Разрешаются нежирные сорта мяса: говядина, курица, индейка, кролик. При обработке мяса следует удалять сухожилия, а у птицы — кожу. Разрешается мясо в виде фарша, из которого можно готовить кнели, пюре, суфле и т. Разрешается иногда есть филе птицы куском.

Следует исключить жирные сорта мяса: свинину, баранину, утку, гуся. Запрещается есть запеченое, тушеное или жареное мясо, а также отварное куском.

Не следует вводить в рацион печень, почки, мозги. Также запрещены любые колбасы, сосиски, сардельки, копчености, сало. Разрешается рыба нежирных сортов в виде филе, отварная или приготовленная на пару, в том числе паровые котлеты.

Следует исключить жирные сорта рыбы, а также любую соленую, тушеную, запеченную и жареную рыбу, икру, морепродукты, консервы. Из овощей можно есть картофель, свеклу, морковь и цветную капусту. Их отваривают и протирают или готовят пюре. Также разрешены кабачки и тыква, их необходимо отваривать кусочками кабачки следует предварительно очистить и удалить семена. Запрещается есть бобовые, грибы, капусту, репу, редьку, редис, щавель, лук, чеснок. Предлагаем ознакомится со статьей на тему: «Диета при холангите на каждый день» на нашем сайте, посвященному лечению печени.

Холангит — заболевание, во время которого развивается воспалительный процесс во внепеченочных и внутрипеченочных желчных протоках. Данное заболевание не возникает случайно, а является следствием болезней желчного пузыря.

Такими заболеваниями могут быть холецистит, желчнокаменная болезнь, онкологические заболевания желчного пузыря. Если вовремя не начать лечить эту болезнь, можно получить тяжелые осложнения и даже умереть.

Лечить холангит самостоятельно не рекомендуется, необходимо при этой болезни постоянное наблюдение врача, который назначает методику лечения.

В зависимости от степени заболевания лечение может быть консервативное или же оперативное. Медикаментозное лечение холангита назначается в том случае, когда нет преград для вывода желчи из желчного пузыря. Купирование процесса воспаления может обеспечить антибактериальная терапия. Врачом обычно назначаются антибиотики из тетрациклинового ряда или же препараты из группы сульфаниламидов. Препараты вводятся в организм внутримышечно или внутривенно.

Лечение таким способом длится около 10 дней. Чтобы вывести токсины, вырабатывающиеся при процессе воспаления, назначается дезинтоксикационная терапия.

Для этого назначается раствор глюкозы, реополиглюкин и физиологический раствор. Желчегонные препараты назначаются для того, чтобы не застаивалась желчь в желчном пузыре и протоках.

Питание при других заболеваниях:

Благодаря применению ферментных препаратов улучшается пищеварение. Если больного беспокоят сильные болевые синдромы, то могут назначить анальгетики. Такие препараты выписывает исключительно врач.

Вне обострения болезни показаны физиотерапевтические, тепловые процедуры, принимать которые можно только по назначению врача. Также желательно заниматься лечебной физкультурой и пролечиться на курорте.

Если же консервативная терапия не является действенной или же заметны явные нарушения оттока желчи, необходимо оперативное лечение. Чаще используют эндоскопическую методику, так как она менее травматична и в большинстве случаев позволяет достичь лучшего результата, чем полостная операция.

С помощью этого метода выполняется дренирование и есть возможность устранения сужения протоков желчи. Также при необходимости устраняются камни. На восстановление не нужно много времени.

Консервативное лечение холангита

Но если после описываемых действий наблюдаются гнойные осложнения, то без полостной операции все же не обойтись. Больным холангитом стоит придерживаться строгой диеты. Если болезнь находится в острой стадии, то человеку необходимо голодать.

При улучшении состояния нужно использовать дробный режим питания. Больного стоит кормить до 6 раз в день минимальными порциями. Вся пища готовится только на пару, а холодные напитки строго исключены из рациона. Можно применять в пищу рыбу, мясо и птицу, но обязательно нежирную. Разрешены крупяные каши, черный и пшеничный хлеб, макаронные изделия, кисломолочные и молочные продукты, ягоды и фрукты. Из сладких блюд лучше всего употреблять пастилу, мармелад, карамельки и варенье.

Из напитков стоит выбрать свежевыжатый сок, разбавленный водой, компоты или чай с молоком. Лучше всего забыть об употреблении сдобных изделий и свежего хлеба. Также нужно отказаться от острых приправ, мороженого, шоколада, пирожных с жирным кремом, какао, кофе и газированных напитков. Больным холангитом стоит следить за тем, чтобы желчь не застаивалась в желчном пузыре и протоках. Обеспечить это сможет строгая диета. Нужно также заниматься гимнастикой и гулять на свежем воздухе.

Холангит — заболевание очень серьезное, и его лечение необходимо начинать как можно раньше, чтобы оно было максимально успешным. Потому при первых же признаках холангита стоит немедленно обратиться в больницу. Диета при заболевании желчного пузыря — важнейший компонент лечения, как острых, так и хронических форм холецистита , холангита воспаление желчных протоков , дискинезии желчевыводящих путей.

