Диета после приступ панкреатита

Самыми распространенными заболеваниями считаются нарушения работы ЖКТ. Для скорейшего выздоровления назначается диета после приступа панкреатита, гастрита и других видов воспаления желудка и поджелудочной железы. Правильное питание в этот период является одним из самых главных условий лечения. Врачи для большинства пациентов прописывают диету по дням, так как очень важно не перегружать больной орган, чтобы не вызывать рецидив.

Что представляет собой заболевание

Панкреатит является воспалением поджелудочной железы. Если вовремя не приступить к лечению, то может возникнуть сначала ее деформация, а впоследствии и полная атрофия. Данный орган жизненно важен, так как отвечает за переработку сложной части продуктов, выводит токсины из организма и следит за уровнем сахара в крови.

Как правило, к данному заболеванию приводит неправильное питание или его резкая смена, длительные и строгие диеты, оказывающие нагрузку на орган, а также прием антибиотиков.

Питание играет важную роль в жизни человека: от жирной, острой, соленой и копченой пищи страдает в первую очередь желудок и поджелудочная железа. Основными причинами возникновения панкреатита является именно неправильное питание, злоупотребление алкоголем, длительный прием антибиотиков и интоксикация вредными веществами.

В детском возрасте панкреатит чаще вызван наследственной предрасположенностью.

Данное заболевание на ранней стадии может протекать практически незаметно, появляется тяжесть в желудке, тошнота и слабость.

Если вовремя не принимать необходимые меры, то болезнь постепенно будет развиваться и провоцировать обострение.

Характерными симптомами при приступе панкреатита будут следующие проявления:

1. Болезненные ощущения под левым ребром, отдающие в область спины.
2. Тошнота и рвота, которые не приносят облегчения.
3. Расстройство стула.
4. Сильная слабость во всем теле и головокружение.
5. Изменяется ритм сердцебиения, появляется тахикардия.
6. Температура тела может подниматься до 38°C.
7. Чувство изжоги, возникающее после приема пищи.

Самостоятельное лечение может привести к тяжелым последствиям, поэтому при наличии этих симптомов стоит срочно обратиться за помощью в больницу. Заболевания поджелудочной железы лечатся медикаментозно. Но одним из главных условий для выздоровления является соблюдение специальной диеты.

Правила приема пищи при панкреатите

Врачи настоятельно рекомендуют после приступа не нагружать больной орган, некоторое время голодать и употреблять лишь воду в малых количествах. Кушать стоит начинать небольшими порциями, обычно врачи дают индивидуальные рекомендации и прописывают лечебную диету на несколько дней вперед.

Основными правилами лечебного питания являются следующие требования:

1. Питаться необходимо дробно, до 5-6 раз в сутки.
2. Порция должна быть небольшой. Ее рекомендует врач в зависимости от возраста и степени заболевания.
3. Не разрешается запивать еду водой. Жидкость растворяет пищу и желудочный сок, тем самым оказывая большую нагрузку на больной орган.
4. Пища должна быть теплой, но не горячей и не холодной.
5. Блюда готовятся в основном на пару или варятся. В первое время пищу перетирают, а супы взбивают блендером.
6. В пищу употребляются только разрешенные продукты, количество жира и масла минимальное.
7. На определенной стадии лечения вводится в рацион минеральная вода «Боржоми» и «Ессентуки № 4». Вода также не должна быть холодной.

Во время болезни необходимо питаться, согласно рекомендациям. Разрешенные продукты и блюда прописаны в лечебной диете № 5.

Диетический стол при панкреатите

Диетическое питание в первую очередь подразумевает отказ от жирной, острой, соленой, копченой пищи, консервации, газированных напитков, кофе, крепкого чая, сладких и мучных изделий. Блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются, но умеренно. Пища должна быть мягкой и легко усваиваемой.

При воспалении поджелудочной железы разрешаются следующие продукты:

• Овощи: морковь, тыква, кабачок, лук, сельдерей, картофель, топинамбур.
• Крупы: гречка, рис, овсянка, манка.
• Мучные изделия: вермишель.
• Масла: оливковое, рапсовое, подсолнечное, льняное допускаются в небольшом количестве. Сливочное — не более 5 г на 1 приготовление блюда.
• Минеральная вода, компот из сухофруктов.
• Хлеб белый.
• Яйца вводят в рацион только с разрешения врача.
• Молоко разводят с водой в пропорции 1:1. Употребляют его не больше 2 раз в неделю, добавляя в каши, супы.
• Мясо. Допускается употребление нежирных сортов мяса, рыба и птицы. Это кролик, индейка, телятина, курица, говядина.

