Что нужно при обострении панкреатита
Резкие опоясывающие боли в верхней половине живота, отдающие в спину, снижение давления, учащенное сердцебиение, изнуряющая тошнота и рвота – все это симптомы воспаления поджелудочной железы, серьезного заболевания, больше известного как панкреатит. Дисфункция поджелудочной железы чревата неприятными последствиями, среди которых риск развития диабета и даже онкологические заболевания, поэтому проблему нельзя игнорировать.
«Скорой помощью» при обострении панкреатита должен стать постельный режим и полный покой, холодные компрессы на верхнюю часть живота, а также грамотно подобранная диета, которая позволит важному органу пищеварительной системы временно не синтезировать ферменты и немного «отдохнуть». Это поможет поджелудочной железе быстрее восстановить нормальное функционирование и вернуть больному хорошее самочувствие.
Что можно кушать при обострении панкреатита
Питание на разных стадиях обострения панкреатита
Для облегчения общего состояния рекомендуется ступенчатая схема питания, которая делится на три этапа и включает в себя период голодания, постепенное введение в рацион определенных видов продуктов и плавный переход к полноценному питанию.
Начальный этап
Главным принципом организации питания в первые дни «острого» периода является полный отказ от пищи. Больному разрешается пить только минеральную воду без газа (для подавления секреции желудочного сока), некрепкий чай или слабый отвар шиповника. Это обеспечит разгрузку желудочно-кишечного тракта и предотвратит развитие осложнений и прогрессирования воспалительного процесса.
Щадящая диета при остром панкреатите
Пока не будет устранена причина обострения, голодный период необходимо продолжать – зачастую для облегчения состояния необходимо 2-3 дня. В особо тяжелых случаях подобный способ питания следует продолжать от недели до месяца, но в таких ситуациях человеку необходима госпитализация и медикаментозная поддержка.
Диета при обострении хронического панкреатита
Период улучшения
С улучшением состояния больного, когда симптомы заболевания начинают затухать, разрешается постепенно пополнять рацион питания определенными продуктами и напитками.
Разрешенные и запрещенные продукты при панкреатите
Подбирая меню, необходимо учесть несколько важных моментов:
- следует придерживаться принципа дробного питания (кушать небольшими порциями 5-7 раз в день в четко установленное время);
- не стоит кормить больного насильно (лучше немного сдвинуть временной график приема пищи до появления аппетита);
- не менее важный фактор риска – переедание (суточная норма пищи (учитывая выпитую жидкость) не должна превышать 2,5 кг);
- еду нужно подавать теплой или комнатной температуры;
- блюда могут быть сварены либо приготовлены на пару и должны иметь однородную консистенцию (можно протереть в блендере);
- пища должна быть обезжиренной, чтобы избежать функционального напряжения поджелудочной железы;
- количество калорий может варьироваться от 500-1000 ккал в день (в зависимости от общего состояния пациента и его физических нагрузок).
Как питаться при панкреатите
В приоритете молочные протертые супы, жидкие и полужидкие каши на воде, овощные пюре, кисели и компоты. В комплексе с медикаментозным лечением удается максимально быстро добиться положительной динамики в состоянии больного.
Стадия затухающего обострения панкреатита
При снятии большинства симптомов заболевания можно расширить рамки рациона питания. Однако нельзя забывать, что диета должна способствовать разгрузке поджелудочной железы, а также уменьшению желудочной секреции. Пищу так же следует принимать небольшими порциями с интервалом не более 4 часов. Кроме того, в этот период рекомендуется подключить употребление фолиевой кислоты и витаминов A, B1, B2, B12, C, PP и K, но только после консультации с врачом.
Разрешённые продукты при панкреатите
Основное меню должно включать:
- нежирную рыбу и отварное мясо курицы, кролика, а также телятину и индейку;
- слизистые супы и жидкие каши в качестве гарнира (исключение составляют пшенная и перловка);
- молотые сухофрукты, размоченные водой (при минимальной калорийности в них много веществ, полезных для нормализации работы ЖКТ);
- картофель, свеклу, морковь, кабачок, тыкву, цветную капусту в отварном, запеченном или протертом виде;
- яичные белки;
- кефир и диетический творог;
- сухое печенье.