При остром холецистите с целью максимального щажения ЖКТ в первые дни показано полное голодание. Разрешено только теплое питье малыми порциями: некрепкий сладкий чай, разбавленные водой ягодно-фруктовые соки, отвары шиповника. В рацион вводятся в ограниченном количестве легкая пища в протертом виде без бульона и сливочного масла: слизистые супы овсяный, рисовый, манный , жидкие протертые овсяные и рисовые каши с незначительным добавлением нежирного молока, протертые компоты, желе, соки овощные.

Затем включают в небольших количествах хорошо протертое паровое мясо, нежирный творог, отварную рыбу, хлеб пшеничный или сухари. Калорийность дневного рациона на уровне ккал г белков, г жиров, г углеводов.

Предусмотрен дробный и частый прием пищи, способствующий оттоку желчи. Для усиления желчевыделения в рацион вводятся салаты и винегреты, заправленные нерафинированными растительными маслами. Диета включает различные овощи, ягоды и фрукты, стимулирующие процесс желчеотделения, а большое содержание клетчатки устраняет запоры. Из рациона исключаются или резко ограничиваются все легкоусвояемые углеводы варенье, сахар, конфеты, мед , поскольку их употребление приводит к застою желчи, а также овощи, содержащие щавелевую кислоту щавель, шпинат и эфирные масла в больших количествах цитрусовые.

В диету включают куриные яйца не боле одного , при этом нужно помнить, что желтки усиливают двигательную функцию желчного пузыря и оказывают желчегонное действие. При болях, появлении горечи во рту, вызванных потреблением яиц, в рацион включают только яичные белки. Ограничено употребление соли 10 г , жидкость на уровне 1, л. При резком обострении хронического холецистита диетическое питание аналогично рациону питания при остром холецистите. Для этого стола характерно увеличенное до грамм содержания белков, витаминов и ограничение в рационе питания жирной и углеводной пищи.

Из рациона исключают продукты, содержащие много экстрактивных веществ и пуриновых оснований отвар капусты, мясные и рыбные бульоны , тугоплавкие жиры животного происхождения, сахар. Исключаются горячие, острые, кислые, сладкие и жирные блюда, стимулирующие функцию поджелудочной желез, а также продукты, богатые клетчаткой.

Пища готовится преимущественно на пару, питание дробное, небольшими порциями. Общая калорийность рациона снижается до Ккал. Назначается пациентам с холециститом при проблемах, вызванных застоем желчи. Основное ее назначение — стимуляция процесса желчеотделения, усиление двигательной активности кишечника и выведение из него холестерина. Общая калорийность на уровне ккал. В диете предусмотрено резкое ограничение потребления экстрактивных веществ бульоны из мяса и рыбы , холестерина и продуктов, содержащих большое количество эфирных масел.

Диета обогащена липотропными белковыми продуктами яичные белки, творог, нежирное мясо, рыба , рафинированными растительными маслами, пшеничными отрубями, овощами и плодам. Все виды масел сливочное и растительное добавляют только в готовые блюда.

Исключают тугоплавкие животные жиры, тесто сдобное, пряности, молоко цельное. Пищу готовят путем запекания или варки, измельчение необязательно. К разрешенным продуктам и блюдам относятся овощные и крупяные супы на овощном отваре, свекольник, щи вегетарианские, супы молочные с макаронами, фруктовые, хлеб пшеничный подсушенный, сухой бисквит, несдобная выпечка с рыбой, вареным мясом или творогом, яблоками.

Из мяса — куриное филе, нежирная молодая баранина, говядина, кролик, сосиски молочные. Нежирные виды белой рыбы, морепродукты. В рационе должны присутствовать молочные продукты: кефир, ряженка, простокваша, молоко цельное нежирное, нежирный творог и блюда на его основе запеканки, пудинги, ленивые вареники , неострый, нежирный сыр.

Разрешаются куриные яйца в виде омлета и яйцо всмятку. Крупы особенно овсяная и гречневая , отварные макаронные изделия. В диете должны присутствовать овощи как в сыром, так и в различном виде кулинарной обработки тушеном и отварном виде , некислая квашеная капуста, пюре из зеленого горошка, салаты из овощей с растительным маслом, винегрет, кабачковая икра, а также зелень.

В качестве закусок в рацион включают нежирную сельдь, диетическую, докторскую колбасу, фаршированную рыбу, нежирную ветчину, отварную рыбу и мясо. Из сладких продуктов — разные некислые фрукты и ягоды, сухофрукты, мармелад, варенье, мед, пастила.

Сахар рекомендуется комбинировать с ксилитом Сорбитом.

Холангит — симптомы и лечение

Все жиры сливочное и растительное масло вводят в блюдо в натуральном виде. Ограничиваются раздражающие ЖКТ и трудно усваиваемые продукты растительного происхождения: все виды бобовых гор