Диета № 5 прописана людям, которые страдают болезнями ЖКТ. В некоторых случаях врач при составлении рациона вносит свои дополнения или, наоборот, ограничения. К примеру, если пациент перенес острый приступ панкреатита, то первые несколько дней прием пищи не разрешен. Допускается употребление небольшого количества воды.

После перенесенного приступа панкреатита стоит кардинально пересмотреть свое питание, это поможет избежать рецидивов и полностью восстановиться больному органу.

Меню на неделю

Диета при воспалении поджелудочной железы расписана по дням, ориентируясь на нее и индивидуальную переносимость продуктов, можно составить собственное меню на неделю. Итак, что можно есть:

Понедельник:

• Каша овсяная или рисовый пудинг на воде. Ржаной хлеб и отвар шиповника.
• Творожная запеканка, некрепкий чай.
• Овощной суп, рыбная котлета, приготовленная на пару, картофельное пюре, компот из сухофруктов.
• Овощной пудинг, йогурт или кефир.
• Мясной пудинг, овощи на пару и несладкий кисель.
• Простокваша или кефир.

Вторник:

• Яичный омлет, компот из сухофруктов.
• Овсяная каша и йогурт.
• Гречневый суп, тефтели на пару и кисель.
• Овощное рагу, хлеб и чай.
• Запеканка из творога, кисель.
• Запеченные некислые яблоки.

Среда:

• Овсяная каша с мясом и чай.
• Сырники, кисель.
• Овощной суп из тыквы, рыбные котлеты, чай с молоком.
• Отвар шиповника и омлет.
• Суфле из овощей, гречневая каша.
• Минеральная вода с мягким печеньем.

Четверг:

• Рисовый пудинг, молочный кисель.
• Фруктовое желе, минеральная вода.
• Овсяный суп с мясом, творожная запеканка, чай.
• Вермишель, куриная котлета на пару.
• Яичный омлет с сыром, чай.
• Простокваша или кефир.

Пятница:

• Гречневая каша, кисель.
• Творожное суфле, минеральная вода.
• Овощной суп, рыбное суфле, компот из сухофруктов.
• Рисовая каша с тушеными овощами, чай.
• Отвар шиповника и манная каша.
• Творожная запеканка с яблоками.

Суббота:

• Картофельное пюре с овощами, чай.
• Ватрушка и йогурт.
• Гречневый суп, рыбное суфле.
• Молочный кисель, рисовая каша с мясом.
• Сырники и чай.
• Запеченные яблоки и кефир.

Воскресенье:

• Каша овсяная, молочный кисель.
• Творожная запеканка с чаем.
• Овощной суп, мясное суфле, компот.
• Вермишель с рыбной котлетой, йогурт.
• Яичный омлет, минеральная вода.
• Кефир с печеньем.

Это примерное меню на первую неделю после перенесенного приступа панкреатита, но любой рацион должен быть согласован с лечащим врачом. Если приступ был острым, то первые 3 дня лечебное голодание, на 4 день допускается небольшое количество супа или овощного бульона. В дальнейшем в рацион необходимо вводить новые продукты, разрешенные, согласно диете.

Панкреатит – это тяжелое заболевание поджелудочной железы, представляющее серьезную опасность для здоровья человека. Неправильное лечение панкреатита может привести к развитию опаснейшего осложнения – панкреонекроза, последствиями которого нередко является кома и летальный исход.

Не допустить развития осложнений поможет правильное и своевременное лечение панкреатита, важнейшей частью которого является лечебная диета. Она позволит снять нагрузку с больного органа, ускорить его восстановление и уберечь пациента от возможных рецидивов недуга.

Поэтому людям, склонным к заболеваниям поджелудочной железы, необходимо знать ответы на следующие вопросы: что можно есть при приступе панкреатита и после него? Как правильно готовить блюда для больного и чем их следует заправлять? Как выглядит примерное меню для пациента с панкреатитом?

Причины панкреатита

Панкреатит может быть острым и хроническим. Острый панкреатит, как правило, развивается внезапно и проявляется острой болью в верхней части живота, сильной рвотой, не приносящей облегчение, вздутием живота, повышением температуры, лихорадкой, сильной слабостью, учащенным сердцебиением, пожелтением белков глаз, поносом или запором.