Разрешенные и запрещенные сыры при панкреатите
В качестве основных напитков лучше использовать минеральную воду (негазированную) или несладкий чай, а также сладкие компоты, желе, кисели и свежевыжатые соки, разведенные водой (в пропорции 1:1). Постепенно можно вводить свежие фрукты и овощи (кроме редьки, лука и чеснока). Главное, не заправлять их растительным маслом, сметаной или майонезом. Также допускается употребление хлеба.
Совет! Желательно кушать вчерашний хлеб, либо перед подачей на стол кусочки свежего подсушить в духовке.
Что исключить из рациона
Чтобы исключить переход острого панкреатита в хроническую стадию, необходимо составить список пищевых ограничений, избегая продуктов, стимулирующих активную работу поджелудочной железы, и учитывая индивидуальную непереносимость.
Запрещённые продукты при панкреатите
Из ежедневного рациона необходимо полностью удалить:
- жирную мясную пищу, сало и некоторые виды рыбы (кефаль, семгу, сома, карпа, палтуса), а также икру;
- свиной и бараний жир;
- ржаной хлеб;
- мясные субпродукты (колбасы, рулеты, сардельки, сосиски и так далее) и копчености;
- консервы, соления, маринады;
- острые специи, пряности и приправы;
- некоторые виды овощей (редьку, брюкву, редис, лук и чеснок, а также белокочанную капусту, грибы и бобовые с высоким содержанием грубой клетчатки);
- кислые фрукты;
- апельсин, лимон, мандарин и другие виды цитрусовых;
- цукаты;
- сгущенное молоко;
- глазированные сырки и жирную сметану;
- газированные и кофейные напитки;
- изделия из шоколада, торты, пирожные, бисквиты, мармелад, карамель, леденцы и другие сладости.
Что запрещено есть в первую неделю после обострения панкреатита
Совет! От фаст-фуда (картофеля фри, хот-догов), чипсов, сухариков, соленых орешков лучше отказаться навсегда, чтобы избежать обострений заболевания.
Кроме того, следует ограничить употребление алкоголя (не только крепких напитков, но и слабоалкогольных коктейлей). Спиртное может спровоцировать спазм сфинктера Одди (клапанного устройства, которое обеспечивает движение ферментов в кишечник и одновременно не дает выйти перевариваемой пище). После принятия «горячительного» клапан может своевременно не открыться, и пищеварительный сок будет заблокирован в протоках, что станет причиной острого приступа и неприятных последствий.
Список продуктов при панкреатите
Видео: Запрещенные продукты при панкреатите
Ориентировочное ежедневное меню при обострении панкреатита
Строгая диета не является приговором. Из разрешенных продуктов можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Перед тем, как составить сбалансированный рацион питания на каждый день необходимо посоветоваться с врачом и учесть все его рекомендации. Но если нет возможности обратиться к специалисту, облегчить этот процесс поможет ориентировочное меню, в котором собраны все необходимые продукты в допустимых дозах и указано рекомендованное время приема.
| Время приема пищи | Изображение | Блюда |
|---|---|---|
| Первый завтрак (7.00 – 7.30) | Первый завтрак должен быть легким, но при этом питательным, чтобы обеспечить организму необходимый запас энергии. Это может быть слизистый суп, манный пудинг, творожная запеканка либо рисовая каша с фруктами. Любителям сладкого непременно понравятся творожные шарики с вареньем. Из напитков стоит отдать предпочтение минеральной воде или некрепкому чаю (из ромашки, мяты или шиповника). В чай можно добавить немного молока | |
| Второй завтрак (9.00 – 9.30) | Второй завтрак подразумевает легкий перекус для восполнения сил, поэтому можно остановить выбор на печеной груше или яблоке (без кожуры), полакомиться фруктовым желе, скушать небольшой банан или выпить йогурт | |
| Обед (12.00 – 12.30) | Несмотря на пищевые ограничения, обед при лечении панкреатита должен быть самым сытным. Можно приготовить протертый перловый суп с сухариком, жидкое картофельное (морковное) пюре или гречку с паровой котлетой. Запить обед можно компотом или молоком | |
| Полдник (16.00 – 16.30) | Перед ужином обязательно необходимо сделать полдник, который может включать в себя овсяный кисель с подсушенным кусочком хлеба, молочное желе, фруктовый мусс или творог с 1 ч.л. меда | |
| Ужин (20.00 – 20.30) | Чтобы не допустить дефицита питательных веществ, на ужин следует подать гречневую, манную или рисовую кашу, макаронные изделия с овощами или тефтели из рыбы с овощным пюре. В качестве напитка подойдет слабый чай, который можно развести молоком. Финальной точкой в дневном рационе может стать полстакана обезжиренного кефира, который лучше выпить перед отходом ко сну |
Совет! В процессе приготовления блюд пищу нельзя солить. Разрешается добавить в еду немного соли только перед подачей на стол, но ее объем не должен превышать 10 г в день.
Организму потребуется время на восстановление после обострения, поэтому диету при панкреатите желательно соблюдать длительный период (от 6 до 12 месяцев), строго придерживаясь всех рекомендаций и советов врача.
Диета в первую неделю после обострения панкреатита
Блюда при панкреатите
Приступ панкреатита не должен становиться преградой для позитивных эмоций. И если боли отступили, можно порадовать больного аппетитными деликатесами, приготовленными строго в рамках допустимых норм и объявленной диеты.
Полезные фрукты при панкреатите
Для этого пригодится несколько простых и интересных рецептов.
- Нежное куриное суфле (вареное мясо птицы смешать с белком и приготовить в форме на пару. При желании, курицу можно заменить телятиной).
- Аппетитная запеканка из вермишели (взять по 30 г вермишели, творога и молока; творог растереть с отварной вермишелью; ¼ яйца взбить с молоком; все смешать, по вкусу добавить сахар, выложить в форму и запечь).
- Клубничный десерт (смешать 1 взбитый белок с сахарной пудрой и ванилином; набирать ложкой и опускать в кипящую воду, формируя шарики; украсить ими густой клубничный кисель, разлитый по бокалам).
- Зразы из филе судака (400 г рыбного филе пропустить через мясорубку; 100 г белого батона размочить в 0,5 ст. молока, отжать, растереть и добавить взбитый белок; все смешать в однородную массу, слегка присолить; с помощью ложки сформировать зразы и опустить в кипящую воду на 15-20 минут).
Лечебное меню при панкреатите
Пользуясь списком разрешенных и запрещенных продуктов, можно пополнить копилку рецептов собственными находками. Благодаря кулинарным экспериментам, пациент сможет не только утолить аппетит, но и получить массу положительных эмоций, что немаловажно для успешного результата курса лечения.
Заключение
Диета является основой комплексного лечения панкреатита, и строгое ее соблюдение позволяет быстрее справиться с недугом. Малейшие отступления от выбранного курса могут негативно повлиять на результат терапии, ведь каждое обострение приводит к появлению соединительных рубцов в зонах воспаления, поэтому железистой ткани, нормально выполняющей свою функцию, в поджелудочной железе остается все меньше. Как следствие, снижается выработка ферментов, и нарушаются пищеварительные процессы.
Диета при хроническом и остром панкреатите
Кроме пищевых ограничений, успех реабилитации во многом зависит от образа жизни пациента, разумной физической активности и отказа от вредных привычек. Это позитивно скажется не только на деятельности поджелудочной железы, но и на работе всех функций организма, а главное, позволит избежать повторных приступов.
Берегите себя и будьте здоровы!
Видео — Лечение и диета при панкреатите
Видео — Что можно есть при панкреатите
Источник
Роль поджелудочной железы в человеческом организме неоценима. Это один из немногих внутренних органов, который одновременно может выполнять несколько функций: производство пищеварительных ферментов и выработка гормонов. Активизирует работу поджелудочной железы употребление пищи.