Такое состояние крайне опасно для человека и требует немедленного обращения к врачу. При неправильном или несвоевременном лечении острый панкреатит может перейти в хроническую форму с периодическими обострениями. Хронический панкреатит гораздо тяжелее поддается лечению и со временем часто прогрессирует.

Основной причиной возникновения панкреатита является нездоровый образ жизни. Главную группу риска составляют люди, регулярно употребляющие вредные для здоровья продукты и злоупотребляющие алкогольными напитками. Также панкреатит часто поражает людей с низким иммунитетом и недостатком физической активности.

Причины панкреатита:

1. Регулярное переедание и употребление большого количество тяжелых, жирных и острых блюд;
2. Злоупотребление спиртными напитками, в том числе лёгкими (пивом и некрепким вином);
3. Травмы живота, повлекшие повреждение органов брюшной полости;
4. Заболевания желчного пузыря: холецистит и желчнокаменная болезнь;
5. Операции на желудке, печени или по удалению желчного пузыря;
6. Болезни двенадцатиперстной кишки: язва и дуоденит;
7. Инфекционные заболевания, в особенности вирусный гепатит B и C;
8. Заражение паразитами: аскариды, лямблии, амебы, плазмодии и др.;
9. Длительный прием медицинских препаратов, таких как антибиотики, мочегонные и гормональные средства;
10. Сахарный диабет и другие нарушения обмена веществ;
11. Опухоли поджелудочной железы;
12. Заболевания сердца и сосудов, в частности атеросклероз;
13. Беременность.

Диета при панкреатите

В первые дни болезни необходимо полностью отказаться от приема любой пищи и питья, в том числе воды. Сухое голодание поможет снять нагрузку с воспаленной поджелудочной железы и ускорить ее восстановление. Даже не большой кусочек пищи или глоток жидкости заставит железу активно работать и выделять пищеварительные ферменты.

Чтобы восполнить потребность организма в воде и питательных веществах, пациенту нужно внутривенно водить растворы с глюкозой, важнейшими витаминами и минералами. Поэтому первый день или несколько суток после приступа панкреатита больному следует провести в больнице, где ему будет обеспечен необходимый уход.

Выходить из голодания нужно постепенно. Питание после приступа панкреатита должно начинаться с небольшого приема минеральной негазированной воды, слегка подслащенного отвара шиповника и некрепкого чая (лучше зеленого). Они помогут активизировать поджелудочную железу, при этом не оказывая на нее большой нагрузки.

Когда больной начнет немного восстанавливаться его рацион должен стать более разнообразным и включать в себя легкие, диетические и легкоусвояемые блюда. Такая диета после приступа панкреатита поможет избежать рецидивов заболевания, которые крайне опасны для здоровья и жизни пациента.

Что можно есть после приступа панкреатита:

• Компоты, кисели и морсы из ягод и фруктов (можно сухофруктов), фруктовые и ягодные пюре и желе домашнего приготовления, печеные фрукты (например, яблоки или груши);
• Нежирные кисломолочные продукты: кефир, ряженка и йогурт. Диетический творог, несоленый домашний сыр;
• Отварные, печеные или приготовленные на пару овощи, овощные пюре из картофеля, тыквы, кабачков и моркови;
• Разваренные каши на воде или с добавлением нежирного молока из гречневой, рисовой, овсяной и манной крупы;
• Нежирные сорта рыбы, отварные, приготовленные на пару или запечённые в духовке;
• Паровые котлеты и рулеты, отварные фрикадельки из постных сортов мяса: кролик, телятина и курица без кожицы;
• Вегетарианские супы с добавлением различных овощей и круп;
• Паровой омлет;
• Сухарики из белого хлеба;
• Для приготовления блюд использовать только растительные масла, лучше всего оливковое.

Правильное питание после приступа панкреатита впервые 2 3 месяца является основным условием полного восстановление больного. Даже малейшее нарушение режима может негативно сказаться на пациенте и в дальнейшем вызвать серьезное поражение поджелудочной железы вплоть до онкологии.