При нормальном протекании функциональности происходит следующий алгоритм: поджелудочная железа производит нужное количество ферментов, которые изначально имеют неактивную форму; по протокам панкреатические соки попадают в двенадцатиперстную кишку, где они и активизируются.
Но если протоки по каким-либо причинам оказываются закупоренными, то секреторная функция начинает работать в теле железы, после чего ферменты уничтожают здоровые ткани поджелудочной. Этот процесс и называется панкреатитом, состояние поджелудочной железы в постоянном или периодическом воспалении. Что делать при обострении панкреатита? Какие меры нужно принимать при развитии заболевания?
Формы обострения панкреатита
При панкреатите выделяют две основные формы протекания болезни: хронический и острый панкреатит. Каждая из форм протекает со своими особенностями, проявлениями и масштабами разрушений для человеческого организма.
Хроническая форма воспаления поджелудочной железы
Этот подвид панкреатита возникает на протяжении долгого времени. Иногда для развития хронического воспаления поджелудочной железы должны пройти года. Принято считать, что хроническая форма не приносит кардинального вреда человеческому здоровью – это глубочайшее заблуждение.
При хроническом панкреатите живые клетки железы отмирают постепенно в течение многих лет, здоровье пациента ухудшается постепенно и это не сразу так заметно. При данной форме нередко наблюдается нарушение секреторной функции, поджелудочная железа может вырабатывать недостаточное количество ферментов, что приводит к нарушению питания и всех пищеварительных процессов.
Со временем больной может начать страдать побочными заболеваниями, такими як язва двенадцатиперстной кишки, постоянный метеоризм, лишний вес или недостающая масса тела. При панкреатите хронической формы симптоматика слабо выражена, боль присутствует только при обострении хронического панкреатита и она терпимая, но это не значит, что больному не нужна помощь.
Острая форма воспаления поджелудочной железы
При остром панкреатите симптомы ярко отличаются от хронической формы. Болевые ощущения невыносимы, пациент не может вести нормальный образ жизни, требуется строгий постельный режим. Плохое самочувствие больного напрямую связано с разрушающими процессами в поджелудочной железе.
Обостряющийся панкреатит характеризуется тем, что ферменты локально блокируются в теле железы, быстро и безвозвратно уничтожают ее здоровые клетки. Это состояние чревато для человеческого здоровья и жизни. Чаще острый панкреатит поражает небольшие участки поджелудочной железы, после чего она может функционировать, но в ограниченном состоянии – наблюдается нарушение секреторной функции, дегенеративные изменения тканей, образование соединительных участков и рубцов.
Но бывают случаи, когда при обострившемся воспалении поджелудочной железы практически сразу образуется локальное отмирание тканей. Это может привести к панкреонекрозу, то есть к гноению пораженных участков. Панкреонекроз опасен не только тем, что может уничтожить всю поджелудочную железу, но и вызвать перитонит брюшной полости.
При панкреонекрозе можно наблюдать кровотечения из тканей поджелудочной железы, образование гниющих очагов, которые быстро распространяются на соседствующие органы.
Это состояние очень опасно для человеческого здоровья и жизни, поскольку несвоевременная помощь медиков может привести к гибели пациента от заражения крови или перитонита.
Что нужно делать при приступе острого панкреатита
Обострение панкреатита должно послужить неотложным визитом к врачу. Но не всегда имеется возможность попасть на прием к специалисту. Чтобы избежать необратимых последствий для поджелудочной железы, которая, к тому же, не может регенерироваться, специалисты советуют придерживаться первых правил самопомощи:
Покой
При острых болях в области подреберья, рвоте, тошноте больному нужно обеспечить полный покой. Больного необходимо уложить в удобной позе, лучше всего подойдет лечь на живот и подтянуть под себя локти и колени. Температура в комнате должна не превышать 18 градусов, тепло только ухудшит и без того плохое самочувствие.
Отказ от пищи
Этиология заболевания состоит в том, что как только пища попадает в желудок, поджелудочной железе приходит сигнал о том, что нужно выработать определенное количество сока. Но при закупоренных протоках и отечности железы ферменты физически не могут попасть вместо своего прямого назначения.
Но действие ферментов направлены на то, чтобы через короткий срок начать расщеплять пищу, и если они не попали в двенадцатиперстную кишку, то свои функции они начинают выполнять в теле железистой ткани, тем самым провоцируя ее отмирание.
Доктора настоятельно советуют при начале рецидива прекратить употреблять пищу, даже самую некалорийную. Максимум, что может себе позволить больной – это минеральная вода, чтобы избежать обезвоживания, если присутствует рвота. Малейшее употребление еды вызовет очередной приток ферментов, который только усилит болевой синдром в подреберье.
Приложить холод
Холодный компресс, может на время унять боль. Это лучший метод, которым можно воспользоваться при рецидиве, поскольку анальгетики могут приглушить состояние настолько, что при осмотре врач может неправильно поставить диагноз и не увидеть полной картины заболевания.
Компресс с холодной водой делают при помощи грелки. В грелку набирают холодную воду и кладут ее в морозилку. Вода не должна полностью замерзнуть, чтобы не повредить кожу пациента, но нужно чтобы она была достаточно холодной. Грелку прикладывают к области пораженного места только со стороны спины на 15–20 минут.
Холод замедлит разрушительные процессы и немного снимет отек с поджелудочной железы. Сделать очередной компресс можно через 1 час, но стоит обращать внимание, чтобы пациент не получил переохлаждение.
При первой же возможности необходимо сразу же отправляться в больницу. Самостоятельно можно пробовать снимать симптоматику воспаления поджелудочной железы в течение суток, если методы приносят облегчение. Если же панкреатит продолжает обостряться, то нужно искать пути незамедлительной медицинской помощи.
Квалифицированные врачи помогут с помощью медикаментозной терапии снять отечность и болевой синдром, улучшат пищеварение, помогут нейтрализовать закупоренные ферменты. Комплексный подход медиков в большинстве методов приводит к тому, что лечение при панкреатите ограничивается приемом лекарств, только в крайне запущенных формах требуется оперативное вмешательство и удаление отмерших частей тканей.
Что необходимо делать при обострении хронического панкреатита?
Что делать при обострении хронического панкреатита, если нет возможности попасть в больницу, как снять симптоматику? Если панкреатит в острой форме крайне опасен, то обострившийся хронический, не несет за собой такой резкой и ощутимой утраты для работоспособности поджелудочной железы, хотя изрядно может помучить пациента.
Обостриться хроническое воспаление поджелудочной железы, может чаще всего в связи с неправильным питанием. Поэтому, прежде всего, стоит обратить внимание на еду, которая вызвала рецидив и сразу же ее исключить из рациона.
С момента обострения нужно принимать исключительно диетическое питание, в котором будут отсутствовать животные жиры, жареные продукты, копчености, свежие мучные изделия и все продукты, которые отягощают работу желудочно-кишечного тракта. Все продукты должны быть, как можно подроблены как можно мельче и приготовлены исключительно на пару или проварены в воде без уксуса и лимонной кислоты.
Для уменьшения отечности железистой ткани можно начать пить отвар из плодов шиповника. Единственное, что в напиток нельзя добавлять сахар, поскольку это может спровоцировать повышенную работу поджелудочной железы. Кроме, отвара шиповника можно применять отвар зверобоя с перечной мятой, горькой полынью или тысячелистником.
В период обострения не стоит заниматься тяжелым физическим трудом, поскольку и без того ослабленный организм может негативно отреагировать на физическую нагрузку.
Если состояние обострилось, то продолжать домашнее лечение не только неэффективно, но и опасно. Значит, нужно срочно ехать к доктору, чтобы тот назначил курс лечения.
Если пациент чувствует, что улучшение на наступает, то не стоит рисковать своим здоровьем и ожидать мнимого выздоровления. Медицинская помощь дает в разы больше гарантий на то, что здоровье пациента понесет минимальные утраты, если вовремя пролечить недуг.
Источник