Основные принципы питания для больных панкреатитом:

1. Больному категорически запрещены жирные жареные блюда. Все продукты должны подаваться на стол только в вареном или печеном виде;
2. Большие порции и длительные перерывы между приемами пищи противопоказаны для пациента. Ему необходимо питаться часто – не менее 5 раз в день, но небольшими порциями;
3. Человеку с диагнозом панкреатит запрещено есть холодную и горячую еду. Вся пища должна употребляться только в теплом виде;
4. На протяжении 1-2 недель все продукты для больного должны подаваться только в протертом виде, а в дальнейшем пищу необходимо тщательно пережёвывать;
5. Пациенту с панкреатитом не рекомендуется употреблять залежалые продукты. Все блюда должны готовиться только из свежих овощей, фруктов, молока и мяса;
6. Алкогольные напитки строго запрещены в любых количествах, особенно при алкогольном панкреатите;
7. После приступа панкреатита человеку противопоказаны ненатуральные продукты, в составе которых есть красители, ароматизаторы, консерванты и другие вредные добавки;
8. Из питания больного должны быть полностью исключены жирные, калорийные, острые, пряные, соленые, копчёные и маринованные блюда и продукты;
9. В рацион пациента должно ежедневно входить не менее 160 гр. белка. Лучше всего, если это будут легкие нежирные белковые продукты;
10. В качестве питья человеку с панкреатитом очень полезно принимать щелочную минеральную воду.

При панкреатите категорически запрещены следующие продукты:

• Жирные сорта мяса и рыбы;
• Мясные и рыбные бульоны;
• Все виды грибов;
• Кислые ягоды и несладкие фрукты, особенно цитрусовые;
• Укроп, петрушка и другие виды зелени;
• Белокочанная и пекинская капуста;
• Редиска, редька, свекла, репа, брюква;
• Фасоль, горох, чечевица и другие бобовые;
• Авокадо;
• Цельнозерновые и отрубные макароны, а также макаронные изделия из муки 2-го сорта;
• Свежеиспечённый хлеб и другая выпечка;
• Мороженое;
• Кофе, какао, крепки черный чай;

При болезнях поджелудочной железы категорически запрещается употреблять газированные напитки с сахаром.

Примерное меню

Чтобы полностью восстановиться после панкреатического приступа и восстановить синтез гормонов поджелудочной железы, больному потребуется достаточно долго придерживаться строгой диеты. Но даже после выздоровления ему необходимо будет ограничивать себя в употребление алкоголя, фастфуда, копченого мяса и рыбы, различных солений, а также жирных и острых блюд.

Многим людям сложно соблюдать диету, поскольку они не умеют готовить вкусные и полезные диетические блюда. Однако такие рецепты очень просты и их сможет

приготовить любой человек, даже не имеющий талантов в области кулинарии.

Помочь разобраться в том, какие блюда будут наиболее полезны для пациента во время болезни и в восстановительный период поможет примерное меню при панкреатите. Все входящие в него рецепты крайне просты и для их приготовления используются только недорогие продукты.

Меню для больного панкреатитом:

Первый завтрак:

1. Запечённое рыбное феле;
2. Паровой омлет;
3. Котлеты из постного мяса, приготовленные на пару;
4. Каша из овсяной или рисовой крупы.

Вместе с основным блюдом на завтрак пациенту разрешается съесть небольшой кусочек белого хлеба и выпить чашку травяного чая.

Второй завтрак:

• Галетное печенье;
• Сухарики из белого хлеба;
• Нежирный творог.

На второй завтрак разрешается выпить зеленый или некрепкий черный чай с молоком.

Обед:

1. Крупяной суп без мяса с картофелем;
2. Куриные тефтельки, приготовленные в пароварке с гарниром из овощного пюре (вареной моркови, кабачков или тыквы с растительным маслом);
3. Рыба печеная или приготовленная на пару с отварными овощами;

В обед больному также разрешается съесть небольшой кусочек хлеба и выпить яблочный кисель.

Полдник:

• Овощная запеканка;
• Небольшой кусочек вареной курицы;
• Один-два ломтика мясного рулета, фаршированного отварным яйцом.

Блюда можно подать с кусочком хлеба и чашкой зеленого чая.

Ужин:

1. Суп-пюре из цветной капусты, брокколи или кабачков;
2. Нежирная рыба, сваренная на пару.

На ужин вместо хлеба лучше съесть несколько белых хлебцев и выпить травяной чай.

Второй ужин:

• Банан или яблоко сладких сортов;
• Нежирный кефир или ягодный кисель.

Общее количество хлеба, употребляемого пациентом в течение дня, не должно превышать 250 гр.

Какой диеты придерживаться при панкреатите рассказано в видео в этой статье.

Последние обсуждения: